Qu es un jabn?

Es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos.
Qu es la saponificacin?
La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido
saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o lcali, en la que se
obtiene como principal producto la sal de dicho cido y de dicha base.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y la
glicerina:
Grasa + sosa = jabn + glicerina
Un lpido saponificable sera todo aquel que est compuesto por un alcohol unido a uno
o varios cidos grasos (iguales o distintos). Esta unin se realiza mediante un enlace
ster, muy difcil de hidrolizar.
Qu son los cidos grasos?
Un cido graso es una biomolcula orgnica de naturaleza lipdica formada por una larga
cadena hidrocarbonada lineal, de nmero par de tomos de carbono, en cuyo extremo
hay un grupo carboxilo. Cada tomo de carbono se une al siguiente y al precedente por
medio de un enlace covalente sencillo o doble.
-cidos grasos saturados. Son cidos grasos sin dobles enlaces entre carbonos;
tienden a formar cadenas extendidas y a ser slidos a temperatura ambiente, excepto los
de cadena corta.
-cidos grasos insaturados. Son cidos grasos con dobles enlaces entre carbonos;
suelen ser lquidos a temperatura ambiente.
Qu son los lcalis?
Son sustancias custicas que se disuelven en agua formando soluciones con un pH
bastante superior a 7 (al neutro): amoniaco, hidrxido amnico, hidrxido y xido clcicos,
hidrxido de potasio, hidrxido y carbonato potsico , hidrxido de sodio , carbonato,
hidrxido, perxido y silicatos sdicos y fosfato trisdico. CALIZA Y CAL, PERXIDOS
ORGNICOS,....ETC.
Los lcalis, ya sea en slido, o en soluciones concentradas, son ms destructivos para los
tejidos humanos que la mayora de los cidos. Provocan destrucciones (quemaduras)
profundas y dolorosas (disuelven la grasa cutnea).
RIESGOS: Los polvos, nieblas, y vapores provocan desde irritacin respiratoria, de piel,
ojos, y lesiones del tabique de la nariz, etc., hasta lesiones destructivas en piel y tejidos
humanos. Especialmente riesgo en ojos si hay salpicaduras o proyeccin de partculas.


A qu se refiere el ndice de saponificacin?
El nmero de saponificacin o ndice de saponificacin es el nmero de miligramos
de hidrxido de potasio requeridos para saponificar 1g de grasa bajo condiciones
especficas. Es una medida para calcular el peso molecular promedio de todos los cidos
grasos presentes.
ndice de saponificacin: se define como los miligramos de KOH necesarios para
saponificar un gramo de lpido. La palabra saponificar significa producir jabn, la hidrlisis
alcalina de un triglicrido produce glicerol y las correspondientes sales de cidos grasos
que forman el triglicrido.
Cul es la diferencia entre grasas de origen animal y aceites de origen vegetal?
Las grasas vegetales son ms saludables que las animales por lo que te han explicado,
son grasas insaturadas, que comprenden las monoinsaturadas y las poliinsaturadas.
Estas grasas ayudan a regular la presin sangunea y el colesterol. Reducen el colesterol
HDL (malo) y aumentan el LDL (bueno).
Las grasas vegetales tambin comprenden los cidos grasos linoleico y alpha lipoico que
igualmente son buenos para la salud (pueden reducir el riesgo de padecer ciertas
enfermedades cardiovasculares). Asimismo, en especial los pescados, contienen grasas
omega 3, omega 6 y/o omega 9 que tambin favorecen tu salud.
Las grasas animales son "peores" en comparacin, pero no son malas siempre que su
consumo diario sea el adecuado.
Investiga los siguientes trminos:
Hiptesis: puede definirse como proposicin cuya veracidad es provisionalmente
asumida, como solucin provisional (tentativa) para un problema dado o con algn otro
propsito investigativo. El nivel de verdad que se asume para una hiptesis depender de
la medida en que los datos empricos recogidos apoyen lo afirmado en la hiptesis.
Variable dependiente: Las variables, son los conceptos que forman enunciados de un
tipo particular denominado hiptesis. Las variables se refieren a propiedades de la
realidad que varan, es decir, su idea contraria son las propiedades constantes de cierto
fenmeno. Nmero resultado de una funcin. Su valor depende de la funcin dada y el
(los) valor(es) elegido(s) para la(s) variable(s) independiente(s).
