2014 N66

EntreNosotros
C
S
E
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1
LA REVISTA BIMESTRAL
DEL SOCIO CLIENTE
MAYO/JUNIO
EL TEMA DEL MES
INFLUENCIA
DEL CAMBIO
CLIMTICO
SOBRE LA SALUD
CONSUMIDOR
HOY COMEMOS...
Tu farmacia en la naturaleza
ACTUALIDAD
HABLAMOS CON...
Jos Vicente Mart Bosc
TOMA NOTA
MASCOTAS
Cambio de horario
entrenosotros
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VENTANA ABIERTA
Trucos, recetas y los temas
que ms os interesan.
EL TEMA DEL MES
Inuencia del Cambio Climtico
sobre la salud y los alimentos.
NOTICIAS CONSUM
Consum, una de las mejores
empresas para trabajar en Espaa.
La franquicia Charter factura 140
millones de euros en 2013.
LOS FRESCOS
Judas verdes,
versatilidad culinaria y nutritiva.
AS LO HACEMOS
NOSOTROS
Poltica con los proveedores.
CONCETE
Superar complejos.
MASCOTAS
Cambio horario,
afecta a nuestras mascotas?
HOY COMEMOS...
Tu farmacia en la naturaleza.
HABLAMOS CON...
Jos Vicente Mart Bosc, doctor
en medicina y ciruga y director del
Informe Cambio Global Espaa
2020/50. Cambio climtico y salud.
SALUD Y BELLEZA
Padeces insomnio?
Hay alimentos que pueden
ayudarte.
SABER COMPRAR
Cocinar con microondas:
rpido, limpio y muy fcil.
...A EXAMEN
Dietas vegetarianas.
ES ECO ES LGICO
Qu es el certicado
de ahorro energtico?
CUIDADO INFANTIL
Alimentacin
y rendimiento acadmico.
CONSUMIDOR ACTUALIDAD TOMA NOTA
SUMARIO
Estimados socios y socias:
Ahora que tenemos ms horas de luz
solar con el cambio al horario de verano
parece que los das sean ms largos.
Apetece hacer ms actividades al
aire libre, con la familia y los amigos,
y el calorcito propio de los meses
primaverales empieza a hacerse sentir.
Qu maravilla, no os parece?
Sin embargo, tambin afrontamos la
recta nal del cole y/o universidad
de nuestros hijos, con exmenes y
trabajos de n de curso, para lo que es
fundamental que rindan al 100%. Aunque
existen muchos factores que inuyen
en su aprendizaje acadmico, uno de los
ms importantes es su alimentacin.
En Cuidado infantil te explicamos la
relacin entre la dieta de los nios y su
concentracin y capacidad para aprender.
El cambio horario afecta a unas personas
ms que a otras, pero y a nuestras
mascotas? Los animales, como las
personas, tienen un reloj biolgico
interior que controla una gran variedad
de funciones, entre las que se encuentran
el comportamiento, el sueo o la
alimentacin. Si quieres saber ms sobre
el tema, no te pierdas nuestra seccin de
Mascotas.
Ya sea por el cambio de hora, por las
preocupaciones, por el colchnhay
muchas personas que no duermen bien
de manera habitual, incluso, padecen
insomnio, y eso acaba pasando factura a
la salud. En Salud y Belleza te explicamos
qu alimentos que nos ayudan a dormir
mejor para que nuestro sueo sea
relajado y reparador. Adems, en nuestra
seccin Hoy comemos encontrars
informacin para aprovechar todo lo
que la naturaleza nos brinda a travs
de sus ores, races y frutos: el uso de
las plantas medicinales para prevenir o
aliviar dolencias.
Conoces las diferentes dietas
vegetarianas? Estn las veganas,
ovo-lacto-vegetarianas, crudvoras
o frugvoras... Su eleccin se basa en
diversos argumentos que van desde
lo estrictamente nutricional, hasta un
compromiso medioambiental e incluso
humanitario. Las analizamos todas en A
examen
Adems, te enseamos todo lo que
puedes hacer con el microondas, con
recetas facilsimas, que te ahorrarn
mucho tiempo. Yte explicaremos en
qu consiste el certicado de ahorro
energtico, obligatorio si quieres
comprar, vender o alquilar una vivienda.
Tambin cmo superar los complejos
Todo esto y mucho ms encontraris
en la revista que tenis en las manos.
Esperamos que los temas os gusten y
disfrutis con su lectura.
Edita:
ConsumS. Coop. V.
Consejo de Redaccin:
Teresa Bayarri, Mnica Als, Vanessa
Prez, Julio Albero, Lourdes Brugera,
Ana Mara Garca, Ricardo Fabregat,
Carmen Boronat, Luca Asins, Carmen
Picot, Silvia Moreno y Nuria Riba.
Administracin y Documentacin:
Tina lvarez, Inma Costa y Vanessa
Gmez.
Redaccin y Administracin:
ConsumS. Coop. V. Avda. Alginet, n 1,
46460 Silla (Valencia) Telfono: 900
500 126 Fax: 96 120 18 63 e-mail:
comunicacionexterna@consum.es.
Colaboraciones:
M ngeles Toms (Psicloga), Sarri
Masi (Traductores), Ximena Orbe
(Nutricionista).
Diseo y Maquetacin:
Engloba.
Fotografa:
Archivo de ConsumS. Coop. V.
Fotomecnica:
Lithos.
Imprenta:
Artes Grcas del Mediterrneo.
Depsito Legal:
V-1443-2012. Publicacin Bimestral.
ConsumS. Coop. V. Papel ecolgico
y exento de cloro.
EDITORIAL
ENTRAMOS EN
LA RECTA FINAL
DE CURSO, CON
EXMENES Y
TRABAJOS, Y
NUESTROS HIJOS
NECESITAN
RENDIR AL 100%.
UNA BUENA
ALIMENTACIN
ES FUNDAMENTAL
PARA SU
APRENDIZAJE.
entrenosotros
http://twitter.com/consum
http://facebook.com/supermercadosconsum
?
98%
2%
04 05
A. S
B. No
Quesada
Ingredientes:
1yogur de limn
3 huevos
1vaso de harina
2vasos de leche
1cucharada de margarina
1vaso de azcar
Ralladura de 1limn
Elaboracin:
Batir los huevos y aadir el yogur delimn, la ralladura y
la harina. Mezclar bien.
En otrorecipienteponer la margarina a fuegolentohasta
deshacerla eincorporar la leche. Remover hasta mezclar.
Cuandola lecheesttemplada, apartar del fuegoy unir
al restodelos ingredientes, juntocon el azcar. Verter en
una fuentepara hornoy dejar cocer unos 20minutos a
180grados aproximadamente, hasta ver queest slido.
Lali Merlos Snchez
Ventana
abierta
Visto en Twitter
Lo mejor de Facebook
Trucos
Aprovechas el cheque regalo y otros descuentos de
Mundo Consum para ahorrar en tu cesta de la compra?
Recuerda que ahora puedes consultarlos e imprimirlos
online: www.consum.es/mundoconsum
Mundo Consum, donde siempre ganas t!
La opinin
de nuestros fans
COCINA
Como quitar la piel a los
pimientos asados
Unta los pimientos con un poco
de aceite e introdcelos en el
horno. Una vez asados, ponlos en
una bolsa de plstico y cirrala.
Mantenlos as durante una hora
y vers cmo la piel sale sin
ninguna difcultad.
Adoracin Serra
All i oli en su puntito
Para que tu all i oli te quede
sabroso y consistente, adele
patata hervida bien tamizada o
nueces machacadas. Vers que
rico te sale!
Alberto Eduardo Linares
HOGAR
Limpiar placas de
induccin
Si en tu cocina las placas de
induccin han perdido el brillo,
renuvalas pasando un pao
ligeramente humedecido en una
mezcla de amoniaco y agua.
Despus seca muy bien y vers
cmo las placas vuelven a brillar
como cuando eran nuevas.
Ana Del Amor
Eliminar la cera de un
candelabro
Para eliminar la cera de tu viejo
candelabro, envulvelo en papel
de peridico e introdcelo en el
horno tibio, ya apagado. La cera
se ir fundiendo e impregnar
los papeles. Vers que bien se
limpia!
M Rosario Snchez
BELLEZA
Aclara las manchas de sol
en la piel
Una cucharadita de vinagre de
manzana, una de zumo de limn y dos
cucharadas de agua son sufcientes
para acabar con las manchas de sol
en tu piel. Aplcate esta mezcla con un
algodn sobre la zona de tu piel en la
que tengas manchas, notars que se
aclaran un poco y se vern menos.
Matilde Pea
Blanquearlasuasamarillas
Pon 2 cucharadas de bicarbonato de
sodio en un bol y mezcla con agua
hasta formar una pasta. Empapa un
disco desmaquillante con la mezcla y
aplcatelo en las uas mientras realizas
un suave masaje y deja actuar 2 o 3
minutos. Pasado ese tiempo, retralo
enjuagndolo con abundante agua fra
y scate bien las manos. Pon en prctica
este truco una vez cada 15 o 20 das y
lucirs unas uas bonitas, sin manchas
ni amarilleces.
Marisa Guijarro Estells
El aplauso es contagioso y la du-
racin de una ovacin depende
del nmero de espectadores. Si
tan slo un pequeo nmero de
personas comienza a aplaudir, el
aplauso puede extenderse a todo
el grupo. Ytan solo con que uno o
dos individuos decidan dejar de
aplaudir, el aplauso se apagar.
El chocolate puede mejorar las
funciones cognitivas de manera
muy efectiva si se consume puro,
porque contiene una gran cantidad
de avonoides, que ayudan a me-
jorar la memoria. Adems, ayuda a
prevenir la diabetes y puede redu-
cir la presin arterial.
Sabas que...
La receta
VENTANA ABIERTA
Si tienes algn truco infalible para la cocina, la casa o de belleza,
comprtelo con nosotros en comunicacionexterna@consum.es
Y recuerda que tambin nos puedes enviar esa receta que te sale
tan bien. Participa!
entrenosotros
1
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06
85,41
kcal
0,62g
3,58g
3,58g
5,29g
0,66g
5,87g
2,59g
0,91g
5,42g
599,24
kcal
107,70g
14,29g
3,17g
12,38g
1,2g
107,68g
5,54g
5,4g
12,56g
837,50
kcal
58g
44,46g
14,01g
30,52g
3,49g
96,25g
26,13g
9,51g
12,52g
TU FARMACIA
EN LA NATURALEZA
LA MEDICINA NATURAL, TAN DE MODA EN LOS LTIMOS TIEMPOS, NO ES
UN INVENTO DE NUESTRO SIGLO, NI SIQUIERA DEL PRECEDENTE, SINO UN
MODO DE SANAR CON MS DE 2.000 AOS DE HISTORIA.
HOY COMEMOS...
Crema
de colior
con comino
Panecillo aromatizados
de calabaza
con arndanos
Ingredientes (4 personas)
500 g de colior mediana, 100 g puerro grande
en rodajas, 6 dientes de ajo no pelados, 20 g de
aceite de oliva, 2 g de comino en grano, 1 litro
de caldo de verduras, 300 ml de agua, 125 ml de
leche desnatada , 5 g de perejil picado
Preparacin
Precalienta el horno a 220C con calor abajo.
