HONGOS

HONGOS
CARACTERSTICAS GENERALES:
No tienen clorofila
Reproduccin por esporas
Son hetertrofos (incapaces de sintetizar
materia orgnica)
Pueden ser de tres tipos: Saprfitos, Parsitos o
Simbiontes.
Se incluyen dentro del Reino Fungi: 2 clases
principales: ASCOMYCETES y
BASIDIOMYCETES.
CLASIFICACIN: Reino Fungi
Sbd. BASIDIOMYCOTINA
CLASE BASIDIOMICETES
(BASIDIOMICETOS)

Agaricales: (Amanitas, Lactarius,
Agaricus, Coprinus, Lepista,...)

Boletaceae: Boletus, Suillus, ...

Gasteromycetes: Astraeus,
Lycoperdon, Calvatia...

Aphyllophorales: Cantharellus,
Fistulina, Hydnum,...

Leosos: Ganoderma, Fomes,
Phellinus,...
Sdb. ASCOMYCOTINA
CLASE ASCOMYCETES
(ASCOMICETOS)

Especies singulares:

- Tuber nigrum
- Terfezia arenaria
- Morchella esculenta
ESTRUCTURA del hongo:
Sbd. BASIDIOMYCOTINA
CLASE BASIOMYCETES
AGARICALES (provistos de
lminas)
Amanitas
Agaricus
Lactarius
Coprinus
Thricoloma
Lepista
Pleorotus
Lepiota
Armillaria
Russula
...
AMANITAS
A. Muscaria, A.Caesarea,
A.Phalloides, A.Ovoidea y
A.Rubescens.
Amanita muscaria
(MATAMOSCAS, FALSA
CESREA)
Caractersticas:
Sombrero rojo con
motas blancas, anillo
membranoso y colgante.

Hbitat: Bosque
suficientemente
hmedo: castao,
robles, hayas, pinos.

poca: Verano- Otoo.

Carcter: Txica,
aunque no mortal.
Amanita caesarea (ORONJA,
AMANITA DE LOS CESARES)
Caractersticas:
Sombrero laminado
anaranjado. Volva muy
prominente y suelta en la
base.

Hbitat: Micorrizas con
latifolias como castaos
y robles sobre suelos
arenosos.

poca: Otoo.

Carcter: Manjar
comestible, (debe ser
identificada por
expertos).

Amanita phalloides (ORONJA
VERDE, SETA MORTAL)
Caractersticas:
Sombrero gris verdoso,
convexo y aplanado.
Borde no estriado.

latifolias como hayas,
robles o avellanos, sobre
suelos cidos.

poca: Fin de verano-
Otoo.

Carcter: MUY
VENENOSA, SETA
MORTAL (causante de la
mayor parte de los
accidentes mortales).

Amanita ovoidea (AMANITA
BLANCA)
Caractersticas: Sombrero
de globoso a esfrico,
blanco puro e incluso
brillante. Pie grueso. Anillo
poco consistente y
harinoso.

Hbitat: Bajo planifolios
diversos como encinares,
aunque tambin sobre
conferas.

poca: Otoo (seta poco
frecuente).

Carcter: Comestible, pero
no se recomienda su
consumo (no es buena en
cocina y se puede
confundir con especies
txicas).

Amanita rubescens (ORONJA
VINOSA, AMANITA ROJIZA).
Caractersticas: Sombrero de
color pardo. Pie velloso gris-
blanco-rosado. Anillo colgante y
con surcos (zona rosada huevos
de insectos).

Hbitat: Micorrizas latifolias
como hayas y conferas,
robledales y encinares.

poca: Verano- Otoo.

Carcter: Txica en crudo y
poco cocinada (bien preparada
es un manjar).

Observaciones: Se puede
confundir con Amanita
phanterina, la cual es muy
txica, pero se diferencia de ella
en que a.rubescens es ms
rojiza y tiene el borde del
sombrero con estras).

