LOMO DE SOYA

150 gramos de carne de soya tipo res deshidratada

2 cebollas cortadas en tiras un poco anchas.
1/2 kilo de tomates pelados o sin pelar cortados en gajos
2 o 3 papas cortadas en tiras
cucharada de ajo molido
3 4 cucharadas de culantro (cilantro) finamente picado
Aceite vegetal
Un chorrito (o ms) de vinagre, tinto
1 aj amarillo despepitado y desvenado (para que no pique) cortado en tiras delgadas
1 cucharadita de comino en polvo
Sal, pimienta al gusto

Frer las papas y reservarlas. Hidratar la soya siguiendo las instrucciones del paquete. La soya debe estar en trozos del tamao de
un bocado, no debe ser molida.

Poner en una olla a fuego alto la carne de soya en aceite caliente junto con el comino, la sal, la pimienta, el culantro, el aj y el ajo.
Dejar cocinar para que la soya tome sabor revolviendo de vez en cuando. Luego, echar la cebolla (sta debe quedar al dente).
Echar el vinagre por los costados de la olla, luego, el tomate. Mezclar todo y cocinar unos minutos ms.

Finalmente, apagar el fuego, echar las papas y mezclar con la preparacin. Probar el punto de sal. Si faltare sabor, mezclar un poco
de sillau (salsa de soya).
Acompaamiento: arroz blanco.
Si se va a guardar por varias horas, separar las papas fritas para que no absorban la salsa.

El lomo salteado es un plato tipico peruano, aqu ha sido adaptado con carne de soya para que lo puedan consumir los
vegetarianos.

BISTEC DE SOYA EN SALSA DE QUESO

INDICACIONES PARA HIDRATAR LA SOYA:
Colocar la soya en una cacerola con agua suficiente y llevar a fuego medio por 30 minutos o 12 minutos en microondas.

Luego retirar la soya del recipiente con agua y dejarla emfriar. Una vez fra apretarla hasta que no le salga agua. Despus se la
puede picar o filetear o marinar, etc.

2 cucharadas de aceite para frer
300 grs. carne de soya
2 cucharadas de salsa de ostion
jugo de 2 limones
taza de crema
Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Verduras al vapor para acompaar
250 grs. de queso de soya

Caliente el aceite en una sartn, fra la carne de soya con la salsa de ostion y el jugo de limn. Lice el queso con la crema, sazone
con nuez moscada, sal y pimienta. Caliente la salsa a fuego lento, hasta que reduzca el volumen. Bae la carne con la salsa y
acompae con las verduras al vapor.

MILANESA DE SOYA A LA NAPOLITANA
1 kg. de harina de soja
1/4 kg. de avena arrollada extra fina
1/4 kg. de harina aglutinada
100 gr. de germen de trigo
150 gr. de provenzal
1 cucharada de nuez moscada
sal y pimienta a gusto
2 tomates pelados cortados en rodajas
150 grs. de queso mozzarella en fetas

Mezclar todos los ingredientes, agregar agua tibia hasta formar una masa, espolvorear con harina la superficie donde se trabajar y
el palo de amasar, estirar la masa, una vez logrado el espesor necesario (aprox. 4 mm.) marcarlas y cortarlas del tamao y la forma
que gusten.

Poner olla de agua al fuego, cuando sta hierva, ir colocando las milanesas de a dos por vez, (esto es una pre-coccin), cuando
suben a la superficie se deben sacar con una espumadera y acto seguido se rebozan, con pan rallado de gluten o avena arrollada
sper fina.
Frerlas vuelta y vuelta hasta que se doren.
Aceitar una asadera, y calentarla en el horno 5 minutos. Colocar las milanesas, cubrindolas, con rodajas de tomate y 1 feta de
queso mozzarella. Colocar al horno para gratinar.

