2013

INGENIRIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

UNIVEG PERU S.A.C
1




UNIVERSIDAD NACIONAL
JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN









FACULTAD DE INGENIERIA AGRARIA, INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

TEMA:

UNIVEG PERU S.A.C

CURSO:

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO


ALUMNOS:

FORES FERNANDEZ, ADRIAN
PREZ SAYRETUPAC, NGELA ANAIS
ROJAS MARQUINA, STEPHANIA
SALINAS PATRICIO, GUISELL
BRANDO, RUTH


DOCENTE

ING. NORMA MUGURUZA

HUACHO PERU
2013
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UNIVEG PERU S.A C.

Qu hacemos?
El grupo UNIVEG es proveedor mundial de productos frescos, activo en los campos
de frutas y verduras, flores y plantas, 4a gama, transporte y logstica.
El grupo UNIVEG realiza operaciones en 5 continentes y sirve a una base global de
clientes; actualmente emplea a unas 4 500 personas.

VISIN
Ser el mejor aliado socio estratgico de nuestros clientes y representantes en el
mercado nacional e internacional demostrado q somos una empresa lder que brinda
productos de calidad e inocuidad (frutas, vegetales y hortalizas), buscando la mejora
continua de nuestras actividades para cumplir con los requerimientos de nuestros
clientes. Esto lo lograremos innovando nuevas tecnologas, acuerdos de comercio y
brindando productos de calidad


MISIN
Procesamos frutas y vegetales frescos con los ms altos estndares de calidad y la
ltima tecnologa para nuestros clientes nacionales e internacionales, brindando
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productos de calidad que sea inocuo para nuestros proveedores, clientes y
consumidores en el mercado nacional.

Hechos y cifras clave
Facturacin: 3,1 mil millones de euros de los cuales 2,8 mil millones
EURO Frutas y hortalizas en 2012
Volumen: suministro de 1,9 millones de toneladas de frutas y hortalizas en
2012
4.500 empleados
Presencia: el grupo UNIVEG presta servicio a una base global de clientes
repartidos por 5 continentes
Red de 32 centros de distribucin en Europa

Historia
UNIVEG fue fundada en Blgica en 1987 por Hein Deprez. En 1983 comenz a
producir championes, para dedicarse ms tarde al lavado, corte y envasado de
hortalizas. Durante este periodo tuvo lugar la primera toma de contacto con los
grandes supermercados, estableciendo un modelo seguido con xito desde entonces.
Expansin e internacionalizacin
El periodo comprendido entre 1990 y 2005 fue testigo de la internacionalizacin del
grupo UNIVEG, con la adquisicin de varias actividades agrcolas y la absorcin de
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ms de 10 empresas en la cadena de procesamiento, logstica y distribucin. Como
parte de su expansin, UNIVEG comenz a establecer varias filiales.
Consolidacin y crecimiento
En 2005 se produjo la adquisicin de la compaa holandesa Bakker Barendrecht,
seguida en 2006 por la fusin con el grupo Bocchi. Como resultado, UNIVEG
cuadruplic su volumen y adquiri una presencia estratgica en cuatro continentes.
Liderazgo
En 2007, UNIVEG firm un acuerdo con Katop para adquirir sus acciones y
fusionar el grupo Katop con el grupo UNIVEG. Katop lidera la produccin y
distribucin de fruta extica, especialidades y productos de gran valor aadido. Ese
mismo ao, se alcanz un acuerdo con Alara para unirse tambin al grupo
UNIVEG. Esta principal empresa turca es el mayor exportador de higos frescos del
mundo y el exportador de cerezas a Europa ms importante.
El 19 de agosto de 2008 se firm la adquisicin de Atlanta AG, el negocio de
distribucin de Chiquita de propiedad absoluta alemana. El grupo UNIVEG ofrece
una exclusiva red internacional para la entrega y distribucin de productos frescos,
flores, plantas y 4a y 5a Gama, y ofrece el espectro completo de frutas, verduras y
servicios relacionados a una amplia base de clientes europeos. A travs de esta
adquisicin, UNIVEG y Atlanta combinaron sus conocimientos especializados para
fomentar an ms el desarrollo del mercado minorista de Alemania y Austria como
un proveedor de soluciones y servicios completos para productos.
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El grupo UNIVEG cuenta con filiales logsticas en toda Europa para dar servicio a
sus clientes. 25 aos despus de su formacin, la filosofa y los objetivos de
UNIVEG siguen siendo los mismos, pero a una escala mucho mayor. UNIVEG est
presente hoy en da en 23 pases de todo el mundo. La solidez del grupo UNIVEG
deriva de la flexibilidad y diversidad de sus distintas organizaciones independientes.
Innovacin
La innovacin desempea un papel central en la estrategia de UNIVEG para crear y
ofrecer calidad a nuestros clientes.
En UNIVEG creemos firmemente en la bsqueda constante de nuevas formas de
hacer mejor las cosas. Consideramos la innovacin el mayor factor condicionante de
la rentabilidad y crecimiento a largo plazo. Estamos abiertos a nuevas ideas y listos
para aceptar riesgos calculados.
Para fomentar la innovacin, alentamos la presentacin de iniciativas centrales y
descentralizadas en nuestro grupo (bajo el paraguas del equipo de Gestin de
calidad) dirigidas a ofrecer una notable excelencia operativa en todas nuestras
acciones.
La innovacin se encuentra sin duda en el corazn del grupo UNIVEG. Hacemos
todo lo posible por ofrecer productos de gran calidad que no slo satisfagan las
demandas de nuestros clientes, sino que tambin desempeen un papel central a la
hora de afrontar retos crticos en el mundo, como la conservacin de agua, el
calentamiento global y la comida sana.
6



