Cuadernillo 4ii Qumica

E ES SC CU UE EL LA A P PR RI IV VA AD DA A D DE E N NI IV VE EL L M ME ED DI IO O D DO ON N B BO OS SC CO O
Sarmiento 1088 - Formosa - TE 03717 422330

Entidad Propietaria: Asociacin Civil Juan Dimantova s.d.b.
direccion@donboscofsa.edu.ar www.donboscofsa.edu.ar

Curso: 4II Humanidades
Profesora: Roa, Laura
Espacio curricular: Qumica

CUADERNILLO DE ACTIVIDADES

AO 2013

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
2
CONTRATO PEDAGGICO AO 2013

En el presente se establecen los criterios de evaluacin tenidos en cuenta por el profesor y adems
los deberes de cada uno de los miembros responsables de la educacin del alumno.
Criterios De Evaluacin:
80% de asistencia a las clases dictadas.
Comprensin de los contenidos desarrollados.
Correcta aplicacin de los conceptos abordados.
Resolucin y entrega, para su correccin, de trabajos prcticos.
Participacin en clase.
Utilizacin del lenguaje especfico del rea.
Solidaridad y respeto hacia los compaeros, profesores y todo el personal de la institucin.
Compromiso del alumno:
Respetar las normas de la institucin.
Ser disciplinados en clase y mostrar respeto por los pares, docentes e integrantes de la
institucin.
Cuidar el mobiliario escolar, las instalaciones escolares y el material didctico propio y
ajeno.
Asistir como mnimo al 80 % de las clases dictadas correctamente uniformado.
Presentar justificativo escrito (dentro de las 48hs) cada vez que estuviere ausente, actualizar
la carpeta con las actividades realizadas durante la ausencia. La falta injustificada a una
evaluacin avisada anula el derecho a rendir posteriormente dicho examen.
Cumplir con los materiales (fotocopias, material bibliogrficos, libros, tabla peridica,
calculadora, trabajos del campus virtual) y las tareas, en clase y para la casa, solicitadas por
el docente en tiempo y forma.
El alumno que no cumpla con los materiales solicitados, no traiga el cuadernillo a clases no
aprobara el cuatrimestre por ms que haya aprobado los exmenes.
Los trabajos deben ser presentados EN TIEMPO Y FORMA, en caso de incumplimiento
ser calificado con CD. (Con Dificultad).
En caso de no haber presentado en tiempo y forma deber presentar a la clase siguiente
siendo calificado con un puntaje mximo de M.B., manteniendo la calificacin anterior.
Asistir a clase siempre con la carpeta de la asignatura, el cuadernillo de la asignatura y el
cuadernito de comunicaciones, ya que pueden ser solicitados por en el docente en cualquier
momento.
Las carpetas no ser corregida en todas las clases a la totalidad de los alumnos/as.
La carpeta ser calificada:
Carpeta completa: de Bueno a Sobresaliente. (de 6.00 a 10.00)
Carpeta incompleta: de CD. a Regular (de 3.00 a 5.00)
No presenta carpeta o no posee: CD. (de 1.00 a 2.00)
Estudiar los contenidos desarrollados en clase todas las clases del ao, no solo para las
evaluaciones formales, ya que en cada inicio de clase, se retomarn contenidos previos, y la
participacin de los alumnos ser registrado en una lista de control.
Hacer silencio, prestar atencin en clase, participar activamente y consultar las dudas.
Aprobar los exmenes orales y escritos, parciales o integradores. Para aprobar el espacio
curricular, se debern aprobar los exmenes con una calificacin de 6 o ms, en caso de los
parciales, y con 8 o ms en el caso de los integradores.
Si el alumno/a es sorprendido en actitud deshonesta (copiando) se le retirar la evaluacin y
se le calificar con CD.
Las lecciones orales sern individuales y grupales.
En las lecciones individuales:
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
3
No ser condicin necesaria comunicar previamente para ser evaluado en leccin
oral.
Se evaluar sobre temas desarrollados o investigados.
Sern calificadas:
Exposiciones efectivas: Bueno. a Sobresaliente
Responde No estudi: CD.
Falta a orales avisados: CD. hasta tanto no justifica.

En las lecciones orales grupales:
Todos/as los/as integrantes del grupo debern tener dominio de todo el tema.
En caso de falta de uno/a de las/os integrantes en la fecha de exposicin los/as
integrantes restantes debern exponer en forma completa el tema.
No comer ni beber en clase.
Prohibido usar el celular en clase
Ser honestos en las producciones escritas (evaluaciones-tareas) de lo contrario se producir
la inmediata desaprobacin del alumno en el cuatrimestre.
Al finalizar cada cuatrimestre se tomara exmenes recuperatorios a los alumnos que
desaprueben con notas mayores a 4, los alumnos que entreguen sus exmenes en blanco o
obtengan notas menores a 4 no tendrn derecho a recuperatorio.
Compromiso del docente
Asistir a clase puntualmente.
Comunicar con anticipacin si debiera estar ausente, cuando sea posible.
Desarrollar los contenidos del espacio y responder a las preguntas de los alumnos con
claridad, conocimiento y cordialidad.
Controlar el cumplimiento, el desempeo acadmico y disciplina de los alumnos en clase.
Comunicar las fechas y temas de las evaluaciones orales y/o escritas con una semana de
anticipacin.
Corregir las actividades y evaluaciones dentro de un plazo razonable.
Dar a conocer las calificaciones numricas o conceptuales a los alumnos.
Fomentar y orientar la autoevaluacin.
Informar a los padres o tutores el rendimiento y conducta del alumno en las reuniones de
padres.
Compromiso de los padres o tutores
Interesarse por el rendimiento acadmico de sus hijos y acompaarlo en el proceso
enseanza-aprendizaje.
Asistir a las reuniones de padres o cada vez que la institucin los convoque.
Justificar por escrito o personalmente las inasistencias de su hijo, en particular la de los
das de evaluaciones.
Aportar opiniones, sugerencias que considere relevante.

.............................. .............................. ............................. .

Firma del alumno Firma del padre Firma del docente

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
4

rea: Ciencias Naturales
Espacio curricular: Qumica
Curso: 4 II Humanidades
Profesora: Laura Roa
PROGRAMA DE EXAMEN

CONTENIDOS CONCEPTUALES:

Unidad 1: Estructura atmica y tabla peridica
Conceptos relacionados con la estructura del tomo y el modelo actual: nmeros cunticos y
configuracin electrnica. Propiedades peridicas de los tomos: predicciones y comparaciones.
Propiedades de los elementos en funcin de su ubicacin en la tabla.

Unidad 2: Uniones qumicas y compuestos inorgnicos
Enlaces qumicos: clasificacin, caractersticas y representaciones de cada tipo de unin qumica.
Fuerzas intermoleculares y geometra de las molculas.

Unidad 3: Transformaciones qumicas.
Reacciones y ecuaciones qumicas. La conservacin de la masa. Balanceo de ecuaciones qumicas.
Intercambio de energa. Reacciones exotrmica y endotrmica. Sustancias y reacciones qumicas.
Clasificacin de las reacciones qumicas.

Unidad 4: compuestos inorgnicos
Nmeros de oxidacin. Sustancias inorgnicas. Formacin de xidos. Propiedades. Hidruros.
Hidrxidos. Oxcidos. Sales. Ecuaciones de formacin. Nomenclaturas.

Unidad 5: compuestos orgnicos y biomolculas
Sustancias orgnicas. Compuestos orgnicos sencillos. Hidrocarburos. . Tipos de cadenas
carbonadas. Hibridacin del carbono y formacin de los principales hidrocarburos. Nomenclatura
de cada tipo de hidrocarburo. Principales fuentes de hidrocarburos. Molculas de importancia
biolgica: lpidos, protenas, hidratos de carbono.

Unidad 6: soluciones
Soluciones. Concepto. Tipos de soluciones. Formas de expresar la concentracin de una solucin.
Curvas de solubilidad.

BIBLIOGRAFA:

Cuadernillo de la asignatura
Qumica Alegra, Franco y otros- Ed santillana perspectiva
Qumica Polimodal Jose Maria Mautino Ed Stella
Qumica Polimodal Casen y otros Ed Tinta Fresca

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
5
TRABAJO PRCTICO N
TEMA: TOMO
Como leste ms arriba un ATOMO es una partcula muy pequea que forma a todas las
MOLECULAS y por lo tanto a todos los CUERPOS.
Todo TOMO est formado por tres tipos de partculas ms pequeas, llamadas partculas
subatmicas

Los PROTONES y los NEUTRONES se encuentran en la parte central del tomo
denominado NUCLEO ATOMICO.
Los ELECTRONES se encuentran girando a grandes velocidades alrededor del NUCLEO
ATOMICO en los denominados NIVELES DE ENERGA.
Los PROTONES son partculas nucleares con carga elctrica positiva y que poseen una
determinada masa.
Los NEUTRONES son partculas nucleares que no tienen carga elctrica (son neutros) y
posee una masa igual a que la de los protones.
Los ELECTRONES son partculas que se ubican fuera del ncleo atmico (en los
NIVELES ENERGETICOS), que poseen carga elctrica negativa y cuya masa es casi
2000 veces menor a la de los protones, por lo tanto se la considera despreciable.
Los NIVELES ENERGTICOS son zonas alrededor del NUCLEO ATOMICO en donde
se encuentran girando los ELECTRONES. Un tomo puede llegar a tener 7 niveles
energticos como mximo y los mismos se enumeran del 1 al 7 comenzando por el nivel
ms cercano al ncleo.

Cmo se determinan la cantidad de protones, neutrones y electrones que tienen los distintos
tomos?
Para poder saber la cantidad de partculas subatmicas que forman a un determinado TOMO, es
necesario conocer dos datos muy importantes sobre ese TOMO.
Esos dos datos, que se extraen de la TABLA PERIODICA, son dos nmeros que identifican a
cada TOMO (algo as como sus nmeros de documento y cdula) y que se llaman:

QUE REPRESENTA CADA UNO DE STOS NUMEROS?

El NMERO ATMICO (Z) representa la cantidad de PROTONES que tiene un tomo
en su NCLEO.
El NMERO MSICO (A) representa la cantidad de partculas totales que hay en el
NCLEO ATMICO, es decir es la suma de los PROTONES y los NEUTRONES.
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
6
En todo TOMO la cantidad de PROTONES y de ELECTRONES es igual, debido a
que el TOMO es neutro, por lo tanto la cantidad de carga elctrica positiva debe ser igual
a la cantidad de carga elctrica negativa.
Entonces podemos decir que.........

Analicemos un ejemplo sobre sta cuestin:
El ALUMINIO es un elemento qumico o tomo que se simboliza con Al, cuyos nmero atmico
(Z) es 13 y nmero msico (A) es 27.
Entonces si.
Z= 13 y A= 27 posee 13 protones, 13 electrones y 14 neutrones
A-Z= 27 -13
ACTI VI DAD

1. Determina para los tomos de SODIO, CLORO, OXIGENO y HIERRO la cantidad de
protones, neutrones y electrones que poseen los mismos.
2. Completa el siguiente cuadro:

1- Un tomo posee 32 protones y su A= 73. Indica para ste tomo:
a) su cantidad de electrones y de neutrones
b) su nombre y su smbolo
c) su Z
d) su clasificacin y ubicacin en la Tabla Peridica
2- Un tomo posee 6 neutrones y 5 electrones. Indica para dicho tomo:
a) su cantidad de protones
b) su Z y su A
c) su nombre y su smbolo
d) su clasificacin y su ubicacin en la Tabla Peridica
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
7
TRABAJO PRCTICO N
TEMA: CMO ESTN UBICADOS LOS ELECTRONES EN LOS NIVELES
ENERGTICOS?

Los ELECTRONES, ya sabemos estn en la zona extranuclear del tomo, ubicados en distintos
niveles energticos. Pero all, en esos niveles u rbitas no se encuentran en forma desordenada, sino
que respetando una determinada cantidad de electrones por cada nivel energtico.
As es que
En el nivel energtico 1 solo pueden ubicarse 2 electrones como mximo
En el nivel energtico 2 pueden ir como mximo 8 electrones
En el nivel energtico 3 puede contener 18 electrones como mximo, etc.
Es importante saber que cualquiera sea el ltimo nivel energtico que posea un tomo, en dicho
nivel nunca habr ubicados mas de 8 electrones.
Retomemos el ejemplo que analizamos anteriormente sobre el tomo de ALUMINIO y veamos
como distribuimos los electrones en los distintos niveles energticos.
Ya sabemos que el tomo de aluminio tiene 13 protones y 14 neutrones, los cuales estarn
ubicados en el ncleo atmico y tambin sabemos que posee 13 electrones.
Esos 13 electrones van a estar distribuidos de la siguiente manera.
En el nivel energtico 1: 2 electrones
Total 13 electrones
Si esquematizamos ste tomo nos quedara ms o menos as.

O de una manera ms sencilla y que usaremos de ahora en adelante..

ACTI VI DAD
1- Siguiendo el ejemplo dado, esquematiza los siguientes tomos.
a) sodio
b) carbono
c) oxgeno
d) magnesio
e) litio
f) argn
2- Un tomo tiene 2 electrones en el Nivel 1, 8 electrones en el Nivel 2 y 4 electrones en el
Nivel 3. Se desea saber:
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
8
a) cul es su Z y su A
b) de qu elemento se trata y cul es su smbolo
c) cuntos neutrones posee dicho tomo
d) cul es su ubicacin en la Tabla Peridica
3- Dados los siguientes esquemas de tomos, indica para cada uno de los mismos:
a) su nombre y smbolo
b) su Z y su A
c) su clasificacin y ubicacin en la Tabla Peridica

Ya hemos comprobado que todo tomo tiene un NUMERO ATOMICO y un NUMERO
MASICO que lo identifica pero en la Naturaleza existen tomos de un mismo elemento que
tienen el mismo NUMERO ATOMICO, pero diferente su NUMERO MASICO. Tales tomos
se denominan ISOTOPOS.
Veamos un ejemplo
El Carbono es un elemento que se simboliza con C y si nos fijamos en la TABLA PERIODICA
tiene NMERO ATOMICO 6 y NMERO MASICO 12

Pero tambin existen en la Naturaleza tomos de Carbono que tienen NMERO ATOMICO 6 y
NMERO MASICO 14

Por lo tanto podemos concluir que dichos tomos son ISOTOPOS del CARBONO, ya que
corresponden al mismo elemento, tienen el mismo nmero atmico, pero difieren en el nmero
msico. En otras palabras, tienen la misma cantidad de protones, la misma cantidad de electrones,
pero diferente cantidad de neutrones en su ncleo

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
9

.ACTI VI DAD
1- Teniendo en cuenta lo que leste y el ejemplo analizado, elabora una definicin de
ISOTOPO:

2- Cules de las siguientes especies qumicas son ISOTOPOS? Por qu?

