Guiso de judias azuki y mungo

Empieza el fro y apetecen los guisos y calditos. Para esta ocasin he elegido dos tipos de judas: mungo y azuki. Ambas son deliciosas y nutritivas. amos a acompa!ar nuestro guiso con ingredientes de temporada como la calabaza. A esta receta le vamos a a!adir miso" un alimento probotico #ue nos va a ayudar a reforzar nuestra flora intestinal. $jo" las mujeres en tratamiento con c%ncer de mama no deben tomar soja ni derivados" pues puede interferir con los tratamientos m&dicos convencionales. El miso es un derivado fermentado de la soja.

Ingredientes '(( gr de azukis y '(( gr de juda mungo )remojadas durante *+ horas, ' trocito de alga kombu )remojada durante -( min, * dientes de ajo ' cebolla '.* pimiento rojo * zanahorias *(( gr de calabaza * hojas de laurel /omino molido '.* cucharadita de c0rcuma ' pizca de pimienta negra ' cucharadita de miso disuelto en agua caliente Preparacin '. Escurrimos las judas y las ponemos en una olla grande con agua para #ue las cubra. 1as llevamos a ebullicin *. A!adimos el resto de ingredientes troceados salvo el miso y cubrimos con agua. -. 1levamos a ebullicin y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y cocemos durante ' hora y media apro2imadamente. +. 3ebemos remover de vez en cuando para #ue no se peguen. 4. /uando falten 4 minutos a!adimos el miso #ue previamente habremos disuelto en agua del caldo de coccin. 5. 6a est% listo nuestro rico guiso

Tajine de verduras y garbanzos

Rico tajine aun humeando

7oy os presento mi nueva ad#uisin. 8n original tajine de barro" pero ojo de barro sin plomo. 1a mayora de utensilios de barros #ue podemos comprar hoy da est%n esmaltados y en el recubrimiento usan plomo" pues bien" por fin en Espa!a podemos encontrar barro no esmaltado. 3escubr la e2istencia de los tajines en nuestro viaje a 9arruecos. 1os platos preparados y presentados en &l me parecieron deliciosos" pero no me atrev a compr%rmelo por el esmalte. 6 por fin" encuentro uno sin esmalte hecho en 9arruecos y de manera artesanal. :;ab&is #uien lo ha trado a Espa!a< Pues #uien iba a ser" /onasi. ;on innovadores en todo lo relacionado con la cocina sana y libre de t2icos. En el interior de una tajine" los alimentos se cuecen a fuego lento en su propio jugo" conservando las sustancias nutritivas y el sabor propio. ;e utiliza tapada y se tiene #ue poner agua en el llamado =cierre de vapor=" la pe#ue!a =cazuelita= #ue tiene la tapa encima. En el interior se produce una distribucin del calor>vapor ptima y constante y una conduccin interior #ue condensa el vapor. 7acemos coccin a fuego lento" y el resultado son platos #ue conservan todo el sabor y te2tura. As #ue es ideal para una cocina sana. amos a empezar con nuestra rica receta de inspiracin oriental. Ingredientes Para - personas '4( gr de garbanzos )puestos a remojar *+ horas, - dientes de ajo ' cebolla ' trozo de calabaza *((gr de judas verdes ? pimiento verde - patatas pe#ue!as * hojas de laurel ' trozo de alga @ombu )previamente remojada, ' cucharadita de pimentn dulce ' cucharadita de Aas al hanut )mezcla de especias %rabe, Aceite de oliva virgen ;al Preparacin Ponemos a calentar la tajine con un chorro de aceite. ;ofremos los ajos cortados en l%minas no muy finas junto con las hojas de laurel. A continuacin" sofremos la cebolla" cortada en cuadritos pe#ue!os durante 4 min. apro2. /uando est& tierna" agregamos el pimentn y seguir removiendo * minutos m%s" con cuidado de #ue no se #ueme el pimentn. Agregamos el pimiento verde cortados en cuadritos pe#ue!os" la calabaza y las judas verdes cortadas y las patatas enteras" y a!adimos sal. Aemovemos todo para #ue se mezcle bien. A!adir los garbanzos escurridos" el alga kombu y cubrimos con agua * cm por encima de los ingredientes. Espolvorear el Aas al hanut y removemos. Bapamos la tajine y llenamos de agua la cavidad superior )cierre del vapor,. 1levamos a ebullicin a fuego medio y cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio.bajo y cocinamos durante ' hora. Abrimos con cuidado de no #uemarnos con el vapor y comprobamos si los garbanzos est%n tiernos. ;i les hace falta m%s agua a!adirla siempre caliente y dejar #ue contin0en cociendo. Probamos cmo est% de sal.

Hummus tricolor
7oy os traigo - recetas en una :>, amos a preparar diferentes tipos de hummus. El hummus tradicional ya lo hemos preparado en este blog" tanto de lentejas como de garbanzos. 7oy vamos a preparar dos versiones basadas en alimentos antic%ncer: el cilantro y la c0rcuma.