PESTEC
PESTEC

FACTORES CLAVES
EXTERNOS
PESO
CALIFIC
ACION
PESO.PROM
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POLITICA GUBERNAMENTAL Y
LEGAL


1. Descentralizacin(oportunidad) 0.006 2 0.012
2. Inclusin social(oportunidad) 0.005 2 0.010
3. Corrupcin de funcionarios(amenaza) 0.005 2 0.010
4. Proteccin al consumidor
(oportunidad)
0.007 2 0.014
5. Codex alimentario(oportunidad) 0.006 2 0.012
6. Acuerdos comerciales (oportunidad) 0.007 2 0.014
7. Legislacin alimentaria (oportunidad) 0.006 3 0.018
8. Inversin extranjera (amenaza) 0.006 2 0.012
9. Estandarizacin (oportunidad) 0.004 3 0.012
10. Poltica gubernamental(oportunidad) 0.005 3 0.015
2 ECONOMICO Y FINACIERO

11. Crisis mundial (amenaza) 0.005 2 0.010
12. Deuda externa (amenaza) 0.005 2 0.010
13. Disponibilidad de
crditos(oportunidad)
0.07 3 0.21
14. Ingreso disponible (oportunidad) 0.06 3 0.18
15. Tasas de inters (amenaza) 0.005 2 0.010
16. Inflacin(amenaza) 0.005 2 0.010
17. Tendencia de PBI (oportunidad) 0.07 3 0.21
18. Impuestos (amenaza) 0.005 2 0.010
19. Canon minero (oportunidad) 0.007 3 0.021
20. Tipo de cambio (oportunidad) 0.005 3 0.015
4
SOCIAL, CULTURAL Y
MONOGRAFICO


21. Inseguridad (amenazas) 0.05 2 0.10
22. Perdida de costumbres (amenaza) 0.004 2 0.008
23. Feria gastronmica (oportunidad) 0.08 3 0.024
24. Turismo y cultura (oportunidad) 0.007 3 0.021
25. Responsabilidad social (oportunidad) 0.007 3 0.021
26. Tasa de natalidad (oportunidad) 0.005 2 0.010
27. Mayor esperanza de vida
(oportunidad)
0.006 2 0.012
28. Inclusin social (oportunidad) 0.006 2 0.012
29. Informalidad (amenaza) 0.008 2 0.010
30. Subsidi (amenaza) 0.008 2 0.010
5 TECNOLOGICO Y CIENTIFICA

31. Inversin cientfica (oportunidad) 0.007 3 0.021
32. Inversin de nuevas tecnologa
(oportunidad)
0.007 3 0.021
33. Nuevos productos (oportunidad) 0.006 3 0.018
34. Buenos sustitutos (amenaza) 0.005 2 0.010
35. Ley universitaria (oportunidad) 0.005 2 0.010
7









36. Mayor inversin en universidades
(oportunidad)
0.006 3 0.018
37. Tecnologas obsoletas (amenazas) 0.005 3 0.015
38. Infraestructura inadecuada (amenaza) 0.005 2 0.010
39. Empresas bien equipadas
(oportunidad)
0.007 2 0.014
40. Aplicacin BPM ,HACCP ,POES
(oportunidad)
0.008 3 0.018
6 ECOLGICO Y AMBIENTAL

41. Poltica y gubernamental legal
(oportunidad)
0.007 3 0.021
42. Conservacin de energa
(oportunidad)
0.007 3 0.021

43. Tratamiento de RS (oportunidad) 0.006 3 0.018
44. Poltica legal del ambiente
(oportunidad)
0.006 3 0.018
45. Desarrollo sostenible (oportunidad) 0.006 3 0.08
46. Depreciacin de especies (amenaza) 0.005 2 0.010
47. Tala de arboles (amenaza) 0.005 2 0.010
48. Contaminacin de agua (amenaza) 0.005 2 0.010
49. Corriente del nio (oportunidad) 0.006 3 0.018
50. Inundaciones (amenaza) 0.05 2 0.010
7 EDUCATIVO Y COMPETITIVO

51. Mayor competencia (amenaza) 0.005 2 0.010
52. Mayor exigencia por consumidores
(oportunidad)
0.006 3 0.010
53. Mercado global (oportunidad) 0.06 3 0.018
54. Implementacin de normas
(oportunidad)
0.006 3 0.018
55. Profesionales de calidad
(oportunidad)
0.006 3 0.018
56. Mayor exigencia en universidades
(oportunidad)
0.006 3 0.024
57. Personal capacitado (oportunidad) 0.006 4 0.024
58. Mayor rendimiento (oportunidad) 0.006 4 0.024
59. Unin empresarial (oportunidad) 0.008 4 0.032
60. Productos de calidad emocional
(oportunidad)
0.028 3 0.08
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Nuestras actividades
UNIVEG ofrece a sus clientes la garanta de un producto absolutamente fresco. Esto
va mucho ms all de la recoleccin de la cosecha en su punto perfecto de frescura.
Gracias a su integracin vertical, UNIVEG puede controlar la totalidad del proceso
durante el cual una semilla comienza a crecer, se convierte en producto, este es
cosechado, empaquetado, gestionado logsticamente y distribuido.
UNIVEG posee una serie de divisiones estratgicamente situadas, cada una con
instalaciones de ltima generacin, espacioso almacenamiento y gran capacidad de
procesamiento. Todos los productos son cuidadosamente seleccionados, tratados y
envasados en lneas de produccin automatizadas en una atmsfera de temperatura
controlada, dando como resultado productos acabados de una elevada calidad.
En UNIVEG, la frescura es un ciclo que controlamos de principio a fin. Existe un
control permanente de calidad del producto durante la totalidad del proceso, desde
el cultivo y cosecha hasta el transporte, almacenamiento, procesamiento y
distribucin.






