Proyecto Pollos de Engorda Michoacan

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA PARA EL ABASTO EN LA
LOCALIDAD DE TAQUISCUAREO MUNICIPIO DE LA PIEDAD MICHOACN

SERVICIO PROFESIONAL QUE PRESENTA
HUGO CHAVEZ QUIROZ

PARA OBTENER EL TITULO DE
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

Morelia, Michoacn. Enero de 2010

Firmado digitalmente por
AUTOMATIZACION
Nombre de reconocimiento (DN):
cn=AUTOMATIZACION, o=UMSNH,
ou=DGB, email=soporte@biblioteca.
dgb.umich.mx, c=MX
Fecha: 2010.08.19 11:13:53 -06'00'

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO DE ENGORDA PARA EL ABASTO EN LA
LOCALIDAD DE TAQUISCUAREO MUNICIPIO DE LA PIEDAD MICHOACN

SERVICIO PROFESIONAL QUE PRESENTA
HUGO CHAVEZ QUIROZ

PARA OBTENER EL TITULO DE
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

ASESOR
MC. JORGE ARTURO ARANA SANDOVAL

Morelia, Michoacn. Enero de 2010

CURRICULUM VITAE

El autor del presente trabajo: Hugo Chvez Quiroz,
naci el 24 de marzo de 1986, en la ciudad de
Morelia, Michoacn, Mxico.

FORMACIN ACADMICA

1993 1998 Escuela Primaria 20 de Noviembre Morelia, Michoacn.

1998 2001 Escuela Secundaria Federal No 2 Hermanos Flores Magn
Morelia, Michoacn.

2001 2004 Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario No 7, la
Huerta, Morelia, Michoacn.

2004 2009 Licenciatura en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
De la UMSNH, en la ciudad de Morelia, Michoacn.

CURSOS Y TALLERES DE ACTUALIZACIN

Curso de Gastroenterologa en Pequeas Especies. Colegio de Mdicos
Veterinario del Sur del Estado de Guanajuato. Con duracin de 13 horas del 16 al17
de Noviembre del 2007. Chupcuaro, Guanajuato. Mxico.

III Foro Nacional de Cunicultura. UMSNH FMVZ. Con una duracin de 20 horas
del 17 al 19 de Abril de 2008. Morelia, Michoacn, Mxico.

XIII Congreso Veterinario de Len. Colegio de Mdicos Veterinarios
Zootecnistas Profesionales en Especies Menores de Len. Del 3 al 6 de
Septiembre del 2008. Len, Guanajuato, Mxico.

4 Congreso Estatal de Ciencia y Tecnologa. Consejo Estatal de Ciencia y
Tecnologa. Del 30 al 31 de Octubre de 2008. Morelia, Michoacn, Mxico.

II Congreso Regional de Buiatra. Asociacin Michoacana de Mdicos Veterinarios
y Zootecnistas Especialistas en Bovinos. Del 28 al 29 de Noviembre. Morelia,
Michoacn, Mxico.

Curso Terico Prctico de Inseminacin Artificial en Ganado Bovino.
Fundacin Produce Quertaro, A. C. Del 13 al 17 de Febrero del 2009. Ezequiel
Montes, Quertaro, Mxico.

Curso de Urgencias en Oftalmologa. Colegio Michoacano de Mdicos
Veterinarios y Zootecnistas, A. C. Con duracin de 4 horas realizado el 26 de Marzo
de 2009. Morelia, Michoacn, Mxico.

Seminario de Urgencias Traumatolgicas y Manejo de Fracturas Fisiarias y
Deformidades seas en Cachorros. Virbac Salud Animal. Con duracin de 5 horas
realizado 3 de Abril de 2009. Morelia, Michoacn, Mxico.

Conferencia Magistral La leptospirosis en Bovinos y Canideos. Colegio de
Mdicos Veterinarios Zootecnistas de Michoacn A.C. Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia de la UMSNH. Con una duracin de 3 horas realizado el 25
de Abril de 2009. Morelia, Michoacn, Mxico.

Conferencia Magistral La Influenza Porcina pone en jaque a la Industria
Porcina Mexicana. Colegio de Mdicos Veterinarios Zootecnistas de Michoacn
A.C. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UMSNH. Con una duracin
de 3 horas realizado el 30 de Mayo 2009. Morelia, Michoacn, Mxico.

Curso- taller Reconocimiento de las Principales Enfermedades Exticas y
Emergentes de los Animales, su Vigilancia Prevencin, Control y
Erradicacin. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad
Michoacana de san Nicols de Hidalgo. Con una duracin de 32 horas del 23 al 26
de Junio de 2009. Morelia, Michoacn, Mxico.
16 Congreso Internacional de Actualizacin Apcola. Asociacin Nacional de
Mdicos Veterinarios Especialistas en Abejas, A.C. Del 2 al 4 de Septiembre del
2009. Morelia, Michoacn, Mxico.
Curso Enfermedades de las Abejas realizado en el 16 Congreso Internacional
de Actualizacin Apcola. Asociacin Nacional de Mdicos Veterinarios
Especialistas en Abejas, A.C. Del 2 al 4 de septiembre del 2009. Morelia, Michoacn,
Mxico.
1
er
. Congreso Internacional de Inocuidad Pecuaria. Centro de Agronegocios de
Michoacn. Del 10 al 11 de Septiembre del 2009. Morelia, Michoacn, Mxico.
Curso Extra curricular de Preparacin Acadmica para presentar el Examen
General para el Egreso de la Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
(EGEL-MVZ). Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UMSNH. Con una
duracin de 120 horas del 24 de Agosto al 11 de Septiembre del 2009. Morelia,
Michoacn, Mxico.

COLABORACIONES
Participacin en la Semana de Vacunacin Antirrbica Canina. Secretara de
Salud. Del 26 de Marzo al 1 de Abril del 2006, en el Municipio de Tarmbaro,
Michoacn, Mxico.

AGRADECIMIENTOS

A Dios por haberme dado mucha salud e inteligencia para seguir de pie en este
camino, realizando los objetivos propuestos en esta carrera, adems de superarme
cada da en cada etapa de mi vida.

A mis padres, Ezequiel Chvez Alonso y Guillermina Quiroz Martnez, aunque mi
padre ya no est conmigo pero s que desde el cielo me ve y le agradezco mucho
por inculcarme mucho estudiar, a mi madre le doy gracias por el apoyo durante mi
carrera.

A mis hermanos Roberto y Erndira por su compaa durante toda su vida, gracias a
mi hermana por su apoyo en mis estudios.

A mi to Roberto Quiroz Martnez que siempre me dio la mano y estuvo apoyndome
en estos largos cinco aos de mi vida.

Al MVZ. Miguel ngel Pedraza Bucio agradezco su motivacin para desempearme
cada da mejor en la carrera y el tiempo que dedica para apoyarme en lo que
necesite.

Al MC. Arturo Arana Sandoval por su asesora en este trabajo y adems por su
dedicacin y tiempo para llevar a cabo esta elaboracin.

NDICE

I. Introduccin...1
1. Diseo Organizativo.3
a. Objeto social o razn de ser (propuesta de valor).
- Misin del proyecto productivo.
- Visin del proyecto productivo.
b. Anlisis interno.
- Descripcin del proyecto.
- Estrategia y Plan de trabajo.
c. Principios bsicos de operacin de la organizacin
- Organizacin interna basada en las capacidades ticas.
- Organigrama para el funcionamiento integral de la microempresa rural.
d. Seleccin, adecuacin o conformacin de la figura jurdica.
- Proyecto de inversin.
- Generales.
- Nombre del proyecto.
- Objetivos.
- Ubicacin.
- Sistema de calidad microempresarial.
Requerimientos del proyecto.
- Necesidades de maquinaria y descripcin de equipamiento (costos,
cantidades, y proveedores).
- Abasto de materia prima, insumos, servicios, mano de obra.
- Factores condicionantes del tamao.
- Factores condicionantes de la localizacin.
- Capacidad de produccin.
- Anual.
2. Diseo Administrativo...18
a. Organizacin actual.
b. Socios para el proyecto (participacin porcentual de cada uno).
c. Nombramiento del consejo de administracin.
Comit de administracin de socios.
d. Nivel de divisin del trabajo y salarios requeridos.
Perfil requerido
a. Presupuesto de inversin.
b. Financiamiento (FR).
c. Presupuesto de inversin (SRA).

3. Ingeniera del Proyecto25
1. Aspectos tcnicos.
Diagnostico municipal.
localizacin (clave estatal, municipal, ncleo agrario).
Ubicacin (coordenadas, topografa, ideografa, vas de comunicacin,
extensin).
Aptitud de la regin para el desarrollo del proyecto (temperatura promedio
anual, precipitacin, tipo de suelo, altitud, disponibilidad de agua,
edafologa, clima, foto periodo).
Descripcin del proceso productivo: ciclo productivo, sistema de produccin.

Parmetros tcnicos.
Tiempos y movimientos del proceso (ciclos productivos).
Diagrama del proceso productivo.
2. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras.

4. Anlisis de Mercados.44
1. Diagnstico de mercado.
Productos o servicios existentes.
Descripcin del producto.
Caractersticas tcnicas.
rea de influencia del proyecto.
Existe demanda para mi producto?
Cules son los precios?
Destino de la produccin existen canales de comercializacin?
Determinacin de la plaza o compradores actuales (demanda mensual).
Mercado total para el proyecto.
Oferentes (competencia, tamao, e influencia en la regin).
Participacin del proyecto en el mercado.
2. Conclusin del estudio de mercado.
Producto.
Precio.
Promocin.
Plaza.

5. Anlisis Financiero.51
a. Egresos:
Costos de produccin por ciclo productivo.
Insumos por ciclo productivo.

b. Ingresos:
Ingreso anual por ciclo productivo.
Ingreso por ao.
Ingreso por joven.
c. Corrida financiera:
Precio de venta.
Programa de produccin.
d. Programa de ventas.
Costos de produccin.
Flujo de efectivo.
Plan de gracia.
Inversiones.
e. Flujo neto del proyecto.
Tasa interna de rentabilidad.
Valor actual neto.
Punto de equilibrio.
Relacin beneficio costo.
Costo por unidad de produccin.

Presupuestos y programa de inversiones y fuentes de financiamiento.
Determinacin de capital de trabajo
Pago de crditos y otros compromisos.
Capacidad de pago.
Apalancamiento.
Anlisis de rentabilidad.
Anlisis de sensibilidad.

6. Descripcin y anlisis de los Impactos.61
a. Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los socios
b. Decremento de los costos de produccin
c. Incremento en los volmenes de produccin
d. Empleos generados (directos e indirectos)
e. Comparativo del valor de la produccin generada con y sin el proyecto.
7. Plan de Manejo ambiental64
Plan de manejo integrado de plagas.

8. Salvaguarda indgena70
9. Conclusiones y Recomendaciones...71
10. Bibliografa72

Produccin y Comercializacin de Carne de Pollo

UMSNH 1 FMVZ

Introduccin

Comparadas con otros animales de granja, las aves crecen y se reproducen con
facilidad. Su crianza no implica grandes erogaciones en cuanto a la inversin
inicial y mantenimiento. Constituyen por lo tanto en un inestimable aporte para la
autosuficiencia familiar de alimentos de origen animal (huevos y carne).

La produccin de pollo de engorda es un negocio en el que es necesario producir
volumen, para contrarrestar una ganancia mnima por unidad de producto. Con
mrgenes tan limitados de ganancia el productor independiente o integrado a las
grandes empresas, debe estar consciente de los factores que afectan el costo de
produccin. Las aves de engorda se venden por lo general, con un peso vivo entre
1.8 y 2.0 kg., que se logra entre las 6 y 8 semanas de edad.

El programa ms prctico para desarrollar pollo de engorda ha sido el sistema
todo dentro, todo fuera, en el que pollos de una sola edad de engorda se
encuentran en la granja a un mismo tiempo. Los pollitos se inician el mismo da y
ms tarde se venden, despus hay una etapa en la que no hay aves dentro de las
instalaciones. Esta ausencia de aves rompe cualquier ciclo de una enfermedad
infecciosa; por lo cual, el siguiente grupo tendr un "inicio limpio" sin la posibilidad
de contagio proveniente de parvadas anteriores en la granja.
La administracin es absolutamente necesaria en este tipo de explotacin y
cuando es aplicada correctamente, le permitir al productor conocer en todo
momento el estado financiero de su empresa, evaluar los "pro y los contra" de la
empresa y le servir de experiencia para sus futuras inversiones. Existen otros
factores que influyen en los resultados normales como: razas, clima, manejo y
sistemas de alojamiento.
La localidad de Taquiscuareo, donde se desarrollar el presente proyecto,
especficamente pertenece al municipio de La Piedad, cuenta con un gran
potencial para la explotacin de pollo de engorda y que por desconocimiento o por

UMSNH 2 FMVZ

falta de recursos econmicos no ha sido utilizado ni aprovechado para la
generacin de ingresos que contribuyan al sustento familiar.
Con base en lo anterior, la explotacin de pollo de engorda es rentable, por lo cual
vale la pena que el grupo Taquiscuareo, interesado en esta actividad, desarrolle
el presente proyecto que plantea una inversin de $ 2629,452.19
Con el presente proyecto se beneficiarn 10 familias, para ello se construirn 2
galeras con capacidad instalada para 2,000 pollos de la lnea Peterson y Ross.
Aunque el pollo de engorda exige una buena alimentacin, para aprovechar el
gran potencial que posee, no es ste un obstculo para la regin donde se planea
la ejecucin del presente proyecto, debido a que se cuenta con un alto potencial
en la siembra y cosecha de maz y sorgo, insumo principal para la alimentacin
de esta especie.

UMSNH 3 FMVZ

1. Diseo Organizativo.
a. Objeto social o razn de ser (propuesta de valor).

El grupo Taquiscuareo se caracterizar por ofrecer siempre, calidad, servilismo,
amabilidad, lealtad y respeto tanto entre nosotros como grupo, con nuestro
entorno y con la sociedad.

Es un grupo de jvenes que adems de ser perseverantes comparten grandes
valores como: Lealtad, Responsabilidad, Honradez, Respeto, Compromiso. Que
hacen de ste grupo, un grupo slido, sobresaliente y con grandes expectativas y
proyecciones en el futuro.

Misin del proyecto productivo.

Somos un grupo de jvenes rurales en una empresa consolidada, de buen
prestigio, relacionados con el crecimiento en una zona agrcola y pecuaria
privilegiada, en constante evolucin y crecimiento, alternando la transferencia de
tecnologa, buscando siempre proporcionar carne de pollo de la mejor calidad
mediante un proceso de produccin adecuado, orientados a la constante
superacin como grupo siempre a la vanguardia de la innovacin tecnolgica.

Visin del proyecto productivo.

Ser productores innovadores en constante evolucin y promover continuamente la
interaccin de las nuevas herramientas de trabajo para el desarrollo agropecuario
de la regin y del estado, estableciendo un desarrollo sustentable en la produccin
de carne de pollo, que ofrezca un producto altamente seleccionado bajo un control
estricto de produccin, calidad, sanidad e inocuidad.


UMSNH 4 FMVZ

b. Anlisis interno.
- Descripcin del proyecto.

