INTRODUCCIN

La carne NO es un componente necesario de la dieta humana,tal y como afirma el

tribunal supremo Alemn.
Actualmente, alrededor de los 60.000.000 BILLONE de animales mueren
anualmente por el omni!orismo humano y la industriali"aci#n de los procesos de
producci#n. La consideraci#n de animales como productos y no como seres !i!os
conlle!a desde hace d$cadas a una desensibili"aci#n continua con el sufrimiento a
ni!el f%sico y psicol#&ico de las'os animales no humanas'os. (ero
lamentablemente, es una realidad.
Los animales nos humanos y los humanos tienen incontables caracter%sticas
comunes. Nacen, sienten, aman, tienen capacidades reproducti!as , asociati!as y
comunicati!as, capacidad de decisi#n y !%as de anlisis del entorno. Al&unos son
capaces de crear )erar*u%as sociales, es decir, estructurar una escala social d#nde
unos mandan y otros son mandados.
En el caso de los cerdos, a ni!el intelectual, se les compara con un ni+o de tres
a+os, lloran, sienten miedo y triste"a. Adems, es curioso saber *ue los cerdos y
los humanos tienen una compatibilidad &en$tica de un -./, por lo *ue se
considera *ue pueden ser donantes de #r&anos entre si.
(arece l#&ico entonces ya *ue los humanos son realmente parecidos a los cerdos
y !ice!ersa. (ero, y el resto de animales...01ue capacidades poseen2
3n estudio re!el# recientemente *ue los peces son capaces de recordar a sus
presas durante al menos un a+o. 4ienen capacidades de aprendi"a)e y pueden
tomar decisiones. (or e)emplo, se cree *ue cuando se pesca en una "ona
repetidamente, se ha sobree5plotado y no e5isten ya recursos all%, pero e5iste la
posibilidad de *ue lo *ue realmente suceda es *ue los peces hayan aprendido la
lecci#n y realmente ya no cai&an en la trampa. 4ienen un comportamiento
totalmente fle5ible.
e ha probado *ue en &ran)as se desarrolla el canibalismo entre los animales. e
muerden mutuamente por aburrimiento, estr$s y malestar. e abren heridas *ue no
se cierran, contraen canceres, tumores, se infectan o incluso son sometidos a
modificaciones &en$ticas. 6, por supuesto, estas no son tratadas debido a *ue el
&asto econ#mico *ue supondr%a atenci#n !eterinaria no resultar%a econ#micamente
rentable a la empresa. 7e nin&una manera se puede creer *ue al someter a los
animales a tales tratos ese alimento e5tra%do ser sano.
(or tanto, obtenemos la conclusi#n de *ue la &anader%a intensi!a hace enfermar a
los animales y por consi&uiente, tambi$n a las'los consumidoras'es.
EL CONSUMO DE CARNE Y LA SALUD HUMANA
La idea de *ue la carne es necesaria para la salud de las personas fue rebatida
por la ciencia hace a+os.
A &randes ras&os, las composicin nutricional de la carne la podemos di!idir en
tres &randes &rupos8
90/ &rasa animal
:0/ prote%na
;0/ a&ua
Aun*ue la carne sea de alta calidad, siempre se consumen sustancias nocivas
para la salud. ustancia noci!as *ue en su totalidad o en su mayor%a se
encuentras en productos de ori&en animal.
colesterol <unicamente en productos de ori&en animal=
>rasas saturadas <predominantemente en los prod. de ori&en animal=
(urinas <de promedio en los prod. de ori&en animal=
e&?n el doctor @ans >Anter Bu&ler, autor del libro C!e&etarisch essen DranDheit
!er&essenE, traducido al castellano como Ccome !e&etariano y ol!idas las
enfermedadesE, la carne frita o asada posee asociaciones conocidas como
Cheteroc%clicasE. Esas asociaciones lue&o conlle!an a mutacions n la !rncia
"n#tica, *ue puede producir cncer.
