Acuicultura-I Tema 1

Gran parte de la produccin pisccola mundial se basa en la explotacin de
estanques de agua dulce.

El estanque es una estructura artificial utilizada para el cultivo de
organismos acuticos, cuya profundidad suele ser pequea y no hay
corriente.
Los estanques mantienen e intercambian el agua, reciben fertilizantes o
productos que pueden servir de alimento a los peces y hacen posible la
retencin, cra y explotacin de especies acuticas.
La preparacin y construccin adecuada de estanques y las estructuras
correspondientes son parte esencial de una acuicultura provechosa.
Un buen estanque debe ser de construccin poco costosa y de fcil
mantenimiento,
Debe permitir un aprovechamiento satisfactorio del agua y de los peces.
paredes o diques, retienen el agua;.
tuberas o canales, permiten la entrada y salida del agua;
dispositivos de regulacin del agua, controlan el nivel o el caudal del
agua o ambas cosas;
pistas y caminos en los muros, facilitan el acceso al mismo;
instalaciones de cultivo y otros medios necesarios, para la ordenacin
del agua y los peces.
Aunque hay muchos tipos de estanques pisccolas, las principales
caractersticas y estructuras asociadas generalmente con ellos son las
siguientes:
Los estanques acucolas pueden presentar diversas caractersticas atendiendo
a los siguientes elementos:
fuente de abastecimiento de agua,
forma en que se extrae el agua del estanque,
material y mtodo utilizado para la construccin y
mtodo de explotacin .
Sus caractersticas estn normalmente condicionadas por las peculiaridades
del lugar donde se construyen.
A continuacin se describen los tipos fundamentales de estanque.
A) Alimentados con agua subterrnea:
1. Segn la fuente de abastecimiento de agua
a.1 Estanques de agua de manantial:
El manantial puede localizarse en el mismo
estanque o en sus proximidades.
El caudal disponible variar a lo largo del ao.
La calidad es por lo general constante.
a.2 Estanques de filtracin:
Agua freticas que penetra en el estanque.
El nivel del agua del estanque sufre variacio-
nes de acuerdo con el nivel fretico.
agua cada en las precipitaciones y
de la escorrenta superficial.
Durante la estacin seca el
estanque no recibe agua.
La construccin es en pequeas
depresiones, suelos impermeables.
dique construido en la parte ms
baja, para retener mayor cantidad
de agua.
B) Alimentados con agua de lluvia:
C) Alimentados a partir de una masa de agua:
c.1 Directamente:
El agua fluye desde la masa hasta el
estanque.
Ejemplo: estanques de presa
corriente, lago, embalse o canal de riego, pueden alimentarse:
c.2 Indirectamente:
El agua es derivada de las masa a travs
de un canal.
Puede controlarse el ingreso al estanque.
Ejemplo: estanques de derivacin
D) Alimentados por bombeo:
El estanque est normalmente por
encima del nivel del agua de la
fuente de abastecimiento.
Ejemplo: pozos, lagos, corrientes,
reservorios, canales de riego, etc.
A) Estanque no drenables:
2. Segn el sistema de vaciado
2a.1 Excavados en zonas pantanosas:
La nica fuente de agua es de origen
subterrneo.
