vitamina Composicin qumica Funcin Deficiencia En exceso Donde se encuentra
A *Retinoides (retinol, retinaldehido y ac. retinoico) en alimentos de origen animal. *Carotenoides (carotenos y componentes relacionados) en plantas.
*En la cornea como grp. Prosttico en absicnas formando rodopsina(bastones) y opsinas (conos) *Expresin gnica *Diferenciacin tisular *ceguera prevenible perdida sensibilidad a la luz verde *xeroftalmia (laceraciones cornea) *ceguera nocturna *Dao tisular *afecciones en el SNC *homeostasis del calcio y en piel *Aceite de hgado y pescado *huevos *leche *mantequilla *hortalizas(naranja, amarilla y roja) *vegetales verde-obscuro
D
*7-dehidrocolesterol (se forma al ser irradiado con luz UV en la piel y con modificaciones posteriores en hgado y rin) *regula metabolismos de Ca en rin, hueso e intestino -el calcio participa en contraccin muscular, coagulacin trasmisin sinptica.- *raquitismo y osteomalacia *produce niveles elevados de Ca y Po *aceites de pescado *leche fortificada y sus derivados
E
*tocoferoles (poseen un gp. aromtico substituido y una cadena lateral isoprenoide larga) *antioxidantes biolgicos *protege la membrana de fragilidad cel. *baja la presin sangunea, *msculos saludables *reduce el colesterol en la sangre. *protege los tejidos de pulmones, hgado, piel y pecho
*en recin nacidos prematuros se relaciona con -anemia hemoltica, - trastornos en la conduccin nerviosa y dao a la membrana No se conocen efectos *aceites vegetales *nueces *vegetales de hoja verde *cereales fortificados
K
Vitameros *filoquinona (fuente diettica normal) *menaquinona (sintetizada por bacterias intestinales) *menadiona (compuestos sintticos que pueden ser sintetizados a filoquinona)
-*el anillo aromtico de la vit k sufre reaccin redox y forma - carboxiglutamato componente esencial de protrombina y fac. de coagulacin VII, IX y X *formar cogulos sanguneos *tiempo de protrombina largo Muy raro *trombogenesis *hemolisis (desintegracin de eritrocitos) *se sintetiza por bacterias intestinales Se encuentra en *vegetales de hoja verde *carne *huevos Vitaminas hidrosolubles vitamina Composicin qumica Funcin Deficiencia En exceso Donde se encuentra
B1 tiamina
El tiamin difosfato es una coenzima de complejos multienzimaticos que catalizan la descarboxilisacion oxidativa *metabolismo de carbohidratos (ciclo de Krebs) y produccin de energa. *funcionamiento de SN y cerebro *mejora rendimiento muscular y cardiaco. *metabolizar el alcohol *fatiga y debilidad muscular *depresin Casos graves *neuritis crnica perifrica *insuficiencia cardiaca *edema
Es muy rara debido a que son hidrosolubles se elimina por la orina fcilmente *granos enteros *harinas enriquecidas *nueces *pescado *cerdo
B2 rivoflavina
La rivoflavina va a proveer las coenzimas FMN y FAD La FMN se forma por la fosforilisacion de la rivoflavina FAD se sintetiza en otra reaccin con ATP en la cual un AMP se transfiere a FMN *participa en el metabolismo de los carbohidratos, protenas y lpidos. *recupera el musculo cardiaco *mantiene la piel, uas y pelo *factor de crecimiento y regeneracin de tejidos
Se relaciona con la deficiencia de niacina *alteraciones en tej. Epiteliales *alteraciones en piel *quelitis No se ha reportado toxicidad por exceso *hgado *almendras *nueces *leche y derivados *huevo
B3 Niacina
En esencia no es una vit debido a que se puede producir del triptfano.