AGARICUS
A. Campestris, A. Arvensis, A.
Bisporus y A. Xanthodermus.
Agaricus campestris (CHAMPIN
SILVESTRE)
blanco que se enrojece
con la edad. Lminas
inicialmente grises y
despus marrones. Anillo
pequeo y liso.

Hbitat: Terrenos abiertos,
pastizales ricos fertilizados
con estircol y pastados
por caballo o vacuno.

poca: Verano - Otoo.

Carcter: Comestible.
Agaricus arvensis (BOLA DE
NIEVE)
Caractersticas:
Sombrero blanco
amarillento. Pie de color
similar que se engrosa
hacia la base. Anillo
colgante con dibujo
radial.

Hbitat: Prados pastados
por caballos, cspedes y
parques.


Carcter: Comestible, con
altos niveles de cadmio,
por lo cual es
recomendable comer
ejemplares jvenes y en
pequeas cantidades.

Agaricus bisporus (CHAMPIN
CULTIVADO, SETA DE PARIS)
Caractersticas:
Sombrero convexo
que vara de blanco a
marrn oscuro y tiene
un anillo involuto.

Hbitat: Bordes de
carreteras,
cementerios, suelos
ricos y alterados.

poca: Fin de verano
- Otoo.

Carcter: Comestible.

Agaricus xanthodermus
(CHAMPIN AMARILLEANTE)
Caractersticas:
Sombrero blanco
amarillento. Base del pie
amarillo muy brillante y
al cortarlo desprende un
olor desagradable como
a tinta.

Hbitat: Suelo desnudo
o en la hierba de
parques, cementerios,
etc.


Carcter: Txica y
venenosa.

LACTARIUS
L. Vellereus, L. Deliciosus, L.
Rufus, L. auriantacus y L.
Controversus.
Lactarius vellereus (LACTARIO
ATERCIOPELADO)
Caractersticas:
Sombrero color blanco
crema, tomentoso,
grande y con depresin
central. Lminas
apretadas y pie corto y
ahusado. Exuda leche
blanca.

latifolias como hayas y
tambin bajo conferas.

poca: Otoo.

Carcter: No
comestible.

Lactarius deliciosus (NSCALO,
NZCALO)
pardo-anaranjado,
deprimido, con bandas
concntricas y en el
margen enrollado. Pie
corto, cubierto de
depresiones anaranjadas.
Exuda leche naranja.

Hbitat: Forma micorrizas
con pinos sobre suelos
arenosos y alcalinos.


Carcter: Muy buen
comestible.

Lactarius rufus (LACTARIO
ROJIZO)
Caractersticas: Depresin
central del sombrero.
Carpforo pardorrojizo y
lminas de color marrn
plido. Carne de sabor muy
picante. Exuda leche
blanca.

con conferas y abedules en
suelos cidos. De los ms
comunes.


Carcter: Comestible
despus de la salazn y el
encurtido.

Lactarius auriantacus (LACTIUS
MITISSIMUS)
Caractersticas:
Sombrero anaranjado y
convexo, con depresin
central al envejecer.
Exuda leche blanca.

Hbitat: Forma
micorrizas con latifolias y
conferas y se le
encuentra con musgo en
ocasiones.

poca: Otoo.

Carcter: Comestible
mediocre o sin valor.

Lactarius controversus (PEDRAZO
ROSADO)
Caractersticas: Lminas
rosa salmn. Blanquecina
con tenues bandas
rosadas o grises.
Sombrero de convexo a
deprimido y el margen
enrollado. Pie corto y
blanco. Exuda leche
blanca.

con lamos y sauces en
bosques y dunas de arena.

poca: Otoo.

Carcter: Desechable por
su sabor picante.

COPRINUS
C. Comatus y C. atramentarius
Coprinus comatus (BARBUDA,
MATACANDIL)
alargado-cnico cuya superficie es
escamosa (barba). Anillo negro.

Hbitat: Bordes de caminos,
campos, prados, parques, y
senderos de bosques sobre suelos
alterados.

poca: Comestible fino y delicado.

