CULTIVO

DE QUINUA

EN COSTA

EXPERIENCIAS EN EL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE

Ing. JUAN ANAHUI ANDIA 06 set 2 013

INTRODUCCIN

La creciente demanda nacional e internacional de quinua plantea la necesidad de incrementar la produccin,

ampliando la frontera agrcola e incrementando los rendimientos.
La quinua se constituye en un cultivo estratgico para contribuir a la seguridad Alimentaria debido a su calidad
nutritiva, su amplia variabilidad gentica, su adaptacin;
siguientes

aos

contine

por

lo

que

se

espera

que

en

un crecimiento sostenido del cultivo, sobre todo en la costa peruana.

los

FACTORES DE PRODUCCION
1.- SUELOS.- Los mas recomendables son los suelos francos, con alto
contenido de materia orgnica y buen drenaje.
Los suelos muy pesados( alto contenido de arcilla) no son recomendables por la falta de aireacin que
puede producir por la alta humedad.
Los suelos arenosos tampoco son apropiados, dado que su escasa capacidad para la retencin de agua
afecta negativamente en las primeras faces fenolgicas del cultivo.

2.- AGUA.- El cultivo de la quinua requiere de 408 mm de agua en los 160 das de su periodo vegetativo.
Soporta el dficit hdrico, excepto en las fases fenolgicas de germinacin a cuatro hojas verdaderas y floracin.
La

quinua

es

morfolgicos
anatmicos(menor

resistente

(crece

menos),

numero

la

tamao

bioqumicos (mayor sntesis de prolina).

sequia,
de

debido

fisiolgicos
estomas),

una
(menor

serie

de

mecanismos

transpiracin),

fenolgicos(acortamiento periodo de floracin) y

3.- CLIMA.- La quinua se adapta a diversos climas, dependiendo de la variedad. A un clima caluroso y seco
como el de la costa, a climas templado como el de valles interandinos y fros como los del altiplano.
EL RANGO OPTIMO PARA SU DESARROLLO ESTA ALREDEDOR DE 18 a 25 *C

VARIEDADES.

1.- SAJAMA.

- Periodo vegetativo

90 das.

- Altura mxima de planta 70 cm.

- Color de la panoja rojizo.
- Tamao de grano grande.
- Muy susceptible a mildiu.

2.- REAL.
- Periodo vegetativo 90 das.
- Altura mxima de planta 80 cm.
- Color de panoja crema.
- Tamao de grano grande.
- Muy susceptible a mildiu.

3.- BLANCA DE JUNIN.

- Periodo vegetativo 150 das.

- Altura mxima de planta 90 cm.
- Color de panoja crema.
- Tamao de grano pequeo.
- Muy tolerante a mildiu.

4.- ROSADA DE JUNIN.

-Periodo vegetativo 120 das.
- Altura mxima de planta 80 cm.
- Color de panoja guinda.
- Tamao de grano pequeo.
- Muy susceptible a mildiu.

5.- BLANCA DE HUALHUAS.

-Periodo vegetativo 120 das.
-

Altura mxima de planta 90 cm.

- Color de la panoja verde-cremoso.

- Tamao de grano pequeo.
- Tolerante a mildiu.

130-

6.- MORADA DE...

-Periodo vegetativo 110 das.
- Altura mxima de planta 120 cm.
- Color de la panoja morado.
- Tamao de grano mediano.
- Muy tolerante a mildiu.

FENOLOGIA DEL CULTIVO - CRECIMIENTO COMPARATIVO.

140

100
15
ddds

120

30
ddds

45
60
ddds ddds

75
ddds

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MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO

1.- SEMILLAS.

Figura 1.10 Funcionamiento del mercado de semillas

Nuevos productores de quinua

An
financiamienti
asistencia tcnica,
cooperacin

semilla
certificada

Semilleristas
*
Instituciones
flNIA PE

difusin para el uso de semillas certificadas

venta

-> Productores de otras regiones -Ji.

Productores individuales del
Altiplano

Semillas provenientes de parcelas

f No certificada)
seleccin
I Intercambio

Almacn
venta

La mayor parte de los agricultores sigue seleccionando semillas a partir de sus propias parcelas por distintos m todos,
y con criterios que cambian con el tiempo. Existen tambin fenmenos de intercambio, venta y de flujo de semillas
bastante complejos, que se acompaan a menudo de un almacenamiento que puede durar mucho tiempo.
La orientacin de la produccin y el futuro del mercado de semillas certificadas estn estrechamente vinculados a la
evolucin de las exigencias del mercado internacional y de los consumidores, exactamente como lo es para la
produccin de quinua comercial; siendo su utilizacin indispensable en los prximos aos

2.- PREPARACION DE TERRENO.