Si observamos una etiqueta de una botella de agua mineral de cualquier marca, veremos que en la
misma aparece la composicin qumica de esa agua.
Imaginemos por un momento que la siguiente es la etiqueta de un agua mineral que compramos en
el supermercado y que hemos recortado solo la parte que contiene su composicin:

En la composicin qumica del agua presentada vers que aparecen varios elementos qumicos, es
decir varios tipos de tomos, representados por sus smbolos respectivos.
Pero tambin habrs observado que junto a dichos smbolos aparecen cargas elctricas positivas o
negativas, segn el caso.
Entonces podemos hacernos un montn de preguntas al respecto:
Esos smbolos corresponden a los que conocemos como tomos?
Son tomos esas partculas con carga elctrica?
Cmo se llaman esas partculas?
Por qu tienen carga elctrica? etc.etc
Vayamos entonces a dar respuestas a todas stas incgnitas.
Esas partculas que aparecen en el ejemplo presentado son tomos que han adquirido carga elctrica
porque han ganado o perdido electrones y se denominan IONES.
Todos los tomos son neutros, es decir que tienen la misma cantidad de protones (carga elctrica
positiva) y de electrones (carga elctrica negativa). Pero puede ocurrir que un tomo gane o pierda
electrones, y de esa manera adquiera carga elctrica. En dicho caso se transforma en un ION.
Los iones pueden tener carga elctrica positiva y en ese caso se denominan CATIONES o poseer
carga elctrica negativa y se llaman ANIONES.
Los CATIONES son tomos que han perdido electrones, por lo tanto quedan con carga elctrica
positiva.
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
10
Los ANIONES son tomos que han ganado electrones, por lo tanto quedan con carga elctrica
negativa.
Resumiendo

Es importante tener en cuenta que los tomos de los METALES son lo que tienen tendencia a
perder electrones y transformarse en CATIONES, mientras que los tomos de los NO METALES
tienen tendencia a ganar electrones y por lo tanto a formar ANIONES.
Todo tomo al transformarse en un ION adquiere la misma distribucin de electrones que el
GAS NOBLE O INERTE ms cercano en la Tabla Peridica a dicho tomo.

ACTI VI DAD
1- Extrae de la etiqueta de agua mineral presentada ms arriba todos los iones que aparecen en
la misma y clasifcalos en CATIONES Y ANIONES.
2- Dados los siguientes iones:
a) F
-1

b) S
-2

c) Na
+1

d) AL
+3

e) P
-3

f) O
-2

a- indica cules son cationes y cules son aniones
b- cuntos electrones gan o perdi cada uno de ellos
c- esquematiza cada uno.
3- Un tomo ha perdido 2 electrones, quedando con 10 electrones. Se desea saber:
a) qu tipo de in se origin y cul es su carga
b) cuntos protones y cuntos neutrones tiene
c) a qu elemento qumico corresponde
4- Un tomo que tiene 17 protones ha ganado un electrn. Se desea saber:
a) qu tipo de in se form y cul es su carga
b) cuntos electrones y cuntos neutrones posee
c) a qu elemento qumico corresponde
5- Un tomo ubicado en el grupo 13 y en el periodo 3 ha perdido 3 electrones, indica:
a) en qu se transform ste tomo: en un catin o en un anin?
b) cul es el smbolo de ste in?
c) cuntos protones y cuntos neutrones tiene dicho tomo?
d) es un metal o un no metal?
6- Un tomo ha ganado 2 electrones y tiene 16 protones, indica:
a) en qu se ha transformado ste tomo: en un catin o en u anin?
b) cul es el smbolo de ste in?
c) cuntos neutrones tiene el tomo?
d) es un metal o un no metal?
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
11
Hasta el momento vimos que un tomo puede ganar o perder electrones, pero no hemos dicho nada
a cerca del NUCLEO ATOMICO. Entonces te propongo que investigues en libros de FISICO-
QUIMICA sobre las siguientes cuestiones referidas al ncleo del tomo.
ACTI VI DAD
A qu se llama RADIACTIVIDAD?
Cundo un tomo puede emitir radiaciones?
Qu tipo de radiaciones puede emitir un tomo? Qu caractersticas tiene cada una de las
mismas?
A qu se llama FISION NUCLEAR?
A qu se llama FUSION NUCLEAR?
Qu aplicaciones pueden tener los fenmenos de FUSION y FISION NUCLEAR?

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
12
TRABAJO PRCTICO N

TEMA: ESTRUCTURA DEL TOMO, NMEROS CUNTICOS Y CONFIGURACIN
ELECTRNICA

1) Completar el siguiente cuadro:
Nivel Subnivel Nmero de
electrones
1 ....
.
.
s
.

6
.
3
..
s

d
.
.
.
4
.
..
.
......
p
..
f
..
..
10
.
2) Los siguientes dibujos corresponden a la forma de diferentes orbitales. Escribir el nombre de
cada uno de ellos en la lnea de puntos:

3) Relacionar con una flecha cada uno de los nmeros cunticos de la columna de la izquierda
con la caracterstica de la columna de la derecha que determinan:

4) Sealar el nombre y el smbolo de los elementos cuyas configuraciones electrnicas son:
a) 1s
2
2s
2
2p
2
..
b) 1s
2
2s
2
2p
6
3s
2

c) 1s
2
2s
2
2p
6
3s
2
3p
6
...
d) 1s
2
2s
2
2p
6
3s
2
3p
6
4s
2
3d
1
.
5) Escribir la configuracin electrnica de los siguientes elementos:
a) Na
b) O
c) Cl
d) C
e) Ba
f) Br
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
13
6) Completar el siguiente acertigrama, todas la incgnitas se refieren a la estructura atmica.
Las letras que forman las palabras verticales estn incluidas en los trminos a descubrir y
sirven de gua para encontrar la respuesta correcta.

Referencias:
1. Parte del tomo donde est contenida la masa.
2. Denominacin dada al nmero que resulta de la suma de protones y neutrones.
3. Descomposicin qumica de una sustancia por el pasaje de la corriente elctrica contina.
4. Cientfico que propuso la existencia del ncleo atmico.
5. Partculas atmicas sin carga elctrica.
6. Fenmeno de producir radiaciones espontneamente.
7. Partculas atmicas con carga elctrica positiva.
8. Estado de la materia que tiene igual cantidad de cargas positivas y negativas.
9. Estudio y anlisis de los espectros.
10. Rayos emitidos en los tubos de descarga con ctodo perforado.
11. Radiaciones neutras y muy penetrantes emitidas espontneamente por sustancias radiactivas.
12. tomos que tienen igual nmero atmico y diferente nmero msico.
13. Cientfico que interpret los espectros de rayas.
14. Cientfico que propuso el primer modelo atmico.
15. Rayos negativos producidos por los tubos de descarga.
16. Partculas atmicas con carga elctrica negativa.
17. Denominacin dada al nmero de protones del ncleo.

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
14
TRABAJO PRCTICO N
TEMA: TABLA PERIDICA Y PROPIEDADES PERODICAS

1) Realizar una investigacin bibliogrfica acerca de la evolucin de la tabla peridica.
2) Elaborar una lnea de tiempo acerca de la evolucin de la tabla peridica con las
caractersticas ms relevantes.
3) Enunciar las principales ideas de Mendeleiev.
4) Explicar cmo est organizada la tabla peridica en la actualidad
5) Nombrar y explicar las propiedades peridicas. Indicar adems como varia cada propiedad
en la tabla peridica. (leer material del campus)
6) Dos elementos qumicos representativos, muy importantes para la salud sea, tienen las
siguientes caractersticas: Uno de ellos presenta tomos con cuatro niveles de energa y dos
electrones en el ltimo de ellos; el otro tiene tomos con tres niveles de energa y cinco
electrones en el ltimo nivel.
a) a qu grupo y a qu periodo pertenecen?
b) qu elementos son?
c) Cmo se llama la familia de cada uno?
7) Ordenar los elementos: selenio, flor, oxgeno, cloro, potasio, antimonio, galio, hierro, y
magnesio por:
a) Orden decreciente de electronegatividad
b) Orden decreciente de carcter metlico
c) Orden creciente de radio atmico
8) Qu relacin encuentras entre la energa de ionizacin y el radio atmico?

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
15
TRABAJO PRCTICO N
TEMA: UNIONES QUMICAS

Se llaman UNIONES QUIMICAS a las atracciones o enlaces que se producen entre tomos para
originar la formacin de molculas y tambin a las atracciones entre molculas ya formadas.
En estas UNIONES QUIMICAS se distinguen tres tipos diferentes, que son:

Vamos ahora a ir desarrollando y analizando cada uno de estos tipos de UNIONES
QUIMICAS.

UNION IONICA
Se produce entre un METAL y un NO METAL, el primero tiene tendencia a ceder electrones y el
segundo a ganar electrones. Por lo tanto entre ambos elementos se produce una
TRANSFERENCIA DE ELECTRONES que origina la formacin de
IONES.
El METAL al ceder o perder electrones se transforma en un CATION (carga positiva) y el NO
METAL al recibir o captar electrones se transforma en un ANION (carga negativa).
Entonces los IONES formados se unen por atracciones entre cargas opuestas, es decir por fuerzas
electrostticas que lo mantienen unidos.

Analicemos un ejemplo para ver cmo se produce este tipo de unin qumica
El cloruro de magnesio es una sal cuya frmula es MgCl
2
, es decir que una partcula de sta
sal est formada por un tomo de Magnesio (metal) y dos tomos de Cloro (no metal).
Por lo tanto dichos tomos estarn unidos por una UNION IONICA, en la cual el magnesio le
ceder electrones al Cloro, quedando el magnesio como CATION y el Cloro como ANION,
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
16
los cuales luego por poseer cargas elctricas opuestas se atraern por fuerzas electrostticas y
as formarn el cloruro de magnesio.

El MAGNESIO que tiene 12 protones, 12 neutrones y 12 electrones pierde los 2 ltimos electrones
y se transforma en un CATION, con carga +2 porque queda con 12 protones, 12 neutrones y 10
electrones.
Cada tomo de CLORO que tiene 17 protones, 18 neutrones y 17 electrones gana 1 electrn y se
transforma en un ANION, con carga 1 porque queda con 17 protones, 18 neutrones y 18
electrones.
Para simplificar las representaciones de las UNIONES QUIMICAS se utilizan las denominadas
estructuras de Lewis, en las que solo se indican el smbolo del elemento o tomo en cuestin y los
electrones que posee cada uno de los mismos en su ltimo nivel energtico.
Usando esta simbologa la unin entre el Magnesio y el Cloro nos quedara:

ACTI VI DAD
1- Teniendo en cuenta el ejemplo analizado, realiza los mismos pasos para explicar y representar
las uniones que se producen en los siguientes compuestos inicos:
a) Na
2
O
b) Al F
3

c) Na Cl
d) Mg S
e) Al
2
O
3

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
17
2- Uno de los ejemplos ms clsicos de compuestos inicos es la sal de mesa o CLORURO de
SODIO.
Te propongo que busques en algn libro de QUIMICA o de CIENCIAS NATURALES informacin
sobre ste compuesto (su frmula, su estructura, sus propiedades, etc.)
Los compuestos inicos se caracterizan por tener elevados puntos de fusin y de ebullicin, ser
slido a temperatura ambiente, ser solubles en agua y ser buenos conductores de la corriente
elctrica cuando se encuentran fundidos (en estado lquido) o disueltos en agua. Adems no forman
molculas propiamente dichas sino agrupaciones o conglomerados de iones.

UNION COVALENTE

Es la unin que se produce entre tomos de NO METALES, los cuales se unen porque comparten
pares de electrones de manera tal de completar su ltimo nivel energtico con 8 electrones ( a
excepcin del H que completa su ltimo nivel energtico con 2 electrones).
De acuerdo a la cantidad de pares de electrones compartidos entre los tomos que se unen, las
uniones covalentes pueden ser:
UNION COVALENTE SIMPLE: cuando se comparte un solo par de electrones.
UNION COVALENTE DOBLE: cuando se comparten dos pares de electrones.
UNION COVALENTE TRIPLE: cuando se comparten tres pares de electrones.

Veamos ejemplos de cada uno de los tipos de UNIONES COVALENTES mencionados:
La molcula de flor F
2
est formada por la unin de dos tomos de FLUOR, que como son
tomos de no metales, establecern una UNION COVALENTE, es decir que van a
compartir pares de electrones para poder quedar unidos. La cantidad de pares de electrones
que van a compartir va ser tal de manera que ambos tomos queden con 8 electrones en el
ltimo nivel energtico.

En ste caso ambos tomos comparten 1 par de electrones, ya que como cada uno tiene 7 electrones
en el ltimo nivel energtico, solo le falta uno a cada uno para completar los 8 electrones (completar
el OCTETO ELECTRONICO).
Como comparten un solo par de electrones, la unin establecida es UNIN COVALENTE
SIMPLE
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
18

La molcula de dixido de carbono CO
2
est constituida por un tomo de carbono y dos
tomos de oxgeno, todos elementos no metlicos, por lo tanto entre ellos se establecern
UNIONES COVALENTES, es decir que van a compartir pares de electrones y as formar el
CO
2

En este nuevo caso cada tomo de oxgeno comparte dos pares de electrones con el tomo de
carbono, por lo tanto entre ellos se establecen dos UNIONES COVALENTES DOBLES y de esa
manera todos los tomos quedan con su ltimo nivel energtico con 8 electrones.

La molcula de nitrgeno N2 est formada por dos tomos de nitrgeno, que al ser ambos
tomos no metlicos, tambin se unirn por medio de una UNIN COVALENTE
compartiendo pares de electrones.

En sta molcula se produce una UNION COVALENTE TRIPLE ya que ambos tomos para
poder completar su octeto electrnico deben compartir tres pares de electrones.

La unin covalente se representa grficamente por medio de un guin colocado entre los
smbolos de los tomos unidos.
Los compuestos covalentes se caracterizan por tener bajos puntos de fusin y de ebullicin,
ser lquidos o gaseosos a temperatura ambiente, ser poco solubles o insolubles en agua y ser
malos conductores de la corriente elctrica.

ACTI VI DAD
1- Dadas las frmulas de los siguientes compuestos covalentes y siguiendo los ejemplos
anteriores, realizar las representaciones de las uniones que se establecen en los mismos:
a) H Cl
b) Si O
2

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19
c) C H
4

d) N H
3

e) Cl
2
O
f) N
2
O
3

g) H
2
O
2- Dados los siguientes pares de tomos, ubicada cada par dentro del recuadro correspondiente
segn el tipo de unin que pude establecerse entre los mismos:
a) cloro-hidrgeno
b) sodio-azufre
c) oxgeno- bromo
d) potasio-yodo
e) calcio-fluor
f) hidrgeno-azufre
g) fsforo-hidrgeno
h) oxigeno-fsforo
i) hierro-oxigeno

Entre las molculas que poseen unin covalente existen dos grandes grupos: MOLECULAS
POLARES y MOLCULAS NO POLARES
Las MOLECULAS POLARES son aquellas en las que los pares de electrones
compartidos entre los tomos estn ms cerca de uno de los tomos que del otro, debido
a que ese tomo (el que tiene ms cerca los electrones compartidos) tiene mayor fuerza
para atraer a los mismos. Por lo tanto sobre ese tomo se crea un polo negativo y sobre
el otro tomo un polo positivo. Entre stas podemos mencionar al agua H
2
O, como
ejemplo ms usual de ste tipo de molculas.
Las MOLECULAS NO POLARES son aquellas en las que los pares de electrones
compartidos son atrados con igual fuerza por ambos tomos, por lo tanto esos electrones
estn a igual distancia de dichos tomos y no se generan polos con carga elctrica.
3- Identifica que tipo de unin qumica poseen los siguientes compuestos qumicos y luego
realiza las representaciones de dichas uniones:
a) H F b) Mg O c) Al Cl
3
d) Na
2
S e) P
2
O
3
f) P H
3
g) Mg F
2

UNION METLICA

Los metales tienen tendencia a ceder o perder los electrones que poseen en su ltimo nivel
energtico y por lo tanto convertirse en cationes. Esos electrones que pierden los tomos metlicos
se mueven con bastante libertad entre los cationes, los que quedan unidos por dichos electrones
libres que circulan entre ellos.
Es decir que podemos imaginar la unin metlica (entre metales) como una red de iones positivos
(cationes) entre los que circulan los electrones, que al moverse actuaran como un pegamento
para los cationes.