Carcter: Otoo.

Observaciones: Debe recogerse a
primeras horas del da y cocinarse
poco despus. Se les debe quitar
el pie al cogerlas para intentar
retardar su envejecimiento.
Coprinus atramentarius (COPRINO
ENTINTADO,COPRINO
ANTIALCOHLICO)
ovoide de color gris-
pardogrisceo y al
envejecer se vuelve
umbonado.

Hbitat: Terrenos
arbolados, parques,
jardines a nivel de suelo,
sobre tocones o rboles
moribundos de latifolias.

poca: Primavera-otoo.

Carcter: No es buen
comestible.

LEPISTA
L. Nuda y L. Personata
Lepista nuda (PIE AZUL,
BORRACHA)
Caractersticas: Sombrero pardo
violceo. Pie fibriloso con una
base claviforme de color similar.
Lminas de color violeta ms
brillante.

Hbitat: En toda clase de
bosques, tambin en zonas
abiertas y proximidades a
brezales. En terrenos arbolados y
jardines ricos como compost y
hojarasca espesa.

poca: Otoo.

Carcter: Txica en crudo,
comestible despus de bien
cocinada.

Observaciones: Se cultiva pero
no es fcil de conseguir. Muy
frecuente y abundante en la
Rioja.

Lepista personata (LEPISTA
PERSONATA)
Caractersticas:
Sombrero anteado
plido, convexo y con el
margen liso; se aplana
al envejecer. Pie
fibriloso lila brillante.

Hbitat: Suelos ricos y
alcalinos, prados y
pastos abiertos,
mrgenes de caminos y
suelos desnudos de
terrenos arbolados.

poca: Otoo.

Carcter: Buen
comestible, fcil de
identificar.

TRICHOLOMA
Tr. Terreum y Tr. equestre
Tricholoma terreum (RATN,
NEGUILLA)
Caractersticas:
Sombrero umbonado
gris oscuro, con fibras
radiales y borde liso. Pie
fibriloso y sedoso.
Lminas escotadas y de
color gris plido.

conferas en suelos
ricos y alcalinos.

poca: Otoo.

Carcter: Comestible
muy apreciado.

Tricholoma equestre (SETA DE
LOS CABALLEROS)
Caractersticas: Color
amarillo vivo. Pie cilndrico
de color similar. Sombrero
amarillento y marrn en el
centro. Lminas muy
amarillas.

con conferas.

poca: Fructifica en otoo.

Carcter: Comestible (pero
sin largas reiteraciones).

Observaciones: Muy
frecuente y general en La
Rioja. Si se consume en
grandes cantidades y de
forma reiterada, puede ser
txica e incluso mortal.

Tricholoma portentosum
(CAPUCHINA)
inicialmente convexo cnico
y posteriormente aplanado,
recubierto de fibrillas gris
oscuras sobre fondo amarillo
plido. Cutcula separable.
Pie cilndrico, blanco con
reflejos amarillos en la parte
superior.

Hbitat: Suelos arenosos,
bajo conferas.

poca: Octubre- Diciembre.

Carcter: Excelente
comestible e incluso mejora
con las heladas.
PLEOROTUS
Pl. Eryngii y Pl. Ostretaus
Pleorotus eryngii (SETA DE
CARDO)
convexo, aplanado o
deprimido. Margen
enrollado y luego extendido.
Cutcula separable y
aterciopelado. Pie
excntrico y lateral.

Hbitat: Crece sobre races
muertas de cardo corredor
en praderas y terrenos
incultos.

poca: Finales de
primavera hasta otoo.

Carcter: Excelente
comestible.

Observaciones: Tambin se
cultiva. Muy frecuente en
general y en La Rioja.
Pleorotus ostreatus (PLEUROTO
CONCOIDEO)
Caractersticas:
Sombrero en forma
de ostra de color gris
azulado. Pie blanco
insertado en el borde
o ausente.

Hbitat: Sobre
rboles caducifolios
muertos o
moribundos. Raro
sobre conferas.

poca: Otoo-
invierno.