La preparacin de terreno debe ser esmerada, se recomienda arado y pasado de rastra de discos cruzado para que se
descompongan los residuos de cultivos anteriores y as favorecer la germinacin de la semilla de quinua.
3.- EPOCA DE SIEMBRA .
Varia de acuerdo a las condiciones de cada regin de la costa peruana. En costa norte se sugiere sembros durante
todo el ao, teniendo el cuidado necesario de no coincidir la cosecha en los meses de lluvia (Lambayeque, Piura).
En la costa central seria recomendable establecer siembras de octubre a febrero. Dado que son los mas calurosos del
ao y ayuda acortar el periodo vegetativo.

4.- DENSIDAD DE SIEMBRA.

La cantidad de semilla varia de acuerdo al
ancho del surco, pudiendo usar de 6 a 7
kg/ha en surcos mellizos con separacin
de 1.5 m. entre lneas. En el caso de
sembrar a 0.9 m. entre lneas y surco
mellizo puede entrar hasta 10 kg/ha.

6.- HERRAMIENTAS Y/O EQUIPOS USADOS EN LA SIEMBRA.

7.- CONTROL DE MALEZAS.

Al ser un cultivo de semilla pequea su crecimiento inicial es lento; por lo tanto la maleza es de fuerte
competencia. No existen herbicidas especficos para quinua.

m-**.

8- RALEO O ENTRESAQUE
Consiste en sacar plantas de la columna de siembra dejando distanciamientos de 5 o 10 cm entre plantas. El momento
de realizar esta labor depender de la variedad y poca de siembra. Es recomendable realizar esta labor en dos
pasadas cada 15 das.

9.- APORQUE.
Se realiza para mejorar el desarrollo radicular y darle a la planta mayor soporte al tumbado ya sea por el
viento o peso de la panoja.

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10.- FERTILIZACION.
Es absolutamente necesario usar una formula de fertilizacin balanceada y oportuna. Pudiendo tomar
como referencia.
N

120

80

90

:*'

Ca
10

Mg
10

Zn
5

B
3

I '

*..!' i

11.- MANEJO SANITARIO DEL CULTIVO.

11.1.- ENFERMEDADES.
a).- Mildiu.- Producido por Perenospora farinosa , enfermedad mas importante en la quinua que se presenta cuando
hay humedad relativa alta y temperaturas bajas (invierno de la costa peruana). Puede llegar afectar hasta un 100 % en
variedades susceptibles. El sntoma se presenta en el haz superior areas amarillentas onduladas en el envs se
aprecia el desarrollo inicial del hongo de color gris.

11.2.- PLAGAS.
a).- Gusano de tierra.
Atacan al cuello de la raz cortando las plntulas recin emergidas. Se recomienda para su control una buena
preparacin de terreno y el uso de productos qumicos a la siembra y en los primeros das del cultivo.

b).- Polillas.
Spoladea recurvalis

Lepidptera Pyralidae; plaga cosmopolita de distribucin mundial en trpicos y subtropicos,

es polfago actuando como barrenador y comedor de hojas en todas las etapas del cultivo hasta la cosecha.

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W f ,L

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c.- Pjaros.
Las aves ocasionan daos en la ultima etapa del cultivo, comindose los granos y causando la rotura de las
panojas. Se puede controlar con repelentes y el uso de mallas anti pjaros.

12.- COSECHA.
La cosecha se realiza cuando el grano ha llegado a la madurez comercial plena, la misma que se nota por el
amarillamiento total de la planta. Se inicia con la siega del tallo con hoz a ras de suelo, generalmente esta labor
debe efectuarse en las primeras horas del da para evitar cada de granos.
Dejar las plantas segadas sobre el suelo por dos a cuatro das para que el grano contine su secado hasta alcanzar
12 a 15 % de humedad con lo que se inicia la trilla que puede ser manual o mecnica.
Una ves trillado el grano se procede al venteo y limpieza para su posterior almacenamiento.

Trilla mecanizada

Almacenamiento

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Ing.
JUAN JOS ANAHUI ANDIA #
983693449
anahuiagricola@hotmail.com