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Practico # 2
1. Ecuacin general de Balance de masa
Un proceso continuo es utilizado para el tratamiento de agua residual. Cada dia 10
5
kg. De celulosa y 10
3
kg.
De bacterias entran por el flujo de alimentacin mientras !ue 10
"
kg. De celulosa y 1.5#10
"
kg. De bacterias
se $an con el efluente. %l promedio de digestin de celulosa por la bacteria es de 10
"
kg.&d. el promedio de
crecimiento bacterial es '(10
"
kg&d) el promedio de celulas muertas por lysis es 5(10
'
kg&d.
%scriba los balances de celulosa y bacterias en el sistema.
Solucin:
*10
5
+10
"
,0+-#10
"
. / acumulacin / '#10
"
kg de celulosa cada d0a.
*10
3
+1.5#10
"
,'#10
"
+5#10
'
. / 5.5#10
3
kg de bacterias se acumulan cada d0a.
2. Estableciendo un flujo laminar
%l aire 12medo enri!uecido por o#igeno es preparado para una fermentacin 3cido+glucnica. %l aire es
preparado en una c3mara especial de 1umidificacin. 1.5 l&1 de agua li!uida entra a la c3mara al mismo
tiempo !ue el aire seco y 15gmol&min. 4as de o#igeno seco. 5oda el agua es e$aporada se encuentra !ue en
el flujo de salida del gas 1ay un contenido del 16 *p&p. de agua.
Dibuje el diagrama para este proceso.
7olucin)
( ) 170 8 9 + =
3
10 1
1.5 25
60min min
: g 1 g
1 :


=



32
15 480
min 1 min
gmol g g
gmol

=


Maria Cecilia Saucedo Soli
Reg.! "00#3$"%&
Humidificador
Oxigeno Hmedo
Agua Liquida
Oxigeno Puro
Aire eco
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3. Filtracin contina
Una mezcla de fermentacin !ue contiene c;lulas de 7creptomyces kanamyceticus es filtrada usando un filtro
continuo de tambor rotatorio. 1'0kg&1 de la mezcla es alimentada al filtro. 1 kg. De la mezcla contiene <0 g.
de c;lula slida. 9ara mejorar los promedios de filtracin part0culas de tierra diatomea ayudan al filtro y
son a=adidas en un promedio de 10kg&1.
:a concentracin de kanamicyna en la mezcla es 0.056 por peso el li!uido filtrado es colectado a un
promedio de 11'kg&1. la concentracin de kanamicyna en la filtracin es de 0.0"56 *p&p..
:a torta del filtro con c;lulas y la tierra diatomea es continuamente remo$ida de la malla del filtro.
a. >?u; 6 del l0!uido tiene la torta del filtro@
b. 7i la concentracin de kanamycina en el li!uido de la torta de filtro es la misma !ue en la
filtracin >cu3nta kanamycina es absorbida por cada kg de la tierra diatomea@
7olucin)
Entrada
c;lulas Aanamycin 5ierra Diatomea agua total
Bezcla de
fermentacin
-' 00< 0 11'-" 1'0
5ierra Diatomea 0 0 10 0 10
Ciltrado + + + + +
5orta de filtrado + + + + +
total -' 00< 10 11'-" 130
Maria Cecilia Saucedo Soli
Reg.! "00#3$"%&
!i"#ro
$e%c"a de
fermen#aci&n
'ierra
(ia#omea
!i"#rado
'or#a de
fi"#rado
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Salida
c;lula
s
Aanamyci
n
5ierra Diatomea agua total
Bezcla de
fermentacin
+ + + + +
5ierra Diatomea 0 + + + +
Ciltrado -.' 0.05 0 111.D5 11'
5orta de filtrado + 0.01 10 0.-D 1E
total -.' 0.0< 10 11'.-" 130
Falance total)
Basa total de salida /130kg.
C;lulas a la salida / -.'kg.
Falance de kanamycin / 0.0<kg.
Falance tierra diatomea a la salida / 10kg.
Falance de agua / 11'.-"kg.
a.
0.7)
100 4.3)*
18
kg
kg
=
b.
4
0.045
0.7) 3.6 10
100
kg kg