Carcter:
Comestible.

Agrocybe aegerita (SETA DE
CHOPO)
globoso-hemisfrico-convexo.
Margen curvado, excedente.
Cutcula untosa con humedad,
mate casi liso.

Hbitat: Crece formando grupos
o ramilletes sobretodo en
troncos o tocones de chopo
negro, pero tambin sobre
madera de olmos, fresnos,
sauces, sacos, higueras,
pltanos.

poca: Desde primavera hasta
el otoo.

Carcter: Buen comestible,
excelente para algunos.

Observaciones: Es saprfito y se
cultiva. Muy frecuente en
general y en La Rioja.

Hypholoma fasciculare
(HIFOLOMA DE LMINAS
VERDES)
Caractersticas:
Tendencia a formar
cspedes sobre madera
muerta. Lminas amarillo-
verdoso. Sombrero
convexo amarillo plido y
ms oscuro en el centro.

Hbitat: Sobre latifolias
en proceso de
descomposicin, tales
como tocones y races
vueltas hacia arriba.

poca: Todo el ao en
climas suaves.

Carcter: Incomestible y
sabor muy picante.

Clitocybe nebularis (PARDILLA)
aplanado, convexo y deprimido
pardogrisceo de oscuro a gris
con superficie tomentosa y
margen enrollado.

Hbitat: Todo tipo de bosques de
suelos calizos o silceos incluso
en praderas de montaa
alrededor de arbustos como
brezo y boj.

poca: Otoo- principios de
invierno. Fructifica todo el ao en
grandes setales y formando
corros de brujas.

Carcter: Buen comestible para
algunas personas, para otras
muy mal tolerada, txica e
indigesta.

Observaciones: Especie
saprfita, comn y frecuente.
Muy abundante en La Rioja.

Marasmius oreades
(SENDERUELA, CARRERILLA,
CLAVITO)
campanulado a convexo,
color canela. Pie
blanquecino y macizo,
Pequeo tamao.

Hbitat: Herbazales,
cspedes, praderas y claros
herbosos.

poca: Desde la primavera
hasta el otoo, formando
corros de brujas.

Carcter: Buen comestible o
incluso excelente.

Observaciones: Olor a
almendras amargas. Muy
frecuente en general y en La
Rioja.

Cystoderma amianthinum
(CISTODERMA AMIANTINA)
campanulado a plano con la
superficie harinosa y el
margen deshilachado. Color
amarillo ocrceo brillante.
Por debajo del anillo, la
superficie del pie es
harinosa.

Hbitat: Variados: musgo en
terrenos arbolados, sauces,
hierba o helechos.

poca: Otoo.

Carcter: No es comestible.

Observaciones:
Relativamente comn en La
Rioja.

Macrolepiota procera
(APAGADOR, MATACANDELAS,
PARASOL)
Caractersticas: Muy
grande. Dibujo en piel
de serpiente en el pie.
Anillo grande y mvil.
Sombrero con forma de
parasol con patrn
concntrico de
escamas.

Hbitat: Dunas,
herbazales secos y
reas herbosas de
bosques y parques.

poca: Verano-otoo.

Carcter: Buen
comestible.
Russula torulosa (RUSULA
TORULOSA)
Carctersticas: Pie de
color morado. Sombrero
rojizo. Carne que se
fractura como una tiza.

Hbitat: Micorricca en
pinares jvenes.

poca: Verano-otoo.

Carcter: No es
comestible.

Observaciones: Indicadora
de la localizacin de
nscalos, porque se
encuentran en el mismo
hbitat.
Cortinarius trivialis (CORTINARIO
TRIVIAL, VISCOSO).
Caractersticas:
Cortina que va del
sombrerillo al pie.
Sombrero viscoso de
color amarillo.

Hbitat: Micorrcica,
bosques de frondosas
y conferas.

poca: Otoo.

