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RESMEN EJECUTIVO

El trabajo de investigacin APLICACIN DEL METODO DE DISTRIBUCIN DE
PLANTA PARA MEJORAR EL RENDIMIENTO DE LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES FELLES E.I.R.L. es
el resultado de un trabajo de investigacin realizado por nuestro grupo de trabajo
como parte de nuestra formacin acadmica para la asignatura de Ingeniera de
Mtodos II. Como tal presentamos esta investigacin que pretende dar a conocer
la ayuda de la aplicacin de los mtodos de distribucin a las empresas.

El estudio se inicia con la visita a la empresa Agroindustrial IMPORTACIONES Y
EXPORTACIONES FELLES E.I.R.L. Ubicada en el distrito de Santa Mara,
provincia Huaura, regin Lima; con la finalidad de observar la distribucin actual
de las reas de la empresa.
Durante la visita medimos las dimensiones de cada rea, sea el caso de la
empresa por completo.

Como parte de nuestra investigacin analizamos la distribucin actual con el
mtodo de diagrama de operaciones y diagrama de recorrido.





ii



















DEDICATORIA
A nuestros padres por el incondicional
apoyo y empeo que introdujeron y
motivaron en nuestro trabajo de
investigacin, y a Dios que siempre vela
por nuestra seguridad para con nosotros
y quienes nos rodean.


1



















AGRADECIMIENTO
Quisiramos dar un agradecimiento especial
a la empresa Agroindustrial FELLES E.I.R.L
por brindarnos su apoyo en la visita de planta
y permitirnos acceder a la informacin para
nuestro trabajo de investigacin.








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TABLA DE CONTENIDO
RESMEN EJECUTIVO .......................................................................................... i
DEDICATORIA ......................................................................................................... ii
AGRADECIMIENTO ................................................................................................ 1
CAPTULO I: PLAN DE INVESTIGACIN .............................................................. 3
1.1 DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA ............................... 3
1.2 DESCRIPCION EMPRESARIAL ................................................................ 4
1.3 DEFINICIN DEL PROBLEMA .................................................................. 8
CAPITULO II: OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN ............................................. 8
2.1 OBJETIVO GENERAL ............................................................................... 8
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS ...................................................................... 8
CAPITULO III: JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN ..................................... 9
3.1 JUSTIFICACION ........................................................................................ 9
3.2 LIMITACINES DEL ESTUDIO ................................................................. 9
3.3 VIABILIDAD DEL ESTUDIO ..................................................................... 10
CAPTULO IV: MARCO TERICO ....................................................................... 10
4.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN ........................................... 10
4.2 MARCO TECNICO CIENTIFICO ............................................................. 10
4.3 BASES TERICAS - CONCEPTUALES .................................................. 11







3

CAPTULO I: PLAN DE INVESTIGACIN

1.1 DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA
La empresa agroindustrial importaciones y exportaciones FELLES E.I.R.L
fue establecida en el ao de 2009, siendo su rubro la limpieza y seleccin
de melocotones para su exportacin.

Actualmente La empresa agroindustrial importaciones y exportaciones
FELLES E.I.R.L, localizado en el distrito de Santa Mara, presenta
problemas con la actual distribucin de la planta, por lo que nuestro estudio
se ha centrado en la solucin de estos inconvenientes. Los problemas son
los siguientes:
Se observa que la empresa , no cuenta con una adecuada
distribucin de planta, ya que sus reas estn propensas a
contaminar el producto debido a que el estacionamiento colinda con
rea de procesos, separado por una malla raschel
Se observa que la entrada de los camiones, el comedor, los SS.HH
se encuentran mal ubicado ya que se podra aprovechar el espacio
para implementar otras reas.

Estos problemas se han presentado como resultado del crecimiento y
desarrollo de su actividad, ya que al momento de realizar la ubicacin de
cada una de las reas, se realiz en el lugar donde se crea la ms
conveniente, sin tener en cuenta ciertas condiciones como distancias,
aprovechamiento del espacio, y lo ms importante la visin integral del
sistema productivo.

