CONTINUANO LE PROPOSTE DI WWW.MENUTRIX.IT PER UNA RISTORAZIONE DI QUALITA' CHE COMPRENDA LA MIGLIORE TRADIZIONE ITALIANA CON UN OCCHIO ALLE PORZIONI, CALORIE E PRINCIPALI NUTRIENTI.
PRANZO DA 985 KCAL FREGOLA SARDA AI FRUTTI DI MARE, TONNO CON LE CIPOLLE ALLA SICILIANA, SORBETTO AL LIMONE, INGREDIENTI RICETTE QUANTITA' E CALORIE
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985 CALORIE DI PURO PIACERE E TRADIZIONE FREGOLA SARDA CON FRUTTI DI MARE KCAL 455 kcal 14,48 P 66,16 G 5,44 L A PORZIONE INGREDIENTI PER 2-3 PERSONE 150 GR FREGOLA 400 ML BRODO DI PESCE 1 KG tra VONGOLE E COZZE 6 GAMBERONI 1 PRESA DI ZAFFERANO 1 SPICCO DAGLIO BICCHIERE VINO BIANCO 1 POMODORO PEPERONCINO PREZZEMOLO OLIO 10 G PREPARAZIONE Spr!ar" #" $%&!%#" " #" '%((") *"tt"&+%#" a ,a!&% -& a'.a /r"++a #"!!"r*"&t" 0a#ata a#*"&% tr" %r") 'a*,-a&+% p-1 $%#t" #2a'.a p"r "#-*-&ar&" #a 0a,,-a " 0%##"$a&+%#" +- ta&t% -& ta&t% '%& #" *a&-3 .-&+- 0'%#ar#" 0%tt% #2a'.a /r"++a '%rr"&t" " 0!%''-%#ar#"4 M"tt"r" -& &a pa+"##a #2%#-% " /ar$- r%0%#ar" #2a!#-% 5-% #% *"tt% -&t"r%6 '%& -# p"p"r%&'-&%3 a!!-&!"r$- #" $%&!%#" " #" '%((" " - !a*,"r%&-) -rr%rar" '%& -# $-&%) .-&+- *"0'%#ar" " '7-+"r" '%& & '%p"r'7-% #a0'-a&+% '%'"r" p"r '-r'a +"8tr" *-&t- a /-a**a $-$a'") /-&% a .a&+% - *%##0'7- &%& 0- 0ara&&% '%*p#"ta*"&t" ap"rt-4 9&a $%#ta t%#ta #a pa+"##a +a# /%'% *"tt"r" #" $%&!%#" -& & r"'-p-"&t" "#-*-&a&+% ."##" r-*a0t" '7-0" " /-#trar" -# ,r%+% +- '%ttra attra$"r0% & '%#-&% '%& 0%pra &a !ar(a /-&") "#-*-&a&+% '%0: "$"&ta#- r"0-+- +- 0a,,-a) #2a!#-% "+ -# p"p"r%&'-&%4 I& & t"!a*" a part" #"!!"r*"&t" &t% /ar" t%0tar" #"!!"r*"&t" #a /r"!%#a) .-&+- a!!-&!"r$- -# ,r%+% ,%##"&t" '%& #% (a//"ra&%) a!!-&!"&+%&" & *"0t%#-&% a##a $%#ta &%& app"&a "$ap%ra p"r '-r'a & .art% +2%ra) -# t"*p% &"'"00ar-% p"r '%'"r" #a pa0ta '7" +%$r; !%&/-ar" #"!!"r*"&t"4 N"# /ratt"*p%) p#-r" " ta!#-ar" a ',"tt- -# p%*%+%r%) -&0ap%r-r#% #"!!"r*"&t" " t"&"r" +a part"4 A '%ttra a$$"&ta) $"r0ar" &"##a pa+"##a +"##a /r"!%#a - *%##0'7- " -# p%*%+%r% "+ #t-*ar&" #a '%ttra /a'"&+% a0'-!ar" part" +"# 0!7"tt%3 t%!#-"r" +a# /%'%) 0p%#$"r-((ar" -# ttt% '%& -# pr"(("*%#% pr"'"+"&t"*"&t" tr-tat% ") a p-a'"r") a&'%ra & /-#% +2%#-% a 'r+%) .-&+- *"0'%#ar" " 0"r$-r" TONNO CON LE CIPOLLE 425 kcal A PORZIONE 36,64 P 23,68 G 21,12 L TONNO 160 g, CIPOLLE 50 g, FARINA FRUMENTO TIPO 00 15 g, OLIO EXTRA ERG!"I OLIA 5 g, ACETO "A INO RO##O PEPE $IANCO, ZUCC%ERO 5g, MENTA IN FOGLIE Preparazione Lavare bene il tonno e asciugarlo. Infarinare le fette unendo un pizzico di sale. Eliminare poi la farina superflua e soffriggere in olio bollente finche' risultino dorate. Adagiarle quindi una per una su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso. A parte mettere le cipolle, affettarle finemente e soffriggerle, preferibilmente nello stesso olio di frittura del pesce. Coprire e di tanto in tanto mescolare aggiungendo un po' di acqua. Fare cuocere per un'ora circa a fuoco lentissimo. Quindi irrorare con l'aceto aggiungendo sale, menta e zucchero e sfumare per qualche minuto la padella senza coperchio. Adagiare le fette di tonno su un piatto di portata e versarvi la cipuddata. Coprire e lasciare assaporare per almeno un'ora. Servire il piatto tiepido o freddo. SORBETTO AL LIMONE 105 kCAL (80 G) Preparazione: Sciogliete lo zucchero con il succo di tre grossi limoni mescolando con cura e versate il tutto in una vaschetta precedentemente raffreddata e lasciate riposare nel congelatore per circa un'ora. Togliete il composto dalla vaschetta e frullatelo. Montate la panna in una terrina fredda e unite il composto di zucchero e limone amalgamando delicatamente. A questo punto potete usare la gelatiera oppure rimettere il composto in freezer per altre due ore ricordandovi di mescolarlo energicamente o frullarlo dopo la prima ora. Togliete il sorbetto al limone dal freezer solo al momento di servire, frullatelo e versatelo in bicchieri tipo flte.