2a.2 Construido por excavacin:
Sobre diversos materiales de suelo:
grava, arena, arcilla
El abastecimiento de agua depende de
las precipitaciones pluviales.
No pueden vaciarse por accin de la gravedad.
Se alimentan de agua subterrnea y/o escorrenta superficial.
El nivel del agua puede variar de acuerdo con las estaciones. Tienen dos
orgenes principales:
B) Estanque drenables:
Pueden vaciarse fcilmente por
accin de la gravedad.
Se alimentan de agua superficial.
Ejemplo: precipitaciones,
escorrenta, manantial, etc.
C) Estanque vaciados por bombeo:
Por accin de la gravedad quiz se
consiga un vaciado parcial.
A partir del nivel no drenable, slo
puede vaciarse mediante bombeo.
Esta condicin slo es posible si no
existiera filtracin de agua
subterrnea.
A) Estanques de tierra:
3. Segn los materiales de construccin
Construidos enteramente con
materiales del suelo.
Son los ms comunes.
B) Estanques de muro:
Los muros estn construidos de
materiales diversos: hormign,
concreto armado, bloques, ladrillos,
madera, metal, etc.
C) Estanques recubiertos:
Estn recubiertos con material
impermeable: goma, plstico, etc.
4. Segn los mtodos de construccin
A) Estanques sumergios:
Se construidos excavando suelo para formar
una depresin para contener una masa de agua.
No son fcilmente drenables.
Se alimentan con agua de precipitaciones y
escorrentas superficial o subterrnea.
B) Estanques de terrapln:
Se construyen levantando uno o ms diques
por encima del terreno.
Son fcilmente drenables.
Pueden alimentarse desde una fuen-te, por
gravedad o mediante bombeo.
C) Estanques de desmonte y relleno:
Se construidos en terrenos inclinados, con
doble accin: excavacin terrapln.
No son fcilmente drenables.
Se alimentan por accin de la gravedad o
mediante bombeo.
5. Segn la utilizacin del estanque
A) De desove: para la produccin de huevos y alevines.
B) Viveros: para producir ejemplares de mayor tamao.
Dentro de una explotacin acucola los puede haber diferentes tipos de estanques y ser
utilizados con una finalidad especfica:
C) De reproductores: para la cra de peces destinado a la reproduccin.
D) De almacenamiento: para mantener temporalmente a una poblacin
temporanmente. Ejm.: antes de su comercializacin.
E) De engorde: para producir una poblacin con fines comerciales.
F) Integrados: establecida en tierras dedicadas al cultivo o la ganadera. Los subproductos
son utilizados como pienso o fertilizantes.
G) De Invernada: donde se colocan los peces durante la estacin fra.
Topis de Estanques segn su utilizacin
De acuerdo con la manera en que el estanque responde a las caractersticas del paisaje
local, se agrupan en tres tipos bsicos:
TIPO BSICO
DE ESTANQUE
ABASTECIMIENTO PRINCIPAL DE AGUA VACIADO
MTODO
DE CONSTRUCCIN
Agua subterrnea
Agua
superficial
Masa de agua
Agua
bombeada
Filtracin Manantial
Precipitacin
y escorrenta
superficial
Alimentacin
directa
Alimentacin
indirecta
Varias
fuentes
No
drenable
Drenable
Mediante
bombeo
Excavado Terrapln
Desmonte
y relleno
ESTANQUE SUMERGIDO
- Abastecimiento de agua nico
- Cualquier combinacin de fuentes
de abastecimiento