/ual#uier receta tradicional pod&is convertirla en antic%ncer a!adiendo ricos ingredientes #ue nos ayudan a mantener el c%ncer a raya. HUMMUS ! "I#$%T&' (en su de)ecto pod*is usar perejil+ Ingredientes,

-((g de garbanzos remojados en agua '* horas y cocidos - cucharadas de tahini )pur& de s&samo, - cucharadas de aceite de oliva virgen e2tra el zumo de ' limn" apro2imadamente sal sin refinar pimienta negra molida * dientes de ajo )opcional" seg0nn os guste de sabor. Es muy antic%ncer, ' manojo de cilantro sin los tallos y lavado Agua Preparacin, Ponemos todo en el robot de cocina o thermomi2 y triturar hasta #ue se mezcle y forme una pasta homog&nea" probamos y ajustamos la sal. ;i #ueda muy espesa a!adimos agua hasta conseguir la consistencia deseada ;ervir con crudit&s de zanahoria" apio" endivias" pepino.... o bien sobre pan integral. 3ura bien +>4 das en el refrigerador" bien cerrado. HUMMUS ! "U&&-

-((g de garbanzos remojados en agua '* horas y cocidos - cucharadas de tahini )pur& de s&samo, - cucharadas de aceite de oliva virgen e2tra el zumo de ' limn" apro2imadamente sal sin refinar pimienta negra molida * dientes de ajo )opcional" seg0n os guste de sabor. Es muy antic%ncer, ' cucharadita de curry en polvo '.* cucharadita de c0rcuma Procedemos igual #ue en la receta anterior. 6o adem%s he acompa!ado el tro de hummus con una ensalada de tomate" aguacate" semillas de lino y frutos rojos. A comeeeeerrrCC

Guiso de .abic.olillas verdes y calabaza

A0n no hace fro pero ya est%n a#u las judas verdes" habichuelas verdes o habicholillas como se dice en mi tierra. 7e preparado un guiso aprovechando dos ingredientes de mi huerta: habichuelas verdes y calabaza" ambas con propiedades antic%ncer y he a!adido una legumbre antic%ncer" las lentejas. El resultado es un guiso con sabor dulzn y muy apetitoso. Ingredientes 4((g de lentejas remojadas en agua D horas )tambi&n est% muy rico con garbanzos, ' trozo de alga kombu *4( g de judas verdes

un trozo de calabaza aceita de oliva ' cucharadita de pimientn dulce '.* cucharadita de curcuma pimienta negra 1aurel ' tomate * !oras + ajos ' cebolla ' cucharadita de sal agua Preparacin Enjuagamos las lentejas y las ponemos junto al alga kombu" en una olla amplia" cubiertas de agua caliente. 1es a!adimos la cebolla pelada y entera" + dientes de ajos pelados y enteros" las hojas de laurel lavadas" las !oras enteras despepitadas y bien lavadas y el tomate. 1levamos al fuego y dejamos cocer unos -( minutos. 9ientras tanto limpiamos y troceamos la calabaza y las judas verdes" reservamos. /uando los garbanzos est&n sacamos a la batidora" las !oras" cebolla" el tomate" * ajos" unos cuantos garbanzos y un poco del caldo y trituramos todo bien hasta #ue est& fino" reservamos. El alga kombu la podemos triturar" dependiendo de si nos gusta o no su te2tura. Ponemos de nuevo la olla de las lentejas al fuego y le a!adimos las judas" calabaza y dejamos cocer a fuego lento hasta #ue est&n tiernos. ;i vemos #ue le falta caldo" le a!adimos un poco de agua caliente . 9ientras cuecen" ponemos un fondo de aceite en una sart&n pe#ue!a y sofremos los otros * dientes de ajos cortados a l%minas finas.

Antes #ue se doren demasiado le a!adimos el pimentn" la curcuma" la pimienta" movemos y a!adimos a la olla. Por 0ltimo le a!adimos tambi&n el batido #ue tenamos reservado y le ponemos la sal. 3ejamos cocer el conjunto hasta #ue est& todo tierno y reduzca la salsa. Este guiso gana en sabor si dejamos reposar unas horas.

"urry de garbanzos y patatas con s*samo

7oy os presento una receta =contundente= rica en almidones #ue es ideal para personas inapetentes y con c%ncer avanzado. Es f%cil de deglutir y nos va a aportar un montn de nutrientes" as como alimentos antic%ncer. Esta receta la prepar& durante la Eurocopa por los colores" pues contraste el rojo con el amarillo. Pero olvid& subirla al blog... #ue cabeza tengo.

