10 COSAS QUE NO SABAS DE LA CERVEZA

La cerveza es una de las bebidas preferidas y ms consumidas en el mundo. Segn un estudio

realizado por la Sociedad Espaola de Hipertensin Arterial en conjunto con el Centro de
Informacin de Cerveza y Salud en Espaa existen razones saludables para disfrutar esta
bebida.
1. Agua, agua, agua: La cerveza est
conformada en un 93 por ciento por agua,
por lo que te mantendr hidratado.

2. Baja en sodio: Esta bebida tiene bajo
contenido en sodio, as que no te preocupes
por retencin de lquidos ni problemas
renales.

3. Corre al bao!: Por si no lo habas notado
la cerveza es diurtica, esto debido a su alto
contenido en potasio.

4. Bebe: Las personas que padecen
hi pertensi n y no beben cerveza
moderadamente-, corren mayor riesgo
cardiovascular que las que s lo hacen.

5. Sin colesterol: El consumo de bebidas
como la cerveza o el vino aumentan el nivel
de lipoprotenas de alta densidad, las cuales
retiran el colesterol malo de las arterias y lo
regresan al hgado para que este lo secrete,
l o cual ayuda a evi tar di versas
enfermedades.
6. Energa: La cerveza es rica en vitamina B,
esencial para el fortalecimiento de nuestro
sistema nervioso y para la regeneracin de
clulas.

7. Huesos fuertes: Esta bebida contiene silicio,
magnesio y fsforo, que previenen y retrasan
el aparecimiento de enfermedades seas.

8. Buena memoria: Los minerales contenidos
en la cerveza ayudan igualmente a disminuir
los riesgos de padecer enfermedades
neurodegenerativas, tales como el Alzheimer.

9. Hasta luego menopausia: Un consumo
moderado de esta bebida auxilia a disminuir
el impacto, e inclusive, retrasar la
menopausia, debido al consumo de
fitoestrgenos naturales presentes en ella.

10. Forever young: La cerveza tiene
antioxidantes naturales, lo que reduce el
efecto de envejecimiento en la piel y el
cuerpo, se recomienda tomar un vaso al da
para lograr este privilegio.
Si bien son 10 los beneficios de ingerir esta bebida, tambin son muchos ms los
negativos que se producen cuando se toma esta u otras bebidas alcohlicas en
exceso. Te recomendamos hacer siempre un consumo moderado.

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AO 1. NMERO 12. ENERO-MARZO 2014
OXIGENACIN HIPERBRICA
Qu es?
Para qu me sirve?
OTRA POR FAVOR!
Descubre los beneficios de tomar cerveza
y lo que expertos recomiendan.
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Aprende a cocinar un delicioso pie de
manzana de manera sencilla y econmica
Estimado miembro de Oasis.

Es un placer volver a la disposicin trimestral que haces el honor de adquirir de sta, tu
honorable revista. En est ocasin ser breve pero muy claro: sumar esfuerzos, es para
mi el camino del xito que hemos construido todos y cada uno de los miembros que
pertenecemos a Grupo Morena S.A.B. de C.V. y que han dado como resultado un
trabajo lleno de responsabilidad, dedicacin, conviccin e inters en las labores.

En el tercer mes del ao en curso, hemos decidido hacer una renovacin de nuestro
compromiso que beneficie tus interses, nos mantendremos informandote. Por ello,
esperamos hacerte llegar cada vez mejores oportunidades de crecimiento en todo
mbito, en espera a que contribuya a la mejora de tu estilo de vida.

Con sinceridad, te enviamos una cordial felicitacin, y con entusiasmo te digo:
continuemos con mejores espectativas!