Variable independiente: Variable que puede cambiar libremente su valor, as como el
primero, sin que su valor se vea afectado por alguna otra(s) variable(s). Generalmente,
una variable independiente es la entrada de una funcin y normalmente se denota por el
smbolo x, en tanto que frecuentemente y se reserva para la variable dependiente.
Densidad: es la relacin entre la masa y el volumen y depende tanto del estado en el que
se encuentre el elemento como de la temperatura del mismo.
Solubilidad: es la medida o magnitud que indica la cantidad mxima de soluto que puede
disolverse en una cantidad determinada de solvente y a una temperatura dada
10 Fabricacin:
Saponificacin:
Preparacin de un jabn:
En general un jabn es una sal sdica o potsica de cidos grasos. Se obtiene por
hidrlisis alcalina de ceras, grasas, cebos y aceites, una cera es un ster natural de peso
molecular alto formado por alcoholes monohidroxilados de cadena lineal larga y cidos
grasos superiores de cadena recta. A temperatura ambiente son slidos.
La saponificacin consiste en la hidrlisis alcalina de un ster.
El alcohol monohidroxilado produce en la saponificacin de la cera, y el glicerol en el caso
de una grasa, se recuperan de las aguas madres por destilacin en vaco.
En la preparacin de jabones solubles si se emplea KOH se obtienen los llamados
jabones blandos y con NAOH jabones duros. Algunas veces emplean hidrxido de
amonio.
Cuando se saponifica con hidrxidos de hierro, calcio, magnesio, plomo, cobre y otros
metales, se obtienen jabones insolubles que no tienen accin detergente.
La accin detergente o limpiadora de los jabones se debe a que disminuyen la tensin
superficial del agua (desde 71,8 dinas/cm2 a 25 C, para el agua pura, hasta 25 a 30
dinas/cm2). Esto se atribuye a que la parte hidrfila (-COONa) del jabn se disuelve en
agua, y la otra parte hidrfoba (R) de la molcula, va formando emulsin alrededor de las
partculas de suciedad, las cuales pueden ser arrastradas por el agua, algunos agentes
tensoactivos se emplean comnmente tales como los detergentes y sales de amonio
cuaternarias. En estos ltimos la carga del in responsable de la misma accin en un
jabn ordinario. Esto es, los jabones comunes son limpiadores aninicos y las sales de
amonio cuaternario son limpiadoras catinicos y conocidos como jabones invertidos,
general mente son germicidas.
A veces se emplea trietanolamina para formar jabones pero en este caso estos jabones
son solubles en agua y en solventes orgnicos.
Reactivos:
o 40 ml. de grasa vacuna fundida
o 70 ml de solucin de Na (OH) al 40%
o 70 ml de solucin saturada de ClNa
Parte experimental:
Coloque en un recipiente 100 gr de grasa vacuna y caliente hasta que funda. Adicione 35
ml de una solucin de Na (OH) al 40%. Caliente con una llama pequea agitando
continuamente durante tres minutos para acelerara la saponificacin, aada los 35 ml
restantes de la solucin de Na (OH) al 40% y contine calentando por un espacio de 20
minutos. Agregue 70 ml de solucin saturada de ClNa mientras se lo calienta por un
espacio de 3 a 5 minutos.
Por ultimo lo pasamos a un vidrio reloj con un papel filtro y lo presionamos con otro papel
colocado encima para poder secarlo.
Objetivo:
Separar el glicerol (1, 2,3 propanotriol) del ester que forman la grasa.
Es aplicable a grasas tipo animal y vegetal.
PREOCEDIMIENTO:
Se diluy en un beaker de 1000 los 25.0014 grs de grasa, con 15 mililitros de agua
desmineraliza.
Para fundir la muestra.
Se mantuvo la temperatura no menos de 40 C y no ms de 70 C.
Despus de fundir la muestra se aadi 44.19 grs de NaOH para saponificar los
25.0014 grs de grasa a 15 B.
Luego se calent a 100 C y 110 C.
Por 45 minutos.
Se aadi 30 ml de solucin alcalina en un lapso variado de 10 ml en 10 ml para
bajar las espuma ( cola de cidos grasos ).
Despus se estuvo aadiendo agua caliente para mantener el volumen.
Luego se enfri la muestra despus de el tiempo dado, luego ya fro se aadi 20
ml finales de solucin alcalina para separa la sub-lega y el jabn.
Luego se hizo la separacin, se moldeo y se peso