Glicerina Bruta Na Dieta de Vacas Latantes Confinadas

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DE BAHIA UESB
PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM ZOOTECNIA

CAMPUS DE ITAPETINGA

GLICERINA BRUTA NA DIETA DE VACAS
LACTANTES CONFINADAS

Lucas Teixeira Costa

2011

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA - UESB
rea de concentrao: Produo de Ruminantes

Lucas Teixeira Costa

GLICERINA BRUTA NA DIETA DE VACAS LACTANTES CONFINADAS

Tese apresentada Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia,
como parte das exigncias do Programa de Ps-Graduao de
Doutorado em Zootecnia, rea de Concentrao em Produo de
Ruminantes, para obteno do titulo de Doutor.

Orientador:
Prof. D.Sc. Fabiano Ferreira da Silva
Co-Orientadores:
Prof. D.Sc. Paulo Bonomo
Prof. D.Sc. Aureliano Jos Vieira Pires

ITAPETINGA
BAHIA BRASIL
2011

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA UESB

rea de Concentrao em Produo de Ruminantes
Campus de Itapetinga-BA

DECLARAO DE APROVAO

Ttulo: Nveis de glicerina bruta na dieta de vacas leiteiras alimentadas com cana-de-
acar.

Autor: Lucas Teixeira Costa

Aprovada como parte das exigncias para obteno do Ttulo de Doutor em Zootecnia, rea de
concentrao em Produo de Ruminantes, pela Banca Examinadora:

__________________________________________
Prof. Fabiano Ferreira da Silva, D.S.c, UESB
Presidente

________________________________________________
Profa. Soraia Vanessa Matarazzo, D.S.c, UESC

__________________________________________
Prof. Dr. Fabio Andrade Teixeira, D.S.c, UESB

__________________________________________
Prof. Dr. Robrio Rodrigues Silva, D.S.c, UESB

__________________________________________
Prof. Dr. Mara Lcia Albuquerque Pereira, D.S.c, UESB

Data da defesa: 21/06/2011
UESB - Campus Juvino Oliveira, Praa Primavera n
o
40
Telefone: (77) 3261-8628 - Fax: (77) 3261-8701 Itapetinga BA
CEP: 45.700-000 E-mail: mestrado.zootecnia@uesb.br

BIOGRAFIA

LUCAS TEIXEIRA COSTA, filho de Miguel Carlos Costa e Maria Margarida Teixeira
Costa, nasceu em 16 de janeiro de 1980, em Belo Horizonte, Minas Gerais.
Em 1999, iniciou o curso de Agronomia na Universidade Federal de Viosa, Minas
Gerais, finalizando o mesmo em 2004.
Em maro de 2006, iniciou o curso de Ps-Graduao em Zootecnia Mestrado em
Zootecnia, na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia UESB, Concentrao em
Produo de Ruminantes, finalizando em 11 de maro de 2008.
Em maro de 2008, iniciou o curso de Ps-Graduao em Zootecnia Doutorado em
Zootecnia na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia UESB, Concentrao em
Produo de Ruminantes, finalizando em 21 de junho de 2011.

Aos meus pais;
minha namorada;
Aos meus irmos;
minha famlia;
Aos meus professores.

DEDICO

Ao meu orientador Prof. Fabiano Ferreira da Silva,
pelos preciosos ensinamentos e pela dedicao.

OFEREO

AGRADECIMENTOS

A Deus, pela fora concedida.
minha me, pela dedicao e o companheirismo em todos os momentos da minha
vida.
Ao meu pai, pela amizade e os grandes ensinamentos de vida, neste ponto um grande
orientador.
Aos meus irmos, Pedro e Juliana, pelo companheirismo e torcida para que eu chegue
cada vez mais longe.
minha namorada Sarah, pelo carinho, dedicao, compreenso e, sem dvida, pela
imensa pacincia.
Clarinha, que com sua chegada trouxe muita alegria.
minha av Zila, pelo carinho e sua presena marcante.
Ao meu orientador, professor Fabiano, pelos grandes ensinamentos e, acima de tudo,
pela grande amizade.
Aos meus co-orientadores, professores Aureliano e Bonomo, pela ajuda e dedicao a
este trabalho.
Aos meus colegas de doutorado, pela amizade e coleguismo.
Aos estagirios do experimento, sem os quais nada disso teria acontecido.
Aos funcionrios da fazenda Paulistinha, pela dedicao ao experimento.
Bu, pelo apoio e dedicao.
minha tia Santinha (em memria), que onde quer que esteja, esteve comigo em toda
essa caminhada.
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia e seus funcionrios, pela estrutura
oferecida.

RESUMO

COSTA, Lucas Teixeira. Glicerina bruta na dieta de vacas lactantes confinadas. Itapetinga-BA:
UESB, 2011. (Tese Doutorado em Zootecnia Produo de Ruminantes).*

Foram estudados os efeitos da incluso de glicerina bruta na dieta de vacas lactantes
alimentadas com cana-de-acar, com o objetivo de avaliar o consumo, a digestibilidade, a
produo e composio do leite, a viabilidade bioeconmica e o comportamento alimentar. O
experimento foi conduzido na fazenda Paulistinha, na cidade de Macarani BA. Foram
utilizados quatro quadrados latinos 4X4, sendo utilizadas para tal experimento 16 vacas
mestias Holands x Zebu. Os tratamentos foram constitudos de quatro nveis de glicerina na
dieta, 0, 4, 8 e 12 % da matria seca, tendo como volumoso a cana-de-acar, tratada com 1%
de uma mistura de ureia e sulfato de amnio (9:1 parte). As dietas foram balanceadas para
conter nutrientes suficientes para mantena e produo de 15 kg de leite/dia, de acordo com o
NRC (2001), com base nos dados da anlise bromatolgica da cana-de-acar, chegando-se a
relao volumoso:concentrado igual a 80:20. Inicialmente, foram analisados o consumo e
digestibilidade dos nutrientes, a produo e composio do leite. O acrscimo de glicerina
provocou aumento linear (p < 0,05) no consumo de extrato etreo, na produo de leite e na
variao do peso corporal; decrscimo linear no consumo de carboidratos no fibrosos, na
converso alimentar e nas porcentagens de gordura e slidos totais no leite, enquanto que a
digestibilidade do extrato etreo apresentou um comportamento quadrtico(p<0,05) em funo
do nvel de glicerina na dieta. J o consumo e a digestibilidade dos demais nutrientes e os
demais componentes qumicos do leite no alteraram com os nveis de glicerina (p>0,05). Na
sequncia, foram estudados os parmetros de comportamento alimentar. A adio de glicerina na
dieta no afetou nenhum parmetro do comportamento ingestivo em vacas lactantes alimentadas
com cana-de-acar. Ao estudar a viabilidade bioeconmica dos nveis de glicerina na dieta,
concluiu-se que a incluso da glicerina eficiente tanto na produtividade quanto na
lucratividade, a sua utilizao na dieta de vacas lactantes foi vivel. Portanto, a dieta com o
maior teor de incluso, 12% na matria seca, foi o mais indicado.

Palavras-chave: leite, comportamento, co-produto, economia, nutrio, produo.
_________________
*Orientador: Fabiano Ferreira da Silva, D.Sc., UESB e Co-orientadores: Paulo Bonomo D. Sc.,
UESB e Aureliano Jos Vieira Pires D. Sc., UESB.

ABSTRACT

COSTA, Lucas Teixeira. Crude glycerin in the diet of dairy cows confined . Itapetinga-BA:
UESB, 2011. (Thesis - Doctor's degree in animal science - Production of Ruminant).

The effects of the inclusion of crude glycerin in the diet of dairy cows fed sugarcane were
studied, with the objetive to evaluate the intake, digestibility, milk production and composition,
intake behavior and bioeconomic viability.The experiment was driven in the Paulistinha farm, in
the city of Macarani - BA. For analysis were used four Latin Squares 4X4, being used 16 cows
crossbred Holstein x Zebu. The treatments consisted of four different levels of glycerin in the
diet, 0, 4, 8 and 12% of dry matter,,had as forage the sugar-cane, treated with 1% of a urea
mixture and sulfate of ammonio (9:1 part). The diets were balanced to contain nutritious for
sustain and production of 15 kg milk/day, in agreement with NRC (2001), with base in the data
of the quimical analysis of the sugar-cane, being arrived the relationship forage: concentrate
same to 80:20 . Initially the intake, the milk production and composition were analyzed. The
addition of glycerin resulted in linear increase (P<0,05) in the intake of ether extract, milk
production and body weight variation, decreased the intake of non-fibrous carbohydrates, feed
conversion and percentages of fat and total solids in milk while the digestibility ether extract
had a quadratic response (P<0,05) to the increased level of glycerin in the diet. The intake and
digestibility of other nutrients and other components of milk composition did not differ with
levels glycerin. In the sequence they were studied the parameters of intake behavior. The
inclusion of glycerin in the diet did not affect any parameters of intake behavior of dairy cows
fed with cane sugar. When studying the bioeconomic viability glycerin levels in the diet it was
concluded that the inclusion of glycerin is effective in the productivity and profitability, its use
in the diet of milk cows is viable. So the treatment with the higher rate of inclusion, 12% of dry
matter, is the most indicated.

Key-Words: milk,behavior, co-product, nutrition, economy, production

________________________
*Adviser: Fabiano Ferreira da Silva, D.Sc., UESB e Co-advises: Paulo Bonomo D. Sc.,
UESB e Aureliano Jos Vieira Pires D. Sc., UESB.

LISTA DE TABELAS

CAPITULO 1
Tabela 1 - Proporo dos ingredientes nos concentrados, na base da matria
natural.....................................................................................................

18
Tabela 2 - Composio qumica da cana-de-acar e dos concentrados e seus
respectivos desvios-padro...............................................................................

19
Tabela 3 - Composio qumica das dietas.............................................................. 20
Tabela 4 - Efeito dos nveis de glicerina no consumo de matria seca (CMS), protena
bruta (CPB), fibra em detergente neutro (CFDN), carboidratos no fibrosos
(CCNF) e nutrientes digestveis totais (CNDT), equaes de regresso,
coeficientes de determinao (R
2
) e variao (CV)..........................................

21
Tabela 5 - Coeficientes de digestibilidade de matria seca (DMS), protena bruta
(DPB), extrato etreo (DEE), fibra em detergente neutro (DFDN),
Carboidrato no fibroso (DCNF) e nutrientes digestveis totais (NDT), seus
respectivos coeficientes de determinao (R
2
), coeficientes de variao (CV)
e equaes de regresso....................................................................................