Atentamente



Ingeniero Esteban Montes Hinojosa
Director General
ORIGEN
DIRECTOR GENERAL
Ingeniero Esteban Montes Hinojosa
DIRECTOR DE COMUNICACIN
Nadia Hernndez Fuentes
GERENTE DE COMUNICACIN INTERNA
Edgar Ramos Lpez
CORRECCIN Y ESTILO
Hctor Santilln Vzquez
DISEO GRFICO
Sebstian Franco Moyado
REDACCIN
Esmeralda Snchez Olvera
EDITOR RESPONSABLE
Justo Colmenares Bravo
D I R E C T O R I O
ORIGEN y comunicacin, es un rgano de
comunicacin interna para los empleados
de Grupo Cervecero Morena S.A.B de
C.V. Su publicacin es trimestral y su
distribucin es gratuita. Nmero de
ejemplares 500.
Impreso en Impresos ARVE. Isabel la
Catlica 377-B, colonia Obrera, cdigo
postal 06800, delegacin Cuauhtmoc,
Ciudad de Mxico, Distrito Federal. Telfo-
no (55) 57415464
UNA CIUDAD
CON MUCHA
HISTORIA
T U R I S M O
POR
Licenciada Karla Nuez
Encargada de Relaciones Exteriores
En el Golfo de Mxico
se localiza una de las
c i u d a d e s m s
emblemticas, ricas y
coloridas del territorio
nacional por su historia
y cul t ur a. Nos
referimos al famoso
Puerto de Veracruz.
7
Actualmente el Puerto de
Veracruz es uno de los centros
tursticos ms frecuentados por
vi s i t ant es naci onal es y
extranjeros. Entre sus lugares
emblemticos est el Fuerte de
San Juan de lua, fortaleza que
fue construida con el fin de
defender a la ciudad de los
continuos ataques y saqueos de
piratas que se vean atrados por
el oro y otras riquezas.
La Antigua es un pequeo
pueblo ubicado a escasos 28
ki l metros del Puerto de
Veracruz. Fungi como un
abastecedor importante de la
Pennsula Ibrica.
En la actualidad conservan
algunos edificios hi stricos
como la casona del
conquistador espaol Hernn
Corts.

A R Q U I T E C T U R A Y
TRADICIN
La Plaza Mayor de la casi
quincenteneria ciudad alberga
dos de los edificios ms bellos
del puerto: el Palacio Municipal
y la Catedral de Nuestra Seora
de la Asuncin, construidos en
el siglo XVII. En la periferia de la
plaza se encuentran numerosos
portal es con restaurantes
tradici onales que ofrecen
algunas delicias de la excelente
comida veracruzana. Tambin
suele ser punto de reunin para
los eventos populares que ah se
realizan, como los famosos
bai l es de danzn o el
zapateado de los sones
jarochos.
La ciudad del Puerto de
Veracruz es consi derada
cuatro veces heroica por su
participacin en la defensa de
la soberana nacional a lo largo
de la historia.

EL MAR
Sin duda, uno de los paseos
preferidos es el recorrido por el
malecn. La esencia y la vibra
portea se viven a flor de piel a
lo largo de este corredor. La
vista de los buques cargueros
en movimiento es espectacular
desde aqu.
La ciudad cuenta con un
espectacular Acuario que se
encuentra a orillas del mar y
exhibe la vida marina en sus di-
ferentes hbitats. Es el mas
grande en Latinoamrica y
cuenta con salas destinadas a
entender la fragilidad de estos
ecosistemas.
R E P O R T A J E
POR
Licenciado Erick del Valle
Departamento de Comunicacin
La cerveza es una bebida natural y con bajo contenido en caloras, bajo grado de
alcohol, no contiene grasas ni azcares y s una cantidad importante de hidratos de
carbono, vitaminas y protenas; por lo que su "consumo con moderacin" es benfico
para la salud humana y claramente recomendable para cualquier dieta equilibrada.
La cerveza siempre ha estado de
moda desde los egipcios, los cuales
ya la disfrutaban, hasta nuestros
das, en que parece que es la
protagonista de todas las reuniones
sociales. Pero, muy poca gente
sabe lo que realmente lo qu est
bebiendo cuando disfruta de una
cerveza fra.


LA CERVEZA Y SALUD!
Tras una dcada de intensa
investigacin del efecto de la
cerveza en la salud se demostr
que su consumo habitual y mo-
derado resulta saludable, al igual
que el vino y el cava, mientras
que su exceso, es todo lo contrario.
Hasta que se empez a dar
atencin a la cerveza, era el vino el
que gozaba de esa fama, pero la
cerveza tiene los mismos resultados
y debera drsele el mismo
reconoci mi ento. El consumo
moderado de cerveza o de vino,
reduce entre un 30 y un 35% el
riesgo de padecer infartos respecto
a las personas que no consumen
cerveza.