2 compuestos ejercen su actividad biologa Acido nictico y nicotinamida
*interviene en la transmisin del impulso nervioso *mantiene sana la piel, mucosas y aparato digestivo *mejora la circulacin sangunea *formacin de las coenzimas NAD, NADP y CoA
*debilidad vasos sanguneos En casos muy graves *casos graves de demencia *pelagra (consiste en una dermatitis fotosensible con diarrea y demencia) *lesiones en piel *trastornos digestivos
En raras ocasiones picor o enrojecimiento en algunas zonas de la piel Cuando se excede las 100mg/da *levadura de cerveza *levadura de pan *hgado *cacahuates *pescados grasos (salmn, atn)
B5 cido pantotenico
D (+)-N-(2,4 dihidroxi-3,3-dimetilbutiril) alanina, consiste en el cido pantoico unido mediante un enlace peptdico a la alanina. *formacin de hormonas y anticuerpos *mantiene el sistema inmune *aumenta resistencia al estrs *importante en el metabolismo y la produccin de energa (forma parte de la CoA *debilidad sistema nervioso *alteraciones sist. inmune *trastornos cardiovasculares *malestar estomacal No hay alteracin por exceso En alimentos ricos en vitamina B *levadura germen de cereales *hgado *lcteos *yema de huevo Los vegetales mas ricos son : *papas *tomates *coles *setas *chicharos
B6 piridoxina La vitamina B6 es en realidad un grupo de tres compuestos qumicos llamados piridoxina (o piridoxol), piridoxal y pirid oxamina: *metabolismo de las protenas *formacin del glucgeno en musc. asi como evitar su fatiga *necesaria para formar glbulos *fatiga *vrtigo *calambres musculares *irritabilidad No hay alteracin por sobredosis *cereales *vegetales frescos *levadura de cerveza *hgado
Los derivados fosforilados del piridoxal y la piridoxina (fosfato de piridoxal (PLP) y fosfato de piridoxamina (PMP) respectivamente) desempean funciones de coenzima.
rojos y anticuerpos *aumenta la resistencia al estrs *alteraciones en piel *dermatitis *trastornos nerviosos *convulsiones **nueces
B8 biotina
Est compuesta de un anillo ureido (imidazolnico) fusionado con un anillo tetrahidrotiofeno. Un cido valrico sustituto se une a uno de los tomos de carbono del anillo tetrahidrotiofeno. Hay tres formas de biotina: biotina libre (la nica til para los seres humanos), biocitina (e-biotina-L-Lisina) y dos sulfxidos L y D de la biotina.
*transporte de CO2 *metabolismo de carbohidratos y lpidos *sntesis de acidos grasos *mejora el estado de piel y cabellos *problemas con la piel (sequedad, calvicie) *problemas musculares *debilidad No hay alteracin por sobredosis *levadura de cerveza *hgado *yema de huevo *todas las legumbres *chocolate *verduras (coliflor y setas)
B9 cido flico
Forma activa el tetrahidrofolato, acarreador de unidades de c (reaccin de carbxilacion) Estas reacciones involucran la sntesis de compuestos tales como la timidina. *indispensable en la formacin y maduracin de los glbulos rojos *interviene en el metabolismo *en la sntesis de ADN para la divisin necesaria en el crecimiento celular Carencia ms frecuente.
*embarazadas, mujeres lactantes y personas con anemia hemoltica tienen mayor necesidad de acido flico para formar nuevas clulas *su falta provoca malformaciones en el feto
No hay ninguna alteracin *verduras de color verde obscuro *granos enteros *hgado *nueces *cereales fortificados
B12 cianocobala mina
*formacin de glbulos rojos *necesaria en el crecimiento cel. *mantener el SN *depura y protege el higado *anemia perniciosa *degeneracin del SN *fatiga general *nerviosismo No hay alteracin por sobredosis *carne *pescados *yema de huevos *lcteos *ostras *higado
cido ascrbico
El enantimero L de este cido es comnmente conocido como vitamina C. El nombre "ascrbico" proviene del prefijo a- ("sin") y del latn scorbuticus ("escorbuto"). *antioxidante *formacin del colgeno y dentina *mantenimiento del cartlago articular y tej conjuntivo en gral. *aumenta resistencia al estrs *mantiene el sistema inmune *escorbuto (problemas en cicatrizacin y reparacin sea) *problemas en la formacin de fibras de tej. Conectivo *debilidad *perdida de peso Ms de 1.0gr por da causa diarrea *naranja *toronja *fresa *kiwi *meln *tomate *mango etc.