PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN

HIGIENE Y SEGURIDAD LABORAL

PREVENCION BASICA DERIESGOSLABORALES EN EL AREADE
GALLETAS DEREPRESENTACIONES STEFANNY, C.A


Participantes:
Caneln Anthony C.I: 23.811.941
Loyo Gnesis C.I: 23.835.547
RamonelJeinson C.I: 21.056.645
Crespo Herlyng C.I:20.237.592
Tutor Acadmico: Prof. Javier Hurtado
Tutor Externo: HeberVenegas

Barquisimeto, noviembre 2013
2

NDICE GENERAL
NDICE GENERAL...................................................................................................... 2
NDICE DE CUADROS .............................................................................................. 5
NDICE DE GRFICOS .............................................................................................. 6
RESUMEN .................................................................................................................... 7
PARTE I ........................................................................................................................ 8
DESCRIPCIN DEL PROYECTO .............................................................................. 8
1. Diagnstico situacional. ..................................................................................................... 8
1.1. Descripcin del contexto................................................................................................. 8
1.1.1 Razn social de la organizacin. ............................................................................. 8
1.1.2 Localizacin geogrfica. ......................................................................................... 8
1.1.3 Historia de Vida de la Organizacin. ...................................................................... 8
1.1.4 Organizaciones vinculadas al proyecto. .................................................................. 9
Estructura organizativa de Representaciones Stefanny, C.A. ........................................... 9
Figura 1: Organigrama funcional de Representaciones Stefanny, C.A. ................................ 9
1.2 Problemas, Necesidades o Intereses del Contexto. ....................................................... 10
1.2.1 Descripcin del servicio o proceso. ....................................................................... 10
Figura 2: Diagrama de proceso productivo de Representaciones Stefanny, C.A. ............... 12
1.2.2 Descripcin de los Riesgos presentes en el rea o puesto de trabajo en funcin de los
resultados de la inspeccin................................................................................................... 14
1.2.3 Descripcin del diagnstico situacional. ............................................................... 16
1.2.4 Jerarquizacin e identificacin de las necesidades. .............................................. 17
1.2.5 Seleccin de las necesidades. ................................................................................ 18
1.2.6 Alternativas de Solucin. ...................................................................................... 18
2. Justificacin e Impacto Social. ....................................................................................... 19
2.1. Razones que conllevan a realizar el proyecto. ......................................................... 19
a) Terico Conocimiento. ................................................................................ 19
b) Tcnico mbito de Accin. ......................................................................... 20
c) Legal. .............................................................................................................. 21
3

d) Participante - Comunidad ............................................................................... 23
e) Vinculacin del proyecto con el Plan de Desarrollo Econmico y Social de la
Nacin 2013-2019. .......................................................................................................... 23
2.2. Poblacin Beneficiada: ................................................................................................. 24
3. Objetivos ......................................................................................................................... 25
Objetivo General: ............................................................................................................ 25
Objetivos Especficos: .................................................................................................... 25
II PARTE .................................................................................................................... 26
PLANIFICACIN DEL PROYECTO ....................................................................... 26
Cuadro 1: Plan de Accin. ................................................................................................... 26
Cuadro 2: Cronograma de Actividades. ............................................................................... 28
III PARTE ................................................................................................................... 29
RESULTADOS Y LOGROS DEL PROYECTO ....................................................... 29
Conclusiones y Recomendaciones ....................................................................................... 29
Conclusiones ................................................................................................................... 29
Recomendaciones ........................................................................................................... 29
IV PARTE ................................................................................................................... 31
PRODUCTO O SERVICIO DEL PROYECTO ......................................................... 31
1. Inspecciones realizadas en toda la organizacin a travs de: .......................................... 31
1.1 Observacin. ............................................................................................................. 31
1.2 Encuesta. .................................................................................................................. 32
1.3 Lista de Verificacin ................................................................................................ 34
1.4 Planilla de inspeccin. ............................................................................................. 39
ANLISIS DE GRFICAS DE LAS ENCUESTAS ................................................ 42
ANLISIS DE GRFICAS DE LA LISTA DE VERIFICACIN ........................... 48
Factores de riesgos. .............................................................................................................. 48
Trabajador. ........................................................................................................................... 49
Condiciones genrales del ambiente de trabajo. .................................................................. 50
4

Medio de trabajo. ................................................................................................................. 50
INFORME DE INSPECCIN ............................................................................................. 51
AST 1 .............................................................................................................................. 61
AST 2 .............................................................................................................................. 63
AST 3 .............................................................................................................................. 65
AST 4 .............................................................................................................................. 67
AST 5 .............................................................................................................................. 69
MAPA DE RIESGO ....................................................................................................... 71
ANEXOS ............................................................................................................................. 73


5

NDICE DE CUADROS
Figura 1: Organigrama funcional de Representaciones Stefanny, C.A. ................................ 9
Figura 2: Diagrama de proceso productivo de Representaciones Stefanny, C.A. ............... 12
Cuadro 1: Plan de Accin .................................................................................................... 26
Cuadro 2: Cronograma de Actividades ................................................................................ 28

6

NDICE DE GRFICOS
Grfica 1: ..................................................................................................................... 42
Grfica 2: ..................................................................................................................... 42
Grfica 3: ..................................................................................................................... 43
Grfica 4: ..................................................................................................................... 43
Grfica 5: ..................................................................................................................... 44
Grfica 6: ..................................................................................................................... 44
Grfica 7: ..................................................................................................................... 45
Grfica 8: ..................................................................................................................... 46
Grfica 9: ..................................................................................................................... 46
Grfica 10: ................................................................................................................... 47
Grfica 11: ................................................................................................................... 48
Grfica 12: ................................................................................................................... 49
Grfica 13: ................................................................................................................... 50
Grfica 14: ................................................................................................................... 50

7







PREVENCION BASICA DERIESGOS LABORALES EN EL AREA
DE GALLETAS DE REPRESENTACIONES STEFANNY, C.A

Participantes:
Caneln Anthony C.I: 23.811.941
Loyo Gnesis C.I: 23.835.547
RamonelJeinson C.I: 21.056.645
Crespo Herlyng C.I:20.237.592
Tutor Acadmico: Prof. Javier Hurtado
Tutor Externo: HeberVenegas
Ao: 2013

RESUMEN
El propsito de este proyecto es establecer propuestas para la prevencin bsica de
los riesgos laborales en la Empresa Representaciones Stefanny, C.A, diagnosticando
la situacin actual en cuanto a higiene y seguridad laboral, para prevenir los riesgos
en el ambiente de trabajo y proponiendo alternativas de solucin, logrando de esta
manera resguardar la salud de los trabajadores y trabajadoras y evitar accidentes
laborales que puedan perturbar el rea, la continuidad del trabajo y el bienestar de los
trabajadores. Las tcnicas utilizadas para la realizacin del diagnstico se basaron en
la observacin, sentidos, una encuesta aplicada a siete trabajadores y trabajadoras,
una lista de verificacin y una planilla de inspeccin.
Descriptores: Prevencin, riesgos laborales, riesgos disergonmicos, movimiento
repetitivo, bipedestacin, riesgos fsicos, iluminacin deficiente, ruido constante.
8

PARTE I
DESCRIPCIN DEL PROYECTO
1. Diagnstico situacional.
1.1. Descripcin del contexto.
1.1.1 Razn social de la organizacin.
Representaciones Stefanny, C.A.
Empresa especializada en la fabricacin y produccin de galletas.
Misin
Como principal misin Representaciones Stefanny, C.A, busca brindar
productos con muy elevado nivel de calidad, para ello recurre a una tecnologa de
punta y mano de obra con el conocimiento y el personal capacitado para cumplir
dicho objetivos. Haciendo realidad el xito y la aprobacin del consumidor.
Visin
Desde la fundacin de Representaciones Stefanny, C.A, busca expandirse
territorialmente haciendo crecer de esta manera la produccin para poder llevar ms y
mejores productos a las manos de los consumidores.
1.1.2 Localizacin geogrfica.
Estado Lara, Municipio Iribarren, Parroquia Juan de Villegas, se encuentra
ubicada en la carrera 7 con calle 9 local # 9, Sector San Francisco.
1.1.3 Historia de Vida de la Organizacin.
9

En el ao 2004 Representaciones Stefanny, C.A; crece como una pequea
cooperativa panadera, en aqueltiempo produca y distribua panes dulces de diferentes
sabores, dicha panadera ejerca su funcin en una casa de su propiedad; teniendo en
la produccin cuatros trabajadores.
Mediante el crecimiento de la panadera y de su buena calidad del producto, en
el ao 2009 el presidente decide cambiar la produccin de panes dulce a la
fabricacin de galletas dulces y de tortas de frutas confitadas. Seguidamente la
estructura de la casa cambio para ser un galpn grande con diferentes maquinarias
para la elaboracin de galletas y tortas. Actualmente cuenta con 14 trabajadores y una
mayor produccin de 12 a 14 mil paquetes por das.
1.1.4 Organizaciones vinculadas al proyecto.
La Universidad Politcnica Territorial Andrs Eloy Blanco y laempresa
Representaciones Stefanny, C.A. Son las organizaciones que intervienen directamente
en la ejecucin de este proyecto.
Estructura organizativa de Representaciones Stefanny, C.A.
La empresa realiza sus actividades administrativas y procesos productivos de
manera organizada en cuatro departamentos dirigidos por la gerencia general, tal
como se observa en la figura 1.
Figura 1: Organigrama funcional de Representaciones Stefanny, C.A.