La libertad con que se mueven los electrones dentro de la red metlica es lo que permite explica
ciertas propiedades de los metales tales como el brillo, la capacidad de ser buenos conductores de la
corriente elctrica y del calor, la maleabilidad, la ductilidad, etc.
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20

ACTI VI DAD
1- Representa como sera la estructura de un trozo de alambre de cobre.
2- Unir con flechas las siguientes propiedades con el tipo de compuesto al que corresponde:
Son solubles en agua
Tienen brillo
Estn formados solo por metales IONICOS
Son malos conductores de la corriente elctrica
Son slidos
Son poco solubles en agua COVALENTES
Son buenos conductores del calor
Disueltos en agua conducen la corriente elctrica
Tienen bajos puntos de ebullicin
Estn formados solo por no metales METALICOS
Tienen elevados puntos de fusin
Forman molculas
3- Responder:
a) Cmo ser el punto de ebullicin de un compuesto formado por calcio y cloro: ALTO o
BAJO? Por qu?
b) Se podr formar una solucin acuosa usando como soluto un compuesto formado por
carbono e hidrgeno? Por qu?
c) Por qu para fabricar los cables se utilizan metales tales como el cobre o el aluminio?
4- A continuacin se presenta informacin sobre cuatro compuestos diferentes:
COMPUESTO A: tiene un punto de fusin de 112C, es insoluble en agua y no
conduce la electricidad.
COMPUESTO B: es buen conductor de la electricidad tanto slido como fundido y
tiene un punto de fusin de 1495C
COMPUESTO C: es soluble en agua, solo conduce la electricidad en estado lquido
y funde a 610 C
COMPUESTO D: no conduce la electricidad y es insoluble en agua
a) Cul de los cuatro compuestos es metal? Justific tu respuesta
b) Cul de los compuestos es inico? Justific tu respuesta
c) Qu compuestos tienen propiedades de sustancias covalentes? Justific tu
respuesta.

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TRABAJO PRACTICO N
TRANSFORMACIONES QUIMICAS
Recordemos un poco algunos conceptos que hemos analizado con anterioridad y que nos sern de
mucha importancia para poder abordar ste nuevo tema.
Esos conceptos son

Cuando nos referimos a las TRANSFORMACIONES QUIMICAS o FENOMENOS
QUIMICOS, en realidad estamos hablando de los que en QUIMICA se denominan
REACCIONES QUIMICAS. Por lo tanto estamos incorporando un nuevo sinnimo.

TRANSFORMACIN QUMICA=CAMBIO QUMICO=FENOMENO QUIMICO=

ACTIVIDAD

1) En el siguiente listado de TRANSFOMACIONES, identifica con una Q aquellas
que consideres que son REACCIONES QUIMICAS:
romper una taza de porcelana ( )
digerir un alimento ( )
doblar un trozo de alambre ( )
hacer papas fritas ( )
congelar un postre helado ( )
hornear una torta ( )
arrugar una hoja de papel ( )
desteir con lavandina una remera ( )
agregar unas gotas de vinagre al agua ( )
emitir un sonido con una guitarra ( )
Las reacciones qumicas pueden ocurrir natural y espontneamente o bien pueden ser provocadas
artificialmente por el hombre, ya sea en un laboratorio, en una fbrica, en la cocina de una casa, etc.
2) Elabora un listado de REACCIONES O TRANSFORMACIONES QUIMICAS que puedan
ocurrir en:
a- una cocina c- una fbrica
b- una plaza o parque d- un laboratorio
Una reaccin qumica es un proceso que demora cierto tiempo. En algunos casos solos unos pocos
segundos y en otros casos puede demorar mucho ms tiempo, incluso aos.

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3) Ordena las REACCIONES QUIMICAS que mencionaste en el ejercicio anterior por el
tiempo en que tardan en ocurrir, desde las ms rpidas a las ms lentas.

En toda reaccin qumica interviene la energa. Para que sucedan algunas reacciones qumicas es
necesario aportar energa a las sustancias que van a reaccionar. En otras reacciones, ocurre lo
contrario, se desprende energa al producirse la reaccin.

4) Dadas las siguientes REACCIONES QUIMICAS, indica sobre las lneas de puntos cules
corresponden a REACCIONES que necesitan energa y cules a las que desprenden energa.

a) cocinar un budn
b) quemar un poco de papel..
c) hervir verduras
d) fotosntesis de un vegetal
e) tostar pan
f) encender un calentador a alcohol

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TRABAJO PRACTICO N
TEMA: ECUACIONES QUMICAS

Los qumicos han ideado una manera especial de escribir o representar a las reacciones qumicas,
esa forma recibe el nombre de ECUACIN QUMICA.
Para ello utilizan una serie de smbolos y cdigos que ahora veremos y analizaremos.
En primer lugar utilizan FORMULAS QUIMICAS para representar a las distintas sustancias que
intervienen en la reaccin qumica.
Qu son las FORMULAS QUIMICAS? Son un conjunto de SIMBOLOS que representan la
constitucin de las molculas. Cada SIMBOLO (letra mayscula o letra mayscula acompaada de
una letra minscula) representa a un tipo de tomo.
Por ejemplo:
El agua se representa por medio de la siguiente FORMULA QUIMICA

Es decir que una molcula de AGUA est formada por dos tomos de HIDROGENO y un tomo de
OXIGENO.

ACTIVIDAD
1. Describir la composicin qumica de cada una de las siguientes molculas:
a) H N O
3

b) Ca Br
2

c) Al F
3

d) Na
2
O
e) C
5
H
10

Adems de utilizar las FORMULAS QUIMICAS, tambin se utilizan otras simbologas que
veremos ahora, pero sobre una ECUACION QUIMICA propiamente dicha.

Entonces a sta ECUACION QUIMICA la podemos leer de la siguiente manera:
Dos molculas de calcio en estado slido reaccionan con una molcula de oxgeno en estado
gaseoso, para dar, dos molculas de xido de calcio slido
QU SIGNIFICA CADA ELEMENTO DE LA ECUACIN QUMICA?

El nmero 2 delante de la primer sustancia = es la cantidad de molculas de dicha
sustancias que reaccionarn.
Ca = es la frmula que representa las molculas de las sustancias reactivos, en sta
caso se denomina CALCIO.
(s) = indica el estado de agregacin en el que se encuentra esa sustancia, en ste caso
SOLIDO
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24
+ = se utiliza para separar las diferentes sustancias que intervienen o que van a
reaccionar
= es la frmula que representa las molculas de la otra de las sustancias reactivos, en
ste caso se denomina OXIGENO y su molcula est formada por dos tomos (lo
indica el subndice 2)
(g) = indica que el estado de agregacin de esa sustancia es GASEOSO
= indica el sentido en el que se produce la reaccin, separa los reactivos de los
productos y adems significa PARA DAR
El nmero 2 indica lo mismo que en el primer caso.
CaO = es la frmula de la nueva sustancia producto de dicha reaccin qumica, que
en ste caso se llama OXIDO de CALCIO
(s) = lo mismo que en el caso anterior
Otros smbolos o elementos que pueden aparecer en una ECUACION QUIMICA son:
indica que la sustancia que se form es un slido que precipita (precipitado)
significa gas que se libera
significa calor

Por lo tanto y a modo de resumen diremos que
Las reacciones qumicas se representan por medio de ECUACIONES QUIMICAS, las que brindan
informacin sobre:

las sustancias que intervienen en la reaccin y su estado de agregacin
la proporcin entre los reactivos y los productos.
las ecuaciones qumicas no describen completamente lo que ocurre durante la
transformacin qumica, solo permiten interpretar un cambio global.
Toda ecuacin qumica se escribe del siguiente modo:
Los reactivos y los productos se separan por medio de una flecha que indica la direccin del
cambio y que se lee para dar
A la izquierda de la flecha se escriben los reactivos y a la derecha de la misma los
productos de la reaccin. Cada sustancia se representa por medio de su frmula qumica
respectiva.
Cuando existe ms de un reactivo o ms de un producto, stos se separan por medio de un
signo +, el cual se lee se combina con para los reactivos o y en el caso de los
productos.
En algunos casos se indica el estado en el que se encuentra las sustancias intervinientes por
medio de (s) para indicar que la sustancia es slida, (l) para las sustancias lquidas, (g) para
las en estado gaseoso y (ac) para las que se encuentran disueltas en agua o en solucin
acuosa.
ACTIVIDAD
1. Indica en cada una de las siguientes ECUACIONES QUMICAS, qu significa cada uno de
los smbolos o elementos que en ella aparecen:
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2. Escrib en el lenguaje coloquial cmo se leen cada una de las ECUACIONES del ejercicio
anterior.

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TRABAJO PRCTICO N
TEMA: CONSERVACION DE LA MASA

Para indicar que el nmero de tomos de cada tipo es igual en los reactivos que los productos, las
ecuaciones qumicas se deben escribir balanceadas. Para ello se utilizan coeficientes (nmeros) que
se escriben delante de cada frmula de manera tal que se cumpla la Ley de Conservacin de la
Masa: En todo sistema cerrado la masa total no vara, cualquiera sea la transformacin qumica
que se produzca.
Las reacciones qumicas son procesos en los cuales una o ms sustancias se transforman un una u
otras sustancias nuevas. Estos procesos consisten en un reordenamiento de los tomos que se
agrupan de manera diferente en los reactivos y en los productos de la reaccin, por lo que su
cantidad e identidad se conserva. La ruptura de las uniones de los tomos en los reactivos y la
formacin de nuevas uniones entre tomos en los productos est siempre acompaada de cambios
energticos.
Para poder comprobar lo expresado anteriormente, te propongo que analices el siguiente ejemplo:
El amonaco (NH
3
) es una sustancia que se utiliza mucho en la fabricacin de productos de
limpieza, para obtenerlo se hace reaccionar nitrgeno (N
2
) gaseoso con hidrgeno (H
2
) gaseoso,
segn la siguiente ECUACION QUIMICA

En consecuencia, lo que podemos observar es que la cantidad de tomos de N y de H es la misma a
ambos lado de la ECUACION QUIMICA, solo han sido reordenados de otra manera diferente,
formando as una nueva sustancia.
Actividad

1- Representa por medio de esferitas de diferentes colores las ECUACIONES QUIMICAS
del ejercicio N 1 de la ACTIVIDAD anterior y luego compraba haciendo el recuento de
tomos a ambos lados de cada ecuacin el cumplimiento de la LEY DE
CONSERVACION DE LA MASA.
2- Teniendo en cuenta la LEY DE CONSERVACION DE LA MASA, reflexionar y
resolver los siguientes problemas completando los cuadros correspondientes:
a) Se ha comprobado que 80 gramos de calcio (Ca) se combinan exactamente con 32
gramos de oxigeno (O
2
) para formar xido de calcio (CaO). Cuntos gramos de
xido de calcio se formarn?

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b) Para poder obtener 34 gramos de amonaco (NH3) es necesario hacer reaccionar 28
gramos de nitrgeno (N2) y una cierta cantidad de hidrgeno (H
2
). Cuntos gramos
de hidrgeno sern necesarios utilizar en el caso presentado?

c) Para formar 18 gramos de agua (H
2
O) se debe utilizar 2 gramos de hidrgeno (H
2
) y
otra determinada cantidad de oxgeno (O
2
) Cuntos gramos de oxgeno son
necesarios? Cuntos gramos de agua se formarn si se dispone de 64 gramos de
oxgeno (O
2
)? Cuntos gramos de hidrgeno se necesitarn en este ltimo caso?

d) Para que 92 gramos de sodio (Na) reaccionen completamente se necesitan 32 gramos
de oxgeno (O
2
), formndose en dicho caso xido de sodio (Na
2
O) Cuntos gramos
de xido de sodio de obtendrn? Cuntos gramos de oxgeno se necesitarn para
combinar con 46 gramos de sodio? Cuntos gramos de xido de sodio se formar en
sta caso?

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TRABAJO PRACTICO N
TEMA: CLASIFICACION DE LAS REACCIONES QUMICAS

Las REACCIONES QUIMICAS se pueden clasificar desde el punto de vista de mltiples
criterios. Pero, lgicamente nosotros vamos a ver solo algunos de esos criterios y dentro de los
mismos a los tipos de reacciones ms habituales e importantes.

Veamos ejemplos de cada uno de los tipos de REACCIONES QUMICAS que aparecen en el
cuadro anterior:
REACCION ENDOTRMICA: para frer un huevo es necesario entregar calor, es decir que
el huevo absorbe calor para transformar sus componentes.

REACCION EXOTRMICA: al encender una vela y comenzar a quemarse sus
componentes se libera calor

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REACCION DE COMBIANCIN O SNTESIS:

Dentro de sta categora de reacciones se encuentran las reacciones denominadas ANABOLICAS
que forman parte del METABOLISMO.
REACCION DE DESCOMPOSICIN:

En sta otra categora se ubican las reacciones CATABOLICAS o de DEGRADACION.
REACCION ENDERGONICA: la fotosntesis de un rbol se puede llevar a cabo cuando
ste absorbe energa lumnica proveniente del Sol.
REACCION EXERGONICA: la explosin de una bomba libera una gran cantidad de
energa que puede llegar a destruir lo que encuentra a su alrededor.

ACTIVIDAD

1- Clasifica las siguientes REACCIONES QUIMICAS en REACCIONES DE
COMBINACIN o REACCIONES DE DESCOMPOSICIN, segn corresponda:

2- Clasifica las siguientes REACCIONES QUIMICAS en ENDERGONICAS O
EXERGONICAS, segn corresponda:
a) Descomposicin por accin del calor de CaCO3.
b) Respiracin de un animal
c) Un incendio de un bosque
d) Descomposicin por accin de la electricidad de una sal
e) Coccin de fideos
f) Asar carne
g) Combustin de la nafta en un motor de un auto
Hay algunas reacciones a las que les vamos a dedicar un poco ms de tiempo, debido a su
importancia sobre todo para la BIOLOGIA.
Estas reacciones son las de OXIDACION y las de COMBUSTION.
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30

QU SON LAS REACCIONES DE OXIDACION?

Cuando se habla de OXIDACIN, hay varias acepciones para dicho trmino, pero nosotros vamos
a definirla como aquella reaccin qumica en la cual una determinada sustancia se combina con el
oxgeno (se oxida).
Dentro de las reacciones de oxidacin, podemos considerar dos grandes grupos:

OXIDACIONES LENTAS: son aquellas reacciones en las que una sustancia se combina con
el oxgeno, desprendiendo calor pero no desprenden luz en forma de llama (fuego).
Por ejemplo:

Si representamos sta REACCION QUIMICA por medio de su correspondiente ECUACION
QUIMICA, resultara

OXIDACIONES RAPIDAS: son aquellas reacciones en la que tambin una sustancia
reacciona con el oxgeno, desprendiendo calor y luz en forma de llama. Este grupo de
reacciones recibe el nombre de COMBUSTIONES.
Por ejemplo: cuando encendemos un fsforo.

QU SON LAS COMBUSTIONES?
Son las reacciones en las que una sustancia (el combustible) se combina o reacciona con el oxgeno
(el comburente) para producir nueva sustancias (productos) y liberar energa fundamentalmente en
forma de calor y algo de luz.
TODAS LAS COMBUSTIONES SON REACCIONES EXOTERMICAS!!!!
Las sustancias que se obtienen de una COMBUSTION van a depender del tipo de COMBUSTION
que se produzca.
Si se produce una COMBUSTIN COMPLETA, los productos van a ser DIOXIDO DE
CARBONO (CO
2
) Y AGUA (H
2
O). Este tipo de combustin ocurre cuando la cantidad de oxigeno
es abundante y desprenden o liberan gran cantidad de calor.

En el caso de que la cantidad de oxigeno sea escasa, se produce una COMBUSTION
INCOMPLETA y en dicho caso los productos son el MONOXIDO DE CARBONO (CO) (gas
txico), CARBONO (C) y AGUA (H
2
O). En ste caso la cantidad de calor liberada es menor.