Una de las pocas alternativas de negocio en el sector pecuario de Mxico es la
referente a la industria del pollo de engorda que genera ingresos importantes al
PIB, derivado de los volmenes que se manejan, aunado al poco tiempo de
produccin (promedio de 42 das) por lo que se considera este proyecto como
estratgico, de inters regional y estatal ya que es una de las pocas alternativas
tecnolgicas que tiene nuestro pas y estado para incrementar la productividad y
bienestar de la gente del campo.

Anlisis FODA
Un anlisis de las principales fortalezas, debilidades, oportunidades y
amenazas se concentra a continuacin.

Matriz FODA
FORTALEZAS:
Mano de obra familiar.
Deseos de trabajar.
El grupo est organizado.
Infraestructura disponible.
Gente trabajadora y dedicada.
Disponibilidad de insumos de
excelente calidad
DEBILIDADES:
Escasos recursos econmicos.
Volumen bajo de produccin.
Carencia de figura jurdica.
Pocos conocimientos
administrativos.
Deficiente sistema de transferencia
de tecnologa para la produccin.


UMSNH 5 FMVZ

OPORTUNIDADES:
Crecimiento.
Aprendizaje.
+$$ de la produccin.
Apoyos gubernamentales para
adquirir infraestructura y
capacitacin.
Ms y mejores mercados.
Ofrecer al mercado producto
de mejor calidad.
AMENAZAS:
Tratado de libre comercio.
Mercado exigente.
Exigencias sanitarias.
Aumento de precio en los insumos
para la produccin.
Desconocimiento de las buenas
prcticas de manejo.

- Estrategia y plan de trabajo.

Plan estratgico.

E1. Capacitacin agroempresarial

Los productores socios, se capacitarn en aspectos tcnicos de produccin de
pollo de engorda bajo confinamiento, adems con especial nfasis en materia
de administracin empresarial, para que dirijan su empresa de una manera
eficiente.

E2. Instalacin de infraestructura productiva de calidad

La tecnologa de produccin de pollo de engorda, establece una alternativa
significativa, que generar valor agregado al grupo.


UMSNH 6 FMVZ

E3. Proyecto productivo de alta rentabilidad

Un proyecto a desarrollar, que conlleve por una parte el incremento en la
produccin y por otra parte el aseguramiento del mercado, de tal manera que
le permita ser sostenible.

E4. Desarrollo del sistema comercial

La produccin realizada, bajo contratacin previa, estableciendo parmetros de
precios esperados y canales comerciales, en conjunto con la empresa
comercializadora.

E5. Gestin para el financiamiento del proyecto

Considerando la alta inversin inicial, se establece necesaria la gestin
interinstitucional, que permita contar con los recursos necesarios para el
arranque del proyecto.

c. Principios bsicos de operacin de la organizacin

- Organizacin interna basada en las capacidades ticas.

Los principios que regirn a este grupo de trabajo son:

Honestidad. Con ellos mismos y con el grupo en general.
Responsabilidad. Para cumplir las funciones y encargos que se les
encomienden
Confianza. Para administrar los recursos fsicos, materiales y econmicos
que se les confieran.
Respeto. A las labores que hagan y desempeen con esfuerzo y
dedicacin hacia el interior del grupo y con sus compaeros de trabajo

UMSNH 7 FMVZ

Integridad. Tanto moral como anmica para poder lograr y superar los retos
a los que se tiene contemplados.
Trabajo. Con dedicacin y empeo haciendo las encomiendan que se
tengan que realizar y las necesidades que se tengan que atender.

Para que el grupo sea un sujeto de crdito confiable para otros trmites y
contratos, es necesario que se constituya formalmente a travs de alguna de las
figuras del marco jurdico; consciente de esta responsabilidad, se pretende que a
mediano plazo no mayor a un ao a partir de su constitucin como grupo de
trabajo de ser posible se protocolice la constitucin legal en una Sociedad de
Produccin Rural de Responsabilidad Limitada (SPR de RL) que analizando con
los integrantes del grupo Taquiscuareo se ha considerado como la figura jurdica
idnea y compatible para los objetos sociales que pretenden y condiciones en que
se desarrollar el presente proyecto.

Organigrama para el funcionamiento integral de la microempresa rural.

AREA OPERATIVA
ASAMBLEA
GENERAL DE
SOCIOS

CONSEJO DE ADMINISTRACIN
Presidente Secretario Tesorero
ASESOR
TECNICO

COMPRAS

VENTAS

SOCIOS

UMSNH 8 FMVZ

d. Seleccin, adecuacin o conformacin de la figura jurdica.

Algunas de las caractersticas de sta sociedad de produccin rural y reglas de
esta modalidad jurdica son:

Se puede constituir con 2 o ms productores rurales que pueden ser
ejidatarios, comuneros, pequeos propietarios o asalariados.
Se constituyen con el objeto de realizar las actividades productivas de
manera coordinada, proporcionar asistencia, comercializar en conjunto u
otras actividades licitas.
Debe ser protocolizada ante notario pblico e inscrita en el Registro Agrario
Nacional (RAN), en el registro pblico de la propiedad o de comercio y ante
la Secretaria de relaciones exteriores.
Cuando la SPR es de responsabilidad limitada, no se requiere capital social
y cuando es de responsabilidad ilimitada y responsabilidad suplementaria
se requieren como mnimo 700 y 350 salarios mnimos del DF
respectivamente.
La organizacin bajo este marco jurdico queda parcialmente exenta de
Impuestos Sobre la Renta (ISR).
La SPR tiene su base jurdica en la ley agraria artculos 108, 109, 111,112
del artculo 27 constitucional.

Los derechos de los socios pueden ser transferibles con autorizacin de la
asamblea y es la asamblea general de socios, la mxima autoridad.

Consejo Directivo

Este grupo de trabajo est integrado por un grupo de productores jvenes y
personas adultas, representados por la C. Silvia Solorio Gmez en su carcter
de presidente del grupo, destacando que tal y como se expresa en el prrafo

UMSNH 9 FMVZ

anterior en el mediano plazo se formalizar una organizacin legalmente
constituida para fines ms prcticos.

Se realizar una asamblea general ordinaria en forma mensual pudiendo realizar
reuniones extraordinarias cuando haya qurum legal, debiendo para ello citar a
asamblea general extraordinaria por medio del consejo de administracin, o en su
defecto cuando sea requerido la presencia de todos los socios.


Estar integrado por un presidente, secretario y tesorero, el cual tendr las
siguientes funciones:

Conocer las solicitudes de ingreso de nuevos socios.
Sesionar en forma y trminos que determinen la asamblea.
Decidir acuerdos sobre la admisin de socios, previa verificacin de los
requisitos de la ley de solicitud y estatutos.
Dar a conocer al comit ejecutivo de los acuerdos tomados.

- Proyecto de inversin.

Construccin de dos naves de 200 metros cuadrados cada una, dos bodegas de 5
X10 Mts y renta de parcela para la produccin pollo de engorda bajo
confinamiento. Las dimensiones totales por nave o galera son las siguientes:
ANCHO GALERA 10 m
LARGO GALERA 20 m
SUPERFICIE 200 m
2

ANCHO BODEGA 5 m
LARGO BODEGA 10 m

La galera o nave a construir se trata de una nave de ambiente natural con las
dimensiones que se mencionan en el cuadro anterior, con capacidad para albergar

UMSNH 10 FMVZ

de 2,000 a 2,400 pollos, dependiendo de la poca del ao, es decir, de 10 a 12
pollos por m
2
.

Por la naturaleza del proyecto, este sistema de produccin tiende a ser una de las
estrategias para la preservacin de los recursos, es altamante eficiente en el
consumo de agua, no afecta al suelo ni a los mantos freticos (no hay
infiltraciones), adems que las deyecciones (heces y orina) sirven como un
excelente abono orgnico para la fertilizacin de suelos.
En el caso de la bodega con capacidad de 50 m
2
, se pretende sirva como almacn
para el alimento balanceado y evitar su contaminacin con medidas estrictas de
bioseguridad.

Generales

Produccin de pollo de engorda para el abasto y comercializacin, con 7
ciclos/ao de mximo 42 das/ciclo y 10 das de descanso y desinfeccin de la
nave o galera entre un ciclo y otro, se comprarn pollitos de un da de nacido de la
lnea Peterson y Ross.

El alimento se comprar en un inicio en casas comerciales reconocidas y
posteriormente se elaborar con insumos de la regin procurando disminuir los
costos de produccin por el concepto de alimentacin e incrementar las
ganancias, de acuerdo a los parmetros tcnicos; la conversin alimenticia de un
pollo de engorda es de 2:1, es decir, necesita consumir dos kilogramos de
alimento para ganar un kilogramo de peso vivo.

En el presente proyecto se pretende sacar los pollos a la venta con 2 kg de peso
vivo y su venta ser en canal, que tiene un rendimiento de 1.5 kg., que es la forma
como el consumidor demanda el producto en la regin


UMSNH 11 FMVZ

Con el objetivo de obtener alta calidad y rendimientos mximos en una produccin
intensiva de carne de pollo para engorda y abasto, es necesario saber manejar
adecuadamente cada uno de los factores ms importantes que intervienen en su
produccin.

Nombre del proyecto: PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE DE
POLLO
Objetivos

Objetivo general:
Impulsar la produccin de pollo de engorda en la localidad de
Taquiscuareo, municipio de La Piedad, Mich.
Mejorar la alimentacin de la poblacin mediante el consumo de carne de
excelente calidad proveniente de pollos criados y manejados con
estndares de calidad y sanidad.
Comercializar el pollo y promover su consumo en la localidad y en la regin
para obtener ingresos econmicos que coadyuven a mejorar la economa y
el nivel de vida de los integrantes del grupo involucrados y su familia en el
presente proyecto. Aprovechando las condiciones y los factores de
desarrollo de clima y medioambientales e incorporar a la localidad de
Taquiscuareo en la franja de produccin y comercializacin de pollo de
engorda, en Michoacn, obteniendo productos de alta calidad y en mayor
cantidad, con un mnimo de esfuerzo y un mximo de utilidad.
Mejorar el ingreso familiar y propiciar el arraigo de los productores del
campo, frenando el flujo migratorio que caracteriza y afecta a esta regin en
especial del estado de Michoacn. Impulsando el desarrollo econmico de
la regin
Objetivo especifico:
Practicar y aprender el manejo, produccin y comercializacin de pollo de
engorda como un modelo de transferencia de tecnologa empezando con

UMSNH 12 FMVZ

dos naves o galeras pero con opcin a expandirse a corto y mediano plazo,
observando el manejo y beneficio del presente proyecto.

Desarrollar un proyecto productivo sostenible, que permita aumentar los
ingresos, haciendo la empresa productiva y rentable.

Metas
La instalacin y operacin de 2 naves o galeras con una superficie de 200
m
2
, cada una promoviendo a nivel regional la produccin de pollo de
engorda para elevar el nivel de calidad de vida de los habitantes de la
regin y evitar as la emigracin hacia otros lugares de trabajo.
Consolidacin como grupo de trabajo encaminado a ser uno de los mejores
en produccin y comercializacin de pollo de engorda para abasto.
Satisfacer el cada vez ms amplio y demandante mercado de la regin, con
una produccin estimada de 30,297 pollos, que representan 45,455
toneladas anuales.
La capacitacin tcnica en cuando menos tres cursos en manejo de pollo
de engorda, as como en manejo de empresas agropecuarias en
coordinacin con otras dependencias comprometidas con el desarrollo del
campo como en su caso los centros demostrativos tecnolgicos de FIRA y
la STyPS a travs del Servicio Estatal del Empleo tanto para los
productores como para el o los tcnicos que se encarguen de la asistencia
de la engorda.
La capacitacin tcnica de los 10 integrantes del grupo, que se encargaran
de hacer producir el proyecto.
Conseguir una produccin INOCUA
Tendencia a mediano plazo producir pollo orgnico de acuerdo a las
exigencias que demande el mercado
Produccin y elaboracin de alimento balanceado nutricionalmente de
acuerdo a los requerimientos del pollo en sus diferentes etapas.

UMSNH 13 FMVZ

Consolidar agricultura por contrato para abastecimiento de elaboracin de
alimento balanceado.

Ubicacin.

El proyecto se desarrollara en la localidad de Taquiscuareo, que est situado en el
Municipio de La Piedad, Michoacn. Tiene 335 habitantes, est a 1740 metros de
altitud. Se encuentra ubicado a hacia el poniente de la capital michoacana distante
de ella aproximadamente 185 kilmetros rumbo a La Piedad, la localidad cuenta
con vas de comunicacin y terreno disponible para el establecimiento del
proyecto.

El municipio de La Piedad se localiza al norte del Estado, en las coordenadas
2021 de latitud norte y 10202 de longitud oeste. Limita al norte con los Estados
de Jalisco y Guanajuato, al este con Numarn, al sur con Zinparo, Churintzio y
Ecuandureo, y al oeste con Yurcuaro. Su superficie es de 284.11 Km
2
y
representa un 0.48 por ciento del total del Estado.

Sistema de calidad microempresarial

Una de las pocas actividades rentables del sector pecuario en Mxico es la
avicultura en su modalidad de produccin de pollo de engorda para el abasto; de
ah que se considere este proyecto como estratgico y de inters regional y
nacional ya que es una de las pocas alternativas tecnolgicas que tiene Mxico y
Michoacn para incrementar la productividad y bienestar de la gente del campo.

Otras ventajas de este proyecto es que se puede producir donde el suelo es
limitante para la agricultura normal (ya que se prescinde de l); no se produce
contaminacin de agua, aire, ni de suelo, al contrario, se produce y aprovecha de
las deyecciones abono orgnico como fertilizante de suelos.


UMSNH 14 FMVZ

Requerimientos del proyecto

Se han previsto acciones encaminadas hacia el desarrollo en forma sostenida de
los niveles de capacidad tecnolgica y empresarial de los directivos y tcnico del
proyecto mediante giras tecnolgicas y capacitacin continua. Programas de
capacitacin y entrenamiento de los empleados sern desarrollados por el tcnico
mdico veterinario zootecnista, que cuenta con entrenamiento especializado.

Necesidades de maquinaria y descripcin de equipamiento (costos,
cantidades, y proveedores).
INVERSIONES DESCRIPCION UNIDAD
CANTIDA
D
COSTO
TOTAL
($)

CASETA CAPACIDAD 200M
2
NAVE 2 417,332.00
POLLO LINEA ROSS UN DIA DE NACIDO AVE 4000 24,000.00
ALIMENTO
INICIACION, DESARROLLO Y
ENGORDA
KG
88,000.00
BODEGA CAPACIDAD DE 15 M
2

NAVE 2

172,107.20
PICK UP CHASIS CAPACIDAD 1 TONELADA
MAQUIN
A
1
140,000.00
MOLINO TRIFASICO 20HP HEAVY DUTY
MAQUIN
A
1
88,400.00
MEZCLADORA CAPACIDAD 1000KG MOT. 5 HP
MAQUIN
A
1
95,450.00
PELADORA TIPO TINA GIRATORIA 1 HP
MAQUIN
A
1
25,000.00
VACUNAS Y
MEDICAMENTOS VACUNAS, ANTIBIOTICOS, DESINFECT
LOTE 1
9,000.00
CONGELADOR VERTICAL 16 PIES
MAQUIN
A
1
35,000.00
EQUIPO MATERIAL DE TRABAJO
LOTE 2

60,000.00
TOTAL TOTAL $ 1`154,289.20


UMSNH 15 FMVZ

Abasto de materia prima, insumos, servicios, mano de obra.