Lava y corta la colior en ramas pequeas y
colcalas en una fuente para horno, tambin
corta el puerro en rodajas nas y adelo,
coloca los dientes de ajo sin pelar entre las
hortalizas.
Aade el aceite de oliva y remueve bien las
hortalizas para que se impregnen. Hornea du-
rante veinticinco minutos. Una vez pasado el
tiempo, retira del horno. Pon una cazuela de
fondo grueso al fuego y tuesta durante unos
segundos los granos de comino, retirando
unos pocos para la decoracin nal.
Echa en la olla las hortalizas asadas y uno de
los dientes de ajo, aade el caldo de verduras
y el agua y hierve durante quince minutos.
Cuando pase el tiempo aade la leche y el pe-
rejil, deja cocinar otros diez minutos. Tritura
con la batidora y pasa por el chino. Sirve bien
caliente con los granos de comino y perejil
picado.
Su sabor ligeramente picante y aroma pene-
trante hacen del comino una especia verstil y
que, en pequeas cantidades, hace los platos
ms digestivos.
Ingredientes 15 panecillos (5 personas)
600 g de harina de fuerza, 170 g de pur de
calabaza, 50gmantequilla en pomada, 2huevos,
50 g de azcar moreno, 170 g de agua tibia, 5 g
de levadura de panadera seca, 3 g de canela
molida, 1 g de jengibre molido, 1 g de clavo
molido, 125 g de arndanos rojos secos, sal
Preparacin
Mezcla en un cuenco la calabaza con la man-
tequilla, los huevos, el azcar moreno y el
agua. Aade la harina, la levadura seca, la sal
y las especias. Trabaja todo hasta que quede
una textura homognea. Aade los arnda-
nos rojos y mezcla bien.
Vuelcalamasasobreunasupercieligeramen-
teenharinadaycomienzaaamasar conenerga.
Si estuviera demasiado pegajosa, aade harina
poco a poco. Contina amasando hasta conse-
guir una textura suave, homognea, elstica y
lisa, ligeramentehmeda. Forma una bola.
Engrasa un cuenco limpio con un poco de
aceite, coloca la masa y da unas vueltas para
que se impregne. Tapa con lmo con un pao
hmedo y deja reposar hasta que casi doble
su tamao (entre una y dos horas).
Corta la masa en quince porciones aproxi-
madas del mismo tamao y forma pequeas
bolas con cada una de ellas.
Coloca las porciones en una o dos bandejas
de horno, dejando espacio entre cada una.
Tapa y deja que casi doblen su tamao, alre-
dedor de una hora.
Precalienta el horno a 200C. Pincela los
panecillos con un poco de leche y horna-
los a media altura, bajando la temperatura a
180C, durante unos 25 minutos. Deben es-
tar bien dorados y sonar hueco si golpeamos
la base. Deja enfriar sobre una rejilla.
Para darles brillo, ms aroma y conseguir una
textura suave, puedes pintarlos con mante-
quilla cuando todava estn calientes.
Los arndanos rojos contribuyen al bienestar
de las vas urinarias; gracias a su importante
concentracin en taninos.
Ingredientes (4 personas)
Masa: 1/4 l de agua , 5 g de miel, 20 g de aceite
de oliva, 20 g de levadura, 500 g de harina
integral, 100 g de semillas de lino, Sal
Relleno : 40 g de aceite de oliva, 1 kg de rcula,
400 g de requesn, 200 g de mozzarella, 120 g
de cebolla, 240 g de zanahorias, 2 dientes de
ajo, 2 gr de organo, sal y pimienta
Preparacin
Disuelve la levadura con la miel y agua tibia.
Tritura las semillas de lino.
Enunbol colocalaharinaintegral, lasal, el acei-
te, las semillas delinoy la levadura disuelta.
Trabaja la masa hasta formar un bollo liso.
Aade ms agua si es necesario . Deja repo-
sar durante 30 minutos cubierta por un pao.
Estiralamasasobrelamesadaenharinadahas-
ta formar un rectngulode1/2cmdeespesor.
Relleno
Ralla la mozzarella. Mezcla el requesn con la
sal y la pimienta.
Agrega la mitad del queso mozzarella.
Machaca el ajo y retrale la piel. Corta las za-
nahorias en rodajas y la cebolla en juliana. En
una bandeja de horno, coloca el ajo, la zanaho-
ria, la cebolla, sal, organo y el aceite de oliva.
Cocina en el horno a temperatura media du-
rante 20 minutos aproximadamente.
Armado
Extiende la masa y en el centro distribuye el
relleno de zanahorias y cebollas.
Encima coloca el requesn, la mozzarella y la
rcula.
Moja los bordes de la masa con agua y cierra
formando una medialuna.
Lleva a una placa de horno, pincela la super-
cie con aceite de oliva y espolvorea con se-
millas de lino.
Cocina en horno a temperatura media duran-
te 15 minutos ms o hasta que est dorada.
Las semillas de lino lisas y brillantes, que se
alojan en el fruto redondo, al ser ricas en mu-
clagos encierran grandes benecios contra el
estreimiento.
Informacin Nutricional (por racin) Informacin Nutricional (3 unidades) Informacin Nutricional (por racin)
Pizza de harina integral
y semillas de lino rellena
con requesn y rcula
ENERGA GRASAS PROTENAS HDC SAT
MONO COLESTEROL FIBRA AZCARES POLI
ENERGA
MONO POLI
PROTENAS
FIBRA AZCARES
GRASAS
COLESTEROL
HDC SAT ENERGA GRASAS PROTENAS HDC SAT
MONO POLI COLESTEROL FIBRA AZCARES
La naturaleza ofrece innidad de plan-
tas que el hombre ha utilizado para sacar
provecho teraputico de su esencia. Lo
cierto es que las propiedades curativas de
la gran mayora de las plantas, requieren
una correcta preparacin, una valoracin
de la combinacin de varias de ellas y una
consideracin de la forma en que puedan
aplicarse.
Aunque el empleo preventivo o curativo
de las plantas medicinales se basa en la
experiencia tradicional, hoy en da el uso
de las plantas medicinales se justica de
manera cientca y farmacolgica con la
Fitoterapia.
Un aspecto importante a tener en cuen-
ta en la elaboracin de los distintos pre-
parados, es la consideracin del momento
ms apropiado para la recoleccin de los
elementos que se usarn como base, como
por ejemplo las ores, hojas, tallos, corte-
zas, frutos y races.
Las ores se recolectan antes de que
se abran completamente.
Las hojas se recogen antes de que las
ores se hayan desarrollado.
Los tallos se cortan despus de que
hayan brotado las hojas.
La corteza se coge al principio de la
primavera.
Las races se recolectan en otoo,
cuando hayan cado las hojas.
Los frutos se recogen cuando estn
totalmente maduros.
USO INTERNO DE LOS PREPARADOS
Ts. infusiones y tisanas. El t es un ex-
tracto acuoso que se elabora tanto en fro
como en caliente. Alberga las sustancias
activas diluidas en el agua.
Infusin: Se emplea con las partes ms
ligeras de la planta, como las hojas, o-
res o pequeas semillas. Se vierte el
agua sobre las hierbas secas y se deja
reposar 5-10 minutos. El objetivo es ex-
traer los aceites esenciales mediante el
calor. Al poder evaporarse se recomien-
da tapar la taza. Una vez reposada se
ltra y se bebe.
Decoccin: En este caso se usan los ele-
mentos ms duros de las plantas, como
las races y las cortezas. Aqu las hierbas
se cocinan en agua a fuego lento durante
15-30 minutos. Luego se dejan reposar
unos 5 minutos, se ltran y se consumen
lo antes posible (tisana).
Jarabes. Su consistencia suele disfrazar
el amargor de algunas plantas medicina-
les. Una vez hecha la infusin o decoccin,
se aade una base dulce (azcar, miel o
melaza).
Tinturas. Preparacin lquida obtenida
por la maceracin de las plantas secas o
frescas. El ingrediente principal es el al-
cohol etlico. No es necesario realizar un
consumo inmediato, de hecho su nalidad
es estar disponible en cualquier momen-
to, ya que se conservan durante aos. La
alternativa no alcohlica se prepara con
glicerina.
USO EXTERNO DE LOS
PREPARADOS
Compresas. Es una de las opciones ms
antiguas, los romanos y los griegos se ser-
van de ellas para tratar heridas, lesiones y
calmar mltiples dolores.
Se impregna una tela de bra natural
con una infusin, una tintura lquida o un
aceite esencial, se escurre y se aplica so-
bre la piel de la zona afectada. El lquido
puede o no calentarse dependiendo de la
necesidad teraputica.
Aceites. En su esencia est la clave. Se ob-
tienen por destilacin, prensado, maceracin
o extraccin qumica. Los bsicos son: lavan-
da, menta, eucalipto, sndaloyylang-ylang.
Blsamos. Tienen una textura semisli-
da, y se usa para picaduras, golpes, contu-
siones o quemaduras. Para su preparacin
se emplean sustancias activas extradas
de las plantas mezcladas con una base de
vaselina o cera, resinas o aceites.
TINTURA DE LAVANDA PARA
REDUCIR EL ESTRS
Se prepara una infusin con
una o dos cucharaditas de lavanda
y agua hirviendo. Se deja reposar y
luego se fltra y se bebe tres veces
al da. Se puede mezclar con tila,
manzanilla o poleo.
BLSAMO HIDRATANTE
DE ALOE VERA
Cortar la hoja desde la base,
pelar bien para eliminar la alona
(de gusto amargo y efecto purgante)
y extraer la pulpa transparente.
Triturar y fltrar para obtener el gel.
entrenosotros
08 09
JUDAS VERDES
Versatilidad culinaria y nutritiva
VARIEDADES DE JUDAS VERDES
Segn su forma:
Judas de enrame: de vaina gruesa y
aplanada.
Judas enanas: de vaina ms estrecha
y redondeada.
Por su poca de cultivo: tempranas, semi-
tempranas y tardas
Por la forma de las vainas: planas, aplasta-
das y cilndricas
Por el color de su vaina:
Juda azul: es poco frecuente en el
mercado y se caracteriza por su color
azul que desaparece con la coccin.
Juda Bobby: es gruesa, carnosa y de
forma redondeada.
Juda Borlotto: presenta un color
blanco con un jaspeado rojo.
Juda de cera: el color de la vaina es
amarillo o blanco.
Juda Marbel: variedad de color verde
jaspeada de color violeta.
Juda obelisco: de color verde y jas-
peado de color prpura.
Judas princesa: son un tipo de judas
de color verde.
Su cultivo se remonta al ao 5000 a.C.
pero fueron los espaoles y portugueses
quienes la trajeron a Europa tras el descu-
brimiento de Amrica, en el siglo XVI, aun-
que no se comercializaron masivamente
hasta el siglo XIX. Actualmente es una de
las legumbres ms consumidas en el mun-
do y su cultivo est muy extendido.