9



MATRIZ EFE



MATRIZ EFE DE LA UNIVEG PERU S.A.C

FACTORES QUE DETERMINAN EL EXITO PESO VALOR PONDERACION
OPORTUNIDADES
Legislacin alimentaria 0.07 3 0.21
Poltica gubernamental 0.05 4 0.2
Ingreso disponible 0.06 3 0.18
Disponibilidad de crdito 0.06 3 0.18
Promocin de turismo y cultura 0.06 4 0.24
Responsabilidad social 0.05 3 0.15
Investigacin cientfica 0.07 4 0.28
Desarrollo de nuevas tecnologas 0.08 4 0.32
Unin empresarial 0.06 4 0.24
Preservacin del ambiente 0.06 3 0.18
AMENASAS
Corrupcin de funcionarios 0.04 2 0.08
Capital extranjero 0.03 3 0.09
Tasas de inters 0.03 2 0.06
Mayor tasa de impuestos 0.03 2 0.06
Inseguridad ciudadana 0.03 3 0.09
Informalidad 0.04 2 0.08
Infraestructura inadecuada 0.03 2 0.06
Tecnologa obsoleta 0.04 2 0.08
Contaminacin de agua 0.04 2 0.08
Mayor competencia 0.03 3 0.09
Mayor cantidad b.s 0.04 2 0.08
Total 1 3.03


Interpretacin de anlisis realizado:
El valor total 3.03 indica que la respuesta al buen uso de las oportunidades y manejo
de las amenazas es bastante buena . un mejoramiento en los factores valorados 2
hara que se reforzara mejor las amenazas para que no afecte el desarrollo de la
empresa.
10



Aprovechar mejor las oportunidades que el entorno presenta , as como
neutralizar las amenazas ante las cuales una pobre respuesta es un aspecto
fundamental en el accionar estratgico de la empresa ,para lograr obtener
mejor rendimiento y desarrollo sostenible de la misma .
Desarrollar estrategias para contrarrestar la amenaza que afecta a la empresa
,mediante un proceso estratgico antes de desarrollarlo y as poder lograr
mejores cursos de accin .


EFI DE LA UNIVEG PERU S.A.C

FACTORES QUE DETERMINAN EL EXITO PESO VALOR PONDERACION
FORTALEZA
Personal capacitado 0.13 3 0.39
Mejores utilidades cada ao 0.10 4 0.40
Optimizacin de procesos 0.10 4 0.40
Infraestructura adecuada 0.06 3 0.18
Buena aplicacin de BPM,HACCP ,POES 0.07 4 0.28
Nuevas tecnologas 0.06 3 0.18
Diversificacin de productos procesados 0.07 4 0.28
Buen servicio de atencin al cliente 0.06 3 0.18
DEBILIDADES
Escaza capacidad instalada de proceso 0.05 2 0.10
Capacidad de planta al 100 % 0.04 2 0.08
Poca participacin en mercado nacional 0.04 2 0.08
Grupo mnimo de personal eventual 0.05 1 0.05
Falta de programas de desarrollo personal 0.04 2 0.08
Falta de cultura y atencin al cliente 0.04 1 0.04
Algunas lneas de reproceso 0.05 2 0.10
Personal desmotivado 0.04 2 0.08
Total 1 2.86







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FODA

FORTALEZA
Personal capacitado
Mejores utilidades cada
ao
Optimizacin de procesos
Infraestructura adecuada
Buena aplicacin de
BPM,HACCP ,POES
Nuevas tecnologas
Diversificacin de
productos procesados
Buen servicio de atencin
al cliente
DEBILIDADES
Escaza capacidad
instalada de proceso
Capacidad de planta al
100 %
Poca participacin en
mercado nacional
Grupo mnimo de personal
eventual
Falta de programas de
desarrollo personal
Falta de cultura y
atencin al cliente
Algunas lneas de
reproceso
Personal desmotivado
OPORTUNIDADES