FUENTE: Gerencia de Representaciones Stefanny, C.A. (2013)
Gerente
Departamento de
produccin
Coordinador
rea 1
Coordinador
rea 2
Departamento
de almacen
Jefe de
almacen
Departamento
de limpieza
Mantenimiento
Departamento
de vigilancia
vigilante
10

1.2 Problemas, Necesidades o Intereses del Contexto.
1.2.1 Descripcin del servicio o proceso.
Etapa 1: Recepcin
Recepcin de la materia prima (Harina de trigo panadera): La materia prima
llega a la empresa directamente de sus proveedores en camiones en bultos de 50 kilos
los cuales son almacenados por el almacenista con la ayuda de los caleteros al
servicio del propio proveedor para ser organizada en el almacn.
Recepcin de la manteca vegetal: llega a la empresa directamente de sus
proveedores en cajas de 25 kilos descargadas manualmente y trasladada a su
respectivo lugar en el almacn.
Recepcin de la azcar: Es recibido directamente de sus proveedores por el
almacenista en presentacin de sacos de 50 kilos y es llevada a su respectiva rea del
almacn.
Etapa 2: Pre-pesado
La materia prima es trasladada desde el almacn 5 metros a otra rea donde se
realizara el pre-pesado de la materia prima para la produccin del da siguiente.
Utilizando un cucharon de acero inoxidable, un exacto para cortar los sacos y dos
pesos. Cada pre-pesado es de 23 kilos en harina, 13 kilos en la azcar y manteca 6
kilos.
Etapa 3: Mezclado
Del rea de Pre-pesado se traslada 4 metros hacia el rea de mezclado, all el
coordinador vierte sobre un recipiente azcar anteriormente pre-pesada, manteca de
palma hidrogenada para ser mezclada por un lapso de tiempo de 1 minuto y 30
segundos, posteriormente se le anexa huevos, harina de trigo, polvo de hornear, suero
11

de leche, sal, coco rallado, esencia de vainilla y coco para nuevamente ser mezclado
por 1 minuto y 30 segundos.
Etapa 4. Formacin de la galleta
Luego de ser mezclada la materia prima es movilizada a 3 metros en el
recipiente con rueda hasta la maquina formadora, all el coordinador deposita en la
maquina formadora la masa obtenida de la mezcla para ser moldeada en forma de
galleta, posteriormente son ordenadas en bandejas de 60 cm por 40 cm para ser
colocadas en un carro porta bandejas con una capacidad de contener 44 bandejas.
Etapa 5: Horneado
Una vez ordenadas las galletas en el carro porta bandejas es trasladado a 2
metros para as ser ingresadas al horno para una duracin de 12 minutos a una
temperatura de 220 grados, una vez transcurrido el tiempo de horneado los carros son
sacados por el obrero con sus respectivos guantes para ser trasladado al rea de
enfriado a 2 metros de distancia en donde se encuentra dos ventiladores industriales,
all duran 6 minutos.
Etapa 6: Desmolde
Luego de ser enfriada las bandejas en los carros es trasladado a 6 metros al rea
de desmolde donde el hornero toma 2 bandejas simultneamente usando guantes para
evitar quemaduras y en ese proceso desmolda las galletas de la bandeja y las deposita
en una mesa que luego se trasladara al rea de empaquetado.
Etapa 7: Empaquetado
La galleta luego de ser desmoldada es depositada en una cinta trasportadora que
recorre una distancia de 3 metros de largo y 2 metros de altura donde all caen las
galletas en una tolva o contenedor donde el operario manipula manualmente las
galletas y las ordena en un plato que contiene 6 cavidades cada uno tiene la capacidad
de contenencia de 100 gramos pasando por un cilindro y cayendo en su respectivo
12

empaque seguidamente ser empacado en bultos de 30 unidades. En un minuto empaca
60 paquetes.
Etapa 8: Almacenamiento
Ya empaquetadas en bultos de 30 unidades se almacenan respectivamente en
una habitacin que se encuentra a 3 metros de distancia para la espera del camin que
las distribuir.
A continuacin se presenta el diagrama de procesos donde se expresa de
manera grfica todas las etapas del proceso productivo de la elaboracin de las
galletas.
Figura 2:Diagrama de proceso productivo de Representaciones Stefanny, C.A.

N

SIMBOLO

DESCRIPCION

TIEMPO

DISTANCIA

1


Almacenamiento de la Materia Prima
2

Traslado de la Materia Prima al Pre-
Pesado
5 mts
3

Verificacin de la cantidad y calidad
de la materia

4

Traslado de la materia prima al
mezclado
4 mts
5

Mezclado de componentes 3 m
6

Traslado al formado de la galleta 3 mts
1
1
1
1
2
3
13

7

Formacin de la galleta 10 m
8

Traslado al horno 3 mts
9

Demora para ingresar al horno 8 m
10

Horneado 12 m
11

Traslado al enfriamiento 2 mts
12

Demora enfriamiento de la galleta 6 m
13

Traslado zona de desmolde de galleta 6 mts
14

Desmolde 5 m
15

Traslado en cinta transportadora a la
empaquetadora vertical
3 mts
16

Empaquetado en unidades de 100gr.
17

Verificacin de las unidades
empaquetadas

18

Traslado de bultos de 30 unidades 2 mts
19

Almacenamiento producto terminado

1
2
4
3
5
2
6
4
7
5
2
8
2
14


RESUMEN TOTAL

Operaciones


Almacenaje


Inspecciones


Transporte


Demora


Total distancia

28 mts

Total tiempo

44 min

1.2.2 Descripcin de los Riesgos presentes en el rea o puesto de trabajo en
funcin de los resultados de la inspeccin.
Condiciones disergonmicas: Malas posturas que adoptan los
trabajadores; en todas las reas de proceso, se observ movimientos
repetitivos en cada uno de los puestos de trabajo. Por otra parte pasan
largas horas de pie (bipedestacin) durante toda su jornada laboral (8
horas) en todas las reas, y otras horas sentados (sedestacin) el
trabajador que se encarga de empacar las galletas en el rea de
empaquetado y por ende el espacio inadecuado de esta rea.El sobre
esfuerzo que realizan los trabajadores para descargar la materia prima en
el rea de almacn, del mismo modo para despachar la mercanca, rea
de pre-pesado, y por la manipulacin de carga en dicha rea.
2
8
2
5
2
15

Riesgo fsico:se evalu este tipo de riesgo cuidadosamente por el
mtodo de observacin y sentido auditivo, bsicamente se pudo
identificar la existencia de ruidos constanteen el rea de empaquetado,
calor intenso temperaturas elevadas a los que se encuentran expuestos
los trabajadores y trabajadoras en el rea de horneado, falta de
ventilacin en cada una de las reas de produccin,ha sentido vista la
iluminacin no es adecuada con la necesaria en las reas de pre-presado,
formacin de galletas, rea de horneado, almacn de producto
terminado.Se prev la existencia de vibraciones pero
desafortunadamente no se consta de equipos tecnolgicos para cada una
de estas evaluaciones como: (sonmetro, calormetro, luxmetro y
vibrmetro) para especificar la exposicin de niveles a cada uno de
estos factores de riesgos.
Riesgo relacionado con las condiciones de seguridad en funcin de
los resultados estn presentes: riesgo locativo: por la observacin de
grietas en el suelo por el rea de almacn y la inexistencia de salidas de
emergencias dentro de las instalaciones de la empresa. Riesgo
Mecnico:posibilidad de ser golpeado por carros porta bandejas en la
accin de trasladarlos al rea de horneado, posibilidad de quedar
atrapado por la maquina depositadora, empaquetadora y mezcladora, el
riesgo de estar en contacto con partes filosas o cortantes por el
trabajador que manipula las bandejas depositantes de galletas. Cadas al
mismo nivel en el rea de pre-pesado,rea de empaquetado, y al realizar
el traslado de la materia prima se desprende poca cantidad de las bolsas
haciendo resbaloso el piso, por desperdicios de las galletas que caen al
suelo y pueden resultar cadas en los trabajadores, esto se produce en el
rea de formacin de las galletas,rea de desmolde, rea de almacn de
producto terminado.Explosin por las bombonas de gas industriales que
requiere la empresa para la realizacin de las galletas, se encuentran en
16

el rea de almacn, rea de horneado, rea de desmolde.Riesgo
elctrico: por interruptores deteriorados en algunos compartimientos de
las reas como el almacn, rea de formacin de galletas y rea de
desmolde. Los resguardos elctricos se encuentran en un estado
aceptable.
Riesgos qumicos:por manipulacin de Bicarbonato de amonio en
polvo en el rea de mezclado.
Riesgo biolgico: presencia de bacterias por el derramamiento de la
manteca al suelo por la descomposicin, la presencia de algunos
insectos (mosquito, cucarachas y zancudos) por mayora se observaron
en el rea de almacn donde se encuentra la materia prima por la
manteca y por igual ser poco vista en otras reas y la observacin de
roedores (rata) por las instalaciones.
Riesgo psicosociales:por realizacin de tareas montonas, tareas
rutinarias, la motivacin en los trabajadores porque sus ganancias es por
produccin y la baja seguridad laboral.
1.2.3 Descripcin del diagnstico situacional.
En el proceso de Observacin, aplicacin de una lista de verificacin, una
planilla de inspeccin y el uso del instrumento Encuesta a los trabajadores y
trabajadoras de Representaciones Stefanny, C.A. se pudieron detallar una serie de
situaciones que ponen en riesgo la salud y la integridad de los trabajadores, de forma
ms especfica los riesgos de seguridad a los cuales estn expuestos; Entre ellos estn:
los Qumicos porla manipulacin de bicarbonato de amonio en polvo.
Disergonmicos por movimientos repetitivos, manipulacin de carga, malas posturas,
posiciones incomodas durante el trabajo, sobreesfuerzo, espacios inadecuados,
bipedestacin y sedestacin. Fsico por temperaturas elevadas de calor en el rea de
horneado, falta de ventilacin, deficiencia de iluminacin y ruido constante.
17