Hoy en da, los principales pases pro-
ductores de judas verdes frescas son Ar-
gentina, China, Egipto, Francia, Indonesia,
India, Irak, Italia, Francia, Mxico, Pases
Bajos, Espaa y Estados Unidos.
Aunque podemos encontrarla en el mer-
cado todo el ao, gracias a su produccin
en invernaderos, su mejor poca es de
abril a septiembre.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Eliminar lquidos y perder peso:
tienen muy pocas caloras (solo 40
Kcal/100 g) y estn compuestas en un
90% por agua. Son ricas en potasio,
que tambin favorece la eliminacin
de lquidos. Recomendadas para las
personas hipertensas, ya que ayudan
a disminuir la presin arterial. Ade-
ms previenen la retencin de lqui-
dos (para combatir la celulitis).
No estn recomendadas para perso-
nas que tengan artritis, gota o enfer-
medades de rin o vescula, ya que
contiene oxalatos (como los esprra-
gos o las espinacas) que no son bue-
nos para estas dolencias.
Buen antioxidante: son ricas en vita-
mina C, que neutraliza los radicales
libres, causantes del envejecimiento
celular y aparicin de enfermedades
degenerativas. Ricas en vitamina A, en
forma de betacarotenos, que tambin
es un potente antioxidante benecio-
so para la piel, los ojos y evitar el de-
sarrollo de clulas cancerosas.
Potencian la circulacin: se ha com-
probado que las vitaminas A y C
ayudan a prevenir la oxidacin del
colesterol, evitando que ste forme
trombos en las arterias. Son ricas en
magnesio y potasio, que intervienen
en la disminucin de la presin arte-
rial, y tambin en cido flico (100 g
contienen la quinta parte de las ne-
cesidades diarias). Contiene riboa-
vina y bra vegetal que contribuyen
a mejorar la salud arterial y prevenir
enfermedades cardiovasculares.
Como tienen folato son buenas para
las embarazadas o lactantes. Tambin
el cido flico es bueno para personas
con colitis ulcerosa o la enfermedad
de Crohn.
Ricas en bra: 100 g proporcionan el
20% de las necesidades diarias y es
bueno para personas con colesterol
o diabticas. Tambin para personas
con problemas de estreimiento.
Previenen el cncer de colon porque
tienen la capacidad de envolver y
expulsar con las heces los metales
pesados y otros txicos que, si se de-
positan en las paredes intestinales,
pueden ser un potencial peligro de
enfermedades.
CONSEJOS DE COMPRA,
CONSERVACIN YCOCINA
Cuando vayamos a comprar judas ver-
des debemos elegir aquellas que tengan
un color brillante vivo, con una forma re-
gular y que no sean muy duras al tacto. Un
truco para saber si son frescas o no, es
acercar los extremos de la vaina y si sta
se dobla sin romperse, signica que no lo
es. Otro truco, es ver que cuando se quie-
bran aparezca una gota de agua.
Las judas de mayor calidad son aquellas
enlasquelassemillasestnpocomarcadas.
Adems, las ms tiernas no suelen sobrepa-
sar los quincecentmetros delongitud.
Tambin podemos comprar judas ver-
des en conserva, tanto enteras como cor-
tadas, y tambin congeladas.
Cuando lleguemos a casa debemos guar-
darlas en la parte menos fra de la nevera,
dentro de una bolsa de plstico perforada
para que puedan respirar. De esta manera
pueden aguantar de cinco a diez das. Y si
no las vamos a utilizar en ese periodo de
tiempo, podemos congelarlas, para lo cual
es necesario escaldarlas durante unos
tres minutos.
DE NUESTRA WEB A TU COCINA
Judas verdes con tomate y pimentn
http://bit.ly/1gqDFV4
Ensalada templada de calabacn y
judas verdes
http://bit.ly/1fFljzO
Sopa Minestrone
http://bit.ly/1iJVu50
LOS FRESCOS
Contienen
antioxidantes que
ayudan a bloquear
los radicales libres y
prevenir enfermedades
cardiovasculares,
degenerativas y el
cncer.
LA JUDA VERDE
ES UNA LEGUMBRE
ORIGINARIA
DE AMRICA,
CONCRETAMENTE
DE PER Y MXICO.
entrenosotros
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5
ALGUNOS CONSEJOS
Al cocinar alimentos como el huevo,
conviene pincharlos para evitar que
exploten.
Las piezas grandes de carne o pescado,
debemos cocinarlas a potencia baja y
durante ms tiempo, para que se hagan
homogneamente.
Podemos usar menos sal y condimentos,
el microondas potencia los sabores.
Cuanta ms agua contenga un alimento
en su composicin, antes se cocinar en
el microondas.
Los alimentos grasos se calientan y co-
cinan ms rpido que los magros.
Los alimentos secos se cocinan ms r-
pidos que los hmedos.
El alimento sigue cocinndose durante
unos minutos despus de apagar el mi-
croondas, por lo cual conviene dejarlo
reposar unos minutos.
COCINA CON EL MICROONDAS
1. Salchichas con salsa de cebolla: http://ow.ly/uHuLn
2. Langostinos al tomate con alcachofas: http://ow.ly/uHuMA
3. Lubina con esprragos: http://ow.ly/uHuO5
4. Codornices al romero: http://ow.ly/uHuR0
5. Lomo de salmn con espinacas y eneldo: http://ow.ly/uHuTB
6. Peras en almbar infusionadas con canela: http://ow.ly/uHuVX
SABER COMPRAR
Rpido, limpio y muy fcil
COCINAR
CON MICROONDAS
La funcin del horno microondas es si-
milar a la de un horno tradicional, pero su
sistema de funcionamiento es diferente
y, por tanto, sus resultados. La principal
diferencia con otros mtodos de coccin
est en la rapidez con que cocina y calienta
los alimentos
PRINCIPALES VENTAJAS
Rapidez
Es su gran baza, los alimentos se calien-
tan en masa, tardando menos en estar
listos. Eso s, para que el plato quede en
perfectas condiciones, los expertos re-
comiendan revolver la comida una o dos
veces durante su coccin ocalentamiento
y, al nal, dejar reposar unos30segundos,
para quela temperatura seequilibre.
Comodidad
Podemos cocinar los ingredientes en
el mismo recipiente que vamos a usar
despus para comer, lo que signica que
tambin tendremos menos cacharros
para limpiar.
Sabores ms naturales
Los alimentos se cuecen en su propio
jugo y, por tanto, conservan todas sus
vitaminas y minerales. Adems, mu-
chas comidas pueden hacerse sin aa-
dir, mantequilla, ni aceite, lo cual es una
ventaja para los que quieren guardar la
lnea o para los que quieren evitar el co-
lesterol.
Ahorro de energa
Solo se consume energa durante el
tiempo de coccin, no es necesario el
precalentamiento.
Limpieza
Estos electrodomsticos se limpian
fcilmente. Las paredes se mantienen
fras durante la coccin y, si salpica al-
gn alimento, puede limpiarse en segui-
da con un trapo hmedo.
Descongelacin
Se descongelan los alimentos en mucho
menos del tiempo, segn el alimento y la
cantidad.
AUNQUE LA MAYORA DE LAS PERSONAS UTILIZA EL MICROONDAS PARA
CALENTAR, DESCONGELAR Y RECALENTAR ALIMENTOS, SE TRATA DE UN
ELECTRODOMSTICO QUE PUEDE DAR MUCHO MS DE S.
QU HAYQUE EVITAR
Nunca se deben utilizar metales,
ni siquiera papel de aluminio, ya
que stos reejan las ondas con-
tra las paredes y pueden estro-
pearlo.
Mucho cuidado con las vajillas de
cermica y melanina, que pueden
contener tintas con componen-
tes metlicos e incluso txicos.
Aunque hoy en da la mayora de
los recipientes son aptos para el
microondas, debemos compro-
barlo antes de calentar cualquier
alimento. Si no lo son, pueden de-
rretirse y emitir gases txicos.
La funcin del horno
microondas es similar a la de un
horno tradicional, pero su sistema
de funcionamiento es diferente y,
por tanto, sus resultados.
entrenosotros
12 13
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...A EXAMEN
VEGANOS, OVO-LACTO-VEGETARIANOS, CRUDVOROS O FRUGVOROS
REPRESENTAN DIFERENTES TENDENCIAS VEGETARIANAS PERO CON
PROPUESTAS ALIMENTARIAS BIEN DEFINIDAS. SU ELECCIN SE BASA EN
DIVERSOS ARGUMENTOS QUE VAN DESDE LO ESTRICTAMENTE NUTRICIONAL
HASTA UN COMPROMISO MEDIOAMBIENTAL E INCLUSO HUMANITARIO.
Dietas
vegetarianas
Modelo vegano
Sobre la idea de que los humanos deben vivir sin explotar a los animales; el
modelovegano(vegetarianototal ovegetarianoestricto) excluye del consu-
mo y del uso cualquier producto de origen animal.
A nivel nutricional, quienes siguen esta dieta evitan el consumo de lcteos,
huevos, carnes, desde la tradicional carne vacuna, hasta pescados, mariscos,
entre otros.
Su propuesta de vida se extiende, ms de all de loestrictamente alimentario;
los veganos rechazan los tejidos y materiales de origen animal (lanas, cueros,
pieles, sedas, etc.).
Modelo ovo-lacto-vegetariano
Se basa en el consumo de cereales, verduras, frutas, legumbres, semillas, fru-
tos secos, productos lcteos y huevos.
Modelo lacto-vegetariano
Adems de excluir la carne, el pescado y las aves, este tipo de dietas evita el
consumo de huevos.
Otros modelos
Otros dos grupos, entre los vegetarianos, lo constituyen:
Los frugvoros, que se alimentan exclusivamente de frutas frescas y frutos
secos.
Los crudvoros que comen solamente frutas y verduras crudas o ligeramente
tibias, que no han sido calentadas por encima de 46,7C, y nunca cocidas.
Dietas vegetarianas
Los crudvoros consideran que al
cocinar un alimento se destruyen las
enzimas y/o algunos nutrientes. Adems,
creen que el cuerpo asimila mejor
ciertos alimentos si stos se encuentran
ligeramente tibios y por ende ms blandos.
Un vegetariano es una persona que no
come carne (ni siquiera de aves) ni pes-
cado o marisco, ni productos que los con-
tengan. Pero existen varias tendencias al
respecto. En qu se diferencian unas de
otras?
Segn la ADA (Asociacin Americana de
Diettica), las dietas vegetarianas ade-
cuadamente planicadas son saludables,
nutricionalmente adecuadas y pueden
resultar beneciosas en la prevencin y
el tratamiento de ciertas enfermedades.
Adems, son apropiadas para todas las
etapas del ciclo vital.
Aun as, es preciso que los profesionales
de la alimentacin y de la nutricin aseso-
ren a las personas vegetarianas propor-
cionndoles informacin actual y precisa
sobre nutricin, alimentos y recursos.
La planicacin tambin es importan-
te, y ms teniendo en cuenta que diversos
estudios contemplan una deciencia de
vitamina B12 en las dietas vegetarianas.
