MOLINO ANDINO S.A.

Inicio sus actividades en el ao 1979 en la ciudad de El

Alto , siendo modernos de Bolivia, su capacidad instalada actual de molienda es
de aproximadamente 90.000 toneladas anuales. Est totalmente automatizada y
equipada con maquinaria molinera de la empresa Suiza BUHLER.
Las oficinas administrativas se encuentran en la ciudad de La Paz
La planta de MOLINO ANDINO S.A. Est ubicada en la ciudad de El Alto a 4000
metros de altura sobre el nivel del mar, en la carretera Oruro, Km 17.5, frente a la
Zona Franca.
Cuenta con 4 hectreas de superficie, tiene acceso por va terrestre (localizada a
pocos metros de la carretera La Paz Oruro) como por va frrea (desvi de la
Lnea de ferrocarril para recepcin del trigo). Tiene una tolva de descarga de
vagones y camiones, que le permite recibir aproximadamente 800 toneladas de
trigo diarias. Cuenta con dos balanzas de pesaje una para ferrocarriles y otra para
camiones de alto tonelaje (entre 60 y 100 toneladas). Cuenta con el laboratorio
para molinos ms completo de Bolivia equipado para el control de calidad de trigo,
harina, fideos, panteones, etc.
MOLINO ANDINO S.A. cuenta con una capacidad de almacenamiento de trigo en
grano de aproximadamente 27000 toneladas, esto significa que puede almacenar
una cantidad de trigo suficiente para aproximadamente 6 meses de produccin
actual.
MOLINO ANDINO S.A. buscando un liderazgo nacional es que est comprometido
con el desarrollo e implementacin de un Sistema de Gestin de Calidad basado
en la norma NB- ISO 9001 y norma de Sello de Producto con el fin de mejorar
continuamente y brindar las ms alta satisfaccin a los clientes.






POLITICAS DE CALIDAD DE MOLINO ANDINO

En MOLINO ANDINO S.A. producimos harinas , pastas y implementando el rea
de panificacin cumpliendo especificaciones de calidad con el fin de obtener la
satisfaccin y confianza plena del cliente. Creamos un entorno de trabajo en el
que nuestros recursos humanos estn en continua formacin siendo parte integral
del proceso de mejora de nuestro sistema de gestin de calidad.

MISIN
Contribuir a la alimentacin bsica del pas, elaborando productos nutritivos de
alta calidad.

VISIN
Buscar el liderazgo nacional mediante la diversificacin de nuestros productos
desarrollando mercados externos y maximizando los beneficios econmicos a
largo plazo en un entorno de rentabilidad sustentable.

VALORES

Compromiso
Apoyado en la responsabilidad, liderazgo y motivacin.
Trabajo en Equipo
Promoviendo un trabajo disciplinado y de confianza entre los colaboradores.
Honestidad
Basado en la comunicacin, confianza y lealtad.





Objetivos Generales:
Brindar un apoyo a la empresa Molino Andino S.A. para mejorar el control
de calidad en sus productos.
Objetivos Especficos:
Documentar informacin acerca de la calidad del trigo como materia prima y
de las harinas de trigo como producto final.

Elaborar un manual de buenas prcticas de laboratorio que incluya todos
los procedimientos necesarios y estandarizados para el control de calidad
del trigo y de la harina de trigo, pastas y panificacin.

Elaborar procedimientos y cuadros de control de calidad para materia
prima, producto en proceso y producto en empaque.

Implementar los procedimientos y controles que se planteen para mejorar el
control de calidad.
















El control de la calidad, se puede definir como el esfuerzo para plantear, organizar,
dirigir y controlar la calidad en un sistema de produccin con el objetivo de dar al
cliente productos con la calidad adecuada.

Es simplemente controlar que la calidad sea lo que debe ser. Llevando a cabo un
conjunto de acciones planificadas y sistemticas que son necesarias para
proporcionar la confianza adecuada de que un producto o servicio satisfaga los
requisitos dados sobre la calidad, la cual se puede administrar como arma
competitiva.

Al implementar un sistema de control de la calidad es necesario saber que la
calidad de manufactura est en el corazn del proceso de la administracin de la
calidad, es en este punto, donde se produce un bien o servicio, donde se
incorpora la calidad.