Biolgico por la observacin de insectos (mosquito, cucarachas y zancudos) roedores
como rata y presencia de bacterias. Riesgo locativo por grietas en los suelos y la
inexistencia de salidas de emergencias. Riesgo Mecnicos, por la probabilidad de una
cada a un mismo nivel, ser golpeado y atrapado, contacto con partes cortantes,
explosin por las bombonas ubicadas en el rea de almacn, elctricos por la
interaccin de algunos interruptores en deterioro uso. Psicosociales por tareas
montonas y rutinarias, motivacin y baja seguridad. Por otra parte a travs de la
planilla de inspeccin se revelo la falta de liderazgo, compromiso y motivacin en el
inters de higiene y seguridad ocupacional y de no contar con esta organizacin. Al
igual de un dficit de inspeccin en la empresa por falta de personal especializado.
1.2.4 Jerarquizacin e identificacin de las necesidades.
Por medio de los resultados obtenidos en la lista de verificacin y en el
instrumento Encuesta se jerarquizan las necesidades de Representaciones
Stefanny, C.A. de la siguiente manera:
Presencia de Riesgo Disergonmico30% por la manipulacin de carga,
movimientos repetitivos, malas posturas, bipedestacin, sedestacin,
posiciones incomodas, espacios inadecuados y sobreesfuerzo.
Presencia de Riesgo Fsico23 % por la presencia de ruidoconstante, poca
ventilacin, temperaturas elevadas de calor e iluminacin deficiente en
algunas reas de trabajo.
Presencia de riesgos relacionados con la seguridad mecnicos y locativos17%
por la observacin de grietas en los suelos, inexistencia de salidas de
emergencias, pocas sealizaciones en los pasillos, ser golpeado, atrapado,
contacto con partes filosas o cortantes por bandejas depositante de galletas,
tomas de corrientes y cajetines en condiciones inapropiadas, presencia de
incendio o explosin.
18

Presencia de Riesgo Psicosociales 15% por desarrollar tareas rutinarias, tareas
montonas, baja seguridad laboral.
Presencia de Riesgo biolgico 11% por observacin de insectos tales como
mosca, mosquito, cucarachas y zancudos, roedores como rata en las
instalaciones.
Presencia de Riesgo Qumico 4 % debido a la manipulacin de bicarbonato de
amonio en polvo.
1.2.5 Seleccin de las necesidades.
Segn la jerarquizacin descrita anteriormente, la necesidad ms importante en
este proyecto, de acuerdo los resultados obtenidos enla lista de verificacin, se puede
concluir que la necesidad inmediata y ms importante es la presencia de riegos
disergonmicos (30%) y los daos que estos pueden causar a los trabajadores,
seguida por el riesgo fsico (23 %) debido a la exposicin de ruido constante, poca
ventilacin, temperaturas elevadas de calor en el rea de horneadoe
iluminacindeficiente en los puestos de trabajo.
1.2.6 Alternativas de Solucin.
Las alternativas ms viables y factibles que se creen convenientes son las siguientes:
Dar induccin a los trabajadores de cmo realizar los movimientos correctos
para la manipulacin de cargas, de forma que ellos comprendan que al tener una
mejor postura al momento de levantar la carga puede conllevar a tener menos daos a
la salud.
Realizar una cartelera informativa que debe permanecer visible con
informacin llamativa y dibujos de impacto en cuanto a los riesgos a los que se
encuentran expuestos los trabajadores.
19

Aprobar y aplicar anlisis de seguridad por puestos de trabajo (AST), de
manera que los trabajadores tengan los conocimientos tcnicos para la realizacin del
trabajo y para que conozca los riesgos inherentes en cada puesto de trabajo.
Disear mapa de riesgo de la empresa.
La eleccin de los delegados y delegadas de prevencin, as como Organizar y
acreditar un Comit de Seguridad y salud laboral para cumplir funciones en materia
seguridad y salud laboral como lo establece en el art. 41 y art. 46 de la LOPCYMAT.
2. Justificacin e Impacto Social.
2.1. Razones que conllevan a realizarel proyecto.
a) Terico Conocimiento.
Se ha observado en Representaciones Stefanny, C.A. la exigencia de
controlar todos los factores de riesgo presentes como son la escasez de ergonoma y
la incomodidad en las diversas reas de trabajo, algunas variantes presentes en las
maquinarias utilizadas y el servicio existente de iluminacin y ventilacin es
insuficiente para el buen desempeo del trabajador, de esta forma estos riesgos
presentes han dado lugar para que los estudiantes del PNF en Higiene y Seguridad
Laboral, enfoquen el presente proyecto a la identificacin de los diversos factores de
riesgo ya que hay una necesidad presente en esta comunidad, todo esto puede ser
observado en Representaciones Stefanny, C.A. mediante las visitas, a los efectos de
la normativa presente en el manual de proyecto de la UPTAEB.
Adems, desde el punto de vista terico podemos hacer mencin a lo que Mndelo,
Gregori y Barrau Ergonoma 1 (1999):
El trmino ergonoma proviene de las palabras griegas ergon (trabajo) y
nomos (la ley, norma o doctrina(1)); la primera referencia a la ergonoma
aparece recogida en el libro del polaco WojciechJastrzebowki (1857)
titulado Compendio de Ergonoma o de la ciencia del trabajo basado en
20

verdades tomadas de la naturaleza, que segn la traduccin de Pacaud
(1974) dice: para empezar un estudio cientfico del trabajo y elaborar
una concepcin de la ciencia del trabajo en tanto que disciplina, no
debemos supeditarla en absoluto a otras disciplinas cientficas, para que
esta ciencia del trabajo, que simultneamente a nuestras facultades fsicas,
estticas, racionales y morales.
Continuando con lo anteriormente mencionado hacemos referencia a lo que Aguilar
M. Ser Para Ser, Enero, 2006:
Se necesita de personas que son sus actitudes puedan hacer la diferencia entre
un ambiente favorable y uno realmente optimo que aja posible obtener
simultneamente, satisfaccin personal y una excelente calidad en los servicios
que se ofrece.
Lograr un ambiente de trabajo de calidad significativo:
Un sitio productivo.
Un lugar seguro para todos.
Un ambiente de trabajo agradable.
Personal con actitud preventiva y proactiva.
Por otra parte, Hernndez, (2005:22). Seguridad en el Trabajo:
Es la aplicacin racional y con inventiva de las tcnicas que tiene por objeto el
diseo de: instalaciones, equipos, maquinarias, procesos y procedimientos de
trabajo; capacitacin adiestramiento, motivacin y administracin de personal,
con el propsito de abatir la incidencia de accidentes capaces de generar riesgos
en la salud, incomodidades e ineficiencias entre los trabajadores o daos
econmicos a las empresas y consecuentemente a los miembros de la
comunidad.
b) Tcnico mbito de Accin.
El presente proyecto adems de suministrar informacin servir de ayuda para
otras investigaciones semejantes en el mbito de higiene y seguridad laboral, debido a
las bases presentes en l, adems del estudio a fondo de los riesgos, en particular el
disergonmico ya que posee mayor prioridad y mayor factibilidad para ejecutar su
solucin.
21

Desde la perspectiva tcnica, aporta a la comunidad el nuevo conocimiento y la
retroalimentacin de nuevas tcnicas e implementacin de la higiene y seguridad en
el rea de trabajo, as como tambin la capacidad de obtener nuevos resultados y
programas de capacitacin para la disminucin de los riesgos presentes en el mbito
laboral, dando como resultado mayor productividad, una gran motivacin, buenas
relaciones interpersonales, garantizar y optimizar una mejor calidad de vida, prspero
de tranquilidad y bienestar empresarial.
c) Legal.
Este proyecto se fundamenta en primer lujar en la Constitucin de la
Repblica Bolivariana de Venezuela (1999), artculo 87segunda parte, el cual
hace referencia a la obligacin del patrono a garantizar a sus trabajadores las
condiciones de seguridad e higiene adecuada para estos mismos:
todo patrono o patrona garantizar a sus trabajadores y trabajadoras
condiciones de seguridad, higiene y ambiente de trabajo adecuados. El estado
adoptar medidas y crear instituciones que permitan el control y promocin de
estas condiciones.
Los espacios comprendidos dentro de ciertos lmites, o en el lugar de
correspondencia que asocia el mbito de aplicacin en prestaciones como servicio
pblico de carcter no lucrativo, de conformidad con lo dispuesto en la constitucin
establecido en el artculo 4 de la Ley Orgnica del Sistema de Seguridad Social
Gaceta Oficial N39.912 (2012). mbito de aplicacin:
La seguridad social es u derecho humano y social fundamental e irrenunciable,
garantizado por el Estado a todos los venezolanos y venezolanas residentes en el
territorio de la Republica, y a los extranjeros residenciados y extranjeras
residenciadas legalmente en l, independientemente de su capacidad
contributiva, condicin social, actividad laboral, medio de desenvolvimiento ,
salarios, ingresos y renta, conforme al principio de progresividad y a los
trminos establecidos en la constitucin, as como en las diferentes leyes
22

nacionales, tratados, pactos y convenciones suscritos y ratificados por la
Repblica.
Ley Orgnica de Prevencin, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo
(LOPCYMAT) Gaceta Oficial N 38.236 (2005) explica:El objeto de esta ley es
establecer las instituciones, normas y lineamientos de las polticas, los rganos y
entes que permitan garantizar los trabajadores y trabajadoras, condiciones de
seguridad, salud, y bienestar de un ambiente de trabajo adecuado y propicio pleno
para el ejercicio pleno de sus facultades fsicas y mentales, mediante de la promocin
del trabajo seguro y saludable.
Artculo 10. El ministerio con competencia en materia de seguridad y salud en
trabajo formulara y evaluara la poltica nacional destinada al control de las
condiciones y medio ambiente de trabajo, la promocin del trabajo seguro y
saludable, la prevencin de los accidentes de trabajo y enfermedades
ocupacionales, la restitucin de la salud y la rehabilitacin, la recapacitacin y
reinsercin laboral, as como la promocin de programas para la utilizacin del
tiempo libre, descanso y turismo social y del fomento de la construccin,
dotacin, mantenimiento y proteccin de la infraestructura de las reas
destinadas a tales efectos.
Artculo 53 se refiere: Los trabajadores y las trabajadoras tendrn derecho a
desarrollar sus labores en un ambiente de trabajo adecuado y propicio para el
pleno ejercicio de sus facultades fsicas y mentales, y que garantice condiciones
de seguridad, salud, y bienestar adecuadas.
De igual manera este proyecto permite que se conozcan las diferentes
sanciones impuestas segn la LOPCYMAT (2005) en su ttulo VIII refiere.
Artculo 116, de los tipos de responsabilidades que nos dice:
La falta de cumplimiento por parte de empleadores o empleadoras con motivo
de seguridad y salud en el trabajo permitir responsabilidades administrativas,
as como, penales y civiles correspondientes al incumplimiento.
23