Antes de meterme de lleno con la receta #uera contaros una cosita #ue me ha pasado estos das. 7e estado de vacaciones con mis amigos y sus hijos en 1a 9anga del 9ar 9enor" ha sido estupendo reunirte con los amigos para compartir risas" confidencias y juegos. Emaginaos 'D personas con ni!os de entre * y F a!os... una locura. Gien" hasta ah estupendo" ahora la parte negativa. 7emos comido todos los das en el hotel pues tenamos pensin completa. El hotel en cuestin era de + estrellas y deciros #ue no he probado ni olido peor buffet en mi vida. El olor a refrito echaba para atr%s y despu&s si te atrevas a probar su escaso men0 al pobre paladar le daba algo. E2ponan el aceite #ue usaban para ali!ar la ensalada y era =aceite refinado=" un hotel de + estrellas. Hos os pod&is imaginar lo mala #ue estaba la comida. 6o he aprovechado estos das para hacer dieta cruda a base de ensalada y fruta. 7oy he vuelto a casa y estoy feliz de volver a comer mi comida" llena de sabores" cocinada con productos de temporada y ecolgicos. Ho hay color. En fin" a lo #ue voy las recetas. "urry de garbanzos, Ingredientes *4(g de garbanzos remojados en agua '* horas ' tira de alga kombu * cebollas peladas y troceadas + dientes de ajo *( g de jengibre + cucharadas de aceite de oliva virgen e2tra ' cucharada de comino '.* cucharada de chile en polvo )opcional" seg0n os guste el picante. ;us propiedades antic%ncer son e2cepcionales, ' cucharada de c0rcuma ' cucharada de garam masala D((g de tomate natural triturado ' cucharadita de sal marina sin refinar Anacardos para adornar

Preparacin, '. /ocemos los garbanzos remojados junto al alga kombu durante ' hora y media apro2. Aeservamos. *. Broceamos las cebollas" los ajos y el jengibre. /on thermomi2 4 sg .vel I. ;ofreimos con el aceite de oliva y el comino durante '( minutos. /on thm2 '( min .'((. vel *. -. A!adimos el resto de ingredientes salvo los garbanzos y cocinamos '( minutos m%s. /on tm2 '( min.'((. vel * +.A!adimos los garbanzos y cocinamos '( minutos m%s a fuego lento y removiendo con frecuencia. /on tm2 '( min.F(. vel '. giro a la iz#uierda. 4. ;ervimos decorando el plato con anacardos" un fruto seco muy utilizado en la cocina india. Patatas con s*samo Ingredientes ' litro de agua filtradaJ '((g 54(g de patatas nuevas cortadas en trozos de - a 4 cms. '4g de semillas de s&samo *4g de perejil o cilantro - ajos *(g de aceite de s&samo u oliva ' cucharada de semillas de mostaza ' cucharadita de comino en polvo '.* cucharadita de c0rcuma *(g de zumo de limn '.* cucharadita de sal marina Preparacin '. /ocinamos las patatas en agua hirviendo durante unos '( minutos. ;abremos si est%n listas pinch%ndolas con un cuchillo. Aeservamos *. En una sart&n tostamos las semillas de s&samo sin aciete durante unos - minutos. /uando notemos #ue sueltan aroma" est%n listas. 3espu&s las trituramos y reservamos. -.Broceamos el perejil y los ajos y cocinamos junto al aceite y las semillas de mostaza durante unos - minutos. +. A!adimos el resto de ingredientes incluyendo las patatas y el s&samo reservado. A!adimos '((g de agua y cocinamos 4 minutos a baja temperatura removiendo con frecuencia. Al terminar si #ueremos la consistencia de un pur& pasamos por un pasa pur&s.

Garbanzos dulces
;& #ue hace calor y no es tiempo de guisos" pero de vez en cuando me apetece algo calentito. A#u va una original manera de comer garbanzos.

Ingredientes para / personas 5(g de almendras crudas sin piel + cebollas tiernas - cucharadas de aceite de oliva *((g de tomate natural triturado

' cucharada de sirope de agave 5((g de garbanzos remojados '* horas ' trozo de alga kombu +(g de uvas pasas +((g de agua filtrada ' cucharadita de sal marina '.* cucharadita de comino molido ' cucharadita de c0rcuma ' pizca de pimienta negra Preparacin '. /ocemos los garbanzos junto al alga kombu hasta #ue est&n tiernos. 8nas * horas apro2 *. Brituramos las almendras y reservamos. /on thermomi2: *( sg. vel 4>'( -. Broceamos las cebolletas y sofremos en una olla con el aceite durante '( minutos a fuego lento. /on thermomi2: troceamos - sg.vel 4 y sofremos programando '( min. '((K .vel cuchara. +. A!adimos el tomate y el agave y calentamos '( minutos. /on tm2 '( min.'((.vel cuchara 4. Agregamos los garbanzos cocidos" las pasas" el agua" la sal" el comino" la c0rcuma y la pimienta y cocinamos '4 minutos a fuego medio. /on tm2 '4 min.'((.vel cuchara. 5. 3ejamos reposar y servimos.

0impira de tempe.

Es raro #ue cocine con soja" realmente no me gusta su sabor y sus propiedades antic%ncer est%n en entredicho. Parece #ue previene el c%ncer de prstata" pero puedo inducir c%ncer de mama. Ho debemos tomarlo en su forma no fermentada y cuando tomemos soja o derivados evitad siempre transg&nicos. En esta ocasin me he decidido a probar una receta de Aa#uel 9agem de su libro" Alimentacin 6in 6ang. Era la primera vez #ue coma tempe y siento decirle a los macrobiticos #ue su sabor no me ha entusiasmado" pero como s& #ue sois muchos a los #ue os gusta os traigo esta receta. Probad y juzgad. Ingredientes 'blo#ue de tempeh cortado en filetitos * cebollas troceadas * zanahorias cortadas en palitos Dg de alga arame hidratada Aceite de oliva E 8na pizca de sal ' chorrito de salsa de soja