Carcter: No
comestible. Txica.
Lepiota cristata (LEPIOTA
MALOLIENTE)
Caractersticas:
Sombrero convexo, de
color plido y con un
dibujo concntrico.
Anillo efmero.

Hbitat: En cspedes,
musgo, hierba u ortigas.
En bordes de senderos
y caminos. Suelos
ricos.

poca: Verano-otoo.

Carcter: No
comestible. Txica.
Armillariella mellea (ARMILLARIA
DE COLOR MIEL)
Caractersticas: Gran
tamao. Sombrero
pardoamarillento con el
centro ms oscuro y
escamas plidas aisladas.
Pie con el anillo blanco en
el centro.

Hbitat: Terrenos poco
arbolados, principalmente
con hayas, a menudo sobre
tocones cados.

poca: Otoo.

Carcter: Es comestible,
pero no recomendable
puesto que puede producir
trastornos estomacales.

BOLETALES (BOLETOS):carne
blanda
Boletus

Suillus

Otros
BOLETUS
B. Edulis, B. Pinicola, B. Aestivalis
y B. Aereus.
Boletus edulis (BOLETO,
CALABAZA, BOLETO
COMESTIBLE)
Caractersticas: Retculo
blanco en la parte superior
del pie y poros de color
amarillo plido. Sombrero en
forma de bollo marrn oscuro
y pie en forma de barril.

con latifolias y conferas en
zonas arboladas altas ricas
en musgo.

poca: Fructifica desde
finales de verano a finales de
otoo.

Carcter: Excelente
comestible.

Observaciones: Olor suave y
sabor ligeramente a nueces.
Boletus pinicola:pinophilus
(PINCOLA)
Caractersticas: Seta maciza
y de gran porte, fino retculo
plido. Superficie del
sombrero pegajosa y al
secarse tomentosa o
granulosa, con arrugas.

Hbitat: Pinares, bosques
mixtos y caducifolios. Zonas
silceas.

poca: Otoo, aunque puede
aparecer en primaveras y
veranos lluviosos.

Carcter: Excelente
comestible.

Observaciones: Bastante
comn.
Boletus aestivalis (BOLETO DE
VERANO)
Caractersticas: Sombrero de
color crema plido a marrn, con
cutcula lisa, aterciopelada. Pie
blanquecino recubierto de un
retculo oscuro del mismo color
que el sombrero.

Hbitat: Bosques de hayas,
robles y encinas con los que hace
micorriza en suelos silceos.
Suele crecer en grupos de varios
ejemplares ms o menos
dispersos.

poca: Finales de primavera
hasta mediados de otoo.

Carcter: Excelente comestible.

Observaciones: Abundante
general.
Boletus aereus (HONGO NEGRO,
HONGO DE ROBLE)
inicialmente globoso.
Cutcula seca y mate algo
pringoso en ejemplares ms
viejos. Pie robusto y obeso
con retculo en la parte
superior.

Hbitat: Bosques de
frondosas de ambiente
mediterrneo en suelos
cidos de robles y encinas.
Ms raro bajo hayas.

a principios de otoo.

Carcter: Excelente
comestible.
SUILLUS
S. Luteus y S. bellinii
Suillus luteus: (BOLETO VISCOSO
ANILLADO)
viscoso, convexo
pardopurpreo con piel
fcil de pelar. Anillo con
cara inferior prpura
oscura, por debajo piel
blanca.

con pinos.

otoo.

Carcter: Dudoso.
Comestible excelente para
algunos, laxante y
problemtico para otros.
Suillus bellinii (BOLETO
BABOSO)
muy mucoso. Los ejemplares
jvenes blancuzcos adquieren
manchas oscuras con el
tiempo. El centro es de color
marrn oscuro. Pie corto,
blanco con puntos rojos
parduscos y su base algo
amarillenta.

Hbitat: Micorrcicos de pinos
de 2 hojas, extendido por la
Cuenca Mediterrnea.

poca: Entre finales de
verano y otoo.