Legislacin alimentaria
Poltica gubernamental
Ingreso disponible
Disponibilidad de crdito
Promocin de turismo y
cultura
Responsabilidad social
Investigacin cientfica
Desarrollo de nuevas
tecnologas
Unin empresarial
Preservacin del ambiente
-Buena aplicacin de
legislacin alimentaria
-tenemos mayor utilidad
porque las personas estn
comprando
- buena aplicacin del
ingreso libre.
-buena infraestructura para
promover turismo y cultura
- buena aplicacin de BPM
,Haccp para una buena
responsabilidad social .
- buena investigacin
cientfica para nuevas
tecnologas
-uso de nuevas tecnologas
para diversificacin de
productos
- uso empresarial para un
buen servicio y atencin
- la investigacin cientfica
para participacin en el
mercado nacional.
- unin empresarial para
mejorar al personal
desanimado.
-desarrollamos nuevas
tecnologas.
- proporcionamos buen
turismo y cultura para el
cliente.
- disponemos de crdito para
la capacidad de una planta
- ser responsables frente al
desanimo del personal
eventual.
- realizar programas de
desarrollo personal.
- mejorar las lneas de
reproceso.
AMENAZAS
Corrupcin de
funcionarios
Capital extranjero
Tasas de inters
Mayor tasa de impuestos
Inseguridad ciudadana
Informalidad
Infraestructura inadecuada
Tecnologa obsoleta
- la tasa de inters es alta
para producir utilidades
cada ao .
- el impuesto aumenta al
realizar infraestructura.
- La informalidad impide la
diversificacin de productos
procesados.
- la infraestructura
inadecuada impide la
- la falta de cultura y
atencin se plasma en la
inseguridad ciudadana .
- la poca participacin del
mercado nacional se da por
el uso de tecnologas
obsoletas.
- el personal desmotivado
impide que haya mayor
competencia.
12



Contaminacin de agua
Mayor competencia
Mayor cantidad B.S


aplicacin de
BPM,POES,HACCP.
- al existir mas competencia
el personal tiene que estar
mas capacitado .
-La corrupcin de
funcionarios impide la
optimizacin de procesos
- la tecnologa obsoleta
impide la infraestructura
adecuada.
- la inseguridad ciudadana
tiene que cambiar con una
buena atencin del cliente .

- el personal eventual se da
por competencia entre
plantas.
- una planta al 100 %
genera contaminacin de
aguas.
- las lneas de reproceso
genero mayor tasa de
impuestos.
- las escazas capacidades de
proceso se pueden dar por
la informalidad .
- los escasos programas de
desarrollo del personal se
da por corrupcin de
funcionarios









M
A
R
G
E
N

CADENA DE VALOR

INFRAESTRUSTURA DE LA EMPRESA
Empresa con buen relacionamiento para
con los proveedores, lo cual redunda en la
buena gestin de la logstica interna y
operaciones.
Empresa con buen relacionamiento para con
los proveedores, lo cual redunda en la buena
gestin de la logstica interna y operaciones.

ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS
La administracin de los RR HH
contribuye positivamente a la gestin de
cada rea de la empresa, ya que los
empleados recin un buen trato de sus
superiores y cuentan con un constante
acercamiento de parte de los directivos, lo
que compromete efectivamente a los
funcionarios en sus tareas. Falta de una
buena organizacin interna para la entrega
de pedidos en temperaturas altas o en
situaciones excepcionales (altas ventas no
programadas).
Lenta gestin para tareas como codificacin
de ciertas materias primas.

ABASTECIMIENTO
El abastecimiento de cada rea cuenta
igualmente con polticas bien definidas (nada
se mueve de su sitio sin previo registro). Esta
dificulta el desempeo fluido de las acciones
de cada una de ellas. Ejerce un control
estricto sobre cualquier objeto dentro de la
empresa (disponibilidad, ubicacin, uso,
etc.) pero por otro lado puede llegar a
retrasar el trabajo en distintas situaciones.

DESARROLLO DE TECNOLOGIA
Respaldado por profesionales capacitados
responsables ante los procesos de
enfriamiento y todo lo que tenga que ver con
el manejo y corte de esta materia prima, lo
que contribuye notablemente con la calidad
del producto final.

Logstica interna
Las actividades como la recepcin y
verificacin de MP cuentan con procesos
estandarizados y empleados con funciones
especficas para dichas tareas. Para el
manejo de las MP, el almacenamiento y
control de inventario, el establecimiento
proporciona las condiciones necesarias y
bsicas para que cada rea realice su
gestin en forma ptima, todo esto
teniendo en cuenta la poltica
implementada.
Operaciones
El proceso de produccin es la actividad ms
especfica y programada. Varias son las
partes de los productos que deben ser
fabricados en la empresa, lo que requiere
para el momento de ensamblaje y armado,
una muy buena coordinacin; atendiendo
igualmente a limitantes tales como la
temperatura ambiente, por otro lado la
provisin de insumos que en su mayora son
importado9s.
Logstica externa
Nuevamente el
almacenamiento de los pro.
Terminados se facilita,
tanto en la ubicacin como
en el manejo de los
mismos gracias a la
infraestructura. La
distribucin de los prod.
Est respaldada por
vehculos propios.

Marketing.
En la actualidad, las actividades asociadas
a la promocin estn directamente
relacionadas con los mayoristas, quienes
obtienen los productos fabricados segn la
disponibilidad de los mismos y las
exigencias que sus mercados determinen.
Desde el punto de vista de sus dirigentes,
las herramientas de promocin y
publicidad son medios obsoletos y poco
necesarios para empresa.
Servicios
No invierten
actualmente en
ninguna actividad que
denote o mantenga el
valor del producto,
como ser el
entrenamiento de sus
clientes potenciales
(mayoristas), actividad
que en algn momento
si la desarrollaran
14



LAS 5 FUERZAS DE MICHAEL PORTER
AMENAZA DE NUEVOS
COMPETIDORES


BARRERAS DE ENTRADA
MUY
POCO
POCO NEUTRAL ATRACTIVA MUY
Atractiva atractiva atractiva
Economa de escala Pequea x Grandes
Diferenciacin del producto Escasas x alta
Identificacin de marcos Baja x Alta
Accesos a canales de distribucin Amplio x Restringido
Accesos a materias primas Amplio x Restringido
Curva de experiencia Poco imp. x Muy importante
Proteccin del gobierno Inexistente x Existente
Reaccin esperada x
Tasas de crecimiento del sector industrial Lentos x Rpido
Recursos de las firmas Pocos X Muchos
Historia Inexistentes X Existente