Por lo tanto se propone una distribucin de Planta basado en los
siguientes criterios:
Que la empresa obtenga productos de mayor calidad, contando con
la implementacin de una infraestructura.

4

Se permita una mejor recepcin de los melocotones, debido a la
redistribucin propuesta

1.2 DESCRIPCION EMPRESARIAL
a) ubicacin de la empresa
La empresa Felles E.I.R.L se encuentra ubicada en Jr. Santa Ana s/n
distrito de Santa Mara, provincia Huaura, departamento de Lima,
siendo el propietario el Sr. Alfredo Sal Felles Claro.
b) misin
Brindar a los clientes alimentos con valor agregado de buena calidad
a un bajo precio
c) visin
Ser la empresa peruana agroindustrial lder en el mercado nacional e
internacional.
d) organizacin de la empresa
La empresa tiene la organizacin siguiente:
RAZON SOCIAL: Felles E.I.R.L
PRINCIPAL: Musga s/n - Paccho
SUCURSAL: Jr. Santa Ana s/n Santa Mara
La empresa dedicada a la importacin y exportacin de duraznos,
chirimoyas, manzanas, ctricos y pulpa de durazno.
En el grafico siguiente se muestra el organigrama actual de la
empresa.


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GERENTE GENERAL

JFE DE
PRODUCCIN

ADMINISTRADOR

OPERARIO N1

OPERARIO N2

OPERARIO N n

MECNICO DE
MANTENIMIENTO


e) Descripcin general del proceso
El proceso inicia con la recepcin y registro de los lotes individuales
acopiados.
Despus se vacan los tachos de durazno en el alimentador, el cual
es trasladado por el elevador hacia la mesa de inspeccin.
En la mesa de inspeccin el personal seleccionan las frutas que no
cumplen los requerimientos, colocndolos en la faja de descarte; las
frutas en buen estado siguen la lnea de proceso hacia el rea de
lavado/ desinfeccin y de cepillado.
El proceso de cepillado los duraznos son liberados de una capa que
cubre la superficie, adquiriendo brillo y una buena presentacin.
Despus son desinfectados y enjuagados con chorros de agua y
cloro a 150 ppm (cuando la fruta es cosechado en verano),
incrementando la concentracin de cloro a 200 ppm (cuando la fruta
es cosechado en invierno), siendo transportada hacia el rea de
encerado.
En el rea de encerado el durazno es cubierto con una cera
combinado con un fungicida orgnico (nombre reservado por la

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empresa), protegiendo de esta manera contra agentes patgenos
que pudieran contaminar el producto y dndole mayor durabilidad.
El durazno pasa por el proceso de secado a tiro forzado de aire fra a
condiciones normales y aire caliente a una temperatura de 40 C,
llegando de esta forma hacia el rea de descanicado.
En el rea de descanicado los defectos del durazno son ms visibles,
por lo que el personal de esta rea realiza una segunda seleccin de
los duraznos que no cumplen los requerimientos, despus de este
proceso los duraznos se dividen en varias secciones transportados
por los presinguladores 1 y 2 para alimentar a los alineadores de
cadena, el cual transporta una a una los duraznos a velocidad
constante hacia la balanza electrnica.
En la balanza electrnica se pesa individualmente los duraznos,
clasificndolos de acuerdo a sus calibres en intervalos determinados
por la empresa, de menor a mayor. Los datos son almacenados en la
computadora central, clasificndolos de forma automtica por calibre.
Despus los duraznos son almacenados temporalmente en la tolva
de recepcin, donde el personal de empaque los coloca en cajas de
10 Kg. realizando una breve y rpida inspeccin, para luego
pesarlas, codificarla y trasladarla hacia el rea de sellado.
El personal del rea de sellado, sella adecuadamente las cajas y las
almacena temporalmente sobre las parihuelas.
Despus el personal de almacn de productos terminados, los
cuantifica, registra y los transporta hacia el rea de embarque, donde
son cargados en el camin que los distribuir en el Ecuador.