Terreno en
pendiente
ESTANQUE DE PRESA
- Sin canal de derivacin
- Con canal de derivacin en serie

Presa
ESTANQUE DE DERIVACIN
- En serie
- En paralelo

Terreno
llano
Terreno en
pendiente
ms comn;
menos comn
1. Estanques Sumergidos
Fondo del estanque por debajo del nivel del suelo circundante.
Alimentacin directa: agua subterrnea, precipitaciones y
escorrenta superficial, a veces tambin por bombeo, no es usual.
No es drenable o lo es slo en parte
Se excava o se construye aprovechando una depresin,
(hondonada) existente en el terreno, algunas veces con
terraplenes adicionales para conseguir una mayor profundidad.
Estanques sumergidos construidos en el fondo de un valle
Estanques sumergidos
2. Estanques de Presa
Se construyen en el fondo de un valle levantando una presa que
cierra el extremo inferior del mismo. A veces en serie a lo largo del
valle.
Se puede vaciar aprovechando el cauce del antiguo ro.
En grandes inundaciones, el agua excedente se desva por uno de
los lados, mediante un canal de derivacin, para mantener
constante el nivel. El abastecimiento de agua se controla mediante
una estructura, toma de agua.
El agua, que procede directamente de un manantial, corriente o
presa cercana, penetra en el estanque en un punto, entrada, y lo
abandona en otro, salida.
Para proteger el dique de las inundaciones se debe construir un
aliviadero.
Estanques de presa
En un valle en V sin canal de derivacin En serie con canal de derivacin
3. Estanques de Derivacin
Se alimenta indirectamente por la fuerza de la gravedad o mediante
bombeo a travs de un canal de derivacin (canal de alimentacin
principal), procedente de un manantial, corriente, lago o embalse.
El caudal se regula a travs de la toma de agua. Cada estanque tiene
una entrada y una salida.
Se puede construir de dos maneras:
En terreno inclinado, Ejemplo; estanques de desmonte y relleno;
En terreno llano, Ejemplo, estanques de terrapln con cuatro
diques.
Normalmente estos estanques pueden vaciarse a travs de un canal
construido para ese fin.
Estanques de derivacin o arroceros en terreno llano
(terrapln con cuatro diques)
Estanques de derivacin de desmonte y relleno en
terreno inclinado
Tipo Ventajas Desventajas
Estanque sumergido No necesita dique, a no ser para evitar las inundaciones.
No hace falta una masa de agua para el abastecimiento.
Se requiere poca preparacin para la construccin.
El nivel del agua puede variar enormemente de una estacin a otra.
Se requiere mayor trabajo de excavacin.
No es drenable; abastecimiento de agua no regulado, si no es mediante
bombeo; el bombeo puede resultar caro.
Baja productividad natural del agua subterrnea.
Dificultad de gestin del estanque.
Estanque de presa
1
Diseo sencillo cuando se trata de pequeas corrientes.
Costos de construccin relativamente bajos, a no ser que haya
problemas para evitar las inundaciones.
La productividad natural puede ser elevada, segn la calidad del
abastecimiento de agua.
El dique debe anclarse firmemente.
Se requiere un aliviadero con su canal de desage.
No hay regulacin del abastecimiento de agua de entrada (cantidad,
calidad, peces no cultivados).
No se puede vaciar completamente a no ser que se seque el
abastecimiento de agua de entrada.
Dificultades de explotacin del estanque (fertilizacin, alimentacin), ya
que el abastecimiento de agua es variable.
Forma y dimensiones irregulares.
Estanque de derivacin
2
Facilidades de control del abastecimiento de agua.
Se puede conseguir una explotacin satisfactoria del estanque.
Los costos de construccin son ms elevados en terreno llano.
Se puede vaciar por completo.
Es posible conseguir formas y dimensiones regulares.
Los costos de construccin son ms elevados que los de los estanques
de presa.
Productividad natural ms baja, especialmente si se construye en suelo
poco frtil.
Para la construccin se requiere levantamientos topogrficos de calidad
y una detallada demarcacin con estacas.
1