Preparacin, '. En una sart&n sin teflon con abundante aceite fremos el tempeh durante * minutos. Escurrimos el aceite y reservamos. Aespecto a las sartenes deciros #ue me he comprado una de =skk= con recubrimiento de titanio y estoy muy contenta" la comida sabe realmente diferente. *. ;alteamos la cebolla con un poco de aceite y a continuacin a!adimos la zanahoria sobre la cebolla. amos a ir formando una torre con los ingredientes -. A!adimos el tempeh frito sobre la cebolla y la zanahoria. +. ;obre el tempeh colocamos el alga arame y agregamos un poco de agua" la justa para #ue no se pegue la cebolla a la cazuela 4. Bapamos y cocinamos +( minutos. /omprobamos #ue no falta agua" pero no debemos remover en ning0n momento nuestra torre. 5. Agregamos unas gotas de salsa de soja y apagamos el fuego. 3ejamos reposar y servimos. I. ;i se deja reposar unas horas y despu&s se recalienta" seg0n Aa#uel est% mucho m%s rico. 6o no pude esperar la verdad. LMue aprovecheC

Garbanzos encebollaos
7oy os presento una receta facilita y muy dulce. 1a base son garbanzos y los vamos a acompa!ar de cebolla caramelizada" para eso la cocinaremos con agave a fuego lento. El resultado es un plato de un sabor muy original y con propiedades antic%ncer por sus ingredientes. Ingredientes *4 g de sirope de agave * cucharadas de aceite de oliva virgen e2tra 4((g de cebollas cortadas en gajos

- dientes de ajo ' cucharada de comino en grano 'cucharadita de sal o salsa de soja ' pizca de pimienta negra ' cucharadita de c0rcuma *4(g de garbanzos remojados '* horas 'trozo de alga kombu '4(g de tomate maduro ' cucharada de vinagre '. *. -. +. 4. 5. Preparacin Ponemos a cocer los garbanzos junto al alga kombu durante ' hora y media m%s o menos A!adimos a la olla el sirope y ' cucharada aceite y cocinamos a fuego medio 4 minutos. A!adimos la cebolla" los ajos" N cucharada de cominoy la sal. /ocinamos '4 minutos a fuego lento. Aetiramos. Brituramos el tomate y lo cocinamos junto a ' cucharada de aceite de oliva" N cucharada de comino" la pimienta y la c0rcuma. /ocinamos '4 minutos A!adimos los garbanzos cocidos y el vinagre. Aemovemos y cocinamos 4 minutos m%s. ;ervimos emplatando primero la cebolla OdulceP y despu&s los garbanzos y .el alga kombu

S$#T!$ ' ! 1U I$S 2&!S"$S "'% "!3'##!T$ - PIMI!%T' por ".ary Serrano
3esde el blog 9E /$/EHA 6 $BAA; /$;A; /hary ;errano nos manda esta rica receta. ;A1BEA3$ 3E Q83EA; RAE;/A; /$H /EG$11EBA 6 PE9EEHB$ /hary nos cuenta #ue esta receta est% hecha con productos de su huerto" totalmente naturales ya #ue el abono utilizado es esti&rcol y no se usa nada mas. /ultivo ecolgico '((S Es una mezcla entre salteado y guisito" para comerla caliente o templada. 8na receta sencilla y sin complicaciones" pero sana y sabrosa El ingrediente principal son las habichuelas frescas #ue yo saco de las judas verdes #ue est%n granadas" en las #ue la vaina no sirve. 1as uso en diferentes preparaciones: ensaladas" tortillas" guisos. /hary es consciente de #ue las habichuelas frescas no est%n al alcance de la mayora" pero pod&is sustituirlas por judas blancas.

EHTAE3EEHBE; para * personas: -(( g. de habichuelas frescas ' pimiento rojo carnoso y grande ' diente de ajo * cebolletas '(( cc. de aceite de oliva virgen e2tra perejil sal pimienta Poner a cocer las habichuelas en agua con sal. /uando est&n tiernas )no demasiado" para #ue no se rompan, las sacamos y escurrimos. 1impiamos y picamos finamente las cebolletas y el pimiento. Ponemos una sart&n al fuego con el aceite y cuando humee echamos la cebolleta" la salteamos" ponemos el pimiento" salpimientamos y cuando est&n hechos" pero crujientes" agregamos las habichuelas. 1as vamos mezclando suavemente y cuando lleve hirviendo todo junto unos '( minutos" las apartamos. Picamos un manojito de perejil muy finamente y le ponemos por encima antes de servir.

