Resea

Fuimos a una visita a la planta Bimbo, esto fue el jueves 4 de septiembre del ao en
curso. Fue el profesor Hctor Cabrales Rodrguez de la materia de Investigacin y
Desarrollo quien nos facilito la visita con la finalidad de saber un poco ms sobre la
historia de Bimbo, sus instalaciones, sus mquinas y procesos. Fuimos dos grupos
(los de la maana y tarde) quienes entramos a la planta, el profesor nos cit a las
10:15 am pero como buenos mexicanos terminamos entrando a la planta como a las
11:00am. Antes de entrar nos pasaron lista de asistencia, luego de esto el maestro
hablo con el vigilante y luego de esto sali el encargado de visitas (no recordamos el
nombre) y nos hizo hacer filas para entrar, luego de esto entramos en dos en dos, nos
dej unos momentos en el pasillo y luego nos llevo al rea de visitas.
Una vez dentro del rea de visitas nos sentamos y el encargado nos puso un
documental de Clo sobre la fundacin de Bimbo, luego de esto el encargado sali
nos quedamos viendo el video. Dentro de lo ms rescatable del video podemos
recordar:
Grupo Bimbo es una empresa de productos de panificacin con sede en Santa
Fe y lvaro Obregn, Ciudad de Mxico, Mxico.
Fundada el 2 de diciembre de 1945 por Don Lorenzo Servitje, junto con
Jaime Jorba, Jaime Sendra, Alfonso Velasco y Jos T. Mata dedicada a la
fabricacin de pan de caja.
El nombre Bimbo no tiene ningn significado en especial, solo porque se les
hizo bonito, gordito, redondito el nombre y porque era fcil de recordar.
Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan
chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese 2 de diciembre. El pan
negro comenz a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente ao
sali al mercado la lnea de panquelera
Hoy, Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa 10,000 productos,
entre los que destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce,
panquelera, bollera, pastelitos, English muffins y bagels, confitera, botanas
dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas,
cajeta (dulce de leche), entre otros.
Para la distribucin de sus productos, elaborados en sus 152 plantas ubicadas
en Mxico, Estados Unidos, Centro y Sudamrica, Regin Ibrica (Espaa y
Portugal) y Asia, cuenta con una red de distribucin de ms de 51,000 rutas,
lo que le permite llegar a ms de 2,2 millones de puntos de venta en el
mundo.

Al finalizar los videos el encargado volvi a la sala y nos proporciono cubre bocas,
cofias y un equipo de audio para que pudiramos escuchar claramente todo lo que l
deca y ordenaba. Hicimos tres filas y salimos del lugar para pasar una vez ms por
la recepcin, a lado de ella haba un tablero que sealaba los das sin accidentes, nos
comento que en Bimbo buscan siempre la mxima seguridad para ellos y para sus
empleados, es por ello que cada vez que ocurre un accidente el marcador vuelve a
cero para que posteriormente se vallan anunciando los das sin incidentes o
accidentes.

Luego de esto pasamos por el rea de barredura, en este lugar es donde van a parar
todas las mermas (ya sean las que no se logran vender en las tiendas o las que no
cumplen con los estadares de calidad) para ser trituradas y ser vendidas como
alimento para animales. Tambin pasamos por donde se tratan las aguas residuales,
estas aguas pasan por procesos qumicos para que puedan ser usadas para lavar los
trilers y vehculos de la planta, para las descargas en los sanitarios y para las
plantas.

Seguimos avanzando hasta la llegar a la entrada de la planta Marinela, el encargado
de visitas nos hizo lavar las manos y de all secarlas (en lo personal esto ocasion un
cuello de botella para que pudiramos entrar a la planta al igual que obstaculizar la
entrada y salida del personal, era innecesario que nos lavramos las manos ya que no
bamos con la intencin de tocar los productos), luego de esto estamos ya dentro de
la planta. Luego de pasar por aquel lugar (cuyo aroma era desagradable) pasamos
por una cancha, el encargado nos comento que Bimbo busca que sus empleados
estn estimulados y que se sientan bien. Bimbo hace hincapi en trabajar por
cimentar los valores humanos. Luego de esto finalmente llegamos a la planta
Marinela, entramos y vimos la produccin de Pinginos. Vimos como las maquinas
inyectaban crema en ellos, los recubran de chocolate y luego les ponan la crema en
forma de onda encima cuando estos estaban secos, para ellos los dejaban enfriar un
poco. Tambin logramos observar como una enorme banda transportadora enfriaba
las galletas Crakets y al final de la lnea haba empleados que las ponan en unos
contenedores y luego estos eran empaquetados por una mquina.

Al salir de la planta vimos a lo lejos observamos unos enormes silos de harina, la
cantidad de harina era obvia, ya que en la planta (tanto de Marinela y Bimbo) de
producen enormes cantidades de Pan. Seguimos avanzando y llegamos a ver el rea
de manteamiento de los vehculos de la empresa as como su propia gasolinera.

Finamente regresamos al rea de visitas en donde comenz una serie de preguntas y
respuestas sobre la planta, su personal, las actividades que realizan, los movimientos
logsticos, de recursos humanos, etc. Al concluir dichas preguntas salimos de rea de
visitas junto con un obsequio por parte de Bimbo (producto). Nos tomamos una foto
del recuerdo y finalmente el encargado nos llevo una vez ms hacia la salida. Y es
as como termina nuestra visita a la planta.