Si el estanque de presa se construye con un canal de derivacin, se pueden corregir algunas de las desventajas (abastecimiento de agua regulado, no se necesita aliviadero, vaciado completo, mayor
facilidad de explotacin), pero los costos de construccin pueden aumentar considerablemente si hay que planificar la derivacin de un gran volumen de agua.
2
Las ventajas relativas variarn de acuerdo con la disposicin de los estanques, que puede ser en serie (en cuyo caso la explotacin de los estanques es ms fcil) o en paralelo (tanto el abastecimiento
de agua como el vaciado son independientes, lo que simplifica la explotacin).
Ventajas y desventajas de los tres tipos bsicos de estanque
Los estanques se pueden caracterizar atendiendo al tamao, la forma y la
profundidad del agua.
Tamao o extensin de los Estanques
El tamao o extensin de un
estanque es igual a superficie del
agua cuando el estanque est lleno,
en su mximo nivel.
Se determina midiendo la longitud
por el ancho del espejo de agua.
La dimensin de un estanque de presa depende directamente de la altura del
dique construido en el valle o de la topografa de ste. La longitud y anchura se
pueden deducir del perfil longitudinal y de los perfiles transversales del valle.
Tamao de los Estanques
Para decidir el tamao de cada uno de los estanques sumergidos y de
derivacin se deben tener en cuenta los siguientes factores:
a) Destino: un estanque de desove es ms pequeo que un estanque
de cra, que a su vez es ms pequeo que uno de engorde.
b) Volumen de peces que se va a cultivar: un estanque de
subsistencia es menor que un pequeo estanque comercial, el cual a
su vez es menor que un estanque comercial en gran escala.
c) Nivel de explotacin: un estanque intensivo es menor que un
estanque semi-intensivo, que a su vez es menor que otro de
explotacin extensiva.
Para decidir el tamao de cada uno de los estanques sumergidos y de
derivacin se deben tener en cuenta los siguientes factores:
d) Disponibilidad de recursos: no tiene sentido hacer grandes
estanques si no hay recursos suficientes, como agua, semilla,
fertilizantes o alimento para los peces.
e) Tamao de las cosechas y demanda del mercado local: los
estanques grandes, aun cuando slo se explotan parcialmente,
pueden producir demasiado pescado para las demandas del mercado
local.
Dimensiones de los estanques de engorde en
condiciones de explotacin semi-intensiva*
Tipo de estanque Superficie (m
2
)
Estanques de subsistencia 100-400
Pequeos estanques comerciales 400-1000
Estanques comerciales en gran escala 1000-5000
* Fertilizacin y algunas actividades de alimentacin
Disponibilidad de recursos y tamao del estanque
Estanque pequeo Estanque grande
Agua
Pequea cantidad
Llenado/vaciado rpido
Gran cantidad
Llenado/vaciado lento
Alevines Nmero reducido Nmero elevado
Fertilizantes/piensos Pequea cantidad Gran cantidad
Comercializacin del pescado
Cosecha pequea
Mercados locales
Cosecha abundante
Mercados urbanos
Al disear una explotacin pisccola con varios estanques de engorde, se debe considerar que
los costos de construccin disminuyen conforme aumenta el tamao del estanque, y que la
flexibilidad de la explotacin aumenta en proporcin con el nmero de estanques.
Construccin de Estanques: Aspectos generales
Un estanque pisccola puede tener
cualquier forma. Irregulares como los
estanques de presa, perfectamente
adaptados a la topografa de los valles en
que se construyen.
Caractersticas Fsicas de los Estanques
Forma de los Estanques
Los estanques sumergidos y los de derivacin, por lo general, suelen tener forma
regular, cuadrada o rectangular.
Si se quiere conseguir un estanque de la misma dimensin, la longitud total del
dique aumenta normalmente en la medida en que la forma del estanque se aleja
del cuadrado y se hace ms alargada. Al mismo tiempo, aumentan los costos de
construccin.
Hay algunos casos en que quiz sea ms sencillo y ms econmico acomodar la
forma del estanque a la topografa existente.
Forma del estanque
Anchura
(m)
Longitud
(m)
Longitud de los
diques (m)
Cuadrado 10 10 20 + 20 = 40
Rectangular 7 14.3 14 + 28.6 = 42.6