f) Diagrama DOP





7

Recepcionar transporte
Registrar lotes por productor
y zona
Almacenar y clasificar por
productor
Transportar hacia el
alimentador
Vaciar tachos en el
alimentador
1
3
4
1
1
Inspeccionar y seleccionar
melocones defectuosos
Cepillar melocotones
Lavar y desinfectar los
melocotones
Encerar los melocotones
Secar a tiro forzado con aire
fra
Secar a tiro forzado con aire
caliente
Inspeccionar y seleccionar los
melocotones defectuosos
Transportar los melocotones
hacia el rea de calibraje
1
2
3
6
7
8
9
10
11
12
6
Alinear los melocotones
Calibrar los melocotones
Clasificar los melocotones por seleccin
Recepcionar en cajas e inspeccionar los
melocotones
Pesar las cajas con melocotones
Trasladar las cajas hacia el transportador
de cajas
Codificar las cajas
10
13
14
15
Sellar las cajas
Transportar las cajas hacia los palets
Apilar las cajas 18
Contar y registrar cajas por seleccin
Transportar las cajas hacia el almacn de
productos terminados
Almacenar las cajas
Transportar las cajas hacia la zona de
embarque
Cargar en el camin para su distribucin
19
12
2
13
20
21
Llenar agua en el
depsito
Aadir cloro a 150-
200 ppm
Bombear solucin
Verificar aspersin
de la solucin
22
23
2
24
25
26
1
Preparar solucin
Aadir solucin en
el tanque
Bombear solucin
Verificar aspersin
de la solucin
27
28
Armar cajas
Transportar cajas
armadas
Apilar cajas en el
rea de empaque
14
MELOCOTONES AGUA FUNJICIDA CAJAS
FIN
15




8

1.3 DEFINICIN DEL PROBLEMA
a) Problema General
De qu manera la aplicacin de los mtodos de distribucin de
planta mejorara en el rendimiento de la empresa FELLES E.I.R.L.?

b) Problemas Secundarios
De qu forma la distribucin de planta incide en la calidad del
producto en la empresa FELLES E.I.R.L.?
De qu forma LA DISTRIBUCION DE planta incide la optimizacin
del espacio usado por el estacionamiento, baxo y lavaderos en la
empresa FELLES E.I.R.L.?

CAPITULO II: OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

2.1 OBJETIVO GENERAL
Analizar de qu manera la aplicacin de los mtodos de distribucin de planta
mejorara en el rendimiento de la empresa FELLES E.I.R.L.

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Evaluar qu forma la distribucin de planta incide en la calidad del
producto en la empresa FELLES E.I.R.L
Evaluar De qu forma LA DISTRIBUCION DE planta incide la optimizacin
del espacio usado por el estacionamiento, baxo y lavaderos en la
empresa FELLES E.I.R.L







9

CAPITULO III: JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN

3.1 JUSTIFICACION
La presente investigacin se realiza por la necesidad de mejorar la distribucin
de planta en la empresa FELLES E.I.R.L., para el mayor rendimiento y mejora
de la empresa.
Es absolutamente justificable la realizacin de un estudio detallado de las
necesidades de la Empresa, identificar las caractersticas de su proceso
productivo, del mercado, y en general de todos los aspectos necesarios para
desarrollar una correcta distribucin en planta y lograr con esto la optimizacin
de los procesos que se llevan a cabo en esta.
Para as obtener para la Empresa una distribucin en planta a largo plazo que
trate de evitar redistribuciones que representen costos, tambin distribuciones
fcilmente adaptables a las variaciones en la demanda del producto fabricado,
o de los procesos productivos.