Para el abasto de insumos se tienen contempladas empresas proveedoras
ubicadas en Morelia en cuanto a infraestructura, equipos e insumos para la
produccin.

Para la comercializacin, la venta ser realizada hacia los diferentes locatarios
ubicados en el mercado municipal de La Piedad, Ecuandureo, Numarn y
Zinparo y con empresas ya establecidas dedicadas a la venta de pollo como
rosticeras y restaurantes.

El pollo se comprar en Morelia en el Centro Avcola de Morelia, as como el
alimento balanceado.

El equipo y medicamentos, los abastecern empresas localizadas en la Ciudad de
Guadalajara y La Piedad (MAVESA), respectivamente, que disponen y garantizan
el suministro con la calidad requerida.

Igualmente, todo el equipo auxiliar necesario, para desarrollar nuestra actividad,
sern de procedencia nacional, siempre y cuando cumplan con la normativa
exigida por el SENASICA, para complementar la unidad de inocuidad de los
alimentos.

Por lo que no creemos sea necesario contar con cartas de intencin y/o contratos
de venta de materias primas y productos ya que todo se encuentra al alcance de
los productores en la regin.


UMSNH 16 FMVZ

Factores condicionantes del tamao

Al respecto, los factores de riesgo que pudieran incidir significativamente, con
carcter repetitivo, habiendo detectado los siguientes:
Fenmenos naturales (heladas severas, granizo).
Cada de precios y
Mercados no confiables.

Uno de los factores de xito de todo proyecto lo implica el establecimiento de los
mecanismos de los esquemas productivo y comercial que aseguran la
sostenibilidad del proyecto, para tal efecto se tienen consideradas las siguientes
estrategias.

Estrategia Descripcin

1.Capacitacin
permanente
Se preparar un tcnico para todo el grupo, de tal
manera que tengan la capacidad y habilidad para operar
el proyecto de una manera eficiente asegurando la
productividad esperada.
2. Produccin
tecnificada
El sistema de produccin de pollo de engorda bajo
produccin intensiva, permite alcanzar rendimientos
unitarios muy superiores a los tradicionales, as como
producto de alta calidad, para insertar en los mercados
ms exigentes.
3. Demanda del
mercado
Establecer diferentes modelos de mercadotecnia para la
oferta del producto adems de canalizarlo segn la
demanda que se tenga.


UMSNH 17 FMVZ

- Factores condicionantes de localizacin.

Las condicionantes por las cuales se eligi este proyecto fueron las siguientes:

Factores climticos. Temperatura adecuada.
Factores edficos. Suelo propio para la agricultura, topografa sinuosa y con
un desnivel importante.
Factores humanos y sociales. Constante emigracin de la poblacin joven
hacia otros lugares de trabajo principalmente.
Factores econmicos. Poca remuneracin en la zona por los cultivos
tradicionales, altos costos de produccin, poco poder adquisitivo de la mano
de obra.

- Capacidad de produccin.

- Anual.

POLLOS

4,462

4,462

4,462

4,462

4,462

4,462

4,462

31,234
PESO
POLLO
SALIDA

2

2

2

2

2

2

2

2
PRECIO
KG/ CANAL

32

32

32

32

32

32

32

32

MORTALIDA
D

0.030

0.030

0.030

0.030

0.030

0.030

0.030

0.030
POLLO
TOTAL

4,328

-

4,328

-

4,328

-

4,328

-

4,328

-

4,328

4,328

30,297


UMSNH 18 FMVZ

2. Diseo Administrativo.

a. Organizacin actual

La localidad de Taquiscuareo, municipio de La Piedad, Mich, cuenta con una
poblacin aproximado de 335 habitantes, en el presente proyecto participan un
grupo de 10 jvenes productores, dicho proyecto nace de la inquietud de los
participantes por realizar una actividad diferente a lo tradicional que les genere
productividad y mejor calidad de vida, sustentada bajo la participacin de los
integrantes para la definicin de una visin y trazar lneas de accin y estrategias
ante los obstculos que se les presenten tanto al interior de la organizacin, como
en el entorno en que se encuentran insertos, dicho proyecto a sido el resultados
de diversas reuniones de trabajo con los integrantes de la nueva organizacin, y
en el que el rol que se ha venido realizando en las reunin anteriormente
mencionadas es el de facilitador de procesos y de gestin ante las instancias
involucradas para la realizacin de tan noble encomienda. Si se logra esto con las
mejoras tecnolgicas con la implementacin de tecnologas como la produccin y
manejo de pollo de engorda para el abasto del presente proyecto, se da un paso
adelante en la mejora de vida tanto social como productiva de la poblacin en
general.

El grupo de socios de este proyecto naci a raz de la creciente emigracin de sus
familiares hacia el vecino pas del norte y en la bsqueda de un cimiento que
lograra evitar esa emigracin, teniendo como destino final de esa bsqueda la
implementacin de un invernadero, este grupo naci en Diciembre del 2007 en la
localidad de Taquiscuareo con la finalidad de evitar seguir desplazndose hacia
otros lugares en busca de mejores alternativas de empleo y una economa ms
remunerativa.

Actualmente el grupo se encuentra trabajando como un Grupo de Trabajo, sin
ninguna figura jurdica legalmente reconocida. Se llevo a cabo una reunin donde
se levanto un acta para formar un Grupo de Trabajo no formal como se estipular

UMSNH 19 FMVZ

de la fecha de consta para este tipo de proyectos de manera provisional. En esta
acta constitutiva este grupo ser representado por la C. Silvia Solorio Gmez.

Se tuvo un consenso sobre las acciones a desarrollar en un proyecto a participar,
tomando en cuenta la experiencia que se tienen los integrantes, llegando a la
conclusin de trabajar en un desarrollo de un centro de produccin y recreacin
rural, con la finalidad de mejorar el nivel de vida econmico de los integrantes ya
que la mayora tienen experiencia en lo agricola y ganadero.

Para que el grupo sea un sujeto de crdito confiable y otros trmites y contratos,
es necesario que se constituya formalmente a travs de alguna de las figuras del
marco jurdico, consciente de esta responsabilidad, se pretende que a mediano
plazo no mayor a un ao a partir de su constitucin como grupo de trabajo de ser
posible se protocolice la constitucin legal en una Sociedad de Produccin Rural
de Responsabilidad limitada (SPR de RL) que los socios han considerado como
figura jurdica la ms idnea y compatible para los objetos sociales que pretenden
y condiciones en que se desarrollar el proyecto.

b. Socios para el proyecto (participacin porcentual de cada
uno)

El presente proyecto por ser de carcter familiar. Se convino mas en hacer la
gestin de manera individual, quedando en la responsabilidad de Silvia Solorio
Gmez. Para hacer todas las gestiones pertinentes para la obtencin de
financiamientos, crditos, trmites y dems que el grupo pueda necesitar o
desarrollar subsecuentemente.


UMSNH 20 FMVZ

CONSEJO DE ADMINISTRACION TITULARES
Presidente SILVIA SOLORIO GOMEZ
Secretario ANA ARCELIA GOMEZ TOVAR
Tesorero MARIA GUADALUPE TOVAR AGUILAR
Socios LUZ ADRIANA GOMEZ BOTELLO
RUBEN ZARATE CHAVEZ
MARIA YESSICA GOMEZ TOVAR
MARIA DEL SOCORRO ALVARADO
CAZARES
JOSE ANTONIO CASTRO ALVARADO
JUAN CARLOS CASTRO ALVARADO
RIGOBERTO CAZARES MENDEZ

Todos los integrantes sin distingo de estatus laboral tendrn un porcentaje
equitativo de acciones de un 10 % del proyecto total, el cual quedara asentado en
su momento cuando se protocolice la constitucin de la figura jurdica del grupo.

c. Nombramiento del consejo de administracin.

El grupo de trabajo est integrado por un grupo de productores jvenes y
personas adultas, siendo la C. Silvia Solorio Gmez en su carcter de
representante del grupo, destaca que posteriormente se formalizara una
organizacin legalmente constituida para fines ms prcticos.

Se realizar una asamblea general ordinaria en forma mensual pudiendo realizar
reuniones extraordinarias cuando haya qurum legal, debiendo para esto citar a
asamblea general extraordinaria por medio del consejo de administracin, o en su
defecto cuando sea requerido la presencia de todos los socios.


UMSNH 21 FMVZ


Estar integrado por un presidente, secretario y tesorero, el cual tendr las
siguientes funciones:
Conocer las solicitudes de ingreso de nuevos socios.
Sesionar en forma y trminos que determinen la asamblea.
Decidir acuerdos sobre la admisin de socios, previa verificacin de los
requisitos de la ley de solicitud y estatutos.
Dar a conocer al comit ejecutivo de los acuerdos tomados.

CONSEJO DE
ADMINISTRACIN
TITULARES
Presidente

SILVIA SOLORIO GOMEZ
Conocimiento de la regin, con valores de honestidad, capacidad de
coordinar personal, Habilidad negociadora y toma de decisiones en
prioridad de necesidades.
Secretario ANA ARCELIA GOMEZ TOVAR
Capacidad para realizar y resguardar registros y documentacin de
la sociedad. Capacidad de anlisis y sntesis.
Tesorero MARIA GUADALUPE TOVAR AGUILAR
Honestidad, conocimiento de operaciones bsicas de control
contable, resguardo de documentacin valorada y cuentas de la
sociedad.

UMSNH 22 FMVZ

Socios

LUZ ADRIANA GOMEZ BOTELLO
RUBEN ZARATE CHAVEZ
MARIA YESSICA GOMEZ TOVAR
MARIA DEL SOCORRO ALVARADO CAZARES
JOSE ANTONIO CASTRO ALVARADO
JUAN CARLOS CASTRO ALVARADO
RIGOBERTO CAZARES MENDEZ

d. Nivel de divisin del trabajo y salarios requeridos

Todos los socios sin excepcin del puesto desempeado tendrn los siguientes
compromisos:

Hacer los trabajos encomendados. Realizar las actividades que se les
conferirn de acuerdo a las programaciones que se realicen para la
ejecucin de trabajos y obras.
En caso de faltas, notificarlas para no perder la estructura organizativa de
las actividades a realizar
Aportar los apoyos econmicos necesarios en partes iguales entre los
socios para la realizacin de las actividades que se realicen para el buen
seguimiento del proyecto.


UMSNH 23 FMVZ

Los derechos de los socios sern:
Una equidad en la reparticin de los bienes y utilidades del proyecto.
Un trato digno de parte de todo el grupo.
A tener una participacin activa dentro del grupo y de lo que se realice
dentro de l.
A votar y ser votado cuando se cumplan los plazos de vigencia de puestos
administrativos.

La vigencia de los puestos desempeados en este grupo tendr una duracin de
un ao donde se determinara si es necesario tener nuevos dirigentes o cambiar
por otros para su mejor desempeo, siendo la asamblea general de socios la que
determinara la validacin de los mismos.

Perfil requerido

Desde su constitucin la estructura y funcionalidad del grupo ha quedado definida
en trminos generales para cada uno de sus integrantes, lo que facilita del
desempeo de las actividades del grupo. Aunado a ello se aprecia que dicho
grupo cuentan con suficientes recursos naturales: clima, terreno, agua, fauna y
suficiente mano de obra.

Puesto Perfil requerido
Consejo de Administracin
Presidente

Conocimiento de la regin, con valores de honestidad,
capacidad de coordinar personal, Habilidad negociadora
Secretario

Saber leer y escribir, Capacidad para realizar y resguardar
registros y documentacin de la sociedad. Capacidad de
anlisis y sntesis
Tesorero

Honestidad, conocimiento de operaciones bsicas de
control contable, resguardo de documentacin valorada y

UMSNH 24 FMVZ

cuentas de la sociedad
Asesor Tcnico

Profesionista en Medicina Veterinaria y Zootecnia, con
amplio conocimiento en operacin y manejo del proceso de
produccin y engorda de pollo.

a. Presupuesto de inversin.
b. Financiamiento (FR).
c. Presupuesto de inversin (SRA).

FUENTES DE FINANCIAMIENTO

CONCEPTOS DE INVERSION Y MINISTRACIONES RAMA (CLAVE): 05 CICLO P.V.2009/2010
NUMERO P E S O S
NOMBRE DEL CONCEPTO CLAVE UNIDADES
M I N I S T R A C I O N E S
T O T A L

SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

3.1 CON RECURSOS DEL PRESTAMO
INFRAESTRUCTURA 2 $171,118.12
$
171,118.12
CAPITAL DE TRABAJO 1 LOTE
$
675,063.20
$
675,063.20
SUB*TOTAL RECURSOS PRESTAMO 32%
$
846,181.32 $ - $ -
$
846,181.32
3.2 CON RECURSOS DEL SOLICITANTE
$ -
SUB*TOTAL RECURSOS DEL
SOLICITANTE 0% $ - $ - $ - $ -
3.3 RECURSOS OTRAS FUENTES S.R.A.
INFRAESTRUCTURA 0
$
1,125,000.00
$
1,125,000.00
RENTA DE TIERRA 1 LOTE
$
450,000.00
$
450,000.00
ASISTENCIA TCNICA PSP $ 52,067.72
$
52,067.72
$
104,135.44
$
208,270.87
SUBTOTAL REC. OTRAS FUENTES 68%
$
1,627,067.72
$
52,067.72
$
104,135.44
$
1,783,270.87
TOTAL DEL PROYECTO

$
2,473,249.04
$
52,067.72
$
104,135.44
$
2,629,452.19


UMSNH 25 FMVZ

3. Ingeniera del Proyecto

1. Aspectos tcnicos.

Diagnstico municipal

Taquiscuareo es una palabra de origen purpecha, que significa mucha agua y
pedernal, esta comunidad se fund en las hectreas pertenecientes a una
hacienda del mismo nombre, aunque hay vestigios chichimecas, coexisten
habitantes purpechas y de raza blanca, cuenta con una poblacin que no rebasa
los mil.
Agricultura
Es la primera en importancia, que representa el 80% de la actividad econmica en
el municipio. Los principales cultivos son: Sorgo, trigo, maz y hortalizas.
Ganadera
Esta segunda actividad econmica en importancia, representando el 12%. Se cra
principalmente ganado bovino, porcino, caprino, equino, colmenas y aves de
corral, destacando la codorniz.
Comercio
El municipio cuenta con establecimientos comerciales: tiendas de ropa, muebles,
calzado, alimentos, ferreteras, materiales de construccin, papeleras, etctera.
Servicios
Servicio de restaurantes y servicios profesionales.
Educacin
El municipio cuenta con centros educativos de preescolar, primaria, secundara y
preparatoria. La matrcula atendida para el ciclo 1994/1995 fue de 3,683 alumnos.
Adems el Instituto Nacional de Educacin para los Adultos atiende grupos de
alfabetizacin en nivel primaria y secundaria.