23
Tabela 6 - Efeito dos nveis de glicerina na produo de leite (kg/dia), produo de
leite corrigida a 3,5% de gordura (kg/dia 3,5% G), eficincia alimentar (kg
de MS/kg de leite), variao de peso corporal ( PC) e variao diria do
peso corporal ( PC/dia)..................................................................................

24
Tabela 7 - Efeito dos nveis de glicerina na composio do leite: porcentagens de
protena (P%), gordura (G%), lactose (L%), slidos totais (ST%) e extrato
seco desengordurado (ESD%)..........................................................................

25
CAPITULO 2
natural.....................................................................................................

35
Tabela 3 - Mdias e equaes de regresso dos tempos despendidos em alimentao,
ruminao e cio, em funo do nvel de glicerina da dieta, e seus
respectivos coeficientes de determinao (R
2
) e variao
(CV)........................................................................................................

39
Tabela 4 - Valores mdios e equaes de regresso de consumo de MS (CMS),
consumo de FDN (CFDN), eficincia de alimentao de MS (EAL) e de
FDN (EAL
FDN
), eficincia de ruminao de MS (ERU) e de FDN
(ERU
FDN
), tempo de mastigao total (TMT), nmero de bolos ruminais
(NBR), nmero de mastigaes mercicas por dia (NMM
d
) e por bolo
(NMM
b
), e tempo de ruminao por bolo (TRB), em funo dos nveis de
glicerina na dieta, e seus respectivos coeficientes determinao (R
2
) e
variao (CV)..................................................................................................

40
CAPITULO 3
natural.....................................................................................................

50
Tabela 3 - Preo mdio de venda dos produtos no perodo experimental............... 52
Tabela 4 - Preos de insumos e servios utilizados no experimento....................... 53
Tabela 5 Preos dos ingredientes (R$) por kg de MS dos concentrados utilizados no
experimento.....................................................................................................
53
Tabela 6 - Vida til e valor de benfeitorias, mquinas, equipamentos, animais e terra,
quantidades utilizadas no experimento e o seu valor total..............................

53

Tabela 7 - Consumo de matria seca (CMS), consumo de concentrado (Cconc),
consumo de cana (Ccana), produo de leite, produo de leite corrigido a
3,5% de gordura, converso alimentar (kg de MS/Kg de leite), variao do
peso corporal ( PC), variao diria do peso corporal (
PC/dia)..............................................................................................................

55
Tabela 8 - Renda bruta, custo operacional efetivo, custo operacional total, custo total,
lucro por vaca por dia.......................................................................................

59
Tabela 9 - Taxa interna de retorno (TIR) mensal e valor presente lquido (VPL) para
taxas de retorno de 6, 10 e 12%, respectivamente, para um
ano.........................................................................................................

61

SUMRIO

CAPITULO 1
Glicerina bruta em dietas a base de cana-de-acar para vacas lactantes mestias

13

RESUMO .......................................................................................................................... 13
ABSTRACT ....................................................................................................................... 14
1 INTRODUO .............................................................................................................. 15
2 MATERIAL E MTODOS ........................................................................................... 17
3 RESULTADOS E DISCUSSO ................................................................................... 21
4 CONCLUSO ................................................................................................................ 27
5 REFERNCIAS ............................................................................................................ 28
CAPITULO 2
Comportamento ingestivo de vacas em lactao alimentadas com cana-de-acar e
diferentes nveis de glicerina bruta na dieta

30
RESUMO .......................................................................................................................... 30
ABSTRACT ....................................................................................................................... 31
1 INTRODUO .............................................................................................................. 32
4 CONCLUSO ................................................................................................................ 42
5 REFERNCIAS ............................................................................................................. 43
CAPITULO 3
Viabilidade econmica de diferentes nveis de glicerina na dieta de vacas lactantes
alimentadas com cana-de-acar

45
RESUMO ......................................................................................................................... 45
ABSTRACT 46
1 INTRODUO .............................................................................................................. 47
4 CONCLUSO ................................................................................................................ 62
5 REFERNCIAS ............................................................................................................ 63

CAPTULO 1

Glicerina bruta em dietas a base de cana-de-acar para vacas lactantes mestias:
Digestibilidade e desempenho animal

Resumo: Foram utilizadas 16 vacas mestias Holands x Zebu (grau de sangue
variando de a de sangue holands), de terceira e quarta lactao, com produo
anterior entre 3000 e 4000 kg, ajustada para 300 dias, e com 80 a 120 dias de lactao
no incio do perodo experimental. Esses animais foram distribudos em quatro
Quadrados Latinos 4x4, com o objetivo de estudar os efeitos do aumento do nvel de
glicerina bruta, 0, 4, 8 e 12 % da matria seca, nas dietas de vacas leiteiras alimentadas
com cana-de-acar, balanceadas, para se obter a taxa de mantena mais a produo de
15 kg de leite/dia, no consumo e digestibilidade dos nutrientes, desempenho e
composio do leite. O acrscimo de glicerina provocou aumento linear no consumo de
extrato etreo (P<0,05), na produo de leite e na variao do peso corporal, alm de
decrscimo linear no consumo de carboidratos no fibrosos, na converso alimentar e
nas porcentagens de gordura e slidos totais no leite. A digestibilidade do extrato etreo
teve um comportamento quadrtico ao aumento no nvel de glicerina na dieta. J o
consumo e a digestibilidade dos demais nutrientes e os demais componentes da
composio do leite no diferiram com os tratamentos (P>0,05). Conclui-se que, apesar
do aumento do nvel de glicerina na dieta diminuir a porcentagem de gordura e slidos
totais no leite, este aumento no influenciou o consumo, a digestibilidade da maioria
dos componentes, e melhorou o desempenho dos animais em produo, converso
alimentar e ganho de peso, podendo ser recomendado o uso de glicerina na dieta de at
12%.

Palavras-chave: consumo, eficincia alimentar, glicerol, peso corporal, produo de
leite.

CAPTER 1
Crude glycerin in diets based on sugarcane to crossbred milk cows: Digestibility
and animal performance

Abstract: It were used 16 crossbred Holstein x Zebu (amount of blood varying to
Holstein blood), at third and fourth lactation with previous production between 3000
and 4000 kg, adjusted to 300 days, with 80 to 120 days of lactation at the beginning of
the experiment. These animals were divided into four 4 x 4 Latin Squares, in order to
study the effects of increased levels of crude glycerin, 0, 4, 8 e 12 % of dry mater, in
diets of dairy cows fed with sugarcane, balanced to obtain the rate of sustain and
production 15kg of milk. The addition of glycerin resulted in linear increase in the
intake of ether extract (P<0,05), milk production and body weight variation, decreased
the intake of non-fibrous carbohydrates, feed conversion and percentages of fat and total
solids in milk while the digestibility ether extract had a quadratic response to the
increased level of glycerin in the diet. The intake and digestibility of other nutrients and
other components of milk composition did not differ with treatments (P>0,05). It was
concluded that, although the increased level of glycerin in the diet decrease the
percentage of fat and total solids in milk, this increase does not influence on intake and
digestibility of most components and improves the performance of production animals,
feed conversion and gain weight, can be recommended the use of glycerin in the diet of
12%.

Keywords: Intake, fed efficiency, glycerol, body weight, milk production.

15

1 Introduo:

Uma das maiores e frequentes preocupaes humanas na atualidade a poluio
ambiental, sendo um dos viles, a queima de combustveis fsseis. A busca de
combustveis renovveis tem ganhado grande ateno dos pesquisadores e o biodiesel
est sendo digno de inmeros estudos.
O uso do biodiesel na sua forma pura diminui a emisso de dixido de carbono
em 46% e de fumaa preta em 68%. Se for usada a mistura de 5% no diesel, a reduo
de fumaa preta chega a 13%. livre de enxofre e aromticos, alm disto, constitudo
de carbono neutro, ou seja, as plantas capturam todo o CO
2
emitido pela queima do
biodiesel, neutralizando suas emisses. O biodiesel produzido a partir de leos, por
um processo de transesterificao, que pode ocorrer por via enzimtica ou alcalina
(THOMPSON e HE, 2006).
Um dos principais problemas para sua utilizao em larga escala o elevado
custo de produo, decorrente das etapas de separao dos produtos finais e da
dificuldade em reaproveitar o catalisador (THOMPSON e HE, 2006).
Desde 1 de janeiro de 2010, o leo diesel comercializado em todo o Brasil
contm 5% de biodiesel. O Brasil est entre os maiores produtores e consumidores de
biodiesel do mundo, com uma produo anual, em 2009, de 1,6 bilhes de litros e uma
capacidade instalada, em janeiro de 2010, para cerca de 4,7 bilhes de litros (ANP,
2011).
Em funo do recente desenvolvimento da tecnologia para produo do
biodiesel, grande quantidade de glicerina tem sido gerada, j que, para cada 100 litros
de biodiesel, so produzidos, aproximadamente, 7,9 litros de glicerina bruta como
subproduto do processo de transesterificao. Com uma conta rpida, podemos chegar a
uma produo de cerca de 3,7 milhes de litros de glicerina bruta contendo quantidades
variveis de glicerol, catalizador, sabes, gua e lcool, normalmente metanol, sendo
este um lquido viscoso (THOMPSON e HE, 2006).
Este novo patamar de produo de glicerina bastante superior quantidade
empregada atualmente nas principais aplicaes comerciais, sendo estas em cosmticos,
alimentao e conservantes, demandando a criao de novas aplicaes para este
produto, alm de ser economicamente invivel a purificao do glicerol bruto. Sem isso,

16

o excesso de glicerina poder se tornar um problema, principalmente, no que se refere
ao ambiente, j que o programa para produo de biodiesel no define de forma clara e
segura o destino que deve ser dado aos subprodutos. Neste sentido, seu uso como
ingrediente na dieta de ruminantes desponta como importante alternativa.
Dentro do rmen, o glicerol pode seguir duas rotas metablicas: absoro direta
pelo epitlio da parede ruminal (RMOND et al., 1993) ou transformao em cidos
graxos volteis (AGV) pelas bactrias ruminais (CZERKAWSKI e BRECKENRIDGE,
1972), principalmente, o cido propinico. Aps chegar ao fgado, atravs da corrente
sangunea, tanto o glicerol como o propionato so transformados em glicose por
gliconeognese.
Schreder e Sdekum (1999) determinaram a energia lquida para lactao
(ELL) do glicerol e chegaram aos valores de 9,7 MJ/kg, quando oferecido em dietas
pobres em amido, e entre 8,0 e 8,5 MJ/kg, quando incorporado s dietas ricas em amido.
Para comparao, a ELL do milho quebrado, modo e floculado , segundo o NRC
(2001), 8,0, 8,4 e 8,7 MJ/kg, respectivamente.
Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito do aumento de glicerina bruta em
dietas para vacas lactantes, sobre o consumo e a digestibilidade aparentes dos nutrientes,
a produo e composio do leite e a variao do peso corporal.