CAPACIDAD NEGOCIADORA DE
PROVEEDORES


Nmero de proveedores importantes Pocos X Muchos
Productos de cambio de proveedor Altos x Bajos
Amenaza de la industria de integrarse hacia
atrs
Baja x Alta
Amenaza de proveedores de integrarse
hacia adelante
Altas X Baja
Importancia de la industria p/ rentab. Del Poca X Mucha
15



proveedor
Amenazas de sustitutos de productos de
proveedores
Baja x Alta

ACCION DE LOS SUSTITUTOS

Precio relativo de los sustitutos Bajo x Alto
Relacin precio/calidad Alto x Baja
Disponibilidad de sustitutos cercanos Alta x Baja
Costo de cambio para el cliente o
distribuidos
Bajos x Altos
Preferencia del cliente hacia el sustituto Favorable x Favorable

DISPONIBILIDAD NEGOCIADORA
DE LOS CLIENTES


Numero de los clientes importantes Pocos x Muchos
Importancia del costo del insumo en los
costos totales
Muchos x Pocos
Grado de estandarizacin del producto Alto x Bajo
Importancia o utilidad de los clientes Bajas x Altas
Amenaza de integracin hacia atrs por
parte del cliente
Alta x Bajo
Amenaza de integrarse hacia delante Bajas x Altas
Accin del cliente sobre la empresa Mucha x Poca
Importancia a la calidad o a servicios de
productos del cliente
Grande x Pequea

INTENSIDAD DE LA RIVALIDAD



16



Nmero de competidores con recursos y
capacidad similares
Muchas x pocos
Tasa de crecimiento del sector industrial Lenta x Rpida
Magnitud de los costos fijos o costos de
almacenamiento
Grande x Pequea
Competidores con distintos objetivos,
estrategias o inters
Muchos x Pocos
Caractersticas del producto Genrico x nico

Barreras de salida Pocos

Incentivos especializados Muchos Muchos
Costos fijos de salida Altos x Bajos
Barreras emocionales Altas x Altas
Restricciones sociales y gubernamentales altas x Altas




Falta de
conocimientos de
tecnologas y
capacitaciones
Falta de
comunicacin
ARBOL DE MEDIO




Mi jefe no est contento con las propuestas que he creado este ao













EMPRESA UNIBEX
PERU
Ha habido varios
errores ortogrficos
en el texto
Mala
administracin
No est cmodo con la
idea de cambiar su
manera de trabajar
Bajos
presupuestos
No tiene una
buena
sustentacin
Los aspectos positivos
de los cambios no
haban sido
comunicados
Haban estado
trabajando as desde
siempre
No queran
cambios de
estrategias
Quiebra
empresarial
Falta de
seguridad y
confianza
Temor al
fracaso de la
empresa
Queran seguir
con la misma
rutina
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MATRIZ BCG

CALCULO DE LA TASA DE CRECIMIENTO DE MI INDUSTRIA EN RELACIN A SUS 2
COMPETENCIAS MS CERCANAS
EMPRESAS VENTAS (2010) VENTAS (2011) PARTICIPACION EN EL
MERCADO EN BASE
AL ULTIMO AO
UNIBEX. PERU 3,500.000 4,100.000 28%
CAMPOSOL 5,500.000 7,000.000 47.81%
AGROINDUSTRIAS
BETA
3,000.000 3,540.000 24.81%
TOTAL 12000.000 14,640.000 100%


CALCULO TASA DE CRECIMIENTO




EMPRESAS VENTAS (2010) VENTAS (2011) TASA DE
CRECIMIENTO
UNIBEX. PERU 3,500.000 4,100.000 17.14%
CAMPOSOL 5,500.000 7,000.000 18.27%
AGROINDUSTRIAS
BETA
3,000.000 3,540.000 18%

Es decir que las ventas del mercado de exportacin de esprragos y alcachofa se han
incrementado en un 17.14 en el 2011, respecto de la gestin 2010, el resultado es independiente
19



de los crecimientos o decrementos que cada firma tuvo en las dos gestiones pues representa a
todo el mercado.

CALCULO DE LA PARTICIPACION RELATIVA EN EL MERCADO

EMPRESAS CM
UNIBEX. PERU (4,100.000/7,000.000) = 0.5857
CAMPOSOL (7,000.00/3,540.000) = 1.97
AGROINDUSTRIAS BETA (3,540.000/4,100.00) =0.86









20



ELABORACIN DE LA MATRIZ BCG








21



ESTRATEGIAS APLICADAS EN LA EMPRESA UNIVEG
PERU
Estrategia
La estrategia del Grupo UNIVEG es suministrar a nuestros mercados productos frescos,
sanos y seguros de la manera ms sostenible posible.

