BIOQUIMICA

DOCENTE:
Dr. Diomedes Camones
Maldonado.
Msc. En Farmacia Clnica.
Doctor en Ciencias de la
Salud.
La Bioqumica bsica estudia la
composicin molecular de la
materia viva, la estructura y
funcin de las biomolculas, con
especial incidencia en aquellas que
cumplen funciones esenciales para
el mantenimiento del estado vital
de los organismos.
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CONTENIDO DE CLASE N01 VERSIN IMPRESION
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De donde Viene la
nerga!
La fuente de
energa es el sol
en nuestra gala"ia
Fotosntesis en plantas,
alas ! "a#te$ias
Fotones %e l&' (isi"le
#espiracin celular en
$nimales, plantas, algas,
bacterias
%&
'
(
'
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INTRODUCCIN
CONCEPTO:
La Bioqumica, estudia a los seres ios,
a!licando los !rinci!ios "undamentales de la
qumica con inter!retaci#n de los "en#menos
$iol#%icos. La $ase de la $ioqumica es la
"isicoqumica & la qumica or%'nica e
inor%'nica.
El estudio de los seres ios com!rende el
an'lisis de su com!osici#n & los mecanismos
moleculares internos, que !ermite mantener
dic(as com!osiciones, as como las
modi"icaciones que ocurren en ellos, &a sea
!or ra)ones naturales o !atol#%icas.
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IMPORTANCIA.
La Bioqumica *ue%a un im!ortante !a!el !ara (acer
com!render la estrec(a interrelaci#n que e+iste entre
los alimentos & la com!osici#n de los seres ios. ,s
los alimentos que in%erimos des!u-s de ser
trans"ormados se or%ani)an en materia iiente
constitu&endo materiales estructurales o de resera,
en el or%anismo que los (a "ormado.
,s !or e*em!lo los almidones que in%erimos an a ser
trans"ormados en %lucosa la cual uele a "ormarse en
!olisac'rido llamado %luc#%eno, que es un material de
resera en el or%anismo animal.
Por otro lado, las !rotenas in%eridas des!u-s de ser
desdo$ladas .Proceso de di%esti#n/ se a$sor$en como
amino'cidos & en el or%anismo se reconstitu&en
.uelen a sinteti)ar/ en nueas !rotenas como
al$0minas, %lo$ulinas, elastina, col'%ena, (emo%lo$ina,
"ormando !arte de las c-lulas, etc..
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IMPORTANCIA.
O
H
H
OH
OH
H
H
H
CH2OH
O O
.....
O
H
H
OH
OH
H
H
H
CH2OH
O
O
H
H
OH
OH
H
H
H
O
CH2
O
O
H
H
OH
OH
H
H
H
CH2OH
O
......
O
H
H
OH
OH
H
H
H
CH2OH
O
O
H
H
OH
OH
H
H
H
CH2OH
O
.......
Ca$"o)i%$atos
*C +, 1O -.n
*Al/i%0n.
n)imas digestivas
*ubo digestivo
C +,11O+ * 2l&#osa.
,10 3CO13Ene$a *ATP.
*3O1. Ae$o"iosis
+L,%(+-(
.rotenas,
+lobulinas
D/+0*/(-
n)imas .roteolticas
A/ino4#i%os
$lb1mina 2umana,
+lobulina
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Diersos elementos qumicos en el or%anismo son de
im!ortancia cuantitatia aria$le, entre -stos se
mencionan los llamados 12.Elementos Primarios3 que
inclu&en al o+%eno, car$ono, (idr#%eno, nitr#%eno,
"#s"oro & el a)u"re & los 14.elementos secundarios3
"ormados !or, 5
6
, Cl
7
, Na
6
, el M%
66
, Ca
66
, sin em$ar%o
e+isten otros en mu& !eque8as cantidades llamados 19.
oli%oelementos o elementos (uella3 entre -stos est'n el
(ierro, man%aneso, co$re, )inc, "l0or, iodo, $oro, silicio,
anadio, cromo, co$alto, selenio, moli$deno & esta8o.
BIOELEMENTOS
5IOELEMENTOS
.#/3$#/(04567
%,2,(,-, .,0
0%,-D$#/(048.57
3g, %a, -a, 9,%l
&.: 74(L/+(L3-*(0
;e,/,0i,<n,;,%o,3n,-i,Bo,%r
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REACCION BIOQUMICA.
Se entiende como tal a las trans"ormaciones que su"ren
las di"erentes sustancias que in%resan al interior del
or%anismo !ara ase%urar la conseraci#n del ser io.
:en-ricamente se denomina Meta$olismo, !udiendo
ser reacci#n meta$#lica de ,na$olismo, re"erido a las
reacciones de sntesis & Cata$olismo a las de
de%radaci#n. El as!ecto m's im!ortante a$arca la
utili)aci#n de car$o(idratos, l!idos & !rotenas con
"ines ener%-ticos o estructurales, sin em$ar%o es de
inter-s !articular el meta$olismo que se cum!le de los
'cidos nucl-icos el cual est' relacionada con as!ectos
(ereditarios & %en-ticos.