UMSNH 26 FMVZ

Marco Social
a) Centros urbanos prximos
Ciudad o localidad Km. de distancia
Quiringuicharo 9
Los guajes 6
b) Poblacin
AREA POBLACION 2000 POBLACION 2004
Ncleo Agrario o localidad 357 413
Municipio 23,768 1340,200
Poblaciones Cercanas:
Quiringuicharo 5,031 8,100
c) Equipamiento Social
Educacin, servicios y salud Comunicaciones
Equipamiento Social
Ncleo Agrario
Equipamiento Social
Ncleo Agrario
existe N Existe
Jardn de Nios Si 1 Telfono Si
E. primaria Si 1 Telgrafo No
E. secundaria Si 1 Correo Si
E. bachillerato No 0
Universidad No 0
Mercados No 0
Clnica/Centro de Salud Si 1

Equipamiento Social
Ncleo Agrario
Existe % de Cobertura
Energa elctrica Si 100
Agua potable Si 100
Drenaje Si 100
Comentarios: informacin tomada directamente de la localidad
Marco Econmico
ACTIVIDAD DESCRIPCIN
Agrcola
Actividad donde los cultivos principales son maz, sorgo, trigo.
Pecuaria Actividad de traspatio donde se cra ganado bovino, ovino y porcino, caprino, equino y aves.
Forestal Actividad forestal desarrollada a pesar de que la comunidad cuanta con bosque mixto principalmente

UMSNH 27 FMVZ

encino y pino.
Comercio
En el municipio se tiene registrados 62 unidades econmicas. Servicios comunales y sociales; hoteles y
restaurantes; profesionales, tcnicos y personales. Incluye los servicios a la agricultura, ganadera,
construccin, transportes, financieros y comercio, restaurantes y hoteles, servicios de reparacin y
mantenimiento.
Servicios Cuentan con servicio de agua, luz, drenaje, y algunas casas cuentan con telefona celular rural.
Manufactura 5 unidades de manufactura de productos alimenticios, bebidas y tabaco.
Otros (especificar) El poblado cuenta con servicio de taxis.
SECTOR % DE LA POBLACION
Municipio Ncleo Agrario
Agricultura 90,8% 95,5%
Ganadera 4,9% 4,5%
Forestal 2,3% 0 %
Industrial 0 % 0 %
Comercio
0.1 % 0 %
Servicios
1 % 0 %
Otros 0.9 % 0 %
Total 100 % 100 %
Datos tomados directamente de la comunidad en porcentajes aproximados
Comentarios y/u observaciones: Los porcentajes varan porque las actividades cambian continuamente donde unos pueden subir o
bajar de acuerdo a las necesidades y a la disposicin del mercado en la regin.

Localizacin (clave estatal, municipal, ncleo agrario).

El proyecto se desarrollar en la localidad de Taquiscuareo, que se ubica a 10 Km.
de la ciudad de La Piedad, de los cuales 10 Km. son de carretera pavimentada, el
acceso es transitable durante todo el ao.
Clave
del
estatal
Estado Cabecera estatal
016 Michoacn Morelia

Clave del
municipio
Municipio Cabecera municipal
Habitantes
(ao 2005)

UMSNH 28 FMVZ

069 La Piedad La Piedad 91 132

Taquiscuareo.
Su distancia a la cabecera municipal es de 10 km. Aunque su actividad econmica
es la agricultura y ganadera, tambin es fuerte en manufacturar balones de ftbol
a mano, sin embargo el capital ms importante es su gente que trabaja no tan slo
en la regin sino en varias entidades del pas y del extranjero. La clave de la
localidad es 0041.
Ubicacin (coordenadas, topografa, ideografa, vas de
comunicacin, extensin).

Se localiza al norte del Estado, en las coordenadas 2014 16 de latitud norte y
10205 232de longitud oeste, a una altura de 1,740 metros sobre el nivel del
mar. Limita al norte con los Estados de Jalisco y Guanajuato, al este con
Numarn, al sur con Zinparo, Churintzio y Ecuandureo, y al oeste con Yurcuaro.

Su distancia a la capital del estado es de 174 Km. por la autopista Mxico-
Guadalajara y de 183 Km. por la carretera federal 15 y 37 en sus tramos Morelia-
Carapan-La Piedad. Su poblacin en 1995 fue de 72,041 habitantes. Su principal
actividad es la Industria Porccola y de alimentos, seguida del comercio y la
agricultura.
Servicios pblicos
La cobertura de servicios pblicos de acuerdo a apreciaciones de H. Ayuntamiento
es:
Agua Potable 90 %
Drenaje 80 %
Pavimentacin 50 %
Alumbrado Pblico 95 %
Recoleccin de Basura 90 %

UMSNH 29 FMVZ

Rastro cubre el 80% de la demanda del municipio
Adems, el ayuntamiento administra los servicios de parques y jardines, edificios
pblicos, unidades deportivas y recreativas, monumentos y fuentes, entre otros.
Medios de comunicacin
Cuenta con la cobertura de estaciones de radio AM y FM, Canales de Televisin
Nacionales y cobertura de peridicos estatales y regionales.
Vas de comunicacin

Su distancia a la capital del estado es de 174 Km. por la autopista Mxico-
Guadalajara y de 183 Km. por la carretera federal 15 y 37 en sus tramos Morelia-
Carapan-La Piedad. Su poblacin en 1995 fue de 72,041 habitantes. Su principal
actividad es la Industria Porccola y de alimentos, seguida del comercio y la
agricultura, cuenta con servicio de correo, telfono, fax, y cobertura de telefona
celular.
Aptitud de la regin para el desarrollo del proyecto (temperatura
promedio anual, precipitacin, tipo de suelo, altitud, disponibilidad
de agua, edafologa, clima, foto periodo).
Temperatura media
anual
21.5 C. Precipitacin media
anual
800 mm.

Clima:
CLAVE INTERPRETACION
Cwbg. Su clima es tropical, con lluvias en verano. Tiene una
precipitacin pluvial anual de 800 milmetros y temperaturas que
oscilan de 14.0 a 36.0 centgrados

UMSNH 30 FMVZ

Hidrografa:
Su hidrografa se constituye por ros: el Aguacate, el Orejn, la Lancita, el
Paracuarito y el de la Manga y los manantiales de agua fra, de los Chicos, de los
Pozos y del Cortijo.
Orografa:
Su relieve lo constituyen las estribaciones del sistema volcnico transversal y la
depresin de Tepalcatepec - Balsas, los cerros del Aguacate, del Jabal, de la
Cofrada, de la Gera, de las Vueltas, de la Batea y Blanco
Flora y Fauna:
En el municipio predomina la vegetacin de bosque tropical decduo, con
tepeguaje, guaje, ceiba, parota, zapote y mago, el bosque tropical espinoso, con
cardn teteche, viejito, huisache.
Topografa y Suelos:
Los suelos del municipio datan de los perodos cenozoico, cuaternario, terciario y
mioceno, corresponden principalmente a los de tipo de pradera, de montaa y
chesnut. Su uso es primordialmente agrcola y en menor proporcin ganadero y
forestal
Los suelos del municipio datan de los periodos cenozoico, cuaternario y terciario;
corresponden principalmente a los del tipo chernozem. Su uso es primordialmente
agrcola y en menor proporcin ganadero. En la estructura de la tenencia de la
tierra, la superficie ejidal ocupa una extensin mayoritaria; la pequea propiedad
representa el segundo lugar.

Descripcin del proceso productivo: ciclo productivo, sistema de
produccin.

Produccin y comercializacion de carne de pollo: 7 ciclos/ao, con duracin de
mximo 42 das por ciclo y descanso para desinfeccin entre ciclo de 10 das.


UMSNH 31 FMVZ

Volmenes de operacin programada

Se plantea una produccin aproximada de 30,297 pollos, por ao que representan
45,455 toneladas anuales.
Perodo de operacin
Todo el ao.

Rendimientos

El aprovechamiento de acuerdo a la conversin alimenticia para la produccin de
pollo de engorda es de 2:1; es decir, consumen dos kilogramos de alimento para
ganar un kilogramo de peso vivo, por lo tanto en cada ciclo se tiene estimado que
cada pollo consuma cuatro kilogramos de alimento y salga al mercado pesando en
promedio dos kilogramos de peso vivo, lo que se traduce en 1.5 kg de peso en
canal con un aprovechamiento esperado del 75%.
Actividades a desarrollar
En el manejo integral del pollo de engorda, debemos referirnos a los cuatro pilares
fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria
eficiente:
Sanidad, Gentica, Nutricin y Manejo.
Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que
garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la
raza, junto con prcticas sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de
enfermedades.
Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo
gentico sobre reproductoras. Hoy en da el mercado es muy exigente y cada
compaa tendr la lnea de pollos que sea ms conveniente para sus
condiciones.
Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que provea al
pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo.

UMSNH 32 FMVZ

Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han
venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.
Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms confortable posible la vida del
pollo durante el engorde, para que ste desarrolle todo el potencial gentico que
tiene.
Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene normas
elsticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente,
sexo, alimento, estado sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que
apliquen las personas que laboran con el ave.
"Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa.
Es necesario tener presente que el pollo de engorda debe alimentarse para ganar
peso en el menor tiempo posible, con una buena conversin, buena eficiencia
alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar
estos resultados permitan una buena rentabilidad del negocio avcola.
A continuacin, se presentan algunas recomendaciones bsicas de manejo en las
explotaciones avcolas.
Construcciones
Una caseta ideal es aquella bien orientada, libre de corrientes fuertes de aire, en
estructura metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc o
aluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilacin, ventiladores, etc.
Una gua prctica de cmo construir una galera avcola, es la que se desarrolla a
continuacin:
Una buena caseta debe tener un medio ambiente confortable.
Pisos firmes sean de tierra o de cemento.

UMSNH 33 FMVZ

Techos con materiales apropiados para la regin:
- Zonas clidas con lminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura
interna del galpn.
- Zonas fras en techos de zinc o asbesto. Estructuras metlicas o en madera.
Muros laterales de 20 - 30 centmetros de altura con mallas para proteger el
galpn de entradas de aves silvestres y roedores, para clima fro estos muros
sern de 60 centmetros de altura como mximo.
Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibas
de madera.
Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a
2.20 metros, dependiendo del clima.
Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solares
y ventiscas.
Andenes en tierra o cemento.
Desages apropiados para aguas lluvias. En lo posible, las casetas deben de
estar aislados de otras explotaciones avcolas o porccolas.
Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para pollo de
engorde que este se desarrolla al mximo en temperaturas entre 18 - 24
0
C; fuera
de este rango se estara sacrificando productividad.
Equipos
Se recomienda para la fase de cra, calefaccin a gas, con criadoras infrarrojas de
baja presin (20 600 mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona;
o calefaccin a petrleo que consiste en 2 fogones de petrleo con una lmina de
zinc en un soporte metlico para 300 a 500 pollos.

UMSNH 34 FMVZ

Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los
primeros 10 das, 1 por 80 - 100 pollitos.
Bebederos automticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de
bebedero por comodidad, manejo y costos. Actualmente se est incrementando el
bebedero de niple que es el ideal, aunque un poco ms costoso.
Las necesidades de comederos automticos de platn o de canal, sern de
acuerdo al tamao y especificaciones del fabricante.
El uso de comederos de suministro manual de alimento est bastante difundido y
se utiliza 1 comedero de 12 kg. de capacidad para 30 pollos.
Lminas de Cartn Plast para hacer crculos en la recepcin del pollito y para
manipular el lote en faenas de vacunacin y atrape; utilizar 1 para 150 pollos.
Todos los equipos sern bien manejados y cuando no estn en uso almacenar en
un lugar adecuado, lavado y desinfectado.
Preparacin de la caseta, galpn o galera
Retirada de equipo
Una vez sale el lote de pollos a proceso se debe desarmar el equipo de
comederos y bebederos y colocarse en un lugar apropiado para lavar y
desinfectar.
Retirada de pollinaza
Empacar la pollinaza en costales de fibra. Esta debe ser entregada a un
transportador que la retira de la granja, debe ser pesada para liquidar su valor.
Barrer todo residuo de pollinaza de pisos y andenes; y retirarla.


UMSNH 35 FMVZ

Aseo y desinfeccin
Luego de barrer pisos, andenes y bodegas, se lava con abundante agua a presin,
las estructuras, techos, mallas, muros y pisos de galpones y bodegas, tanto
interna como externamente, eliminando todo residuo de polvo o materia orgnica.
Efectuar una desinfeccin a fondo con un desinfectante de reconocida accin
germicida, con efecto residual, que no sea txico, corrosivo e irritante.
Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberas, permitiendo
que el desinfectante permanezca en ellos hasta el momento de usarlos
nuevamente.
Aprovechar este momento en el cual los galpones se encuentran sin alimento
concentrado para efectuar un control de roedores con rodenficidas de buena
accin (Musal) y destruir madrigueras.
Fumigar con un producto insecticida para controlar caros, Alphifobius Diaperinus
y otros insectos (Kaotrina).
Encalar pisos y blanquear muros laterales, culatas y bodegas interna y
externamente.
Es importante realizar todas estas labores con suficiente anticipacin de modo que
se pueda ejercer una mayor limpieza y desinfeccin antes de la llegada del
prximo lote de pollos.
Materiales de cama
Una vez que est toda la caseta desinfectada, encalada y encortinada se recibe el
material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, no
compactase y no txico.
Se prefiere en este orden: Viruta de madera y Cascarilla de arroz.

UMSNH 36 FMVZ

El material a utilizar, vara de acuerdo a la disponibilidad en las zonas donde est
ubicada la explotacin. Repartir uniformemente y fumigar con productos de
reconocida accin bactericida y fungicida (yodados principalmente). No se
necesitan capas muy gruesas de material de cama. Una capa de 5 a 10
centmetros de espesor es suficiente, siendo la capa ms gruesa para el sitio de
recepcin del pollito.
Capas ms delgadas de material de cama ayudan a mantener ms fresco el
galpn cuando el pollo est gordo, se facilitan las labores de volteo de la cama y
remocin de humedades, se produce una gallinaza de mejor calidad y a un mejor
costo, el retiro de sta se puede hacer en menor tiempo, lo que agilizar de
manera muy representativa la preparacin del galpn.
Encalar y repartir nuevamente la cama usada en la caseta Se recomienda no
reutilizar cama en el sitio donde se recibe el pollito.
Agua
Es importante tener en cuenta que el pollito pequeo es 85% agua y a medida que
ste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo
tanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad
como nosotros quisiramos beberla.
Cada caseta debe tener un tanque para agua de acuerdo al mnimo de aves
encasetadas.
Ejemplo: Un galpn de 1.000 aves debe tener un tanque mnimo de 200 litros de
capacidad, lo que nos significa 200 cm
3
por ave.
Estos tanques se deben lavar y desinfectar peridicamente.Realizar
peridicamente exmenes bacteriolgicos y fisicoqumicos para verificar y ajustar
las condiciones en que se encuentran las aguas.