5 20 10 + 40 = 50

2 50 4 + 100 = 104

Los estanques son menos costosos, construyendo varios a la vez, con muros comunes.
Reducir el costo de la construccin del estanque utilizando diques comunes
ESTANQUES RECTANGULARES
Longitud del muro para 1 estanque = (4 x 10 m) + (2 X 40 m) = 100 m
Longitud del muro para 4 estanques = (8 x 10 m) + (5 x 40 m) = 280 m
ESTANQUES CUADRADOS
Longitud del muro para 1 estanque = 4 x 20 m = 80 m
Longitud del muro para 4 estanques = 12 x 20 m = 240 m
El coeficiente entre la superficie y la longitud del muro es un indicador del costo
relativo (cuanto ms alto sea el valor, ms econmica resulta la construccin)
1 estanque cuadrado 400 80 = 5
1 estanque rectangular 400 100 = 4
4 estanques cuadrados 1600 240 = 6,7
4 estanques rectangulares 1600 280 = 5,7
Cundo son preferibles los estanques cuadrados
Como su construccin es ms barata, los estanques
cuadrados son especialmente tiles cuando se trata
de construcciones pequeas (hasta 400 m
2
), que se
van a explotar mediante vaciado del estanque.
Cundo son preferibles los estanques
rectangulares
Debe optarse por estanques rectangulares en los
casos siguientes:
estanques de ms de 400 m
2
en un lugar con
una pendiente de ms del 1,5 por ciento;
estanques de ms de 100 m
2
si la recolec-
cin se va a hacer con artes de cerco.
Seleccin de una forma rectangular
Los estanques rectangulares son aproximada-
mente dos veces ms el largo que el ancho.
Si los estanques que van a recibir el mismo
uso, es mejor utilizar una anchura estndar,
de esa manera se podr utilizar redes de cerco
estandarizadas para la recoleccin.
Cuando la pendiente del terreno es mayor al 1.5%
Conviene que se construyan con el lado ms largo situado en forma transversal a
la pendiente; esto evitar que el dique, situado en la parte inferior, sea muy
elevado.
La tierra acumulada en forma de muro equivaldr aproximadamente a la tierra
excavada.
Conforme aumente la pendiente, ms estrechos deben ser los estanques. Debe
evitar construir diques de ms de tres metros de altura
Seleccin de estanques con forma determinada por la topografa
Al elegir la forma de los estanques, procure respetar la topografa local en los
siguientes casos:
cuando haya que utilizar por completo la superficie disponible;
cuando de esa manera se pueden conseguir notables ahorros, por ejemplo,
utilizando las pendientes o terraplenes de tierra ya existentes;
cuando no es demasiado importante que la forma del estanque sea regular.
La profundidad mxima del agua
suele ser de 1.00 a 1.50 m. La zona
ms somera deber tener al menos
0.50 m de profundidad, para limitar
el crecimiento de las macrfitas
acuticas.
Profundidad del agua del Estanque
Excepto en algunos estanques de presa construidos en corrientes con perfiles
longitudinales de fuerte pendiente, los estanques pisccolas son por lo general de
poca profundidad.
Los estanques de mayor profundidad son mucho ms costosos, ya que el volumen
de los diques aumenta rpidamente cuando la profundidad es mayor.
Caractersticas de los estanques segn su mayor o menor profundidad
Estanques poco profundos Estanques profundos
El agua se calienta rpidamente El agua profunda est ms templada durante la estacin fra
Grandes fluctuaciones de temperatura La temperatura del agua es ms estable
Mayor peligro de aves depredadoras Menos disponibilidad de alimentos naturales
Mayor crecimiento de las plantas
acuticas
Dificultad de utilizar artes de cerco en aguas profundas
No se necesitan diques grandes Se necesitan diques grandes y fuertes
La forma general del perfil topogrfico,
permite decidir el tipo de estanque a
construir:
si el valle es profundo, empinado y
estrecho, no construya estanques;
si el fondo del valle tiene entre 50 a 100
m de anchura, quiz sea conveniente
construir estanques de presa;
si el fondo del valle tiene ms de 100 m
de anchura, podran construirse
estanques de derivacin.
Tipo de estanque
Forma del perfil del valle
V V redondeada V truncada en el centro V truncada lateralmente
Estanque sumergido Cuando hay aguas profundas (manantial o infiltracin) o de escorrenta
Estanque de presa
Si el perfil longitudinal
del valle tiene una
pendiente 5%