Carcter: Comestible, slo se
emplea para surtidos.
OTROS BOLETALES
Gomphidius viscidus (GONFIDIO
RELUCIENTE, GONFIDIO
VISCOSO)
Caractersticas: Sombrero y
pie de color rojizo. En el
centro del sombrero
disponen de un punto casi
puntiagudo, superficie lisa
brillante, lminas
espaciadas. Carne
amarillenta oro en la base
del pie.

Hbitat: Bosques de
conferas. Gregaria en el
suelo, a menudo aparecen
muchos ejemplares.

poca: Verano-otoo.
(Desde septiembre hasta
finales de ao).

Carcter: Comestible de
poco valor, al cocinarlo
ofrece un color oscuro poco
apetitoso.

Paxillus involutus (PAXILO
ENROLLADO)
muy enrollado, de color
amarillo pardorrojizo, con el
margen velloso y el centro
levemente deprimido. Pie
corto y recubierto de
tomento.

Hbitat: Micorrcicos de
conferas y abedules en
terrenos arbolados.

poca: Verano-otoo.

Carcter: MORTAL.

Observaciones: Muy comn.
Lminas muy amarillas y
apretadas que se tien de
color pardo al tocarlas.

GASTEROMYCETES
A. Hygrometricus, L. Perlatum, P.
Tinctorius, S. Polyrhizum, C.
Utriformis, C. Striatus, R.
Roseolus
Astraeus hygrometricus
(ESTRELLA DE TIERRA
HIGROMTRICA)
Caractersticas: Forma de
estrella. Carpforo
pardorrojizo redondeado. Si
se le arranca el micelio se
enrolla en tiempo seco, y en
hmedo se extiende.

Hbitat: Micorrcicos en
terrenos arbolados abiertos
y secos. Casi cosmopolita.
Ausente en zonas de rticos
a templados-fros.

poca: Todo el ao.


Lycoperdon perlatum (CUESCO
DE LOBO PERLADO)
Caractersticas: Especie
redondeada de color
pardoamarilla a blanca y con
pie diferenciado. Recubierta
de cortas espinas, cada una
de las cuales est recubierta
por escamas.

Hbitat: Saprfita. En el
suelo de bosques, pero
tambin herbazales.

poca: Otoo.

Carcter: Comestible cuando
el ejemplar es joven,
incomestible en maduros.

Pisolithus tinctorius (PISOLITO)
Caractersticas: Carpforo con
forma de pera. Pie corto que
termina en largas pseudoraices.
Al principio de color rojizo y luego
pardo grisceo.

Hbitat: Terrenos no cultivados,
arenosos y pastos.

poca: Primavera hasta finales
de otoo.

Carcter: Ejemplares jvenes
comestibles ( cortados y pelados
para condimentar salsas).

Observaciones: Si se aprieta se
escapa un jugo violeta oscuro
que mancha los dedos (tinta).
Desprende fuerte olor
desagradable.

Scleroderma polyrhizum
(ESCLERODERMA ESTRELLADA)
Caractersticas: Carpforo inicial
globoso, semiestriado. En la
madurez se abre y adquiere forma
de estrellas con 4-8 lbulos.
Aspecto sucio, por el resto de
tierra y esporas.

Hbitat: Muy comn en bosques
de conferas y eucaliptares. Zonas
arenosas, bordes de caminos y
carreteras.

poca: Primavera hasta finales de
otoo.


Observaciones: A veces las
encontramos abrindose paso a
travs del asfalto.

Calvatia utriformis (PEDO O
CUESCO DE LOBO GRANDE,
BEJN AREOLADO)
Caractersticas: Forma de
pera, bombilla o globoso.
Superficie banca o gris
cubierta por placas a modo de
escamas apretadas
poligonales, rodeadas por
surcos.

Hbitat: Praderas y zonas
despejadas de bosques
nitrificados por el ganado. Muy
frecuente tambin bajo setos.

poca: Primavera hasta
finales de otoo.

Carcter: Comestible mediocre
de joven. A veces con
demasiado sabor a yodo.

