Los Prncpos son as races de donde a arcutura oranca
crece y se desarroa. Lxpresan a contrbucn que a arcutura
oranca puede hacer a mundo y una vsn para me|orar toda a arcutura en un contexto oba. La Arcutura es una de as actvdades mas eementaes de a humandad debdo a que todos os puebos necestan amentarse daramente. Hstora, cutura y vaores comuntaros son parte de a arcutura. Los Prncpos se apcan a a arcutura en su sentdo mas ampo, e ncuyen a orma en que as personas cudan sueo, aua, pantas y anmaes para producr, preparar y dstrbur amentos y otros benes. Los Prncpos tenen que ver con a manera en que as personas nteracconan con os pasa|es vvos, se reaconan entre eas, y dan orma a eado de eneracones uturas. Los Prncpos de a Arcutura Uranca srven de nspracn a movmento oranco en toda su dversdad. Urentan e desarroo de poscones potcas, proramas y normas de lIUAM. Ademas, os Prncpos son presentados con a vsn de que sean adoptados mundamente. Los PRINCIPIOS de la AGRICULTURA ORGNICA PREMBULO La Agricultura Orgnica se basa en: El principio de salud El principio de ecologa El principio de equidad El principio de precaucin Cada prncpo esta ormuado en una decaracn seuda de una expcacn. Los Prncpos deben ser utzados como un todo ntera. Lstan eaborados como Prncpos etcos que nspren a a accn. La arcutura oranca debe estar basada en sstemas y ccos ecocos vvos, traba|ar con eos, emuaros y ayudar a sosteneros. Lste prncpo enraza a arcutura oranca dentro de sstemas ecocos vvos. Lstabece que a produccn debe estar basada en procesos ecocos y e recca|e. La nutrcn y e benestar se oran a traves de a ecooa de ambente productvo especco y as por e|empo, en e caso de cutvos, este es e sueo vvo, en anmaes, es e ecosstema de a ran|a y en peces y oransmos marnos es e ambente acuatco. Los sstemas de arcutura oranca, pastoreo y aprovechamento de productos svestres, deben a|ustarse a os ccos y equbros ecocos de a naturaeza. Lstos ccos son unversaes pero su unconamento es especco a uar. L mane|o oranco debe adaptarse a as condcones ocaes, a ecooa, cutura y escaa. Los nsumos deben dsmnur medante a reutzacn, recca|e y mane|o ecente de materaes y enera para as mantener y me|orar a cadad ambenta y a conservacn de os recursos. La arcutura oranca debe orar e equbro ecoco a traves de dseo de sstemas araros, e estabecmento de habtats y e mantenmento de a dversdad enetca y arcoa. Quenes producen, transorman, comercazan o consumen productos orancos deben proteer y benecar a ambente comun que ncuye pasa|es, habtat, bodversdad, are y aua. La arcutura oranca debe sostener y promover a saud de sueo, panta, anma, persona y paneta como una soa e ndvsbe. Lste prncpo sostene que a saud de os ndvduos y as comundades no puede ser separada de a saud de os ecosstemas sueos saudabes producen cutvos saudabes que omentan a saud de os anmaes y as personas. La saud es e todo y a nterdad en os sstemas vvos. No es uncamente a ausenca de a enermedad, sno tamben e mantenmento de benestar sco, menta, soca y ecoco. Caracterstcas esencaes de a saud son nmundad, resenca y reeneracn. L ro de a arcutura oranca, ya sea en a produccn, transormacn, dstrbucn o consumo, es e de mantener y me|orar a saud de os ecosstemas y oransmos, desde e mas pequeo en e sueo, hasta os seres humanos. La arcutura oranca en partcuar, tene a nadad de producr amentos nutrtvos de ata cadad que promuevan un cudado preventvo de a saud y de benestar. Ln correspondenca con o anteror, a arcutura oranca debe evtar e