Por tanto, se recomienda a aquellos que si-
gan una dieta vegetariana, tomar medidas
preventivas para garantizar la ingesta ade-
cuada de esta vitamina, como el consumo
regular desuplementos quecontienen B12
y que consulten siempre a un profesional.
SABAS QUE...
Un estudio publicado en el
European Journal of Clinical
Nutrition destaca que quienes
siguen una dieta vegana tienen
niveles de colesterol mejores
que quienes comen carne, pesca-
do, lcteos y/o huevos. Adems,
el estudio tambin muestra que
quienes seguan una dieta vegana,
consuman ms cantidad de bra
y menos grasas, y presentaban el
peso corporal y los niveles de co-
lesterol ms saludables, de otros
grupos dietticos. Tambin se en-
contr que los grupos veganos y
vegetarianos tenan un riesgo de
hospitalizacin o muerte por en-
fermedadcardaca un 32%menor
que con una dieta tradicional.
entrenosotros
14 15
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Hoy en da no se cuestiona que el Cam-
bio Climtico es un hecho y una amenaza
real, ni tampoco que la actividad humana
ha tenido una inuencia directa en el ca-
lentamiento de la Tierra. La Organizacin
Mundial de la Salud (OMS) estima que el
Cambio Climtico est causando ya ms
de 140.000 millones de muertes al ao, la
mayora en pases en desarrollo.
Estos datos los recoge el informe Cam-
bio Global Espaa 2020/50. Cambio Cli-
mtico y Salud, dirigido por el doctor Jos
Vicente Mart con la participaron de ms
de un centenar de expertos. Fue presenta-
do en enero de 2012y lo puso en marcha la
Fundacin General de la Universidad Com-
plutense de Madrid.
INFLUENCIAENLASALUDMENTAL,
ELAGUA, ALIMENTOSYALERGIAS
Una de las conclusiones del estudio es
que el Cambio Climtico inuye en los
requisitos bsicos de la salud, como un
aire limpio, agua potable, alimentos su-
cientes, entornos salubres y una vivienda
segura. Las ciudades acaparan actualmen-
te el 75% del consumo energtico y son
responsables del 75%de las emisiones de
carbono. Cada vez son ms graves los pro-
blemas que se derivan de esta situacin,
como la aglomeracin, la contaminacin y
la falta de servicios, que afectan a la pro-
ductividad y la salud de todos.
GRUPOSDEPOBLACIN
MSVULNERABLES
Aunque el Cambio Climtico afectar a
todas las poblaciones, los riesgos para la
salud variarn dependiendo del lugar don-
de se viva y, en muchos casos, sern mayo-
ritariamente sufridos por las poblaciones
que menos inuyen en tal cambio, segn
se recoge en el Informe Cambio Global Es-
paa 2020/50. La poblacin de pequeas
islas y otras zonas costeras, grandes ciu-
dades y zonas montaosas y polares, son
especialmente vulnerables:
Personas mayores: por un aumento de
enfermedades, de discapacidades y del
consumo de medicamentos, as como
una disminucin de las condiciones fsi-
cas, fruto de la edad. Tambin porque su
resistencia al calor y la capacidad de ter-
morregulacin disminuyen.
Nios (poblacindeedadpeditrica): por
su inmadurez biolgica porque necesitan
un mayor aporte de oxgeno y alimentos
para crecer, es decir, que los nios duran-
telos primeros diez aos devida, inhalan,
ingieren y absorben ms contaminan-
tes ambientales por kilo de peso que un
adulto, pero con menor capacidad para
neutralizarlos y eliminarlos.
Estructura productiva: la agricultura
mediterrnea va a tener que sustituir su
produccin, adecundose a las nuevas
condiciones: escasez de agua, mayor
temperatura, desarrollo de plagas
Los sectores de pesca, agua y energa
debern reorientar su produccin. Otros
sectores pueden sufrir modicaciones,
como el turstico o el transporte (por su
dependencia de combustibles fsiles).
Combinar desempleo y estructura es-
pacial, con calidad de la vivienda y mi-
graciones, puede plantear un resultado
problemtico.
COLABORACINCIUDADANA
Los ciudadanos tambin podemos hacer
mucho en nuestro da a da. En ese senti-
do, la OMS est promoviendo polticas de
mitigacin que conlleven cambios en nues-
tros hbitos de transporte, alimentacin y
consumo de energa con el objetivo de re-
ducir emisiones
INFLUENCIA DEL
CAMBIO CLIMTICO
SOBRE LA SALUD
ELEMENTOS BSICOS COMO EL AIRE LIMPIO,
AGUA POTABLE Y ENTORNOS SALUBRES SE ESTN
VIENDO AFECTADOS POR ESTE FENMENO.
CONCLUSIONES DEL INFORME
El impacto del Cambio Climtico en la salud humana es complejo y contiene elementos
de incertidumbre en algunos aspectos.
El Cambio Climtico es el elemento central, pero no el nico que afecta a la salud (mi-
graciones, envejecimiento de la poblacin, costes de los servicios sanitarios).
La investigacin sobre la vigilancia sanitaria de las aguas y la seguridad alimentaria
requiere un esfuerzo proporcional a sus debilidades actuales.
El programasanitarioms importantedeadaptacinal CambioClimtico, ycasi el nico,
est destinado a las olas de calor. Supone un buen antecedente en la coordinacin entre
el Ministerio de Sanidad y el de Medio Ambiente, que debe potenciarse y ampliarse.
El Observatorio de Salud y Cambio Climtico, de los ministerios de Sanidad y de Medio
Ambiente, debe ser una realidad cuanto antes.
SABAS QUE
El prximo 5 de junio se celebra el Da Internacional del Medio Ambiente, dedicado a
las Pequeas Islas y el Cambio Climtico. Uno de los efectos demostrados de dicho
fenmeno es el aumento del nivel del mar, as como la temperatura del agua.
Segn la ONU, un aumento de 50 cmen el nivel del mar en Granada causara la prdi-
da del 60%de sus playas, mientras que el aumento de un metro inundara por com-
pleto las Maldivas.
Consumha reducido su Huella de Carbono un 8%durante 2013, fruto de sus actua-
ciones para minimizar el impacto ambiental de la Cooperativa.
Ms informacin:
Informe completo Cambio Global Espaa
2020/50. Cambio Climtico y Salud:
http://bit.ly/PgRZFE
Naciones Unidas Da Internacional del
Medio Ambiente: http://bit.ly/1krwUSE
El aumento de las temperaturas y las
olas de calor no son las nicas consecuen-
cias del Cambio Climtico que pueden
afectar a la salud. Fenmenos extremos
como sequas y riadas pueden volverse
ms frecuentes y con ellos habr altera-
ciones en la salud mental de las poblacio-
nes afectadas: depresin, ansiedad, es-
trs postraumtico
Otros problemas previsibles se concen-
tran en el agua y los alimentos. El aumen-
to de las temperaturas puede multiplicar
los brotes de contaminacin en aguas de
bao y consumo y enfermedades como
la salmonelosis y otras de origen alimen-
tario. Se espera un incremento de las in-
toxicaciones y un aumento de episodios
vinculados a la aparicin de algas txicas
en el mar y toxinas en peces y moluscos de
consumo habitual. Se espera tambin un
aumento de la produccin de polen y es-
poras, con incrementos de las enfermeda-
des alrgicas respiratorias. Puede haber
tambin un aumento de la exposicin a la
radiacin ultravioleta que se traducir en
ms cnceres y enfermedades de la piel,
cataratas, daos oculares, etc.
Fenmenos extremos como
sequas y riadas pueden
volverse ms frecuentes y
con ellos habr alteraciones
en la salud mental de las
poblaciones afectadas.
Se espera un aumento
de la produccin de
polen y esporas, con
incrementos de las
enfermedades alrgicas
respiratorias.
EL TEMA DEL MES
entrenosotros
16 17
Licenciado y doctor en Medicina y Ciruga. Mster en Salud Comunitaria. Higienista Industrial. Fue presidente de
la Sociedad Espaola de Sanidad Ambiental (SESA) entre 2001 y 2010. Jefe de la Unidad de Sanidad Ambiental
de la Generalitat Valenciana. Profesor asociado de la Universitat de Valncia.
JOS VICENTE
MART BOSC
Segn el estudio que dirigi el pasado Enero de 2012 Cambio
global Espaa 2020/2050. Cambio Climtico y Salud, en el que
participaron decenas de especialistas, cules son los principales
problemas que el Cambio Climtico provocar en la salud de los
espaoles? Se consideran los efectos sanitarios de los aumentos en
la frecuencia e intensidad de las olas de calor e, incluso, de episodios
de fro intenso; de otros eventos meteorolgicos extremos, como son
las inundaciones por precipitaciones torrenciales, las sequas (con
tendencia a largo plazo al predominio de estas), los temporales de
viento, entre los ms destacados; los efectos del calor en la aparicin
y reaparicin de vectores transmisores de enfermedades, situacin
que se une a la derivada del cambio global (migraciones masivas,
mayor frecuencia de los viajes internacionales); del incremento de la
contaminacin atmosfrica, que es la otra cara del Cambio Climtico;
de la caresta y contaminacin del agua dulce; de la disminucin en
la produccin de alimentos, el incremento de su contaminacin y la
mayor necesidad de refrigerarlos.
Aqu grupos de poblacin afectara ms? Aunque ningn
colectivo est exento de riesgo a los efectos del Cambio Climtico
en su salud, las personas con ms riesgo son aquellas con ms
debilidad en sus sistemas de regulacin de la temperatura corporal:
las personas mayores, de forma especial los que presentan
determinadas enfermedades crnicas, y los nios pequeos, aunque,
afortunadamente, el grado de proteccin de los menores es muy
alto en Espaa; Si consideramos su ocupacin, son los trabajadores
expuestos al aire libre o con trabajos a temperaturas elevadas los
que se veran ms afectados. Por grupo socioeconmico, los de
condiciones ms precarias, por la peor calidad de sus viviendas, la
no disponibilidad de refrigeracin en ellas, su peor alimentacin... Y
en general, las personas con algunas enfermedades crnicas, como
las cardiovasculares, respiratorias, neurolgicas, endocrinas...
Yel efecto del Cambio Climtico sobre el agua y los alimentos?
Es evidente que la ubicacin geogrfca de Espaa supone un especial
problema de dfcit hdrico ante el incremento y duracin de las
sequas, as como un aumento de la contaminacin del agua, derivada
de otras situaciones del Cambio Climtico: necesidad de mayores
tratamientos de ftosanitarios frente a las plagas, tormentas con arrastres
de productos y materiales Pero la adaptacin al Cambio Climtico
depender de la fortaleza y calidad de las barreras ambientales y
sanitarias: polticas hidrolgicas efcientes, anlisis de la vulnerabilidad
de las masas de agua, calidad en los sistemas de abastecimiento... En
el caso de los alimentos, los temas son paralelos: menor produccin
de alimentos, tanto de origen vegetal como animal, por efectos del
incremento de las temperaturas y de otros eventos meteorolgicos
extremos, con caresta de agua para riego, mayor y ms potentes
plagas; aumento de la posible contaminacin y mayor necesidad de
refrigeracin para su conservacin. Tambin la situacin podr variar
en funcin de la capacidad de adaptacin del sector agroalimentario y
de los sistemas de seguridad alimentaria.
