Alimentacin Planta medicinal y comestible.

Passiflora edulis
Maracuy Pasionaria - Flor de la pasin
Paseando por la ciudad, nos podemos encontrar de forma salvaje o colgando de los
muros de separacin de algunas fincas a esta curiosa planta, ue no pasa desapercibida a
los ojos del transe!nte cuando est en periodo de floracin, aunue muc"os desconocen
cuales son sus frutos y ue sus "ojas tienen un uso medicinal. # menos relacionarla con
el nombre ue "abrn escuc"ado alguna ve$. %ablamos del maracuy
Aunue su origen es ama$nico, la podemos encontrar como planta ornamental, por su
delicada y bonita flor. &s una enredadera trepadora y como tal, es adecuada para cubrir
muretes.
'iene un tallo r(gido y le)oso y como otras especies vegetales, presenta "eterofilia
foliar, ue no es otra cosa ue en una misma planta, apare$can "ojas diferentes, como
pueden ser en las ramas ms altas y las ms cercanas a las ra(ces. *e esta forma, cuando
la planta est creciendo, aparecen "ojas no lobuladas.
Aun as(, en la $ona de floracin, presenta "ojas trilobuladas alternas de un color verde
oscuro, siendo estas lisas.
+a flor es individual y fuera de las connotaciones ue su nombre indica, pues seg!n
parece, se asemeja a una corona de espinas, ue los descubridores del nuevo mundo,
relacionaron los componentes florales con los ue se usaron en la ,rucifi-in de .es!s y
bauti$aron al maracuy como la Flor de la Pasin. /in entrar en ms datos t0cnicos o
botnicos, es una flor e-traordinariamente bella y fcilmente reconocible.
&n cuanto al fruto, como "emos dic"o, "ay diferentes variedades. &n &spa)a solo "emos
sido capaces de encontrar la variedad de fruta amarilla 1Passiflora edulis flavicarpa2. &l
fruto puede ser oval o redondo del tama)o de un "uevo de gallina, recubierta de una
cscara frgil aunue dif(cil de comer, ue no significa ue no tenga uso, pues est
compuesta en mayor parte de pectina, ue podemos utili$ar como espesante natural. &l
interior consta de pulpa y semillas, pareci0ndose el contenido al de una granada 1Punica
granatum2, pudiendo variar el color de la pulpa y las semillas de una planta a otra,
siempre en tonos amarillos. &ste color es caracter(stico de los frutos ue contienen
betacaroteno o provitamina A, convirti0ndose en vitamina A por nuestro organismo.
'ambi0n es fuente de minerales
Para saber si la fruta est madura, al contrario de lo ue nos indican nuestros sentidos de
3perfeccin4, la fruta debe de presentar un aspecto de 3pasada o madurada en e-ceso4 y
soltarse al "acer la ms m(nima presin o caer al suelo al agitar la enredadera.
,omo nuestro paladar no est acostumbrado a esta fruta, presenta un sabor desconocido,
siendo una me$cla de agridulce y spero, con toues refrescantes y afrutados. +a
podemos comer como un 5i6i. Parti0ndola por la mitad.
+as semillas se pueden comer, aunue es recomendable consumirla con moderacin,
como cualuier fruto con semillas, puede producir estre)imiento.
,omo planta medicinal, sus "ojas tienen efecto relajante siendo recolectadas y secadas
para ser usadas en infusin con otras "ierbas.. 7na "oja troceada es ms ue suficiente,
pues debe usarse con moderacin, como todo en la naturale$a.
,omo siempre desde 'aller de /upervivencia /., os invitamos a investigar y contrastar
la informacin ue ofrecemos para compartir con vosotros. &s una forma fcil y
altamente didctica de aprender.