ESTOFADO DE CARNE DE SOYA
1 taza de carne de soja
4 tomates maduros
1 cebolla morada
5 dientes de ajo
ajo poro o puerro
zapallo italiano
1 zanahoria cortada en tiras gruesas
Apio en tiras gruesas
Vinagre
Azcar
Sal y pimienta
Salvia fresca

Remojar la carne de soja en agua caliente durante hora y luego escurrir.
Freir la cebolla en cuadritos, agregar el ajo, y el tomate bien picado, sofreir y agregar un poco de agua caliente, cocinar 5 minutos,
agregar la carne de soja.
Agregar la salvia picada, y cocinar 10 minutos, agregar la verdura picada, dejar que hierva un poco, salpimentar, hecharle vinagre a
gusto y un par de cucharadas de azcar.

SPAGUETTI A LA BOLOGNESA DE SOYA
1 Paquete de pasta integral

Salsa preparada de tomate con championes

2 tzs. de soja

3 cdas. de cebolla picada

Primero se pone a hervir el agua, y que est hirviendo se le pone la pasta, se deja en la olla hasta que adquiera la concistencia
adecuada.
Se pone a frer tantito la cebolla picada, despus se coloca la soja y se condimenta al gusto.
Se le pone al sartn la salsa de tomate y un poquito de agua.
y listo!!!!

Si gusta despus la pasta le puede poner 1 cda. de margarina para que no se pegue. Al servirse se coloca primero la pasta y
despus la soja encima.

HAMBURGUESA DE SOYA
3 tazas de habichuelas de soja cocidos y triturados
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
1 cucharada de organo
1/2 taza de harina de soja
1/2 taza de leche
Sal y pimient, a gusto
1 cucharada de aceite de oliva
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Otras respuestas (5)
Ms antigua

jacxiry !! respondida hace 5 aos
REESETA PARA LAS HAMBURGUESAS:carne de soya (2 tazas)
harina integral o blanca (slo un poco para unir las hamburguesas, aprox 1 taza)
pimentn (a gusto)
ajo (1 diente)
cebolla (1/2 pequea)
agua (para remojar la carne)
aceite vegetal para frer
pimienta, organo, etc
Preparacin:

Remojar la carne de soya en agua caliente preferentemente, o caldo de verduras cocidas, jugo de tomate, etc., y reservar unos
momentos (5 min aprox).
Cortar los vegetales como la cebolla, ajo, pimentn, (si quieres agregar choclo, tomate o championes no hay problema) en
cuadritos pequeos para que logren coccin al frerlos.
Poner la carne de soya en un colador para quitarle el exceso de agua con la ayuda de las manos, para que sta quede humedecida
solamente.
Luego agregar la harina, los condimentos y las verduras cortadas finas, y mezclar sin moler la soya tratando de formar una "masa"
que sea fcil de manipular y no se pegue en las manos.
Hacer bolitas con la "masa" y luego achatarlas para obtener las hamburguesas (el grosor de las hamburguesas depende del gusto
personal).
Frerlas en aceite caliente hasta que estn de color caf medio oscuro.
Finalmente escurrir el aceite de las hamburguesas ponindolas en papel absorbente.

Puedes hacer varias hamburguesas y congelarlas crudas para tener a tu disposicin, duran muchsimo!
Puedes remojar la soya en el caldo o jugo de verdura que prefieras pero debe estar caliente.
Puedes agregar las verduras que desees.
Tiene buena duracin, una vez cocidas...!!




esta es otRa ReSeTA eSpErO tE gUsTe...!!!

1 1/2 taza de carne de soya
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
sal *
salsa soya *
cebolla *
pimenton *
ajo *
culantro *
caldo de verduras
2 zanahorias bien picadas
3 papas crudas bien picadas
1 taza de championes
4 tomates medianos
1 salsa de tomate
1 1/2 taza de agua
Preparacin:

Se coloca en un recipiente la carne de soya con agua para remojar, mientras en un sartn se refre con el aceite la cebolla, ajo,
pimentn y el culantro, se escurre la carne de soya y se incorpora al sartn. Cuando est todo refrito, se incorpora todo lo dems.
Dependiendo de cmo le guste a usted el guisado se coloca ms o menos agua.