17

2 Material e Mtodos

O experimento foi conduzido na fazenda Paulistinha, municpio de Macarani,
BA. Foram utilizadas 16 vacas mestias Holands x Zebu (grau de sangue variando de
a de sangue Holands), de terceira ou quarta lactao, com produo anterior entre
3000 e 4000 kg, ajustado para 300 dias, e com 80 a 120 dias de lactao no incio do
perodo experimental, sendo quatro dessas com fstula ruminal. As 16 vacas lactantes
foram distribudas em quatro Quadrados Latinos 4 x 4.
Os quatro tratamentos foram constitudos de nveis de glicerina bruta na dieta
total, tendo como volumoso a cana-de-acar (Saccharum officinarum), variedade RB
72454, tratada com 1% de uma mistura de ureia e sulfato de amnio (9:1 parte), na fase
experimental, aps um perodo de adaptao de todos os animais com cana e 0,5% desta
mistura. O nvel da suplementao concentrada foi definido pelo balanceamento das
dietas para conter nutrientes suficientes para mantena e produo de 15 kg de leite/dia,
de acordo com o NRC (2001), com base nos dados da anlise bromatolgica da cana-
de-acar, previamente feita no incio do perodo de adaptao. O teor de nutrientes
digestveis totais (NDT) da cana foi estimado a partir da equao de regresso NDT =
74,49 0,5635*FDA (r
2
= 0,84), descrita por Cappelle et al. (2001), para volumosos.
Todas as dietas foram calculadas para serem isonitrogenadas e isoenergticas. As dietas
testadas foram: Controle (sem adio de glicerina); 4% de glicerina na matria seca da
dieta total; 8% de glicerina na matria seca da dieta total e 12% de glicerina na matria
seca da dieta total.
As propores dos ingredientes nos concentrados esto apresentadas na Tabela
1, na base da matria natural. Utilizou-se uma relao volumoso:concentrado de 80:20,
na base da MS.

18

natural
Nvel de glicerina na dieta (%)
Ingrediente 0 4 8 12
Calcrio calctico (%) 1,01 0,93 0,85 0,77
Farelo de soja (%) 39,98 43,49 47,10 50,80
Fosfato biclcico (%) 3,13 3,31 3,49 3,68
Fub de milho (%) 52,83 36,66 20,06 3,02
Glicerina bruta (%) 0,00 12,52 25,37 38,56
Sal mineral
1
(%) 3,05 3,09 3,13 3,17
1
Composio: Clcio, 18,5%; Fsforo, 9%; Magnsio, 0,4%; Enxofre, 1%; Sdio, 11,7%; Selnio, 30
ppm; Cobre, 1500 ppm; Zinco, 4000 ppm; Mangans, 1200 ppm; Iodo, 150 ppm; Cobalto, 150 ppm.

O experimento foi constitudo de quatro perodos experimentais, com durao de
15 dias cada, sendo os primeiros 10 dias considerados de adaptao, conforme
recomendado por Oliveira (2001).
Os animais foram alojados em baias individuais, providas de cocho e bebedouro
de manilha, abastecidos automaticamente. O alimento foi oferecido na forma de mistura
completa, duas vezes ao dia, s 06h00min e 15h00min, vontade, de modo a permitir
5% de sobras.
A produo de leite foi avaliada do 10
o
ao 15
o
dia de cada perodo experimental.
Amostras de leite da 1
a
e 2
a
ordenhas do 12
o
dia foram coletadas e compostas por
animal para determinao de protena, conforme descrito por Silva e Queiroz (2002), de
gordura, lactose, extrato seco desengordurado e slidos totais (PREGNOLATO e
PREGNOLATO, 1985). A produo de leite corrigida (PLC) para 3,5% de gordura foi
estimada segundo Sklan et al. (1992) pela seguinte equao: PLC = (0,432 + 0,1625 x
% gordura do leite) x produo de leite em kg/dia.
Do 10
o
ao 15
o
dia de cada perodo experimental, o alimento oferecido e as sobras
foram amostrados. As amostras das sobras e do alimento oferecido, cana-de-acar e
concentrado, foram pr-secas e compostas por animal na base do peso seco. Ao final do
perodo experimental, as amostras foram modas em moinho com peneira de 1 mm,
acondicionadas em vidro com tampa e armazenadas para posteriores anlises.

19

Do 10
o
ao 15
o
foram pesados para estimativa de consumo.
Os animais foram pesados no incio do experimento e ao final de cada perodo
para verificao da variao do peso corporal para cada dieta.
As fezes foram coletadas diretamente da ampola retal duas vezes, s 08h00min
do 12
o
dia e s 15h00min do 14
o
dia de cada perodo (VAGNONI et al., 1997). As fezes
foram acondicionadas em sacos plsticos e armazenadas a -20
o
C. Ao trmino do perodo
de coletas, as amostras de fezes foram descongeladas, secas em estufa de ventilao
forada a 65
o
C, durante 72 a 96 h e, posteriormente, modas em moinho com peneira
dotada de crivos de 1 mm e armazenadas para posteriores anlises. Para determinao
dos coeficientes de digestibilidade aparente total, foi utilizada a fibra em detergente
neutro (FDNi), obtida aps a incubao por 240 h das amostras dos alimentos, sobras e
fezes, como indicador interno (CASALI et al., 2008) para a estimativa da produo
fecal. Os teores de NDT foram obtidos conforme recomendaes de Sniffen et al.
(1992).
As anlises de matria seca (MS), matria orgnica (MO), protena bruta (PB),
extrato etreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos no fibrosos (CNF)
protena insolvel em detergente neutro (PIDN), lignina (Lig) e matria mineral (MM)
das dietas foram realizadas conforme Silva e Queiroz (2002). Na Tabela 2 esto
apresentadas as composies do volumoso e dos concentrados e seus respectivos
desvios-padro (s).

Tabela 2 - Composio qumica da cana-de-acar e dos concentrados e seus respectivos
desvios padro
Nvel de glicerina (%)
Nutriente Volumoso
4
0
4
4
4
8
4
12
4
Brix
1
18 -- -- -- -- -- -- -- -- --
MS (%) 25,5 1,1 87,5 1,4 85,0 0,6 83,3 0,7 81,0 0,9
MO
2
95,8 0,3 89,4 0,3 88,4 1,7 86,9 1,5 87,5 0,5
PB
2
10,2 0,4 24,7 0,8 25,5 0,9 26,2 1,2 28,3 0,8
EE
2
1,2 0,2 3,4 0,7 9,0 0,4 13,7 1,7 17,1 0,7
FDN
2
59,5 1,8 28,5 1,6 29,2 1,7 35,0 2,9 32,8 3,4
CNF
2
26,6 1,3 34,0 1,0 25,4 3,0 11,9 1,1 12,5 0,4
PIDN
3
4,0 0,2 2,1 0,2 7,2 0,2 25,1 0,5 18,2 0,7

20

Lig
2
8,6 0,5 4,5 2,6 2,0 0,3 2,8 1,9 5,0 3,4
MM
2
4,1 0,3 10,6 2,1 11,6 1,8 13,1 1,5 12,5 0,6
MS- matria seca, MO- matria orgnica, PB- protena bruta, EE- extrato etreo, MM- matria mineral, FDN- fibra
em detergente neutro, CNF carboidrato no fibrosos, PIDN- protena insolvel em detergente neutro, LIG- Lignina,
MM- matria mineral.
1-Concentrao de aucares solveis na cana-de-aucar; 2-Porcentagem da matria seca; 3-Porcentagem da
protena total; 4- Desvio padro.

A composio qumica das dietas est apresentada na tabela 3.
Tabela 3- Composio qumica das dietas.

Nvel de Glicerina (%)
0 4 8 12
MS (%) 39,3 38,8 38,4 37,9
MO
1
94,4 94,2 93,9 94,0
PB
1
13,5 13,7 13,8 14,2
EE
1
1,7 3,0 4,0 4,8
FDN
1
52,6 52,8 54,1 53,6
CNF
1
28,3 26,4 23,4 23,5
PIDN
2
3,7 4,9 8,8 7,3
Lig
1
7,7 7,2 7,3 7,9
MM
1
5,6 5,8 6,7 6,0
MS- matria seca, MO- matria orgnica, PB- protena bruta, EE- extrato etreo, MM- matria mineral, FDN-
fibra em detergente neutro, CNF carboidrato no fibrosos, PIDN- protena insolvel em detergente neutro,
Lignina, MM- matria mineral.
1-Porcentagem da matria seca; 2-Porcentagem da protena total.

Os dados de desempenho (consumo, converso alimentar, variao do peso
corporal, produo e composio do leite) e digestibilidade foram avaliados por meio de
anlises de varincia e de regresso, utilizando-se o Programa SAEG (2007). Os
modelos estatsticos foram escolhidos de acordo com a significncia dos coeficientes de
regresso, utilizando-se o teste T em nvel de 5%, e de determinao (R
2
).

21

3 Resultados e discusso

No houve efeito dos nveis de glicerina (P>0,05) sobre o consumo de matria
seca, 16,23 kg/dia (Tabela 4), demonstrando que, apesar do acrscimo da glicerina na
dieta e seu consequente aumento linear de consumo, no houve decrscimo causado
pela rejeio glicerina bruta, como constatado por Lage et al. (2010), trabalhando com
cordeiros em terminao com nveis de 0, 3, 6, 9 e 12% de glicerina bruta na dieta.
Tabela 4- Efeito dos nveis de glicerina no consumo de matria seca (CMS), consumo de
matria orgnica (MO), protena bruta (CPB), fibra em detergente neutro
(CFDN), extrato etreo (CEE), glicerina (CGLIC), carboidratos no fibrosos
(CCNF) e nutrientes digestveis totais (CNDT), equaes de regresso,
2
) e variao (CV).
Nvel de glicerina
0 4 8 12 Equao R
2
CV %
CMS (kg/dia) 16,14 16,69 16,19 15,91 = 16,23 - 12,09
CMS (% PC) 3,14 3,30 3,23 3,16 = 3,20 - 11,76
CMO (kg/dia) 15,24 15,76 15,28 15,01 = 15,32 - 12,10
CPB (kg/dia) 2,19 2,35 2,31 2,36 = 2,30 - 13,17
CFDN (kg/dia) 8,48 8,72 8,69 8,45 = 8,54 - 12,11
CFDN (% PC) 1,65 1,74 1,74 1,68 = 1,70 - 11,90
CEE (kg/dia) 0,29 0,52 0,69 0,82 =0,3169 + 0,044x 0,98 16,03
CGLIC (kg/dia) 0 0,52 1,00 1,47 =0,0122 + 0,1227x 0,99 23,48
CCNF (kg/dia) 4,72 4,44 3,80 3,76 =4,7058 - 0,0876x 0,91 11,30
CNDT (kg/dia) 9,92 10,30 9,91 9,83 = 9,99 - 12,22