3.2 LIMITACINES DEL ESTUDIO
a) limitacin Espacial.
La investigacin tiene un alcance geogrfico en el mbito nacional y la
exportacin al ECUADOR.
Limitacin Temporal.
La investigacin considerara las informaciones recolectadas a travs de
diversas fuentes propias de la empresa desde el ao 2013 al 2014. Su
desarrollo se llevara a cabo durante cuatro meses aproximadamente.

b) limitacin Social.
La investigacin en mencin socialmente es muy trascendental e
importante, porque busca la mejora del desarrollo laboral de los
trabajadores.



10

3.3 VIABILIDAD DEL ESTUDIO
La Investigacin propuesta es viable, su desarrollo es posible ya que se
cuentan con los recursos necesarios, y el acceso a la informacin, en este
sentido cobra importancia el rol que asume la empresa, para mejorar el
rendimiento de la empresa


CAPTULO IV: MARCO TERICO

4.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
La investigacin en mencin muestra a continuacin algunos estudios
relacionados a la Distribucin de Planta:
Rediseo de distribucin de planta De la instalaciones de un empresa
que realiza el proceso de seleccin de duraznos y otras frutas de
temporada
Propuesta de distribucin de planta en el estacionamiento, comedor,
servicios higinicos, , para incrementar la productividad ( al obtener
reas libres poder implementar rea de calidad)

4.2 MARCO TECNICO CIENTIFICO

a) Definicin de Distribucin de Planta
La distribucin de planta es un concepto relacionado con la disposicin de
las mquinas, los departamentos, las estaciones de trabajo, las reas de
almacenamiento, los pasillos y los espacios comunes dentro de una
instalacin productiva propuesta o ya existente. La finalidad fundamental de
la distribucin en planta consiste en organizar estos elementos de manera
que se asegure la fluidez del flujo de trabajo, materiales, personas e
informacin a travs del sistema productivo.

b) Caractersticas de una adecuada Distribucin de Planta:

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Minimizar los costes de manipulacin de materiales.
Utilizar el espacio eficientemente.
Utilizar la mano de obra eficientemente.
Eliminar los cuellos de botella.
Facilitar la comunicacin y la interaccin entre los propios trabajadores,
con los supervisores y con los clientes.
Reducir la duracin del ciclo de fabricacin o del tiempo de servicio al
cliente.
Eliminar los movimientos intiles o redundantes.
Facilitar la entrada, salida y ubicacin de los materiales, productos o
personas.
Incorporar medidas de seguridad.
Promover las actividades de mantenimiento necesarias.
Proporcionar un control visual de las operaciones o actividades.
Proporcionar la flexibilidad necesaria para adaptarse a las condiciones
cambiantes.

4.3 BASES TERICAS - CONCEPTUALES

a) Objetivos de una distribucin fsica
Entre los objetivos ms importantes de una distribucin fsica, se pueden
mencionar:
Establecer de forma econmica la disposicin fsica de centros de
actividad dentro de una instalacin, tales como:
Procesos
Equipos
reas de trabajo
reas de estacionamiento
Cumplir con los requerimientos de
Diseo del producto y el volumen de operaciones
Diseo del proceso y su capacidad

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Calidad de vida laboral
Decisin de distribucin fsica estrechamente relacionada a la
Estrategia de Operaciones.

b) Criterios de desempeo
A travs de una adecuada distribucin de planta, podemos obtener ciertos
indicadores de desempeo tales como:
Nivel de inversin en capital
Requerimientos para el manipuleo de materiales
Facilidad de almacenamiento
Atmsfera del ambiente de trabajo
Facilidad del mantenimiento del equipo
Actitudes de los empleados
Flexibilidad requerida
Conveniencia del cliente

c) Tipos de distribucin
De acuerdo a los productos que se hacen, utilizan como base, la estrategia
de posicionamiento, tales como:

1. Orientada al proceso (Talleres)
Orientada al proceso tiene por objetivo ubicar los centros de actividad,
reas o departamentos buscando minimizar costos de manejo de
materiales.
En este caso la disposicin de los recursos (empleados y equipos) est
alrededor del proceso, y es apropiada para produccin de bajo volumen
y variedad de productos. Se tiene una serie de ventajas, entre las
cuales podemos mencionar:
Recursos son de propsito general
Distribucin es flexible para acomodar cambios en los productos.
Tambin existen desventajas, entre las cuales podemos mencionar:

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Altos tiempos de proceso
Tiempos de preparacin
Necesidad de ms espacio
Manipuleo de materiales
Dificultad de planeamiento y control
Requiere personal hbil
Ejemplos de procesos, se aplican en imprentas, metalmecnica y grandes
restaurantes, entre otros.

2. Orientada al producto (procesos repetitivos o continuos)
Orientada al producto, presenta una disposicin de los recursos
organizados alrededor de la ruta de un producto. Es apropiada para la
produccin de grandes volmenes y poca variedad, por ejemplo lneas de
fabricacin y ensamble.
Se tiene una serie de ventajas sobre distribucin fsica, entre las cuales
podemos mencionar:
Mayor tasa de proceso
Menores inventarios
Menos tiempo improductivo por concepto de preparacin y
manipuleo de materiales
Entre una serie de desventajas, podemos mencionar:
Mayor riesgo de rediseos por cambio de productos
Menor flexibilidad
Baja utilizacin de recursos para bajos volmenes
Cabe resaltar las diferentes tcnicas usadas para este tipo de
distribucin:
Diagramas de precedencia
Balance de lnea
Asignacin del trabajo a centros para obtener el output deseado con
el menor nmero de centros.


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Procedimiento:
Calcular tiempo de ciclo (disponibilidad / demanda)
Calcular el nmero mnimo de estaciones de trabajo (tiempo tareas /
tiempo ciclo)
Balancear la lnea
Calcular la eficiencia de lnea

3. Sistemas Hbridos
Los sistemas hbridos tienen por objetivo aprovechar para una familia de
productos las ventajas de la distribucin fsica orientada al producto.
En este caso los recursos se disponen alrededor del producto.
Tiene una serie de ventajas entre las cuales podemos mencionar:
Inventario reducido de M.P., P.P. y P.T.
Menor manipuleo de materiales
Ahorro de espacio
Reduccin de costos de mano de obra
Mayor utilizacin del equipo y maquinaria
Mayor satisfaccin de los trabajadores
Menores requerimientos de inversin en equipo y maquinaria

4. De la oficina
La distribucin de oficinas tiene por objetivo aprovechar el aumento de la
productividad de los empleados mediante la reduccin de los costos de
comunicacin. Entre las estrategias usadas para la distribucin fsica:
Decisiones importantes
Proximidad
Privacidad
Disposicin alrededor del proceso, del producto o hbrida
Comparaciones entre una planta y las oficinas.



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5. De los servicios
La disposicin global del patrn de flujo para toda la instalacin en el caso
de servicios, podemos tomar los siguientes criterios para la distribucin
global:
Productos de alta demanda en la periferia de la instalacin
Localizaciones privilegiadas para productos de alto margen
Dispersar los artculos poderosos o dominantes
Utilizar localizaciones al final del pasillo (gran exposicin)
Cuidadosa seleccin de la ubicacin del departamento lder
En el caso de la distribucin del espacio para varios productos, se debe
maximizarla utilidad por rea de espacio en el estante, racks o anaqueles.

6. De los almacenes
La distribucin de los almacenes tiene por objetivo obtener el balance entre
los costos de manipuleo y el espacio del almacn. Podemos definirlo:
rea formalmente establecida para Recibir, Guardar y
posteriormente entregar los artculos bajo su responsabilidad.
Pueden usarse los mismos mtodos que en D.F. Orientada al
proceso