Calentito, con galletas, pan, tortillas... mmmmmmmmm qu rico.

OTRA ReCEtItA..

2 tazas de carne de soya en cuadritos o pedacitos
1/2 taza de harina de trigo
1/2 tazas de agua
6 dientes de ajo picados
1/2 taza de vinagre de vino blanco o de manzana
2 cucharadas de comino en polvo
1/2 taza de perejil picado o 3 cucharadas de perejil deshidratado
sal y pimienta a gusto
pan molido, o empanizador
suficiente aceite para freir

PREPARACION
Darle un hervor a la carne de soya y escurrirla cuando se enfre.

En un recipiente poner el vinagre, el ajo pcado, el perejil picado, el comino, sal y pimienta, y adobar ahi los pedacitos de carne de
soya.

Luego hacer una mezcla con la harina y el agua hasta que quede espesa como para panqueques.
Agregarle sal y pimienta.

Poner la carne de soya ya adobada en la mezcla, dejar reposar media hora.
Luego ir pasando los pedacitos por el empanizador.

Frerlos hasta que se doren bien.
Albndigas de Carne de Soya

60 min. 15 porciones Fcil

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Ingredientes
1 paquete de Carne Vegetal de Soya Gourmet
1 taza de avena
1 taza de harina
3 huevos
4 cdas de perejil picado
Comino Molido Gourmet a gusto
Organo Entero Gourmet a gusto
Sal a gusto
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
Aceite (para frer)
Preparacin
1. Remoje la Carne Vegetal de Soya Gourmet en agua caliente por 30 minutos.
2. Escurra bien y aada el resto de los ingredientes.
3. Arme las albndigas apretando bien cada una.
4. Llvelas a un sartn profundo, en abundante aceite.
5. Escurra en papel absorbente y sirva caliente con un acompaamiento de su eleccin.
6. Recetas
7. Ceviche de Soya
8. Alambre de SoyaCeviche de SoyaPicadilloSoya al PastorTinga De SoyaTinga MexicanaVerdolagas
9. Para 6 a 8 porciones.

Ingredientes:
10. 1 bolsa de soya texturizada natural tipo picadillo de 330 gramos.
5 piezas de jitomate cortado en trozo pequeo.
1 pieza de cebolla blanc picada.
2 dientes de ajo finamente picados.
1 taza de cilantro picado.
2 Tazas de salsa de tomate catsup.
2 cucharadas de aceite de olivo.
3 cucharadas de vinagre.
5 cucharadas de limn.
Comino, organo triturado, pimienta y sal al gusto.
11.

Forma de preparacin:

1. Vace la soya texturizada en un recipiente.

2. Agregue tres litros de agua caliente hasta cubrir por completo la soya y agregue una pizca de sal.

3. Deje reposar la soya durante 15 minutos hasta que est suave.

4. Elimine el exceso de agua, exprimindola dentro de un trapo limpio o un colador.

5. En un recipiente, mezclar la soya hidratada y todos los ingredientes. Dejar reposar durante 15 minutos.

6. Sazonar con el comino, organo triturado, pimienta y sal.

7. Servir en galletas saladas o pan. Se puede acompaar con salsa tabasco o salsa picante y mayonesa al
gusto.

Disfrtelo con su familia!
12. Recetas
13. Alambre de Soya
14. Alambre de SoyaCeviche de SoyaPicadilloSoya al PastorTinga De SoyaTinga MexicanaVerdolagas
15. Para 6 a 8 porciones.

Ingredientes:
16. 1 bolsa de soya texturizada sabor pollo de 330 gramos.
1 pieza de pimiento morrn verde rebanado.
1 pieza de pimiento morrn rojo rebanado.
1 pieza de cebolla morada rebanada.
3 piezas de chile guajillo desvenado y picado.
1 diente de ajo picado.
100 gramos de champion natural rebanado.
150 gramos de queso rallado para gratinar.
Aceite vegetal.
Comino, sal y pimienta al gusto.