Deberemos cambiar nuestros hbitos de consumo para
adaptarnos a dicha realidad? S, y deberamos hacerlo ya, con
la intencin de aminorar el impacto ambiental de nuestro consumo
en el Cambio Climtico y adaptarnos a la situacin de fututo,
que ya ha comenzado, como avisa la Organizacin Mundial de la
Salud. Un consumo responsable es muy importante. Lo primero es
racionalizar el del agua potable que utilizamos de forma cotidiana,
con pequeos gestos que todos conocemos ducha/baera, control
de grifos abiertos, cargas completas para el uso las lavadoras y
lavavajillas, cisternas de capacidad variable en los baos Tambin,
al realizar la compra podemos ayudar: en la alimentacin, optar
por productos frescos de temporada, con preferencia de los locales
que no implican grandes desplazamientos; en verano, es esencial la
correcta hidratacin de toda la familia: comida ligera, no copiosa,
con ingesta de lquidos no alcohlicos, gazpachos o sopas fras,
frecuentes comidas de verduras y frutas. Yespecial atencin a la
ingesta de lquidos de los nios y mayores, tan sencilla de controlar
como saber la cantidad bebida al da, usando un recipiente con
marcado de cantidades, bibern o botella, segn los casos.
Por qu Espaa y, en especial, su costa mediterrnea es ms
vulnerable a las consecuencias del Cambio Climtico? Es a causa
de nuestra ubicacin territorial en el Planeta. Los riesgos del clima
son fruto de nuestra complejidad y diversidad geogrfca, con un
ritmo e intensidad de las precipitaciones, tanto por exceso puntual
en lluvias tormentosas, como por defecto en las sequas, adems de
las amplias oscilaciones de las temperaturas. Otro elemento es la
importante deforestacin de la Cuenca Mediterrnea Occidental y
los procesos atmosfricos y climticos que pueden conducir a una
desertifcacin de la regin, que agrava el problema. De hecho, las
previsiones para Espaa apuntan a sequas, precipitaciones intensas
y olas de calor como los fenmenos ms frecuentes.
Qu podemos hacer como ciudadanos en nuestro da a da?
Como ampliacin a nuestro papel de consumidores, podemos
extender el cuidado ambiental, para mitigar los efectos del cambio
climtico, a muchos aspectos de nuestra vida, comenzando por el
uso responsable del transporte, priorizando el pblico o el vehculo
particular con varios usuarios, y recordando que la bicicleta rene
todas las ventajas en economa, salud y medio ambiente. Tambin
el cuidado de la vivienda o la produccin de residuos son aspectos
de inters. Para una valoracin de nuestro propio impacto ambiental
es til la medicin de nuestra Huella de Carbono, procedimiento
disponible en diversas pginas de Internet.
Piensa que la poblacin es consciente del problema? Ylas
empresas? No lo creo en ambos casos, adems, los problemas
derivados de la crisis econmica han conllevado que otros, con
efectos apreciables a ms largo plazo, ocupen un papel muy
secundario en la valoracin de la mayora de ciudadanos y
empresas.
De todas las acciones como consumidores cul es la que ms
perjudica al medio ambiente? El consumo de energa, sobre
todo del coche, aunque tambin las energas de nuestra vivienda,
el consumo de agua potable y la generacin de residuos, en la
que caben plantear diversas acciones compatibles: consumo
responsable, clasifcacin, reciclaje y reutilizacin. El consumo
por habitante del agua potable y los residuos urbanos siguen
aumentando cada ao. Quisiera poner un ejemplo muy sencillo:
compramos un medicamento en la farmacia y, por lo general, nos
lo dan con cuatro envolturas: su bote, envase o blster, la caja
de cartn, la envoltura de papel y, adems, la bolsa de plstico;
agradezcamos los dos ltimos, pero los dejamos por innecesarios y
generadores de residuos. Se trata de cambiar a un modelo de vida
ms ecolgico y efciente con pequeos gestos que ocasionan un
cambio de actitud.
Cree que el consumidor podra exigir a las empresas que sean
ms sostenibles? As es en algunos pases avanzados de Europa, los
que tienen mejores indicadores de calidad de vida: sus ciudadanos
se informan sobre el impacto ambiental de las empresas e, incluso,
sobre su poltica de Responsabilidad Social Corporativa en este
mbito, piden aclaraciones y datos a las empresas y lo comunican
en las redes sociales.
LICENCIADO Y DOCTOR
EN MEDICINA Y CIRUGA
Podemos extender el cuidado
ambiental, para mitigar los efectos
del cambio climtico, a muchos
aspectos de nuestra vida.
HABLAMOS CON...
entrenosotros
18 19
Juan Luis Durich
Director General de Consum
La crisis econmica ha hecho que, ade-
ms del precio o la calidad, los consumido-
res exijamos algo ms a las empresas e ins-
tituciones que nos proveen de los mismos:
Comprar en empresas que sean sos-
tenibles desde el punto de vista am-
biental, socio-laboral, etc. Eso se
puede saber consultando su pgina
web o llamando al departamento de
atencin al cliente.
Adquirir productos o servicios en em-
presas que creen empleo estable, con
buenas condiciones, sin discrimina-
cin y apostando por la conciliacin
de la vida familiar y laboral.
AS LO HACEMOS
NOSOTROS
As lo puedes hacer t
Comparar siempre los precios antes
de adquirir cualquier producto o ser-
vicio. Las redes sociales y las webs
corporativas te pueden ayudar. Ade-
ms, ya existen webs que te comparan
servicios como vuelos, tarifas telef-
nicas, seguros
Comprar productos de calidad a un
precio asequible, pero tambin elegir
productos y servicios de aquellas em-
presas que tienen un comportamiento
tico, relacionado con la sostenibili-
dad y la calidad de vida de las perso-
nas, as como el respeto ambiental de
su entorno.
Apoyo a las pequeas empresas y a los
emprendedores a travs de la compra
en establecimientos de tu barrio.
Comprar en empresas que ayuden a
personas desfavorecidas o en riesgo
de exclusin. Para saberlo, se puede
consultar en su web si tienen colabo-
raciones o actividades sociales.
Adquirir productos y servicios a em-
presas que intenten minimizar su
impacto ambiental y apuesten por
las energas renovables y de bajo
consumo.
Exigir transparencia a las empresas
a travs de Informes y Memorias de
Sostenibilidad, auditadas por em-
presas externas e independientes
que validen la gestin y los datos
econmicos, sociales y ambientales
en funcin de normas nacionales e
internacionales reconocidas y estan-
darizadas en sostenibilidad.
Acontinuacin os explicamos cmo:
En Consum apostamos por generar
desarrollo econmico local como
parte de nuestra poltica de Respon-
sabilidad Social Empresarial (RSE) a
travs de acuerdos con proveedores
de las zonas donde estamos presen-
te. En los ltimos cinco aos hemos
duplicado la participacin de las com-
pras a proveedores locales. Adems,
el 69,3% de las compras efectuadas
por la Cooperativa en 2013 se reali-
zaron en las comunidades autnomas
donde actuamos comercialmente.
Trabajamos por mantener compromi-
sos con los proveedores a largo plazo
que les permita implicarse, desde el
primer momento, en su poltica co-
mercial a travs de la oferta perso-
nalizada que realiza Consum. De esta
forma, ofrecemos un canal directo
entre el fabricante y el consumidor
para dar a nuestros clientes ofertas
personalizadas en funcin de su tipo
de compra.
Poltica con los proveedores
La variedad de proveedores favorece
uno de los ejes principales de Con-
sum: dar a los clientes capacidad de
eleccin en su compra, ofrecindoles
un surtido amplio y variado de pro-
ductos.
Adems, en esa variedad de eleccin
entra la apuesta por los productos lo-
cales y regionales de cada una de las
comunidades autnomas donde esta-
mos implantados.
Los criterios medioambientales y de
sostenibilidad son fundamentales
para nuestra eleccin de productos y
proveedores y as se lo trasladamos
a travs de una declaracin formal de
voluntad en el desarrollo de una ges-
tin socialmente responsable.
Respecto a nuestra marca propia, el
90% de proveedores de productos
frescos y refrigerados de marca Con-
sum cuentan con certicados de ca-
lidad, hecho que garantiza el respeto
al medio ambiente y la seguridad ali-
mentaria.
En esa capacidad de eleccin que
damos a nuestros clientes, tambin
ofrecemos marca propia, con produc-
tos de alto nivel de calidad, diseo y
competitividad, hecho que ha permiti-
do ir ampliando la gama de productos
hasta completar la presencia de nues-
tra marca en las categoras bsicas.
Adems, todos los productos Consum
informan al consumidor el valor nutri-
cional, alrgenos, etc.
En denitiva, buscamos crear riqueza
regional a travs de proveedores loca-
les como forma de devolver a la sociedad
parte de los resultados que nos otorgan a
travs de sus compras. Es nuestra loso-
fa empresarial, como Cooperativa y como
ejemplo de empresa de economa social.
LOS PROVEEDORES TIENEN UN PAPEL ACTIVO EN LA BUENA EVOLUCIN
DE CONSUM. POR ESO, MANTENEMOS CON ELLOS UNA RELACIN
BASADA EN LA CONFIANZA Y EL TRATO PRXIMO, AUNQUE CON TOTAL
INDEPENDENCIA.
COMO CONSUMIDORES TAMBIN TENEMOS PROVEEDORES DE PRODUCTOS
O SERVICIOS QUE COMPRAMOS O UTILIZAMOS HABITUALMENTE, COMO
TELEFONA, ROPA Y CALZADO, SEGUROS, ALIMENTACIN, DROGUERA,
VIAJES, ELECTRICIDAD
Los consumidores
deben apostar por
productos sostenibles y
empresas transparentes
en su gestin.
entrenosotros
20 21
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EL AHORRO ENERGTICO EST RELACIONADO CON NUESTRO HBITO
DE CONSUMO DE ENERGA, PERO TAMBIN DEPENDER DE LAS
CARACTERSTICAS ORIGINALES DEL INMUEBLE, DE LAS PARTICULARIDADES
EN SU CONSTRUCCIN, DEL TIPO DE INSTALACIONES O DE LA ZONA
CLIMTICA DONDE SE UBIQUE.
La distribucin de la
energa en los hogares
se distribuye de la
siguiente manera: 69%
en calefaccin, 20% en
calentar agua y el 11%
en refrigeracin.
En un contexto caracterizado por altos
precios de la energa, los consumidores
deberamos concienciarnos sobre los
benecios de la eciencia energtica. El
compromiso de reducir el gasto energti-
co y llegar a una eciencia energtica p-
tima es el camino para conseguir la soste-
nibilidad, as como el ahorro en la factura.