=
( )
4
0.01 3.6 10 0.00)6kg

=
4
0.0)6
).6 10
10
kg kg
kg kg

=
Maria Cecilia Saucedo Soli
Reg.! "00#3$"%&
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. !e"cla ti#o Batc$
%l escarpado del licor de ma0z contiene '.5 de azucares in$ertida y 506 de agua el resto puede ser
considerado slido. :as melaza de la remolac1a contiene el 506 16 de Gz2car in$ertida 1E6 de agua y los
slidos restantes son mezclados con el licor de escarpado de ma0z en un tan!ue agitado. %l agua es agregada
a la mezcla de az2car diluida !ue contiene '6 *p&p. de azucares in$ertidas.
1'5kg de licor de ma0z y "5kg de remolac1a son agregadas al tan!ue.
a. >Cu3nta agua es re!uerida@
b. >Cu3l es la concentracin de sucrosa en la mezcla final@
7olucin)
%H5IGDG
Gz2car sucrosa slidos agua total
:icor de ma0z 3.1'5 0 5D.3-5 <'.5 1'5
melaza 0."5 ''.5 13.D5 E.1 "5
Maria Cecilia Saucedo Soli
Reg.! "00#3$"%&
'anque agi#ado
Licor de $a+%
$e"a%a
$e%c"a de"
,roduc#o
Agua
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agua 0 0 0 8 8
Bezcla del producto + + + + +
total 3.5-5 ''.5 -3.3'5 -0.< 1-0
7G:JDG
Gz2car sucrosa slidos agua total
:icor de ma0z + + + + +
melaza + + + + +
agua + + + + +
Bezcla del producto 0.0'9 >@ >@ >@ 9
total 0.0'9 >@ >@ >@ 9
( ) 170 8 9 + =
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%. Fermentacin continua de acido ac&tico
:a bacteria acetobacter aceti con$ierte el etanol en acido ac;tico bajo condiciones aerbicas. Un proceso
continuo de fermentacin para la produccin del $inagre es propuesto utilizando c;lulas de G. Gceti no
$iables inmo$ilizadas en la superficie de granos de gelatina. %l objeti$o de produccin es de 'kg&1 de acido
acetico sin embargo la ma#ima concentracin de acido acetico tolerada por las celulas es 1'6. %l aire es
bombeado al fermentador a un promedio de '00gmol&1.
a. >?u; cantidad minima de etanol es re!uerida@
b. >?u; cantidad minima de agua debe ser utilizada para diluir el etanol y e$itar in1ibicin
acida@
c. >Cu3l es la composicin del gas fermentado de salida@
D% :G %CUGCJKH '
G / C , L
G / 1<.33DE , '50
G / '<<.33DE

D% :G %CUGCJKH 1
'<<.33DE , F / 1<.33DE , '50
F / 1 :b
M / m&N
M / 0.51&0.E-'
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Reg.! "00#3$"%&
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'. Produccin de goma de (ant$an
:a goma de Oant1an es producida usando Oant1omonas campestris en culti$os por lotes. %#perimentos de
laboratorio 1an mostrado !ue por cada gramo d glucosa utilizado por la bacteria 0.'3g de o#igeno y 0.01g
de ammonia son consumidos mientras !ue 0.-5g de goma 0.0Dg de c;lulas 0.'-g de CK' *gaseoso. y 0.13g
de agua son formados. Ktros componentes del sistema tales como fosfatos pueden ser despreciados. %l
contenido medio de glucosa y ammonia son disueltos en '0000 litros de agua !ue son bombeadas a un
fementador agitado e inoculado con O. campestris. Gire es esparcido al fermentador. :a cantidad total de gas
de salida recuperado durante el total culti$o por lotes es 1'50kg.
Debido a la ele$ada $iscosidad y la dificultad al manejar la solucion de la goma de Oant1an. Ho debera
permitirse !ue la concentracin final de goma e#ceda el 3.56.
a. >Cu3nta glucosa y ammonia son re!ueridas@
b. >?u; porcentaje de aire en e#ceso es pro$e0do@
0.7)
100 4.3)*
18
kg
kg
=
4
0.045
0.7) 3.6 10
100
kg kg