Cyathus striatus ( CIATO
ESTRIADO)
Caractersticas: Huevos
de color gris plido. Tiene
estriaciones acanaladas
en el interior del carpforo
en forma de nido. En la
parte exterior de los nidos
se recubren de un pelaje
pardo.

Hbitat: En terrenos
arbolados en lo hondo del
mantillo.

poca: Todo el ao

Carcter: No es
comestible.
Rhizopogon roseolus (PATATA DE
BOSQUE, FALSA CRIADILLA, FALSA
TRUFA)
Caractersticas: Carpforos en
forma de patata. Carne interna
finamente esponjosa al inicio
blanca y despus amarillenta.

Hbitat: Se desarrolla medio
enterrado bajo tierra. Aparece en
zona de pinar.

hasta otoo.

Carcter: Comestible de joven
pero de poca calidad. Mediocre.

Observaciones: Son difciles de
determinar. Algunos aficionados
las recolectan confundiendola con
la trufa y la consumen como tal.
APHYLLOPHORALES
F. Hepatica, R. Flava, H.
Repandum, H. Imbricatum, C.
Cibarius.
Fistulina hepatica (LENGUA DE
BUEY, HGADO DE BUEY)
Caractersticas: Produce
una mnsula (repisa,
apoyo) anual de color rojo-
anaranjado y despus
pardopurprea. Pie corto.
Exuda un lquido rojo
sangre. Olor agradable.

Hbitat: Robles y castaos
vivos, causa una
podredumbre pardo en el
corazn del rbol.

otoo.

Carcter: No es
comestible.

Ramaria flava (PIE DE GALLO,
PATITA DE RATA, BARBA DE
CAPUCHINO).
Caractersticas: Pie o tronco ancho,
grueso, corto y blanquecino, del cual
salen numerosas ramas cilndricas,
frgiles de color amarillento oscuro,
acabando en puntas gordas, dando
aspecto de coral.

Hbitat: Encinares (es consumido
por ovejas). Bosques de conferas,
como de planifolias prefiriendo el
abeto rojo y el haya. Todo tipo de
suelos.

poca: A partir de junio hasta
octubre.

Carcter: Comestible, pero con
precaucin, porque las especies de
este gnero son purgantes. Slo se
deben ingerir ejemplares muy
jvenes, quitndoles las
ramificaciones y mezclndolas con
otras setas).

Hydnum repandum (GAMUZA,
LENGUA DE GATO)
irregular, convexo o con
una depresin en el centro.
Superficie superior lisa o
tomentosa e inferior con
espinas frgiles. Pie
abultado, excntrico.

latifolias y conferas en
terrenos arboladas.

poca: Otoo.

Carcter: Buen comestible,
pero la carne puede
volverse amarga.

Hydnum imbricatum = Sarcodon
imbricatum (HIDNO IMBRICADO)
Caractersticas: Sombrero con
muchas escamas levantadas en un
trazado semiregular con crculos
concntricos de color marrn. Pie
corto, grueso, cilndrico, liso y
amarillento.

Hbitat: Crece de forma gregaria en
grandes filas o distribuida de forma
irregular. Muy comn en bosques
de conferas de montaa.

poca: Verano- otoo.

Carcter: Comestible, pero no de
gran calidad. (Ejemplares jvenes
conservados en aceite o vinagre, en
los adultos hay que quitarles el
himenio espinoso y dejarlos secar,
para luego emplearlo como
condimento).

Cantharellus cibarius
(REBOZUELO, CABRILLA)
Caractersticas: Coloracin muy
variable, a menudo amarillo con un
matiz rojizo. Sombrero con
depresin central y margen
ondulado.

Hbitat: Micorrizas con pinos y
abetos, tambin con latifolias como
robles.

poca: Verano- otoo. con
precaucin, porque las especies de
este gnero son purgantes. Slo se
deben ingerir ejemplares muy
jvenes, quitndoles las
ramificaciones y mezclndolas con
otras setas).

Carcter: Excelente comestible.