ES ECO ES LGICO
El pasado ao entro en vigor el Real
Decreto 235/2013, por el que se apro-
baba el procedimiento bsico para la
certificacin de la eficiencia energtica
de los edificios, tanto de nueva cons-
truccin, como existentes. Una exigencia
legal trasladada de la normativa euro-
pea en materia de eficiencia energtica,
2010/31/UE del Parlamento Europeo.
Con la implementacin de esta nueva
normativa, todas las personas que ten-
gan intencin de vender o alquilar una vi-
vienda debern de obtener previamente
este certificado.
CERTIFICACIN ENERGTICA DE
EDIFICIOS
Es un documento que recoge informa-
cin sobre elementos constructivos del
inmueble y sus instalaciones, a travs de
los cuales se obtendr una calicacin
energtica, en funcin de las emisiones de
dixido de carbono y consumo de energa.
Como distintivo se otorga una etiqueta
energtica que recoge el nivel de cali-
cacin obtenida en el certicado. Utiliza
un cdigo de color segn una escala ener-
gtica medida por letras, desde la A, que
signica ms eciente hasta la G, menos
eciente.
Segn datos del Ecobservatorio, la dis-
tribucin de la energa en los hogares se
distribuye de la siguiente manera: 69% en
calefaccin, 20%en calentar agua y el 11%
en refrigeracin. Asimismo, los propietarios
de una vivienda media espaola con cali-
cacin energtica E, la ms abundante en
nuestro pas, gastan aproximadamente 506
euros al ao en calefaccin, 150 euros en
agua calientey 82euros en refrigeracin.
En Espaa, el rgano encargado de la
certicacin energtica queda en manos
del rgano competente en esta materia
de cada comunidad autnoma. Por lo que,
una vez obtenido el informe por el tcni-
co certicador debe ser presentado ante
el registro habilitado por cada comunidad.
Las nuevas exigencias referentes a la
certicacin energtica de la vivienda
podran minimizar de forma paulatina el
problema de la pobreza energtica, que
ha aumentado en los ltimos aos. Segn
el estudio Pobreza Energtica en Espaa
publicado por la ACA (Asociacin de Cien-
cias Ambientales), se estima que alrede-
dor del 10% de los hogares espaoles es
incapaz de pagar la factura energtica.
Sensibilizar e informar a los consumido-
res es fundamental para crear conciencia
sobre la eciencia energtica. Aplicando
medidas como elegir iluminacin LED,
aprovechar la luz solar, no dejar luces en-
cendidas, apagar el ordenador o la impre-
sora cuando no lo estemos usando e, inclu-
so, elegir los electrodomsticos de menor
consumo, son pequeos gestos pero muy
signicativos. Si bien es cierto que otras
medidas requieren de inversin inicial
para mejorar determinados elementos del
inmueble, como sustitucin de ventanas
por otras ms aislantes o sustitucin del
generador de agua caliente por otro ms
eciente.
QU ES
EL CERTIFICADO
DE AHORRO ENERGTICO?
SABAS QUE...
Desde 1998, cada 5 de marzo se
celebra el Da Mundial de la E-
ciencia Energtica. Fue durante
la Primera Conferencia Interna-
cional de la Eciencia Energti-
ca celebrada en Austria, dnde
se decidi establecer una fecha
en la que todos los ciudadanos
reexionramos sobre la proble-
mtica del uso abusivo de com-
bustibles fsiles y la importancia
de comenzar a explotar. fuentes
de energa renovable.
Copenhague, la capital danesa ha
sido elegida como la Capital Ver-
de Europea del 2014. Un gran ob-
jetivo perseguido por Dinamarca:
convertirse en el primer pas del
mundo totalmente independien-
te de los combustibles fsiles en
el ao 2050.
ETIQUETA
DE EFICIENCIA ENERGTICA
Los ms
ecientes
Hay alto nivel de eciencia: un consumo
de energa inferior al 55%de la media.
Entre el 55%y el 75%
Entre el 75%y el 90%
Entre el 90%y el 100%
Entre el 100%y el 110%
Entre el 110%y el 125%
Superior al 125%
Los que
presentan un
consumo medio
Alto consumo
de energa
entrenosotros
22 23 NOTICIAS CONSUM
Coincidiendo con el Da Mundial del Consumidor, que se celebr el pa-
sado 15 de marzo, y enmarcado dentro de las actividades que Consum
realiza con motivo de la 9 edicin del Concurso de Cuentos, la Coopera-
tiva ha presentado un Estudio sobre la Percepcin del Desaprovechami-
ento de Alimentos. El objetivo principal del estudio, es profundizar sobre
los hbitos, conductas y gestos de alumnos, respecto a los alimentos
y las consecuencias derivadas de un posible desaprovechamiento. En
l han participado 2.675 alumnos de los centros escolares y ocupa-
cionales inscritos en el Concurso, provenientes de las comunidades
autnomas en las que Consum est presente.
Las primeras conclusiones muestran la empata de los encuestados
hacia las familias que pasan por un momento difcil, y su solidaridad,
ya que el 75% de los encuestados seala como muy grave el hecho de
desperdiciar comida cuando hay gente a su alrededor que pasa hambre.
Adems el 34,1% de los participantes considera que tirar productos
caducados o en mal estado, por no haberlos consumido, no es desa-
provechar alimentos. Pero la mitad no comprueba su caducidad para
consumir el ms prximo a la fecha. Respecto a la planicacin en los
hogares, solo un 18,7% percibe que se realiza un men semanal en su
casa para comprar solo lo necesario. Y, del total de los encuestados, un
33% no guarda el almuerzo o la merienda para llevarlo a casa si no se
lo ha comido.
La Asociacin 5 al da premi, por sptimo ao
consecutivo, el compromiso de las entidades, personas
y organismos pblicos que participan en la promocin
del consumo de frutas y hortalizas entre la poblacin y
especialmente entre los ms pequeos.
En esta edicin, el Premio en la Categora Sociedad
recay sobre Consum en reconocimiento por el trabajo
de la Cooperativa para difundir el mensaje de 5 al da
a toda la sociedad, ya sea a travs de sus campaas
de RSC u otro tipo de acciones. El premio lo recogi el
director de Ventas y Logstica de Frescos y Refrigerados
de Consum, Carlos Ferrando, de manos del presidente
de 5 al da, Joaqun Rey.
Tambin fueron premiados la empresa Fulgencio Spa
con su programa Comer Sano y sus Juegos Escolares
en la Categora Infantil y el programa de TVE Master
Chef en la de Divulgacin.
Consum realiza un Estudio
sobre la Percepcin del
Desaprovechamiento de
Alimentos entre los alumnos
Recibimos el Premio
5 al da en la
Categora Sociedad
Consum y Cruz Roja
permiten la insercin
laboral de 25 personas
en riesgo de exclusin
Han renovado el convenio en materia de empleo entre
ambas entidades
El director general de Consum, Juan Luis Durich, y el
presidente de Cruz Roja Espaola en la Comunidad Va-
lenciana, Fernando del Rosario, han renovado, por dcimo
ao consecutivo, el convenio por el que ambas entidades
colaboran en acciones de formacin y de intermediacin
laboral para las personas en situacin de dicultad social.
Esta alianza ha permitido la contratacin de 25 personas
en diversos supermercados Consum.
El acuerdo contempla una aportacin econmica por parte
de Consum de 15.000 euros anuales para el ao 2014,
destinados a conanciar el proyecto Empresa Divers@
dentro del marco del Programa Operativo Plurirregio-
nal Lucha contra la discriminacin del Fondo Social
Europeo. El objetivo es la promocin de la Responsabilidad
Social Empresarial (RSE) y el apoyo a las acciones del Plan
de Empleo de Cruz Roja destinadas a mejorar la capa-
citacin de las personas ms vulnerables para lograr la
integracin social a travs del empleo.
Consum ha sido reconocida con el certicado Top Employers Espaa 2014
por su labor de gestin en materia de recursos humanos. Esta certicacin,
elaborada por la consultora internacional CRF, sita a la Cooperativa entre
las 55 mejores empresas para trabajar en Espaa (http://ow.ly/tCyAl).
El sello Top Employers es uno de los reconocimientos internacionales ms
prestigiosos y se otorga a compaas que sobresalen en reas de recursos
humanos, liderazgo y estrategia empresarial. El anlisis reconoce a las
empresas que ofrecen condiciones laborales excepcionales, hacen crecer
y desarrollar el talento a travs de todos los niveles de la organizacin y
luchan constantemente por mejorar sus polticas de empleo.
Evarist Casany, director de Personal de la Cooperativa recogi el premio en el
acto Top Employers 2014 que tuvo lugar el pasado febrero en Madrid, donde
destac que en Consumtrabajamos para fomentar el empleo estable y de cali-
dad, promoviendo la formacin para la mejora continua y la promocin interna.
Sello DONAiDONA
Consum tambin recibi de manos de la Asociacin de Empresarias y
Profesionales de Valencia (EVAP), el sello DONA i DONA. ste tiene por objeto
certicar el compromiso de las empresas con la creacin de empleo y la
insercin laboral de mujeres en riesgo o situacin de exclusin.
Consum, una de las mejores
empresas para trabajar en
Espaa
Consum y Fundacin ONCE han rmado un convenio de colaboracin para incorporar a la plantilla de
la Cooperativa a 30 personas con discapacidad durante los prximos tres aos.
El acuerdo, que cont con la presencia del director general de Consum, Juan Luis Durich, y el vice-
presidente ejecutivo de Fundacin ONCE, Alberto Durn, se enmarca dentro de las acciones que est
desarrollando Fundacin ONCE en el marco del Programa Por Talento para la formacin y el empleo
de las personas con discapacidad, con la conanciacin del Fondo Social Europeo. En palabras de
Juan Luis Durich, el trabajo dignica a las personas, mejora su autoestima y les da un papel en la
sociedad. La rma de este convenio signica una apuesta clara de Consum por las personas, no por
su discapacidad, sino por sus capacidades.
El objetivo del convenio es crear una herramienta de trabajo til para facilitar la insercin laboral de
personas con discapacidad en diversos puestos de trabajo dentro de la Cooperativa, concretamente
vendedor y preparador de pedidos. La iniciativa busca la integracin de los posibles candidatos de Fun-
dacin ONCE en los puestos estructurales de Consum, centrndose en las capacidades de cada persona.
Colaboramos con la Fundacin ONCE
para la integracin laboral de personas con discapacidad
Fernando del Rosario (izq) y Juan Luis Durich (dcha)
Las ventas de Charter
alcanzaron los 140 millones
La franquicia de Consum cerr 2013 con 21 tiendas ms
La red de franquicias Charter de la Cooperativa Consum alcanz
una facturacin de 140 millones de euros durante 2013, cifra que
representa un 22,3% ms que el ejercicio anterior. Adems, continu
con su plan de expansin, cerrando el ao con 21 supermercados
ms, siguiendo con su principal objetivo de creacin de un vnculo de
colaboracin con el comercio tradicional de cada zona.