uso de ertzantes, paucdas, productos veternaros y adtvos en amentos que puedan ocasonar eectos neatvos en a saud. SALUD ECOLOGA El principio de El principio de Los PRINCIPIOS de la AGRICULTURA ORGNICA La arcutura oranca debe ser estonada de una manera responsabe y con precaucn para proteer a saud y e benestar de as eneracones presentes y uturas y e ambente. La arcutura oranca es un sstema vvo y dnamco que responde a demandas y condcones nternas y externas. Quenes practcan a arcutura oranca pueden ncrementar a ecenca y a productvdad sempre que no comprometan a saud y e benestar. Por o tanto, as nuevas tecnooas necestan ser evauadas y os metodos exstentes revsados. Debdo a que soo exste un conocmento parca de os ecosstemas y a arcutura, se debe tomar en cuenta a precaucn. Lste prncpo estabece que a precaucn y a responsabdad son eementos cave en a estn, desarroo y eeccn de tecnooas para a arcutura oranca. La cenca es necesara para aseurar que a arcutura oranca sea saudabe, seura y ecocamente responsabe. Sn embaro, e conocmento centco soo no es sucente. La experenca practca, a sabdura acumuada y e conocmento oca y tradcona orecen soucones vadas comprobadas por e tempo. La arcutura oranca debe prevenr resos mportantes adoptando tecnooas apropadas y rechazando as mpredecbes como o es a nenera enetca. Las decsones deben ree|ar os vaores y as necesdades de todos os posbes aectados a traves de procesos transparentes y partcpatvos. La arcutura oranca debe estar basada en reacones que aseuren equdad con respecto a ambente comun y a as oportundades de vda. La equdad esta caracterzada por a uadad, e respeto, a |ustca y a estn responsabe de mundo compartdo, tanto entre humanos, como en sus reacones con otros seres vvos. Lste prncpo enatza que todos aqueos nvoucrados en a arcutura oranca deben conducr as reacones humanas de ta manera que aseuren |ustca a todos os nvees y a todas as partes productores, traba|adores arcoas, transormadores, dstrbudores, comercazadores y consumdores. La arcutura oranca debe proporconar a todos aqueos nvoucrados, una buena cadad de vda, contrbur a a soberana amentara y a a reduccn de a pobreza. La arcutura oranca tene como ob|etvo producr amentos de cadad y otros productos en cantdad sucente. Lste prncpo remarca que se debe otorar a os anmaes as condcones de vda que sean acordes con su sooa, comportamento natura y benestar. Los recursos naturaes y ambentaes utzados para a produccn y consumo deben ser estonados de ta orma que sea |usta soca y ecocamente, debendo mantenerse como eado para uturas eneracones. La equdad requere de sstemas de produccn, dstrbucn y comerco abertos y |ustos que tomen en cuenta os verdaderos costos ambentaes y socaes.
EQUIDAD PRECAUCIN El principio de El principio de IFOAM Head Office Charles-de-Gaulle-Str. 5 53113 Bonn, Germany Phone: +49 - 228 - 92650 - 10 Fax: +49 - 228 - 92650 - 99 Email: HeadOffice@ifoam.org www.ifoam.org Lt usoN oL lIUAM Ls LoLrtr, 0Nr \ tssfr tL uovuLNfo orc/Nco LN s0 foftLoto. N0Lsfrt uLft Ls Lt toorcoN cLostL oL ssfLuts coN r0NotuLNfos LcoLoccos, soctLLs \ LcoNoucos, ststoos LN Los rrNcros oL Lt tcrc0Lf0rt orc/Nct. Ths document s a transaton o the Lnsh document entted Prncpes o Uranc Arcuture, whch text was adopted by the lIUAM Cenera assemby n Adeade n zoo and s the ony oca reerence or the Prncpes. lIUAM does not endorse responsbty or the content o ths transated verson. Ior any doubt reardn the exact meann o ts content, pease reer to the Lnsh verson.