UMSNH 37 FMVZ

Alimento
Una alimentacin adecuada producir un pollo con una buena constitucin
corporal en cuanto a msculos, hueso y grasa
El sistema de alimentacin ser Intensivo, y el manejo de los pollos ser Todo
dentro, Todo fuera, por razones de seguridad epidemiolgica. Las dietas se
muestran en el siguiente cuadro y se utilizar alimento balanceado preparado de
la casa comercial: ALBACEL, con las siguientes dietas por etapa:
ETAPA EDAD
(DIAS)
*PC (%) *GC
(%)
*FC (%) Cenizas
(%)
Humedad
(%)
INICIO 1-21 21 2 6 7 12
DESARROLLO 22-35 20 2 5 7 12
ENGORDA 36-49
(VENTA)
19 2 5 7 12
*PC: Protena cruda, *GC: Grasa cruda,* FC: Fibra cruda
Recepcin del pollito
Recibir los pollitos en crculos de cartn o de lmina con un radio no mayor de 2
metros o 1.2 metros del borde de la criadora. Tener en cuenta la distribucin en
cantidad de cajas y sexo, por cada galpn y por crculos.
Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas. Revisar
todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo y pesaje
del 10% del pollo recibido. En el momento del descargue del pollito en los crculos,
estos debern estar con agua fresca en los bebederos manuales, alimento en
bandejas o platos de comederos y calefaccin prendida de modo que la
temperatura se encuentre entre 30 - 32 grados centgrados.
Calefaccin
Manejar la temperatura interna lo ms uniformemente posible. Evitar fluctuaciones
muy altas de temperatura.
La temperatura deber conservarse en los rangos que se muestran a
continuacin:

UMSNH 38 FMVZ

EDAD DIAS TEMPERATURA
1-7 28-32 GRADOS CENTIGRADOS
36 A
SACRIFICIO
20-22 GRADOS CENTIGRADOS
Mantener limpios los equipos de calefaccin. El termmetro es una gua para el
manejo del pollo con calefaccin, pero la distribucin uniforme del pollito es la que
nos determina la temperatura adecuada.
Las criadoras de gas tambin deben limpiarse con un trapo hmedo para retirar el
polvo acumulado. Revisar que los conductores de gas se encuentren sin escapes,
limpiar filtros de aire.
Cortinas y ventilacin
El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de aire
contaminado del galpn por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado la
temperatura interna.
Este procedimiento se debe efectuar desde el da de la recepcin del pollito hasta
aproximadamente 28 das, dependiendo de la poca del ao y la zona.
Labores semanales importantes
Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores especficas,
algunas de las cuales mencionaremos a continuacin:
Eliminar crculos y ampliar el pollo a partir del tercer da y continuar aumentando
espacio segn la necesidad, hasta que quede en todo el galpn.
Distribuir calefaccin y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en cada
ampliacin.

UMSNH 39 FMVZ

Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero automtico, hasta
retirar todos los bebederos manuales entre los 10 a los 12 das.
Remover comederos varias veces al da, durante todo el tiempo de engorda del
pollo; igualmente lavar bebederos diariamente por la maana.
Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el pesaje
correspondiente, que sea representativo en cada seccin del galpn.
Manejo del pollo ms pesado
Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorda y muy cerca del momento del
sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomienda
seguir las siguientes instrucciones:
-Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida frecuentemente.
- Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el pollo
no presente dificultades para el acceso a sta.
- Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia.
- Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover
frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de mudo que
siempre se encuentre fresco.
- Descartar en estos ltimos das los animales enfermos, con problemas de patas,
ascitis, bajo peso, etc.
-Siempre verificar el peso de los animales antes de programarlos para el sacrificio.
- No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor estrs, por lo
tanto se debe manipular con ms delicadeza, pues tiene ms carne y se le dificulta
ms moverse.


UMSNH 40 FMVZ

Atrape y sacrificio
El manejo ms importante de ese da es el tiempo de ayuno, por eso debe
determinarse en la mayor precisin posible, manejando bien ste tiempo se evitar
en la planta de sacrificio la contaminacin y el decomiso.
Retire el alimento 6 8 horas antes del momento del sacrificio. Es imprescindible
que los buches estn vacos cuando se recolectan las aves.
Nunca debe retirar el agua, porque se paralizara el paso del alimento del buche,
proventrculo y molleja hacia el intestino.
El atrape debe hacerse en las horas de la noche para evitar traumatismos del
pollo. Cada cogedor tomara nicamente 4 5 pollos en cada mano, los llevar al
huacal y los colocar en l, revisando inmediatamente que todos los pollos dentro
del huacal queden en posicin correcta.
Es necesario controlar durante la sacada del pollo, amotinamientos, maltratos al
pollo y al equipo. Evitar ruidos y carreras. Utilizar cortinas y lminas de cartn para
hacer encierros mximos de 300 pollos para el atrape. Nunca sobrecargar los
huacales; el pollo ahogado es prdida para las granjas. Transportar rpidamente a
la planta de proceso.
Evitar arrancones o paradas innecesarias durante el viaje.
Planes sanitarios
Manejar bien la vacuna, es decir no exponer el frasco de vacuna directamente a la
luz del sol. Mantener siempre la vacuna a temperaturas de 2 a 7 grados
centgrados y as evitar que los ttulos vacunales disminuyan, lo cual ocasionara
que un gran nmero de aves no alcancen la dosis necesaria.
Usar una cepa vacunal adecuada, para evitar reacciones adversas.
Aplicar la dosis adecuada de vacuna. No es recomendable fraccionar la dosis. Es
importante dar una dosis por ave.

UMSNH 41 FMVZ

Aplicar la vacuna en la edad adecuada de acuerdo a los riesgos en la zona. En un
tiempo inadecuado se podr tener sobre reacciones a la vacuna. Al vacunar aves
relativamente tarde, en la etapa de crecimiento estaran susceptibles a
enfermedades.
No usar combinaciones de vacunas que no estn probadas y que no van a
garantizar una buena respuesta inmune.
Vacunar siempre animales sanos, bien alimentados, estando en un manejo
adecuado y en condiciones medio ambientales apropiadas.
Registros
Solicitar a la incubadora o la planta de concentrados registros para anotar
consumo y mortalidad. Este registro debe tener como datos bsicos los siguientes:
Raza
Fecha y hora de entrada
Nmero inicial de aves
Peso inicial tanto de machos como hembras.
Se debe analizar semanalmente este registro y evaluar consumo, mortalidad y
peso de acuerdo a los parmetros esperados. Al entregar el lote de pollos a la
procesadora, recoger el alimento sobrante, pesarIo y descontarlo del consumo
anotado.
Averiguar el peso en pie de todo el lote y hacer el anlisis tanto tcnico como
econmico.
Recordar siempre que el valor del pollo depende de la oferta y la demanda por tal
razn el anlisis econmico debe hacerse sobre cada lote y sobre los lotes totales
producidos durante un ao.


UMSNH 42 FMVZ

Parmetros tcnicos.

Para la implementacin del presente proyecto, se contemplan los siguientes
parmetros tcnicos:
Peso pollo inicio (1 da edad) 40-45 g
Peso pollo final (42 das) 2.00 kg de peso vivo
Duracin ciclo de engorda 42 das
Ciclos engorda/ao 7 ciclos
Descanso entre ciclo para desinfeccin 7-10 das
Conversin alimenticia 2:1
Consumo de alimento/pollo/ciclo 4 kg
Porcentaje de mortalidad/ciclo 3%
Espacio/pollo 10-12 pollos/m
2

Rendimiento en canal 75% del peso vivo

Se construirn dos naves con superficie de 200 m
2
cada una, las cuales en
conjunto podrn albergar hasta 2,400 pollos por ciclo. De la misma manera se
construirn dos bodegas para el almacenamiento del alimento balanceado.

Requerimientos de proteccin ambiental

Por la naturaleza del proyecto, este sistema de produccin tiende a ser una de las
estrategias para la preservacin de los recursos, es altamante eficiente en el
consumo de agua, no afecta al suelo ni a los mantos freticos (no hay
infiltraciones).

Tiempos y movimientos del proceso (ciclos productivos).

El programa de produccin referido al ciclo de engorda consta de 42 das
aproximadamente, con la consecucin de 7 ciclos por ao, a partir de que se
autorice el proyecto. El sistema de produccin a implementar ser el de todo
dentro, todo fuera por razones de sanidad animal especficas. El ciclo de
produccin de pollo de engorda consta de cinco fases: recepcin del pollito e
hidratacin, iniciacin, desarrollo y engorda, sacrificio y venta, desinfeccin

En trminos generales, los consumos de materia prima se refieren al alimento con
una conversin de 2:1 y el rendimiento en canal esperado es del 75%, los dems

UMSNH 43 FMVZ

insumos (vacunas y antibiticos) se encuentran al alcance para su
aprovisionamiento en el mercado regional, especficamente en la cabecera
municipal donde estn dos distribuidoras mayoristas de insumos veterinarios. Los
periodos de aprendizaje para la generacin de mano de obra calificada (2
empleados), son breves y dado su naturaleza, no interfieren de manera
significativa en la obtencin de plena operacin.
Proceso general.
Diagrama del proceso productivo.

CADENA PRODUCTIVA DE POLLO DE ENGORDA

2. Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras.

Norma Oficial Mexicana NOM-013-ZOO-1994. Campaa Nacional contra la
enfermedad de Newcastle, presentacin velognica.

Norma Oficial Mexicana NOM-044-ZOO-1995. Campaa Nacional Contra la
Influenza Aviar.

Norma Oficial Mexicana NOM-005-ZOO-1993. Campaa Nacional Contra la
Salmonelosis Aviar.

Produccin
Proveedores de
insumos, equipo e
infraestructura
Asesora
tcnica

Producto

Venta
consumidor
final
Distribucin
y/o
Acopio
Venta
detallistas
Venta
supermercados

UMSNH 44 FMVZ

4. Anlisis de Mercados

1. Diagnstico de mercado.
Productos o servicios existentes.

No existe una produccin intensiva de pollo de engorda en la localidad ni en
comunidades cercanas, solamente se vende el producto destazado (en canal) y
eviscerado en polleras del mercado municipal de La Piedad, en tianguis y en
centro comercial (Aurrer) de la cabecera municipal.

Esto representa una oportunidad, debido a que se puede incluso vender una parte
de la parvada en pie o en pluma tal como se le conoce en la regin al pollo vivo.

Se tiene antecedente que en el proyecto escuela, compradores de la regin
asistan personalmente hasta la nave a comprar el pollo que obtuvo buena
aceptacin incluso en los habitantes de la localidad que conocieron el proyecto.

Descripcin del producto.

El principal producto es la carne de pollo para la venta y abasto.

El pollo tendr al momento de su venta un peso vivo de 2 kilogramos, se vender
una parte de la parvada en pie (vivo), pero principalmente en canal; es decir
escaldado, pelado eviscerado y fresco., en esta presentacin tendr un
rendimiento aproximado de 1.5 kg de peso

Caractersticas tcnicas.

El producto ser vendido en pie o en canal fresco, a partir de que tengan 2 kg de
peso a partir de la sexta semana de inicio del proceso de engorda.

Este producto ser escaldado, pelado, eviscerado, cortado, colocado en
recipientes de plstico y ser comercializado en esa presentacin por ser un
producto destinado al mercado local y no requerir una presentacin especial, el
cual se destinara a su consumo en fresco y venta por kilgramo. La calidad e

UMSNH 45 FMVZ

higiene del producto est garantizada por la experiencia que se tiene en el manejo
del proceso productivo, y al ser vendido en canal y despiezado (por pieza) es mas
especifica lo cual le va un valor agregado, buscando en el mediano plazo contar
con el registro como producto orgnico.

rea de influencia del proyecto.

No hay que olvidar el mercado nacional, en donde se introducirn los
consumidores selectivos que prefieren calidad y servicio, sin importarles tanto
costo.

Por las caractersticas y el volumen de la produccin se convino en introducir el
mercado de manera local en la Piedad, Ecuandureo, Zamora y Zinparo en lo que
se adopta y familiarizan con el sistema de produccin as como canalizarlo hacia
un mercado ms especializado que incluye centros comerciales, rosticeras y
restaurantes.

Sabiendo lo necesario, nuestro sistema de distribucin ser desde el momento
del sacrifico, escalado, pelado y eviscerado para transportarlo ubicando primero
los compradores potenciales con los cuales se tendr arreglo previo sobre el
precio y los sistemas de pago, esto ser de acuerdo a las necesidades de venta y
a las pocas de mejores precios.

Existe demanda para mi producto?

Los comentarios de los consumidores, sealan que el consumo de carne de pollo
se incrementar debido a su mejor precio en comparacin con la carne de bovino
y de cerdo. Incluso existe en la actualidad una fuerte tendencia a cambiar gran
parte de sus hbitos de consumo, derivado del alto costo de la carne de bovino y
cerdo.

Como es de suponer al ubicar el mercado y los precios de referencia con los que
se cuentan datos tomados de los tabuladores de ANECA y del propio ndice de
precios que se maneja en el mercado de abastos, sabiendo que el producto

UMSNH 46 FMVZ

principal y nico Ser el pollo en pie y fresco en canal, su promocin ser de
forma directa, invitando a los posibles compradores a ver las instalaciones y las
condiciones en que se obtiene el producto, hacindoles notar las ventajas que se
tiene con respecto al mismo producto pero obtenido bajo otras condiciones que no
conocen. As mismo al buscar otro tipo de mercados mas especializados en el
futuro se desarrollara un programa de difusin a base de trpticos y folletos,
resaltando las bondades del producto y la ubicacin del mismo

Cules son los precios?

La poltica de precios, por tratarse de un producto distinto (por sus caractersticas),
al tradicional, pretendemos lograr una estructura de precios no sometida, a la ley
de la oferta y la demanda. Esto significa, que pretendemos mantener los mismos
precios, durante todo el ao o ciclo productivo, siendo este precio como mnimo de
$18.00 pesos por kilogramo de pollo en pie y $ 32.00 por kilogramo en canal.

Destino de la produccin (existen canales de comercializacin?)

El plan comercial sustentado en la produccin de pollo de engorda, se sita en
atender la gran demanda creciente del producto en los consumidores locales y
regionales.

La produccin a manejar, ser inocua, con tendencia a la produccin orgnica, a
mediano plazo, buscando el ingreso a un mercado ms selecto y exigente pero
con mejor remuneracin del producto.

Determinacin de la plaza o compradores actuales (demanda
mensual).

Derivado de lo anterior, aun cuando el producto est destinado a consumo general
se buscara la aceptacin del producto en consumidores selectos que buscan ms
la calidad sin que el precio del producto afecte su aceptacin.


UMSNH 47 FMVZ

Aunque en la mayora de los consumidores sern por el momento los normales
incrustndose el producto en no buscar una diferenciacin de consumidores hasta
que no se logre una produccin ms constan y se busque otro mercado ms
exigente.

Mercado total para el proyecto.

Sabiendo lo necesario, nuestro sistema de distribucin ser desde el momento
del empaque transportarlo ubicando anteriormente los compradores potenciales y
con los cuales lleguemos a tener una arreglo sobre el precio y los sistemas de
pago, estos ser de acuerdo a las necesidades de venta y a las pocas de
mejores precios y la distribucin del producto ser como se muestra en el
esquema:

Esquema de distribucin y venta.

CARNE:
PRODUCTOR
ROSTICERIAS / RESTAURANTS
INTERMEDIARIOS
CONSUMIDOR FINAL

UMSNH 48 FMVZ

Lo que se buscar es evitar el intermediarismo con la finalidad de obtener ms
ingreso por ventas directas al consumidor.

Oferentes (competencia, tamao, e influencia en la regin).

La Competitividad de la produccin nacional est basada principalmente en el bajo
costo de la mano de obra; sin embargo, sta podra dejar de ser un factor
determinante en el corto plazo dados los avances tecnolgicos logrados en otros
pases, que han redituado en rendimientos crecientes.