Schrder e Sdekum (1999) utilizaram dietas contendo 10% de glicerol e no
verificaram diferena no consumo de MS para vacas leiteiras. Donkin et al. (2009),
trabalhando com vacas leiteiras e diferentes nveis de glicerina com alto grau de pureza
(99,5% de glicerol), 0, 5, 10 e 15% da dieta, tambm no encontraram diferena no
consumo de MS .
Por consequncia da no diferenciao do consumo de MS e pouca discrepncia
dos nutrientes entre as dietas, os consumos de matria orgnica (MO), protena bruta

22

(PB), fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos no fibrosos (CNF) e nutrientes
digestveis totais (NDT) tambm no apresentaram efeito da adio de glicerina
(P>0,05).
Geralmente, o consumo aumenta de acordo com a elevao do peso corporal
(PC), portanto, mais conveniente expressar o consumo em relao ao PC do animal.
Neste trabalho, no houve efeito de nveis de glicerina (P>0,05) no consumo de MS em
relao ao PC que foi de 3,20% para os nveis de 0, 4, 8 e 12% de glicerina na dieta,
sendo explicado pela no diferenciao do consumo de MS e a similaridade dos pesos
dos animais selecionados para o experimento.
Entretanto, segundo Mertens (1994), a base para expressar o consumo em
relao ao peso metablico ou em porcentagem do peso corporal depende da limitao
da ingesto, se foi decorrente de fator energtico ou de enchimento, respectivamente.
Segundo Mertens (1985), o consumo de MS de ruminantes timo, quando o
consumo de FDN alcana 1,2 0,1% do PC de vacas leiteiras. Os resultados
encontrados neste trabalho, quanto ao consumo de FDN em funo do PC, foi 1,70 para
0, 4, 8 e 12% de glicerina, no sendo constatada diferena entre os tratamentos (P>0,05)
e no esto de acordo com esta proposta. Porm, vrios outros autores brasileiros
encontraram valores semelhantes, entre eles, Souza et al. (2008) e Silva et al. (2010), os
quais colocaram a premissa de que animais com grau de sangue zebuno tem a
capacidade de maior consumo de FDN por peso corporal.
Houve efeito linear dos tratamentos (P<0,05) sobre o consumo de extrato etreo,
com um acrscimo de 0,044 kg para cada unidade de glicerina inserida na dieta, tendo
como causa o aumento do teor com o acrscimo de glicerina na dieta. Em contrapartida,
houve um decrscimo linear no consumo de carboidratos no fibrosos, este igual a
0,0876 kg para cada unidade de glicerina inclusa.
Os consumos de protena bruta (PB) e nutrientes digestveis totais (NDT) 2,30 e
9,99 para os nveis 0, 4, 8 e 12% de glicerina, respectivamente, foram acima do
recomendado pelo NRC (2001), 1,74 e 8,11 para PB e NDT, para vacas com produo,
15 kg de leite com 3,5% de gordura. Isso demonstrou que o NRC (2001) subestimou o
consumo de MS e no foi interessante como base de deciso para formulao da dieta
desses animais nessas condies.
No foram encontrados efeitos dos nveis de glicerina (P>0,05) sobre os
coeficientes de digestibilidade de MS, PB e FDN (Tabela 5), o que pode ter ocorrido

23

pela pequena diferena entre as dietas nestes teores. A digestibilidade da MS e FDN so
consideradas baixas, 39,5%, podendo ser explicada pela baixa qualidade da fibra da
cana. Resultados semelhantes foram encontrados por Costa et al. (2009), trabalhando
com nveis de concentrado na dieta de vacas lactantes alimentadas com cana-de-acar
e por Mendona et al. (2004), trabalhando com diferentes porcentagens de cana na dieta
de vacas leiteiras.
No houve efeito (P>0,05) dos teores de glicerina das dietas sobre os
coeficientes de digestibilidade dos CNF, provavelmente, em virtude da elevada
quantidade de carboidratos solveis da cana-de-acar.
O coeficiente de digestibilidade do extrato etreo apresentou efeito quadrtico
(P< 0,05) com o acrscimo de glicerina na dieta, com o ponto de mximo atingido,
quando o teor de glicerina na dieta foi igual a 9,3%, sendo igual a 82,1%, podendo ser
explicado pelo aumento da participao deste componente na dieta e sua depresso
acarretada por um possvel aumento da taxa de passagem pela excessiva quantidade
consumida.
Em decorrncia das dietas no terem influenciado a digestibilidade da MS e da
maioria dos nutrientes, os valores de NDT no variaram entre os tratamentos (P>0,05).

Tabela 5 - Coeficientes de digestibilidade de matria seca (DMS), protena bruta (DPB),
extrato etreo (DEE), fibra em detergente neutro (DFDN), Carboidrato no fibroso
(DCNF) e nutrientes digestveis totais (NDT) calculados, seus respectivos
2
), coeficientes de variao (CV) e equaes de
regresso

Nvel de glicerina
0 4 8 12 Equao R
2
CV %
DMS % 57,7 57,0 57,0 55,9 =56,9 - 5,7
DPB % 69,6 71,6 70,6 68,9 = 69,9 - 8,9
DEE % 66,1 81,4 77,7 82,3 =67,491 + 3,1221X - 0,1666 X
2
0,77 9,4
DFDN % 40,0 39,4 40,2 38,1 = 39,5 - 11,2
DCNF % 91,0 95,4 94,7 93,5 = 93,6 - 4,7
NDT % 61,6 62,2 61,4 62,2 = 61,4 - 5,4

A produo de leite e leite corrigido para 3,5% de gordura apresentaram efeito
linear (P<0,05) com elevao da glicerina na dieta com aumentos de 0,1838 e 0,1489 kg

24

para cada unidade incrementada na dieta, respectivamente (Tabela 6). Estes aumentos
esto de acordo com os citados por Chung et al. (2007) e Bodarski et al. (2005) com a
incluso de glicerina na dieta para vacas em lactao, podendo ter como principal
explicao a melhoria do status energtico, demonstrado pelo aumento de glicose
plasmtica no sangue, diminuio de betahidroxibutirato e concentrao de corpos
cetnicos na urina relatados por Chung et al. (2007). Uma das rotas metablicas do
glicerol a sua fermentao e formao de cido proprinico, precursor da
gliconeognese, alm do maior consumo de extrato etreo, com isso maior consumo de
energia.

Tabela 6- Efeito dos nveis de glicerina na produo de leite (kg/dia), produo de leite
corrigido a 3,5% de gordura (kg/dia G), converso alimentar ( MS /kg ),
variao de peso corporal ( PC) e variao diria do peso corporal (
PC/dia)
Nvel de glicerina
0 4 8 12 Equao R
2
CV

%
Leite kg/dia 12,27 13,10 14,13 15,30 = 12,365 + 0,1838x 0,95 10,5
Leite kg/dia G 13,44 14,51 14,87 15,30 = 13,635 + 0,1489x 0,93 11,8
MS/ Leite 1,45 1,41 1,29 1,23 = 1,4604 - 0,0196x 0,96 8,9
PC kg/perodo -2,78 1,33 3,75 9,07 = 2,4471 + 0,9106x 0,97 -
PC kg/dia -0,19 0,09 0,25 0,60 = 0,1631 + 0,0607x 0,97 -

Outros autores, trabalhando com o acrscimo de glicerol na dieta para vacas em
lactao, no encontraram diferena no desempenho entre eles. DeFrain et al. (2004),
Donkin et al. (2009) e Zacaroni et al. (2010), trabalhando com substituio do milho
por glicerina, chegando a 12,3% de glicerina na dieta, relataram diminuio na
produtividade, justificada pela falta de amido na dieta. Todos os artigos citados acima
tiveram como base volumosos de melhor qualidade, quando comparado com a cana-de-
acar, o que pode ter minimizado a melhoria proporcionada pelo acrscimo de
glicerina na dieta, j que a interao da glicerina com o volumoso utilizado pode
explicar a diferena de resposta (SHIN et al., 2009).
A converso alimentar apresentou efeito linear decrescente (P<0,05) com um
decrscimo de 0,0196 kg de MS por kg de leite produzido para cada unidade de
glicerina inclusa na dieta, ocorrido pela maior produtividade e igualdade no consumo de

25

MS. Zacaroni et al. (2010) encontraram acrscimo na converso linear, evidenciando
pior desempenho da dieta contendo glicerina.
O ganho de peso, tanto mensurado por perodo quanto dirio, apresentou
comportamento linear (P<0,05) com um acrscimo de 0,9106 e 0,0607 kg para cada
unidade de glicerina, respectivamente, o que corrobora com o melhor balano de
energia. Donkin (2009) encontrou resultados semelhantes e citou a capacidade de super-
hidratar animais com o consumo de glicerina, podendo ser mais uma justificativa do
aumento de ganho de peso dos animais alimentados com glicerina, porm, medidas de
hidratao dos animais no foram feitas neste experimento.
As porcentagens de protena, lactose e extrato seco desengordurado no foram
afetadas pelo aumento do nvel de glicerina na dieta (P>0,05), devido a pouca influncia
da dieta nestes parmetros (Tabela 7).

O teor de gordura e slidos totais apresentaram comportamento linear
decrescente com o aumento do nvel de glicerina na dieta com as variaes iguais a
0,0284 e 0,0375 para cada nvel de glicerina, respectivamente. Isso pode ser explicado
pela presena de gordura insaturada, normalmente encontrado na glicerina bruta, na
dieta (NRC 2001).
Em situao anormal de fermentao, em decorrncia de excesso de cidos
poliinsaturados na dieta, h um acmulo do cido graxo trans-10-C18:1 nas rotas
metablicas, no rmen e sua absoro em nvel intestinal diminui certas atividades
enzimticas no bere, com prejuzo na sntese de cidos graxos com menos de 16
Tabela 7- Efeito dos nveis de glicerina na composio do leite: porcentagens de protena
(%) gordura (%), lactose (%), slidos totais (ST%) e extrato seco
desengordurado (ESD%).
0 4 8 12 Equao R
2
CV %
Protena (%) 3,08 3,09 3,10 3,04 = 3,08 - 2,20
Gordura (%) 4,19 4,20 3,91 3,91 = 4,2253 -0,0284x 0,78 10,41
Lactose (%) 4,39 4,41 4,41 4,34 = 4,39 - 2,16
ST (%) 12,64 12,68 12,38 12,24 = 12,709 -0,0375x 0,84 3,37
ESD (%) 8,45 8,48 8,47 8,33 = 8,43 - 2,06

26

carbonos, tendo o cido actico como principal precursor, e, em consequncia, cai o teor
de gordura do leite (NRC 2001).
O teor de slidos totais tambm depreciou como consequncia do decrscimo no
teor de gordura.