Los nuevos supermercados estn situados en las localidades de Totana,
guilas, Cieza y Blanca en Murcia; 6 en Barcelona capital, uno en
Sant Boi, 2 en Girona y otro en Montferrer (Lleida); en Ontur, Bogarra y
Tobarra en la provincia de Albacete y uno en Minglanilla (Cuenca); 11 en
la Comunidad Valenciana, concretamente en Agost y Rafal (Alicante),
Montcada, Picanya, Favara, Llosa de Ranes y LAlcudia (Valencia) y en
Torreblanca, San Mateo, Altura y en el Cam Molins integrada en un rea
de Servicio- (Castelln) y uno en Almera capital. Se trata de 18 aperturas
y 14 traspasos de centros que hasta ahora pertenecan a la ensea
ConsumBasic, siguiendo con la estrategia empresarial de adaptar los
centros propios a los estndares del resto de la red comercial.
Previsiones para 2014
El buen funcionamiento de la red de franquicias de Consum, junto con
el ritmo de aperturas que est teniendo hace prever que las ventas su-
perarn los 163 millones de euros en 2014, un 17% ms que en 2013.
Los nuevos supermercados, junto con las reformas llevadas a cabo
en los antiguos, han contribuido en gran medida a la modernizacin y
renovacin de la red Charter, que para 2014 prev incorporar 28 nuevas
franquicias a su red, fundamentalmente en la zona de Catalua,
Comunidad Valenciana, Murcia, Almera y Castilla-La Mancha.
Representacin del Departamento de Personal de Consumcon el director, Evarist Casany.
Juan Luis Durich (izq) y Alberto Durn (dcha)
Joaqun Rey (izq) y Carlos Ferrando (dcha)
Charter Cieza (Murcia)
entrenosotros
25 24
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Si no descansamos bien por la noche,
no podemos rendir durante el da. Esto es
debido a que cuando dormimos nuestro or-
ganismo produce hormonas de crecimien-
to, esenciales para regenerar nuestras
clulas. Si no dormimos, esta funcin no
se realiza, lo que puede originar enferme-
dades cardiovasculares, obesidado depre-
sin. Adems, durante el sueo profundo
se segregan pptidos restauradores que
favorecen el restablecimiento fsico, nos
relajan y disminuyen las hormonas asocia-
das al estrs negativo (cortisol o las cate-
colaminas).
INSOMNIOYOBESIDAD
Diversos estudios relacionan la priva-
cin de sueo como posible causante de
la obesidad, segn un trabajo publicado en
la revista The Amercian Journal of Human
Biology, que explora cmo la falta de sue-
o puede afectar a la regulacin del ape-
tito, alterar el metabolismo de la glucosa
y aumentar la presin arterial. El sueo
inadecuado afecta la secrecin de varias
hormonas: la grelina, que regula el apeti-
to, y la leptina, que le indica al organismo
cundo est saciado.
Sin embargo, tambin existen otros sn-
tomas fsicos del insomnio, como dolores
de espalda, irritabilidad y dolor de cabe-
za. El origen puede ser diverso: a veces el
insomnio puede darse por patologas reu-
mticas, musculares, articulares, enfer-
medades endocrinas o metablicas como
problemas de tiroides; enfermedades
respiratorias como el asma; digestivas;
neurolgicas (Parkinson, Alzheimer,) o
por trastornos psiquitricos. Aunque en la
mayora de casos suele darse por estrs.
ALIMENTOSPARACONCILIAREL
SUEO
Segn los expertos en neurosiologa, el
tipo de alimentacin es fundamental a la
hora de conciliar el sueo, dormir de forma
placentera y descansar correctamente.
Alimentos recomendados:
Hidratosdecarbono: Pasta, arroz, legum-
bres, pan, fruta, vegetales(comolechuga
o tomate). Un ejemplo sera el zumo de
cereza, por su alto contenido en melato-
nina, la hormona del sueo. Tambin los
pltanos, ya que segn varios estudios,
contienen altos niveles de magnesio, un
mineral queactacomorelajantemuscu-
lar yayudaaconciliar el sueo.
Vitamina B6: Frutos secos, huevos, h-
gadodepescado, legumbres, espinacas.
cidos grasos poliinsaturados: Aceite
deoliva, salmn, caballa, atn, sardinas.
Leche caliente, por su contenido en
triptfano, aminocido que ayuda a
dormir.
Alimentos que deberan evitarse:
Bebidas estimulantes: Caf, t, re-
frescos que contengan cafena o tena,
refrescos en general por su alto con-
tenido en azcar. Adems la cafena
permanece en el cuerpo entre 8 y 10
horas y bloquea los receptores de
adenosina, que es una sustancia que
se acumula en el cuerpo durante el da
y nos prepara para dormir.
Postres y dulces: Chocolate, cacao, re-
postera, dulces en general.
Protenas: Carnes y pescados porque
nos proporcionan energa y dicultan
que nos relajemos.
Alimentos grasientos-fritos.
Alimentos picantes porque elevan la
temperatura corporal, uno de los peo-
res aliados para dormir, adems pue-
den causar pesadillas.
Evitar la fruta rica en vitamina C, como
naranjas o kiwis, porque contiene ti-
roxina, un aminocido precursor de las
catelocaminas y dopaminas que son
las que nos hacen estar despiertos.
El alcohol tampoco ayuda porque,
aunque acorta el tiempo necesario
para que nos quedemos dormidos, nos
deshidrata, lo que hace que nos levan-
temos a beber. Adems impide que se
entre en la fase profunda del sueo
(fase REM).
DECLOGOPARADORMIRBIEN
Intenta ir a la cama ms o menos a la misma hora cada noche.
Reljate antes de ir a dormir: escucha msica tranquila, toma una taza de le-
che caliente, date un bao
Evita las cenas copiosas.
Deja pasar entre 2-3 horas entre la cena y el momento de ir a dormir. No con-
viene irse a la cama mientras hacemos la digestin.
No fumes ni bebas alcohol, ya que son estimulantes.
Procura que el lugar donde se duerme sea cmodo, oscuro, bien ventilado y
lo ms silencioso posible. La oscuridad es imprescindible para fabricar mela-
tonina, la hormona del sueo.
Establece unas rutinas antes de acostarte. Hacer las mismas cosas todos los
das comunica al cuerpo que es hora de relajarse y dormir.
Procura dormir el nmero de horas necesarias, las que tu cuerpo necesite
para descansar.
Elige un buen somier, un buen colchn y una almohada que mantenga la es-
palda alineada.
Viste prendas cmodas que no aprieten, preferiblemente de algodn.
Fuente: Expertos de la Unidad del Sueo de la Clnica Planas.
Segn los expertos
en neurofsiologa, el
tipo de alimentacin
es fundamental a la
hora de conciliar el
sueo, dormir de forma
placentera y descansar
correctamente.
La calidad del sueo inuye sobre el estado de salud
PADECES INSOMNIO?
HAY ALIMENTOS
QUE PUEDEN AYUDARTE
AUNQUE EXISTEN DISCREPANCIAS MDICAS ENTRE EL NMERO DE
HORAS NECESARIAS PARA DORMIR (ENTRE 6-8 HORAS AL DA), LO QUE ES
INCUESTIONABLE ES LA CALIDAD DEL SUEO, QUE DEBE SER BUENO Y
RELAJADO.
SALUD Y BELLEZA
entrenosotros
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26 27
La mayora de personas desearan ser
ms altas, ms delgadas, tener una nariz
ms pequea o un cuerpo ms muscula-
do. Es difcil encontrar a alguien que est
plenamente satisfecho con su apariencia,
aunque su fsico no presente ninguna dife-
rencia signicativa con los dems.
Las preocupaciones sobre el aspecto
fsico son muy comunes en nuestra socie-
dad, estn alimentadas por los cnones
sociales de belleza y por la imagen que
permanentemente nos trasladan los me-
dios de comunicacin. Estos cnones de
belleza dejan fuera a muchas personas,
que se convierten en seres vulnerables a
padecer complejos.
En la etapa escolar son muy frecuentes
las burlas y las crticas sobre el aspecto f-
sico, gafotas, orejn, gordo etc., lo que
ayuda a que algunas personas se obsesio-
nen con determinadas caractersticas de
su aspecto. Tambin dentro de la familia
puede ocurrir algo similar, la preocupacin
paterna porque la nia est guapa provoca
un ujo constante de mensajes peligrosos
como parece que ests engordando, cu-
date que mira cmo te vas a poner
Aunque es en la adolescencia, por sus
caractersticas, es la etapa ms sensible
en este sentido, ya que es momento de
importantes cambios fsicos a los que no
es fcil adaptarse, y en la que la aparien-
cia fsica es un aspecto esencial para las
relaciones entre iguales y para la propia
autoestima.
Como consecuencia, un nmero nada
despreciable de personas viven insatis-
fechas con su fsico, avergonzadas y guar-
dando sus preocupaciones en secreto,
dedicando mucho tiempo a camuar su
defecto. Se sienten atormentadas por
estos sentimientos, lo que les genera pro-
blemas de autoestima, inseguridad, temor
al fracaso y, sobre todo, una dependencia
importante de la opinin de los dems.
Ante el sufrimiento que provoca esta si-
tuacin muchos buscan ayuda en la ciruga
plstica, tratan as de corregir sus imper-
fecciones y fantasean con que esa sea la
solucin de sus problemas. Pero la ciruga
plstica no cambia la forma de pensar o
percibir, no resuelve las obsesiones ni la
inseguridad y, en ocasiones, es el principio
de un peregrinaje mdico interminable.
Cuando se vive insatisfecho con el as-
pecto fsico hay que encaminarse a iden-
ticar los complejos que angustian y co-
rregir los pensamientos irracionales que
los mantienen. Esto no es fcil, ya que la
persona cree que lo que percibe y siente
es real y correcto, por lo que la aceptacin
de la situacin es el primer e importante
paso. La clave est en aceptarse tal y como
se es, conscientes de los puntos fuertes y
dbiles del aspecto, sabiendo potenciar
aquellos que mejoran la apariencia.
Para resolver esta situacin, en ocasio-
nes es necesario contar con la ayuda de un
profesional de la salud mental, psiclogo o
psiquiatra, queayudearedirigir lasituacin
y evite as que ese complejotermine provo-
cando algn otro trastorno ms grave.
CONCETE
CLAVES PARA SUPERAR LOS COMPLEJOS
1.- Determinar si lo que acompleja es una realidad o una percepcin distorsio-
nada. En ocasiones la comparacin con un modelo inalcanzable es una fuente de
preocupaciones y complejos. En otras ocasiones el origen es una exageracin de
la realidad.
2.- Revisar las expectativas sobre la propia imagen, tanto sobre cambios que
se desean, como sobre el efecto que esos cambios tendrn en la propia vida y en
las relaciones con los dems. Un cambio en la apariencia no resuelve todos los
problemas.
3.- Delimitar claramente lo que acompleja, para as minimizar su efecto. Unos
dientes torcidos o una nariz grande no hacen que un rostro sea poco atractivo,
pueden convivir con unos ojos o un pelo bonito.
4.- Valorar las cualidades fsicas positivas, evitando un repaso constante de lo
que no gusta. Por ejemplo, no verbalizar frecuentemente lo feas que son las ore-
jas, y centrarse tambin en otros aspectos personales que se ven ms positivos.