Guiso de garbanzos con miso y alga kombu del blog el placer de cocinar

3esde el e2celente blog El placer de cocinar nos llega esta rica receta: T8E;$ 3E TAAGAHU$; /$H 9E;$ 6 A1TA @$9G8 )Para * personas,

*4( gr. de garbanzos cocidos )pueden ser de tarro, * puerros medianos )solo la parte blanca," cortados finos ' calabacn bien lavado" sin pelar y cortado a cubos ' cucharada sopera de miso ' hoja de laurel ' pizca de tomillo fresco '.* litro de agua Aceite de oliva virgen ;al PAEPAAA/EVH W ;altear en una cazuela los puerros con el aceite y una pizca de sal" durante 4 5 minutos sin tapar. A!adir los garbanzos cocidos" la hoja de laurel y el tomillo. 3ar unas vueltas. W W Echar el agua y las tiras de @ombu. W Bapar y dejar cocer durante -( minutos a fuego bajo. W Aetirar el alga" trocear y volver a poner en el potaje. W /on el fuego apagado" diluir el miso con un poco de l#uido del guiso y a!adirlo. W Aectificar de sal )si fuese necesario,. W 3ejar unos minutos y servir caliente. Hota: El miso ha de usarse sin coccin para #ue no pierda todas sus propiedades" ya #ue es la fermentacin de la soja con sal marina.

41ud5as azuki con so)rito vegetal4 del blog vegeasy

$s presento unas =Qudas azuki con sofrito vegetal= del blog egeasy. $s invito a visitar su blog" podeis encontrar muchas recetas veganas delciosas. Ingredientes para 6 racin, > '.* tacita de judas azuki Oen secoP )poner a remojo la noche anterior y cocer durante dos horas a la ma!ana siguiente junto con un trozo de alga kombu" a!adiendo una pizca de sal marina durante la 0ltima media hora,. > cantidades al gusto de: pimiento rojo" zanahoria" judas verdes" cebolla morada. > * cucharadas de tomate frito.

> romero" perejil" sal" pimienta negra. > un chorrito de salsa de soja. Procedimiento, '. 1avar y trocear las verduras al gusto y sofrer la zanahoria" junto con el pimiento rojo y las judas verdes durante I>D minutos a fuego lento" salpimentando. *. A!adir la cebolla cortada en juliana y esperar a #ue todas las verduras est&n pochadas. -. A!adir * cucharadas de tomate frito con una pizca de romero y rectificar de sal. +. A los 4 minutos apro2imadamente" a!adir las judas azukis ya cocidas junto con un chorrito de salsa de soja y remover bien todos los ingredientes. 4. A!adir perejil para decorar. X El procedimiento de esta receta es muy sencillo y merece la pena" la 0nica pega es el tiempo #ue re#uieren las judas azukis para cocerse por lo #ue recomiendo realizar esta receta cuando se tenga tiempo suficiente )por ejemplo" en un fin de semana, de forma en #ue pod%is ir echando un ojo a las judas azukis" rectificando con agua fra de tanto en tanto. 7oy os vuelvo a traer una receta india vegetariana. /omo ya sab&is la cocina india es muy especiada y las especias son vitales para prevenir y tratar el c%ncer. 1as especias con propiedades antic%ncer son numerosas: comino" c0rcuma" canela" cilantro" perejil" menta" albahaca" or&gano" tomillo" romero" eneldo... Este plato es muy popular en Endia y est% cargado de alimentos antic%ncer.

a.l de lentejas rojas

Dahl "seco"

Engredientes ' trozo de 4cm de jengibre pelado ' cebolla troceada * dientes de ajo aplastados ' pimiento rojo *4(g de tomate triturado ' zanahoria ' vaso de lentejas rojas ' vaso de agua

' vaso de leche vegetal ' chile )opcional" seg0n si os gusta picante o no, ' cuharadita de curry '.* cucharadita de c0rcuma ' pizca de pimienta negra molida

Dahl "para mojar"

' cucharadita de comino molido ' cucharadita de cilantro en grano 8nas ramitas de cilantro o perejil Uumo de limn Preparacin: '. /on un mortero machamos el ajo y el jengibre. *. A!adimos en una sart&n la cebolla y la zanahoria troceada" el jenjibre" el ajo y el resto de ingredientes salvo el zumo de limn. /ocinamos durante *4 minutos a fuego medio. -. Al final a!adimos un chorrito de zumo de limn" a!adimos cilantro fresco y servimos. 3ependiendo de si nos gusta m%s l#uido o espeso vamos a!adiendo agua.

25deos con acelgas al estilo oriental

7oy os presento una receta de inspiracin oriental preparada con fideos de juda mungo. 1os descubr el otro da y me decid a investigar con los alimentos antic%ncer.

Ingredientes Rideos de juda mungo Agua para cocer los fideos y las acelgas ' cebolla troceada ' diente de ajo machado y troceado 4((g de acelgas )o espinacas, troceadas * cucharadas de salsa de soja sin trigo ni az0car ' cucharada de aceite de oliva de primera presin en frio + cucharadas de agua N cucharadita de c0rcuma

' pizca de pimienta negra Preparacin7 '. Ponemos a calentar agua en una olla y cuando est& hirviendo a!adimos las acelgas y escaldamos - minutos. /olamos )guardando el l#uido, y reservamos. *. En el caldo de coccin de las acelgas cocemos los fideos seg0n instrucciones del fabricante )normalmente 4 minutos, -. En una sart&n salteamos el ajo machado y la cebolla troceada junto al aceite de oliva. +. A!adimos el agua" la soja" la c0rcuma y la pimienta negra y cocinamos 4 minutos. 4. A!adimos los fideos y las acelgas y mezclamos unos minutos para #ue se mezclen los sabores.