Las empresas UNIVEG trabajan con todas las partes interesadas para mejorar la
sostenibilidad ambiental, social y econmica en las siguientes tres reas clave:
Cadena de Suministro:
Reducimos el impacto ambiental de nuestra distribucin y operaciones logsticas.
Sociedad
Mejoramos las normas sociales en todos los aspectos de nuestro negocio.
Abastecimiento
Buscamos mtodos sostenibles de abastecimiento.
UNIVEG cuenta con una Unidad de sostenibilidad global independiente que
informa directamente al Director General





22



LIDERAZGO DE COSTOS
Una estrategia de liderazgo en costos es un amplio enfoque de negocios, en el cual el
esfuerzo para operar como empresa de ms bajo costo, es un aspecto importante de la
estrategia de una empresa. El liderazgo en costos es una de varias estrategias generales de
negocios desarrollados por Michael Porter, reconocido autor y gur de la gestin de
negocios.
HECHOS Y CIFRAS CLAVE DE UNIVEG PERU
Facturacin: 3,1 mil millones de euros de los cuales 2,8 mil millones EURO Frutas y
hortalizas en 2012
Volumen: suministro de 1,9 millones de toneladas de frutas y hortalizas en 2012
5.700 empleados
Presencia: el grupo UNIVEG presta servicio a una base global de clientes repartidos por
5 continentes
Red de 32 centros de distribucin en Europa
Caractersticas de nuestro liderazgo de costos
Construccin de plantas donde se pueda producir grandes volmenes de manera eficiente
Fuerte Inversin en tecnologas de ltima generacin para optimizar procesos productivos
Rigurosos controles de costos y gastos indirectos
Diseo de nuevos productos a menor costo
Disminucin de costos de produccin - optimizacin de lneas de proceso
Evitar gastos innecesarios en la distribucin de nuestros productos
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Compra de materia prima de calidad y a menores costos para nuestros procesos
productivos
Buen manejo de mrquetin de nuestros productos, realizando una mnima inversin pero
de gran impacto sobre el mercado
Contamos con un grupo de asesores capacitados quienes nos ayudan a manejar nuestra
imagen y costos de nuestra empresa

ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACION
La compaa tiene que estudiar detalladamente las necesidades y comportamientos de los
consumidores. Luego la compaa tiene que incorporar a sus productos y servicios los
atributos deseados por los consumidores
Caractersticas de la diferenciacin
Importante: la diferencia debe ser percibida y valorada por un nmero representativo de
consumidores, para que valga la pena destacarse por ello.
Distinta: Ninguna competencia ofrece algo similar. Siendo una caracterstica
imprescindible la originalidad, puesto que en esto radica el xito de la estrategia.
Inimitable: cuando una empresa tiene xito, generalmente la competencia copia. Un
diseo innovador es lo ms difcil de copiar, mientras que una estrategia de servicio es lo
ms fcil.
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Asequible: el precio debe ser alcanzable para el cliente. Es importante analizar los costos,
puesto que aunque sea muy innovador pero si el precio es muy alto no se vende.
Rentable: la inversin debe ser proporcional a la ganancia que se va a
obtener. Finalmente es importante destacar, que para elaborar una estrategia de
diferenciacin hay que prestar especial atencin a los pequeos detalles, que son los que
hacen la diferencia. Las oportunidades estn a la orden del da el reto est en
aprovecharlas.

COMO SER UNICOS EN EL MERCADO
Posicionarse en la mente del consumidor se vuelve cada vez ms retador. Desde que nos
levantamos estamos expuestos a diferentes marcas, anuncios y recomendaciones de
productos, lo que hace difcil que las recordemos todas. Especialistas afirman que una
persona promedio puede recordar hasta 7 marcas de una categora. Si no nos recuerdan, no
existimos para nuestro cliente.
UNIVEG ES MIEMBRO DE LA BSCI (INICIATIVA PARA LA
RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA):

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UNIVEG es uno de los primeros miembros de la Iniciativa para la responsabilidad social de
la empresa y aplica el cdigo de conducta de la BSCI, as como las normas y
funcionamiento del sistema BSCI, teniendo como objetivo la mejora de las condiciones
laborales en nuestra cadena de suministros global.
La Iniciativa para la responsabilidad social de la empresa es la plataforma ms extendida
dirigida a empresas para la mejora de la responsabilidad social en la cadena de suministros
global y ofrece a compaas como UNIVEG un exhaustivo sistema de supervisin y
cualificacin que cubre todos los productos procedentes de cualquier pas.
INNOVACIN
La innovacin desempea un papel central en la estrategia de UNIVEG para crear y ofrecer
calidad a nuestros clientes.
En UNIVEG creemos firmemente en la bsqueda constante de nuevas formas de hacer
mejor las cosas. Consideramos la innovacin el mayor factor condicionante de la
rentabilidad y crecimiento a largo plazo. Estamos abiertos a nuevas ideas y listos para
aceptar riesgos calculados.
Para fomentar la innovacin, alentamos la presentacin de iniciativas centrales y
descentralizadas en nuestro grupo (bajo el paraguas del equipo de Gestin de calidad)
dirigidas a ofrecer una notable excelencia operativa en todas nuestras acciones.
La innovacin se encuentra sin duda en el corazn del grupo UNIVEG. Hacemos todo lo
posible por ofrecer productos de gran calidad que no slo satisfagan las demandas de
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nuestros clientes, sino que tambin desempeen un papel central a la hora de afrontar retos
crticos en el mundo, como la conservacin de agua, el calentamiento global y la comida
sana.
Principales competencias
Servicios de alta calidad para todos los productos a temperatura controlada
Sitios multicliente, permitiendo un alto rendimiento a bajo coste
Certificacin HACCP, BRC, IFS, ISO-22000
Seguimiento online de temperatura durante toda la cadena de suministros
Camiones multi-temperatura para optimizar las entregas
Vanguardistas sistemas de gestin de almacenes, con intercambio automtico de
informacin con los sistemas de clientes
Un equipo entregado, deseoso de cumplir sus demandas y superar sus expectativas

