CRISTALIZACIN

INTRODUCCIN
El conocimiento de los mtodos de aislamiento y purificacin de un compuesto es
fundamental en Qumica Orgnica por las siguientes razones: poder determinar su
estructura, en los procesos de sntesis y seguimiento de las reacciones qumicas.
Los mtodos de purificacin como la Filtracin, Decantacin, Sublimacin,
Destilacin, Cromatografa y Cristalizacin, estn basados en las diferencias que
existen entre las propiedades fsicas de los componentes de una mezcla puntos
de ebullicin, densidad, presin de vapor, solubilidad, etc., (Lpez et al, 2005).
La cristalizacin es la tcnica ms simple para purificar compuestos orgnicos
slidos. Esta se define como un proceso en el cual un soluto disuelto se separa
de una disolucin sobresaturada al enfriarse sta lentamente, provocando que el
soluto cristalice (Chang, 2007), es decir, forme cristales. Entonces, la cristalizacin
consiste en la formacin de cristales a partir de una solucin sobresaturada
(Nez, 2007) la cual se logra al disolver el slido impuro en la menor cantidad de
disolvente posible y en caliente. En estas condiciones se genera una disolucin
saturada que a medida que se va enfriando se sobresatura y origina la
cristalizacin (Lpez et al, 2005).
Como el proceso de cristalizacin es dinmico, las molculas que estn en la
disolucin alcanzan el equilibrio con las que forman parte de la red cristalina, la
cual se puede formar solamente con iones o molculas iguales (Nez, 2007), por
lo que el alto grado de ordenacin de esa red no permite la participacin de
impurezas en la misma. Por eso, generalmente, es conveniente que el proceso de
enfriamiento sea lento para que los cristales se formen poco a poco y el lento
crecimiento de la red cristalina excluya las impurezas (Grases et al, 2000; Lpez et
al, 2005).
OBJETIVO
Purificar un compuesto orgnico solido por cristalizacin.
MATERIAL Y MTODO
Para la parte experimental de esta prctica se utilizaron 5 gramos de cido
benzoico, los cuales se colocaron en un vaso de precipitados de 250 ml y se
agreg el agua suficiente para disolver parcialmente el compuesto. Posteriormente
se calent el vaso de precipitados con la muestra hasta la ebullicin. Una vez
disuelto por completo el acido benzoico, se concentr el volumen dejando que el
agua se evaporara y entonces se suspendi el calentamiento. Posteriormente se
enfri el vaso en hielo hasta que la solucin se mostr turbia. Despus, se filtr al
vaco con un embudo Buchner y un matraz Kitazato, se lav el producto con agua
destilada a temperatura ambiente y se dej secar al aire libre por espacio de dos
semanas.
Por ltimo, con el aparato de Fisher-Johnes, se tom el punto de fusin del cido
benzoico tanto de la muestra original como del producto seco despus de la
cristalizacin.
RESULTADOS
A simple vista, con la disminucin de la temperatura, se observ la formacin
gradual de cristales en la solucin del cido benzoico y agua.
Con el aparato de Fischer-Johnes, se obtuvieron lecturas de temperatura
diferentes para el punto de fusin del cido benzoico antes y despus de la
cristalizacin, las cuales fueron de 14 y 15C, respectivamente.
Por otro lado, despus de la cristalizacin, se obtuvieron 3.6 gramos de cido
benzoico seco, por lo que el rendimiento fue de 72% segn la siguiente frmula:
Rendimiento =
Peso antes de la cristalizacin (g)
X 100%=
3.6 g
X 100% = 72%
Peso seco despus de la cristalizacin (g) 5 g

DISCUSIN
La diferencia de temperaturas (de un grado centgrado) para el punto de fusin del
cido benzoico antes y despus de la cristalizacin, se debe a la eliminacin de
impurezas que se encontraban en la muestra sin purificar, pero, cabe mencionar
que el punto de fusin del acido benzoico obtenido experimentalmente est
todava muy por abajo del reportado en la literatura (122 C), lo que indica que el
acido benzoico no quedo totalmente puro, por lo que es necesario hacer una o
varias recristalizaciones mas.
Para obtener un mejor rendimiento, es necesario recristalizar las aguas madres,
puesto que all pudieron quedar cantidades considerables de cido benzoico.
CONCLUSIN
De la solucin sobresaturada de acido benzoico y agua, se obtuvieron cristales de
cido benzoico por cristalizacin con el objeto de purificar este compuesto, lo cual
efectivamente se logr, puesto que las temperaturas de del punto de fusin antes
y despus de la cristalizacin fueron diferentes con tendencia al punto de fusin
que se reporta a la literatura.

CUESTIONARIO
Cul es el objeto de la cristalizacin de una sustancia?
Eliminar las impurezas de la misma, es decir, purificarla.
Qu es una solucin sobresaturada?
Solucin que tiene una mayor concentracin de soluto que una solucin saturada.
Qu se entiende por polaridad de un disolvente?
La capacidad para disolver un producto polar.
A qu se hace referencia con agua de cristalizacin?
Es el agua que se encuentra dentro de las redes de los cristales pero que no se
halla unida de manera covalente a ninguna molcula o ion.
Qu se entiende por aguas madres de cristalizacin?
Residuo de solucin que queda despus de realizar una cristalizacin.

BIBLIOGRAFA
Chang, R. (2007); Qumica. 9 ed. McGraw Hill. Mxico.
Grases-Freixedas, F.; A. Costa-Bauz; O. Sohnel. (2000); Cristalizacin en
disolucin: conceptos bsicos. Editorial Reverte, S.A. Barcelona.
Lpez-Snchez, M.; J. Triana-Mndez; F.J. Prez-Galvn; M.E. Torres-Padrn.
(2005); Mtodos fsicos de separacin y purificacin de sustancias orgnicas.
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Ciencias bsicas. Las Palmas de
Gran Canaria. Disponible desde: <http://acceda.ulpgc.es>
Nez, C.E. (2007); Acerca de la purificacin de sustancias por cristalizacin.
Disponible desde: <http://www.cenunez.com.ar>