CUL ES LA CANTIDAD
PTIMA?
Lo saludable es consumir entre uno
o dos vasos de unos 250 ml de
cerveza al da (el contenido de una
lata). Tanto para mujeres como
p a r a h o mb r e s e s mu y
recomendable para la salud,
especialmente si se padece alguna
de las enfermedades ms comunes
r e l a c i o n a d a s c o n e l
envejecimiento.
"El alcohol (incluida la cerveza),
consumido con moderacin eleva
los niveles del HDL (lipoprotenas de
al t a dens i dad) , conoci do
comnmente como el colesterol
bueno, afirma el Dr. R. Curtis Elison,
jefe de la seccin de medicina
preventiva y epidemiologa y
catedrtico de medicina y salud
pblica en la Boston University
School of Medicine.
Sin embargo, un consumo ex-
cesivo de alcohol puede tener el
efecto contrario. Los hombres que
consumen cinco o ms bebidas
alcohlicas tienen un riesgo de
hasta un 30% superior de fallecer
por una enfermedad cardiaca.

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R E P O R T A J E
PERO, QU ES LA CERVEZA?
La cerveza es una bebida natural y
contiene muy pocas caloras.
Aproximadamente aporta 42 Kcal.,
su contenido en alcohol es bajo y
carece de azcar y grasas. Aporta
una considerable cantidad en
hidratos de carbono, vitaminas y
protenas. Si se consume cerveza
con moderacin, puede resultar
muy beneficiosa para la salud y
puede ser bebida como alimento
en cualquier dieta equilibrada.
UN ALIMENTO SINGULAR
Una cerveza contiene menos
caloras que un vaso de zumo de
manzana, leche o refresco. Algo a
tener en cuenta, es que la cerveza
acta como diurtico pues es
baja en sodio y rica en potasio y
esto ayuda a limpiar el organismo.
Contiene ms de 30 diferentes
minerales que provienen de la
cebada malteada. Un litro de
cerveza satisface el 50% de las
necesidades diarias de un adulto
de magnesio y un 40% y un 20%
respectivamente de fsforo y
potasio. Es baja en calcio y rica en
magnesio. Es preventiva contra
enfermedades de corazn y
contra la formacin de clculos y
piedras en las vas urinarias.

ELEMENTOS DE UN
HECHIZO
Lpulo. Ingrediente que
contrarresta el dulzor de
la malta y aporta el tpico amargor
a la cerveza. Esta planta trepadora
posee cualidades de sedante
suave y de tnico estomacal, y por
su sabor amargo es recomendado
para problemas de trnsito lento o
digestin dbil.
Malta. Es el producto final de un
tratamiento que recibe la cebada.
El malteado es un proceso en el
que los granos de un cereal (en
este caso la cebada), es remojado
y llevado a la germinacin. En ese
momento justo es sometido a un
secado rpido y constante con aire
caliente, as, el almidn que es lo
que llevar a la fermentacin a los
granos.
La malta o cebada germinada
aporta a la frmula de la cerveza
car boh i dr at os , mi n er al es ,
elementos trazas, y los cidos
o r g n i c o s , v i t a mi n a s y
aminocidos. Todo esto convierte a
l a cer vez a en un buen
acompaante de comidas bajas
en protenas.
Agua. Dems est decir que es
muy necesario para la buena salud,
beber al menos 1.5 litros de agua al
da. El contenido en agua de la
cerveza es muy alto.
LA MODERACIN ES LA
CLAVE
La moderacin es lo que marcar
la diferencia entre el hecho de
que la cerveza sea benigna o
perjudicial. Hay otros estudios que
han demostrado
que el consumo de
dos o ms vasos de
alcohol al da
puede aumentar el
riesgo de desarro-
llar cncer de
mama entre las
muj er es . Lo que es ms
i mpor t ant e, no s e debe
r ecomendar a nadi e que
confunda la cerveza con una
medicina. La cerveza no es una
medicina, sino un elixir para disfru-
tar.
Mxico ocupa el
6 l ugar en
cons umo de
cerveza en el
mundo.
5
Page 8
POR
Doctor Emiliano Olgun
Control y calidad
6
C O C I N A
PREPARACIN
Corta la manteca vegetal y mzclala con la harina, utilizando un
mezclador de repostera. No mezcles demasiado o la masa que-
dar grumosa
Estira la masa envuelta en plstico de adentro hacia afuera. De es-
ta manera, la masa no se pegar a las manos o al rodillo.
Cuando la masa est estirada, retira el envoltorio de plstico y colo-
ca la masa dndole la vuelta en una tartera. Retira la segunda hoja
de plstico y estars listo para colocar el relleno.
Rellena el pie con la mezcla de manzana, de forma pareja. Utiliza
manzanas firmes y cidas. La fcula de maz (maicena), por su par-
te hace que el relleno sea viscoso, en lugar de aguado.
Sella la parte superior e inferior de la masa presionndola con dos
dedos en forma de V. Esta tcnica es sencilla y dar un resultado
impactante.
Introduce al horno a 180C por media hora. Revisa con un palillo
que la masa no se quede pegada, si es as, retira del horno, deja
enfriar y decora con un poco de azcar glass o canela en polvo.
Sirve al gusto.
INGREDIENTES
2 1/4 tazas de harina
1 cucharadita de harina
1 taza de manteca vegetal
De 5 a 7 cucharadas de agua
bien fra
6 tazas de rodajas finas de
manzanas ci das pel adas
(aproximadamente 4 manzanas
grandes)
3/4 de taza de azcar
1 cucharada de mai cena
(almidn de maz)
1/2 cucharadita de canela en
polvo
1/4 de cucharadita de nuez
moscada en polvo
1 cucharada de jugo de limn
Azcar glass o canela en polvo
para decorar.

