1- Conceituar aminocidos:

Aminocidos representam 20% do corpo humano e so unidades fundamentais

para constituio de protenas, que so molculas essenciais para manter o
funcionamento de qualquer organismo vivo, alm de executar importantes
funes como neurotransmissores, formao de hormnios, medicamentos,
metilao, etc.
Os aminocidos, tambm denominados de peptdeos, representam a menor
unidade elementar na constituio de uma protena. Estruturalmente, so
formados por um grupamento carboxila (COOH), um grupamento amina (NH2)
e radical que determina um dos vinte tipos de aminocidos.




Molculas constitudas por um grupamento amina, um grupo carboxlico e uma
cadeira lateral R unidas a um nico tomo de Carbono ( )

2 Diferenciar aminocidos essenciais/Aminocidos padro:
Os aminocidos essenciais so molculas orgnicas composta de um grupo amina e um
grupo carboxila. - No caso de alguns aminocidos essenciais, podem ainda conter
enxofre.
O tipo de aminocidos mais importante o grupo dos alfa-aminocido, que formam as
protenas e cuja estrutura normalmente composta de um carbono central ao que se
encontram ligados o grupo a um grupo amina (NH2), um grupo carboxlico (COOH),
hidrognio e ainda a um substituinte caracterstico de cada aminocido.
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Chama-se aminocidos essenciais queles que o corpo humano no capaz de
sintetizar, mas dos quais necessita para o seu funcionamento. Por isso, necessita de os
obter atravs de uma dieta base de alimentos ricos em protenas.

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essenciais#sthash.V8FQpmPE.dpuf


b)
Aminocidos essenciais so aminocidos de suma importncia para o corpo humano,
porm eles no so sintetizados ou quando so, em doses abaixo do necessrio para a
manuteno do corpo,como o caso da fenilalanina, que tem importante papel na
comunicao dos neurnios fazendo parte da constituio dos neurotransmissores,
alm de ser unidade de constituio do colgeno, por isso, alimentos como vegetais e
carnes so fontes para suprir a necessidade de nosso corpo.
Aminocidos no essenciais tambm so de suma importncia para a manuteno do
homem, mas esses, ao contrrio dos essenciais, so produzidos na quantidade
necessria a partir de metablicos que so encontrados em nossa alimentao, como
exemplo a taurina, que age como transmissor metablico e fortalece as contraes
cardacas.

3) Em que se baseia a classificao das quatro famlias principais dos
aminocidos ? Quais as quatro famlias principais de aminocidos e suas
principais caractersticas? Exemplificar cada uma delas.


1. A do alfa-cetoglutarato que origina: glutamato, glutamina, prolina e arginina.
2. A do 3-fosfoglicerato de onde so derivados: serina, glicina e cistena.
3. O oxaloacetato d origem ao aspartato, que vai originar: asparagina,
metionina, treonina e lisina.
4. O piruvato dar origem: alanina, valina, leucina e isoleucina.
4) Que so aminocidos essenciais ? e, Quantos e quais so os aminocidos
essenciais ?




5) Com relao aos aminocidos encontrados em uma protena, de que depende
o valor ou qualidade nutricional desta protena


6) Sabe-se que em solues aquosas neutras os aminocidos ocorrem como ons
dipolares ou zwitterions. Na prtica, como pode ser evidenciada esta estrutura em
sal dos aminocidos ?




7) Porque os aminocido so denominados de substancias anfotricas?
Porque pode atuar como cido ou como base liberando nesta ordem H ou OH em uma reao. Se a
reao for entre dois aminocidos o grupo amina de um libera um H se ligando ao grupo carboxila
do outro que libera um OH formando um peptdeo mais H2O.
Substncias que podem atuar, como um cido ou como uma base, so chamadas de
anfteras. Assim sendo, se combinarmos a gua com uma base, ela atua como cido e
vice-versa.
Na reao com a amnia, a gua atua como um cido doador de prton veja na equao
que representa o processo:

NH3 (g) + H2O (l) NH4+ + OH-

Repare que a gua reagiu como um cido doador de prtons: o NH3 recebe um prton da
gua e adquire a forma NH4+.


8) aminocidos podem ser utilizados no preparo de solues tampo?Explique:
Solues tampo so aquelas que atenuam a sua variao de pH, o qual mantem-se
aproximadamente com o mesmo valor, mesmo na adio de brandas quantidades de cido
ou de bases.
Uma soluo tampo pode ser formada ou por um cido de natureza fraca e por um sal
formado a partir da reao entre este cido e uma base forte (sal de base forte), ou ento
por uma base fraca e por um cido formado pela reao desta base com um cido forte (sal
de cido forte). A preparao desta soluo, de natureza tamponante, pode ser realizada
apenas pela dissoluo dos produtos em gua.
Devido as suas propriedades anfotricas os aminocidos podem ser usados como
tampes, ou seja, quando em soluo podem funcionar como cidos ou como bases.

Tampo se diz quando coexistem duas espcimes qumicas capazes de reagir entre si na
tentativa de permitir que o pH de uma soluo varie o mnimo possvel( Veja que no se pode
dizer que tampo no deixa o pH variar que isso errado, ele deixa variar porm muito pouco,
a ponto de no interferir na estabilidade da soluo.
Um aa no tem esse poder. Na verdade o que ocorre que o pH pode interferir na sua
conformao eletrnica, ora deixando o grupamento COOH ionizado e ora deixando o grupo
NH2 ionizado.
Quando os dois grupamentos no esto ionizados, porqu o aa est em uma soluo que
tem o pH igual ao seu pI.

9) Porque o aminocido histidina bastante encontrado nas protenas plasmticas?
Por ser histidina o nico aminocido capaz de servir de tampo biolgico, uma vez que forma
uma soluo tampo a um pH aproximadamente igual a 7.



10) Porque a mistura de arroz (cereal) com feijo (leguminosa), hbito tradicional na dieta do
brasileiro, garante o fornecimento dos aminocidos necessrios para a sntese de todas as
protenas do nosso organismo?
Visto que cada alimento fornece um tipo de aminocido, precisamos ter uma dieta
bastante balanceada. Por exemplo, quando comemos feijo e arroz, o feijo fornece a
lisina e o arroz fornece a metionina, que so aminocidos importantes na sntese
proteica e que nosso organismo no produz. Existem inmeros aminocidos na
natureza, mas apenas 20 esto presentes nas protenas. O nosso organismo sintetiza
alguns deles, mas 9 desses aminocidos ns no produzimos e, por isso, eles so
chamados de aminocidos essenciais, que so: fenilalanina, histidina, isoleucina,
leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina.
Fontes completas de aminocidos: Fontes completas: carne, peixes, ovos, laticnios
(leite, queijo, iogurte), trigo integral, nozes, soja, germe de trigo, castanha-do-par e
amendoim.