Guillermo Valds, Noelia Escartn

Julin Bartual
INSTITUTO VALENCIANO DE INVESTIGACIONES AGRARIAS
SERVICIO DE DESARROLLO TECNOLGICO
PROGRAMA DE SELECCI N Y
MEJ ORA DE NUEVAS VARI EDADES
DE GRANADO
(Puni c a gr anat um L.)
Orden: Myrtales
Familia: Punicaceaea
Gnero: Pnica
Especies: P. granatum y P. protopunica
Ptalos 5-9
Spalos 5-9
Estambres >300, quedan insertos en el cliz maduro
Carpelos 8 (ovario sincrpico)
Floracin de abril hasta julio, la principal 20-30 das desde el inicio
las primeras mejor calidad.
Sistemtica
Biologa floral
Biologa floral:
- Flores estriles (ovarios atrofiados)
- Flores completas o hermafroditas
Fruto balausta (baya carnosa)
Maduran entre 5-7 meses
desde la floracin
Requieren temperaturas altas
en desarrollo y maduracin
No maduran una vez recolectadas,
recoleccin en momento ptimo
Fruto
Superficie cultivada y produccin del granado en Espaa en 2006.
Fuente: Anuario de Estadstica Agroalimentaria, 2007.
Comunidad
Autnoma
Superficie
(ha)
% Produccin
(tm)
%
C. Valenciana 2.099 90,0 25.604 93,5
Andaluca 199 8,5 1.492 5,5
Murcia 26 1,0 163 0,6
Espaa 2.325 100 27.389 100
- TENDENCIAS DEL MERCADO (COLORACION MS INTENSA INTERNA Y EXTERNA)
PRESELECCION CLONAL
(variedades poblacin)
Problemtica
- MATERIAL VEGETAL UTILIZADO ES
HETEROGNEO O SUS CARACTERSTICAS
PUEDEN ESTAR MS ADAPTADAS AL MERCADO
- HETEROGENEIDAD DE MOLLAR Y VALENCIANA
CRUZAMIENTOS
CON OTRAS VARIEDADES FORNEAS
ACTUACIN
Antecedentes
INICIO: 1997
1. Campo de experiencias Cambayas Coop. V.
- PLANTACION EN CAMPO
2. Estacin experimental agraria
- MULTIPLICACIN DE ESTAQUILLAS Y SEMILLEROS
CAMPOS DE ENSAYOS
EN ELX
ESTABLECIMIENTO DE COLECCIN DE VARIEDADES
1997-2002
ORIGEN
- OTRAS COLECCIONES
- AGRICULTORES DE LA ZONA (Elche, Albatera, Crevillente)
- IMPORTACION
-IVIA (Departamento de Fruticultura)
FASE 1
Criterios de seleccin de material vegetal
en las parcelas en cultivo de la zona:
Color
Porte y espinosidad
Produccin
Calibre
Cliz cerrado
Calidad organolptica
Toma de datos
ARBOL: vigor, porte, espinosidad, presencia de rebrotes
fenologa, produccin.
FRUTO: forma, tamao, peso, espesor corteza y membranas
carpelares, rendimiento, color exterior
% de zumo, presencia de albardado y resistencia al rajado.
SEMILLA: forma, tamao, peso, sabor (dulce, agridulce y agria),
dureza de tegmen, contenido en fibra bruta y grasa.
ZUMO: Color, acidez valorable, pH, SS ( Brix)
Datos medios
Origen: Elche
SST (Brix): 13,50-17,63
Acidez: 0,18 - 0,24
ndice madurez.: 50,64 -74,90
Grasas (%): 5,5-7,5
Fibra bruta (%): 4,4-7,3
Peso fruto (g): 321,24 - 437,30
Sabor dulce, semilla blanda
Color:
Interno: rosa intenso.
Exterior: rojo claro.
Problemtica:
Albardado.
Rayado peduncular
Recoleccin: mediados de sept.
Origen: Comunidad Valenciana
SST (Brix): 13,68 - 16,06
Acidez: 0,14 - 0,26
ndice madurez.: 50,86 - 83,76
Grasas (%): 5,9 - 7,2
Fibra bruta (%): 5,0 - 9,3
Peso fruto (g): 207,05 - 269,67
Sabor dulce, semilla blanda
Color:
Interno: rosa claro.
Exterior: rosa intenso.
Problemtica:
Menos Albardado.
Menor rayado peduncular
Recoleccin: finales de agosto.
