NUTRICION Y DESARROLLO

HUMANO: METAS DEL MILENIO

Argumento a favor
La nutricin es una excelente
inversin.


La buena nutricin es un elemento
esencial para que los pases puedan
alcanzar muchos objetivos del
desarrollo: salud, educacin,
igualdad de gneros y alivio de la
pobreza.
Baja estatura para la edad entre
preescolares
182 millones o 33% de los nios de
menos de 5 aos
Bajo peso para la edad entre
preescolares
150 millones de nios
Bajo peso para la estatura entre
preescolares
50,6 millones de nios
Carencia de vitamina A entre
preescolares
75 a 251 millones de nios (cifra global)
Anemia 43% de todos los nios y adultos;
53% de los nios en edad escolar
Carencia de yodo Ms de 2.000 millones (38% de todos
los nios y adultos)
Insuficiencia de energa (caloras) 777 millones de nios y adultos (estimacin
de la disponibilidad de alimentos FAO 2002 )
La desnutricin en cifras
Nutricin: Presentacin del caso Resumen 1 de 12
INDICADORES NIVELES (pases en desarrollo)
Poblacin alfabeta 92.9%

Abastecimiento de
agua potable: 25%
sin agua potable
Servicio de
saneamiento: 86%.
Urbana 96% y rural
54%
Desempleo: 20.5%
NIVEL Y ESTRUCTURA
45.600 millones de habitantes
El 77.0% es poblacin urbana
Poblacin en edad
productiva: 52%
Tamao promedio
de los hogares: 4.2 pers.

Mortalidad
general: 419.9
Mortalidad por
enfermedades
infecciosas: 37.5
Mortalidad por enfermedades
cardiovasculares: 113.4
Mortalidad por causa externa:
112.7
FACTORES CONDICIONANTES
Distribucin porcentual de familias urbanas pobres
por causa principal de pobreza. Colombia 1997
Indice de pobreza 30%
Bajos ingresos 68%
Desempleo 15%
Familia numerosa 10%
Otras 7%
Fuente: CEPAL- 2000.
EDUCACIN

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La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Nutricin
y
Efectos de la nutricin sobre la educacin
DESNUTRICIN Y EDUCACIN
Impactos evitables
1. Bajo peso al nacer
Menor desempeo cognitivo
durante la niez; falta de
concentracin en la escuela


2. Anemia por falta de
hierro
Menor capacidad cognitiva;
menor rendimiento escolar

3. Baja estatura para la
edad
Menor capacidad intelectual; mal
rendimiento escolar


4. Carencia de Yodo:
13,5% de reduccin del cociente
intelectual de la poblacin; bajo
desempeo cognitivo
POBLACIN

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La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Nutricin
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1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
1 2 3
Aos
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s
1950
2030
2000
Poblacin Mundial
Los cambios en la nutricin y la poblacin estn ntimamente ligados: la nutricin
influye sobre las tasas de fertilidad y mortalidad.
La expectativa de vida promedio al momento del nacimiento ha aumentado en todo el
mundo.
Efectos de la nutricin sobre la poblacin
La nutricin es un factor determinante de la fertilidad
y de la morbimortalidad



Una nutricin adecuada reduce la mortalidad y la
morbilidad
Aumenta la tasa de supervivencia materna luego
del parto
Los recin nacidos son ms saludables
Mejora la salud y la supervivencia infantil y
disminuye el nmero de nios desnutridos
La lactancia materna exclusiva es importante
para el lactante
Aumenta la expectativa de vida
SALUD
La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Nutricin
y
Efectos de la nutricin sobre la salud
Morbilidad

La MNT aumenta la
incidencia, gravedad y
duracin de las
enfermedades.

Mortalidad

Un 60% de la mortalidad en
menores de cinco aos se
origina en la MNT.


Efectos de los micronutrientes sobre la salud
Aumentar la vitamina A
Esencial para el funcionamiento del sistema inmunolgico
Salva de una ceguera irreversible a cientos de miles
de nios
Reduce las tasas de mortalidad en promedio un 23%
(evita 1,3-2,5 millones de muertes al ao)

Aumentar el hierro
Disminuye la anemia
mejora en un 20% los niveles nacionales de productividad
reduce la mortalidad materna (la anemia por falta
de hierro es la causa de un 20% de todas las muertes maternas)

Aumentar el yodo impide el retardo mental y el dao cerebral
Nutricin y salud Resumen 4 de 12

Soluciones posibles
Intervenciones exitosas

Yodacin universal de la sal

Administracin de complementos con
altas dosis de vitamina A durante las
campaas nacionales de inmunizacin

Campaas de vitamina A en las
semanas dedicadas a la salud infantil
Nutricin y salud Resumen 4 de 12
MEDIO
AMBIENTE
La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Nutricin
y
Soluciones posibles
Investigar mejoras genticas de alimentos,
diversificacin de cultivos y manejo del suelo

Se debe analizar los productos agrcolas silvestres y
autctonos para identificar los que sean ricos en
nutrientes, micronutrientes, fibras solubles o
antioxidantes.

Investigar los estilos de vida tradicionales y la relacin
que crean entre el ser humano y el medio ambiente
para encontrar soluciones sostenibles para los
desnutridos.
Nutricin y medio ambiente Resumen 5 de 12

AGRICULTURA

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La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Nutricin
y
Efectos de la nutricin sobre la agricultura

La mayor parte de los pobres del
mundo vive en reas rurales y depende
de la agricultura.