Actividad

1- Indica debajo de cada figura cules corresponden a OXIDACIONES RPIDAS y cules a
OXIDACIONES LENTAS:

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2- Cules de las siguientes ECUACIONES QUIMICAS corresponden a COMBUSTIONES
COMPLETAS? Indica con una cruz (X)

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32
TRABAJO PRCTICO N

1- Responder:
a) Qu combustiones ocurren a diario en tu casa?
b) Qu combustibles utilizan en las mismas?
c) Qu oxidaciones pods percibir o ver a diario en tu vida cotidiana?
2- Investigar en algn libro de CIENCIAS NATURALES sobre las siguientes cuestiones y
elabora una explicacin para cada una de las mismas:
a) Por qu se tratan de evitar las combustiones incompletas?
b) Por qu el monxido de carbono es un gas txico?
c) Cmo se puede clasificar a los combustibles? Explica y ejemplifica cada tipo.
d) Qu relacin existe entre las combustiones y el EFECTO INVERNADERO?
3- Como actividad final e integradora de todo lo que respecta a las TRANSFORMACIONES
QUIMICAS, escrib las referencias para cada una de las palabras que integran el siguiente
CRUCIGRAMA.

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33
TRABAJO PRCTICO N
TEMA: COMPUESTOS INORGNICOS

Los noventa y dos elementos qumicos naturales se combinan entre s formando millones de
sustancias compuestas, denominadas compuestos qumicos o simplemente compuestos. Estos
compuestos fueron clasificados a principios del siglo XIX, en inorgnicos y orgnicos. Se entiende
por sustancias orgnicas a aquellas que contienen el elemento carbono, con excepcin de los
xidos del carbono y los carbonatos. Estos y todos los compuestos que no contienen carbono, se
consideran sustancias inorgnicas.
Representacin de las sustancias:
La naturaleza y cantidad de tomos que componen las molculas de las sustancias se representan
por medio de frmulas qumicas, las cuales pueden ser de tres tipos diferentes: moleculares,
electrnicas y estructurales.
Las frmulas moleculares indican cules son los elementos qumicos y qu cantidad de tomos de
cada uno de ellos constituyen una molcula. En las frmulas electrnicas o de Lewis se
representan los electrones de valencia por medio de puntos (cruces o crculos, etc.) alrededor del
smbolo del elemento presente. Las frmulas estructurales o desarrolladas muestran cmo se
unen los tomos entre s, empleando guiones para indicar las uniones inicas y las covalentes, y
flechas para sealar las uniones covalentes coordinadas.

El estado o nmero de oxidacin: el nmero de oxidacin est dado por el nmero de electrones
que el tomo cede, gana o comparte en una unin qumica. Al nmero de oxidacin se le asigna un
valor positivo o negativo, de modo que en los compuestos inicos el nmero de oxidacin coincide
con su carga elctrica, mientras que en los compuestos covalentes es la carga que tendra el in en
el supuesto caso de que las uniones fuesen inicas.
El estado o nmero de oxidacin de un elemento corresponde a la carga que tendra un
tomo en un compuesto, suponiendo que todas las uniones se ese tomo fuesen inicas.
Reglas para asignar nmeros de oxidacin:
1. El nmero de oxidacin de cualquier sustancia simple es cero: H
2
=0; O2=0; S=0; Na=0;
Fe=0.
2. El nmero de oxidacin del hidrgeno en un compuesto qumico es +1, excepto en los
hidruros metlicos donde se le asigna el valor -1: H
2
O (agua): H=+1; HNO
3
(acido ntrico):
H=+1; NaH (hidruro de sodio): H= -1.
3. El nmero de oxidacin del oxgeno en un compuesto es -2, excepto en los perxidos donde
es -1: H
2
O (agua): O= -2; CO
2
(dixido de carbono): O= -2; O
2
H
2
(peroxido de hidrgeno)
O= -1.
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Fecha:
34
4. El nmero de oxidacin de los iones monoatmicos (cationes so aniones) es igual a su
carga: Na
+
=+1; Ca
+2
=+2; Al
+3
=+3; Cl
-1
= -1; O
-2
= -2; N
-3
= -3.
5. En los compuestos formados por no metales y que no contienen ni hidrgeno ni oxgeno, se
le asigna nmero de oxidacin negativo al elemento ms electronegativo y todos los dems
se consideran positivos: CCl
4
: Cl = -1, C = +4 (el cloro es ms electronegativo que el
carbono); HNO
3
: O=-2, H=+1, N=+5 (el oxigeno es el ms electronegativo de los tres).
6. La suma algebraica de los nmeros de oxidacin de los elementos que forman un
compuesto, multiplicado por la cantidad de tomos de cada uno de ellos, debe ser igual a
cero. CCl4:(+4) + (-1x4)= 4-4 = 0; HNO
3
: (+1) + (+5) + (-2x3)= 1 + 5 - 6= 0; CaO =
(+2) + (-2)=0.
7. En los metales, cuando estn combinados, el nmero de oxidacin es positivo, mientras que
en los no metales puede ser negativo o positivo.

ACTIVIDAD:

1. Determina el nmero de oxidacin de cada elemento presente en las siguientes frmulas:
a) H
2
O
b) K
2
CO
3

c) BrO
3
-

d) CO
2

e) KCl
f) Cl
2

g) SO
4

2. En cul de los siguientes compuestos, el cloro tiene el nmero de oxidacin ms positivo:
a) HCl
b) Cl2
c) NaCl
d) HClO3
3. Cul es el nmero de oxidacin del bromo en el HBrO2?

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35
TRABAJO PRACTICO N

TEMA: COMPUESTOS INORGANICOS
Compuestos inicos y moleculares
Ya sabemos que los tomos, en los compuestos qumicos, pueden unirse por enlaces inicos o
covalentes, por lo tanto se pueden formar compuestos moleculares o compuestos inicos.
Los compuestos moleculares estn formados por molculas y una molcula est formada por un
nmero determinado de tomos unidos por enlaces covalentes.
Los compuestos inicos estn formados por cationes y aniones unidos por atraccin electrosttica
(fuerzas de atraccin entre cargas elctricas de distinto signo)
Ambos tipos de compuestos se representan mediante una frmula qumica que indica los elementos
que lo componen y el nmero relativo de tomos de cada elemento. Por ejemplo:
H
2
O, compuesto molecular, la frmula indica que la molcula de agua est formada por 2 tomos
de hidrgeno y uno de oxgeno. Por otra parte, sabiendo que el NaCl es un compuesto inico, la
frmula indica que este compuesto est formado por el catin sodio (Na+) y el anin cloruro (Cl
-
).

Nomenclatura y frmula de los compuestos qumicos
Los qumicos han utilizado para nombrar algunos compuestos nombres triviales (agua, amonaco),
pero en realidad, si todos los compuestos tuvieran nombres triviales deberamos aprendernos
millones de nombres.
Para nombrar los compuestos, los qumicos seguimos las normas de lo que se conoce como
IUPAC (Unin Internacional de Qumica Pura y Aplicada). A travs de estas normas, nos
aseguramos de que todos nos comuniquemos en el mismo idioma.
En la formulacin, los nmeros de oxidacin de los tomos (en valor absoluto, es decir, sin
considerar el signo) se intercambian entre ellos y se escriben como subndices. Siempre que sea
posible se simplifican los subndices y el subndice 1 no se escribe. El elemento menos
electronegativo se indica a la izquierda. Un compuesto estar correctamente formulado si la suma
de los estados de oxidacin es cero.
Entre las nomenclaturas que se aceptan, se vern las tres ms usadas: la nomenclatura por
atomicidad, la nomenclatura por Numeral de Stock y la nomenclatura tradicional.

Clasificacin de los compuestos qumicos inorgnicos:
Compuestos binarios: son los que estn formados por dos tipos de elementos diferentes.
Son ejemplo de este tipo de compuestos:
Combinaciones con hidrgeno (hidruros, hidrcidos)
Combinaciones de oxgeno (xidos bsicos, xidos cidos, perxidos)
Compuestos binarios de metal - no metal. Sales neutras
Compuestos ternarios: son los que estn formados por tres tipos de elementos diferentes.
Son ejemplo de este tipo de compuestos:
Hidrxidos
Oxcidos
Oxosales o sales neutras
Compuestos cuaternarios: son los que estn formados por cuatro tipos de elementos
diferentes. Son ejemplo de este tipo:
Sales cidas
Sales bsicas
Sales dobles
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Fecha:
36
En la formulacin de compuestos, por convencin, el elemento menos electronegativo se coloca a la
izquierda y el ms electronegativo a la derecha. Por ej.: HCl, la electronegatividad del H es 2.1 y la
del Cl es 3.0.

COMBINACIONES BINARIAS DEL OXGENO
Los xidos son combinaciones binarias del oxgeno en estado de oxidacin 2 con otros elementos.
xidos metlicos o bsicos
Metal + O
2
xido metlico o bsico
Son combinaciones del oxgeno (con nmero de oxidacin -2) con los metales. Para formular,
siguiendo las recomendaciones de la IUPAC, se escribe primero el smbolo del metal y luego el del
oxgeno y se agregan los subndices necesarios a la derecha de los smbolos de tal manera de
compensar los nmeros de oxidacin y lograr que la suma algebraica de los mismos sea igual a
cero.
Ejemplos de xidos bsicos:
la cal viva (oxido de calcio), utilizado como material de construccin.
La herrumbre que se forma en el hierro es el xido de hierro (III).
El oxido de plomo, es el principal componente de las pinturas anticorrosivos, se lo
conoce con el nombre de minio.
El pigmento blanco utilizado para fabricar pinturas es el oxido de cinc.

En la siguiente tabla se muestran ejemplos de xidos bsicos y los tres tipos de nomenclatura:

xidos no metlicos o cidos
No Metal + O
2
xido no metlico o cido
Son combinaciones del oxgeno (con nmero de oxidacin -2) con no metales. Por ser el oxgeno el
segundo elemento ms electronegativo, los no metales actuarn con nmero de oxidacin positivo.
Por lo tanto, para formular xidos cidos, se escribir primero el smbolo del no metal y a
continuacin el smbolo del oxgeno. Luego, de ser necesario, se agregarn subndices a la derecha
de los smbolos de tal manera de lograr la compensacin de nmeros de oxidacin, haciendo que la
suma algebraica de los mismos sea igual a cero.
En la siguiente tabla se ejemplifican los xidos cidos y los tres tipos de nomenclatura:

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37
Ejemplos: Entre estos compuestos se encuentran el gas dixido de carbono, muy conocido por
liberarse durante la respiracin de los seres vivos y por ser uno de los productos que se desprende
de la mayora de las combustiones. El dixido de silicio es uno de los xidos cidos ms comunes,
siendo el principal componente de la arena. Los xidos de nitrgeno, que se eliminan durante la
marcha de los automviles, provocan smog y causan afecciones respiratorias, tambin son xidos
cidos.
Nomenclatura de los xidos:
Moderna (atomicidad): se basa en el nmero de tomos de los elementos que forman la molcula.
Dicho nmero de tomos se expresa por medio de los prefijos mono, di, tri, tetra, penta, hexa, hepta,
etctera.
Ejemplos: 2Cl
2
+ O
2
2Cl
2
O monxido de dicloro
4Fe + 3O
2
2Fe
2
O
3
trixido de dihierro
Stock: consiste en denominar al xido con el nombre del metal o no metal correspondiente, seguido
por el nmero de valencia entre parntesis y en nmeros romanos.
Ejemplos: 2Cl
2
+ O
2
2Cl
2
O xido de cloro (I)

4Fe + 3O
2
2Fe
2
O
3
xido de hierro (III)
Tradicional:
xidos bsicos:
Si el metal que constituye al xido tiene un solo nmero de valencia, se antepone al nombre del
metal la palabra xido.
Ejemplo: 4Na + O
2
2Na
2
O xido de sodio
Cuando el metal que forma al xido tiene nmeros de valencias diferentes, se aade al nombre
del metal el sufijo oso para la menor valencia e ico para la mayor.
Ejemplo: 2Fe + O
2
2FeO xido ferroso
4Fe + 3O
2
2Fe
2
O
3
xido frrico
xidos cidos:
Si el no metal que constituye al xido tiene un solo nmero de valencia, se nombra como sigue:
anhdrido no metal + ico.
Ejemplo: C + O
2
CO
2
anhdrido carbnico
Si el no metal que constituye al xido tiene dos nmeros de valencia, dichos xidos se nombran
como sigue:
Anhdrido no metal + oso para la menor valencia. Ejemplo: 2N
2
+ 3O
2
2N
2
O
3
anhdrido
nitroso.
Anhdrido no metal + ico para la mayor valencia. Ejemplo: 2N
2
+ 3O
2
2N
2
O
3
anhdrido
ntrico
Si el no metal que constituye al xido tiene tres nmeros de valencia, dichos xidos se nombran
como sigue:
Anhdrido hipo no metal + oso para la menor valencia. Ejemplo: 2S + O
2
2SO
anhdrido hiposulfuroso
Anhdrido no metal + oso para la segunda valencia. Ejemplo: S + O
2
SO
2
anhdrido
sulfuroso
Anhdrido no metal + ico para la mayor valencia. Ejemplo: S + O
2
SO
3
anhdrido
sulfrico.
Si el no metal que constituye al xido tiene cuatro nmeros de valencia, dichos xidos se
nombran como sigue:
Anhdrido hipo no metal + oso para la menor valencia. Ejemplo: Cl
2
+ O
2
Cl
2
O
Anhdrido hipocloroso
Anhdrido no metal + oso para la segunda valencia. Ejemplo: Cl
2
+ O
2
Cl
2
O
3
Anhdrido
cloroso.
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
38
Anhdrido no metal + ico para la tercer valencia. Ejemplo: Cl
2
+ O
2
Cl
2
O
5
Anhdrido
clrico
Anhdrido per no metal + ico para la ltima valencia. Ejemplo: Cl
2
+ O
2
Cl
2
O
3

Anhdrido perclrico.

Actividades:
1) Escribir las ecuaciones balanceadas de formacin de los siguientes xidos y nombrarlos
utilizando todas las nomenclaturas:
a) Potasio.
b) Magnesio.
c) Nquel.
d) Cobalto (nmero de oxidacin +2 y +3).
e) Fsforo (nmero de oxidacin +3 y +5).
f) Cloro (nmero de oxidacin +1, +3, +5 y +7).

2) Completar el siguiente cuadro. Escribir las frmulas de los compuestos de la primera
columna. nombrar los compuestos cuyas frmulas aparecen en la segunda columna.
Formular Nombrar
Oxido de litio Cu
2
O
Oxido arico ZnO
Oxido de estroncio MnO
Trixido de dicromo BeO
Oxido hipoyodoso I
2
O
5
Dixido de manganeso SiO
2
Trixido de dialuminio Ti
2
O
3
Oxido de bario Ag
2
O

Oxido de Boro (III) As
2
O
3

3) Clasificar todos los compuestos anteriores en xidos bsicos y xidos cidos.