PREPARACIN
Corta la manteca vegetal y mzclala con la harina, utilizando un
mezclador de repostera. No mezcles demasiado o la masa que-
dar grumosa
Estira la masa envuelta en plstico de adentro hacia afuera. De es-
ta manera, la masa no se pegar a las manos o al rodillo.
Cuando la masa est estirada, retira el envoltorio de plstico y colo-
ca la masa dndole la vuelta en una tartera. Retira la segunda hoja
de plstico y estars listo para colocar el relleno.
Rellena el pie con la mezcla de manzana, de forma pareja. Utiliza
manzanas firmes y cidas. La fcula de maz (maicena), por su par-
te hace que el relleno sea viscoso, en lugar de aguado.
Sella la parte superior e inferior de la masa presionndola con dos
dedos en forma de V. Esta tcnica es sencilla y dar un resultado
impactante.
Introduce al horno a 180C por media hora. Revisa con un palillo
que la masa no se quede pegada, si es as, retira del horno, deja
enfriar y decora con un poco de azcar glass o canela en polvo.
Sirve al gusto.
S A L U D
3
POR
Doctor Leonardo Colmenares
Recursos Humanos
Uno de los tratamientos para mejorar la salud, revitalizar las clulas, tejidos, rganos y otros sis-
temas del organismo es la oxigenacin hiperbrica. Un tratamiento de medicina ortodoxa que
consiste en hacer respirar al paciente oxgeno puro.

La oxigenacin hiperbrica consiste en hacer respirar
oxgeno al 100% a presiones atmosfricas superiores a
las normales, en el interior de una cmara hiperbrica.
El paciente debe respirar tranquilamente un 100%
de oxgeno a una presin mayor de la atmosfrica
ambiental. En dichas condiciones, el oxgeno se
disuelve en el plasma sanguneo, el cual por medio de
sta terapia se encarga de transportar a los lugares
ms apartados de los vasos sanguneos una vigorosa
irrigacin de oxgeno, en especial a esas clulas,
tejidos y sistemas que pudieran estar deteriorndose.
SALUD
La oxigenacin es sin duda uno de los recursos
ms benficos para la salud; revitaliza las clulas,
las cuales se reproducen mejor y aumentan su
nmero, con lo cual demandan ms aporte de
oxgeno, por lo que se forman nuevos vasos
sanguneos, revitalizando as los rganos de todo
el organismo en general, produciendo, como
consecuencia ms atractiva, un efecto no slo
altamente benfico sino esttico, ya que tiene
efectos rejuvenecedores.
BENEFICIOS
Promete sanar o recuperar mucho ms rpido las
heridas y algunas enfermedades. La misma presin
que se ejerce en la cmara produce una muy
benfica constriccin vascular, esto ayuda a la
disminucin de la inflamacin.
La terapia del oxgeno hiperbrico tiene un alto
valor de apoyo en la medicina actual (esttica y
de salud), ya que ayuda a un sinnmero de
enfermedades.