TALLLER EDUCATIVO GASTRONOMIA REPOSTERIA

DATOS GENERALES
NIVEL

Educacion Alternativa
ETAPA Calificado
SEMESTRE Primero
DURACION Dos meses
PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO
COMUNITARIO Fortaleciendo relaciones con la comunidad en convivencia y armona
TEMA GENERADOR Compromiso social con la comunidad
OBJETIVO
HOLISTICO
CONTENIDO METODOLOGIA RECURSOS TIEMPO RESPONSABLE
Fortalecemos y
contribuimos con
conocimientos
saberes desarrollando
habilidades y
destrezas a travs de
las practicas externas
en el contexto,
aplicando procesos
productivos con fines
de emprendimiento
en la vida familiar y la
comunidad
Cursos de Capacitacion del
Primer Modulo

Masas Fermentadas
(Panaderia Basica)

- Pan basico
- Pan de Canela
- Pan de queso
- Pan de Verduras
- Pan de afreccillo
- Pan de maz
- Pan de chocolate
- Pan de coco
Prctica
Tcnica: practicas
grupales
Procedimiento: en
grupos realizan todos
los procesos de
panadera paso paso.
Teora
Tcnica: investigacin
e indagacin sobre los
tipos de harinas y
leudantes y el uso
adecuado
Valoracin
Tcnica: debate,
reflexin
,comparacin y
degustacin.

Taller
bsicamente
equipado


-Equipos

-Utencilios
-Ingredientes
-Material de
limpieza
-Cuadernos de
apuntes
-Recetarios


8 sesiones


6 periodos en cada
sesin

1 vez a la semana



2 meses
Direccion

Docentes

Participantes del 3er
nivel

Juntas vecinales
Sub alcalda

Seoras del barrio


Procedimiento: en
grupos seleccionan los
insumos adecuados,
para luego elaborar
paso a paso.
Produccin
Tcnica: la aplicacion
del punto liga y la
obtencin de
productos de las
masas fermentadas













TALLLER EDUCATIVO


DATOS GENERALES
NIVEL

Educacion Alternativa
ETAPA Inicial
SEMESTRE Primero
DURACION Bimestre
PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO
COMUNITARIO Fortaleciendo relaciones con la comunidad en convivencia y armonia.
TEMA GENERADOR Compromiso social con la comunidad
OBJETIVO
HOLISTICO
CONTENIDO METODOLOGIA RECURSOS TIEMPO RESPONSABLES
Afianzamos la
reflexin crtica sobre
la legislacin laboral a
partir de las
necesidades
individuales en bien
de la comunidad






HISTORIA DEL TRABAJO
-El contrato del trabajo
-La jornada laboral
-La remuneracin
-El deshaucio o preaviso
-Los beneficios sociales
-La seguridad social
-El sindicalismo






-
Prctica
Tcnica: Lluvia de
ideas

Exposicin
Trabajos grupales

Procedimiento:
Mediante grupos de
aprendizaje
comunitario.
Teora
Tcnica: Investigacin
y reflexin sobre las
nuevas normativas de
la legislacin laboral



Textos
Fotocopias
Datashow
Papelografos
Marcadores
Masquin
Pizarra
Tiza
Almohadilla
Cuaderno de
apuntes
Bolgrafos




8 clases

3 periodos por
semana

24 periodos




Docentes

Participantes del
Primer nivel
Valoracin
Tcnica: debate,
reflexin.


Procedimiento:
Evaluaciones
Escritos.
Produccin
Tcnica:Elaboracion
de afiches y folletos
informativos