27

4 Concluso:

Sendo a incluso da glicerina eficiente tanto na produtividade quanto na
lucratividade, a sua utilizao na dieta de vacas lactantes vivel. Portanto, o
tratamento com o maior ndice de incluso, 12% na matria seca, o mais indicado.

28

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30

CAPTULO 2

Comportamento ingestivo de vacas em lactao alimentadas com cana-de-acar e
nveis de glicerina bruta na dieta

Resumo: Foram estudados os efeitos de diferentes nveis de glicerina bruta na dieta de
vacas lactantes alimentadas com cana-de-acar sobre o comportamento ingestivo. Os
nveis de glicerina foram 0, 4, 8 e 12% da matria seca, a dieta foi balanceada para
conter nutrientes suficientes para mantena e produo de 15 kg.dia
-1
de leite. Foram
utilizadas 16 vacas mestias Holands x Zebu, distribudas em quatro Quadrados
Latinos 4 X 4. Os animais foram submetidos a perodos de observao visual para
avaliar o comportamento ingestivo durante 24 horas. A adio de glicerina na dieta no
afetou nenhum parmetro do comportamento ingestivo em vacas lactantes alimentadas
com cana-de-acar, podendo ser fornecido o nvel de 12% da materia seca da dieta.

Palavras-chave: alimentao, ruminao, cio, tempo.

31

CAPTER 2

Intake behavior of dairy cows fed with cane sugar and different levels of crude
glycerin in diets

Abstract: The effects of crude glycerin different levels in the diet of dairy cows fed
with sugarcane on the intake behavior were studied. The levels of glycerin were 0, 4, 8
and 12% of dry matter, the diet was formulated to contain sufficient nutrients for sustain
and production of a 15kg.day
-1
milk. 16 crossbred Holstein-Zebu used distributed into
four 4 X 4 Latin Squares. The animals were subjected to periods of visual observation to
assess the intake behavior for 24 hours. The inclusion of glycerin in the diet did not
affect any parameters of intake behavior of dairy cows fed with cane sugar can be given
to the level of 12% of dry matter diet.

Keywords: feeding, rumination, resting, time.

32

1 Introduo

O estudo do comportamento ingestivo uma ferramenta de grande importncia
na avaliao das dietas, possibilitando ajustar o manejo alimentar dos animais para
obteno de melhor desempenho produtivo. Segundo Dado e Allen (1995), o
comportamento ingestivo do animal pode ser avaliado pelos tempos de alimentao,
ruminao, cio, eficincia de alimentao e ruminao.
O desempenho animal determinado pelo consumo de nutrientes, sua
digestibilidade e metabolismo. O consumo de alimentos, por sua vez, pode ser
influenciado por fatores ligados aos alimentos, como palatabilidade, textura, aparncia
visual e fatores ligados aos animais, como estado emocional, interaes sociais e
aprendizado (MERTENS, 1994).
O controle do consumo de alimentos est diretamente relacionado ao
comportamento ingestivo (CHASE et al., 1976). O consumo dirio de alimentos
compreende o nmero de refeies dirias, a sua durao e a taxa de ingesto. A vaca
pode regular seu consumo dirio de matria seca (DADO e ALLEN, 1995; GRANT e
ALBRIGHT, 1995) por meio do ajuste do nmero dirio de refeies e do seu tamanho
(durao x taxa de ingesto).
Os ruminantes, como outras espcies, procuram ajustar o consumo alimentar s
suas necessidades nutricionais, especialmente de energia (ARNOLD, 1985). Animais
estabulados gastam em torno de uma hora consumindo alimentos ricos em energia, ou
at mais de seis horas, para fontes com baixo teor de energia. Da mesma forma, o tempo
despendido em ruminao influenciado pela natureza da dieta e, provavelmente,
proporcional ao teor de parede celular dos volumosos. Assim, quanto maior a
participao de alimentos volumosos na dieta, maior ser o tempo despendido com
ruminao (VAN SOEST, 1994).
Alimentos concentrados e fenos finamente triturados ou peletizados reduzem o
tempo de ruminao, enquanto volumosos com alto teor de parede celular tendem a
aumentar o tempo de ruminao. O aumento do consumo tende a reduzir o tempo de
ruminao por grama de alimento, fator provavelmente responsvel pelo aumento de
tamanho das partculas fecais, quando os consumos so elevados.

33

O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar parmetros do
comportamento ingestivo de vacas em lactao alimentadas, com dietas base de
cana-de-acar, com diferentes nveis de glicerina bruta.

34

2 Material e Mtodos

O experimento foi conduzido na fazenda Paulistinha, Macarani, BA. Foram
utilizadas 16 vacas mestias Holands x Zebu (grau de sangue variando de a de
sangue Holands), de terceira ou quarta lactao, com produo anterior entre 3000 e
4000 kg ajustado para 300 dias e com 80 a 120 dias de lactao no incio do perodo
experimental, sendo quatro dessas com fistula ruminal. As 16 vacas lactantes foram
distribudas em quatro quadrados latinos 4 x 4.
Os quatro tratamentos foram constitudos de diferentes nveis de glicerina bruta
na dieta total, tendo como volumoso a cana-de-acar (Saccharum officinarum),
variedade RB 72454, tratada com 1% de uma mistura de ureia e sulfato de amnio (9:1
parte), na fase experimental, aps um perodo de adaptao de todos os animais com
cana e 0,5% desta mistura. O nvel da suplementao concentrada foi definido pelo
balanceamento das dietas para conter nutrientes suficientes para mantena, ganho de
peso vivo de 0,15 kg/dia e produo de 15 kg de leite/dia, de acordo com o NRC
(2001), com base nos dados da anlise bromatolgica da cana-de-acar, previamente
feita no incio do perodo de adaptao. O teor de nutrientes digestveis totais (NDT) da
cana foi estimado a partir da equao de regresso NDT = 74,49 0,5635*FDA (r2 =
0,84), descrita por CAPPELLE et al. (2001), para volumosos. Todas as dietas foram
calculadas na tentativa de serem isonitrogenadas e isoenergticas. As dietas testadas
foram: controle (sem adio de glicerina); 4% de glicerina na matria seca da dieta total;
8% de glicerina na matria seca da dieta total e 12% de glicerina na matria seca da
dieta total.
As propores dos ingredientes nos concentrados so apresentadas na Tabela 1,
na base da matria natural. Encontrou-se uma relao volumoso:concentrado de 80:20,
na base MS, para dietas com produo estimada de 15 kg de leite.dia
-1
.

35

Tabela 1 - Proporo dos ingredientes nos concentrados, na base da matria natural
Ingrediente (%) 0 4 8 12
Calcrio calctico 1,01 0,93 0,85 0,77
Farelo de soja 39,98 43,49 47,10 50,80
Fosfato biclcico 3,13 3,31 3,49 3,68
Fub de milho 52,83 36,66 20,06 3,02
Glicerina bruta 0 12,52 25,37 38,56
Sal mineral
1
3,05 3,09 3,13 3,17
1
Composio: Clcio, 18,5%; Fsforo, 9%; Magnsio, 0,4%; Enxofre, 1%; Sdio, 11,7%; Selnio, 30 ppm;
Cobre, 1500 ppm; Zinco, 4000 ppm; Mangans, 1200 ppm; Iodo, 150 ppm; Cobalto, 150 ppm.

completa, duas vezes ao dia, vontade, de modo a permitir 5% de sobras.
Do 10
o
ao 15
o
foram amostrados. As amostras das sobras e do alimento oferecido, cana-de-acar e
perodo experimental, as amostras foram modas em moinho com peneira de 1 mm,
Do 10
o
ao 15
o
As composies qumicas das dietas esto apresentadas na tabela 2.

36


0 4 8 12
MS (%) 39,3 38,8 38,4 37,9
MO
1
94,4 94,2 93,9 94,0
PB
1
13,5 13,7 13,8 14,2
EE
1
1,7 3,0 4,0 4,8
FDN
1
52,6 52,8 54,1 53,6
CNF
1
28,3 26,4 23,4 23,5
PIDN
2
3,7 4,9 8,8 7,3
Lig
1
7,7 7,2 7,3 7,9
MM
1
5,6 5,8 6,7 6,0
MS- matria seca, MO- matria orgnica, PB- protena bruta, EE- extrato etreo, MM- matria
mineral, FDN- fibra em detergente neutro, CNF carboidrato no fibrosos, PIDN- protena insolvel
em detergente neutro, Lignina, MM- matria mineral.

extrato etreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos no fibrosos (CNF)
protena insolvel em detergente neutro (PIDN), lignina (Lig) e matria mineral (MM)
das dietas foram realizadas conforme Silva e Queiroz (2002).
Todos os animais foram submetidos a perodos de observao visual para avaliar
o comportamento ingestivo durante 24 horas. A coleta de dados para saber o tempo
gasto nas atividades de alimentao, ruminao e cio foi feita no 15
o
dia de cada
perodo com o uso de cronmetros digitais, manuseados por quatro observadores,
durante o perodo.
As observaes das atividades foram registradas a cada cinco minutos de
intervalo, conforme recomendado por Gary et al. (1970). No dia seguinte, foi realizada a
determinao do nmero de mastigaes mercicas e do tempo despendido na
ruminao de cada bolo ruminal com a utilizao de cronmetro digital. Para essa
avaliao, foram feitas observaes em todos os animais do experimento de trs bolos
ruminais, em trs perodos diferentes do dia (10-12; 14-16 e 19-21 horas). Durante a
observao noturna dos animais, o ambiente foi mantido com iluminao artificial.

37

A eficincia de alimentao (EAL), a eficincia de ruminao (ERU), o nmero
de bolos ruminais por dia (NBR), o tempo de mastigao total por dia (TMT) e o
nmero de mastigaes mercicas por dia (NMMnd) foram obtidos segundo
metodologia descrita por Brger et al. (2000).
Os dados de tempo gasto com alimentao, ruminao e cio, os
consumos de MS e FDN, as eficincia de alimentao e ruminao, o tempo de
mastigao total, o nmero de bolos regurgitados por dia, o nmero de mastigaes
totais por dia, o nmero de mastigaes por bolo e o tempo de ruminao por bolo
foram avaliados por meio de anlises de varincia e de regresso, utilizando-se o
Programa SAEG (2007). Os modelos estatsticos foram escolhidos de acordo com a
significncia dos coeficientes de regresso, utilizando-se o teste t em nvel de 5%, e
de determinao (R
2
), com o fenmeno biolgico estudado.