Forma de preparacin:

1. Vace la soya texturizada en un recipiente.

2. Agregue tres litros de agua caliente hasta cubrir por completo la soya y agregue una pizca de sal.

3. Deje reposar la soya durante 15 minutos hasta que est suave.

4. Elimine el exceso de agua, exprimindola dentro de un trapo limpio o un colador.

5. En una sartn con aceite, freir durante 5 minutos a fuego alto, la cebolla, los pimientos y el diente de ajo picado.
Agregar el chile guajillo.

6. Agreagar las soya deshidrata y el champin natural y freir durante 5 minutos a fuego alto.

7. Sazonar con comino, sal y pimienta.

8. Agregar el queso rallado y gratinar.

9. Servir en tortillas de harina o de maz. Se puede acompaar con chiles toreados o salsa o guacamole al gusto.

DisRecetas
Picadillo
Alambre de SoyaCeviche de SoyaPicadilloSoya al PastorTinga De SoyaTinga MexicanaVerdolagas
Para 6 personas en 30 minutos.

Ingredientes:
1 paquete de Soya Texturizada Nutricasa Mediana.
1 Cebolla picada.
2 dientes de ajo.
1 papa picada.
1 calabacita picada.
2 zanahorias picadas.
1 jitomate licuado.
Pimienta en polvo.
Laurel.
Consom de pollo en polvo.
3 cucharadas de aceite.
2 tazas de agua caliente.


Forma de preparacin:

1. Vace la soya texturizada en un recipiente.

2. Agregue tres litros de agua caliente hasta cubrir por completo la soya y agregue una pizca de sal.

3. Deje reposar la soya durante 15 minutos hasta que est suave.

4. Elimine el exceso de agua, exprimindola dentro de un trapo limpio o un colador.

5. Caliente el aceite y fra la Soya Texturizada Nutricasa con el consom en polvo, pimienta, ajo, sal y laurel, durante
1 minuto, moviendo constantemente.

6. Incorpore el jitomate licuado y los dems ingredientes picados.

7. Djelo cocinar 15 minutos.

Srvalo caliente como relleno o en tacos.
17. frtelo con su familia!
18. Recetas
19. Soya al Pastor
20. Alambre de SoyaCeviche de SoyaPicadilloSoya al PastorTinga De SoyaTinga MexicanaVerdolagas
21. Para 6 a 8 porciones.

Ingredientes:
22. 1 bolsa de soya texturizada sabor res de 330 gramos.
3 piezas de chile guajillo desvenados.
3 piezas de chile ancho desvenado.
1/2 pieza de cebolla blanca cortada en cuadro.
1/2 pieza de cebolla blanca picada.
5 dientes de ajo picados.
5 piezas de jitomate cortado en cuadros pequeos.
1/2 pieza de pia natural cortada en trozos pequeos.
1/2 pieza de pia natural picada.
1/2 taza de vinagre blanco.
Laurel al gusto.
23.

Forma de preparacin:

1. Vace la soya texturizada en un recipiente.

2. Agregue tres litros de agua caliente hasta cubrir por completo la soya y agregue una pizca de sal.

3. Deje reposar la soya durante 15 minutos hasta que est suave.

4. Elimine el exceso de agua, exprimindola dentro de un trapo limpio o un colador.

5. Preparacin de la Salsa: En un recipiente con medio litro de agua, hervir los chiles, la media cebolla
cortada en cuadros, los ajos picados, la media pia cortada en trozos, el vinagre y el laurel. Ya hervidos,
licuar y colar.