Si el perfil longitudinal
tiene una pendiente
5%, y el transversal
entre 5 al 10%
Estanque de
derivacin:
de desmonte y relleno
Cuando el perfil
transversal tiene una
pendiente de menos del
5%
Cuando el perfil transversal tiene pendientes de
entre 0,5 al 5%
Estanque de
derivacin:
tipo arrocero

Cuando el perfil transversal tiene pendientes
0,5%
Seleccin del tipo de estanque teniendo en cuenta la
forma del valle
Seleccin del tipo de estanque teniendo en cuenta la
pendiente del valle
Perfil longitudinal
(descendente)
Perfil transversal del valle
Tipo posible de
estanque
Pendiente superior al 5%
Pendiente superior al 5% Ninguno
Pendiente de menos del 5%
Estanque sumergido
Pendiente del 5-10%
Estanque de presa
Estanque sumergido
Estanque arrocero
Estanque sumergido
Se requieren varias estructuras para el
funcionamiento de los estanques,
especialmente si piensa tener varios de
ellos en produccin.
Existen diferentes posibilidades para el
trazado de los estanques y sus
estructuras, y es importante conocerlas.
El trazado ser siempre ms fcil si se
elige un terreno con suave pendiente y si
se puede abastecer de agua siguiendo la
curva de nivel ms elevada, es decir, en
el extremo superior del emplazamiento.
En una pendiente
Si los estanques de derivacin se construyen en una pendiente, su
orientacin deber variar segn la mayor o menor inclinacin de
sta, para reducir al mnimo la labor de movimiento de tierras:
pendiente del 0.5% a 1.5%:
el lado ms largo de los estanques
rectangulares deber ser
perpendicular a las curvas de nivel,
lo que significa que los estanques
debern orientarse hacia abajo de
manera que el fondo del estanque
siga la pendiente natural y no haya
que excavar para construir la parte
ms profunda de los estanques
Trazado de los Estanques
En una pendiente
pendiente superior al 1.5%:
la longitud de los estanques
rectangulares deber ser paralela
a las curvas de nivel; es decir,
que los estanques debern
orientarse en sentido
perpendicular a la pendiente.
Cuanto mayor sea la pendiente,
ms estrechos debern ser los
estanques
En una pendiente
Si hay ms de un estanque, deber procurar que algunas de las estructuras, como
diques, canales de alimentacin o desages, sean comunes. Para reducir los costos,
acorte lo ms posible la longitud de los canales y desages.
Dique comn para dos estanques adyacentes
Trazado de los estanques
El trazado de los estanques pisccolas deber hacerse de una de estas maneras:
a) En Serie:
los estanques dependen
mutuamente en lo que respecta al
abastecimiento de agua, que va
desde los estanques que se
encuentran en la parte superior a
los de la parte inferior.
b) En Paralelo: los estanques son independientes entre s, ya que cada uno de
ellos se alimenta directamente desde el canal construido para ese fin. El agua
que llega a cada estanque no ha pasado antes por ningn otro.
Este es el trazado ms conveniente.
Siempre es mejor contar con un medio de desviar el
exceso de agua.
En el caso de los estanques de presa, un canal de
derivacin puede desviar el agua del estanque hasta
hacerla llegar a un punto situado ms abajo de la
presa.
En los estanques de derivacin, simplemente
se deja que el agua excedente contine
fluyendo por el cauce natural en vez de
penetrar en el canal de alimentacin.
Todos los canales de alimentacin deben
terminar en un canal de vaciado, para poder
descargar el agua sobrante lejos de los
estanques..
Cuando hay varias
hileras de estanques,
conviene disponer los
canales de alimentacin y
de vaciado de manera
que puedan servir a una
hilera de estanques a
cada lado de los canales
Ejemplos de trazado de diversos tipos de estanques

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