Dieta ygica de Kitcheri

En la receta de abajo no lo dice pero el kitchery normalmente se cocina con

ghee (mantequilla clarificada), es muy fcil de hacer:
http://www.airesdecambio.com/ghee-casero-paso-paso/)
El Yogurt se utiliza siempre y cuando el kitcheri est especiado y picante! "e
esta forma se compensarn rec#procamente! $or otro lado el yogurt de cabra y
en cualquier caso ecol%gico, es preferible al de &aca!
'a fruta y &erdura ha de ser e(clusi&amente de temporada, y preferentemente
no se desayuna fruta sal&o que se sienta profundamente, pues crea un efecto
diurtico y cido a primera hora de la ma)ana!
El *itchari en la ne&era, como otros alimentos, se deterioran y pierden su
carga energtica! "e un d#a para otro no se estropea a temperatura ambiente
e(cepto si a)adimos solanceas+ el tomate, pimiento, berengena y patata! ,s#
que e&itaremos utilizar la ne&era dejndolo s%lo para cuando sea
imprescindible!
-ecuerda utilizar sal marina sin refinar, secada al sol o e(traida mediante
procedimientos naturales! .in aditi&os!
$robad a hacerlo unas cuantas &eces antes de comenzar la dieta+ es buena
idea para dejarlo rico rico! "e &erdad que salen platos riqu#simos y adems se
aprende a ser creati&o con las especias y las mezclas de &erduras!
*/012E-Y (se pronuncia kitchry)
.e trata de un alimento curati&o y saludable muy adecuado para aquellas
personas que nunca hayan hecho dietas, quienes quieran abandonar alg3n
hbito alimenticio o recuperarse de alguna enfermedad! $urifica el organismo
equilibrndolo al eliminar los desechos t%(icos acumulados en el intestino!
,simismo, comer 3nicamente kitcheri, yogurt y frutas durante 45 d#as, nos
har perder peso, &ol&indonos ms sensibles y despertando nuestro olfato,
o#do, tacto, &ista hasta sentirnos ms ligeros y, a la &ez, energticos!
Esta dieta y%guica de origen hind3, cargada de magia, se basa en comer
durante 45 d#as este plato completo y nutriti&o elaborado con arroz integral,
soja &erde (6ud#a 7ungo) y &erduras! 'os aminocidos del cereal se combinan
con los de la legumbre de tal forma que dispondremos de las prote#nas
necesarias, lo que otorga a este plato un &alor proteico semejante al de la
carne pero libre de sus efectos noci&os y t%(icos!
,dems, las &erduras nos aportarn los minerales y las &itaminas, y la fruta,
entera y fresca, completar su efecto regulador! ,l carecer de grasas, la
energ#a la tomaremos de los hidratos de carbono! 1on esta dieta y%guica,
adecuada para realizar en tiempos de fr#o, no se puede comer otra cosa que
kitcheri, yogurt (mezclado con el kitcheri) y fruta!
'a fruta y el kitcheri no se comen juntos, dejaremos pasar al menos dos horas
entre la toma de un alimento y el otro, por ejemplo si decido desayunar fruta,
no comer kitcheri hasta la pr%(ima comida o &ice&ersa!
81%mo se prepara el kitcheri9
1omo la soja &erde tarda en cocerse ms que el arroz integral, la
pondremos a remojo la noche anterior! :ecesitars al menos 4; minutos
para que el plato est cocinado! 1oceremos a la &ez la soja y el arroz ;
minutos a fuego fuerte destapado, despus lo tapamos, bajamos el
fuego+ las &erduras se &an a)adiendo seg3n su consistencia! (,unque
tambin se pueden ar todas juntas y dejar que se deshagan las &erduras
blandas sin le&antar en ning3n momento la tapa)! 'a proporci%n de agua
es m#nimo de < de mezcla arroz=jud#a y 4 partes de agua! .eg3n la
e(periencia podremos ajustar las cantidades!
$uedes elegir las hortalizas que quieras (reduciendo las solanaceas),
combinando diferentes en cada ocasi%n para que el plato sea &ariado
(calabaza,ajo, jengibre, cebolla, calabac#n, br%coli, berenjena, nabo,
alcachofas, zanahorias, acelgas, espinaca, berza, etc!) >1uida de no
mezclar alimentos flatulentos, como patatas y coles? la atata muy de &ez
en cuando> E&ita tambin mezclar muchas &erduras cada &ez! @ o 4 son
suficientes!
0ambin puedes a)adir las especias que desees y es recomendable al
menos a)adir A o @: cominos, c3rcuma, tomillo, romero, fenogreco,
curry, piment%n, laurel, etc! 1on estas combinaciones conseguirs
sabores distintos que harn la dieta y%guica menos mon%tona! $uedes
sumar el picante: guindilla, cayena, pimienta, que estimular el elemento
fuego y facilitar las digestiones! El yogurt ser muy adecuado en este
caso, rebajando el sabor picante+ se coloca un cuenco al lado del plato y
se come a la &ez que el kitcheri!
'a consistencia final del plato ha de ser blanda, casi pur, pues se trata
de un plato predigerido! .i preparas una buena cantidad de kitcheri (por
ejemplo medio kilo de arroz para medio kilo de soja) durar hasta tres
d#as en la ne&era, lo que te ahorrar tiempo!
1ome tanta cantidad como quieras de kitcheri y de fruta, siempre que no los
mezcles! Esta dieta y%guica se regula por s# misma, hasta llegar el d#a en que
s%lo comers lo necesario, y dejars de echar de menos otros alimentos!
, esta comida se le llama en la /ndia "alimento de los ngeles" y tiene la
capacidad de traerte al presente, &i&iendo con mayor intensidad!
,delante, prubalo!!! y a disfrutar!