#entejas esto)adas a la c8rcuma

Ingredientes,

$s presento una receta de inspiracin macrobitica r%pida y sabrosa.

*((g de lentejas remojadas D horas 4(g de arroz integral Alga @ombu Agua filtrada ' hoja de laurel * cucharadas de aceite de oliva v.e * zanahorias ' cebolla ' puerro ' cucharadita de c0rcuma ' pizca de pimienta negra Preparacin, '. /ocemos las lentejas junto al alga kombu en una olla. Para ello a!adimos las lentejas" el alga" el laurel y cubrimos con agua. 3ejamos cocinar a fuego medio" +4 minutos m%s o menos" hasta #ue est&n blandas. *. En otra olla cocemos el arroz integral con abundante agua. /ocinamos seg0n indicacin del fabricante" pues el tiempo de coccin del arroz integral es muy variable. /ocinamos" colamos y reservamos. -. 9ientras se cuecen las lentejas y el arroz" vamos a preparar las verduras. Para esto salteamos la cebolla y el puerro con aceite de oliva en una sart&n sin tefln. A!adimos las zanahorias troceadas y cocinamos unos '4 minutos removiendo para #ue no se #uemen. /ocinamos a fuego lento. +. /uando est&n las lentejas las a!adimos a las verduras junto al caldo de coccin restante de las lentejas" este caldo ser% escaso pues debemos cocer las lentejas con muy poca agua" solo la necesaria para cubrirlas. /ocinamos las lentejas y las verduras juntas durante '4 minutos y a

fuego lento junto a la c0rcuma y la pimienta. En los 0ltimos 4 minutos a!adimos el arroz y removemos. 4. El resultado" unas sabrosas lentejas diferentes en sabor al potaje tradicional y cargadas de alimentos antic%ncer.

Garbanzos con !spinacas por esir*e "astillo

TAAGAHU$; /$H E;PEHA/A; por 3esir&e /astillo.

Ingredientes, +((gr. de garbanzos ' cebolla * hojas de laurel ' cucharadita pimenton dulce ' cucharadita c0rcuma espinacas )la cantidad al gusto, aceite de oliva virgen sal marina Preparacin Poner en remojo los garbanzos la noche antes. Poner en una olla agua a hervir" cuando hierva )y no antes por#ue si no se =nervian= los garbanzos y se #uedan duros, se echan los garbanzos con ' hoja de laurel. A parte se sofre la cebolla picada con la otra hoja de laurel" cuando est% pochada se pone el pimentn y la c0rcuma y se apaga el fuego para #ue no se #uemen las especias. ;e reserva. /uando los garbanzos lleven - cuartos de hora hirviendo se echan las espinacas troceadas y se deja '4 minutos m%s y se agrega sal al gusto y el sofrito. ;e deja cocer '( minutos todo junto y ya est%n listosCC $pcional: se puede hervir huevo y ponerlo picado por encima" una vez servido el plato. ;i os gusta esta receta os invito a votarla en nuestra p%gina de facebook.

Sopita de Soja 9erde con 9erduras al "urry por $naisa !:psito

Anaisa E2psito nos manda esta anticancergena sopa. LA disfrutar y a votarC Biempo apro2. de preparacin: +4>4( minutos. Ingredientes,

>* tazas de frijol mungo o soja verde )en realidad no es soja, >* patatas >'.* puerro

>* cebollas > * zanahorias >'.* pimiento rojo > ' cucharada de salsa de soja sin trigo > * cucharadas de curry amarillo > ralladura de c%scara de limn )' cucharadita de caf& apro2., >' diente de ajo > sal marina sin refinar > comino > pimienta negra > cebollino fresco para decorar. > * cucharadas de Aceite de oliva Preparacin, Antes de preparar la receta se han de dejar la soja verde en remojo por unas + horas y colar. En una olla con abundante agua hirviendo a!adir la soja y llevar a ebullicin durante unos '4 minutos. A!adir posteriormente la cebolla" el puerro y el pimiento cortados en trozos pe#ue!os. A!adir tambi&n el diente de ajo y cocer a fuego medio por unos '4 minutos. 1uego" pelar y a!adir las zanahorias en rodajas finas y cocerlas por unos cinco minutos. Por 0ltimo se incorporan las patatas en trozos medianos" y se a!ade el aceite de oliva" la salsa de soja" y el curry. A!adimos tambi&n al gusto la pimienta" el comino" la sal y la ralladura de c%scara de limn. ;e tapa la olla y se deja cocer a fuego lento por '(>'4 minutos" removiendo de vez en cuando. 1uego retirar del fuego y dejar reposar la olla tapada unos '( minutos antes de servir. ;e sirve en platos de sopa y se decora con cebollino fresco cortadito. Guen apetitoC P&'PI! $ !S de los ingredientes de la receta, 1a soja verde o jud5a mungo en comparacin con el resto de legumbres" aporta mayor cantidad de minerales como calcio" hierro" magnesio" potasio y fsforo" y cantidades apreciables de vitamina E" folatos y otras vitaminas del grupo G. Asimismo" cabe destacar su aporte en isoflavonas )fitoestrgenos, regula el flujo de hormonas recomendados para evitar el c%ncer de mama. Posee un alto contenido en fibra y protenas vegetales #ue regulan el colesterol en sangre. El pimiento rojo desinto2ica el cuerpo y aporta m%s cantidad de vitamina / #ue los ctricos" forman parte de una dieta rica en antio2idantes. 1a zana.oria posee un alto contenido de carotenos" #ue el higado transforma en vitamina A. 1os betacarotenos previenen el c%ncer" sobre todo el de pulmn y el de boca. 3isminuyen el colesterol y mantienen la salud de nuestra piel. El puerro; la cebolla y el ajo: 9uy apreciados por sus propiedades y su gran aporte de nutrientes como el Potasio siendo ideales en caso de retencin de l#uidos. Al igual #ue la cebolla y el ajo" el puerro es rico en componentes sulfurosos" especialmente alicina" los cuales le otorgan sus propiedades antibacterianas. Aecientemente se se!ala #ue el ajo ayuda a reducir los riesgos de contraer c%ncer por sus contenidos antio2idantes como la allicina" la #uercitina..Encrementa las defensas del organismo" mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias" es antiinflamatorio" anticoagulante" vasodilatador y depurador. Es un antibitico natural. El curry y la pimienta, El curry amarillo posee elevadas cantidades de c0rcuma #ue junto a la pimienta negra forman un poderoso antio2idante preventivo del c%ncer. El curry posee una gran