38


No houve interferncia das dietas (P>0,05) nos tempos despendidos com
alimentao, ruminao e cio, 5,75; 8,40 e 9,85 horas/dia
-1
,
respectivamente (Tabela 3).
Este resultado pode ser atribudo pela pouca discrepncia entre as dietas,
principalmente, em relao fibra em detergente neutro (FDN). Segundo Pereira et al.
(2007), o tempo gasto com alimentao e ruminao aumenta com o incremento de
FDN na dieta e, em consequncia, diminui o tempo despendido com o cio. Welch e
Hooper (1988) afirmam que o tempo de ruminao altamente correlacionado com o
consumo de FDN (R
2
=0,96).
Costa et al. (2011), trabalhando com vacas leiteiras alimentadas com cana-de-
acar e nveis de concentrado, observaram resultados semelhantes ao do presente
trabalho, sendo iguais a 6,09; 5,80; 6,01 e 6,41 horas.dia
-1
para alimentao, 8,80; 8,70;
8,41 e 8,24 horas.dia
-1
para ruminao e 9,11; 9,50; 9,58 e 9,38 horas.dia
-1
para cio,
referentes s dietas contendo 0, 16, 24 e 30% de concentrado na dieta e tambm no se
diferenciando entre os tratamentos (P>0,05).
Oliveira et al. (2007), trabalhando com vacas alimentadas base de cana-de-
acar, no encontraram diferena no comportamento das mesmas com relao
alimentao, ruminao e cio, sendo os valores iguais a 4,1, 4,6 e 4,6; 7,3, 7,4 e 7,3; e
12,7, 12,0 e 12,5 horas.dia
-1
, para dietas com 0, 25 e 50% de casca de caf e casca de
soja em substituio ao milho, respectivamente, em dietas com 60% de concentrado. O
tempo mdio encontrado por esses autores para alimentao e ruminao menor que o
observado no presente trabalho, o que pode ser atribudo alta relao
concentrado:volumoso, 40:60, utilizada pelos autores citados.

39

Tabela 3 - Mdias e equaes de regresso dos tempos despendidos em alimentao,
ruminao e cio em funo do nvel de glicerina da dieta e seus respectivos
2
) e variao (CV)

Os consumos de MS e FDN no variaram (P>0,05) com o acrscimo de
glicerina na alimentao (Tabela 4), isso pode ter ocorrido pela pequena diferena
destes teores nas dietas e a no rejeio glicerina pelos animais, sendo este um lquido
viscoso e com presena de contaminantes pouco palatveis. Estudos preliminares
tambm no encontraram efeitos da adio da glicerina na dieta no consumo de MS e
FDN (SCHRDER e SDEKUM,1999, DOKIN et al. 2009, ZACARONI et al., 2010).
A no diferenciao dos consumos de MS e FDN e dos tempos despendidos com
alimentao e ruminao fez com que as eficincias de alimentao (EAL) e ruminao
(ERU), tanto em relao a MS quanto a FDN, tambm no diferissem (P>0,05). Costa
et al. (2011) encontraram acrscimo linear (P< 0,05) para eficincia de alimentao e
ruminao, sendo explicado pelo aumento do consumo de MS e FDN e a no
divergncia dos tempos despendidos com alimentao e ruminao.
Zacaroni et al. (2010), pesquisando a substituio total do milho por glicerina,
chegando a 12,3% de glicerina na dieta, verificaram aumento na eficincia de
alimentao sem afetar o consumo, concluindo que a glicerina no afetou a
palatabilidade de vacas leiteiras.
Pereira et al. (2007), trabalhando com diferentes teores de FDN na dieta,
relataram que a EAL foi menor quando este teor foi maior, passando de 2980 para 2210
g de MS.h
-1
,
quando se aumentou de 30 para 60% de FDN na dieta, valores estes
parecidos com os encontrados no presente trabalho. Estes mesmos autores encontraram
diferena quando comparados diferentes grupos genticos, sendo menor para novilhas
puras por cruza (PC), 2260; 2780 e 2750 g de MS.h
-1
para PC, 15/16 e 7/8
Holands/Zebu, respectivamente, mostrando uma possvel diferena, quando se eleva o
grau de sangue zebu.

0 4 8 12 Equao R
2
CV
Alimentao (h) 5,90 5,80 5,50 5,80 = 5,75 xx 14,12
Ruminao (h) 8,18 8,00 8,70 8,71 = 8,40 xx 10,58
cio (h) 9,92 10,20 9,80 9,49 = 9,85 xx 14,48

40

Tabela 4 - Valores mdios e equaes de regresso de consumo de MS (CMS), consumo de
FDN (CFDN), eficincia de alimentao de MS (EAL) e de FDN (EAL
FDN
),
eficincia de ruminao de MS (ERU) e de FDN (ERU
FDN
), tempo de
mastigao total (TMT), nmero de bolos ruminais (NBR), nmero de
mastigaes mercicas por dia (NMM
d
) e por bolo (NMM
b
), e tempo de
ruminao por bolo (TRB), em funo dos nveis de glicerina na dieta, e seus
respectivos coeficientes determinao (R
2
) e variao (CV)

O tempo de mastigao total (TMT), o nmero de bolos ruminados (NBR), o
nmero de mastigaes mercicas por dia (NMM
d
), o nmero de mastigaes mercicas
por bolo (NMM
b
) e o tempo de ruminao por bolo (TRB) no diferenciaram com o
incremento de glicerina na dieta (P>0,05).
Allen (1997), em reviso da literatura, relatou os resultados de 132 tratamentos,
mdias de 32 experimentos para o TMT, mencionando o valor de 11,13 h/dia, inferior
ao relatado no presente trabalho, 14,43; 13,84; 14,27 e 14,67 para 0, 4, 8 e 12% de
glicerina, respectivamente, podendo ser justificado pela baixa qualidade de fibra da
cana-de-acar. Segundo Dulphy et al. (1980), quando decrescem os constituintes da
parede celular da dieta, aumentando o teor de amido, decresce o TMT, devido
consequente reduo da fibra na dieta.
Zacaroni et al. (2010) tambm no encontraram diferena no TMT com insero
de glicerina na dieta.
0 4 8 12 Equao R
2
CV
CMS (kg.dia
-1
) 16,14 16,69 16,19 15,91 = 16,23 - 12,09
CFDN (kg.dia
-1
) 8,48 8,72 8,69 8,45 = 8,59 - 12,11
EAL (g MS.h
-1
) 2727,11 2948,46 2965,13 2691,47 = 2833,04 - 18,76
EAL
FDN
(g FDN.h
-1
) 1434,27 1557,33 1592,92 1428,38 = 1503,22 - 18,90
ERU (g MS.h
-1
) 1990,62 2122,22 1876,97 1851,23 = 1960,26 - 16,96
ERU
FDN
(g FDN.h
-1
) 1045,62 1121,19 1008,40 983,48 = 1039,67 - 16,93
TMT (h.dia
-1
) 14,43 13,84 14,27 14,67 = 10,30 - 10,36
NBR (n.dia
-1
) 533,37 504,08 497,70 515,56 = 512,68 - 24,54
NMM
d
(n.dia
-1
) 30321,15 28227,26 30886,22 30650,86 = 30021,37 - 14,07
NMM
b
(n.bolo
-1
)

59,95 56,82 60,20 60,84 = 59,45 - 12,57
TRB (seg.bolo
-1
) 60,65 58,71 61,61 61,19 = 30,70 - 11,30

41

O nmero de bolos ruminados esto de acordo com os encontrados em estudos
anteriores (COSTA et al., 2011; PEREIRA et al., 2007; MENDONA et al.2004), no
se diferenciando entre os tratamentos pela falta de divergncia do tempo despendido
com ruminao e o tempo de ruminao por bolo.
Pereira et al. (2007) sugeriram que o aumento do nvel de FDN na dieta aumenta
o tempo de alimentao e ruminao, o nmero de mastigaes mercicas por dia e por
bolo e o tempo de ruminao por bolo. Os nveis de glicerina na dieta no afetaram
nenhum destes parmetros, provavelmente, pela baixa discrepncia das dietas com
relao ao nvel de FDN.

42

4 Concluso

A adio de glicerina na dieta no afetou o comportamento ingestivo em vacas
lactantes alimentadas com cana-de-acar, podendo ser administrada com o nvel de
12% da materia seca da dieta.

43

5 REFERNCIAS

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45

CAPTULO 3

Anlise bioeconmica de nveis de glicerina em dietas de vacas lactantes
alimentadas com cana-de-acar

Resumo: Foi avaliada a viabilidade bioeconmica de nveis crescentes de glicerina
bruta nas dietas de vacas lactantes alimentadas com cana-de-acar. Foram utilizadas 16
vacas mestias Holands x Zebu (grau de sangue variando de a de Holands), de
terceira ou quarta lactao, com produo anterior entre 3000 e 4.000 kg, ajustada para
300 dias, e com 80 a 120 dias de lactao no incio do perodo experimental, que foram
distribudos em quatro Quadrados Latinos 4x4. Ao estudar a viabilidade bioeconmica
dos nveis de glicerina na dieta, concluiu-se que a incluso da glicerina foi eficiente
tanto na produtividade quanto na lucratividade, sendo vivel a sua utilizao na dieta de
vacas lactantes nas condies do presente experimento. O tratamento com o maior
ndice de incluso, 12% na matria seca, seria o mais indicado.

Palavras-chave: custos, leite, preo, produtividade, sistemas de produo

46

CAPTER 3

Bioeconomic analysis of glycerin levels in milk crossbred cows diets fed with
sugarcane

Abstract: The crude glycerin level increasing bioeconomic viability was evaluated in
the milk cows diets fed with sugarcane. 16 crossbred Holstein-Zebu (blood degree
varying to Holstein), third or fourth lactation with previous production between
3000 and 4000 kg, adjusted to 300 days, with 80 to 120 days of lactation in the
beginning of the experimental period, these animals were distributed in four Latin
Squares 4 x 4.When studying the bioeconomic viability of glycerin levels in the diet it
was concluded that the inclusion of glycerin is effective in the productivity and
profitability, its use in the diet of milk cows is viable in conditions of this experiment.
So the treatment with the higher rate of inclusion, 12% of dry matter, is the most
indicated.

Keywords: costs, milk, price, productive, systems of production.