La Ley Orgnica del Trabajo, los Trabajadores y las Trabajadoras
(LOTTT), Artculo 156 trata las Condiciones Dignas de Trabajo.
El trabajo se llevar a cabo en condiciones dignas y seguras, que permitan a los
trabajadores y trabajadoras el desarrollo de sus potencialidades, capacidad
creativa y pleno respeto a sus derechos humanos, garantizando: El desarrollo
fsico, intelectual y moral. La formacin e intercambio de saberes en el proceso
social de trabajo. El tiempo para el descanso y la recreacin. El ambiente
saludable de trabajo, La proteccin a la vida, la salud y la seguridad laboral. La
prevencin y las condiciones necesarias para evitar toda forma de hostigamiento
o acoso sexual y laboral.
d) Participante - Comunidad
Se espera que la comunidad pueda desarrollar actitudes positivas hacia la
Higiene y la Seguridad Laboral de tal manera de crear conciencia y tomar las medidas
respectivas de prevencin, de igual manera se espera que con la informacin
suministrada sobre la Higiene y la Seguridad puedan aplicarla de manera de ayudar a
los trabajadores.
Desde la perspectiva de los participantes, el proyecto les permite poner en
prctica los conocimientos adquiridos durante sus estudios y obtener experiencias
necesarias para su futuro desenvolvimiento profesional como ingenieros con un
enfoque humanista y socialista.
e) Vinculacin del proyecto con el Plan de Desarrollo Econmico y Social de
la Nacin 2013-2019, lneas de investigacin de PNF y transversalidad
con el eje proyecto.
De acuerdo a las Polticas y Estrategias presentadas por las lneas del Proyecto
Plan de la patria (2013-2019), se hace una vinculacin con la lnea nmero 2 en
donde se quiere asegurar la mayor suma de felicidad posible, la mayor suma de
seguridad social y la mayor suma de estabilidad poltica; esta propone garantizar la
24

participacin protagnica del pueblo organizado en los mbitos de la formacin, la
transformacin del modelo econmico productivo, la prevencin y proteccin social
desde las nuevas instancias de participacin popular. Busca formar una nueva
felicidad en la cual se pueda crear un nuevo modelo social, productivo, socialista,
humanista y endgeno en las que cambien las condiciones de cada venezolano y
donde todos podamos vivir en similares condiciones.
Con la creacin y la implantacin de un modelo de desarrollo que busca colocar
al ser humano en este caso al trabajador en el centro de su atencin, debe estar
enfocado en su relacin con el medio ambiente de trabajo en el cual se encuentran
impulsando la produccin y el consumo que ponga lmites al incremento sin postergar
los derechos de los pobres.
Este proyecto se enmarcar dentro de la lnea de investigacin nmero 1 del PNF
en higiene y seguridad laboral identificada como Seguridad, Ambiente y Calidad de
vida ya que su objetivo general proyecta las actuaciones necesarias para evaluar y
mejorar la calidad de vida de los trabajadores, tomando en cuenta la identificacin de
los riesgos que influyen en la salud de los trabajadores y las comunidades que se
benefician de la empresa Representaciones Stefanny, C.A.
Su transversalidad con el eje socio integrador y profesional; la integracin del
conocimiento a travs de la teora y la prctica, la investigacin permanente a lo
largo de los trayectos y en estrecha relacin con las Unidades curriculares, la
planificacin integral, la sistematizacin de las actividades a desarrollar, la
ejecucin de las actividades a travs de un plan de accin, la difusin de la
informacin.
2.2. Poblacin Beneficiada:
Con la ejecucin del proyecto se benefician directamente 7 trabajadores en el
rea de galletas, e indirectamente 5 trabajadores del rea de tortas de frutas confitadas
25

e inclusive todas las personas que entran y salen de la organizacin, proveedores,
clientes, y los vecinos a su alrededor (comunidad cercana).
3. Objetivos
Objetivo General:
Prevenir los Riesgos Bsicos Laborales en el rea de Galletas de
Representaciones Stefanny, C.A.
Objetivos Especficos:
Diagnosticar los Factores de Riesgos Laborales en el rea de galletas de
la empresa Representaciones Stefanny, C.A.
Jerarquizar los Factores de Riesgos Laborales presentes en el rea de
Galletas de Representaciones Stefanny, C.A., a travs de instrumentos
como lista de verificacin, planilla de inspeccin y encuesta a los
trabajadores.
Proponer alternativas de solucin para disminuir los Factores de
RiesgosLaborales en el rea de Galletas de Representaciones Stefanny,
C.A.

26

II PARTE
PLANIFICACIN DEL PROYECTO
Cuadro 1: Plan de Accin.
QU CMO CUNDO DNDE QUINES CON QU
1.
Solicitarel
permiso en la
organizacin
para realizar el
proyecto.
Visita. 05/02/13
Representaciones
Stefanny, C.A.
Tutor
Externo.

Estudiantes.
Recursos humanos.
2.
Entregarla carta
de aceptacin.
Entrevista.

07/02/13
Representaciones
Stefanny, C.A.
Tutor
Externo.

Estudiantes.
Carta de solicitud.
3.
Redactar la
historia de vida
de la
organizacin,
definicin de la
visin y la
misin.
Visita
Programada.
20/02/12
Representaciones
Stefanny, C.A.
Tutor
Externo.

Estudiantes.
Libreta de
Anotaciones.
4.
Recorrer toda la
empresa.
Visita
Programada.
21/02/13

Recorrido guiado
por las reas de la
empresa.
Tutor
Externo.

Estudiantes.
Libreta de
Anotaciones.
5.
Diagnosticar la
Situacional
actual.

Visita
Programada.

Observacin
del proceso
productivo.
14/03/13
Recorrido guiado
por las reas de la
empresa.
Tutor
Externo.

Encargado
del rea.

Estudiantes.
Libreta de
Anotaciones.
6.
Convocarla
reunin de los
tutores.

Mediante una
visita
programada.
21/03/13
Representaciones
Stefanny, C.A.
Tutor
Acadmico

Tutor
Externo.

Estudiantes.
Recursos humanos

Recursos materiales.
7.
Aplicar el
instrumento.
Mediante la
elaboracin de
una encuesta,
lista de
verificacin y
planilla de
inspeccin.


10/04/13
Representaciones
Stefanny, C.A.
Tutor
Externo.

Estudiantes.

Trabajadores.
Recursos humanos.

Recursos materiales
(Encuesta, lista de
verificacin y
planilla de
inspeccin).
8.
Culminar el
informe de
inspeccin

Por medio de
una Visita
Programada.



25/04/13
Representaciones
Stefanny, C.A.
Tutor
Externo.

Estudiantes.
Recursos humanos.

Recursos materiales
(lista de verificacin
y planilla de
27

Mediante
inspecciones.
inspeccin).
9.
Elaborar una
nueva lista de
verificacin y
planilla de
inspeccin.

Asesora con
especialista en
materia.
08/07/2013

En la universidad.

Especialista
en materia.

Estudiantes.
Formato lista de
verificacin y
planilla de
inspeccin.
10.
Aplicar la lista
de verificacin y
planilla de
inspeccin.

Mediante una
visita.
09/07/2013
Recorrido por las
reas de la
empresa
Tutor
Externo.

Estudiantes.
Recursos materiales
(lista de verificacin
y planilla de
inspeccin).
11.
Aplicar AST.

Mediante una
visita
programada.
06/08/2013
Recorrido por las
reas de la
empresa.
Tutor
Externo.

Trabajadores.

Estudiantes.
Recursos
materiales(formato
AST).
12.
Realizarcroquis
de mapa de
riesgo.

Mediante una
visita
programada.


14/08/2013

Recorrido por las
reas de la
empresa.

Tutor
Externo.

Estudiantes.

Recursos materiales.
13.
Revisar y aprobar
losAST.

Mediante una
visita
26/09/2013

Representaciones
Stefanny, C.A.
Tutor
Externo.

Trabajadores.

Estudiantes.
Recursos materiales.
14.
Divulgar y
promover
informacin.

Mediante una
visita
02/10/2013

Representaciones
Stefanny, C.A.
Tutor
Externo.

Trabajadores.

Estudiantes.
Cartelera y trpticos.
15. Convocar la
reunin de los
tutores.

Mediante una
visita
09/10/2013

Representaciones
Stefanny, C.A.
Tutor
Acadmico.

Tutor
Externo.

Trabajadores.

Estudiantes.
Recursos humanos

Recursos materiales.
16.
Revisar y aprobar
mapa de riesgo.

Mediante una
visita
15/10/2013

Representaciones
Stefanny, C.A.
Tutor
Externo.

Estudiantes.

Recursos materiales.

28

Cuadro 2: Cronograma de Actividades.
Meses (semanas)
Febr. Mar. Abr. May. J un. J ul. Ago. Sept. Oct. Nov.
ACTIVIDADES

Solicitud de permiso en la organizacin para
realizacin el proyecto.

Elaboracin de la carta y Respuesta de la carta

Recopilacin de informacin de la empresa.

Observacin y recorrido de la empresa.

Desarrollo del diagnstico situacional.

Reunin de tutores.

Aplicacin del instrumento encuesta, lista de
verificacin y planilla de inspeccin.

Redaccin del informe de inspeccin.