=
( )
4
0.01 3.6 10 0.00)6kg

=
4
0.0)6
).6 10
10
kg kg
kg kg

=
Maria Cecilia Saucedo Soli
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). la reaccin *u+mica #ara la res#iracin de glucosa es:
C<P1'K< ,<K
'
<CK' ,<P'K
Celulas Candida utilis con$ierten glucosa en CK
'
y P
'
K durante el crecimiento. :a composicin de la celula
es CP
1.E"
K
0.55
H
0.'
mas un 56 :a produccin de biomasa del substrato es 0.5g. Gmmonia es utilizada como
fuente de nitrogeno.
a. >Cu3l es la demanda de o#igeno@
9eso molecular) 4lucosa / 1E0
%tanol/ "<
Q
O7
/05 gg
+1
con$ersin de esta produccin de masa a una produccin molar
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Reg.! "00#3$"%&
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,.- .estilacin de etanol
:i!uido de fermentacin de cer$ecer0a se puede considerar !ue contiene 106 de etanol y D06 agua
50000Ag&1 de este producto de fermentacin se bombea a una columna de destilacin en la industria de
destilacin "56 de etanol y 556 de agua es producido de el tope de la columna con una relacin 1)10 de
la alimentacin.
a.+> Cual es la composicin de los productos de cola@
b. +> Cual es la proporcin del alco1ol perdido en los productos de cola@
F
500 Ag&1
"56 %tanol
556 Ggua
G/50000Ag&1
106 %tanol
D06 Ggua
C O %tanol@
O Ggua@
FG:GHC% 4:KFG:
G / F, C
%//// 0 B 1 2 Ecuacin. 1
FG:GHC% G: %5GHK:
G / F , C
50000(0.10 / F (0."5 , Oc (C
%/// 0 /.% 3 B 1 (c 32 Ecuacin 2
9or reduccin)
50000 / F ,C & *+0"5.
5000 / 0."5 F , Oc ( C
+''500 / +0."5 F R 0."5 C
5000 / 0."5 F , Oc C
+1-500 / +0."5Oc C
7J ) F /500
Oc C / 3EEEE.ED
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4eem#la"ando en 1
50000/ 5000 , C
Oc / 0.E<"6 %tanol
B56572E 56 5895
5000 ( 0.D / 5000 ( 0.55 , "5000 ( Oc
"5000 / '-50 , "5000 Oc
"''50 / "5000 Oc
Oc / 0.D3E 6 Ggua
1/.- .estilacin a"eotro#ic
7e produce alco1ol absoluto al 1006 de una mezcla de etanol D55 y de agua 56 usando el proceso
destilador de Aeyes .Un tercer componente benceno se agrega para bajar la $olatilidad del alco1ol
.Fajo estas condiciones los productos de arriba son una mezcla constante !ue 1ier$e S 1E56 etanol
-."6 agua y -"1 6 benceno .%l proceso se ilustra en la figura "95.1
Con los datos siguientes > calcular el $olumen del benceno !ue se debe alimentar al inm$il para
producir '50 lb absolutas de etanol)
N *1006 S alco1ol. / 0.-E5 g&cm +1
N*benceno. / 0.E-' g&cm+1
M /@ C
G
F

Maria Cecilia Saucedo Soli
Reg.! "00#3$"%&
-#ano" )5*
Agua 5*
74.1 *.enceno
18.5 * -#ano"
7.4 * Agua
.enceno
100* -#ano"
/ 0 250 "1
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FG:GHC% 4:KFG:
G , F / C , L
G , F / C , '50 %cuacin 1
FG:GHC% G: %5GHK:
G / C , L %cuacin
0.D5 G / 0.1E5 C ,'50
Despejando TGU
0.D5 G / 0.1E5 C ,'50 %cuacin 3
9or reduccin entre ' y 3
0.D5 G / 0.1E5 C ,'50
G / C , L * +0.D5.
0.D5 G / 0.1E5 C ,'50
+0.D5 G / +0.D5 C R*0.D5( '50.
0 / +0.-<5 C , 1'.5
Despejando TcU
C / 1<.33DE
D % :G %CUGCJKH '
G / C , L
G / 1<.33DE , '50
G / '<<.33DE
D % :G %CUGCJKH 1
'<<.33DE , F / 1<.33DE , '50
F / 1 :b
M / m&N
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