Nuestra empresa UNIVEG PERU posee una muy buena estrategia de diferenciacin
que se caracteriza por los siguientes:
Vendemos productos en conservas con una gran calidad y durabilidad.
Exportamos productos en ptimas condiciones como es el caso de nuestras paltas, que las
exportamos a mercados extranjeros y vendemos en el mercado nacional en supermercados
con una gran calidad y acogida por nuestros clientes

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Ofrecemos una diversidad de productos y en diferentes formas de presentacin , para as
poder satisfacer otras necesidades de nuestros clientes y a la misma vez captar nuevos
clientes potenciales que nos ayuden a mantenernos en el mercado

Ofrecemos unos buenos servicios de pre-venta y post-venta pues para nosotros la
satisfaccin del cliente es lo ms importante

Tenemos una responsabilidad social , brindamos fuentes de trabajo en cada lugar donde
abrimos una nueva planta, adems de preocuparnos por el impacto ambiental que
podamos generar donde nos ubiquemos










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ESTRATEGIAS DE DIVERSIFICACIN
NUESTROS PRODUCTOS
La divisin de 4a Gama de UNIVEG posee una impresionante cartera de productos recin
recolectados. Comida rpida de UNIVEG produce ms de 48 millones de comidas al ao y
posee una base de datos con 3 300 recetas diferentes.
La base de clientes de 4a Gama de UNIVEG consta de clientes minoristas y organizaciones
de servicios alimentarios. La divisin 4a Gama de UNIVEG ofrece sus servicios a
minoristas, compaas de catering y mayoristas, que pueden escoger entre una amplia
seleccin de productos. Igualmente, UNIVEG ofrece productos de calidad incluso para la
elaboracin y emplatado ms exigentes.
PRODUCTOS RECIN RECOLECTADOS PARA MINORISTAS Y SERVICIOS
ALIMENTICIOS

ENSALADAS DE HOJA VERDE
Mezclas de diferentes tipos de ensaladas en envase nico o mixto.

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ENSALADAS PARA ALMORZAR
Ensaladas aliadas con una base de pasta/arroz o ensalada verde.


ENSALADAS DE ACOMPAAMIENTO
Acompaan al plato principal.

Hierbas de cocina recin cortadas
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Transporte y logstica
Con dcadas de experiencia en la logstica a temperatura controlada, UNIVEG opera
centros de distribucin tanto para minoristas como proveedores. Solicitan a UNIVEG una
completa solucin logstica y de distribucin para todos sus productos frescos (frutas y
verduras, carne, lcteos, etc.), as como productos congelados.
UNIVEG logra satisfacer los estrictos requisitos especficos de almacenaje, manipulacin y
transporte de alimentos y productos frescos, como la temperatura, atmsfera y humedad
relativa. Adems, UNIVEG posee una gran experiencia en servicios de asistencia,
incluyendo el envasado y reenvasado de frutas y verduras, cmaras de maduracin, centros
de retorno de embalaje y lavado de cajas.
UNIVEG ofrece servicios a una amplia gama de clientes distribuidos por numerosos pases
europeos. Actualmente realiza una distribucin diaria en ms de 1 000 puntos de entrega en
los principales pases europeos. Con su propia flota de vehculos de alta calidad,
complementados por socios de transporte estratgicos, UNIVEG satisface las necesidades
de cada cliente en trminos de calidad y velocidad de entrega.
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UNIVEG entrega alrededor de 10 000 pals diarios desde sus centros de distribucin a
temperatura controlada, con una capacidad total de ms de 2 000 000 ml.
Nuestros clientes se benefician de una reduccin en las existencias generales, control de
calidad uniforme, menos trmites administrativos y menos entregas en establecimientos
(una parada, una entrega).

NUESTROS MERCADOS
Blgica
Bulgaria
Repblica Checa
Pases Bajos
Polonia
Portugal
Rusia
Espaa

4A GAMA (PRODUCTOS DE CONVENIENCIA)
La divisin 4a de UNIVEG (productos de conveniencia) incluye una amplia gama de
productos recin recolectados y soluciones alimenticias para todos los gustos. Se trata de un
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proveedor especializado en verduras listas para usar, ensaladas, ensaladas completas y
platos listos para comer etc.
Gestiona una vanguardista planta de fabricacin en Blgica.
La incomparable capacidad de produccin de la compaa, as como su competencia
culinaria y flexibilidad operativa, le permiten desarrollar soluciones alimenticias a la
medida de los requisitos de cada cliente y en consonancia con las caractersticas de cada
mercado.
La divisin de 4a Gama (productos de conveniencia) de UNIVEG destina constantemente
grandes esfuerzos al desarrollo de nuevos productos, con un gran nfasis en la oferta de
platos saludables.
Con el paso de los aos, un excelente equipo de chefs de desarrollo de nuevos productos ha
adquirido avanzados conocimientos culinarios en diversas tradiciones y patrones de
consumo, tanto en mercados existentes como potenciales. En su bsqueda por desarrollar
productos innovadores desde un punto de vista nutricional, la compaa coopera
estrechamente con distintos departamentos universitarios de investigacin y participa en
diversas iniciativas de I+D dentro de la industria alimenticia.
Las fbrica de productos de conveniencia de UNIVEG posee un sistema de control de
calidad totalmente integrado, con certificacin BRC (o equivalente) y una rigurosa
aplicacin de las normas HACCP.
La divisin aspira constantemente a iniciar una asociacin a largo plazo con sus clientes.
Esto no puede lograrse nicamente mediante una estrecha colaboracin con stos durante
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los procesos de desarrollo y suministro de nuevos productos, tambin es necesario
ofrecerles servicios con un valor aadido, asistencia optimizada a la gestin de categoras,
gestin de la cadena de suministros y reabastecimiento a travs de esquemas de inventario
gestionados por el vendedor.