La poca de mayor produccin de pollo de engorda a nivel nacional es entre junio-
julio y diciembre enero. En febrero es cuando menos se produce pero en el
siguiente mes la produccin va aumentando, hasta llegar a junio y diciembre que
es el pico de mayor produccin para la temporada de terminacin de cursos en las
escuelas y fiestas decembrinas y de fin de ao.
En el mercado nacional y regional hay cuatro atractivas ventanas para producir y
vender el producto a buen precio que son:

1) Junio. Con la terminacin de cursos en las escuelas y por consiguiente las
clausuras, existe mayor demanda del producto en la regin.
2) Diciembre. Es la poca de mayor demanda, derivado de las fiestas
decembrinas y de ao nuevo con la consiguiente compra para la cena
familiar.

Siendo en la regin las zonas productoras ms fuertes Purundiro, la parte
colindante con los estados de Jalisco y Guanajuato, que no alcanzan a cubrir las
demandas y exigencias de un mercado cada ms alto.

Participacin del proyecto en el mercado.

Se buscar que los canales de comercializacin sean los ms directos del
productor al consumidor final y a rosticeras o restaurantes, evitando en lo posible
los intermediarios. De la misma manera se vender el pollo en pie en la galera y
se dar valor agregado, vendindolo pelado y destazado a restaurantes y

UMSNH 49 FMVZ

cooperativas escolares. As como la venta de bistec o filete proveniente de la
pechuga de los pollos ofrecindose su presentacin en platos o charolas de unicel
envueltos con plstico, buscando adherir una marca propia que se tramitar ante
CODEMI. En un plazo mediano se buscar la apertura de un espacio para la venta
al pblico de pollo destazado y rostizado.

Tomando estos puntos como referencia los canales de comercializacin de
acuerdo con los mercados es el mercado municipal de La Piedad por ser la
ciudad donde mejor se puede comercializar el producto y en la regin de la
localidad en las rancheras aledaas y municipios tales como Ecuandureo,
Zamora, Zinaparo sobre todo locatarios del mercado municipal, restaurantes,
rosticerias y cooperativas escolares..

A partir de este conocimiento y de estimular la produccion hasta llegar a
rendimientos mas elevados, podremos injerir en cadenas comercializadores, es
decir, entablar contacos con cadenas de autoservicio como Chedraui, Wal Mart,
Aurrer o cadenas de restaurantes que requieren productos con calidad y
certificacion.

As mismo tomando en cuenta estas bases y que en la regin no existen muchos
productores de pollo de engorda, se tiene alta rentabilidad y buenas opciones de
colocar al mercado.

Considerando esto sabemos que en toda la regin centro del pas incluyendo el
estado de Michoacn los gustos de los consumidores primarios es el pollo fresco y
en canal con un peso de 2 y 1.5 kg respectivamente.

No hay que olvidar el mercado nacional, en donde se introducirn los
consumidores selectivos que prefieren calidad y servicio, sin importarles costo.

Por las caractersticas de la produccin se convino en introducir el mercado de
manera local en lo que se adopta y familiarizan con el sistema de produccin para
posteriormente canalizarlo hacia un mercado especializado.

UMSNH 50 FMVZ

2. Conclusin del estudio de mercado

Producto.

El principal producto es el pollo fresco en pie y canal.

Este producto ser escaldado, pelado, eviscerado, cortado, colocado en
recipientes de plstico y ser comercializado en esa presentacin por ser un
producto destinado al mercado local y no requerir una presentacin especial, el
cual se destinara a su consumo en fresco y venta por kilgramo. La calidad e
higiene del producto est garantizada por la experiencia que se tiene en el manejo
del proceso productivo, y al ser vendido en canal y despiezado (por pieza) es mas
especifica lo cual le va un valor agregado, buscando en el mediano plazo contar
con el registro como producto orgnico.

Precio.

La poltica de precios, por tratarse de un producto distinto (por sus caractersticas),
al tradicional, pretendemos lograr una estructura de precios no sometida, a la ley
de la oferta y la demanda. Esto significa, que pretendemos mantener los mismos
precios, durante todo el ao o ciclo productivo, siendo este precio como mnimo de
$18.00 pesos por kilogramo de pollo en pie y $ 32.00 por kilogramo en canal.

Promocin.

Mediante trpticos, folletos, spots de radio reuniones informativas en los consejos
de desarrollo municipal sustentable de la regin, cooperativas escolares y
perifoneo en localidades aledaas se sustentar la promocin del pollo de
engorda; incluso en la televisora local ya que se cuenta con el compromiso de
apoyo por parte del cabildo del municipio de la Piedad.

Empaque

Se vender el pollo en pie en la galera y se dar valor agregado, vendindolo
pelado y destazado a restaurantes y cooperativas escolares. As como la venta de

UMSNH 51 FMVZ

bistec o filete proveniente de la pechuga de los pollos ofrecindose su
presentacin en platos o charolas de unicel envueltos con plstico, buscando
adherir una marca propia que se tramitar ante CODEMI.

Plaza.

Tomando como referencia los canales de comercializacin de acuerdo con los
mercados es el mercado municipal de la ciudad de la Piedad, Ecuandureo,
Zamora y Zinaparo sobre todo locatarios de los mercados municipales, adems de
restaurants, rosticerias y cooperativas escolares. La integracion de los mismos al
proyecto es de suma importancia ya que a pesar de que no se contara con un
gran volumen para satisfacer las encesidades de cadenas alimenticias mas
complejas servira para ir involucrando a los socios en las labores de mercadeo o
comerzializacion .
A partir de este conocimiento y de estimular la produccion hasta llegar a
rendimientos mas elevados, podremos injerir en cadenas comercializadores, es
decir, entablar contacots con cadenas de autoservicio como Chedraui, Wal
Mart,Aurrera o cadenas de restaurantes que requieren productos con calidad y
certificacion.

5. Anlisis Financiero
a. Egresos:
POLLO

25,969

-

25,969

-

25,969

-

25,969

-

25,969

-

25,969

25,969

181,782
ALIMENTO

98,164

-

98,164

-

98,164

-

98,164

-

98,164

-

98,164

98,164

687,148

MEDICAMEN
TOS

9,000

-

9,000

-

9,000

-

9,000

-

9,000

-

9,000

9,000

63,000
SUBTOTAL
COSTOS
FIJOS

107,164

-

107,164

-

107,164

-

107,164

-

107,164

-

107,164

107,164

750,148


UMSNH 52 FMVZ

b. Ingresos:
Ingreso anual por ciclo productivo.
CONCEPTO PRIMER CICLO
POLLOS 30,296.98
PESO POLLO SALIDA 1.50
PRECIO KG/ CANAL 32.00
MORTALIDAD 0.03
INGRESOS POR VENTAS 1,454,255.04

Ingreso por ao
POLLOS

4,462

4,462

4,462

4,462

4,462

4,462 4,462 31,234
PESO
POLLO
SALIDA

1.50

1.50

1.50

1.50

1.50

1.50

1.50

1.50
PRECIO KG/
CANAL

32.00

32.00

32.00

32.00

32.00

32.00

32.00

32.00

MORTALIDAD 3%

3%

3%

3%

3%

3% 3% 3%
POLLO
TOTAL

4,328

- 4,328

-

4,328

-

4,328

-

4,328

-

4,328 4,328

30,297
INGRESOS
POR VENTAS

207,751

-

207,751

-

207,751

-

207,751

-

207,751

-

207,751

207,751

1,454,255

Ingreso por joven.

Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Saldo operativo 425,376 432,376 432,376 432,376 432,376
Num. De socios 10 10 10 10 10
Utilidad por socio 42,538 43,238 43,238 43,238 43,238

c. Corrida financiera:
Precio de venta.
CONCEPTO PRIMER CICLO
POLLOS 4,462.00
PESO POLLO SALIDA 1.50
PRECIO KG/ CANAL 32.00
PRECIO VENTA POR POLLO $ 48

Programa de produccin.
POLLOS

4,462

4,462

4,462

4,462

4,462

4,462

4,462

31,234
PESO
POLLO

2

2

2

2

2

2

2

2

UMSNH 53 FMVZ

SALIDA
PRECIO
KG/ CANAL

32

32

32

32

32

32

32

32

MORTALIDA
D

0.030

0.030

0.030

0.030

0.030

0.030

0.030

0.030
POLLO
TOTAL

4,328

-

4,328

-

4,328

-

4,328

-

4,328

-

4,328

4,328

30,297

d. Programa de ventas.
Costos de produccin.
COSTOS TOTALES
CAPITAL DE TRABAJO 117,731.20
COSTOS VARIABLES 161,000.00
COSTOS FIJOS 750,148.00
TOTAL COSTOS DE OPERACIN 1,028,879.20

Flujo de efectivo.
DETERMINACION DE LAS NECESIDADES DEL FLUJO DE CAPITAL (Mtodo del dficit del mximo acumulado)

CONCEPTO enero
febr
ero
mar
zo abril
may
o
juni
o julio
ago
sto
sept
iem
bre
octu
bre
novi
emb
re
dicie
mbr
e
TOT
AL

POLLOS

4,462

4,46
2

4,46
2

4,46
2

4,46
2

4,46
2

4,46
2

31,23
4

PESO POLLO SALIDA

2

2

2

2

2

2

2

2

PRECIO KG/ CANAL

32

32

32

32

32

32

32

32

MORTALIDAD

0.030

0.03
0

0.03
0

0.03
0

0.03
0

0.03
0

0.03
0

0.030

POLLO TOTAL

4,328

-

4,32
8

-

4,32
8

-

4,32
8

-

4,32
8

-

4,32
8

4,32
8

30,29
7

INGRESOS POR
VENTAS

207,7
51

-

207,
751

-

207,
751

-

207,
751

-

207,
751

-

207,
751

207,
751

1,454
,255

EGRESOS O COSTOS
DE OPERACIN

COSTOS VARIABLES

BODEGA

189,3
18


UMSNH 54 FMVZ

G
MANTENIMIENTO (mano
de obra. Bscula,
construccin naves)

29,00
0

-

22,0
00

-

22,0
00

-

22,0
00

-

22,0
00

-

22,0
00

22,0
00

161,0
00
I
SUBTOTAL COSTOS
VARIABLES

218,3
18

-

22,0
00

-

22,0
00

-

22,0
00

-

22,0
00

-

22,0
00

22,0
00

161,0
00

COSTOS FIJOS

POLLO

25,96
9

-

25,9
69

-

25,9
69

-

25,9
69

-

25,9
69

-

25,9
69

25,9
69

181,7
82
K ALIMENTO

98,16
4

-

98,1
64

-

98,1
64

-

98,1
64

-

98,1
64

-

98,1
64

98,1
64

687,1
48
L MEDICAMENTOS

9,000

-

9,00
0

-

9,00
0

-

9,00
0

-

9,00
0

-

9,00
0

9,00
0

63,00
0
ASESORIA TECNICA

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-
P
SUBTOTAL COSTOS
FIJOS

107,1
64

-

107,
164

-

107,
164

-

107,
164

-

107,
164

-

107,
164

107,
164

750,1
48
P TOTAL DE COSTOS

325,4
82

-

129,
164

-

129,
164

-

129,
164

-

129,
164

-

129,
164

129,
164

1,100
,466
Q SALDO OPERATIVO
-
117,7
31

-

78,5
87

-

78,5
87

-

78,5
87

-

78,5
87

-

78,5
87

78,5
87

353,7
89
R
SALDO OPERATIVO
ACUMULADO
-
117,7
31
-
117,
731
-
39,1
44
-
39,1
44

39,4
42

39,4
42

118,
029

118,
029

196,
616

196,
616

275,
202

353,
789

Sealar si sera necesario un determinado plan de gracia.

Esperando que los mercados no se alteren y se comporten conforme a lo
planeado no sera necesario solicitar un ao de gracia.

En su momento en caso de ser necesario se solicitara reestructurando la deuda.

Inversiones.

INVERSIONES DESCRIPCION UNIDAD
CANTIDA
D
COSTO
TOTAL
($)

CASETA CAPACIDAD 200M
2
NAVE 2 417,332.00
POLLO LINEA ROSS UN DIA DE NACIDO AVE 4000 24,000.00
ALIMENTO
INICIACION, DESARROLLO Y
ENGORDA
KG
88,000.00
BODEGA CAPACIDAD DE 15 M
2

NAVE 2

172,107.20
PICK UP CHASIS CAPACIDAD 1 TONELADA
MAQUIN
A
1
140,000.00
MOLINO TRIFASICO 20HP HEAVY DUTY
MAQUIN
A
1
88,400.00
MEZCLADORA CAPACIDAD 1000KG MOT. 5 HP
MAQUIN
A
1
95,450.00

UMSNH 55 FMVZ

PELADORA TIPO TINA GIRATORIA 1 HP
MAQUIN
A
1
25,000.00
VACUNAS Y
MEDICAMENTOS VACUNAS, ANTIBIOTICOS, DESINFECT
LOTE 1
9,000.00
CONGELADOR VERTICAL 16 PIES
MAQUIN
A
1
35,000.00
EQUIPO MATERIAL DE TRABAJO
LOTE 2

60,000.00
TOTAL TOTAL $ 1`154,289.20

e. Flujo neto del proyecto.
Tasa interna de rentabilidad, Valor actual neto, Punto de equilibrio,
Relacin beneficio costo, Costo por unidad de produccin.