6. Frer la salsa en un poco de aceite y sazonar.

7. Agregar la soya hidratada y dejar cocer durante 15 minutos a fuego bajo.

8. Servir en tortillas de trigo o de maz. Acompaar con la pia picada, cebolla picada y cilantro picado. Se
puede agregar salsa picante y limn al gusto.
24. Recetas
25. Tinga de Soya
26. Alambre de SoyaCeviche de SoyaPicadilloSoya al PastorTinga De SoyaTinga MexicanaVerdolagas
27. Para 6 a 8 porciones.

Ingredientes:
28. 1 bolsa de soya texturizada natural de 330 gramos.
3 piezas de chile ancho desvenado.
3 piezas de chile mulato desvenado.
5 piezas de chile pasilla desvenado.
1 pieza de cebolla blanca rebanada.
4 dientes de ajo picados.
174 de kilogramo de tomate verde rebanado.
1 lata de chile chipotle de 100 gramos.
1 lata de pur de tomate de 210 gramos.
Aceite vegetal.
Laurel, comino, organo, pimienta negra y sal, al gusto.
29.

Forma de preparacin:

1. Vace la soya texturizada en un recipiente.

2. Agregue tres litros de agua caliente hasta cubrir por completo la soya y agregue una pizca de sal.

3. Deje reposar la soya durante 15 minutos hasta que est suave.

4. Elimine el exceso de agua, exprimindola dentro de un trapo limpio o un colador.

5. Preparacin de la Salsa: Cocer todos los chiles junto con media cebolla rebanada, dos dientes de ajo
picados y las hierbas de olor, hasta que hiervan. Ya hervido, licuar y colar.

6. Preparacin del Guiso: En un sartn con aceite, frer durante 5 minutos a fuego alto, media cebolla
rebanada, el tomate verde rebanado y dos dientes de ajo picados. Mezclar con el chile chipotle y el pur
de tomate.

7. Mezclar la salsa y el guiso y sazonar.

8. Agregar la soya hidratada y cocer durante 10 minutos a fuego bajo.

9. Servir en tostadas, pan o tortillas de maz. Se puede acompaar con ensalada de repollo morado.

Disfrtelo con su familia!
30. Recetas
31. Verdolagas
32. Alambre de SoyaCeviche de SoyaPicadilloSoya al PastorTinga De SoyaTinga MexicanaVerdolagas
33. Para 6 personas en 30 minutos.

Ingredientes:
34. Medio paquete de Soya Texturizada Nutricasa Mediana (165 gramos).
1 Kg de verdolagas.
1 Kg de tomate verde.
1 manojo de cilantro.
3 Cebollas.
1 cabeza de ajo.
Sal al gusto.
Consom al gusto.
Chile verde al gusto.
Aceite al gusto.
Pimienta molida al gusto.
35.

Forma de preparacin:

1. Vace la soya texturizada en un recipiente.

2. Agregue tres litros de agua caliente hasta cubrir por completo la soya y agregue una pizca de sal.

3. Deje reposar la soya durante 15 minutos hasta que est suave.

4. Elimine el exceso de agua, exprimindola dentro de un trapo limpio o un colador.

5. En aceite caliente acitrone 2 1/2 cebollas finamente picada. 1/2 cabeza de ajo, agregue la Soya
Texturizada Nutricasa sazonndola con la pimienta y el consom de pollo durante 10 minutos.

6. Licue el tomate verde, los chiles, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo y el cilantro, djese sazonar junto a las
verdolagas, cuando se cuezan las verdolagas agregue la Soya Texturizada Nutricasa y djese hervir
durante 10 minutos.
36. Recetas
37. Tinga Mexicana
38. Alambre de SoyaCeviche de SoyaPicadilloSoya al PastorTinga De SoyaTinga MexicanaVerdolagas
39. Para 6 personas en 30 minutos.

Ingredientes:
40. Medio paquete de Soya Texturizada Nutricasa Mediana (165 gramos.)
1 cebolla.
1 cabeza de ajo.
1 lata de Chile Chipotle.
1 jitomate.
Pimienta en polvo al gusto.
Sal al gusto.
Consom de pollo en polvo al gusto.
Aceite.
41.

