Professional Documents
Culture Documents
C
O
N
T
R
O
L
D
E
C
A
L
I
D
A
D
:
C
O
N
T
E
N
E
D
O
R
E
S
D
E
R
E
S
I
D
U
O
S
Gua para la Aplicacin de la Norma UNE-EN-ISO 22000
137
M
O
D
E
L
O
D
E
R
E
G
I
S
T
R
O
D
E
S
E
G
U
I
M
I
E
N
T
O
D
E
P
L
A
N
A
P
P
C
C
L
O
G
O
D
E
L
A
E
M
P
R
E
S
A
S
I
S
T
E
M
A
D
E
G
E
S
T
I
O
N
D
E
L
A
I
N
O
C
U
I
D
A
D
D
E
L
O
S
A
L
I
M
E
N
T
O
S
R
E
G
I
S
T
R
O
D
E
T
E
M
P
E
R
A
T
U
R
A
D
E
C
A
M
A
R
A
S
C
O
D
I
G
O
D
E
L
D
O
C
U
M
E
N
T
O
N
U
M
E
R
O
D
E
R
E
V
I
S
I
O
N
S
E
M
A
N
A
C
A
M
A
R
A
C
A
R
N
E
S
V
E
G
E
T
A
L
E
S
P
E
S
C
A
D
O
S
P
R
O
D
U
C
T
O
S
S
E
M
I
E
L
A
B
O
R
A
D
O
S
P
R
O
D
U
C
T
O
S
T
E
R
M
I
N
A
D
O
S
I
N
C
I
D
E
N
C
I
A
S
C
O
R
R
E
C
C
I
O
N
E
S
Y
M
E
D
I
D
A
S
C
O
R
R
E
C
T
O
R
A
S
S
U
P
E
R
V
I
S
A
D
O
E
N
C
A
R
G
A
D
O
L
U
N
E
S
M
A
R
T
E
S
M
I
E
R
C
O
L
E
S
J
U
E
V
E
S
V
I
E
R
N
E
S
S
A
B
A
D
O
D
O
M
I
N
G
O
D
E
L
:
A
L
:
N
O
M
B
R
E
D
E
L
A
E
M
P
R
E
S
A
V
C
O
N
T
R
O
L
D
E
C
A
L
I
D
A
D
:
138
Sistemas de Gestin de la Inocuidad de los Alimentos. Requisitos para cualquier Organizacin en la Cadena Alimentaria.
NOMBRE DE LA EMPRESA LOGO DE LA EMPRESA
SISTEMA DE GESTION DE LA
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
REGISTRO DE PRODUCTO NO CONFORME CODIGO DEL DOCUMENTO NUMERO DE REVISION
FECHA:
PRODUCTO:
CAUSA DE LA NO CONFORMIDAD:
CORRECIONES Y ACCIONES CORRECTIVAS:
RESPONSABLE ACCIONES
MEDIDAS DE EVALUACION:
MODELO DE REGISTRO DE PRODUCTO NO CONFORME
HORA/TURNO:
LOTE:
RESULTADO:
FIRMA RESPONSABLE EVALUACION
TRATAMIENTOS
DESTINO DEL PRODUCTO:
VB CONTROL DE CALIDAD
Gua para la Aplicacin de la Norma UNE-EN-ISO 22000
139
NOMBRE DE LA EMPRESA LOGO DE LA EMPRESA
SISTEMA DE GESTION DE LA
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
REGISTRO DE LA ACTIVIDAD FORMATIVA NUMERO DE REVISION
FECHA DE IMPARTICION: HORARIO:
MODELO DE REGISTRO DE ACTIVIDADES FORMATIVAS
NUMERO DE ASISTENTES HORAS LECTIVAS
NOMBRE DEL CURSO:
NOMBRE DEL FORMADOR (EMPRESA SI ES EXTERNO):
RELACION DE ASISTENTES
APELLIDOS Y NOMBRE PUESTO DEPARTAMENTO APTO/NO APTO
FIRMA DEL FORMADOR FIRMA LIDER EQUIPO INOCUIDAD
CODIGO DEL DOCUMENTO
140
Sistemas de Gestin de la Inocuidad de los Alimentos. Requisitos para cualquier Organizacin en la Cadena Alimentaria.
NOMBRE DE LA EMPRESA LOGO DE LA EMPRESA
SISTEMA DE GESTION DE LA
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
REGISTRO ASESORIA EXTERNA CODIGO DEL DOCUMENTO NUMERO DE REVISION
EMPRESA ASESORA PROYECTO
MODELO DE REGISTRO DE ASESORES EXTERNOS
RELACION DE ASESORES
APELLIDOS Y NOMBRE AREA DE TRABAJO RESPONSABILIDAD
OBSERVACIONES E INCIDENCIAS:
AUTORIZADO POR:
(NOMBRE Y CARGO)
VB LIDER EQUIPO INOCUIDAD
Gua para la Aplicacin de la Norma UNE-EN-ISO 22000
141
Fuentes de Informacin
La presente Gua de Aplicacin de la norma ISO 22000:2005 ha sido redactada uti-
lizado como fuentes de referencia y consulta:
- Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria (AESA), a travs de su pgina web.
- Boletn Oficial del Estado, tanto en soporte papel como a travs de su pgina
web.
- Codex Alimentarius, a travs de su pgina web.
- Codex Alimentarius (1993) Guidelines for the Application of the Hazard Anlisis
Critical Control Point System. Rome: FAO.
- Codex Alimentarius (1997). Food Hygiene Basic Texts. Rome: FAO.
- Enciclopedia de Legislacin Alimentaria EYPASA.
- Norma BRC.
- Norma IFS.
- Norma EFSIS
- Norma Espaola UNE-EN-ISO 22000:2005.
- Revista Alimentaria.
- Servicio Legislativo de la Comunidad Econmica Europea, a travs de su pgina
web.
- Servicio de legislacin de la Comunidad Autnoma de Madrid, a travs de su
pgina web.
Dado en Madrid a 15 de Septiembre de 2006
Antonio Limn Escuredo