Anlisis de rentabilidad (a precios y valores constantes)

PROYECCION FINANCIERA CON PROYECTO
CONCEPTOS AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
POLLOS

30,296.98

30,296.98

30,296.98

30,296.98

30,296.98
PESO POLLO SALIDA

1.50

1.50

1.50

1.50

1.50
PRECIO KG/ CANAL

32.00

32.00

32.00

32.00

32.00
MORTALIDAD

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03
INGRESOS POR VENTAS

1,454,255.04

1,454,255.04

1,454,255.04

1,454,255.04

1,454,255.04
CAPITAL DE TRABAJO

117,731.20

117,731.20

117,731.20

117,731.20

117,731.20
COSTOS VARIABLES

161,000.00

161,000.00

161,000.00

161,000.00

161,000.00
COSTOS FIJOS

750,148.00

750,148.00

750,148.00

750,148.00

750,148.00
TOTAL COSTOS DE
OPERACIN

1,028,879.20

1,021,879.20

1,021,879.20

1,021,879.20

1,021,879.20
SALDO OPERATIVO

425,375.84

432,375.84

432,375.84

432,375.84

432,375.84
FLUJO INCREMENTAL

425,375.84

432,375.84

432,375.84

432,375.84

432,375.84
TAZA DE DESCUENTO 10% 10% 10% 10% 10%
FACTOR DE DESCUENTO 0.91 0.83 0.75 0.68 0.62
FLUJO DESCONTADO

386,705.31

357,335.40

324,850.37

295,318.52

268,471.38
SUMA DEFLUJOS
DESCONTADOS

1,632,680.98

INVERSION INICIAL
-
1,006,182.00

VPN = VAN

626,498.98

-
1,006,182.00

425,375.84

432,375.84

432,375.84

432,375.84
TIR 32%

P.E. %

0.58

R B/C

1.41


UMSNH 56 FMVZ

TREMA 31.5 %
COSTO DE PRODUCCION
POR KG

33.96

33.73

33.73

33.73

33.73
Punto de equilibrio: %= Costos fijos+amortizacin/Ingresos totales-
Costos variables

ANLISIS DE RENTABILIDAD

ANALISIS DE SENSIBILIDAD CON UN 10% MENOS DE PRODUCCION
POLLOS

27,267.28

27,267.28

27,267.28

27,267.28

27,267.28
PESO POLLO SALIDA

1.50

1.50

1.50

1.50

1.50
PRECIO KG/ CANAL

32.00

32.00

32.00

32.00

32.00
MORTANDAD

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03
INGRESOS POR
VENTAS

1,308,829.54

1,308,829.54

1,308,829.54

1,308,829.54

1,308,829.54
CAPITAL DE TRABAJO

117,731.20

117,731.20

117,731.20

117,731.20

117,731.20
COSTOS VARIABLES

161,000.00

161,000.00

161,000.00

161,000.00

161,000.00
COSTOS FIJOS

750,148.00

750,148.00

750,148.00

750,148.00

750,148.00
TOTAL COSTOS DE
OPERACIN

1,028,879.20

1,021,879.20

1,021,879.20

1,021,879.20

1,021,879.20
SALDO OPERATIVO

279,950.34

286,950.34

286,950.34

286,950.34

286,950.34
FLUJO INCREMENTAL

279,950.34

286,950.34

286,950.34

286,950.34

286,950.34
FACTOR DE
DESCUENTO 0.91 0.83 0.75 0.68 0.62
FLUJO DESCONTADO

254,500.31

237,149.04

215,590.03

195,990.94

178,173.58
SUMA DEFLUJOS
DESCONTADOS

1,081,403.90

INVERSION INICIAL
-
1,006,182.00

VPN = VAN

75,221.90

-
$1,006,182.0
0

279,950.34

286,950.34

286,950.34

286,950.34
TIR 13%

P.E. %
-
0.32

R B/C

0.16

TREMA 31.5 %
COSTO DE
PRODUCCION POR KG

37.73

37.48

37.48

37.48

37.48

UMSNH 57 FMVZ

ANALISIS DE SENSIBILIDAD CON UN 10% MENOS DE PRECIO
POLLOS

30,296.98

30,296.98

30,296.98

30,296.98

30,296.98
PESO POLLO SALIDA

1.50

1.50

1.50

1.50

1.50
PRECIO KG/ CANAL

28.80

28.80

28.80

28.80

28.80
MORTANDAD

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03
INGRESOS POR
VENTAS

1,308,829.54

1,308,829.54

1,308,829.54

1,308,829.54

1,308,829.54
CAPITAL DE TRABAJO

117,731.20

117,731.20

117,731.20

117,731.20

117,731.20
COSTOS VARIABLES

161,000.00

161,000.00

161,000.00

161,000.00

161,000.00
COSTOS FIJOS

750,148.00

750,148.00

750,148.00

750,148.00

750,148.00
TOTAL COSTOS DE
OPERACIN

1,028,879.20

1,021,879.20

1,021,879.20

1,021,879.20

1,021,879.20
SALDO OPERATIVO

279,950.34

286,950.34

286,950.34

286,950.34

286,950.34
FLUJO INCREMENTAL

279,950.34

286,950.34

286,950.34

286,950.34

286,950.34
FACTOR DE
DESCUENTO 0.91 0.83 0.75 0.68 0.62
FLUJO DESCONTADO

254,500.31

237,149.04

215,590.03

195,990.94

178,173.58
SUMA DEFLUJOS
DESCONTADOS

1,081,403.90

INVERSION INICIAL
-
1,006,182.00

VPN = VAN

75,221.90

-
$1,006,182.0
0

279,950.34

286,950.34

286,950.34

286,950.34
TIR 13%

P.E. %
-
0.32

R B/C

0.16

TREMA 31.5 %
COSTO DE
PRODUCCION POR KG

33.96 0.00 0.00 0.00 0.00

UMSNH 58 FMVZ

Pago de crditos y otros compromisos (capital e inters en su caso).

PROPUESTA DE AMORTIZACION Y PAGO DE INVERSIN DE PROYECTO

MONTO DE LA INVERSIN:

171,118

FINANCIAMIENTO INFRAESTRUCTURA

171,118

TASA DE
INTERES: 15% ANUAL

ESCENARIO DE FINANCIAMIENTO CON FINANCIERA RURAL.

ESCENARIO DE FINANCIAMIENTO CON FINANCIERA
RURAL.

TABLA DE AMORTIZACION. GRUPO

TABLA DE AMORTIZACION. INDIVIDUAL

SALDO
INSOLUTO
INICIAL.
AMORTIZACI
ON A
CAPITAL
PAGO A
INTERES
ES.
SALDO A
FIN DE
CICLO.
PAGO
TOTAL
FECHA
PROPUESTA
DE PAGO DE
AMORTIZACI
ON
SALDO
INSOLU
TO
INICIAL.
AMORTIZACI
ON A
CAPITAL
PAGO A
INTERES
ES.
SALD
O A
FIN
DE
CICL
O
PAGO
TOTA
L
FECHA
PROPUESTA
DE PAGO DE
AMORTIZACI
ON
$171,118 $25,379 $25,668 $145,739
$51,04
7

ENERO/30/20
11 $17,112 $2,538 $2,567
$14,5
74
$5,10
5

ENERO/30/20
11
$145,739 $29,186 $21,861 $116,552
$51,04
7

ENERO/30/20
12 $14,574 $2,919 $2,186
$11,6
55
$5,10
5

ENERO/30/20
12
$116,552 $33,564 $17,483 $82,988
$51,04
7

ENERO/30/20
13 $11,655 $3,356 $1,748
$8,29
9
$5,10
5

ENERO/30/20
13
$82,988 $38,599 $12,448 $44,389
$51,04
7

ENERO/30/20
14 $8,299 $3,860 $1,245
$4,43
9
$5,10
5

ENERO/30/20
14
$44,389 $44,389 $6,658 $0
$51,04
7

ENERO/30/20
15 $4,439 $4,439 $666 $0
$5,10
5

ENERO/30/20
15
TOTALES $171,118 $84,118 $0
$255,2
36
TOTALE
S $17,112 $8,412 $0
$25,5
24


-
FINANCIAMIENTO ADQUISICIN DEL
TERRENO:

-

NO APLICA POR SER RENTA DE PARCELAS


675,063

CAPITAL DE TRABAJO:

675,063

TASA DE
INTERES: 14% ANUAL

ESCENARIO DE FINANCIAMIENTO CON FINANCIERA RURAL.

ESCENARIO DE FINANCIAMIENTO CON FINANCIERA
RURAL.

TABLA DE AMORTIZACION. GRUPO

TABLA DE AMORTIZACION. INDIVIDUAL

SALDO
INSOLUTO
INICIAL.
AMORTIZACI
ON A
CAPITAL
PAGO A
INTERES
ES.
SALDO A
FIN DE
CICLO.
PAGO
TOTAL
FECHA
PROPUESTA
DE PAGO DE
AMORTIZACI
O
SALDO
INSOLU
TO
INICIAL.
AMORTIZACI
ON A
CAPITAL
PAGO A
INTERES
ES.
SALD
O A
FIN
DE
CICL
O
PAGO
TOTA
L
FECHA
PROPUESTA
DE PAGO DE
AMORTIZACI
O
$675,063 $102,532 $93,159 $572,531
$195,6
90

ENERO/30/20
11 $67,506 $10,253 $9,316
$57,2
53
$19,5
69

ENERO/30/20
11
$572,531 $116,681 $79,009 $455,850
$195,6
90

ENERO/30/20
12 $57,253 $11,668 $7,901
$45,5
85
$19,5
69

ENERO/30/20
12
$455,850 $132,783 $62,907 $323,067
$195,6
90

ENERO/30/20
13 $45,585 $13,278 $6,291
$32,3
07
$19,5
69

ENERO/30/20
13
$323,067 $151,107 $44,583 $171,960
$195,6
90

ENERO/30/20
14 $32,307 $15,111 $4,458
$17,1
96
$19,5
69

ENERO/30/20
14
$171,960 $171,960 $23,730 $0
$195,6
90

ENERO/30/20
15 $17,196 $17,196 $2,373 $0
$19,5
69

ENERO/30/20
15
TOTALES $675,063 $303,389 $0
$978,4
52
TOTALE
S $67,506 $30,339 $0
$97,8
45

UMSNH 59 FMVZ

CALENDARIO DE MINISTRACIONES
CONCEPTOS DE INVERSION Y MINISTRACIONES RAMA (CLAVE): 05 CICLO P.V.2009/2010
NUMERO P E S O S
NOMBRE DEL CONCEPTO CLAVE UNIDADES
M I N I S T R A C I O N E S
T O T A L

SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

3.1 CON RECURSOS DEL PRESTAMO
INFRAESTRUCTURA 2 $171,118.12
$
171,118.12
CAPITAL DE TRABAJO 1 LOTE
$
675,063.20
$
675,063.20
SUB*TOTAL RECURSOS PRESTAMO 32%
$
846,181.32 $ - $ -
$
846,181.32
3.2 CON RECURSOS DEL SOLICITANTE
$ -
SUB*TOTAL RECURSOS DEL
SOLICITANTE 0% $ - $ - $ - $ -
3.3 RECURSOS OTRAS FUENTES S.R.A.
INFRAESTRUCTURA 0
$
1,125,000.00
$
1,125,000.00
RENTA DE TIERRA 1 LOTE
$
450,000.00
$
450,000.00
ASISTENCIA TCNICA PSP $ 52,067.72
$
52,067.72
$
104,135.44
$
208,270.87
SUBTOTAL REC. OTRAS FUENTES 68%
$
1,627,067.72
$
52,067.72
$
104,135.44
$
1,783,270.87
TOTAL DEL PROYECTO

$
2,473,249.04
$
52,067.72
$
104,135.44
$
2,629,452.19

PROYECCION FINANCIERA

PROYECCIONES FINANCIERAS

C O N C E P T O 0 1 2 3 4 5 6
PRECIO UNIT. PRODUCTO PRINCIPAL
$
32.00
$
32.00
$
32.00
$
32.00
$
32.00
$
32.00
$
32.00
COSTO UNIT. PRODUCTO PRINCIPAL $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
1. INGRESOS

1,454,255.04

1,454,255.04

1,454,255.04

1,454,255.04

1,454,255.04

1,454,255.04

1,454,255.04
2. COSTOS DE OPERACION

1,028,879.20

1,028,879.20

1,028,879.20

1,028,879.20

1,028,879.20

1,028,879.20

1,028,879.20
3. SALDO (1 - 2)

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84
4. IMPUESTO SOBRE LA RENTA - - - - - - -
5. SALDO (3 - 4)

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84
6. RECUPERACION GARANTIAS PAGADAS
7. SALDO (5 - 6)

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84

425,375.84
8. PAGO DE OTRAS OBLIGACIONES (8a+8b)

195,690.47

195,690.47

195,690.47

195,690.47

195,690.47

195,690.47

195,690.47
8a Capital de trabajo

102,531.75

102,531.75

102,531.75

102,531.75

102,531.75

102,531.75

102,531.75
8b intereses de capital de trabajo

93,158.72

93,158.72

93,158.72

93,158.72

93,158.72

93,158.72

93,158.72
9. SALDO__________________ (7 - 8)

229,685.37

229,685.37

229,685.37

229,685.37

229,685.37

229,685.37

229,685.37
10. AMORTIZACION CAPITAL infraestructura y compra de
parcela

29,186.40

29,186.40

29,186.40

29,186.40

29,186.40

29,186.40

29,186.40
11. PAGO INTERESES infraestructura y compra de
parcela

25,667.72

25,667.72 21,860.80

17,482.84

12,448.18

6,658.33 -
12. SALDO (9-10-11) 13. SALDO (9-12)

178,638.17

183,016.13

188,050.79

193,840.64

200,498.97

200,498.97

200,498.97
13. OTROS INGRESOS

376,500.00

376,500.00

376,500.00

376,500.00

376,500.00

376,500.00

376,500.00
14. GASTOS FAMILIARES

186,367.50

186,367.50

186,367.50

186,367.50

186,367.50

186,367.50

186,367.50
15. CAPACIDAD DE PAGO 5/(8+10+11)

1.72

1.76

1.79

1.84

1.89

1.89

1.89

INGRESO NETO DE LA EMPRESA
$
332,217.12
INGRESO NETO POR
PRODUCTOR

$
39,373 T.R.F.= 32.13%

EL SALARIO MINIMO DE LA REGION ES DE $ 49.50 PESOS


UMSNH 60 FMVZ

Capacidad de pago.

La capacidad de pago del proyecto estar de acuerdo al monto de apoyo y a
pagar en 5 aos por parte de los JERFT. Y a la aportacin del productor al
momento de la resolucin positiva al proyecto.

Este crdito y el monto recuperable corresponder al 50% del monto de inversin
del proyecto, con un pago a 5 aos sobre saldos insolutos, estos mismos sern
ajustados por parte de financiera rural de acuerdo a sus lineamientos sobre el
estado de prdidas y ganancias.


Teniendo en cuenta que el punto de equilibrio es la mnima produccin para
obtener la inversin de capital tenemos que el punto de equilibrio es el 58%
teniendo en cuenta que de ah para abajo se consideran perdidas del proyecto y
para arriba de ese punto son ganancias.

Si nos damos cuenta este proyecto cuenta con una amplia posibilidades de salir
exitoso y ser costeable a corto tiempo, lo que si depender mucho de los
movimientos del mercado para la venta del producto.

Apalancamiento (en su caso).

En caso de ser necesario el apalancamiento tenemos la opcin de financiera rural
de solicitar el monto de capital de trabajo ao con ao para la consolidacin del
mismo proyecto. Haciendo la aclaracin que dicho apalancamiento est en funcin
del pronto pago del mismo capital que se har como crdito simple.


UMSNH 61 FMVZ

a. Egresos:


POLLO

25,969

-

25,969

-

25,969

-

25,969

-

25,969

-

25,969

25,969

181,782
ALIMENTO

98,164

-

98,164

-

98,164

-

98,164

-

98,164

-

98,164

98,164

687,148

MEDICAMENTOS

9,000

-

9,000

-

9,000

-

9,000

-

9,000

-

9,000

9,000

63,000
SUBTOTAL
COSTOS FIJOS

107,16
4

-

107,16
4

-

107,16
4

-

107,164

-

107,164

-

107,164

107,164

750,148

6. Descripcin y anlisis de los Impactos

a. Incremento de las utilidades anuales de la organizacin y los socios

Socios participantes 10, por lo que la utilidad esperada, de acuerdo a la siguiente
tabla
. Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Saldo operativo 425,376 432,376 432,376 432,376 432,376
Num. De socios 10 10 10 10 10
Utilidad por socio 42,538 43,238 43,238 43,238 43,238

b. Decremento de los costos de produccin

No se vislumbra decremento de costos de produccin, ya que el proyecto es un
planteamiento totalmente novedoso, el cual est sujeto a los incrementos de
costos derivados de la adquisicin de insumos fundamentalmente, que guardan
incrementos con referencia al ndice de inflacin esperado para el pas y al libre
mercado.

c. Incremento en los volmenes de produccin

Una de las cualidades de la produccin de pollo de engorda bajo sistema de
confinamiento es que permite planear a largo plazo desde todo punto de vista. As
desde el aspecto de produccin, sta se ve normalizada en funcin de los siete
ciclos de produccin propuestos desde el inicio y que prcticamente no puede

UMSNH 62 FMVZ

modificarse sustancialmente, por lo que el proyecto desde su inicio el
planteamiento es una produccin esperada de30 ,297 pollos, que representan
45,455 toneladas anuales.

d. Empleos generados (directos e indirectos)

El proyecto permitir abrir 18 empleos directos, entre tcnicos de campo,
auxiliares de produccin, as como personal para el sacrificio y comercializacin
del producto.

e. Comparativo del valor de la produccin generada con y sin el proyecto.