Forma de preparacin:

1. Vace la soya texturizada en un recipiente.

2. Agregue tres litros de agua caliente hasta cubrir por completo la soya y agregue una pizca de sal.

3. Deje reposar la soya durante 15 minutos hasta que est suave.

4. Elimine el exceso de agua, exprimindola dentro de un trapo limpio o un colador.

5. En aceite caliente acitrone 2 1/2 cebollas ralladas y 1/2 cabeza de ajo finamente picado, ya acitronada la
cebolla y el ajo, agregue la Soya Texturizada Nutricasa, la pimienta y el consom de pollo.

6. Muela el jitomate, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo y el chile chipotle, agrguelo a la Soya Texturizada
Nutricasa y djese hervir durante 10 a 15 minutos.
42. CALABACINES O BERENJENAS RELLENAS DE SOJA
TEXTURIZADA

43.
44.

INGREDIENTES:
Calabacines o berenjenas.
Soja texturizada
Aceite de oliva virgen
1 cebolla troceada. Pimiento verde o rojo.
Sal.

PREPARACION:

Ponemos la soja texturizada en remojo, en una cacerola de fondo grueso, cubrimos el fondo con un
poco de aceite de oliva de primera presin en fro y rodajas de cebolla. Partimos por la mitad las
berenjenas o los calabacines; con una cucharita los vaciamos y los ponemos encima de la cebolla con
un poco de sal.
En una sartn con un poco de aceite de oliva de primera presin en fro fremos cebolla y unos
trocitos de pimientos muy picaditos.
Mezclamos en la sartn junto a la cebolla y el pimiento la soja texturizada muy escurrida y la
pulpa de las berenjenas o de los calabacines, cuando este bien rehogados se rellenan las berejenas
o los calabacines. Ponemos la cacerola bien tapada a fuego lento para que se hagan bien al vapor y
queden en su jugo. Si la cacerola no es de fondo grueso se le aade un poco de agua, para que no se
pegue.



SALSA BOLOGNESA CON TEXTURIZADO DE
SOJA

45.

46.
INGREDIENTES:
Soja texturizada
Zanahoria
Cebolla
Tomates maduros
Apio.
Pasta integral biolgica
Espaguetis, macarrones, etc. Aceite de oliva virgen
Sal.

PREPARACION:
Se pone en remojo la soja texturizada. Se hace aparte una salsa con cebolla, tomate, apio,
zanahoria y sal y aceite de oliva virgen. Cuando est la salsa hecha se le aade la soja
texturizada bien
escurrida y se deja unos minutos cociendo con la salsa para que tome bien el sabor. Se mezcla la
salsa con la pasta que puede ser espaguetis, macarrones, etc y ya estar lista para comer.



PASTEL DE SOJA TEXTURIZADA Y ZAPALLO

47.
48.

INGREDIENTES:

Un zapallo mediano
Dos cebollas
Dos dientes de ajo Un morrn colorado Un morrn verde
Soja texturizada
Pimienta negra
Sal con bajo contenido de sodio
Una pizca de aj molido
Una pizca de pimentn dulce
Una pizca de comino
Una pizca de nuez moscada
Agua para hidratar la soja

PREPARACION:
Cortar la cebolla en cubos los morrones, el ajo. Rehogar todos los ingredientes en una cacerola
profunda, salpimentar.
Incorporar la soja de a poco y mezclar con cuchara de madera. Ir incorporando el liquido en la
medida que sea necesaria. Sazonar con el aj, pimentn y comino y salpimentar si hace falta.
Por otro lado cocinar el zapallo y elaborar un pur sazonado con las mismas especies y salpimentar.
Colocar el pur en una fuente para el horno ( armando un piso) por encima colocar la mezcla
anterior y poner otra capa de pur por encima. Colocar la fuente en un horno moderado por treinta
minutos
aproximadamente. (depende de cada horno). Servir caliente.