capacidad antis&ptica intestinal. El curry es muy recomendable en caso de indigestiones o infecciones intestinales. 1a patata, /ontiene inhibidores de proteasa" #ue son anticancergenos. 1a c<scara de limn, /ombate la hinchazn intestinal" disminuyendo la cantidad de gases. Ravorece la digestin estomacal de este plato. Por 0ltimo y no menos importante" el "ebollino, propiedades diur&ticas #ue hoy le son reconocidas. ;us virtudes coinciden con las de la cebolla y el ajo. Es muy apto en los clicos nefrticos" c%lculos renales y de la vejiga. 3icen #ue es un gran estimulante y poderoso afrodisaco" antidiab&tico" antiescorb0tico" vermfugo" antis&ptico y previene el nerviosismo e2cesivo" el insomnio" la hipertensin y la arteriosclerosis. Proporciona e#uilibro y fuerza al organismo. 6 aplicado en cataplasma cura los dolores de garganta" #uita los dolores de cabeza y ayuda a el alivio del reuma y de la gota. 3el li#uido #ue puede e2traerse de los cebollinos rayados resultan propiedades bactericidas e2traordinarias" ya #ue en &l no puede vivir ninguna bacteria mortifera ni vibrin por activo #ue sea. Alivia los catarros y la tos" es cicatrizante y e2celente profil%ctico contra la gripe" la amigdalitis y lasbuenas digestiones.

#entejas &ojas con 9erduras por esir*e "astillo

#entejas rojas con verduras Ingredientes *4(gr. de lentejas rojas ' calabacn

$s presento una sabrosa receta llegada desde Ebiza. ;i os gusta esta receta os invito a #ue hag%is click en 9e gusta de nuestra p%gina de Racebook.

' boniato '.* cebolla morada ->+ zanahorias * dientes de ajo ' hoja de laurel agua sal marina c0rcuma pimienta aceite de oliva virgen Preparacin

*((gr. de calabaza

Broceamos todas las verduras pe#ue!as" e2cepto los dientes de ajo #ue los ponemos enteros para dar sabor. 1o ponemos todo en una olla" junto con la hoja de laurel y las lentejas rojas previamente lavadas. /ubrir de agua )no poner demasiada" slo #ue cubra,. A media coccin )a los '( minutos m%s o menos, a!adimos la c0rcuma" la pimienta y la sal. 3ejar cocer otros '(>'4 minutos. 8na vez listas servir con un chorrito de aceite de oliva en crudo. Bambi&n es una receta genial para los m%s pe#ue!os. Espero #ue os gusteC 8na idea m%s: si #uedan demasiado l#uidas o simplemente por gusto" pod&is hervir arroz basmati integral y a!adrselo #uedan buensimasCC

Potaje 4mareado4
$s dejo con otra receta de nuestra /armen. Es un potaje muy rico #ue viene muy bien para combatir el fro de estos das. Espero #ue os guste. Ingredientes

'.* kg de habichuelas verdes. 8na cebolla. 8n pimiento verde. 8n tomate grande o dos pe#ue!os maduros 8na patata con piel 8n pimiento rojo seco. 3os hojas de laurel. * cucharadas de Aceite de oliva virgen e2tra ' pizca de sal marina ' cucharadita de /0rcuma. Pimienta negra molida. Agua mineral o filtrada Preparacin 1impiamos y troceamos las habichuelas verdes. Las ponemos en la olla con un poco de aceite de oliva (dos cucharadas), les damos vueltas, bien con una cuchara de madera o con la propia olla. Aadimos la cebolla picada, le damos vueltas. Aadimos el pimiento picado, le damos vueltas. Aadimos el tomate picado, le damos vueltas. Aadimos la patata troceada, le damos vueltas. /uando se han pochado un poco todos los ingredientes" para lo cual le habremos ido dando

vueltas al contenido de la olla )de ah el nombre de OmareadoP," a!adimos agua caliente hasta #ue las cubra" el pimiento rojo seco" las hojas de laurel" una cucharadita del caf& de c0rcuma" una pizca de pimienta y una pizca de sal. 3ejar cocer de -( a +4 minutos )hasta #ue las habichuelas est&n tiernas,. El resultado es un guiso muy ligero y digestivo.