Entrega del informe de avance del proyecto (I parte)

Realizacin de nuevo formato de lista de verificacin
y planilla de inspeccin.

Evaluacin y aprobacin de AST.

Realizacin y aprobacin del mapa de riesgo.

Induccin a los trabajadores sobre el riesgo de
mayor exponencial.

Entrega del informe de avance del proyecto final


29

III PARTE
RESULTADOS Y LOGROS DEL PROYECTO
Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones
Ya realizado el proyecto cumpliendo los objetivos anteriormente planteados, en
el rea de galletas Representaciones Stefanny, C.A, se pudo diagnosticar que los
trabajadores estn expuestos a los siguientes factores de riesgo: Riesgo
disergonmicos, Riesgo Fsico, Riesgo Qumico, Riesgos Biolgicos, Riesgos
relacionados con la seguridad, mecnicos, locativos, elctricos y Riesgo psicosocial.
Se pudo determinar tambin cules de todos los riesgos presentes son los ms
relevantes y necesarios de atender como los son el riesgo Disergonmico por malas
posturas, movimientos repetitivos bipedestacin, sedestacin, manipulacin de
cargas, espacios inadecuados y el sobre esfuerzos que realizan los trabajadores y el
Riesgo Fsico por iluminacin deficiente, altas temperaturas, falta de ventilacin por
rea, y el ruido constante producto de las maquinarias.
Por ltimo se plantearon algunas alternativas de solucin con el objetivo de
ayudar a resolver las condiciones inseguras encontradas en la empresa.
Recomendaciones
En los estudiosde anlisisy mtodos aplicados se recomienda las siguientes acciones:
Realizaruninforme de inspeccin en las reas laborales.
Es recomendable la aprobacin y aplicacinde anlisis de seguridad por
puestos de trabajo (AST).
30

Es recomendable la aplicacin de una inspeccin ergonmica, considerando el
puesto de trabajo y las condiciones en que se desempea el trabajador.
Realizaruna cartelera informativa que permanezca visible con informacin en
cuanto a los factores de riesgos que se encuentran expuestos.
Disear y exponer mapa de riesgo donde permita a los trabajadores ver los
riesgos presentes en cada rea.
Es recomendable la eleccin de delegados y delegadas de prevencin en
consideracin el nmero de trabajadores y trabajadoras.
Organizar y acreditar un comit de seguridad y salud laboral para actuaciones
en materia de seguridad y salud laboral.

31

IV PARTE
PRODUCTO O SERVICIO DEL PROYECTO
1. Inspecciones realizadas en toda la organizacin a travs de:
1.1 Observacin.
En la Empresa Representaciones Stefanny, C.A, especficamente en el rea de
galletas se observ que hay una deficiencia de conocimiento de higiene y seguridad
debido a que no reciben capacitacin sobre el tema.
Durante la inspeccin algunos trabajadores argumentaron que hace pocos
mesesocurri un accidente laboral en la empresa, donde un trabajador sufri una
lesin leve en la mano derecha,por realizar un mal movimiento en la mquina
formadora de galletas,al tratar de evitar que la bandeja depositante de galletas
perdiera el ritmo de trabajo.
32

1.2ENCUESTA PARA LA PREVENCION BSICA DE RIESGOS LABORALES EN
EL AREA DE GALLETAS REPRESENTACIONES STEFANNY, C.A.
La presente encuesta tiene la finalidad de identificar los tipos de riesgos
presentes en el rea de trabajo REPRESENTACIONES STEFANNY C.A. se le
aplicara a 7 trabajadores del rea de galletas.
INSTRUCCIONES: marque con una x la opcin que usted considere pertinente en su
trabajo.
1. Sabe usted que es un riesgo?

S No
2. Cree usted que est expuesto a riesgos en su lugar de trabajo?

S No
3. Ha presenciado algn accidente laboral en esta empresa?

S No
4. Se siente seguro en su rea de trabajo?
No seguro Medio/seguro Seguro
5. La empresa le suministra los equipo de proteccin personal? (botas, gorro, guantes,
vestimenta, tapa boca)
Si Si pero en mal estado
Si pero en el lugar del rea no lo amerita No
6. Usa usted los equipos de proteccin personal?
Si A veces
No creo, s muy bien cuidarme No


33

7. La empresa le ha informado sobre los riesgos a los que est expuesto en su puesto
de trabajo?
Si No

8. Se siente cmodo en su rea de trabajo?
Si Regular No

9. Indique si existe un nivel excesivo de:
Ruido Vibraciones
Calor Ninguno de las anteriores

10. Indique si en su labor estn presentes algunas de las siguientes acciones:
Manipulacin de cargas (pesadas) Posiciones incomodas (brazos por
encima del hombro, encorvado, muy
encorvado)
Posiciones forzadas(esfuerzo) Sedestacin (mucho tiempo
sentado)
Movimientos repetitivos Bipedestacin (mucho tiempo parado

34


rea: galletas Representaciones Stefanny, C.A.


Fecha: 09/07/2013

Responsable: Jeinson R. Anthony C. Herlyng C. Gnesis L.
LISTA DE
VERIFICACIN
Factores de
Riesgo

Evaluacin de Riesgo

SI

NO

Observaciones




FSICO
Existe un nivel excesivo de ruido? X Ruido constante en el rea de
empaquetado
Existe una ventilacin inadecuada? X
Existe una vibracin excesiva? X
Hay humedad en las reas? X
Existe un nivel de iluminacin
inadecuada?
X Deficiente en mayor parte de
las reas.
Existe temperaturas elevadas? X rea de horneado.








DISERGONMICO
Se realiza movimientos repetitivos? X
Se realiza manipulacin de Carga? X rea de pre-pesado.
Se emplea malas posturas? X
Mucho tiempo parado durante el
trabajo (bipedestacin)?
X
Mucho tiempo sentado durante el
trabajo (sentado)?
X
Se emplea posiciones incomodas
durante el trabajo?
X
Existe espacios inadecuados en las
reas?
X rea de empaquetado.
Hay un sobreesfuerzos durante el
trabajo?
X





QUMICO
Existe polvo en las instalaciones? X
Existe la presencia de vapor? X
Existe la presencia de humo? X
Se manipulan cido? X
Se manipulan sustancias liquidas? X
Se manipulan disolventes? X
Existe la presencia de gases? X
Se manipulan aerosoles? X
Se manipulan Corrosivo? X





BIOLGICO
Existe la presencia de bacteria? X
Existe la presencia de virus? X
Existe la presencia de hongo? X
Existe la presencia de parsito? X
Existe la presencia de insecto? X Moscas, mosquitos,
cucarachas, zancudos.
Se observan roedores por las
instalaciones?
X Ratas.
35


rea: galletas Representaciones Stefanny, C.A.


Fecha: 09/07/2013

Responsable: Jeinson R. Anthony C. Herlyng C. Gnesis L.

LISTA DE
VERIFICACIN

Factores de
Riesgo

Evaluacin de Riesgo

SI

NO

Observaciones







PSICOSOCIALES
Se emplea turnos rotativos? X
Se ejercen tareas montonas? X
Se ejercen tareas rutinarias? X
Hay supervisin estricta? X
Se realiza actividades laborales
tiempos extras?
X
Existe motivacin hacia el
trabajador?
X La ganancia es por produccin.
Existe una baja seguridad laboral? X
Se hace la difcil comunicacin
entre los trabajadores?

X

Existe mala relacin con los
compaeros de trabajo?
X










SEGURIDAD
(locativos)
Las condiciones del techo estn
inadecuadas?
X Se encuentran adecuadas.
Existe fisura en las paredes? X
Las ventanas se encuentran en mal
estado?
X
El mantenimiento no es frecuente en
las reas de trabajo?
X Si es frecuente el
mantenimiento.
Se aprecia grietas y/o huecos en los
suelos?
X En el rea de almacn.
Las escaleras se encuentran en mal
estado de uso?
X Estn en buen estado.
No existen puertas interiores en las
reas de trabajo?
X Si hay puertas interiores.
No existen salidas de emergencias? X
Las zonas de los almacenes estn en
desorden?
X Se encuentran en orden.
Las vas y pasillos no tienen sus
seales correspondientes?
X Pocas seales y no muy
visible.







SEGURIDAD
(mecnico)
Existe la posibilidad de ser
golpeado?
X Por carros porta bandejas.
Existe la posibilidad de quedar
atrapado?
X Por maquina depositadora
Existen cadas del mismo y/o
diferente nivel?
X Cada de diferente en el rea
de empaquetado.
Existe la presencia Volcamiento
(choque de vehculo)?
X
Existen la presencia de tomas de
corriente y cajetines elctricos en
condiciones inapropiadas?

X
Tomas de corriente en
deterioro.
Existe la presencia de un incendio o
Explosin?
X Bombonas de gas industriales.
36


rea: galletas Representaciones Stefanny, C.A.


Fecha: 09/07/2013

Responsable: Jeinson R. Anthony C. Herlyng C. Gnesis L.

LISTA DE
VERIFICACIN

Trabajador.
Descripcin SI NO Observaciones
equipo de proteccin personal (E.P.P.).

Le dan el uso adecuado los trabajadores al EPP? X
El trabajador mantiene y cuida los EPP tomando en
cuenta su labor?
X
La empresa dota al trabajador con todo el EPP? X
Se les realiza exmenes de certificados de salud a los
trabajadores?
X
Se les realiza cada cierto tiempo exmenes de sangre a
los trabajadores?
X
Cada 6 meses

Condiciones genrales del ambiente de trabajo.
Descripcin SI NO Observaciones
pisos paredes y techos
Se realizan orden y limpiezas? X
Se emplea Resguardos y protecciones? X
Existe Sealizacin y demarcacin en las reas de
trabajo?
X
Se realiza mantenimiento constante de las reas de
trabajo?
X
superficies de trabajo, escaleras, rampas, pasillos.
Se realizan orden y limpiezas? X
Se emplea Resguardos y protecciones? X
Existe Sealizacin y demarcacin? X
Se realiza mantenimiento constante? X
puertas, ventanas
Se realizan orden y limpiezas? X
37


rea: galletas Representaciones Stefanny, C.A.