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
39
TRABAJO PRACTICON

TEMA: COMPUESTOS DEL HIDROGENO

El hidrgeno tiene un comportamiento particular: puede ceder fcilmente su nico electrn pero
tambin puede aceptar un electrn de otro tomo y adquirir la configuracin electrnica del helio.
De acuerdo con este comportamiento, en sus combinaciones binarias, a veces acta con nmero de
oxidacin +1 y otras veces, con nmero de oxidacin 1.
Hidruros no metlicos e hidrcidos
No metal + H
2
Hidruro no metlico
Son combinaciones binarias del hidrgeno con los no metales de los grupos 14, 15, 16 y 17.
En ellos el hidrgeno representa la parte ms electropositiva (nmero de oxidacin +1) por lo tanto,
los elementos con los que se combina actuarn con nmero de oxidacin negativo.
Para formular un hidrcido se escriben los smbolos de los elementos en orden creciente de
electronegatividades (primero el hidrgeno y luego el otro no metal) y si es necesario, se escriben
subndices numricos para lograr que la suma de los nmeros de oxidacin sea cero.
Para nombrarlos primero se nombra el elemento ms electronegativo, terminado en uro y finalmente
se dice de hidrgeno. (raz del nombre del elemento)uro de hidrgeno
Los hidruros de los grupos 16 y 17 son compuestos que al disolverse en agua dan soluciones cidas.
Los cinco son gases que cuando se disuelven en agua se comportan como cidos (de ah el nombre:
hidrcidos).Por lo tanto, en solucin acuosa los hidrcidos se nombran de acuerdo al siguiente
esquema:

Los hidruros de los elementos de los grupos 14 y 15 no se nombran como tales. Todos ellos reciben
nombres especiales, no sistemticos:
CH
4
: Metano NH
3
: Amonaco
SiH
4
: Silano PH
3
: Fosfina
Aunque tcnicamente el H debera escribirse a la izquierda, por tradicin se acostumbra colocarlo a
la derecha.
HIDRUROS METLICOS
Metal + H
2
Hidruro metlico
Son combinaciones del hidrgeno (con nmero de oxidacin -1) con los metales (nmero de
oxidacin positivo).
Para formular, se escribir primero el smbolo del metal (ms electropositivo) y a continuacin el
smbolo del hidrgeno (ms electronegativo) y cuando sea necesario se agregarn subndices para
compensar los nmeros de oxidacin.
Para nombrarlos se sigue la siguiente secuencia:
Hidruro de (nombre del elemento)
PbH
4
hidruro de plomo (IV)

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
40
Compuestos binarios de metal - no metal. Sales neutras
Metal + No Metal Sal binaria neutra
Son combinaciones de metal (con nmero de oxidacin positivo) con no metal (con nmero de
oxidacin negativo) de los grupos 15,16 o 17. Generan sales neutras.
En estos compuestos, el no metal se presenta en un nico estado de oxidacin (negativo).
Para formular se escribe primero el catin y luego el anin. Se agregan subndices para lograr la
electroneutralidad entre las cargas del anin y del catin.

ACTIVIDADES:
1. Completar y balancear las siguientes ecuaciones qumicas segn corresponda.

a) F
2
I
+ H
2
--------------> .....................
b) ........ + H
2
-----------------> HBr

2. A partir de las siguientes nomenclaturas (nombres) establecer la frmula de los hidruros,
indicando si es metlico o no metlico.

Nombre Clasificacin Frmula
Hidruro de sodio
bromuro de
hidrgeno

Hidruro de
hierro(III)

yoduro de
hidrgeno

Hidruro de calcio
seleniuro de
hidrgeno

Hidruro de
aluminio

Hidruro de estao
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
41
TRABAJO PRACTICO N

TEMA: COMPUESTOS TERNARIOS
HIDRXIDOS
Los hidrxidos surgen de la combinacin de un xido bsico y H2O.
xido bsico + H
2
O Hidrxido
Son compuestos formados por la combinacin del in oxhidrilos (OH -) con diversos cationes
metlicos. Estos compuestos son tambin llamados bases, debido al carcter bsico del in
oxhidrilo. Se formulan colocando el metal a la izquierda y tantos oxhidrilos como cargas positivas
posean el metal para asegurar la neutralidad del compuesto.
EJEMPLO: Na(OH) hidrxido de sodio
ACTIVIDAD:
Completar las siguientes ecuaciones, balancearlas y nombrar los hidrxidos formados:
a) CaO + H
2
O
b) FeO + H
2
O
c) Fe
2
O
3
+ H
2
O
d) K
2
O + H
2
O

OXCIDOS
Los oxcidos surgen de la combinacin de un xido cido y H2O.
xido cido +H
2
O Oxcido
Se formulan colocando de izquierda a derecha, Hidrgeno - No metal - Oxgeno.
En estos compuestos, el H acta con estado de oxidacin +1, el no metal con el nmero de
oxidacin que le corresponda y el oxgeno con -2.
Son compuestos con propiedades cidas que contienen oxgeno en su molcula y responden a una
frmula general del tipo HaXbOc
Para formular correctamente un oxcido habr que conocer en primer lugar el estado de oxidacin
del tomo X, si es un nmero impar, corresponder un nmero impar de hidrgenos (subndice a), y
este ser 1 (el menor nmero impar); en caso de que el estado de oxidacin sea un nmero par, el
subndice a, tambin ser par, en este caso ser 2 (el menor nmero par).
Nomenclatura:
1- Tradicional: Se nombran cambiando la palabra xido del que provienen por cido.
2- Atomicidad: Se indica el nmero de tomos de oxgeno (n) con el prefijo correspondiente
(mono, di, tri, etc.), seguido de la palabra OXO, luego la raz del no-metal terminada en
ATO, indicando luego el nmero de tomos de hidrgeno
n - OXO - RAIZ NO METAL - ATO de n hidrgeno
3- Numeral de Stock: Raz del no metal terminada en ATO, indicando entre parntesis el
nmero de oxidacin con que acta, en nmeros romanos, seguida de: de hidrgeno.

oxosales (sales neutras)
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
42
Las oxosales surgen de la combinacin de un hidrxido y un oxcido de acuerdo con la siguiente
ecuacin:
Hidrxido + Oxcido Oxosal + H
2
O
Na(OH) + HNO
3
NaNO
3
+ H
2
O

Se formulan colocando de izquierda a derecha, Metal - No metal Oxgeno.
En estos compuestos, el metal y el no metal actan con el estado de oxidacin que les corresponda a
cada uno y el oxgeno con -2.
Responden a una frmula general del tipo MnXOm
Las oxosales se puede considerar que derivan de los oxcidos al sustituir sus hidrgenos por
metales. En las oxosales ternarias, se reemplaza el/los H del oxcido por el metal correspondiente.
Por ejemplo:

Para formular:
1. Identifica el cido del cual proviene la sal procediendo de la siguiente manera:
En la nomenclatura tradicional, sustituye la terminacin del no metal segn el siguiente
cdigo:

Escribe el cido correspondiente.
2. Qutale los hidrgenos al cido: lo que queda es un anin. Encirralo entre parntesis.
Su carga es negativa e igual al nmero de hidrgenos que has quitado al cido.
3. Escribe el metal a la izquierda y el anin a la derecha. Teniendo en cuenta el nmero de
oxidacin del metal, escribe los subndices en el metal y el anin, de manera que se mantenga
la electroneutralidad.

NOMENCLATURA
Tradicional: se nombran sustituyendo, del nombre del no metal, los sufijos oso e ico por
ito y ato, respectivamente
Stock: igual que en la tradicional, pero se indica la valencia del metal, si es necesario.
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
43
Sistemtica: se nombran igual que los cidos; slo se cambian la palabra hidrgeno por el
nombre del metal con la valencia del mismo.

COMPUESTOS CUATERNARIOS
Sales cidas
Los cidos con ms de un hidrgeno, no los ceden a todos con igual facilidad y originan iones que
todava contienen tomos de hidrgeno. Cuando estos aniones cidos se unen a un catin metlico,
se obtiene la frmula de una sal cida.
Estas sales se formulan siguiendo el criterio de orden creciente de electronegatividad; por lo tanto
escribirs primero la frmula del catin, luego la del anin cido y finalmente utilizars el criterio
de compensacin de cargas para agregar los subndices en el caso de que sean necesarios.
Ejemplos:

Sales bsicas
Son tambin llamadas hidroxisales. Contienen el in oxhidrilo junto a otro anin; son a la vez sales
e hidrxidos.
Para formular una sal bsica se escribe primero el smbolo del catin y a continuacin las frmulas
del in hidrxido (entre parntesis) y del otro anin. La IUPAC aconseja seguir el criterio del orden
alfabtico para decidir cul de los dos aniones se escribe en primer lugar.
Ejemplos:
MgCl(OH) hidroxicloruro de magnesio
Cu2(OH)2SO4 dihidroxisulfato de cobre (II)
Fe2Br(OH)3 trihidroxibromuro de hierro(II)
Sn (OH)2S2 dihidroxisulfuro de estao (IV)

Sales dobles
Son sales que poseen dos elementos metlicos (tambin puede ser el in NH4+), oxgeno y un
elemento no metlico.
Son ejemplos de sales dobles:
AgK(NO3)2: nitrato doble de plata y potasio
LiAl(SO4)2: sulfato doble de aluminio y potasio

ACTIVIDADES
1. Escribe la frmula molecular y el nombre de los xidos que se forman con los siguientes
elementos (entre parntesis se indica el nmero de oxidacin):
a) Br(l): ......................................................................................................
b) Br(lll): .................. ...............................................................................
c) Br(V) ................................................................................. ....................
d )Br(VII): .............................................................. ...................................
e) Hg(l): ...... ...................................... ....................... .................. ...........
f) Hg(ll): ... ............ ...... ..........................................................................
g) Al (III): ........ ......... .............................................................. ......... .......
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
44
2. Completa el siguiente cuadro nombrando y escribiendo las frmulas de los xidos de
los siguientes elementos:
Element
o
Valenci
a
Frmula Nomenclatura
molecular Tradicional Atomicidad Stock
C IV
N III
Ca II
Cl III
S IV
K I
Cl I
Fe III
I V
Cu II

3. Nombra las siguientes frmulas:
Frmula nombre
HI

H
2
Te

H
2
Se

HCl

H
2
S

HBr

HF

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
45
TRABAJO PRCTICO EVALUATIVO
TEMA: COMPUESTOS INORGNICOS

1) Completar las siguientes ecuaciones, balancear, indicar que tipo de compuestos se forman en
cada caso y nombrarlos utilizando todas las nomenclaturas:
a) Fe + O
2
FeO
b) Fe + O
2
Fe
2
O
3

c) Cu + O
2
Cu
2
O
d) S + O
2
SO
2

e) Cl
2
+ O
2
Cl
2
O
3

f) Mn + O
2
MnO
3

g) I
2
+ O
2
I
2
O
7

h) FeO + H
2
O Fe(OH)
2

i) FeO + H
2
O Fe(OH)
3

j) LiO + H
2
O Li OH
k) Cl
2
O + H
2
O HClO
l) Cl
2
O + H
2
O HClO
2

m) Cl
2
O + H
2
O HClO
3

n) Cl
2
O + H
2
O HClO
4

o) SO
2
+ H
2
O H
2
SO
3

p) SO
2
+ H
2
O H
2
SO
4

q) HClO
3
+ Na(OH) NaClO
3
+ H
2
O
r) HNO
3
+ Ca(OH)
2
Ca(NO
3
)
2
+ H
2
O
s) H
2
CO
3
+ Na(OH) Na
2
CO
3
+ H
2
O
2) Identificar y nombrar las siguientes sustancias

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
46
TRABAJO PRCTICO N
TRABAJO DE INVESTIGACIN

TEMA: IMPORTANCIA DEL CARBONO EN LA NATURALEZA Y EN LOS SERES
VIVOS

La qumica orgnica, que histricamente tuvo como campo de estudio los compuestos del
carbono que los seres vivos sintetizan en sus clulas, se ocupa hoy en general del estudio de todos
los compuestos de carbono excepto los ms sencillos, que, como los xidos de carbono o los
carbonatos, existiran en la litosfera y la atmsfera terrestres an en el caso de que nuestro planeta
no posea una biosfera, es decir, no soportara vida. El nmero de compuestos orgnicos conocidos es
muy elevado, ya que a los numerosos compuestos de origen biolgico hay que aadir un nmero '
an mayor de compuestos de sntesis.
En este sentido, el progreso de la qumica orgnica a lo largo de los ltimos ciento cincuenta
aos ha sido espectacular. Desde que en la dcada de 1860 se hiciese patente la falsedad de la
hiptesis de la fuerza vital, segn la cual los compuestos orgnicos slo pueden ser producidos
por los seres vivos, la sntesis de compuestos orgnicos de origen biolgico se convirti en el
objetivo de muchos qumicos, que lograron pronto xitos importantes. Hoy se han logrado
sintetizar incluso hormonas y enzimas de compleja estructura molecular, que estn disponibles
para la terapia de disfunciones endocrinolgicas y de otros tipos.
Por otra parte, la sntesis de compuestos orgnicos que no estn presentes en la naturaleza ha
dado origen a nuevas ramas de la industria. Desde los frmacos a los plsticos, las pinturas o los
adhesivos, la variedad y la importancia de los nuevos compuestos de sntesis difcilmente podran
exagerarse. La mayor parte de ellos tiene su origen en el petrleo, aunque si esta preciosa materia
prima llegase a agotarse, tambin podran obtenerse a partir del carbn, proceso este ltimo que hoy
resultara ms caro.
Estamos en contacto cada da, de manera directa o indirecta, con combustibles, colorantes, fibras
sintticas para hilar, medicamentos, detergentes, antispticos, plsticostodos materiales que
tienen algo en comn: tomos de un elemento: muy particular: el carbono. Por ello es importante
conocer este elemento y los compuestos que forma, investiguemos:

1. En la naturaleza Dnde encontramos carbono?
2. En el proceso de fotosntesis: qu ocurre con el dixido de carbono que absorben las
plantas? en que se transforma? qu impacto genera en el medio ambiente la tala
indiscriminada de rboles?
3. Por qu son importantes los compuestos del carbono para los seres vivos?
4. Nombrar y explicar la clasificacin de compuestos orgnicos. Ejemplificar
5. Cules son las principales fuentes de hidrocarburos?
6. Explica cuales son los derivados del petrleo y como utilizamos dichos derivados.
7. El presente trabajo deber realizarse en grupo, cada grupo presentar una carpeta con el
desarrollo del trabajo y prepara una exposicin oral.

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
47
TRABAJO PRCTICO N
TEMA: HIDROCARBUROS

Los hidrocarburos son muy conocidos en la vida diaria. El gas natural que empleamos para
calentar nuestros alimentos, la gasolina liquida que impulsa nuestros vehculos y las botellas de
bebidas gaseosas, aceites de cocina y champ, todo ello se compone de hidrocarburos. Los distintos
HC existen a temperaturas ambiente como gases, lquidos o slidos. Las molculas de HC
contienen slo tomos de carbono e hidrgeno; se trata del grupo ms fundamental de compuestos
orgnicos. Los hidrocarburos se clasifican en dos grandes grupos: de cadena abierta y cerrada. A su
vez los HC de cadena abierta pueden ser normales o ramificadas.
ALCANOS: HIDROCARBUROS SATURADOS
Los alcanos son hidrocarburos saturados, lo cual significa que los carbonos van unidos
entre s por enlaces covalentes simples, sencillos. Se les conoce tambin con el nombre de
parafinas. Son compuestos relativamente inertes comparados con otros; su reactividad depende de
la eleccin del reactivo. Son generalmente insolubles en agua, y poseen punto de fusin y
ebullicin bajo.
El compuesto ms sencillo de la serie de los alcanos es el metano, CH
4
. Los siguientes
miembros de la serie son: etano C
2
H
4
, propano C
3
H
8
y butano C
4
H
10
; la frmula general de
cualquier miembro de esta familia es C
n
H
2 x n
+
2
, en donde n es el nmero de tomos de carbono;
si lo reemplazamos por tres, la frmula molecular queda: C
3
H(
2 X 3
) +
2
= C
3
H
8

Para los compuestos que confinen ms de cuatro tomos de carbono, se usan los prefijos
numricos griegos y el sufijo ano, por ejemplo: hexano,heptano, y as sucesivamente.
Sin embargo, los nombres butano, pentano..., no especifican la estructura molecular. Por ej:
pueden escribirse dos frmulas estructurales distintas para la molcula C
4
H
10
. Los compuestos con
la misma frmula molecular pero distinta estructura se llaman isomeros, o bien son molculas
que poseen la misma cantidad de tomos de carbono pero con deferente estructura fsica.

Los alcanos pueden ser de cadena lineal o ramificadas, para los compuestos ramificados el sistema
de nomenclatura de la IUPAC numera la cadena ms larga de tomos de carbono de forma que los
nmeros de las cadenas laterales proporcionen la suma menor. Las tres cadenas laterales del
primer compuestos de la figura 1 estn en los tomos de carbono 2,2 y 4; si la cadena se numera en
sentido opuesto, las cadenas laterales estaran en los tomos de carbono 2, 4 y 4. por lo tanto, el
nombre correcto es 2,2,4 -trimetilpentano.