Hummus

7oy os presento una receta oriental preparada con semillas de s&samo y garbanzos. 1as semillas de s&samo son muy ricas en hierro" calcio y zinc. Es muy 0til durante la #uimioterapia pues ayuda a combatir la anemia. Adem%s es un alimento alcalinizante" con lo #ue nos ayuda a regular el ph sanguineo. 3ado #ue se comporta como un alimento antiinflamatorio nos va a ser 0til para crear un ambiente hostil para las c&lulas tumorales.

Ingredientes, * dientes de ajo medianos. +((gr de garbanzos cocidos. 5(gr de agua. -(gr de zumo de limn. +(gr de s&samo tostado. 4gr de sal. I(gr de aceite de oliva virgen e2tra. 8na pizca de pimentn y pimienta negra molida o comino. Preparacin, Brituramos todos los ingredientes con ayuda de una batidora o robot. /on Bhermomi2 ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos ' minuto" velocidad progresiva 4>'(. ;ervimos en un plato espolvoreando con pimentn o comino.

Musaka de lentejas

8n plato con muchos alimentos antic%ncer inspirado en una receta del libro =/ocino a mi manera= de Bhermomi2. Aesulta una receta muy e2tica y es una manera diferente de tomar lentejas. Engredientes:

' cebolla morada * dientas de ajo*4g de aceite de oliva virgen e2tra * berenjenas ' pimiento verde o rojo -((g de tomates maduros *(( g de lentejas remojadas D horas ' trozo de alga kombu '*(g de vino tinto '((g de agua filtrada ' cucharada de or&gano ' cucharada de jenjibre rallado ' cucharadita de sal marina ' pizca de pimienta negra -((g de leche de almendras +(g de harina de arroz ' cucharada de semillas de lino molidas Preparacin: '. Picamos finamente la cebolla" el ajo" los tomates y el pimiento. /on thermomi2 a!adimos al vaso el ajo" la cebolla" los tomates" el pimiento y el aceite y programamos 4 sg" vel. 4 *. En una olla calentamos el aceite y a!adimos las verduras troceadas y sofremos unos minutos a fuego medio" removiendo con frecuencia. /on thermomi2 programamos D minutos" '((" vel.' -. /ortamos las berenjenas longitudinalmente y cocinamos al vapor *( minutos. /on thermomi2" colocamos las berenjenas en el recipiente varoma y tapamos. +. A!adimos el vino y el agua a la olla y llevamos a ebullicin. /uando hierva a!adimos las lentejas" el alga kombu" el or&gano" el jengibre y la pimienta negra. /ocinamos hasta #ue las lentejas est&n tiernas )unos -( minutos, /on thermomi2: A!adimos el agua" el vino" las especias y las lentejas al vaso. /olocamos el aroma con las berenjenas y programamos -( minutos" varoma" velocidad cuchara" giro a la iz#uierda. 4. /olocamos en un recipiente de cristal las berenjenas formando una capa" a!adimos las lentejas con la salsa resultante y reservamos. Precalentamos al horno a 'F( grados. 5. En una sart&n a!adimos la leche de almendras" la pimienta negra" las semillas de lino y la harina de arroz. 9ezclamos y calentamos a fuego lento removiendo constantemente" hasta obtener la te2tura de una bechamel. /on thermomi2" a!adimos los ingredientes al vaso y programamos D minutos" F(" vel.+" giro a la iz#uierda. I. ertemos la salsa resultante sobre las lentejas y horneamos -( minutos a 'D( grados. D. ;ervimos caliente.

Garbanzos en salsa arom<tica por %ie

$s dejo con una nueva receta #ue nos enva Hie. /ombina un alimento proteico como los garbanzos con especias antic%ncer como la c0rcuma" el jengibre" el perejil" el limn y el ajo.

+(( gr de garbanzos cocidos - tomates - dientes de ajo medianos ' trocito de raz de jengibre ' limn ' cucharadita de c0rcuma ' ramita de perejil '.* cucharadita de pimentn Aceite de oliva ;al y pimienta ;e pone en un recipiente para triturar: 1os ajosJlos tomates pelados y troceadosJla raz del jengibreJ el pimentn y la c0rcuma ;e tritura todo hasta obtener un pur& denso. ;e calientan en un cazuela - cucharadas soperas de aceite" a!adimos la mezcla anterior y la sofremos a fuego muy lento durante '( minutos. A!adimos ahora los garbanzos al sofrito en esa misma cazuela y a!adimos un poco de caldo de verdura hasta #ue se cubran los garbanzos" a!adimos el zumo del limn ;alpimentamos al gusto" removemos y llevamos a ebullicin y cocemos todo '* minutos apro2imadamente. 1avamos el perejil lo secamos y lo picamos muy fino" espolvoreamos el perejil en el guiso antes de servir.