47

1 Introduo

A produo leiteira no Brasil caracterizada pela alta instabilidade dos preos
tanto do leite quanto dos ingredientes para raes concentradas, o que estimula o estudo
de novos alimentos alternativos de baixo custo e grande quantidade para incluso em
dietas de vacas leiteiras.
A utilizao da glicerina bruta na alimentao de ruminantes despertou a ateno
dos pesquisadores, por se tratar de um problema de carter ambiental, j que a
legislao atual no instrui de forma clara como tratar este produto, alm de fornecer
uma alternativa de baixo custo e grande quantidade, por ser um resduo da produo de
biodiesel, para nutrio de ruminantes.
Novamente citando a economia, um ponto importante a relatar a utilizao de
volumoso de boa qualidade, pois esta utilizao poder ajudar na composio da dieta,
diminuindo a quantidade de concentrado, sendo este de elevado valor. A cana-de-acar,
apesar de limitaes nutricionais, tem sido bastante utilizada na dieta de vacas leiteiras
por ser um alimento de baixo custo e por manter seu valor nutritivo estvel no perodo
de escassez de forragem.
Em qualquer atividade do setor agropecurio, para se manter competitiva, deve
ser avaliada continuamente sob o mbito econmico. Os custos de produo da
atividade, a receita obtida e a rentabilidade do capital investido so fatores importantes
para o sucesso de qualquer sistema de produo. Esta anlise permite a deteco do item
que, em determinado momento, pode inviabilizar a atividade, como as oscilaes de
preos no mercado (PERES et al., 2004).
Esses autores afirmaram que alguns indicadores econmicos podem ser adotados
para a avaliao financeira de sistemas de produo, entre eles o valor presente lquido
(VPL) e a taxa interna de retorno (TIR). O VPL considerado um critrio de avaliao
de projetos mais rigoroso e isento de falhas tcnicas (NORONHA, 1987; CONTADOR,
1988). Corresponde soma algbrica dos valores do fluxo de caixa de um projeto,
atualizados taxa ou s taxas de desconto do perodo em questo. Segundo esse
indicador, um projeto vivel se apresentar um VPL positivo. Na implantao do
melhor projeto, escolher-se- aquele que apresentar o maior VPL positivo. A taxa
interna de retorno (TIR) definida por Contador (1988) como a taxa de juros que iguala
a zero o VPL de um projeto, ou seja, a taxa de desconto que iguala o valor presente

48

dos benefcios de um projeto ao valor presente de seus custos. Um projeto vivel e
deve ser adotado quando sua TIR igual ou maior que o custo de oportunidade dos
recursos para sua implantao.
O presente trabalho foi realizado com o objetivo de verificar a viabilidade
econmica do uso de diferentes nveis de glicerina na dieta de vacas lactantes
alimentadas com cana-de-acar.

49

2 Material e mtodos

O experimento foi conduzido na fazenda Paulistinha, Macarani, BA. Foram
utilizadas 16 vacas mestias Holands x Zebu (grau de sangue variando de a de
sangue Holands), de terceira ou quarta lactao, com produo anterior entre 3000 e
4000 kg, ajustado para 300 dias e com 80 a 120 dias de lactao no incio do perodo
experimental, sendo quatro dessas com fistula ruminal. As 16 vacas lactantes foram
distribudas em quatro Quadrados Latinos 4 x 4.
Os quatro tratamentos foram constitudos de diferentes nveis de glicerina bruta
na dieta total, tendo como volumoso a cana-de-acar (Saccharum officinarum),
variedade RB 72454, tratada com 1% de uma mistura de ureia e sulfato de amnio (9:1
parte), na fase experimental, aps um perodo de adaptao de todos os animais com
cana e 0,5% desta mistura. O nvel da suplementao concentrada foi definido pelo
balanceamento das dietas para conter nutrientes suficientes para mantena, ganho de
peso vivo de 0,15 kg/dia e produo de 15 kg de leite/dia, de acordo com o NRC
(2001), com base nos dados da anlise bromatolgica da cana-de-acar, previamente
feita no incio do perodo de adaptao. O teor de nutrientes digestveis totais (NDT) da
cana foi estimado a partir da equao de regresso NDT = 74,49 0,5635*FDA (R
2
=
0,84), descrita por Cappelle et al. (2001), para volumosos. Todas as dietas foram
calculadas para serem isonitrogenadas e isoenergticas. As dietas testadas foram:
controle (sem adio de glicerina); 4% de glicerina na matria seca da dieta total; 8% de
glicerina na matria seca da dieta total e 12% de glicerina na matria seca da dieta total.
As propores dos ingredientes nos concentrados so apresentadas na Tabela 1,
na base da matria natural. Encontrou-se uma relao volumoso:concentrado de 80:20,
na base MS, para dietas com produo estimadas de 15 kg de leite/dia.

50

Tabela 1 - Proporo dos ingredientes nos concentrados, na base da matria natural
Ingrediente (%) 0 4 8 12
Fub de milho 52,83 36,66 20,06 3,02
Glicerina bruta 0 12,52 25,37 38,56
Farelo de soja 39,98 43,49 47,10 50,80
Fosfato biclcico 3,13 3,31 3,49 3,68
Sal mineral
1
3,05 3,09 3,13 3,17
Calcrio calctico 1,01 0,93 0,85 0,77
1
Composio: Clcio, 18,5%; Fsforo, 9%; Magnsio, 0,4%; Enxofre, 1%; Sdio, 11,7%; Selnio, 30 ppm;
Cobre, 1500 ppm; Zinco, 4000 ppm; Mangans, 1200 ppm; Iodo, 150 ppm; Cobalto, 150 ppm.

completa, duas vezes ao dia, vontade, de modo a permitir 5% de sobras.
Do 10
o
ao 15
o
foram amostrados. As amostras das sobras, e do alimento oferecido, cana-de-acar e
perodo experimental, as amostras foram modas em moinho com peneira de 1 mm e
Do 10
o
ao 15
o
extrato etreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente cido (FDA),
carboidratos no fibrosos (CNF) protena insolvel em detergente neutro (PIDN),
protena insolvel em detergente cido (PIDA), lignina (Lig) e matria mineral (MM)
das dietas foram realizadas conforme Silva e Queiroz (2002).
As composies qumicas das dietas esto apresentadas na tabela 2.

51

0 4 8 12
MS (%) 39,3 38,8 38,4 37,9
MO
1
94,4 94,2 93,9 94,0
PB
1
13,5 13,7 13,8 14,2
EE
1
1,7 3,0 4,0 4,8
FDN
1
52,6 52,8 54,1 53,6
CNF
1
28,3 26,4 23,4 23,5
PIDN
2
3,7 4,9 8,8 7,3
Lig
1
7,7 7,2 7,3 7,9
MM
1
5,6 5,8 6,7 6,0
MS- matria seca, MO- matria orgnica, PB- protena bruta, EE- extrato etreo, MM- matria
mineral, FDN- fibra em detergente neutro, CNF carboidrato no fibrosos, PIDN- protena insolvel
em detergente neutro, Lignina, MM- matria mineral.

As informaes necessrias para a elaborao deste trabalho e composio dos
custos, bem como os dados utilizados (preos, vida til etc) foram coletados junto aos
produtores rurais, tcnicos de extenso rural e estabelecimentos comerciais da regio, de
janeiro a dezembro de 2010. A utilizao da terra foi calculada pela mdia de consumo e
produo de cana-de-acar da propriedade utilizada. Embutidos no preo da MS da
cana-de-acar esto os gastos com implantao, manuteno e recuperao do
canavial.
Foram consideradas, para avaliao do custo de produo, as metodologias de
custo operacionais utilizada pelo IPEA (MATSUNAGA et al., 1976).
Para produo de esterco, utilizou-se a produo fecal calculada pela frao
indigestvel da MS na rao total, para cada tratamento.
A depreciao de benfeitorias, mquinas, equipamentos e animais de servio
foram estimados pelo mtodo linear de cotas fixas, com valor final igual a zero. Para
a remunerao do capital, utilizou-se a taxa de juro real de 6% ao ano.

52

Utilizaram-se, para efeito de estudo da anlise econmica, dois indicadores
econmicos: o VPL (valor presente lquido) e a TIR (taxa interna de retorno). A
expresso para clculo do VPL a seguinte:

VPL =

VF / (1 + r)
t

em que VPL = valor presente lquido; VF = valor do fluxo lquido (diferena entre
entradas e sadas); n = nmero de fluxos; r = taxa de desconto; t = perodo de anlise (i
= 1, 2, 3...).
No clculo do VPL, aplicaram-se trs taxas de desconto sobre o fluxo lquido
mensal de cada sistema de produo. As taxas adotadas foram 6, 10 e 12% ao ano.
Para a TIR, segundo os critrios de aceitao, quanto maior for o resultado
obtido no projeto, maior ser a atratividade para sua implantao. Assim, a TIR o
valor de r que iguala a zero a expresso:

VPL = VF
0
+ VF
1
+ VF
2
+ VF
3
+ ... + VF
n

(1 +r)
1
(1 + r)
2
(1 + r)
3
(1 + r)
n

em que VF = fluxos de caixa lquido (0, 1, 2, 3,...,n); r = taxa de desconto.
Para clculo da TIR e do VPL, fez-se uma simulao de um ano para estudo de
caractersticas econmicas, sendo computada, assim, a depreciao de benfeitorias e
mquinas neste perodo.
Na Tabela 4 esto apresentados os valores de venda de leite e esterco, praticados
no momento do experimento

Tabela 3 - Preo mdio de venda dos produtos no perodo experimental.

Produto Unidade Valor unitrio (R$)
Leite Litros (L) 0,75
Esterco Toneladas (t) 40,00

Nas Tabelas 4, 5 e 6 esto apresentados, respectivamente, de forma detalhada, os
dados sobre preos de insumos e servios, e a vida til e o valor de benfeitoria,
mquinas, equipamentos, animal de servio e terra, utilizados no experimento.

n
t = 0

53

Tabela 4 - Preos de insumos e servios utilizados no experimento.

Discriminao Unidade Preo unitrio (R$)
Cana-de-acar kg de MS 0,20
Vermfugo mL 0,06
Carrapaticida mL 0,09
Vacina de aftosa dose 1,25
Mo-de-obra d/H 25,00
Outros medicamentos* mL 0,15
Concentrados (nvel de glicerina %)
0 4 8 12
0,80 0,77 0,73 0,69
* Mdia de preos de alguns medicamentos que foram eventualmente utilizados.

Tabela 5 - Preos dos ingredientes (R$) por kg de MS dos concentrados utilizados no
experimento.

Discriminao Preo unitrio (R$)
Milho 0,60
Soja 0,90
Sal mineral 1,88
Fosfato biclcico 2,10
Calcrio 0,22
Glicerina 0,20

Tabela 6 - Vida til e valor de benfeitorias, mquinas, equipamentos, animais e terra,
quantidades utilizadas no experimento e o seu valor total.