ESTRATEGIAS DE DIVERSIFICACION APLICADOS EN MI
EMPRESA UNIVEG PERU
ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACIN CONCNTRICA APLICADA A
NUESTRO PRODUCTO VACA: ESPRRAGOS
Esprragos frescos
Esprragos en conservas al vaco
Sopa de esprragos
Esprragos en salsas
Ensaladas de esprragos con verduras




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ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACIN HORIZONTAL PARA SATISFACER LAS
NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES:
Esprragos en atados frescos
Alcachofas en conservas
Esprragos en conservas
Esprragos en ensaladas
Conservas de frutas en almbar
Mermeladas de frutas

ESTRATEGIAS DE DIVERSIFICACIN CONGLOMERADA PARA LA
CAPTACIN DE NUEVOS CLIENTES POTENCIALES Y ABARCAR MAYOR
MERCADO:
Esprragos en conservas al vaco
Exportacin de alcachofas en conservas de vidrio
Exportacin de paltas en envases adecuados al vaco
Harina de esprragos
Esprragos frescos
Frutas en almbar
Mermeladas de manzanas


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ESTRATEGIA DE INTEGRACION

VERTICAL:
a) INTEGRACIN HACIA DELANTE.
Comprar sus propios equipos de distribucin, como conteiner, barcos con cmaras
frigorficas, etc., as minimizar a largo tiempo sus gastos de distribucin.
b) INTEGRACIN HACIA ATRS
Comprar terrenos en caete, huacho, etc. cerca de las platas de distribucin y sembrar sus
materias primas como:
Esprragos
Mangos
Alcachofa
Cebollas
Paprika, etc

HORIZONTAL
Comprar industrias de exportacin de frutas y hortalizas frescas pequeas, como
AGROIMPER, INAGRU SUR, etc., as minimizar las competencias





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ESTRATEGIAS INTENSIVAS

a) LA PENETRACIN DE MERCADO
Incrementar el consumo de productos peruanos, explotar la marca Per
Incrementar el marketing en el mercado objetivo
Mejorar su servicio a los clientes

b) DESARROLLO DE MERCADOS
Posicionar nuevas plantas en lugares estratgicos tanto nacional e
internacional
Aumentar la publicidad mediante televisin, diarios, radios, promotores en
terreno

c) DESARROLLO DE PRODUCTOS
Mejorar la calidad de los productos
Reducir los precios
Utilizar empaques inteligentes






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ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO

A. PENETRACION DEL MERCADO
Aumentar el marketing
Explotar el consumo de productos peruanos
B. DESARROLLO DE PRODUCTOS
Mejorar la calidad de la materia prima
Mejorar la tecnologa
Darle un valor agregado
Utilizar empaques inteligentes
C. DIVERSIFICACION
Producir nuevos productos siguiendo su misma lnea de produccin de frutas y
hortalizas como:
Esprragos
Alcachofa
Palta
Mandarina
Camote, etc
D. FUSION
Unir a nuevas industrias del mismo rubro de produccin para as crecer, como:
AGROKASA
AGROIMPER
INAGRO SUR, ETC
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E. ABSORCION
Comprar otras empresas pequeas del mismo rubro como INAGRO SUR


ESTRATEGIAS DE RIESGO CORPORATIVO JOINT VENTURE
Univeg Per busca prestar servicios, a la bsqueda de nuevos mercados o el apoyo mutuo
en diferentes eslabones de la cadena de un producto. Se desarrollar durante un tiempo
limitado, con la finalidad de obtener beneficios econmicos para su desarrollo de nuestra
empresa.


ESTRATEGIAS ATRAVEZ DE FUNCIONES ADQUISISIONES Y
EVALUACIONES

Toda decisin originada en la Gerencia Estratgica, tiene repercusin significativa y
duradera; por lo cual un acuerdo equvoco, puede conducir a problemas difciles y hasta
imposibles de remediar. A tal efecto las directrices de cada ente, pblico o privado poseen
la responsabilidad de prevenir a sus miembros, sobre cualquier accin convertible en
situacin desesperada; preparando entre otros sistemas de evaluacin, monitoreo y control
de tareas debidamente relacionadas con las metas, as como la proyeccin de planes
contingentes, ante cualquier eventualidad que se presente.
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La gestin de calidad efectiva se encuentra en el ncleo de la estrategia de UNIVEG para
establecer relaciones duraderas y sostenibles con nuestros clientes. A fin de satisfacer sus
exigentes requisitos de calidad, necesitamos asegurarnos de ser capaces de suministrar
productos excelentes con una alta calidad constante a precios competitivos, todos los das
del ao. Muchas de nuestras operaciones locales en todo el mundo han adoptado excelentes
medidas de calidad y formado unidades de calidad. Eso significa que existe una gran
cantidad de conocimientos y capacidades disponible. Hemos combinado estas iniciativas y
las hemos modernizado para alcanzar una eficiencia an mejor.