Enfermedades por una mala nutricin

La obesidad, o sea la acumulacin de un exceso de grasa corporal, es una forma grave de

malnutricin y ha llegado a constituir un problema de proporciones epidmicas en las sociedades
ricas de los pases industrializados. El peso excesivo impone una carga extra al corazn y puede
causar cardiopata grave y otros trastornos. Las personas obesas generalmente mueren a menor
edad que las de peso normal. Segn estadsticas de las compaas aseguradoras, los varones con
20% de o ms de sobrepeso tienen mayor riesgo de morir por cardiopata (43%), hemorragia
cerebral (53%) y diabetes (133%) que los que tienen peso normal. Un hombre con 20% de
sobrepeso tiene 30 % mayor probabilidad de morir antes de la edad de jubilacin que si su peso
fuera normal. Y, sin embargo, un tercio de la poblacin trabajadora en estados unidos tiene
sobrepeso de 25% o ms. La obesidad puede resultar de un incremento en el tamao o el nmero
de adipocitos (clulas adiposas) ambas cosas.
Diabetes
Enfermedades-por-mala-alimentacion-2.jpgEs una de las enfermedades que todos tememos y que
sin embargo se puede prevenir de una manera muy simple. La diabetes tipo 2 est estrechamente
vinculada a la obesidad y el elevado consumo de azcar, con daos que pueden ser hasta
irreversibles. Para empezar, deberamos luchar contra la dependencia al azcar siguiendo una
dieta sin azcar, rica en vegetales, frutas y carnes magras.
Cncer
Enfermedades-por-mala-alimentacion-3.jpgSi bien es algo que tiene ciertas implicancias de ndole
gentica, lo cierto es que hay un vnculo estrecho entre el cncer de colon y la mala alimentacin.
Todo indica que si llevas una dieta rica en fibras naturales, esto te ayudar a evitar esta
enfermedad. Por ello no debes dejar de comer frutas y verduras, dos alimentos ricos en fibras y
otros nutrientes.
Enfermedades cardiovasculares
Enfermedades-por-mala-alimentacion-4.jpgLa mala alimentacin siempre trae consecuencias a
nivel cardiovascular. El exceso de grasas provoca un aumento del colesterol malo, adems de una
mayor presin arterial. Junto a la obesidad, conforman un grupo de factores de riesgo importante
y casi determinante para que se produzca una enfermedad cardaca o accidentes
cerebrovasculares (ACV) con lamentables consecuencias.
Gota
Enfermedades-por-mala-alimentacion-5.jpgLa gota provoca ese interminable dolor en el pie, en la
rodilla u otras articulaciones y se debe al exceso de cido rico. A qu se debe este exceso?
Principalmente al elevado consumo de carnes rojas, bebidas con azcar y alcohol. Debes llevar una
vida sana, con una dieta para bajar el cido rico con legumbres y hortaliza
Osteoporosis
Enfermedades-por-mala-alimentacion-6.jpgEsta enfermedad suele relacionarse a una mala
alimentacin, rica en carnes, grasas y azcares refinados. Debes evitar el consumo excesivo de
estos alimentos con una dieta adecuada y consumir alimentos ricos en calcio para mejorar la
absorcin de este mineral y evitar la osteoporosis.
BULIMIA La persona sufre episodios de atracones compulsivos, seguidos de un gran sentimiento
de culpabilidad y sensacin de prdida de control.
ANOREXIA Trastorno de la conducta alimentaria que supone una prdida de peso que lleva a un
estado de inanicin. Se recurre al vmito o al uso de laxantes.
VIGOREXIA Trastorno caracterizado por la presencia de una preocupacin obsesiva por el fsico y
una distorsin del esquema corporal. Adiccin a la actividad fsica. (Como podemos comprobar en
la imagen el chico padece esta enfermedad)

Tipos de conservadores para alimentos, entre los que se encuentran:
Conserplus
Es efectivo para prevenir el desarrollo de bacilos productores de filamentacin y de hongos. Su
ingrediente principal es un inhibidor orgnico acidulado para optimizar su accin.
Aplicaciones: panes leudados por levadura, pastelera, panquelera, galletera y tortillas de harina
de trigo, bebidas no alcohlicas, dulces, gelatinas, budines, rellenos, mermeladas, jaleas, jarabes y
quesos.