Observaciones: Huelen a
albaricoque seco.

LEOSOS
I. Hispidus, F. Fomentarius, G.
Lucidum, Ph. Pini y Ph. Torulosus.
Inonotus hispidus (YESQUERO
ERIZADO)
Caractersticas: Mnsula
anual con corte gruesa y
superficie hirsuta. Roja
gnea de joven, despus
de color parduzco.

Hbitat: Parsito sobre las
latifolias como fresnos,
perales, manzanos y
nogales.

poca: Verano- otoo.

Carcter: No es
comestible.

Fomes fomentarius
(YESQUERO)
Caractersticas: Mnsula en forma
de pezua, leosa y perenne, con
bandas de distintas zonas de
marrn. Margen de crecimiento
tomentoso. Cada ao aade una
nueva capa.

Hbitat: Parsito sobre latifolias,
hayas y abedules, forma una
podredumbre blanca, sobre
madera cada.

poca: Todo el ao.


Observaciones: Ha sido utilizada
como yesca (material seco
empleado para quemar) y para
confeccionar sombreros y otras
ropas.

Ganoderma lucidum (PIPA)
anual en forma de ostra y a
menudo arrionado. Brillante
de color negro y rojo y con
crestas concntricas. Pie
lacado, marrn oscuro y
lateral.

Hbitat: Sobre tocones de
latifolias, en lugares con
prcticas forestales menos
intensivas.

poca: Todo el ao.


Observaciones: En China se
usa como medicina.

Phellinus pini (PODREDUMBRE
ANULAR DE RED, MANCHA
BLANCA)
Caractersticas: Cuerpo
fructfero perenne. Sombrero
en forma de abanico de color
rojo marronceo, con el
margen duro, crujiente.

Hbitat: Parsito de
conferas, generalmente
pinos.

poca: Todo el ao.


Observaciones: Ataca el
duramen de los rboles vivos
y genera la podredumbre
anular de red o mancha
blanca.

Phellinus torulosus (YESQUERO
DE LA ENCINA)
Caractersticas: Carpforo
leosos perenne,
semicircular, en ocasiones
circular. Parte superior
irregular de color pardo
oscuro.

Hbitat: Parsito
descomponedor sobre
troncos y rebrotes de
encinas. Parte inferior cerca
del suelo.

poca: Todo el ao.


Observaciones: Como
perdura durante aos, es
frecuente encontrarla
cubierta de lquenes, algas o
musgos.

Sbd. ASCOMYCOTINA
CLASE ASCOMYCETES
Tuber nigrum (TRUFA NEGRA)
Caractersticas: Aspecto
globoso, spero y regular a
modo de tubrculo negro y
subterrneo. En primavera
menor que una avellana y de
color violceo, al final del
otoo negruzco y de mayor
tamao.

Hbitat: Simbionte con rboles
como avellanos, jaras, encinas
y robles.

poca: Se recoge a finales de
otoo-invierno.

Carcter: Excelente
comestible, de los ms
apreciados
gastronmicamente.

Terfezia arenaria (CRIADILLA DE
TIERRA, PATATA DE TIERRA)
Caractersticas: Cuerpo
fructfero globoso, similar al
de las patatas. Se encuentran
subterrneas. Coloracin
rojiza-negruzca.

Hbitat: Terrenos cidos,
arenosos y hmedos, pobres
en materia orgnica.
Dehesas, campos abiertos y
pastizales. La mitad
occidental de la Pennsula
Ibrica.

poca: Primavera.

Carcter: Comestible,
apreciado gastronmicamente
por su olor y sabor suave.
Morchella esculenta
(COLMENILLA, MORILLA)
alveolado como un panal,
cuya forma puede variar
(ovoide, redondeada o
cnica) que cambia de
marrn oscuro a plido. Pie
blanco crema, ms ancho
por la base.

Hbitat: Plantas herbceas
en terrenos arbolados de
latifolias y conferas.

poca: Primavera.

Carcter: Comestible. Olor y
sabor agradable.

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