Las n$rm%a%s cardio!asculares, la tensi#n alta, e5ceso de peso, diabetes
mellitus, enfermedades de las articulaciones, infartos, la &ota <pro!ocada por las
purinas=, cncer y tumores estn directamente relacionadas con el consumo de
productos de ori&en animal, ya *ue dichas enfermedades aumentan directamente
con el aumento del consumo de carne a ni!el personal.
Adems, enfermedades de mucha importancia actualmente como el Al"heimer,
tambi$n est relacionado. 7i!ersos estudios lo relacionan con el consumo de
carne. En los casos de CdemenciaE se ha demostrado *ue los afectados hab%an
consumido ms cantidad de carne *ue *uienes no enfermaron.
A lo lar&o de un a+o, se consumen :F0 millones de toneladas de carne y este
factor, pese a *ue el aumento del !e&etarianismo y !e&anismo en estos ?ltimos
a+os ha sido muy importante, !a en aumento. in ir ms le)os, en un a+o, el
!e&anismo en Alemania ha crecido en un .00/, debido al alto ni!el de informaci#n
sobre los ries&os del consumo de carne.
(romedio de consumo de carne por persona en un a+o8
A+o 9-F0 G :6 D&
A+o :09: G ms de 60 D&
Este dato tiene una &ran importancia, ya *ue nos a!isa de *ue en ir en al"a el
consumo de carne, tambi$n ir&n n al'a las n$rm%a%s *ue a este !an
relacionadas.
En :09: se public# un estudio *ue afirma *ue el %rram cr(ral en las mu)eres
est directamente relacionado con el consumo de carne. Adems, actualmente a
contribuido al actual dato de 9.;00 millones de obesas'os <un :H/ de la
poblaci#n= y :.F millones de diabeticas'os.
Is de 900 estudios in!esti&an sobre el efecto del consumo de carne en la
aparici#n de tumores. Lo *ue me)or demostrado est es su relaci#n con el c&ncr
% rcto intstino "ruso. 4ambi$n aumenta notablemente la posibilidades de
aparici#n de c&ncr % stma"o)
Los pa%ses con mayor %ndice de creaci#n y consumo de carne de !aca <Ar&entina y
3ru&uay= tambi$n son los pa%ses *ue ms %ndice de cncer de mama e intestino
padecen.
La importancia de una alimentaci#n basada en productos de ori&en animal
per)udica a tal ni!el *ue el J0/ &asto del sistema sanitario est relacionado con el
consumo de carne. e&?n el 7octor Edmund @aferbecD, la producci#n de carne
recibe muchas sub!enciones adicionales. #lo en Europa, ms de la mitad del
presupuesto est destinado a la a&ricultura, *ue la mayor parte est destinada a la
C&anader%aE. Adems, afirma 8 Cla carne es peor *ue el alcohol, la carne es peor
*ue el tabaco, la carne es peor *ue los licoresE.
A ni!el ambiental tampoco resulta beneficioso para nadie, ya *ue para producir
una Bcal de carne han de producir hasta J0 Dcal de !e&etales. (ara un Dilo de
carne se emplean hasta :0.000 litros de a&ua y se destruyen F0 m: de sel!a
tropical. En cuanto al KO: emitido, e*ui!ale a :F0 Dm de !ia)e en autom#!il.
Adems, el consumo de o)a est deforestando cantidad de tierras *ue no podrn
ser replantadas desde la actualidad hasta muchos a+os en adelante. Is del .0/
de la so)a *ue se produce !a destinada a los animales.
6 para finali"ar, como di)o Albert Eistein CNada incrementar%a las posibilidades de
super!i!encia sobre la 4ierra como la e!oluci#n hacia una dieta !e&etarianaE.
Arc!ivo ori"inal % la (i(liotca % RECETAS*E+ANAS)NET
Informaci#n parcialmente e5tra%da de in!esti&aciones reali"adas por doctores,
nutricionistas,cient%ficos y documentales sobre salud y consumo de carne.