Entre los HC existen tambin estructuras cclicas o cerradas, por ejemplo, la de la familia de los
ciclanos o cicloalcanos; el ciclo menor contiene tres tomos de carbono. La frmula general de los
cicloalcanos es CnH
2
n, y los nombres segn la IUPAC son coincidentes con los de los alcanos
lineales. Ej. Ciclopropano y 1,3- Dimetilciclohexano
REPRESENTACIONES DE LOS ALCANOS:

FRMULA MOLECULAR:

FRMULA DESARROLLADA:
FRMULA SEMI-DESARROLLADA:

FRMULA DE ESQUELETO:
NOMENCLATURAS DE LOS ALCANOS

REGLA PARA NOMBRAR:

Los primeros cuatros reciben nombres especficos.
A partir del quinto se utiliza una raz o prefijo que
indica el n de tomos de carbono de la cadena.
Se escribe la terminacin con el sufijo ano
Nombre N de C Frmula
Metano 1 CH
4

Etano 2 C
2
H
6

Propano 3 C
3
H
8

Butano 4 C
4
H
10

n-Pentano 5 C
5
H
12

n-Hexano 6 C
6
H
14

n-Heptano 7 C
7
H
16

n-Octano 8 C
8
H
18

n-Nonano 9 C
9
H
20

n-Decano 10 C
10
H
22

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
48

NOMENCLATURA DE LOS ALCANOS DE CADENA RAMIFICADAS:

1. Se localiza la cadena ms larga.
2. Se enumera empezando por extremo ms cercano a las ramificaciones.
3. Se utiliza la numeracin para indicar la posicin de los radicales.
4. El radical va precedido de un nmero, que indica su ubicacin y se separada de las
palabras por un guin.
5. Puede existir dos o ms radicales, estos pueden nombrarse por orden de complejidad
o por orden alfabtico.
6. De acuerdo con la cantidad de radicales igual se utilizan los sufijos Di, tri, tetra, etc,
segn corresponda

ACTIVIDADES:

1. Qu son los hidrocarburos? Cmo se clasifican?
2. Definan el trmino alcanos. Cul es su frmula general y para que nos sirve?
3. Qu son los ismeros? Podras dar un ejemplo del mismo.
4. Realicen la estructura o cadena para los siguientes compuestos.
a) 3,4,5 trimetil heptano.
b) 2,3 dietil heptano.
c) 2 metil, 3 propil ciclohexano.
d) Ciclopropano
e) 2 terbutil Ciclobutano.

E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
49
TRABAJO PRCTICO N
TEMA: HIDROCARBUROS

ALQUENOS: COMPUESTOS DE DOBLE ENLACE.

Son pocas las olefinas que podemos encontrar en la naturaleza, aparte del gas natural y del
petrleo. Se ha descubierto que durante la maduracin de los tomates y de la manzana se desprende
eteno o etileno (CH
2
=CH
2
) y, en ltimo caso, se han detectado tambin trazas de propeno y etino.
Tambin existen alquenos complejos como los polenos varios grupos (C=C), como por ejemplo el
- caroteno, sustancia que le da el color a la zanahoria, melocotones y hojas verdes, y el licopeno, el
compuesto responsable del color rojo del tomate.
Como nombrar los alquenos: se elige la cadena ms larga que contenga el doble enlace, y se
sustituye la terminacin -ano del nombre del alcano correspondiente por eno. La posicin del
doble enlace en la cadena del alqueno se indica con el nmero del carbono en el que empieza
dicho doble enlace, numerando la cadena a partir del
extremo que de lugar al nmero ms bajo. Si hay dos doble enlace se nombra como dieno,
trieno, etc.
Ejemplo: CH
2
=CH
2
(eteno) y CH
3
-CH
2
-CH=CH-CH
3
(2-penteno).

ALQUINOS: LOS COMPUESTOS DE TRIPLES ENLACES

El acetileno o etino, es el compuesto ms representativo de los alquinos. Los alquinos
constituyen el tercer grupo de hidrocarburos alifticos, que adems son hidrocarburos insaturados.
Nomenclatura: los nombres de los alquinos se construyen quitando la terminacin ano del
nombre del alcano correspondiente, aadiendo el sufijo ino e indicando, mediante un nmero, la
posicin del triple enlace en la cadena ms larga que lo contenga.
Ejemplos: CH3-CH2-C=CH (1- butino).
Los alquinos se presentan con menor frecuencia en la naturaleza, pero desde 1892 se
conocen alquinos naturales en producto de origen vegetal como los aceites de semillas; la savia de
algunas plantas superiores contienen serie de compuestos altamente insaturados; tambin ciertos
hongos producen compuestos complejos.
El acetileno o etino, es el nico importante a nivel industrial. El acetileno puro es inodoro,
pero el que se prepara a partir del carburo de calcio tiene olor desagradable por la presencia de
trazas de azufre y fsforo, arde con llama blanca brillante. El uso de la lmpara de acetileno estaba
extendido antes de la implantacin de la luz elctrica.
El acetileno se emplea principalmente para soldar y cortar metales, ya que la temperatura de
la llama llega a 2700 C. Se usa adems para la sntesis de cido actico (vinagre) y los monmeros
con los cuales se fabrican los plsticos y el caucho sinttico el acetileno es una sustancia un tanto
inestable, bajo presin puede explotar violentamente sin sufrir alguna calefaccin o choque. Para su
transporte y manejo comercial se usan cilindros de presin rellenos de un aglomerado poroso
impregnado de acetona, en el que el acetileno es soluble.

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50

PARA QU NOS SI RVEN LOS HI DROCARBUROS?

HIDROCARBURO UTILIDAD
METANO En la sntesis de acetileno, etanol, metanol, etc
ETANO
Combustible, sntesis de cido actico(vinagre),
etanol, etc.
PROPANO Combustible.
ETENO
Fabricacin de etilenglicoles(humectantes,
anticongelantes) y sntesis de cido actico.
PROPENO Sntesis de glicerina, acetona, etc.
BUTADIENO En la fabricacin de resinas y polmeros.
ETINO Empleado para soldar y cortar metales.
POLICLORURO DE VINILO (Polmero) Sustituto del caucho, en impermeables y en lacas.
POLIACETATO DE VINILO (PVC) (Polmero) Lminas de plsticos, fibras, etc.
POLIETILENO (Polmero)
Fabricacin de aislantes elctricos, botellas,
juguetes, mangueras, telas para tapiceras, etc.

ACTIVIDADES:

1. Diferencia alcanos de alquenos y alquinos. Compare su formula molecular. Ejemplifique en
cada caso.
2. Dibuje una estructura que corresponda a cada uno de los nombres IUPAC siguientes.
a. 3-etil- 1- penteno. F- 3-metil-2- hexeno.
b. 1,2- pentadieno. G- 2-heptino.
c. 2-metil- 3-hexino. H- 1,5-octdiino.
d. 2 metil 3 terbutil octano I- 2-3 dimetil Ciclopropano
e. 3-4 dietil decano J- 5- isopropil ciclohexano

3. Nombrar los siguientes hidrocarburos e indicar a que familia pertenece cada uno:

4. Escribir las frmulas estructurales de los siguientes compuestos:
a. 2,3,3 trimetil 1 buteno
b. 2 hexeno
c. 4 metil 2 penteno
d. 2,4 dimetil 2,3 pentadieno
e. 2 butino
f. 2,2 dimetil 5 hexino
g. 2,4 dimetil 5 hepteno
h. 7 etil 2, 9 dimetil deceno

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TRABAJO PRCTICO N

TEMA: BIOMOLECULAS

En ste tema vamos a trabajar de la siguiente manera, primero tendrs que ir leyendo y analizando
los textos, explicaciones y figuras que se te presentan.
Ya habrs aprendido porque lo estudiaste en BIOLOGIA que todos los seres vivos

estn constituidos por CELULAS, pero

Todas las clulas de todos los seres vivos estn formadas fundamentalmente por un grupo de
sustancias orgnicas que se conocen con la designacin de BIOMOLECULAS.
Es importante aclarar que tambin hay sustancias inorgnicas que forman parte de las clulas y que
tienen gran importancia como es el caso del agua y de ciertos minerales.
Las BIOMOLECULAS estn constituidas principalmente por tomos de CARBONO,
HIDROGENO, OXIGENO y NITROGENO (tambin puede intervenir el FOSFORO) y se
pueden agrupar en:
HIDRATOS DE CARBONO O GLUCIDOS
LIPIDOS
PROTEINAS
ACIDOS NUCLEICOS
Dentro de cada grupo existe gran variedad de sustancias que cumplen distintas funciones en la
clula, pero podemos decir que en general las funciones de las BIOMOLECULAS se resumen en
tres funciones primordiales:
Formar las distintas estructuras de las clulas
Aportar energa para los procesos que se llevan a cabo en las clulas
Regular y controlar los procesos celulares
ACTIVIDAD

1) Buscar y recortar tres o cuatro etiquetas de diferentes alimentos que habitualmente
consumas en las que se detallen la composicin qumica de los mismos.
Teniendo en cuenta esas composiciones qumicas, responder:
a) Qu origen tienen los alimentos que seleccionaste: animal, mineral o vegetal?
b) Qu BIOMOLECULAS aparecen en tales etiquetas?
c) Todas las BIOMOLECULAS estn presentes?
d) Las BIOMOLECULAS que forman parte de la constitucin qumica de esos alimentos
estn presentes en las mismas cantidades o proporciones?
e) Qu relacin podes advertir entre el origen de los alimentos y la presencia de
BIOMOLECULAS en su composicin?
2) Teniendo en cuenta lo que leste a cerca de las BIOMOLCULAS, indicar con una cruz
(X) aquellas afirmaciones que consideres CORRECTAS:
Las BIOMOLECULAS son sustancias solamente inorgnicas. ( )
Las BIOMOLECULAS son compuestos formados primordialmente por Carbono,
Hidrgeno y Oxgeno. ( )
Algunas BIOMOLECULAS aportan energa para los procesos que se desarrollan en la
clula. ( )
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Las BIOMOLCULAS no son fundamentales para la vida de un ser vivo. ( )
Algunas BIOMOLECULAS forman estructuras dentro de las clulas. ( ).

HIDRATOS DE CARBONO O GLUCIDOS

Todos los ejemplos que aparecen en las imgenes precedentes corresponden a diferentes
HIDRATOS DE CARBONO.
Los HIDRATOS DE CARBONO son tambin llamados GLUCIDOS, CARBOHIDRATOS o
AZUCARES. Son compuestos formados por CARBONO, HIDROGENO y OXIGENO.
Los GLUCIDOS se pueden clasificar de la siguiente manera:

Los MONOSACARIDOS son las unidades estructurales de todos los GLUCIDOS, es decir las
molculas ms sencillas de ste grupo de BIOMOLECULAS. Los MONOSACARIDOS ms
importante son los que estn constituidos por seis tomos de carbono, doce tomos de hidrgeno y
seis tomos de oxgeno (C
6
H
12
O
6
), entre los cuales podemos mencionar a la FRUCTOSA, la
GALACTOSA, la GLUCOSA, etc.
Los MONOSACARIDOS se caracterizan por ser slidos blancos cristalinos, de sabores dulces y
solubles en agua.
De todos los MONOSACARIDOS el ms importante, sobre todo desde el punto de vista biolgico
es la GLUCOSA, debido a que es la fuente de energa primordial para todos los seres vivos. Es el
combustible que utilizan las clulas para realizar el proceso de RESPIRACION CELULAR
Vamos ahora a profundizar un poco ms sobre la GLUCOSA, debido a que es el
MONOSACARIDO ms importante.

Para una cuestin de simplicidad y debido a que la molcula de GLUCOSA presenta una estructura
cclica la representaremos mediante la siguiente figura, sabiendo que en cada punta del hexgono se
ubica un tomo de carbono con sus respectivos tomos de hidrgeno y de oxigeno.

Otra reaccin qumica muy importante que puede experimentar la GLUCOSA es la reaccin de
FERMENTACIN. Este proceso es el fundamento de la elaboracin de ciertos alimentos como el
pan, las facturas, el vino, la cerveza, ciertas tortas, la masa de las pizzas, etc.
En sta reaccin adems de intervenir la GLUCOSA, intervienen unos microorganismos que son
las LEVADURAS que posibilitan que el proceso ocurra.
La FERMENTACION es:
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53

ACTIVIDAD

1) Buscar en algn libro de BIOLOGIA la ecuacin qumica que representa la reaccin de la
RESPIRACION de un ser vivo , copiarla en tu carpeta y luego responder las siguientes
preguntas:
a) Cules son los reactivos y cules los productos de dicha reaccin?
b) Qu tipo de reaccin qumica es? Por qu?
c) Se trata de una reaccin endotrmica o exotrmica? Por qu?
d) Cul es el combustible y cul el comburente de esa reaccin?
e) Por qu es fundamental esta reaccin para la vida de los seres vivos?
2) Teniendo en cuenta la reaccin de la FERMENTACION responder:
a) Cules son los reactivos y cules los productos de la reaccin?
b) A qu tipo de reaccin qumica corresponde? Por qu?
c) Qu diferencias hay entre sta reaccin y la de la RESPIRACION?
3) Investigar y elaborar un informe sobre la participacin de la reaccin de la
FERMENTACION en la elaboracin del vino y en la fabricacin del pan.

Los DISACARIDOS son aquellos HIDRATOS DE CARBONO o GLUCIDOS formados por la
unin de dos MONOSACARIDOS, de all el nombre de DISACARIDOS. Entre ellos podemos
mencionara la LACTOSA (azcar propio de la leche), la MALTOSA (que se obtiene de la cebada
tostada) y la SACAROSA (azcar comn de mesa que se obtiene de la caa azucarera).
La SACAROSA que es el DISACARIDO ms comn y abundante est formado por la unin de
una molcula de GLUCOSA y una molcula de FRUCTOSA. Es un slido blanco, cristalino, de
sabor dulce y soluble en agua.

Al igual que a la GLUCOSA y por una cuestin de simplicidad representaremos a la SACAROSA
de la siguiente manera:

Los POLISACARIDOS son GLUCIDOS formados por la unin de varios cientos de molculas de
MONOSACARIDOS y entre ellos se pueden distinguir dos subgrupos: los POLISACARIDOS DE
RESERVA ENERGETICA como son el ALMIDON y el GLUCOGENO y POLISACARIDOS
ESTRUCTURALES como es el caso de la CELULOSA.
El ALMIDON est formado por la unin de cientos de molculas de GLUCOSA y se encuentra
siempre en los vegetales, es decir que es la reserva de energa de los vegetales y por lo tanto el
hombre y los animales lo incorporan a travs de los alimentos.
El GLUCOGENO tambin est constituido por varios cientos de molculas de GLUCOSA y
cumple funciones de reserva energtica pero se encuentra almacenado principalmente en el hgado
del hombre y los animales superiores.
La CELULOSA es un POLISACARIDO que cumple funciones estructurales, como por ejemplo
formar parte de la pared celular en las clulas vegetales, es decir que es un HIDRATO DE
CARBONO que se encuentra en los vegetales. Tambin se la conoce con el nombre de FIBRA
VEGETAL.
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Los POLISACARIDOS por ser molculas de gran tamao tambin se llaman
MACROMOLECULAS.
La representacin simplificada de stas MACROMOLECULAS podra ser la siguiente:

Obviamente aqu hemos representado solo una parte de stas MACROMOLECULAS, porque
como ya sabemos estn constituidas por varios centenares de unidades de MONOSACARIDOS.
Adems es importante mencionar que si bien el ALMIDON, el GLUCOGENO y la CELULOSA
tienen una estructura similar, existen ciertas diferencias entre cada uno de ellos, que dejaremos para
analizar en otro momento.