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ANABOLISMO
El t-rmino ;,na$olismo; se utili)a !ara re"erirse a los
!rocesos meta$#licos que im!lican la construcci#n de
unas mol-culas a !artir de otras.
Los !rocesos de $iosntesis son de car'cter ana$#lico,
La sntesis de !rotenas, la %luconeo%-nesis, la sntesis de
'cidos %rasos, la sntesis de (ormonas & itaminas & en
%eneral, los !rocesos de re!roducci#n celular & de
re%eneraci#n de te*idos inolucran una %ran cantidad de
reacciones de ti!o ana$#lico.
C,<,CTE<=ST=C,S DE LOS P<OCESOS ,N,BOL=COS
Los !rocesos de $iosntesis consumen ener%a , es decir que son
;ender%#nicos; o ;endot-rmicos;.
Por su car'cter termodin'mico, estos !rocesos requieren ser
catali)ados !or en)imas.
Los !recursores o materias !rimas !ara estos !rocesos son !or
lo %eneral, !roductos de !rocesos cata$#licos.
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CATABOLISMO
El t-rmino ;Cata$olismo; se utili)a !ara re"erirse a los
!rocesos meta$#licos que im!lican la destrucci#n o
de%radaci#n de $iomol-culas !ara o$tener otras mas
sencillas que ser'n utili)adas en otros !rocesos &>o
!ara la !roducci#n de ener%a. Los !rocesos cata$#licos
m's comunes son los !rocesos de di%esti#n de
alimentos & todos los que est'n inolucrados en la
res!iraci#n celular.
C,<,CTE<=ST=C,S DE LOS P<OCESOS C,T,BOL=COS
Los !rocesos de cata$#licos de car'cter o+idatio !roducen ener%a
, es decir que son ;e+er%#nicos; o ;e+ot-rmicos;.
Son !rocesos catali)ados !or en)imas o com!le*os
multien)im'ticos !ara controlar la li$eraci#n de ener%a en el caso
que se'n !roceso e+ot-rmicos.
Los !roductos del cata$olismo suelen ser mol-culas de $a*o !eso
que se desec(an o siren !ara !rocesos de sntesis de otras
mol-culas.
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BIOMOLECULAS Y
METODOS BIOQUIMICOS.
( e 2 ==.>7
% 5.>7
- :.?7
(tros &.67
.
0
5
I
O
M
O
L
E
C
6
L
A
S
De los 70 ele/entos /as a"&n%antes en la tie$$a
ap$o8i/a%a/ente 1- 9o$/an est$&#t&$as en los o$anis/os
(i(os, %e ellos : se en#&ent$an en /a!o$ p$opo$#i0n ! son los
si&ientes;
Los
Ca$"o)i%$atos
, Lpi%os,
p$otenas !
<#i%os
N&#lei#os son
las
"io/ol=#&las>
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MACROMOLECULAS
Las !l"las# $rod"en "na %ariedad
im$resionan&e de maromol!"las# '(ro&e)nas#
A. *"leios + (olisa,ridos-. Es&os sir%en
omo om$onen&es es&r"&"rales#
.ioa&ali/adores# 0ormonas# ree$&ores. Es&as
Maromol!"las son 1io$ol)meros# ons&i&"ido
$or "nidades monomerias.
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BIOPOLMEROS
LOS B=OPOL?ME<OS SON2 $olisa,ridos#
(ro&e)nas# D*A + 3*A. Los l)$idos no son
1io$ol)meros $or4"e los a5re5ados de ,idos
5rasos# no 6orman l)$idos om$le7os.
La "nidad $ro&eia son los amino'cidos + la
"nidad de los ar.o0idra&os es la %lucosa o
su equialente monosac'rido & !ara los
@cidos nucleicos son los nucle#tidos.
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M,C<OMOLECAL,S, COMPLEBOS
SAP<,MOLECAL,<ES
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ORGANIZACIN ELEMENTAL DE UN
ORGANISMO
MOLEC6LAS
SIMPLES
A$ea%os
Mole#&la$es
Est$&#t&$as
Ele/entales
Fi"$illas ! Me/"$anas
O$anelos
Cel&la$es
CEL6LA
TE?IDO
OR2ANO
OR2ANISMO
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studios
Bioqumicos
a -ivel
%elular.
@La separacin de los
componentes celulares
se reali)a por
centrifugacin
diferencial.
@%lula en la que se
estudia es el 2epatocito
de #attus rattus.