Fecha: 09/07/2013

Responsable: Jeinson R. Anthony C. Herlyng C. Gnesis L.

LISTA DE
VERIFICACIN


Se emplea Resguardos y protecciones? X
Existe Sealizacin y demarcacin? X
Se realiza mantenimiento constante? X

Medio de trabajo.
Descripcin SI NO Observaciones
MEDIOS DE TRABAJO
maquinarias y equipos.
Se les proporciona Proteccin a la maquinaria? X
El Resguardo y dispositivo de seguridad est en
funcionamiento?
X
Las Sealizaciones y demarcaciones son visibles? X
Se realiza mantenimiento constante y adecuado? X
herramientas de equipos.
Se les proporciona Proteccin a la maquinaria? X
El Resguardo y dispositivo de seguridad est en
funcionamiento?
X
Las Sealizaciones y demarcaciones son visibles? X
Se realiza mantenimiento constante y adecuado? X
equipo elctrico, hidrulico, neumtica.
Se les proporciona Proteccin a la maquinaria? X
El Resguardo y dispositivo de seguridad est en
funcionamiento?
X
Las Sealizaciones y demarcaciones son visibles? X
Se realiza mantenimiento constante y adecuado? X
MATERIA PRIMA, PRODUCTOS INTERMEDIOS Y FINALES
La composicin fsica y qumica es ptima para su uso? X
38



rea: galletas Representaciones Stefanny, C.A.


Fecha: 09/07/2013

Responsable: Jeinson R. Anthony C. Herlyng C. GnesisL.

LISTA DE
VERIFICACIN

El manejo es adecuado? X
Se les realiza orden y limpiezas? X
El Almacenamiento es apropiado? X
Se realiza mantenimiento constante y adecuado? X
39

Planilla de inspeccin.
NOMBRE DE LA EMPRESA: Representaciones Stefanny, C.A.
Razn Social: Representaciones Stefanny, C.A.
Direccin Telfono/fax/email: Direccin: carrera 7 con calle 9 n# 9. Sector
San Francisco. Telf: 0251-661587.
Gerencia o Departamento: Produccin.
N de trabajadores: 7
Horarios de trabajadores: lunes a viernes 8:00am a 12:00m / 1:00pm a 5:00pm

Liderazgo, compromiso y motivacin.
Descripcin SI NO Observacin
Se ha creado y se mantiene el inters en
Higiene y Seguridad Ocupacional (HSO) mediante:

La presencia de los gerentes en la actividad
laboral?
X
Reuniones dirigidas por supervisor en el rea
de trabajo?
X
Actividades especiales que permitan el
desarrollo y el inters del trabajador?
X
Recompensas por hechos resaltantes en la
HSO?
X
La entrega de informacin sobre la HSO? X

Asignacin de responsabilidades.
Descripcin SI NO Observacin
La empresa cuenta con una organizacin de
Higiene y Seguridad Ocupacional?
X
Se ha creado un mtodo de informacin, de
resultados y recomendaciones que cumpla con
el ordenamiento legal que est en vigencia?
X

40

Formacin, toma de conciencia y competencia.
Descripcin SI NO Observacin
Se asigna a cada trabajador segn las
caractersticas en el puesto adecuado?
X Puestos rotativos.
Se informa a los nuevos trabajadores de
manera verbal y escrita los riesgos a los cuales
se van a exponer en su lugar de trabajo, las
enfermedades y los accidentes que le puede
ocasionar, as como los medios de proteccin y
prevencin?


X



Los trabajadores se les
informan verbalmente de
forma directa por el
supervisor directo.
Todo trabajador recibe las instrucciones
educacin y formacin para realizar su labor de
manera ms segura?

X
De forma verbal.
Todos los trabajadores reciben instrucciones
en materia de la Higiene Seguridad Laboral?
X
Existe con antelacin la informacin a los
trabajadores sobre los factores riesgo existente
en el rea?
X

Condiciones y ambiente de trabajo.
Descripcin SI NO Observacin
Se cumple en materia de salud y
seguridad en el trabajo?
X
Se aplican las normas tcnicas de ingeniera y
arquitectura para prevenir los riesgos?

X

Se hace una inspeccin cada mes a los equipos
de trabajo?
X

Evaluacin de las Condiciones y ambiente de trabajo.
Descripcin SI NO Observacin
La empresa ha realizado una inspeccin para
identificar todos los factores de riesgos
existentes?



X
Tcnica de observacin, no
escrita.

El ambiente de trabajo se encuentra en
condiciones saludable para los trabajadores?

X

Se realizan inspecciones al ambiente, los
equipos, los materiales y productos expuestos a
factores de riesgo?

X
Tcnica de observacin, no
escrita.
La empresa ha realizado alguna inspeccin
con un personal especializado para determinar



X

41

los riesgos presentes?
Se realizan informes cada vez que se hace la
inspeccin?
X

Investigacin de anlisis de accidentes y enfermedades ocupacionales.
Descripcin SI NO Observacin
Se investigan los accidentes de manera
objetiva y en el tiempo correspondido?
X No hay evidencia escrita
Se hace una investigacin y reporte sobre las
enfermedades que afectan a los trabajadores?

X

Se establecen recomendaciones para que estas
no se repitan?
X
La empresa cuenta con los servicios de un
medico ocupacional?
X
Se lleva control de las estadsticas de los
accidentes y enfermedades, y la secuencia con
que se presentan?
X

Vigilancia mdica.
Descripcin SI NO Observacin
La empresa establece un control de la
vigilancia mdica que cuente con lo siguiente:

- Revisin mdica del trabajador en el
momento de su ingreso a la empresa?

- Evaluacin de los trabajadores en funcin
de los riesgos a los cuales est expuesto?

- Atencin de los primeros auxilios?


- Control mdico de lesionados?

- Control mdico preventivo y curativo de
las enfermedades ocupacionales?

- Evaluacin mdica de los trabajadores a
la hora de su egreso a la empresa el pre y
post vacacional?










X










- atencin de los primeros
auxilios.


- control mdico de
lesionados.

42

ANLISIS DE GRFICASDE LAS ENCUESTAS
ITEM. 1
Sabe usted que es un riesgo?
Grfica 1:

Tabla de frecuencia 1
variable Fi F% F% acum
Si 7 100% 100%
No 0 0% 100%
Total 7 personas 100%
Por medio de la pregunta obtuvimos un resultado rotundo ya que todos los
encuestados tienen el conocimiento de saber que es un riesgo.
ITEM. 2
Cree usted que est expuesto a riesgos en su lugar de trabajo?
Grfica 2:

Tabla de frecuencia 2
variable Fi F% F% acum
Si 5 71% 71%
No 2 29% 100%
Total 7 personas 100%

El (71%) de los trabajadores de la empresa objeto de estudio considera estar
expuesto a factores de riesgos laborales en su puesto trabajo.
100%
Fuente: los autores (2013)
Si
No
71%
29%
Fuente: los autores (2013)
Si
No
43

ITEM. 3
Ha presenciado algn accidente laboral en esta empresa?
Grfica 3:

Tabla de frecuencia 3
variable Fi F% F% acum
Si 5 71% 71%
No 2 29% 100%
Total 7 personas 100%

Los resultados que arrojo este tem, se pudo verificar que un (71%)
respondieron de manera afirmativa de si haber presenciado algn accidente laboral en
esta empresa.
ITEM. 4
Se siente seguro en su rea de trabajo?
Grfica 4:


Tabla de frecuencia 4
variable Fi F% F% acum
Seguro 5 71% 71%
Medio/ seguro 2 29% 100%
No 0 0% 100%
Total 7 personas 100%

71%
29%
Fuente: los autores (2013)
Si
No
71%
29%
0%
Fuente: los autores (2013)
Seguro
Medio/seguro
No
44

El estudio demuestra que el (71%) de los trabajadores se siente seguro, mientras
que el (29 %)lo est en menor grado.
ITEM. 5
La empresa le suministra los equipos de proteccin personal? (botas, gorros,
guantes, vestimenta, tapa boca)
Grfica 5:

Tabla de frecuencia 5
variable Fi F% F% acum
Si 7 100% 100%
En mal estado 0 0% 100%
No es necesario 0 0% 100%
No 0 0% 100%
Total 7 personas 100%

De manera rotunda todos los trabajadores manifiestan que reciben los E.P.P.
ITEM. 6
Usa usted los equipos de proteccin personal?
Grfica 6:



100%
0% 0% 0%
Fuente: los autores (2013)
Si
Si pero en mal estado
Si pero en el lugar de rea
no lo amerita
No
29%
71%
0% 0%
Fuente: los autores (2013)
Si
A veces
No creo
No
45

Tabla de frecuencia 6
variable Fi F% F% acum
Si 2 29% 29%
A veces 5 71% 100%
No creo 0 0% 100%
No 0 0% 100%
Total 7 personas 100%

Los resultados demuestran que un (29%) usan el equipo de proteccin personal, en
cambio el(71%)lo hace con menos frecuencia.
ITEM. 7
La empresa le ha informado sobre los riesgos a los que est expuesto en su
puesto de trabajo?
Grfica 7:

Tabla de frecuencia 7
variable Fi F% F% acum
Si 5 71% 71%
No 2 29% 100%
Total 7 personas 100%

El estudio demuestra que es mayor el (71%) de los trabajadores a los que se les
ha informado sobre los posibles factores de riesgosa los que estn expuestos.
71%
29%
Fuente: los autores (2013)
Si
No
46

ITEM. 8
Se siente cmodo en su rea de trabajo?
Grfica 8:

Tabla de frecuencia 8
variable Fi F% F% acum
Si 5 71% 71%
Regular 2 29% 100%
No 0 0% 100%
Total 7 personas 100%