ACTIVIDAD

1) Completar las siguientes afirmaciones a cerca de los GLUCIDOS:
a) Los HIDRATOS DE CARBONO se pueden tambin se pueden
denominar...............................,.................................................. o...............................
b) Los CARBOHIDRATOS son sustancias.......................................
c) Los elementos qumicos que intervienen en la composicin de los GLUCIDOS
son..........................,.............................. y ....................
d) Las principales funciones de los GLUCIDOS en los seres vivos son...........
...............................................................................................................
e) El combustible principal que proporciona energa a los seres vivos es la......................
f) La sustancia de reserva energtica en los vegetales es el.................... y en el hombre y
los animales es el...........................
g) La ..............................es el glcido que forma parte de la pared celular en las clulas
vegetales y por lo tanto cumple funciones..........
h) La unidad estructural del ALMIDON es la
i) La SACAROSA est formada por
y..
j) La FRUCTOSA en un..
2) En el siguiente listado de alimentos, subrayar aquellos que contengan algunos de los
HIDRATOS de CARBONO conocidos:
pan
papas
carnes rojas
caramelos
pescados
frutas
verduras de hoja
aceite
leche
huevos
remolacha
cereales
manteca
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galletitas
fideos
mermelada
agua mineral
frutas secas
3) De qu GLUCIDO se trata? Colocar sobre las lneas de puntos el nombre del
GLUCIDO que corresponda:
a) Se almacena en el hgado y en los msculos, es un polisacrido de reserva
energtica.................................................
b) Est formado por miles de unidades de glucosa y se encuentra principalmente en las
harinas..................................
c) El hombre y ciertos animales no pueden degradarla y as utilizarlo como
alimento....................................
d) Se presenta en forma de hilos o hebras que se usan para elaborar el
papel.........................................
e) Es una sustancia blanca, dulce y est formada por glucosa y fructosa.......................
f) Cuando se lo mezcla con agua forma el engrudo, ya que es insoluble en la
misma.......................................
g) Es el disacrido propio de la leche materna-.
h) Son los monosacridos que forman al azcar de
mesa
4) Sabiendo que 1 gramos de HIDRATOS de CARBONO nos aportan una cantidad de
energa equivalente a 4 Caloras y que:
una porcin de pizza contiene 18,4 gramos de carbohidratos
una lata de gaseosa contiene 40 gramos de carbohidratos
una porcin de helado de dulce de leche contiene 28,9 gramos de carbohidratos
Cuntas caloras incorporaras cuando comes 2 porciones de pizza con una lata de gaseosa y un
helado de dulce de leche de postre?
Para poder gastar 660 Caloras deberas andar en bicicleta durante una hora seguida. Qu tiempo
tendrs que andar en bicicleta para gastar las caloras incorporadas?

TRABAJO PRCTICO N

TEMA: LIPIDOS

Las figuras que aparecen aqu arriba son todos ejemplos de LIPIDOS.
Los LIPIDOS son un conjunto muy amplio de sustancias orgnicas, las cuales tienen en comn ser
insolubles en agua y solubles en solventes tales como el alcohol, nafta, benceno, ter,etc.
En la composicin qumica de los LIPIDOS intervienen CARBONO, HIDRGENO,
OXIGENO y tambin aunque en menor proporcin FOSFORO y NITROGENO.
Dentro del grupo de los LIPIDOS se pueden mencionar:
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56

Las funciones que cumplen los LIPIDOS en los seres vivos tambin son variadas pero se pueden
considerar como fundamentales dos de esas funciones:
Almacenamiento de energa (grasas y aceites)
Formar membranas de importancia biolgica (fosfolpidos)
Los LIPIDOS ms importantes por su abundancia en los seres vivos y por sus funciones en los
mismos son GRASAS, ACEITES y FOSFOLIPIDOS.
Las GRASAS y los ACEITES son sustancias que estn formadas por unas molculas un tanto
complejas llamadas TRIGLICERIDOS, los que a su vez estn constituidos por la unin de 4
molculas ms sencillas. Esas molculas son: una molcula de glicerol o glicerina y tres molculas
de cidos grasos.

Si representamos de manera simplificada la estructura de un TRIGLICERIDO (unidad
estructural de las GRASAS y los ACEITES), podemos hacerlo de la siguiente forma.

ACTIVIDAD
1) Marcar con una cruz (x) aquellas propiedades o funciones que caractericen a los
LIPIDOS:
a. son solubles en agua ( )
b. son sustancias inorgnicas ( )
c. son fuente de energa ( )
d. forman membranas biolgicas ( )
e. forman los GLCIDOS ( )
f. son solubles en ter, nafta y cloroformo ( )
g. son insolubles en agua ( )
h. forman los cidos nucleicos ( )
i. son insolubles en ter, nafta y cloroformo ( )
j. son sustancias orgnicas ( )
k. son almacenamiento de energa ( )
2) Imaginar que sobre la mesa de trabajo tens una botella con aceite de girasol y un pan de
manteca, es decir que tenes un ACEITE y una GRASA. Teniendo en cuenta a stos dos
alimentos y sus propiedades completar el siguiente cuadro:
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3) Los LIPIDOS (grasas y aceites) son molculas muy energticas. Un gramo de los mismos
nos aporta 9 Caloras de energa, ms del doble de la energa que nos proporciona la misma
masa de un hidrato de carbono o de protena.
Sabiendo que:
- un helado de crema contiene 14,3 gramos de grasa
- una taza de leche entera contiene 8,15 gramos de grasa
- un plato de sopa de verduras contiene 1,93 gramos de grasa
Qu cantidad de caloras incorporars si en un da consums dos tazas de leche, un helado de crema
y dos platos de sopa de verduras?

Las molculas de los FOSFOLIPIDOS, a semejanza de las de los TRIGLICERIDOS estn
formadas por la unin de una molcula de glicerol, dos molculas de cidos grasos y una molcula
de cido fosfrico.

Si bien la estructura qumica de los FOSFOLIPIDOS y los TRIGLICERIDOS de las GRASAS y
de los ACEITES son muy semejantes. Existen algunas diferencias, que le confieren a los
FOSFOLIPIDOS propiedades especiales:
Las molculas de los TRIGLICERIDOS son completamente NO POLARES y por lo tanto
no se pueden disolver en agua.
La molcula de un FOSFOLIPIDO tiene una parte NO POLAR (la constituida por los
ACIDOS GRASOS) y una parte POLAR (la constituida por el ACIDO FOSFORICO). La
parte NO POLAR es la porcin de la molcula que no interacciona con el agua y por lo tanto
se la denomina HIDROFOBICA y la parte POLAR es la porcin que interacciona con el
agua y se la llama HIDROFILICA.
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Fecha:
58

En forma ms simplificada an los FOSFOLIPIDOS se representan as:

Esta caracterstica especial de las molculas de los FOSFOLPIDOS es la que explica la
disposicin de stos en la formacin de las membranas celulares. Estos se disponen formando un
bicapa (doble capa) con sus COLAS HIDROFOBICAS hacia adentro y sus CABEZAS
HIDROFLICAS hacia fuera.

ACTIVIDAD
1. Completar el siguiente esquema referido a la constitucin qumica y funciones de
los FOSFOLIPIDOS:
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Fecha:
59

1) Explicar por qu....:
a) Los platos y cubiertos utilizados para comer un asado no se pueden desengrasar
correctamente lavndolos con agua a pesar de que sta se halle a muy elevada temperatura.
b) Para lograr una buena limpieza de la vajilla es necesario recurrir al uso de algn detergente.
c) Ciertas ceras que recubren el plumaje de las aves actan como impermeabilizante para las
mismas.
d) En muchas dietas para perder el exceso de peso se recomienda consumir alimentos que
contengan baja cantidad de lpidos.

TRABAJO PRCTIO N

TEMA: PROTEINAS

Todas las figuras que aparecen aqu arriba son ejemplos de PROTEINAS.
Las PROTEINAS son un conjunto de sustancias orgnicas muy numeroso y variado, las cuales
estn constituidas por CARBONO, HIDROGENO, OXIGENO y NITROGENO.
Debido al gran nmero de PROTEINAS que existen, es que las funciones de las mismas en los
seres vivos son innumerables ya que cada PROTEINA tiene una funcin determinada, pero se
pueden resumir en las siguientes funciones:
Formar estructuras dentro de la clula
Activar reacciones qumicas en la clula y los organismos
Actuar como anticuerpos
Transportar sustancias en el organismo, etc.
Todas las PROTEINAS son macromolculas (molculas de gran tamao) que estn formadas por
la unin de miles de molculas ms sencillas denominadas ANIMOACIDOS.
Los AMINOACIDOS son molculas sencillas, formadas por CARBONO, HIDROGENO,
OXIGENO y NITROGENO, que tienen una estructura semejante, se conocen 20 tipos diferentes de
ellos, los cuales se van uniendo de diferentes maneras y originan la gran variedad de PROTEINAS
que se conocen.
Vamos a utilizar como en los casos anteriores formas simplificadas de representar a los
AMINOACIDOS
E.P.N.M DON BOSCO
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Fecha:
60

De sta manera podemos esquematizar una PROTEINA (cadena de AMINOACIDOS) de la
siguiente forma:

Dentro del grupo de las PROTEINAS hay unas que tienen una gran importancia por su
participacin en todos los procesos que ocurren dentro de las clulas y cuya funcin es activar y/o
permitir que dichos procesos sucedan a una determinada velocidad. Esas PROTENAS se llaman
ENZIMAS.
Las ENZIMAS son protenas altamente especficas, es decir que para cada una de las reacciones
que conforman el METABOLISMO CELULAR existe una ENZIMA adecuada y particular, y
actan como CATALIZADORES lo cual significa que actan aumentando la velocidad de las
reacciones qumicas del metabolismo.

ACTIVIDAD

1) Completar las siguientes afirmaciones referidas a las PROTEINAS:
a) Las protenas son sustancias.................................. fundamentales para la vida de todos los
seres vivos, formadas por la unin de.................
b) Sus molculas se denominan............................................ y estn constituidas por los
elementos qumicos...........................................
c) Las enzimas son un tipo de
d) Las enzimas cumplen la funcin de
2) Por qu las PROTEINAS son especficas?
3) Cules de las siguientes funciones corresponden a las PROTEINAS?
Resaltar con un color

4) Cules de los siguientes compuestos son PROTEINAS? Ubicarlos dentro del recuadro:

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Fecha:
61

TRABAJO PRCTICO N

TEMA: ACIDOS NUCLEICOS

Los ACIDOS NUCLEICOS compuestos orgnicos (BIOMOLECULAS) de vital importancia para
las clulas de cualquier ser vivo. Ellos son el ADN (cido desoxirribonucleico) y el ARN (cido
ribonucleico)
Ambos ACIDOS NUCLEICOS estn formados por la unin de varios cientos de molculas
denominadas NUCLEOTIDOS, que forman largas cadenas.
Un NUCLEOTIDO es una molcula un tanto compleja formada por la unin de tres molculas ms
sencillas, que son:
Un monosacrido
Una base nitrogenada
Un cido fosfrico
Por lo cual de manera ms simple un NUCLEOTIDO se representa de la siguiente forma:

El MONOSACARIDO que conforma a un NUCLEOTIDO siempre tiene 5 tomos de carbono,
acompaado de tomos hidrgeno y de oxgeno y puede ser la RIBOSA o la DESOXIRRIBOSA.
La RIBOSA se encuentra en todos los NUCLEOTIDOS que van a formar el ARN y la
DESOXIRRIBOSA en todos los NUCLEOTIDOS que van a originar el ADN.
Las BASES NITROGENADAS son compuestos formados por CARBONO, HIDROGENO,
OXIGENO Y NITROGENO y pueden ser diferentes en cada NUCLEOTIDO. En los
NUCLEOTIDOS que van a formar el ARN, estas bases pueden ser: ADENINA, CITOSINA,
GUANINA Y URACILO. En los NUCLEOTIDOS que conforman el ADN son: ADENINA,
CITOSINA, GUANINA Y TIMINA.
El ACIDO FOSFORICO es comn a todos los NUCLEOTIDOS.
El ADN es el material gentico de las clulas, que se transmite de una generacin a otra. Los
fragmentos de cadenas de ADN reciben el nombre de GENES, y son los que tienen las
instrucciones que determinan las caractersticas de un individuo. El ADN predomina en el ncleo de
la clula.
El ARN predomina en el citoplasma celular y su funcin principal es intervenir en la sntesis de
protenas.
Cada molcula de ARN es una cadena simple de millares de unidades de
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Alumno:
Fecha:
62
NUCLEOTIDOS.

Cada molcula de ADN (macromolcula) est formada por millares de NUCLEOTIDOS que se
disponen en dos cadenas unidas entre s por ciertas bases nitrogenadas. Esta unin entre las bases
siempre se establece entre la ADENINA con la TIMINA y la CITOSINA con la GUANINA.

Los NUCLEOTIDOS, adems de ser las unidades estructurales de los ACIDOS NUCLEICOS,
forman otras molculas de gran importancia biolgica cumplen la funcin de transportar energa
dentro de las clulas. Entre stos compuestos podemos citar el ATP (adenosintrifosfato) y el ADP
(adenosindifosfato).
El ATP es un NUCLEOTIDO formado por un monosacrido, una base nitrogenada (adenina) y tres
unidades de cido fosfrico.

El ADP tiene una estructura similar pero presenta un grupo menos de ACIDO
FOSFORICO.

ACTIVIDADES
1) Completar el siguiente esquema sobre la constitucin de los NUCLEOTIDOS:
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Fecha:
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2) Completar el siguiente cuadro referido a los ACIDOS NUCLEICOS:

3) - Responder:
a) Los ACIDOS NUCLEICOS son macromolculas? Por qu?
b) Por qu el ATP es un intermediario en el transporte energtico?
c) Cmo se produce la unin de las cadenas de nucletidos para formar el ADN?
d) Cul tiene mayor contenido energtico el ADP o el ATP? Por qu?

TRABAJO PRCTICO N

TEMA: REACCIONES DE SINTESIS Y DE DEGRADACION

Cuando abordamos el tema de las REACCIONES QUIMICAS, vimos que existan reacciones de
SINTESIS y reacciones de DESCOMPOSICION. Si transferimos esto a las reacciones que ocurren
dentro de las clulas y que conforman el METABOLISMO CELULAR, llamaremos a tales
reacciones: REACCIONES DE SINTESIS y REACCIONES DE DEGRADACIN
respectivamente.
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
64
Las reacciones de SINTESIS, tambin llamadas REACCIONES ANABOLICAS, son aquellas por
las cuales a partir de molculas sencillas se forman molculas ms complejas o macromolculas
para lo cual necesitan un aporte de energa.
Las reacciones de DEGRADACIN, tambin llamadas REACCIONES CATABOLICAS, son
aquellas en las cuales las grandes biomolculas se rompen o degradan para dar las unidades
estructurales (molculas sencillas) que las conforman y liberan energa.
En todas las reacciones del METABOLISMO intervienen diferentes ENZIMAS.