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LA CEL6LA
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8 9
:
;*a
A
A<(asa
8 5=*"leo&idasa
Ma$#a%o$ en'i/4ti#o %e
/e/"$ana ;
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ESTRUCTURA DE LA MEMBRANA
A) Membrana Plasmtica
1. Estructura fosfolipdica:
Mem.rana .ilaminar 6os6oli$)dia2 ada "nidad
6ormada $or "na a.e/a $olar de
5liero6os6oriles&er# + "na ola de dos ,idos
5rasos es&eri6iados
2. Estructura proteica:
Molculas de membrana para el
procesamiento de informacin metablica
2.1. Receptores y canales inicos:
> (ro&e)nas de al&o $eso mole"lar de la
mem.rana
> (ara el $asa7e de iones2 $ara *a# 9# Cl# Ca
2.2. ombas inicas:
> Mol!"las 4"e &ienen a&i%idad de A<(8asa.
> A&i%an A<( " o&ro om$"es&o 6os6orado
? 1om.a de !a"#
? 1om.a de $a
%. !eurotransmisores& se'undos mensa(eros
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PROCESOS DE MEMBRANA: DIFUSIN Y
TRANSPORTE ACTIVO
A. )ifusin:
a/ Sim!le:
a1. A &ra%!s de l)$idos
de s"s&anias li$osol".les2 O
2
# CO
2
# *
de s"s&anias insol".les en l)$idos2 a5"a# 5l"osa# @rea.
a2. A &ra%!s de anales $ro&eios2 sele&i%a $or
gating:
de$endien&e de %ol&a7e '$or $o&eniales de aiAn-
de$endien&e de li5ando 'A0-
$/ Facilitada2 $or medio de $or&adores '5l"osa#
amino,idos-
. *ransporte acti+o:
Bir%e $ara man&ener onen&raiones iAnias en on&ra de
s"s 5radien&es de $resiAn
3e4"iere de anales iAnios + de al&o ons"mo de ener5)a
a/ Primario: $or medio de .om.as iAnias2
$/ Secundario: $or 5radien&es readas $or el &rans$or&e
an&erior
> $or o8&rans$or&e
> $or on&ra8&rans$or&e 'on *a $asan 5l"osa# amino,idos-.
spacio e"tracelular
BOMBA Na/K
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CANAL INICO
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b) $itoplasma:
,r'anelas:
3e&)"lo endo$lasm,&io 'liso# 5ran"lar-# is&erna 0i$olemal#
ri.osomas# a$ara&o de Col5i# "er$os m"l&i%esi"lares
Cr,n"los de li$o6"sina# 5r,n"los sere&orios# lisosomas#
endosomas.
Mi&oondrias
$itoes-ueleto:
.ustratos:
(ro&e)nas# l)$idos# 5l"osa
Cadenas en/im,&ias
Co6a&ores
Mensa7eros 4")mios
,li'oelementos
en sol"iAn
Citosol; Ma$#a%o$@
7 LDCDLactato Des(idro%enasa
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Cario!lasma:
> N0cleocromatina
> Ceterocromatina
> Cromatina se+ual
Nucleolo:Sintesis de
<i$osomas.
Mem$rana nuclear
CromosomasE:enes.re
!licaci#nEtranscri!ci#n
Ma$#a%o$ ;
8 AD*
NA#leo;
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NA#leo;
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NA#leo;
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B3embrana mitocondrial e"terna
C33D
B3embrana mitocondrial interna
C33/D
Bspacio intermembrana C/D
B3atri) mitocondrial
Me/"$ana /ito#on%$ial e8te$na
. E nm, trilaminar, continuaF 6&7 protenas A ?&7 lpidos
. permeable (porina):Cagua, iones, sacarosa, protenas G :&HDaD
Me/"$ana /ito#on%$ial inte$na
. 6 nm, trilaminar, paralelaF =&7 protenas A '&7 lpidos
. crestas
. bastante impermeable (cardiolipina)FCa iones, sacarosaD
. contiene en)imasFC$*. sintetasa, cadena transportadora e4,
de o"idacin, etc.D
. casi sin colesterol
MITOCONDRIA
7 :lu DC
Ma$#a%o$ ;
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ORGANELOS CELULARES: FUNCIONES
3EL '3e&)"lo endo$lasm,&io liso-2 B)n&esis de oles&erol#
6os6oli$idos# s)n&esis de <CC# 3D de 0idroDilaiones.
3E3 '3e&)"lo endo$lasm,&io r"5oso-2 B)n&esis de $ro&e)nas
elon5aiAn $ro&eia.
LEBOBOMA2 Con&iene en/imas Hidroli&ias# Foso6a&asa aida#
.e&a 5l"oronidasa# arils"l6a&asa# ri.on"leasa. Ha+ dos &i$os
de lisosomas2 <i$o 1 lleno de En/imas + la &i$o 2 a&ra$a
mol!"las.
A(A3A<O DE COLCE2 B)n&esis de Cl"o$ro&einas# onen&ra
ins"lina# dis&ri."iAn in&rael"lar de $ro&e)nas# 5l"osilaiAn
s"l6a&aiAn.
ME<OCO*D3EA2 ma&ri/ mi&oondrial oDidaiAn de ,idos
5rasos + se en"en&ra el ilo de 9re.s.'eDe$&o s"ina&o
des0idro5enasa 4"e se en"en&ra en la Mem.. En&erna-
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