Un (71%) de los trabajadores se sienten cmodos en su rea de trabajo; por otro
lado un (29%) se sienten regular en su rea de trabajo.
ITEM. 9
Indique si existe un nivel excesivo de.
Grfica 9:

Tabla de frecuencia 9
Variable Fi F% F% acum
Ruido 5 35% 35%
Vibraciones 2 15% 50%
Calor 7 50% 100%
Ninguno 0% 100%
Total 7 personas 100%
71%
29%
0%
Fuente: los autores (2013)
Si
Regular
No
71%
29%
100%
0%
0%
50%
100%
150%
Ruido Vibraciones Calor Ninguno
Fuente: los autores (2013)
47

Todos los entrevistados indican que existe un nivel excesivo de Calor, por otra
parte un (71%) existe un nivel excesivo de Ruido y un (29%) indican que existe un
nivel excesivo de Vibraciones.
ITEM. 10
Indique si en un lugar de trabajo estn presentes algunas de las siguientes
acciones.
Grfica 10:


Tabla de frecuencia 10
Variable Fi F% F% acum
Manipulacin de cargas 4 21% 21%
Posiciones Incomodas 2 11% 32%
Posiciones Forzadas 2 11% 43%
Sedestacin 1 5% 48%
Bipedestacin 6 31% 79%
Movimientos Repetitivos 4 21% 100%
Total 7 personas 100%

A travs de los resultados segn se indica que un (86%)mayor Bipedestacin en
su lugar de trabajo, otro un (57%) la Manipulacin de Cargas se encuentra presente,
un (57%) por Movimientos Repetitivos presentes durante su jornada laboral, un
(29%)Posiciones Incomodas durante su tarea laboral, por otro un (29%) indican que
se ven de exigir Posiciones Forzadas durante su tarea y un (14%) indica tener
presente Sedestacin en un lugar de trabajo.
57%
29% 29%
14%
86%
57%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Manipulacin de
cargas
Posiciones
Incomodas
Posiciones
Forzadas
Sedestacin Bipedestacin Movimientos
Repetitivos
Fuente: los autores (2013)
48

ANLISIS DE GRFICAS DE LA LISTA DE VERIFICACIN
Factores de riesgos.
Grfica 11:

Fuente: los autores (2013)
Tabla de frecuencia 10
FSICO Fi F% F% acum
Si 4 66% 66%
No 2 33% 100%
Total 6 preguntas 100%

DISERGONMICO Fi F% F% acum
Si 7 88% 88%
No 1 12% 100%
Total 8 preguntas 100%

QUMICO Fi F% F% acum
Si 1 11% 11%
No 8 89% 100%
Total 9 preguntas 100%

BIOLGICO Fi F% F% acum
Si 2 33% 33%
No 4 67% 100%
Total 6 preguntas 100%



Fsico
Disergonmi
co
Qumico Biolgico Psicosociales
Seguridad;
locativo y
mecanica
Nivel de riesgo. 23% 30% 4% 11% 15% 17%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
Nivel de riesgo.
49

PSICOSOCIALES Fi F% F% acum
Si 4 44% 44%
No 5 56% 100%
Total 9 preguntas 100%

LOCATIVO Y MECANICA Fi F% F% acum
Si 8 50% 50%
No 8 50% 100%
Total 16 preguntas 100%

FACTOR DE RIESGO Fi F% F% acum
Fsico 4 23% 23%
Disergonmico 7 30% 53%
Qumico 1 4% 57%
Biolgico 2 11% 68%
Psicosociales 4 15% 83%
Locativo y mecnico 8 17% 100%
TOTAL 26representa el SI 100%

La lista de verificacin nos indica, que el mayor riesgo al que se encuentran
expuestos los trabajadores de la empresa es el Disergonmico, con el(30%), seguido
del riesgo Fsico con un (23%).
Trabajador.
Grfica 12:

Fuente: los autores (2013)
De manera calificativa se puede decir, que la empresa le suministra los
Equiposde Proteccin Personal a los trabajadores, a su vez le dan uso y el cuidado a
sus EPP. Se les realiza exmenes de sangre cada 6 meses y certificado de salud a los
trabajadores.
100%
0%
Equipos de proteccin personal y salud del trabajador.
Si
No
50

Condiciones genrales del ambiente de trabajo.
Grfica 13:
Fuente: los autores (2013)
La lista verificada arroja que se mantieneel orden y la limpieza, as como el
resguardo, proteccin y mantenimiento constante a las reas de trabajo;sin embargo
en (25%)de los casos no hay sealizacin, ni demarcacin en ellas.
Medio de trabajo.
Grfica 14:
Fuente: los autores (2013)
Los resultados indican: que a los equipos y a las herramientas de trabajo, si se
les proporciona proteccin, resguardo, dispositivo de seguridad y el manteniendo
requerido.As como el apropiado manejo ala materia prima para su uso
ptimo,yalmacenamiento;sin embargo un (17%) de las sealizaciones y
demarcaciones no estn visibles.

75%
25%
Pisos, paredes, techos, superficies de trabajo, escaleras,
rampas y pasillos.
Si
No
83%
17%
Medios de trabajo, materia prima, productos intermedios y
finales.
Si
No
51








INFORME DE INSPECCIN



Integrantes:
Canelon Anthony
CrespoHerlyng
LoyoGnesis
JeinsonRamonel


Barquisimeto, Octubre de 2013
52

RESUMEN.
En el presente informe tcnico se describen los resultados obtenidos en la
inspeccin realizada en las instalaciones de Representaciones Stefanny, C.A. Ubicada
en Barquisimeto Estado Lara, Municipio Iribarren, Parroquia Juan de Villegas,
carrera 7 con calle 9 local # 9, Sector San Francisco.
En el proceso de observacin se pueden detallar los diferentes riesgos a los
cuales estn expuestos los trabajadores, como el riesgo Disergonmico por los
movimientos repetitivos, malas posturas, sedestacin, bipedestacin, espacios
inadecuados, levantamiento de cargas, y sobreesfuerzo. Por identificaciones bsicas
el riesgo fsico por estar expuestos a intensidad de calor temperaturas elevadas,
falta de ventilacin,ruidoconstante y deficiencia de iluminacin en mayor parte de las
reas.
OBJETIVO DE LA INSPECCION.
Llevar a cabo la identificacin de los riesgos que presenta la empresa
Representaciones Stefanny, C.A. En los que se pueden mencionar los riesgos
disergonmicos, fsico y de seguridad se pudo detallar que es de gran importancia la
implementacin de mtodos que ayuden a encontrar soluciones para la prevencin de
accidentes y enfermedades ocupacionales que pudiesen ocasionar daos en el
funcionamiento de esta corporacin.
El presente informe busca el mejoramiento del ambiente de trabajo para las
personas que laboran en esta empresa.
RESPONSABLE DE LA INSPECCION.
JeinsonRamonel, Anthony Caneln, Gnesis Loyo, Herlyng Crespo.

53

FECHA DE LA INSPECCION.
La inspeccin se realiz el 09 de junio del 2013.
FUNDAMENTO LEGAL.
Artculo 87. De la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela
(1999) establece que:
Toda persona tiene derecho al trabajo y el deber de trabajar. El Estado
garantizar la adopcin de las medidas necesarias a los fines de que toda
persona pueda obtener ocupacin productiva, que le proporcione una
existencia digna y decorosa y le garantice el pleno ejercicio de este
derecho. Es fin del Estado fomentar el empleo. La ley adoptar medidas
tendentes a garantizar el ejercicio de los derechos laborales de los
trabajadores y trabajadoras no dependientes. La libertad de trabajo no ser
sometida a otras restricciones que las que la ley establezca.
Todo patrono o patrona garantizar a sus trabajadores y trabajadoras
condiciones de seguridad, higiene y ambiente de trabajo adecuados. El Estado
adoptar medidas y crear instituciones que permitan el control y la promocin de
estas condiciones.
Artculo 10. De la Ley Orgnica de Prevencin, Condiciones y Medio
Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT) Gaceta Oficial N 38.236 (2005) explica:
El ministerio con competencia en materia de seguridad y salud en
trabajo formulara y evaluara la poltica nacional destinada al control de
las condiciones y medio ambiente de trabajo, la promocin del trabajo
seguro y saludable, la prevencin de los accidentes de trabajo y
enfermedades ocupacionales, la restitucin de la salud y la rehabilitacin,
la recapacitacin y reinsercin laboral, as como la promocin de
54

programas para la utilizacin del tiempo libre, descanso y turismo social y
del fomento de la construccin, dotacin, mantenimiento y proteccin de
la infraestructura de las reas destinadas a tales efectos.
Artculo 53. Refiere:
Los trabajadores y las trabajadoras tendrn derecho a desarrollar sus
labores en un ambiente de trabajo adecuado y propicio para el pleno
ejercicio de sus facultades fsicas y mentales, y que garantice condiciones
de seguridad, salud, y bienestar adecuadas.
Artculo 237. De La Ley Orgnica del Trabajo, los Trabajadores y
Trabajadoras seala que:
Ningn trabajador podr ser expuesto a condiciones inseguras o a la
accin de agentes Fsicos, Qumicos, Biolgicos, riesgos sociales, o de
cualquier otra ndole, de los daos que pueda causar a la salud.
MARCO TERICO.
Riesgo
Norma tcnica programa de seguridad y salud en el trabajo (2008). Es la
probabilidad de que ocurra dao a la salud, a los materiales, o ambos.
Riesgo fsico
(Rodellar, 1999). Su origen est en los distintos elementos del entorno de los
lugares de trabajo. Ruido, presiones, iluminacin, vibraciones, radiacin ionizante y
no ionizante, temperaturas extremas (Frio, Calor), radiacin infrarroja y ultravioleta.