REACCIONES DE DEGRADACION

Cuando ingerimos algn alimento, es casi seguro que incorporamos a nuestro organismo
HIDRATOS DE CARBONO, PROTEINAS, LPIDOS Y CIDOS NUCLEICOS.
Gran parte de todas stas BIOMOLECULAS son degradas hasta obtener las unidades estructurales
que las conforman: MONOSACARIDOS, AMINOACIDOS, GLICEROL, ACIDOS GRASOS Y
NUCLEOTIDOS y tambin ENERGA. Dichas unidades estructurales son los NUTRIENTES que
luego llegarn a las clulas. Las reacciones por las cuales se obtienen esos NUTRIENTES reciben
el nombre de REACCION DE HIDRLISIS.
Una reaccin de HIDRLISIS no es ms que una reaccin de degradacin por accin del agua y
de enzimas por la cual las molculas grandes generan molculas ms pequeas.
Vamos a ver la representacin de stas reacciones para:

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Fecha:
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REACCIONES DE SINTESIS

Una vez obtenidas las unidades estructurales de cada BIOMOLECULA, es decir los
NUTRIENTES, estos ingresan a las clulas y se utilizan como fuente de energa o como material
para la construccin de nuevas BIOMOLECULAS que necesita la clula. Las reacciones por las
cuales se elaboran estas nuevas sustancias a partir de los nutrientes son REACCIONES DE
SNTESIS.
Veamos la representacin de algunas REACCIONES DE SINTESIS

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Fecha:
66

ACTIVIDADES

1) Completar el siguiente esquema referido a las BIOMOLECULAS:

2) Completar el siguiente cuadro:
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Fecha:
67

3) Sealar con una cruz (X) aquellas afirmaciones que consideres INCORRECTAS y luego
escribirlas nuevamente en forma CORRECTA:
a) Las reacciones anablicas son reacciones de degradacin. ( )
b) Las reacciones catablicas son aquellas por las cuales se obtiene molculas sencillas. (
)
c) Las reacciones de hidrlisis son reacciones anablicas. ( )
d) Cuando se produce una reaccin de sntesis forma una macromolcula. ( )
e) El metabolismo est conformado solo por reacciones anablicas. ( )
f) Las reacciones que permiten obtener energa son las reacciones anablicas. ( )
g) En todas las reacciones anablicas y catablicas intervienen enzimas. ( )
4) Un con flechas segn corresponda:
Reaccin de degradacin * reaccin de sntesis
Hidrlisis de una protena * amilasas
Hidrlisis del almidn * formacin de una protena
Reaccin anablica * aminocidos
5) Elaborar una red conceptual que contenga los siguientes conceptos y que explique la
relacin entre los procesos metablicos. Podes agregar otros conceptos que consideres
convenientes:
Reacciones anablicas
Reacciones catablicas
Molculas sencillas
Molculas complejas
Macromolculas
Reacciones de degradacin
Reacciones de sntesis
Nutrientes
Liberacin de energa
Consumo de energa

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Fecha:
68
TRABAJO PRCTICO N
TEMA: SOLUCIONES

Toda SOLUCION tiene como mnimo dos componentes que se denominan SOLUTO y
SOLVENTE o DISOLVENTE.

Actividad
1) Dados los siguientes SISTEMAS MATERIALES, sealar con una S los que
consideres que son SOLUCIONES:
a) alcohol con gotas de tinta roja ( )
b) lavandina ( )
c) arena con piedras ( )
d) agua mineral ( )
e) aceite y vinagre ( )
f) agua azucarada ( )
g) un trozo de plomo ( )
h) una sopa con fideos ( )
i) un t azucarado ( )
j) nafta y agua ( )
2) Cul es el SOLUTO y cul el SOLVENTE de cada una de las SOLUCIONES
marcaste en el ejercicio anterior?

Todos los solutos se disuelven de igual manera?

La respuesta a sta pregunta es que NO, cada soluto tiene una propiedad que se denomina
SOLUBILIDAD que indica que cantidad del mismo se puede disolver en una determinada cantidad
de SOLVENTE, a una cierta temperatura.
Por ejemplo la sal de mesa (NaCl cloruro de sodio) tiene una SOLUBILIDAD de 36 g/100 g de
agua a una temperatura de 20C. Esto significa que a 20C se pueden disolver completamente 36
gramos de sal en 100 gramos de agua (100 cm3 de agua)
3) Pensar, responder y si lo consideras conveniente comprobarlo experimentalmente:
En qu caso es ms fcil disolver un poco de azcar: en un caf fro o en un caf caliente?
Cundo hace mas espuma un jabn: con agua caliente o con agua fra?
Por qu para hacer unos buenos mates es mejor utilizar agua caliente y no agua fria?
La SOLUBILIDAD es una propiedad que depende de la temperatura, en general el valor de la
solubilidad aumenta con la temperatura, es decir que a mayor temperatura mayor cantidad de soluto
es la que se disuelve.
4) Resolver los siguientes problemas aplicando el concepto de SOLUBILIDAD:
a) Si la solubilidad de una determinada sal XX a 25C es de 42g/100 g de agua,
calcular:
Cuntos gramos de sal XX se pueden disolver completamente en 450 gramos de
agua?
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
69
Cuntos gramos de agua se necesitan para disolver en forma completa 120 gramos
de sal XX? Cuntos gramos de solucin se formarn en ste caso?
b) Sabiendo que la solubilidad de la sal de mesa es de 36 g/100g de agua a 20C, se
desea saber:
Es posible disolver 70 gramos de sal en 150 gramos de agua?
Cuntos gramos de solucin se pueden obtener si se dispone de 95 gramos de sal?
Es posible disolver completamente 10 gramos de sal en 50 gramos de agua?
Actividad
Imaginemos por un momento que vamos a preparar tres jarras de jugo de naranjas
para compartir con nuestros amigos.
Para ello vamos utilizar los sobrecitos de jugo en polvo de marca NARANJIN. Y procederemos
de la siguiente manera:

1) Teniendo en cuenta las SOLUCIONES que supuestamente hemos preparado, responder:
a) Todas las soluciones son iguales? Si-No
b) Qu tienen en comn las tres soluciones?
c) Qu tienen de diferentes las tres soluciones?
Evidentemente al responder y al analizar el ejemplo anterior, podrs comprobar que
existen distintos tipos de soluciones y que como en ste caso, esa clasificacin depende de la
concentracin, es decir de la cantidad de soluto que contenga una determinada cantidad de
solucin.
Por lo tanto y teniendo en cuenta ste criterio, las soluciones se pueden clasificar de
la siguiente manera:
SOLUCIONES DILUIDAS: son las que contienen una baja cantidad de soluto
disuelta (jarra N1)
SOLUCIONES CONCENTRADAS: son aquellas que contienen una cantidad ms
elevada de soluto, pero sin llegar al lmite mximo (jarra N2)
SOLUCIONES SATURADAS: son aquellas que contienen la cantidad mxima de
soluto que se puede disolver (jarra N3)
2) Sabiendo que 30 gramos de nitrato de potasio se disuelven completamente en
100 gramos de agua, averiguar:
a) es posible disolver 145 gramos de sta sal en 350 gramos de agua?
b) si se disuelven 5 gramos de sal en 150 gramos de agua qu tipo de solucin se
obtiene: concentrada, diluida o saturada?
c) cuntos gramos de solucin saturada se pueden obtener a partir de 1500 gramos de
agua?
3) Una sal ZZ tiene una solubilidad de 45 gramos en 100 gramos de agua, con ella se han
preparado varias soluciones. Indicar cules de dichas soluciones son saturadas, cules son
diluidas y cules son concentradas:
Solucin A: contiene 30 gramos de ZZ en 800 gramos de agua
Solucin B: contiene 180 gramos de ZZ en 400 gramos de agua
Solucin C: contiene 4,5 gramos de ZZ en 10 gramos de agua
Solucin D: contiene 42 gramos de ZZ en 105 gramos de agua
Solucin E: contiene 0,5 gramos de ZZ en 50 gramos de agua
4) Sobre la mesada de un laboratorio se encuentran tres frascos cuyas etiquetas son las
siguientes:
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
70

Teniendo en cuenta stas etiquetas y que la Solubilidad de la sal Sulfato de sodio es de 19 gramos /
100 cm3 de agua, encerrar con un crculo de color la palabra que corresponda con cada una de las
siguientes afirmaciones:
El frasco A tiene en su interior una solucin SATURADACONCENTRADA
DILUIDA.
EL frasco B tiene en su interior una solucin SATURADA DILUIDA
CONCENTRADA.
El frasco C tiene en su interior una solucin SATURADA CONCENTRADA
DILUIDA.
El soluto de stas tres soluciones es AGUA SULFATO DE SODIO
El agua es el SOLUTO SOLVENTE.
Las soluciones son sistemas HOMOGENEOS HETEROGENEOS.
El Sulfato de sodio Na
2
S O
4
es una sustancia SIMPLE COMPUESTA.
Para poder expresar la CONCENTRACION DE UNA SOLUCION, es decir la cantidad de soluto
que se halla disuelto en una determinada cantidad de solucin, existen diferentes maneras.
Una de las formas ms usuales para poder expresar la concentracin es en trminos de
PORCENTAJE:
porcentaje masa en masa (%m/m): gramos de soluto por cada 100 gramos de solucin
porcentaje masa en volumen (%m/v): gramos de soluto por cada 100 cm3 de solucin
porcentaje volumen en volumen (%v/v): cm3 de soluto por cada 100 cm3 de solucin.
Veamos algunos ejemplos:
La concentracin de sal en el agua de mar es 35% m/v, lo cual significa que en 100 cm3 de
agua de mar hay disueltos 35 gramos de sal.
La concentracin de alcohol en una determinada bebida es 12% v/v, lo cual significa que en
100 cm3 de bebida hay disueltos 12 cm3 de alcohol.
La concentracin de un agua azucarada es de 42% m/m, lo cual significa que en 100 gramos
de agua azucarada estn disueltos 42 gramos de azcar.

Actividad
1) Resolver los siguientes problemas aplicando el concepto de PORCENTAJE de una
SOLUCION:
a) Expresar en trminos de PORCENTAJE la concentracin de las siguientes
soluciones:
3,5 gramos de sal de mesa en 50 gramos de solucin
35 gramos de caf disueltos en 450 cm3 de infusin
65 cm3 de alcohol en 850 cm3 de una bebida alcohlica
190 gramos de azcar en 1200 gramos de agua azucarada
b) Cuntos gramos de caf debes disolver en agua para obtener 500 cm3 de
concentracin 25% m/v?
c) Una muestra de agua de mar contiene 15 gramos de sal en 300 gramos de agua.
Expresar su concentracin en.
% m/m
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
71
gramos de soluto / 100 gramos de agua
d) Qu volumen de solucin acuosa de concentracin 45% m/v se pueden preparar con
35 gramos de soluto?

Vamos ahora a ver una propiedad que pueden presentar las SOLUCIONES de acuerdo al tipo de
SOLUTO que contengan disuelto.
Entonces segn las caractersticas del SOLUTO, podemos tener SOLUCIONES:
SOLUCIONES ACIDAS
SOLUCIONES BASICAS O ALCALINAS
Para poder entender mejor esta posible clasificacin de las SOLUCIONES, veamos antes qu son
los cidos y qu son las bases.
ACIDOS: son todas aquellas sustancias que se caracterizan por tener sabor agrio, por reaccionar
con ciertos metales y estar constituidos qumicamente por Hidrgeno, un no metal y Oxgeno o
bien por Hidrgeno y un no metal.
Adems son aquellas sustancias que disueltas en agua generan iones H+.
Como ejemplos de cidos podemos mencionar:
o el jugo de limn
o el vinagre
o el cido clorhdrico o muratico (HCl)
o el cido frmico (el que inyectan las hormigas cuando pican)
o el cido ntrico (HNO
3
)
o el cido sulfrico (H
2
S O
4
)
BASES: son aquellas sustancias que tiene sabor amargo, son resbaladizas al tacto y estn
constituidas por un metal, el oxigeno y el hidrgeno. Adems cuando se las disuelve en agua
generan iones OH-. Tambin se las llama HIDROXIDOS o ALCALIS.
Ejemplos de BASES son:
el hidrxido de sodio (NaOH) o soda custica
el hidrxido de calcio (Ca(OH)
2
) o cal apagada
el amonaco
algunos jabones o productos de limpieza para el hogar
los anticidos digestivos

Entonces ahora podemos definir a las SOLUCIONES ACIDAS y a las SOLUCIONES
BASICAS, diciendo que..
SOLUCION ACIDA es aquella que contiene disuelta una sustancia acida y que por lo
tanto en ella hay presentes o predominan los iones H
+
.
SOLUCION BASICA es aquella que contiene disuelta una sustancia basica y que por
lo tanto en ella hay presentes o predominan los iones OH
-
.
Cuando en una SOLUCION no hay predominio ni de H
+
ni de OH
--
, es decir que la cantidad de
ambos iones es igual dicha es una SOLUCION NEUTRA.
Actividad
Teniendo en cuenta lo que leste hasta ahora con respecto a los cidos y a las bases, clasificar en
cidas o bsicas las siguientes soluciones:
a) agua jabonosa
b) agua con gotas de vinagre
c) destapacaerias
d) limonada
e) agua con champ
f) jugo gstrico
g) limpiahornos
h) productos limpiapisos
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
72

Para poder determinar la acidez o basicidad de una solucin los qumicos utilizan una medida que
se conoce con la denominacin de pH (potencial hidrgeno)
El pH es un nmero que est vinculado con la cantidad de iones H
+
que hay presentes en una
solucin. La escala de pH es una escala numrica que va desde el valor 0 hasta el valor 14.

Para poder determinar el pH de una solucin o de una sustancia se utilizan en los laboratorios unos
dispositivos electrnicos denominados peachmetros o bien mtodos qumicos como son el uso de
sustancias indicadoras de pH. Ests sustancias indicadoras son sustancias que tienen la propiedad
de cambiar de color segn se encuentren en un medio cido o en un medio bsico.
2- De acuerdo al pH que se te informa de cada una de las siguientes soluciones o sustancias,
sealar con una A las cidas, con una B las bsicas y con una N las neutras:
a- ( ) agua pura pH=7
b- ( ) leche pH=6
c- ( ) cido muratico pH=1,3
d- ( ) jugo gstrico pH=2
e- ( ) soda custica pH=13
f- ( ) jugo de naranjas pH=3,5
g- ( ) sangre humana pH=7,4
h- ( ) agua de mar pH=8,5
i- ( ) jugo de tomate pH=4,2
j- ( ) orina humana pH=6
Entre las sustancias indicadoras o simplemente indicadores, podemos mencionar como ms
conocidos el TORNASOL y la HELIANTINA. Estas dos sustancias, como dijimos anteriormente,
cambian su color de acuerdo al medio en el que se encuentran.
El TORNASOL adquiere color rojo si est en un medio cido y color azul si est en un medio
bsico.
La HELIANTINA adquiere color rojo en medio cido y color amarillo en medio bsico.
3- Complet el siguiente cuadro indicando el color que tomar cada INDICADOR frente a
las sustancias o soluciones mencionadas:

4. Indicar cules de las siguientes afirmaciones son INCORRECTAS y luego escrbelas en
forma CORRECTA:
a) Cuando un medio es alcalino el pH es menor a 7
b) Las sustancias neutras tienen pH igual a 7
c) El tornasol toma color rojo frente a una solucin cuyo pH es 9,4
E.P.N.M DON BOSCO
Alumno:
Fecha:
73
d) Una solucin que tiene pH=4,6 hace que la heliantina adquiera color rojo.
e) Si la heliantina adquiere color amarillo es porque est frente a una solucin cuyo
pOH es 4
f) Una solucin acuosa de cido nitrico torna color rojo al tornasol.
g) Una solucin acuosa de hidrxido de sodio tiene un pOH menor a 7
h) Una solucin de pH 3 es menos cida que otra solucin de pH 6,5
i) Las sustancias que liberan iones H
+
al ser disueltas en agua tornan color azul al
tornasol
j) Cuando en una solucin predominan los iones OH
-
el pH ser mayor a 7.
5. Investigar en algn libro de QUIMICA cmo pods elaborar INDICADORES caseros y
luego experimenta con distintas sustancias de uso cotidiano para ver qu color toman
dichos INDICADORES frente a esas sustancias. Finalmente redactar un informe
detallando todos los pasos que realizaste, las experiencias y las conclusiones a las que
arribaste.
6. Por qu ciertas flores de una misma especie como las hortensias pueden cambiar el color
sus flores?

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