5.- Actuar resaltando los puntos fuertes de la propia imagen, favoreciendo que
destaquen sobre el defecto y lo hagan menos evidente. Utilizar adecuadamente
la ropa, zapatos y complementos para este n.
6.- Nobuscar la perfeccin esttica, aceptando que no se puede tener un cuerpo
a la carta y en funcin de los deseos de cada uno. Hay que esforzarse en aceptar
aquello que no gusta y aprender a vivir con ello.
7.- Proponerse metas pequeas, alcanzables y realistas para mejorar el aspec-
toy fortalecer la autoestima. Por ejemplo, si se es tendente a ganar peso, cuidar
la alimentacin y hacer una buena programacin de ejercicio fsico.
8.- No basar la propia conducta y autoestima en la apariencia externa. La ima-
gen que los dems tienen no se basa nicamente en el aspecto fsico, otras cua-
lidades como la simpata, la amabilidad, la seguridad personal, tambin congu-
ran nuestra imagen.
9.- Aceptar la evidencia, se es como se es, y hay partes de nuestro aspecto que
no es fcil cambiar. Aceptarse es bsico para una vida saludable.
10.- Buscar ayuda profesional, en el caso que se observe el riesgo de vivir per-
manentemente angustiado y no poder controlar la situacin.
En ocasiones es
necesario contar con la
ayuda de un profesional
de la salud mental,
psiclogo o psiquiatra.
CUIDAR NUESTRO CUERPO E INTERESARNOS
POR NUESTRO ASPECTO ES ALGO NATURAL,
MUCHAS PERSONAS NO SE SIENTEN DEL TODO
SATISFECHAS CON SU APARIENCIA, PERO
CUANDO ESTA INSATISFACCIN SE CONVIERTE
EN UNA OBSESIN ES CUANDO SURGE EL
COMPLEJO.
CMO SUPERAR
LOS COMPLEJOS
Cuando se vive insatisfecho con el
aspecto fsico hay que encaminarse
a identifcar los complejos que
angustian y corregir los pensamientos
irracionales que los mantienen.
entrenosotros
29 28 CUIDADO INFANTIL
TIENE ALGUNA RELACIN
LA DIETA DE LOS NIOS
CON SU CONCENTRACIN Y
CAPACIDAD PARA APRENDER?
AUNQUE EXISTEN MUCHOS
FACTORES QUE INFLUYEN
EN EL APRENDIZAJE DE
NUESTROS HIJOS, UNO DE
LOS MS IMPORTANTES ES SU
ALIMENTACIN.
ALIMENTACIN
Y RENDIMIENTO
ACADMICO
Para desayunar y merendar,
las recomendaciones son tomar
una pieza de fruta, un bocadillito
con pavo, jamn, queso o
embutido y, si quieren bollera,
que sea casera.
DESAYUNO SANO YEQUILIBRADO
Lcteo: un vaso de leche, un yogur o un trocito de queso fresco.
Fruta: puede ser natural o en zumo, aunque conviene evitar los
zumos envasados, porque contienen azcares aadidos.
Cereales: pan, galletas, coposaportan glucosa, que ayuda a
la concentracin.
Aceite de oliva: ideal como complemento para el pan.
Acompaamiento: se pueden complementar los cereales con
mermelada o embutido bajo en grasa.
Para desayunar y merendar, las reco-
mendaciones son tomar una pieza de fru-
ta, un bocadillito con pavo, jamn, queso
o embutido y, si quieren bollera, que sea
casera. Si evitamos los preparados indus-
triales y alimentos como patatas fritas y
otros derivados, contribuiremos a una me-
jor salud para los ms pequeos.
AGUA
La mayora de las personas, tambin los
nios, beben menos agua de la necesaria
para una correcta hidratacin del organis-
mo. Ysi no estamos bien hidratados, pode-
mos tener problemas digestivos, dolores
de cabeza o falta de concentracin. Por
tanto, es un componente imprescindible
para el correcto rendimiento acadmico.
Su consumo recomendado est entre los
1,5ylos 2litros al da. Si alos nios les cues-
ta beber toda el agua necesaria, podemos
sustituirla por zumos naturales o ms fruta.
Ydebemos evitar, enlamedidadeloposible,
los refrescos y los zumos envasados.
El cerebro necesita entre el 20% y el
30%de toda la energa que consume el or-
ganismo y en el caso de los ms pequeos,
esta necesidadde energa se hace an ms
evidente, porque estn en pleno desarro-
llo. Pero, cmo se obtiene esa energa?
EL DESAYUNO, ESENCIAL
La Asociacin Espaola de Pediatra
determina que entre el 6%y el 8%de los
nios y adolescentes no toman nada para
desayunar antes de ir a colegio, un dato
que a la larga puede elevar las cifras de
obesidad infantil. Este hecho es muy gra-
ve, puesto que despus de ms de ocho
horas de sueo, en las que no se ingiere
nada, el cuerpo necesita cargar pilas con
un buen desayuno para afrontar el da con
energa.
Si los nios acuden a clase sin desayunar
se mostrarn cansados y somnolientos, y
esto inuir de manera negativa en su
atencin, concentracin, memoria e, inclu-
so, en su actitud. Adems, como tendrn
hambre, es ms fcil que acaben comin-
dose alguna chuche o una pieza de bolle-
ra industrial, alimentos poco recomenda-
bles por producir grandes altibajos en los
niveles de glucosa.
FASTFOOD: CUIDADO CON LA
COMIDA RPIDA
Todo el mundo sabe que un exceso en el
consumo de comida rpida puede ser per-
judicial para la salud. Es cierto que a mu-
chos nios les gusta este tipo de comida
pero, como las chuches, deben reservarse
para das especiales. Debemos apostar
por una dieta sana y equilibrada a diario.
entrenosotros
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30 31
LOS ANIMALES, COMO LAS PERSONAS, TIENEN UN RELOJ BIOLGICO
INTERIOR QUE CONTROLA UNA GRAN VARIEDAD DE FUNCIONES, ENTRE LAS
QUE SE ENCUENTRAN EL COMPORTAMIENTO, EL SUEO O LA ALIMENTACIN.
Las mascotas son criaturas de hbitos,
muchos de los cuales estn determinados
por la luz natural del sol. Por ese motivo,
el cambio de hora, tanto de verano (cuando
adelantamos una hora el reloj), como de in-
vierno (cuando lo retrasamos) les afecta,
como a muchos de nosotros. Sin embargo,
no todas las mascotas lo sufren por igual.
QU ANIMALESSONMSSENSIBLES
Lo que ms suele afectar a las mascotas
con el cambio horario es, precisamente, la
hora de las comidas, sobre todo, a perros y
gatos. Si estn acostumbrados a comer a
una determinada hora, cuando se produce
dicho cambio estarn esperando su plato
de comida, durante una hora si es el cam-
bio de invierno, o no tendrn hambre cuan-
do les pongamos la comida una hora antes
en el cambio de verano.
Y respecto a los perros, no a todos les
afecta por igual. Son los cachorros me-
nores de un ao los que ms acusan este
cambio, segn el neurobilogo del Consejo
Superior de Investigaciones Cientcas
(CSIC) Ricardo Martnez Murillo. A este
grupo se le aadira los perros ms mayo-
res (de ms de 10aos) y los que estn en-
fermos porque el cambio de hora les altera
sus rutinas diarias, en especial, respecto a
la alimentacin y el sueo. En general, es-
tos tres grupos suelen tener ms diculta-
des para adaptarse a cualquier cambio en
general, segn los veterinarios.
Noobstante, notodosloscambiosdehora
les inuyen de igual forma. Segn el investi-
gador del CSIC, les afecta ms la modica-
cin horaria del veranoquela del invierno.
MOTIVOS DE ESA SENSIBILIDAD
Las mascotas necesitan tener una rutina
y horarios estables: saber cundo saldrn
a pasear, a qu hora comern y cundo es
hora de jugar o de dormir. Curiosamen-
te, los perros y gatos que comen, salen a
pasear o duermen a horarios irregulares,
acusarn menos el cambio de hora que los
que siguen una rutina ms estricta.
Si ests orgulloso de tu mascota,
mndanos una foto y si est entre las
elegidas te la publicaremos. Debers
enviar una fotografa de calidad de
tu mascota a solas (sin ninguna per-
sona), a mascotas@consum.es con
su nombre, el tuyo y tu apellido y tu
nmero de socio. Tambin nos puedes
mandar algn truco.
EN CONSUM QUEREMOS
CONOCER A TU MASCOTA
Por otra parte, la cantidad de tiempo
que los animales destinan a dormir depen-
de de la especie, estilo de vida y edad, y es
reejo del grado de adaptacin al ambien-
te. Los perros y gatos suelen dormir pro-
fundamente varias veces al da y durante
algunas horas cada vez. Sin embargo, los
herbvoros han evolucionado para perma-
necer despiertos y apenas cierran los ojos
breves perodos de tiempo para vigilar la
posible presencia de un depredador. Por
dicho motivo no son tan sensibles a los
cambios de hora.
CULES SON LOS SNTOMAS
Los primeros das con el nuevo cambio
de hora podemos notar que nuestras mas-
cotas an no estn adaptadas al nuevo
horario. Los perros, por ejemplo, si son de
los que salen por las maanas a hacer sus
necesidades, seguramente pedirn salir a
la misma hora que antes y nos costar que
se adapten al nuevo horario. Un perro que
acusa el cambio de hora puede sentir ner-
vios, irritabilidade incluso desorientacin.
En el caso del cambio al horario de ve-
rano, cuando anochece ms tarde y la
intensidad de luz solar que recibe el pe-
rro aumenta, suele provocar una serie de
cambios. Por ejemplo, cuando comienza
una estacin ms calurosa, algunos perros
necesitan menos cantidad de pelaje para
protegerse del fro y mudan su pelo.
A pesar de todo, el neurobilogo del
CSIC Ricardo Martnez arma que el cam-
bio de hora es mucho menos brusco que el
fenmeno del jet lag (tras un largo viaje de
avin). De hecho, el jet lag puede causar
fatiga, problemas digestivos, apata y al-
teracin del sueo a nuestro perro.
QU PODEMOS HACER
La forma de minimizar los efectos de
los cambios en los horarios es adaptar a
nuestra mascota de manera progresiva,
por ejemplo, ponindole la comida 10-15
minutos antes o despus, segn sea el
cambio de horario de invierno o verano.
Tambin los paseos debemos ir adaptn-
dolos de manera paulatina.
Los efectos del cambio horario pueden
durar desde unos das hasta algunas se-
manas por lo que no debemos alarmarnos.
Yparalosquetienenaves, hayqueintentar
darles luz en el cambio de horario invernal,
porque oscurece antes. Tambin podemos
taparlas con un trapo en verano para no inte-
rrumpirlesbruscamentesuciclodesueo.
EncumplimientodelaLeyOrgnica15/1999, de13dediciembre, deProteccindeDatosdeCarcter Personal (LOPD), el Real Decreto1720/2007, de21dediciembre, por el queseapruebael reglamento
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