Discriminao Vida til
(dias)
Valor unitrio
(R$)
Quantidade
utilizada (un)
Valor total (R$)
Balana de curral 1500 kg 5475 2640,00 1 2640,00
Balana para pesagem de leite 3650 120,00 1 120,00
Mquina de rao estacionria 5475 3500,00 1 3500,00
Pulverizador costal 3650 110,00 1 110,00
Faco para cana 730 20,00 1 20,00
P de bico 730 22,00 1 22,00

54

Carrinho de mo 730 75,00 1 75,00
Garfo de quatro dentes 730 22,00 1 22,00
Unidades de pequeno valor 730 40,00 1 40,00
Galpo de confinamento 7300 8000,00 1 8000,00
Vacas 2920 2000,00 16 32000,00
Terra nua 4000,00 4 16000,00
Valor fixo investido 62549,00

Os dados de consumo de MS, concentrado e cana-de-acar, produo de leite e
variao do peso corporal foram avaliados por meio de anlises de varincia e de
regresso, utilizando-se o programa SAEG (2007). Os modelos estatsticos foram
escolhidos de acordo com a significncia dos coeficientes de regresso, utilizando-se o
teste t em nvel de 5%, e de determinao (R
2
).

55


No houve efeito dos nveis de glicerina (P>0,05) sobre o consumo de matria
seca (Tabela 7), demonstrando que, apesar do acrscimo da glicerina na dieta no houve
decrscimo causado pela rejeio glicerina bruta, como constatado por Lage et al.
(2010), trabalhando com cordeiros em terminao com nveis de 0, 3, 6, 9 e 12% de
glicerina bruta na dieta. Schrder e Sdekum (1999) utilizaram dietas contendo 10% de
glicerol e no verificaram diferena no consumo de MS. Donkin et al. (2009),
trabalhando com diferentes nveis de glicerina com alto grau de pureza (99,5% de
glicerol), 0, 5, 10 e 15% da dieta de vacas leiteiras, tambm no encontraram diferena
no consumo de MS.
Tabela 7 - Consumo de matria seca (CMS), consumo de concentrado (Cconc), consumo de
cana (Ccana), produo de leite (Leite Kg/dia), produo de leite corrigido a
3,5% de gordura (Leite kg/dia G), eficincia alimentar (MS/ leite) e variao do
peso corporal ( PC), variao diria do peso corporal ( PC/dia).

Os consumos de concentrado e cana no variaram (P>0,05) com o acrscimo de
glicerina na dieta, tendo ocorrido pela no variao no consumo de MS e a utilizao da
mesma proporo concentrado:volumoso nas dietas.
A produo de leite e leite corrigido para 3,5% de gordura apresentaram efeito
linear positivo (P<0,05) para elevao da glicerina na dieta com aumentos de 0,1838 e
0,1489 kg para cada unidade incrementada na dieta, respectivamente (Tabela 9). Estes
Nvel de glicerina
0 4 8 12 Equao R
2
CV%
CMS (kg/dia) 16,14 16,69 16,19 15,91 = 16,23 - 12,09
Cconc (kg/dia) 3,83 3,71 3,60 3,78 = 3,73 - 16,92
Ccana (kg/dia) 13,38 12,97 12,59 13,19 = 13,03 - 16,76
Leite kg/dia 12,27 13,10 14,13 15,30 = 0,1838x + 12,365 0,95 10,53
Leite kg/dia G 13,44 14,51 14,87 15,30 = 0,1489x + 13,635 0,93 11,80
MS / leite 1,45 1,41 1,29 1,23 = -0,0196x + 1,4604 0,96 8,92
PC -2,78 1,33 3,75 9,07 = 2,4471 + 0,9106x 0,97 -
PC/dia -0,19 0,09 0,25 0,60 = 0,1631 + 0,0607x 0,97 -

56

aumentos esto de acordo com os citados por Chung et al. (2007) e Bodarski et al.
(2005) com a incluso de glicerina na dieta de vacas lactantes, podendo ter como
principal explicao o melhor status energtico, demonstrado pelo aumento de glicerina
plasmtica, diminuio de beta hidroxibutirato e concentrao de corpos cetnicos na
urina relatados por Chung et al. (2007). Uma das rotas metablicas do glicerol a sua
fermentao e formao de cido proprinico, precursor da gliconeognese.
Outros autores, trabalhando com o acrscimo de glicerol na dieta de vacas
lactantes, no encontraram diferena no desempenho, entre eles Donkin et al. (2009) e
DeFrain et al. (2004). Zacaroni et al. (2010), trabalhando com substituio do milho por
glicerina, chegando a 12,3% de glicerina na dieta, relataram diminuio na
produtividade por falta de amido na dieta. Todos os artigos citados acima tiveram como
base volumosos de melhor qualidade, quando comparado com a cana-de-acar, o que
pode ter minimizado a melhoria proporcionada pelo acrscimo de glicerina na dieta, j
que a interao da glicerina com o volumoso utilizado pode explicar a diferena de
resposta (SHIN et al., 2009).
A converso alimentar apresentou efeito linear decrescente (P<0,05) com um
decrscimo de 0,0196 kg de MS para cada kg de leite, para cada unidade de glicerina
inclusa na dieta, ocorrido pela maior produtividade e igualdade no consumo de MS.
Zacaroni et al. (2010) encontraram acrscimo na converso linear, evidenciando pior
desempenho da dieta contendo glicerina.
O ganho de peso, tanto mensurado por perodo quanto dirio, apresentaram
comportamento linear (P<0,05) com um acrscimo de 0,9106 e 0,0607 kg para cada
unidade de glicerina, respectivamente, o que corrobora com o melhor balano de
energia. Donkin (2009) encontrou resultados semelhantes e citou a capacidade de super-
hidratar animais com o consumo de glicerina, podendo ser mais uma justificativa do
aumento de ganho de peso dos animais alimentados com glicerina, porm, medidas de
hidratao dos animais no foram feitas neste experimento.
Os valores de renda bruta por animal aumentaram (P<0,05), quando se elevou o
nvel de glicerina da dieta (Tabela 8). Isso pode ser facilmente explicado devido ao
aumento linear da produo de leite.
O valor do custo operacional efetivo, que mostra quanto de recurso est sendo
desviado para cobertura de despesas, decresceu com o incremento de glicerina na dieta,
sendo explicado pelo menor custo do concentrado, demonstrando a importncia da
participao do custo de alimentao no total geral de custos, chegando a 58,77% do

57

custo total para o menor nvel de glicerina, alm desta mesma frao de custo tornar-se
cada vez mais importante, chegando a 93,55% do custo total, tambm para esta dieta.
Smith (2003) relatou que o custo operacional no deve ultrapassar 65% da renda
bruta. Este valor no foi alcanado em nenhuma das dietas utilizadas. Uma das
justificativas pode ser o alto preo dos insumos utilizados na fabricao dos
concentrados.
Em sistemas de produo intensiva, a alimentao costuma representar at 70%
dos custos efetivos (no totais), mas, em propriedades menos tecnificadas, esses
insumos respondem por menos de 50% dos custos. Desse modo, fica evidente que
maiores investimentos na produo propiciam melhores resultados, com custos fixos
diludos (CEPEA, 2007).
Os resultados encontrados no presente trabalho confirmam esta hiptese, com
valores para esta proporo iguais a 58,77; 58,18; 57,55 e 56,89% para as dietas
contendo 0, 4, 8 e 12% de glicerina.
Os valores de custo operacional total, que engloba a depreciao, apresentaram o
mesmo comportamento do custo operacional efetivo, pois a mesma infraestrutura e
animais foram utilizados em todos os tratamentos.
O custo total por animal e por litro de leite produzido, que engloba a
remunerao de capital (custo de oportunidade), decresceu medida que aumentou o
nvel de glicerina na dieta.
Vrios economistas que se dedicam s avaliaes da atividade leiteira, dentre
eles Gomes (2000), tm encontrado como referncia, para sistemas de produo de leite
que trabalham com gado mestio semiconfinado, que o gasto com rao concentrada
para o rebanho no deve ultrapassar a 30%, em relao ao valor da produo. O prprio
autor faz algumas ressalvas quanto afirmao anterior. A primeira diz que as condies
de clima e solo do pas indicam que os sistemas de produo de leite, que utilizam
intensivamente volumosos de boa qualidade, com destaque para as pastagens, alm de
apresentarem custos de produo competitivos, tm elevada capacidade de resposta aos
estmulos de demanda. Portanto, provavelmente, prevalecero em muitas regies do
pas. A segunda diz que recomendaes sobre ndices de produtividade, tais como litros
de leite por quilo de concentrado e outros dessa natureza, dependem das relaes entre o
preo do produto (leite) e do insumo (concentrado) e entre os preos dos insumos
substitutos. No se devem ter recomendaes de indicadores de eficincia tcnica
engessados, que permaneam os mesmos em quaisquer relaes de preos (GOMES,

58

2000). No presente trabalho, os valores estiveram dentro dos propostos por Gomes
(2000) para todos os tratamentos, lembrando que, neste caso, apenas a categoria vaca foi
levada em considerao.
O lucro por animal elevou-se com a incluso de glicerina na dieta, claramente
explicado pelo incremento na produo e a diminuio do custo, sendo, desta forma,
altamente eficiente seu uso no aspecto financeiro.
A TIR, assim como a lucratividade, aumentou com o incremento de glicerina na
dieta, sendo positiva em todos os tratamentos, demonstrando a viabilidade da atividade
(Tabela 9). Esta taxa chegou ao valor de 2,24% ao ms para o tratamento com 12% de
glicerina na dieta, considerada alta para a atividade leiteira.
Costa et al. (2011) encontraram valores iguais a 1,94; 1,63; 1,72 e 1,54% para
dietas com 0, 16, 24 e 30% de concentrado na dieta. O valor maior encontrado no
presente trabalho pode ser explicado pela maior produtividade dos animais.
O clculo do VPL demonstrou que este investimento interessante para todas as
taxas de desconto utilizadas nas dietas que continham glicerina e apenas para taxa de
6% ao ano para dieta sem glicerina, demonstrando que, neste tratamento, a atividade foi
vivel apenas quando comparada a um custo de oportunidade de 6% ao ano.

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61

Tabela 9 - Taxa interna de retorno (TIR) mensal e valor presente lquido (VPL) para taxas de
retorno de 6, 10 e 12%, respectivamente, para um ano.

0 4 8 12
TIR 0,70 1,21 1,55 2,24
VPL 6% 1544,55 5467,41 8843,42 13292,42
VPL 10% -967,06 2861,53 6156,39 10498,47
VPL 12% -2211,25 1569,96 4824,05 9112,40

62

4 Concluso:

Sendo a incluso da glicerina eficiente tanto na produtividade quanto na
lucratividade, a sua utilizao na dieta de vacas lactantes vivel. Portanto, o
tratamento com o maior ndice de incluso, 12% na matria seca, o mais indicado.

63

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