La productividad agrcola depende de
un estado nutricional adecuado y
viceversa.
La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Un buen estado nutricional promueve la agricultura, pues aumenta la
capacidad laboral y la productividad
Posibles soluciones
Al aumentar los ingresos de los
agricultores, aumenta igualmente la
demanda de frutas, vegetales y
productos animales ricos en
micronutrientes.
Los cambios tecnolgicos en la
agricultura pueden mejorar el
contenido nutricional de los
alimentos
Nutricin
y
GNERO
La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Efectos de la nutricin sobre la situacin de la mujer
Las mujeres desnutridas no pueden cuidar
adecuadamente a sus familias.

Las mujeres y las nias a menudo consumen menos
alimentos.

Las funciones reproductivas, productivas y sociales
de la mujer tienen fuertes exigencias nutricionales.

La MNT aumenta la morbilidad y la mortalidad entre
las mujeres y los nios.

La inversin en la nutricin de la mujer aumenta el
potencial del desarrollo humano.

POBREZA

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La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Nutricin
y
Efectos de la nutricin sobre la pobreza

Un 20% de las muertes y discapacidades del mundo se
deben a la desnutricin.



La disminucin del PIB por razones de desnutricin puede
llegar a un 3% anual.


Desnutricin y PIB
Nutricin y pobreza
Porcentaje de Prdida de PIB (1990s)
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
Pakistn Vietnam
La desnutricin medida como falla del crecimiento
Carencia de yodo
Carencia de hierro
La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Es cierto que la riqueza de los ciudadanos de un pas puede
medirse con el PIB?
Es el valor en dinero (generalmente en dlares americanos) de los
bienes y servicios finales producidos por la economa de un pas
La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Es la suma de lo que produce durante un ao dentro de un pas.
Producto: se refiere al valor agregado,
Interno: se refiere a que es la produccin dentro de las fronteras de
un pas.
Bruto: que no se toman en cuentas las variaciones en inventarios, las
depreciaciones ni las apreciaciones de capital. La inflacin puede
hacer que el indicador aumente, sin que realmente haya aumentado la
produccin.
CRISIS
La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Nutricin
y
Efectos de la nutricin sobre las crisis
La desnutricin:

agrava el malestar social y los conflictos violentos

aumenta la vulnerabilidad

eleva la tasa de mortalidad
DERECHOS
HUMANOS

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La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Nutricin
y
La nutricin como derecho humano
Declaracin Universal de los Derechos Humanos

Este derecho provee el contexto para mejorar las polticas y los
programas de nutricin.

COMUNIDADES

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La base para el desarrollo La base para el desarrollo
Nutricin
y
Efectos de la nutricin sobre las comunidades
revelar las causas de la malnutricin

analizar la eficacia de los servicios de salud

Exigir el compromiso poltico de proveer servicios pblicos

Mejorar la descentralizacin y fortalecer la participacin
comunitaria.
La observacin del Estado Nutricional local puede servir para:

















Objetivo de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin
Estrategia de doble va para eliminar el hambre
Fuente: FAO
Va 1: fortalecimiento
de la productividad
y de los ingresos

Va 2: proporcionar
un acceso directo
a los alimentos

Diseo de polticas y Alianzas para
potenciar al mximo los resultados
Soluciones posibles


Hacer que la nutricin se incluya en la agenda de planes y polticas
Alianzas contra el hambre
Redes de seguridad alimentaria
Apoyo a las organizaciones rurales
Reforma agraria
Educacin para la mujer rural
Agua potable
Reformas legales que incluyan el derecho
a la alimentacin
Diseo de polticas estatales y Alianzas para potenciar resultados
Soluciones posibles
fortalecimiento de la productividad y de los ingresos

La produccin eficiente de productos alimenticios bsicos a bajo
costo

Cambios tecnolgicos para mejorar el contenido nutricional de los
alimentos.

Diversificacin de cultivos y manejo del suelo.

Identificacin de cultivos autctonos nutritivos y genticamente
diversos.



Soluciones posibles
Programas de apoyo a la mujer

Detectar situaciones de discriminacin

Mejorar la seguridad alimentaria en el
hogar

Acelerar el crecimiento y desarrollo
infantiles

Aumentar el nmero de visitas de los nios
a los servicios de salud

Aumentar la produccin agrcola
Objetivos de desarrollo para el milenio
1. Erradicar la extrema pobreza y el hambre
2. Lograr educacin primaria Universal
3. Promover la igualdad de gneros
4. Reducir la Mortalidad Infantil
5. Mejorar la salud materna
6. Luchar contra el VIH, SIDA, la malaria y otras enfermedades
7. Asegurar la sostenibilidad ambiental
8. Organizar una cooperacin mundial para el desarrollo
Todos tenemos una tarea
1. El componente alimentario-nutricionales es fundamental en el
desarrollo humano y el progreso de las comunidades


2. Este componente no solo es responsabilidad de los programas
de salud pblica sino un compromiso en el cual todos podemos y
debemos participar
Desaparecer la desnutricin en la mayora de
los pases en desarrollo

Se alcanzarn las metas de desarrollo para el
milenio

Se considerarn los beneficios de la inversin en
nutricin

Se reconocer que la nutricin es el cimiento y
la base del desarrollo.
Cuando logremos atacar el problema
en forma exitosa