ARROLLADO DE ESPINACAS CON SOJA TEXTURIZADA

49.
50.


INGREDIENTES:
Queso rallado magro sin sal 80 grs
Claras de huevos 6
Organo 1 cdita
Espinaca 2 atados grandes Queso muzzarella 150 grs, Sal
Pimienta
Nuez moscada,
Cebollas picadsimas
Leche descremada de taza
Soja texturizada 100 gr.
1 pancito de salvado



PREPARACION:
Hervir las espinacas poco tiempo, escurrir picar, colocar en un bol. Aparte y reserve 2 cdas de
queso rallado. Agregue el resto con la espinaca. Cocinar la cebolla en un poquito de agua hasta que
esta se
haya evaporado y parezca rehogada. Mezcle la cebolla con la espinaca, ms 1 rodaja de pancito de
salvado remojado en la leche exprimido y bien picadito Condimentar, poner el organo, batir aparte
las claras a nieve y mezclarla a la preparacin anterior con movimientos envolventes. Forrar con
papel manteca una asadera y luego vuelque en el centro la preparacin, extendindola pareja en toda
la asadera. Cocinar a horno caliente 15 minutos. Retirar la asadera del horno , levantar el papel
por
uno de sus extremos, e invertirlo rpidamente sobre un repasador, humedecido en agua y retorcido,
desprender el papel, rellenar con la soja y la muzarella, enrollar y mandar al horno a dorar con el
queso reservado y servirlo con un poco de salsa de tomate natural



ESTOFADO DE "CARNE" VEGETAL

51.
52.

INGREDIENTES:
200 gr. de Soja texturizada
8 papas medianas
1 cebolla grande
1 cabeza da ajos
1 vasito de vino
Aceite, laurel y sal

PREPARACION:
Poner en remojo durante 5-10 min. la soja texturizada. Escurrirla apretandola para que suelte toda
el agua posible , y ponerla, junto con un vaso de aceite, en una olla con fondo grueso o bien en
una
sartn. Freir lentamente.
Cuando est dorada la soja, aadiremos la cebolla cortada muy fina , y 3 o 4 dientes de ajo
enteros, con una rajita, sin pelar . Seguir friendo lentamente hasta que est hecha la cebolla.
Aadir las papas cortadas en pequeos trozos y remover un poco con el resto de la fritura 1 2 min.
,poniendo entonces el laurel , el resto de los ajos machacados con sal y el vino. (Si se ha frito en
sartn se pasar todo a una olla).
Cubrir con agua y dejar hervir a fuego lento unos 20 o 30 min. , hasta que estn hechas las
patatas.


COMENTARIO NUTRICIONAL

La receta original es con carne en vez de soja, la cual la sustituye perfectamente tanto en aspecto
como en sabor, quedando ms suave y tierna.

Plato muy sabroso en el que unimos el componente energtico de los hidratos de carbono complejos
de la patata, adems de su riqueza en vitaminas y minerales, a la protena vegetal de primera
calidad como es la de la soja, que posee ms del 30 % de contenido proteico, poseyendo en su
composicin.
Rodajas de papa con picadillo de soya en salsa de tomate y
championes.
Ingredientes para 2 raciones:
1 papa
1 1/2 tazas de championes
1 cuadrito de consom de pollo o 2 cditas de polvo de consom
2 tazas de soya texturizada hidratada
2 tomates chicos
1 botecito de pur de tomate
Condimentos al gusto (yo uso sal con ajo)

1. Has una salsa de tomate, licuando los tomates, el consom y un poquitito de agua.
2. Corta en rodajas la papa y los championes.
3. En una sartn pon un poquito de aceite de oliva y hecha la salsa, menea un poquito y agrega las rodajas de papa y los
championes.



4. Cuando la papa est suavecita (que puedas partirla slo presionando un poco con una cuchara) agregas la soya y encima el pur
de tomate.