55

Riesgo qumico
(Rodellar, 1999). Son aquellos cuyo origen est en la presencia y manipulacin
de agentes qumicos, los cuales pueden producir alergias, asfixias, polvos, vapores,
lquidos, disolventes.
Riesgo elctrico
(Rodellar, 1999). Originado por la energa elctrica. Choques elctrico,
quemaduras por choque elctrico, o por arco elctrico, cadas o golpes como
consecuencia de choque o arco elctrico, incendios o explosiones originados por la
electricidad.
Riesgo psicosocial
(Rodellar, 1999). Son condiciones de trabajo, derivadas de la organizacin del
trabajo, para las que tenemos estudios cientficos suficientes que demuestran que
perjudican la salud de los trabajadores y trabajadoras. Debe quedar claro que los
riesgos psicosociales no son un problema individual, de personalidad o que responda
a circunstancias personales o familiares, sino que tiene su origen en las condiciones
de trabajo y especialmente en las condiciones de trabajo derivadas de la organizacin
del trabajo. Problemas y enfermedades cardiovasculares, depresin, ansiedad y otros
trastornos mdicos de diverso tipo (respiratorios, gastrointestinales), conductas
sociales y relacionadas con la salud (hbito de fumar, consumo de drogas,
sedentarismo, falta de participacin social), ausentismo laboral.
Ergonoma
Norma tcnica programa de seguridad y salud en el trabajo (2008). Es la
disciplina que se encarga del estudio del trabajo para adecuar los mtodos,
organizacin, herramientas y tiles empleados en el proceso de trabajo, a las
caractersticas (psicolgicas, cognitivas, antropomtricas) de las trabajadoras y los
56

trabajadores, es decir, una relacin armoniosa con el entorno (el lugar de trabajo) y
con quienes lo realizan (las trabajadoras o los trabajadores).
Seguridad en el Trabajo
Hernndez, (2005:22). Es la aplicacin racional y con inventiva de las tcnicas
que tiene por objeto el diseo de: instalaciones, equipos, maquinarias, procesos y
procedimientos de trabajo; capacitacin adiestramiento, motivacin y administracin
de personal, con el propsito de abatir la incidencia de accidentes capaces de generar
riesgos en la salud, incomodidades e ineficiencias entre los trabajadores o daos
econmicos a las empresas y consecuentemente a los miembros de la comunidad.
METODOLOGA EMPLEADA
Los mtodos e instrumentos implementados para la recoleccin de datos
fueron la observacin directa, lista de verificacin, encuesta y planilla de inspeccin.
RECURSOS FSICOS UTILIZADOS
Para la inspeccin se cont con el apoyo de los recursos fsicos que fueron:
hojas, lapicero, lpiz de grafito, formato de lista de verificacin, formato de encuesta,
formato de planilla de inspeccin y celular.
REAS INSPECCIONADAS
rea de almacn de la materia prima.
rea de pre-pesado.
rea de mezclado.
rea de formacin.
rea de horneado.
rea de desmolde.
57

rea de empaquetado.
rea de almacn del producto terminado.
RESULTADOS OBTENIDO
Durante la inspeccin realizada a travs de los diversos instrumentos se
determin las deficiencias regulares que se encuentran en las instalaciones de la
empresa Representaciones Stefanny, C.A, en el rea de galletas, las cuales se
nombraran a continuacin:
RIESGOSDISERGMICOS: malas posturas, movimientos repetitivos,
sobreesfuerzo, manipulacin de cargas, espacios inadecuados, sedestacin y
bipedestacin.
RIESGO FSICO:para este riesgo se us el mtodo de observacin directa y
sentidos por no contar con los equipos tecnolgicos de mediciones para cada
factor, se identifica bsicamente por presenciar altas temperaturas en el rea
de horneado,poca ventilacin, deficiencia de iluminacin en diversas reas y
ruido constante generado por las maquinas.
RIESGO QUMICO:manipulacin de bicarbonato de amonio en polvo.
RIESGO BIOLGICO:observacin de algunos insectos como: (moscas,
mosquitos, cucarachas y zancudos) en diversas reas, roedores como ratas en
partes de las instalaciones.
RIESGO DE SEGURIDAD: peligro de cadas al mismo nivel, apreciacin
de grietas y/o huecos en los suelos, inexistencia de salidas de emergencias,
posibilidad de ser golpeado y atrapado, posibilidad de estar en contacto con
partes filosas o cortantes por las bandejas de galletas, tomas de corrientes en
mal estado, exposicin a una eventual explosin de bombonas industriales de
gas.
58

RIESGO PSICOSOCIAL:por realizacin de tareas montonas, tareas
rutinarias, motivacin en los trabajadores y baja seguridad laboral.
ANLISIS DE LOS RESULTADOS POR REA.
De acuerdo a los resultados obtenidos se puede realizar un anlisis de la
siguiente forma:
rea de almacn de la materia prima: se observ riesgo biolgico debido a la
observacin de insectos como: moscas, mosquitos y zancudos, atrados por la
manteca vegetal. Riesgo mecnico por consecuencia de una cada al mismo nivel por
acumulacin de harina en el suelo y azcar refinada, riesgos disergonmicos por las
malas posturas, levantamiento de cargas pesadas, movimientos repetitivos y
bipedestacin.
rea de pre-pesado: presencia de riesgos disergonmicos por las malas
posturas, cargas pesadas, posiciones incomodas, movimientos repetitivos y
bipedestacin, riesgo psicosocial por motivacin de produccin y tareas rutinarias,
riesgo biolgico por la observacin de insectos (cucarachas, mosquitos).
rea de mezclado: fue inspeccionada y se pudieron observar diferentes
riesgocomo:riesgo qumico por manipulacin bicarbonato de amonio en polvo, riesgo
fsico por la poca iluminacin, falta de ventilacin,riesgo disergonmicos por las
malas posturas. Riesgo mecnico por cadas al mismo nivel y el riesgo de quedar
atrapado una mano e inclusive el brazo por unas poleas internas de la mquina de
mezclado.
rea de formacin: se visualiz diferentes riesgos: riesgo mecnico por
cadasal mismo nivel, posibilidad de ser cortado por las bandejas depositadores de
galletas, y quedar atrapado por la mquina formadora de galletas. Riesgo fsico por
deficiencia de iluminacin, ruidos constantes y falta de ventilacin, riesgo psicosocial
59

por tareas rutinarias, baja seguridad laboral, disergonmicos por las malas posturas,
movimientos repetitivos y bipedestacin.
rea de horneado: existe la presencia de riesgos fsico por las
temperaturaselevadas de calor emanada por los hornos, iluminacin deficiente; riesgo
mecnico por cadas al mismo nivel, posibilidad de ser golpeado por los carros porta
bandejas, riesgo disergonmicos por movimientos repetitivos y bipedestacin, riesgo
psicosocial por la baja seguridad laboral.
rea de desmolde: los riesgos presente en esta rea fueron los riesgos
disergonmicos por las malas posturas, movimientos repetitivos y bipedestacin,
riesgo mecnico por cadas al mismo nivel, fsico por la falta de ventilacin.
rea de empaquetado:presenciadel riesgo psicosocial por motivacin de
produccin y tareas rutinarias, riesgo fsico por el ruido constante producido por la
empaquetadora vertical, falta de ventilacin; disergonmicoscomo movimientos
repetitivos, bipedestacin, sedestacin, malas posturas. Riesgo mecnico por cadas al
mismo nivel, espacio inadecuado en el rea, inexistencia de salida de emergencia.
CONCLUSIONES.
Finalizada las evidencias obtenidas y los datos conseguido en las la lista de
verificacin y planilla de inspeccin adems de las encuestas aplicadas a los
trabajadores, se puede concluir que estn expuestos a diversos factores de riesgo que
pueden alterar el buen funcionamiento de la jornada laboral y poner en peligro la
salud de los trabajadores. Esto motivado a que no reciben la asesora correspondiente
en materia de higiene y seguridad laboral, se puede evidenciar los diversos factores
de riesgos como lo son: el riesgo fsico, riesgo disergonmico, riesgo qumico, riesgo
biolgico, condiciones de seguridad yriesgo psicosociales.
60

Es de vital importancia, que todos los trabajadores tengan conocimientos e
informacin de las condiciones de riesgos presentes en su propia rea de trabajo y las
posibles consecuencias que estas puedan generar.
RECOMENDACIONES
En relacin a los resultados obtenidos se realizan unas series de recomendaciones
para el control de los riesgos identificados:
Realizar un informe de inspeccin en las reas laborales.
Es recomendable la aprobacin y aplicacinde anlisis de seguridad por
puestos de trabajo (AST).
Es recomendable la aplicacin de una inspeccin ergonmica, considerando el
puesto de trabajo y las condiciones en que se desempea el trabajador.
Realizar una cartelera informativa que permanezca visible con informacin en
cuanto a los factores de riesgos que se encuentran expuestos.
Disear y exponer mapa de riesgo donde permita a los trabajadores ver los
riesgos presentes en cada rea.
Es recomendable la eleccin de delegados y delegadas de prevencin en
consideracin el nmero de trabajadores y trabajadoras.
Organizar y acreditar un comit de seguridad y salud laboral para actuaciones
en materia de seguridad y salud laboral.
61




AST 1
62




63




AST 2

64



65




AST 3
66


67




AST 4



68



69




AST 5


70


71

MAPA DE RIESGO



72

REFERENCIAS BIBLIOGRAFAS
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999) Gaceta Oficial N 36.860.
UPTAEB, (2013). Manual para la elaboracin del informe final Proyecto SocioIntegrador de
los Programas Nacionales de Formacin (P.N.F.). Barquisimeto.
Ley Orgnica de Prevencin, Condiciones y Medio Ambiente de trabajo. Gaceta Oficial de la
Repblica Bolivariana de Venezuela N.38.236. Caracas.
Comit Editorial Salusline (2012). Lista de aditivos. Bicarbonato
amnicosalusline.com (2007 - 2010). Marbella Mlaga.
Disponible:http://www.salusline.com/?SEC=modulos&MOD=NUTRICION&aid=8
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73










ANEXOS

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rea de Pre-pesado










rea de Horneado










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rea de Desmolde










rea de Empaquetado