Supreme
Es un inhibidor de amplio espectro, diseado para evitar el desarrollo de microorganismos en la
produccin de tortillas de maz y productos de maz.
Aplicaciones: tortillas, sopes, tlacoyos, tamales y maz pozolero.

Lactiplus
Conservador de diseo de amplio espectro, en forma de jarabe, resultado de la reaccin del cido
propinico y sales orgnicas de sodio, en un medio cido. Se emplea para inhibir el crecimiento de
microorganismos en Quesos y otros productos lcteos.
Aplicaciones: quesos y productos lcteos.

Propionato de Calcio
El Propionato de Calcio es efectivo para prevenir el desarrollo de bacilos productores de
filamentacin y de hongos. Se digiere fcilmente y es metabolizado en la misma forma que los
carbohidratos. Contribuye al suminstro de calcio y a la reduccin del consumo de sodio en los
alimentos.
Aplicaciones: panes leudados por levadura, tortillas de harina de trigo, bebidas no alcohlicas,
dulces, gelatinas, budines, rellenosl, mermeladas, jaleas, jarabes, quesos y alimento para ganado.

Diprogel Trigo
Es un inhibidor-mejorador de masa para tortillas de harina de trigo. Aditivo completo que permite
obtener excelentes tortillas usando un solo producto. Previene el desarrollo de hongos, levaduras
y bacterias. Aumenta la vida de anaquel hasta por varias semanas. Proporciona a la torilla mayor
flexibilidad.
Aplicaciones: tortillas de harina de trigo.

Benzoato de Sodio
Es uno de los inhibidores ms efectivos para la conservacin de alimentos y bebidas cuyo pH sea
menor de 4.5, ya sea en forma natural o por la modificacin lograda a travs del uso de un
acidulante.
Inhibe el desarrollo de levadura y bacterias. Es fcil de mezclar con otros polvos.
Aplicaciones: jugos, bebidas refrescantes, sidra, nctares, jarabes, yogurt, margarinas, salsas y
aderezos, purs, jaleas, mermeladas, conservas, rellenos, condimentos y encurtidos.

Propionato de Sodio
El Propionato de Sodio es efectivo para prevenir el desarrollo hongos, bacilos productores de
filamentacin y de otras bacterias. Es apropiado para productos de fermentacin. No tiene
interferencia con los leudantes como el polvo para hornear.
Aplicaciones: panes leudados por levadura, pastelera, panquelera, galletera y tortillas de harina
de trigo, bebidas no alcohlicas, dulces, gelatinas, budines, rellenos, mermeladas, jaleas, jarabes y
quesos.

Propionato de Calcio
El Propionato de Calcio es efectivo para prevenir el desarrollo de bacilos productores de
filamentacin y de hongos. Contiene iones de calcio que ayudan al fortalecimiento de las masas,
adems de contribuir al suministro de calcio y a la reduccin del consumo de sodio en los
alimentos.
Aplicaciones: panes leudados por levadura, tortillas de harina de trigo, bebidas no alcohlicas,
dulces, gelatinas, budines, rellenos, mermeladas, jaleas, jarabes, quesos, alimento para ganado.

Agropec (Propionato de Amonio)
Conservador de diseo base Propionato de Amonio, es un Inhibidor que da proteccin sobre una
amplia gama de hongos, levaduras y bacterias. Es estable durante su almacenamiento y no es
corrosivo. Forma una pelcula bacteriosttica que inhibe una amplia variedad de microorganismos.

El cido srbico
Es utilizado en la conservacin de productos a base de papa, queso y mermeladas.
Para los embutidos, jamones, etc. se utilizan los nitratos y los nitritos, con el fin de protegerlos,
por ejemplo, de las bacterias que causan el botulismo (Clostridium botulinum).
Como agentes antibacterianos y antifngicos (hongos) se utilizan el cido benzoico y sus sales de
calcio, sodio, y potasio, en productos en vinagre, mermeladas, gelatinas bajas en azcar, aderezos
y condimentos.

cido tartrico
El cido tartrico est reconocido como sustancia GRAS por la FDA, para propsitos miscelneos
en alimentos y bebidas. Est registrado como un ingrediente opcional en estndares para jaleas y
mermeladas.
El tartrato cido de potasio (cremor trtaro) es usado principalmente como componente de
sistemas leudantes para fabricacin de pasteles; tambin se usa como modificador de propiedades
de flujo en la preparacin de caramelos, en chocolates, quesos, arroz mejorado, gomas de mascar
y mejorador de suavidad de carnes.