Los productores actualmente se dedican a cultivos diversos entre los que se
sealan granos bsicos y hortalizas diversas, pero sin ningn plan especfico, por
lo que no se dispone de informacin confiable sobre este respecto.

Anlisis del riesgo.

Utilidad de
operacin
Utilidad de la
empresa
Rentabilidad
del proyecto
Rentabilidad
de la
empresa
Punto de
equilibrio
Precio de
venta
Baja
Costos
variables
Baja
Costos fijos Sube
Rendimientos Sube
Tasa de Inters Baja
Impuestos Sube
Tasa de
Cambio
Sube
Parmetro del
Proyecto
Cambio
Efecto

UMSNH 63 FMVZ

Los riesgos a los que puede verse sometido el presente proyecto son los que a
continuacin se mencionan:

Elementos tecnolgicos: los cuales pueden ser contrarrestados con
una Innovacin tecnolgica, con una adecuada seleccin de
proveedores y una Seleccin de tecnologa y equipo acordes a las
necesidades del proyecto.
Comercializacin de Productos: el cual podr ser atacado con
Alianzas estratgicas y con Producciones bajo contrato.
Aspectos administrativos: Con Capacitacin, y con Asesora
administrativa y gerencial es la manera en cmo se podr resolver
las contingencias presentadas en este rubro.
Aspectos organizativos: los cuales con Capacitacin a los socios en
asertividad y en asesora organizacional se reducirn estos riesgos.

Bajo esta perspectiva el proyecto presente con las alternaditas presentadas se
podrn reducir mucho los riesgos de que colapse y todos estos aspectos de
alternativas de solucin sern llevadas con dedicacin y paciencia para
desarrollar una actitud empresarial que los nuevos tiempos exigen.


UMSNH 64 FMVZ

7. Plan de Manejo ambiental.
Plan de manejo de plagas.

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL (PMA)
Descripcin
del proyecto
Dicho proyecto nace de la inquietud de los participantes por realizar una actividad diferente a
lo tradicional que les genere productividad y mejor calidad de vida, sustentada bajo la
participacin de los integrantes para la definicin de una visin y trazar lneas de accin y
estrategias ante los obstculos que se les presenten tanto al interior de la organizacin, como
en el entorno en que se encuentran insertos, dicho proyecto ha sido el resultado de diversas
reuniones de trabajo con los integrantes de la nueva organizacin, y en el que el rol que se ha
venido realizando en las reunin anteriormente mencionadas es el de facilitador de procesos y
de gestin ante las instancias involucradas para la realizacin de tan noble encomienda.
Enfocadas a la realizacin de la transferencia de tecnologas y la adopcin de las mismas bajo
esquemas y planteamientos ligados y consecuentados a las nuevas realidades del entorno y
ante los nuevos embates de superar los esquemas tradicionales de produccin. Los nuevos
modelos de produccin requieren mejoras sustanciales en la optimizacin de los recursos es
decir un manejo integral de los mismos para la obtencin de mejores producciones en un
mnimo de espacio con un costo aceptable por unidad de produccin. Si se logra esto con las
mejoras tecnolgicas con la implementacin de tecnologas como la implementacin de la
engorda de pollo bajo confinamiento como es el presente proyecto estamos dando un paso
adelante en las mejoras de vida tanto social como productiva de la poblacin en general.

VIABILIDAD AMBIENTAL

TAQUISCUAREO LA PIEDAD MICHOACN

Tipo de Zona
Tipo de Proyecto
Tipo I Tipo II Tipo III Tipo IV
CODIGO: 3.13
reas Frgiles
reas Crticas
Fuera de reas frgiles y de reas crticas
X


UMSNH 65 FMVZ

Localizacin de asentamientos humanos en el rea de influencia del proyecto:

Certificado parcelario No.
Coordenadas UTM del vrtice No.
del plano del certificado parcelario
X

Y

Superficie: 1-00 has

Superficie a utilizar en el proyecto: 400 METROS CUADRADOS

Uso actual del suelo de la parcela:
USO AGRICOLA (granos bsicos)

Uso actual del suelo de la parcela:
USO AGRICOLA (granos bsicos)

Uso actual del suelo del rea de influencia del proyecto productivo: (principales cultivos)
Maz, sorgo, avena, trigo y ocasionalmente algunas hortalizas como jitomate a cielo abierto

Pendiente del terreno de la parcela:
suave media pronunciada
X

Grado de erosin:
moderada media crcavas
X

Temperatura media
anual
22 C. Precipitacin media
anual
1,300 mm

LA PIEDAD
RINCON GRANDE
TAQUISCUAREO
CASETA ECUANDUREO
LOS GUAJES
MORELIA AUTOPISTA
GUADALAJARA
AUTOPISTA
ECUANDUREO
QUIRINGUICHARO

UMSNH 66 FMVZ

Hidrografa:
Su hidrografa se constituye por los ros Itzcuaro. Atuptaro, de la Laja y San
Francisco, manantiales de agua fra, Puentecillas, ojos de agua, Carichi,
Chincuaro y Cutio
Orografa:
Su relieve lo constituyen el sistema volcnico transversal.
Suelos (color, textura, pH, pedregosidad, profundidad):
Los suelos del municipio datan de los perodos cenozoico, terciario y mioceno,
corresponden principalmente a los del tipo chernocem. Su uso es primordialmente
agrcola y de pastizal y en menor proporcin ganadero. Son de color pardo y en
algunas partes son negros, son suelos en algunas partes profundos alcanzando
asta metro y medio, presentan pedregosidad y en regiones hay presencia de
piedras volcnicas. Su pH es de 4.5 a 6.5 considerados neutros a alcalinos
propios para la flora de la regin.
Cuerpos de agua al interior de la parcela o en el rea de influencia:
No existen cuerpos de agua al interior de la parcela, lo que nos da como pauta no
contaminar ya sea por accidente o error los mantos acuferos
Tipo de vegetacin existente en la parcela, coeficiente de agostadero y
cortinas rompevientos:
No hay cortinas rompevientos, no hay agostaderos por ser parcelas de uso
agrcola.
Tipo de vegetacin y fauna existente en el rea de influencia del proyecto y
coeficiente de agostadero:
En el municipio dominan la vegetacin tipo matorral propio de zonas semiridas
como es el huizache, mezquite, nopal palo bobo, etc. Su fauna la conforman el
zopilote, gaviln, jilguero, urraca, citrreal, tordo, gilota, tejn, zorra, tlacuache,
armadillo, coyote y conejo.

La superficie forestal es ocupada la no maderable, por matorrales de distintas
especies.


UMSNH 67 FMVZ

Tipo de sistema de riego y calidad del agua:
El sistema de riego en la regin es rodado para los cultivos ya existentes, y para el
proyecto se usara un sistema de riego dosificador para abastecer d el agua
necesaria para su desarrollo sin hacer mal uso de ella.
Infraestructura existente en la parcela:
No hay infraestructura en la parcela
Identificacin de impactos ambientales en la parcela y en el rea de
influencia:
Impacto sobre suelo: Se manifiesta como positivo, considerando que el rea
donde se construir la caseta implica, la produccin totalmente bajo cobertura y
bajo sustrato.
Impacto sobre cuerpos o corrientes de agua: se clasifica como nulo,
considerando que el agua del pozo disponible, ser utilizada, fundamentalmente
para el abastecimiento de agua de las aves sin provocar escurrimientos y por lo
tanto sin alterar significativamente la composicin de cuerpos de agua. El agua de
las deyecciones de los pollos, se utilizar al final de cada ciclo como abono
orgnico para las tierras de cultivo.
Impacto sobre aire: Se considera como nulo, bajo el principio de no remocin del
suelo, el manejo de combustible de gas para el rea de crianza.
Impacto sobre vegetacin o fauna: Los predios a utilizar actualmente se utilizan
para siembras de tipo anual de granos, por lo que se establece como categora
nula. De igual forma no existe fauna silvestre mayor en el sitio del proyecto.
Impacto sobre ruido: Por las caractersticas del proyecto, de produccin y
comercializacin de pollo, estar a una distancia de 500 mts de los asentamientos
humanos, adems de que no genera ruidos en niveles que afecten la salud
humana.
Impacto sobre paisaje: Se califica como positivo, considerando la creacin de
infraestructura de produccin, con diseo arquitectnico, por lo que hay un
mejoramiento del paisaje.
Principales riesgos ambientales que se pudieran ocasionar con el proyecto:

UMSNH 68 FMVZ

Los riesgos ambientales que se pueden tener en el proyecto ser en dado caso
por la emisin de amoniaco procedente de las deyecciones de las aves al aire.
Principales medidas de mitigacin de los impactos ambientales identificados
en la parcela:
Se considera un uso racional del agua, un manejo integrado de plagas y
enfermedades y el uso de la pollinaza como abono orgnico para la fertilizacin de
tierras dentro del proyecto, as como la concientizacin en los jvenes
emprendedores sobre el cuidado del ambiente y el manejo tanto de residuos
txicos como del material de desecho.
Cuadro de evaluacin de impacto ambiental
Impacto Sobre: Positivo Nulo
Negativo
Moderado
Negativo
Significativo
Suelo
X
Corrientes
cuerpos de agua
X
Aire
X
Vegetacin fauna
X
Ruido
X
Paisaje
X

Por lo que se determina que el presente proyecto es de categora 1 y que se
considera como ambientalmente aceptable

Principales medidas de mitigacin que sern incorporadas en el proyecto para
evitar impactos ambientales:
Uso de cama de viruta o cascarilla de arroz al suelo para aprovechar deyecciones
y utilizarlas como abono orgnico dentro del proyecto, uso de mascarillas para
proteccin del trabajador mismo, manejo integrado de plagas y enfermedades.
Uso de barreras y trampas naturales para atraccin de insectos nocivos.

Necesidades de capacitacin en materia ambiental:
Manejo de agroqumicos de uso permitido y de productos biolgicos.
Uso racional del agua.
Mecanismos de monitoreo y evaluacin del PMA:

UMSNH 69 FMVZ

Supervisin del personal del Comit Estatal para el Fomento y la Proteccin
Pecuaria de Michoacn encargados del monitoreo y certificacin de parvadas
libres.
Supervisin del personal de SEMARNAP. Sobre el impacto ambiental del
proyecto.

PLAN DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
Diagnstico de las principales plagas que afectan la regin:
Mosquita blanca dorso diamante.
Paratrioza.
Barrenadores del fruto.
Trips.
Gusano falso medidor
Y mas

Principales mtodos de control que sern utilizados:
Control qumico (plaguicidas recomendados en la Gua de Plaguicidas Autorizados
de Uso agrcola). Control biolgico (trampas y atrayentes naturales y uso de
insectos benficos) y control mecnico (control de malezas en los alrededores)
Principales plagas que se pueden presentar con la implementacin del
proyecto:
Al contrario lo que se busca en minimizar el impacto de las plagas ya existentes en
la regin y que pueden alterar el buen funcionamiento del proyecto.
Recomendaciones para el manejo de productos txicos:
Manejo de residuos y desechos txicos (capacitacin)
Acciones de mitigacin de impactos y medidas de conservacin:
Uso de cama de viruta o cascarilla de arroz al suelo para aprovechar deyecciones
y utilizarlas como abono orgnico dentro del proyecto, uso de mascarillas para
proteccin del trabajador mismo, manejo integrado de plagas y enfermedades.
Uso de barreras y trampas naturales para atraccin de insectos nocivos.


UMSNH 70 FMVZ

8. Salvaguarda Indgena

En este caso el proyecto se realizo segn las formas de los usos y costumbres de
cada zona indgena del pas, procurando no desmeritar las races y principios de
estas mismas comunidades.

Este tipo de proyectos no es posible cuantificarlos porque en todo caso se
realizaran debido a consenso y permiso de las mismas comunidades.

Haciendo mencin que en el caso del grupo, no es zona indgena ni algn
integrante del grupo de jvenes tiene races indgenas.

Aun cuando no existan rasgos o ascendencias indgenas en la regin se
prevalecer con manejar los usos y costumbres de la regin, mitigando as el
impacto de la poblacin hacia este tipo de proyectos.


UMSNH 71 FMVZ

9. Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones

Una vez obtenido los indicadores de la evaluacin financiera, de los riesgos, de los
anlisis de mercado, de sostenibilidad, de impacto ambiental, adems de contar
con una verdadera apropiacin del proyecto por parte del grupo de trabajo, se
recomienda la puesta en marcha del proyecto, con apego estricto al proyecto.

Mercado diferenciado. Desde el punto de vista de mercado nacional y
extranjero, la demanda de productos totalmente inocuos de alta calidad.

En aspectos tcnico-productivos, se cuenta con tecnologa, la participacin
del Tcnico que brindar la capacitacin y Asesora, as como a los
productores.

Recomendaciones

Como recomendaciones se hacen de manera provisoria y un manejo ms
racionable del proyecto.

Dadas las condiciones de manejo especializado del proyecto, se
recomienda enfticamente el acompaamiento de un programa de
capacitacin intensivo tanto de carcter empresarial como de la operacin y
el entrenamiento continuo del personal operativo y administrativo.

El seguimiento y monitoreo de mercados a travs de medios electrnicos,
que sea factor de toma de decisiones.

La integracin y participacin activa de los productores a su proyecto.

Por lo anteriormente sealado el proyecto se dictamina como viable, desde los
aspectos de organizacin, de mercado, tcnico-productivo, econmico-financiero y
ambientalmente sustentable.

UMSNH 72 FMVZ

10. Bibliografa

Allcroft, W. M. 1968. Aves para carne. Acribia. Espaa. pp 20 22.

Arduin, A. 1997. Cra familiar del pollo. Real Escuela de Avicultura Moderna. pp 65
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Austic, R. E., Nesheim, M. C. 1994. Produccin avcola. Manual Moderno. pp 1 5

Calvert, J. 1976. Climatizacin de gallineros. Acribia. Espaa. pp 27 30.

Chavarra, M. Ch. Parsitos internos de las aves domsticas, determinados en
Mxico. Avicultura Moderna. Memorias de XI congreso Mundial de Avicultura. La
Prensa Mdica Mexicana: 580, 1962.

Escamilla, A. L. 1971. Manual prctico de avicultura moderna. C. E. C. S. A. pp
223 228.

Giavarini, I. 1981. Notas practicas de avicultura moderna. Agt Editor S. A. pp 131
152.

Grossklaus. D. 1978. Inspeccin sanitaria de la carne de ave. Acribia. Espaa. pp
245.

Kirchner, S, F. R., Acosta, C, M. A., Usami, O, C. R., Pauln, T, N., Sols, C, G.,
Lpez, G, E., valos, M. R. 1982. Aves de corral. Trillas. pp 76.

Portsmouth, J. Avicultura practica. C. E. C. S. A. pp 54 55.

Quintana, J. A. 1999. Avitecnia. Manejo de las aves domesticas ms comunes.
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Torrijos, G. J. A. 1976. Cra del pollo de carne. Aedos. pp 32 40.

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