MOLLAR
VALENCIANA
Coleccin
Plantas por clon 4
Marco de plantacin 5 x 3 m
Grupo mollar 19
Grupo valenciana 6
Prod. Comprar. V-S
1
8
,
2
4
5
,
5
3
1
5
6
6
4
,
5
7
2
5
8
6
8
6
7
3
1
,
5
5
3
5
1
,
5
7
6
2
4
,
2
4
2
,
5
2
4
,
5
1
1
3
6
,
54
6
,
5
4
5
6
6
5
6
7
7
7
5
2
7
,
5
5
2
3
5
,
6
9
7
5
,
5
6
4
7
,
6
2
4
9
,
2
1
9
6
,
5
3
8
9
,
6
6
7
3
,
6
3
7
4
,
5
9
7
2
,
3
9
6
8
,
0
9
9
8
,
6
2
2
9
,
8
5
7
6
,
3
3
2
7
,
0
2
6
8
,
4
3
3
6
,
8
4
3
7
,
5
7
6
5
,
4
7
4
5
,
4
3
9
3
,
6
3
8
6
,
9
3
7
4
,
1
1
9
2
,
3
5
8
9
,
1
4
3
2
,
3
3
4
3
,
0
2
0
20
40
60
80
100
120
CM24 CM25 CM26 CM27 CM28 CM29 CM31 CM32 CM33 CM34 CM35 CM36 CM47
2003 V 2003 S 2004 V 2004 S
D1 (mm),
D2 (mm),
L1(mm),
L2 (mm),
L3 (mm),
Pf (g),
Ec (mm),
N.C.,
Dimetro ecuatorial
Dimetro de cliz
Altura longitudinal sin cliz
Altura longitudinal total
Altura del cliz o corona
Peso de fruto
Pc+Mc (g), Peso corteza y membranas carpelares
Espesor de corteza.
N carpelos
Datos de morfologa del fruto
% Fibra Bruta
9,40
11,10 10,90
13,60
10,90
18,30
4,8
5,4
15,6
6,5 6,6 6,7
12,5
7
8,2
8
16,3
13,6
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
CV111 V CV111 S CV116 V CV117 V CV118 V CV120 V CM25 V CM25 S CW121
2003
2004
% Grasa
6,20
6,90
6,70
8,20
7,30
7,00
4,2
3
4,9
2,6
9,3
2,2
10,8
9,1
7,2
4,7
5,3
7,7
0,00
2,00
4,00
6,00
8,00
10,00
12,00
CV111 V CV111 S CV116 V CV117 V CV118 V CV120 V CM25 V CM25 S CW121
2003
2004
PESO FRESCO MEDIO. Datos 2008
0,00
100,00
200,00
300,00
400,00
500,00
g
r
a
m
o
s

(
g
r
)
Mollar Valenciana
INDICE MADUREZ. Datos 2008
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
Mollar Valenciana Wonderful
% GRASAS. Datos 2008
6,6
6,8
7
7,2
7,4
7,6
Mollar Valenciana Wonderful
% FIBRA BRUTA. Datos 2008
0
2
4
6
8
10
12
14
16
Mollar Valenciana Wonderful
Mollar
FASE 2 CRUZAMIENTOS
2004 (*pruebas) - (2005- 2008)
Mollar CW
3 1
x
Mollar Valenciana
3 1
x
Mollar CxM 12
1 1
x
Clones forneos
Mollar
5
5
x
Polinizacin artificial
- Eliminacin de anteras planta B
- Toma de polen de planta A
- Polinizacin en estigma de planta B
Estigmas receptivos: desde 1 da antes hasta 2 das despus de antesis
Polinizacin: cruzada (28.2% de frutos cuajados)
FASE 3 EVALUACION DEL MATERIAL OBTENIDO
2006-2008
Siembra, cultivo en vivero y transplante
Plantacin (532 plantones hbridos)
Criterios de evaluacin nuevas plantas
rbol
- Alta productividad
- Porte bajo
- Menor espinosidad
Fruto
- Calidad: sabor,color, ...
- Dureza de la semilla
- Resistencia al rajado
INDICE MADUREZ. Datos 2008
0,00
20,00
40,00
60,00
80,00
Mollar Valenciana Wonderful N1 N2
N3 N4 N5 N6 N7
N8 N9 N10 N11 N12
N13 N14
Nuevas selecciones
Contenidos en fibra:
rbol 4 9,3 %
rbol 8 7,6 %
rbol 9 5,7 %
rbol 10 4,8 %
rbol 12 4,6 %
Se observa una mayor
intensidad del color rojo,
tanto interna como
externamente
Buenos niveles de FB
Menos albardado.
Menos rayado
peduncular.
Posibilidad de
alargamiento del ciclo.
Alimentos funcionales
Cncer de prstata, pulmn, colon, piel
Degeneracin macular
Antihistamnico
Antienvejecimiento
Nuevos objetivos?
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
mollar wonderful valenciana
GLUCOSA (g/kg)
FRUCTOSA (g/kg)
Antioxidantes
Taninos(punicalagin)
cido elgico (piel)
Antocianos
cidos grasos
insaturados (oleico,
linoleico)
Vitaminas C, B1, B2,
B3, B5, B6, B9
Minerales: Potasio