Control de calidad
Los mtodos que se utilizaran en el control estadstico de calidad y los mtodo de
estrategia de mejora conocida como seis sigma . Sobre el control estadstico
podemos decir que este ha demostrado su utilidad ya que con las exigencias de
mejorar con las que se ven expuestas debido a la competitividad de los mercados
globalizados.
La variacin es algo inherente a todo proceso, debido al efecto conjunto de
equipo, materiales, entorno y operario.
Las causas de variacin son : el equipo , el material ,entorno y operario.
La primera causa de variacin es el equipo en esta figuran el desgaste de la
herramienta, las vibraciones de la mquina, fluctuaciones elctricas.
La segunda causa es debido al material puesto que se producen variaciones en el
producto terminado, tambin debe estar presente en la materia prima.
Caractersticas relacionadas con la calidad.
Una tercera causa es la variacin del entorno. La temperatura, el tamao de
partculas, la presin, la humedad contribuyen en el producto final.

Siempre que estas fuentes de variacin fluctan de manera natural o prevista , se
producir un patrn estable de diversas causas fortuitas (causas aleatorias ) de la
variacin . No es posible eliminar las causas fortuitas de variacin. Aquellas
causas de variacin cuya magnitud es grande se clasifican como causas
atribuibles . Cuando en un proceso solo estn presentes causas fortuitas se
considera que el proceso se encuentra en estado de control estadstico.

Para indicar cuando las variaciones que se registran en la calidad no rebasen el
limite aceptable para el azar se utiliza el mtodo de anlisis y de presentacin de
datos conocido como el mtodo de la grfica de control. Se trata de un registro
grafico de la calidad de una caracterstica particular. Muestra si un proceso est o
no est estable.

En las grficas de control se usan los promedios en vez de observaciones
individuales, dado que los valores promedios permiten percibir mucho ms rpido
cualquier cambio de variacin.

En los grficos de control se representa a lo largo del tiempo el estado del proceso
que estamos monitorizando. En el eje X se indica el tiempo mientras que en el eje
vertical Y se representa algn indicador de la variable cuya calidad se mide
adems incluye otras dos lnea horizontales: Los limites superior e inferior de
control , escogidos estos de tal forma que la probabilidad de que una observacin
este fuera de esos lmites sea muy baja.
La finalidad de los grficos de control es monitorizar la situacin para controlar su
buen funcionamiento y detectar rpidamente cualquier anomala respecto al patrn
correcto puesto ue ningn proceso se encuentra espontneamente en ese estado
de control y conseguir llegar a el y se supone un xito, as como mantenerlo ese
es el objetivo del control de calidad de procesos y su consecucin y
mantenimiento exige un esfuerzo sistemtico , en primer lugar para eliminar las
causas asignable y en segundo para mantenerlo dentro de los estndares de
calidad fijados.
Su uso posibilita el diagnstico y correccin de muchas dificultades presentes en
un proceso en donde solo es necesario mejorar la calidad si no tb hay que reducir
el desperdicio y el re trabajo.

El control estadstico de calidad se habla de un mejoramiento continuo por esto las
grficas de control se deben utilizar en forma permanente para observar el
comportamiento del proceso aun cuando los resultados revelen que se trata de un
proceso estable, ya que se puede lograr una mejor uniformidad modificando el
proceso bsico a travs de ideas correctivas.

Seis sigma es una de la principales estrategias de mejora continua del negocio
que busca encontrar y eliminar las causas de los errores defectos y retrasos en los
proceso de negocios enfocndose hacia aquellos aspectos que son crticos para el
cliente. La estrategia seis sigma se apoya en una metodologa sistemtica y
cuantitativa orientada a mejorar la calidad del producto o del proceso con tres
reas prioritarias de accin: satisfaccin del cliente, reduccin del tiempo de ciclo y
disminucin de los defectos.

Definicin de las caractersticas de calidad
La variable que se elija para figurar las graficas

y R debe ser una caracterstica

de la calidad medible y expresable mediante nmeros. es decir mediante aquellas
que puedan expresar en fusin de las unidades bsicas.

Escoger un subgrupo racional
Los datos representados en las grficas de control estn constituidos por grupos
de elementos que se denominan subgrupos racionales. Este es aquel en que la
variacin que se produce dentro del grupo es por causas fortuitas.

Reunir los datos necesarios
Reunir los datos. Una cantidad menor no ofrecer la cantidad necesaria de adtos
que permitan el clculo exacto de los lmites de control.