5. Agrega condimentos si lo consideras necesario, menea un poquito para que el pur se revuelva bien con toda la soya, lo dejas
reposando unos 5 minutos (si es posible con alguna tapa para que la soya absorba bien todos los vapores) y Listo! A disfrutar



RECETAS con PROTEINA DE SOYA
--- Carne de soya guisada ---

Ingredientes:
1/2 taza de carne de soya
1/2 cucharada de aceite de oliva
sal
salsa soya
cebolla
pimenton
ajo
culantro
caldo de verduras
2 zanahorias bien picadas
3 papas crudas bien picadas
1 taza de championes
4 tomates medianos
1 salsa de tomate
1 1/2 taza de agua

Preparacin:
Se coloca en un recipiente la carne de soya con
agua para remojar, mientras en un sartn se refre
con el aceite la cebolla, ajo, pimentn y el culantro, se escurre la carne de soya y se incorpora al sartn. Cuando est todo
refrito, se incorpora todo lo dems. Dependiendo de cmo le guste a usted el guisado se coloca ms o menos agua.



--- Hamburguesas de carne de soya ---

Ingredientes :
400 grs. Carne de Soya
250 grs. miga de pan remojado en leche o agua
2 cdas. perejil picado
1 cebollas picada (250 grs)
30 cc. aceite
30 grs. de mantequilla
2 huevos
100 cc. vino blanco
1 diente ajo picado
Sal y pimienta a gusto

Preparacin :
Hidratar la carne de soya en el doble de agua, por 1 hora. Enjuagar la carne y aromatizar a gusto con un poco de vino
blanco, luego escurrir muy bien y apretar para sacar lquido.
Picar la cebolla en cuadritos no muy fino. Calentar el aceite, frer cebolla y ajo sin que se queme.
Enfriar la cebolla y agregar a la carne, mezclar.
Estrujar el pan, desmenuzar y mezclar con la carne de soya, agregar perejil y huevos. Mezclar todo y condimentar .
Formar hamburguesas, colocar en fuente enmantequillada, llevar a horno caliente por 15 minutos aprox.
Tambin se puede pasar por un poco de pan rallado y frer en
bastante aceite.

--- Sopa de carne de soya ---

Ingredientes :
200 grs. Carne de Soya
1/3 kg. Arroz Integral
1/2 pimentn
Sal y pimienta

Preparacin :
Hidrate la carne de soya en el doble de agua por una hora.
Estruje y escurra.
Ponga la carne en una olla con abundante agua fra y cocnela
junto a los pimientos cortados en tiras y el arroz.
Alie con sal y pimienta, deje cocinar por 30 minutos a fuego
medio.

--- Lasaa con carne de soya ---

Ingredientes :
2 tazas Carne de Soya
200 grs. masa de lasaa precocida
80 grs. queso gauda laminado
1 tarro salsa de tomate
taza vino blanco
2 cebollas medianas
2 tomates
1 zanahoria rallada a lo largo
3 cdas. de aceite
1 diente ajo
Sal, pimienta, organo y aj de color

Preparacin :
Hidratar la carne de soya en el doble de agua, durante 1 hora y
luego escurrir.
Picar finamente la cebolla y ajo. Pelar tomate, picar en cuadritos
finos. Calentar aceite, frer la cebolla y ajo a fuego suave.
Agregar la carne de soya estrujada, aromatizar con vino blanco, sal pimienta, organo y aj de color. Agregar tomate picado
y zanahoria rallada, dejar cocer.
Echar la salsa de tomate y cocer durante 10 minutos a fuego suave.
Enmantequillar una budinera, forrar el fondo de ella con las lminas de masa precocida previamente pasadas por agua,
poner un poco de salsa sobre la masa, luego otra capa de masa, otra vez capa de salsa, repetir esta operacin hasta que
se acabe el relleno, terminar con masa en la superficie, agregar queso laminado.
Llevar al horno por espacio de 20 minutos. Sacar y servir cuando est dorado.