historia: restos arqueolgicos del imperio

incaico en la cultura chimu-mochica.

origen: entre peru y Bolivia y la otra en el sur
de chile.
la papa: es una planta alimenticia que ha estado
vinculada con las culturas mas remotas de
nuestra historia, los primeros habitantes del
peru colectaron tuberculos de especies
silvestres q se encuentran distribuidos en
nuestro territorio.
NICALAI VAVILON: considera q el centro de
origen esta donde se encuentra la mayor
variedad de especies silvestres y nativas.
BUVASON:2 centros de origen: primario(entre
peru y Bolivia) secundario( isla chiloe).
La papa considerada como el 2 cultivo q
ocupa mas espacio de siembra anuales de
mayor importancia.
Zonas de produccin siembra y cosecha:
costa(500msnm abril-julio, julio- noviembre
5%ha), sierra media(500-2000msnm julio-
agosto, dic-febr -15%), sierra alta(200-3500
set-nov, marzo-junio -80%).

la papa a nivel mundial esta considerada como
el 4 producto aliminticio mas importante.
Papa en Europa :ucrania, Rusia, Inglaterra,
Holanda, Alemania.
En asia:La china, la india.
En africa: Egipto y sudafrica.
En norteamerica:EE.UU y canada.
En centro amrica: Mexico y cuba.
En sudamerica: Peru,Brasil,colombia, Bolivia
,ecuador.
Las especies silvestres crecen en forma natural
y en america a mas de 250 especies y las
especies cultivados son aquellos q tienen un
grado alimenticio y la diferencia entre las
variedades nativas y modernas.
P.MODERNAS: son mas precoces, resistentes
a plagas y enfermedades , tiene mejores
rendimientos.
EL BROTE: es un tallo q se origina en el ojo
del tubrculo el tamao y apariencia del brote
varia segn las condiciones de almacenamiento
y de acuerdo a las variedades.
EL TALLO: El estoln es un tallo encargado
de suministrar las sustancias de la zona
radicular a la zona area y el tallo subterrneo
la hace de almacenamiento de reservas.
RAIZ: es un conjunto de estructuras que
observe el agua y minerales.
LAS HOJAS: Es la estructura para atrapar y
transformar la energa luminosa para el proceso
de la fotosntesis yen la papa. Las hojas son
foliolos.
ESTOLON: Es el tallo subterrneo q se
encarga de un tallo subterrneo y el extremo
del estolones en forma de gancho.
TUBERCULO: Es la porcin apical del estoln
y el tubrculo de papa es el tallo subterrneo
especializado en el almacenamiento de energa
convertida en almidon.
VARIEDADES: conjunto de plantas cuyas
caractersticas son semejantes entre si.
GRUPO DE VARIABLES:
Por su origen: NATIVAS:se pueden consumir
cocidas, no aptas para fritura, periodo
vegetativo largo, como la amrilla, peruanita,
son mas harinosas.
MODERNAS: Se pueden consumir cocidas,
son menos harinosas, se adaptan aclimas de
sierra y costa , periodo vegetativo mas corto.
-1952:2 variedades modernas las primeras
como renacimiento y Mantaro.
por su color: Blanca: tiene cascara
blanquesina cremososo.
De color: son bicolores, rojisos moradas.
Para la industria: industrial:papitas, ojuelas,
frituras.
amarillas: papillas- amargas: para la
elaboracin de chuo.
VARIEDADES MODERNAS DE USO
ACTUAL:
-Mayor area de siembra: canchan inea, tomasa,
tito condemayta, perricholi, yugay,
-Mayor uso regional:
Norte: la libertea, la molinera, amapola.
Centro: tomasa tito condemayta, maria
tambea.
sur: cica, andina, chaska.
RESISTENTES A SUELOS SALINOS: Tacna
y costanera.
RANCHA: canchan, perricholi, amarilis.
NAMATODOS: maria huanca.
virus X e Y: muru, costanera, desertica.
Mosca minadora: tomasa titocondemayta,
maria tambea.
T bajas: puneita, colparma.
historia: restos arqueolgicos del imperio
incaico en la cultura chimu-mochica.
origen: entre peru y Bolivia y la otra en el sur
de chile.
la papa: es una planta alimenticia que ha estado
vinculada con las culturas mas remotas de
nuestra historia, los primeros habitantes del
peru colectaron tuberculos de especies
silvestres q se encuentran distribuidos en
nuestro territorio.
NICALAI VAVILON: considera q el centro de
origen esta donde se encuentra la mayor
variedad de especies silvestres y nativas.
BUVASON:2 centros de origen: primario(entre
peru y Bolivia) secundario( isla chiloe).
La papa considerada como el 2 cultivo q
ocupa mas espacio de siembra anuales de
mayor importancia.
Zonas de produccin siembra y cosecha:
costa(500msnm abril-julio, julio- noviembre
5%ha), sierra media(500-2000msnm julio-
agosto, dic-febr -15%), sierra alta(200-3500
set-nov, marzo-junio -80%).

la papa a nivel mundial esta considerada como
el 4 producto aliminticio mas importante.
Papa en Europa :ucrania, Rusia, Inglaterra,
Holanda, Alemania.
En asia:La china, la india.
En africa: Egipto y sudafrica.
En norteamerica:EE.UU y canada.
En centro amrica: Mexico y cuba.
En sudamerica: Peru,Brasil,colombia, Bolivia
,ecuador.
Las especies silvestres crecen en forma natural
y en america a mas de 250 especies y las
especies cultivados son aquellos q tienen un
grado alimenticio y la diferencia entre las
variedades nativas y modernas.
P.MODERNAS: son mas precoces, resistentes
a plagas y enfermedades , tiene mejores
rendimientos.
EL BROTE: es un tallo q se origina en el ojo
del tubrculo el tamao y apariencia del brote
varia segn las condiciones de almacenamiento
y de acuerdo a las variedades.
EL TALLO: El estoln es un tallo encargado
de suministrar las sustancias de la zona
radicular a la zona area y el tallo subterrneo
la hace de almacenamiento de reservas.
RAIZ: es un conjunto de estructuras que
observe el agua y minerales.
LAS HOJAS: Es la estructura para atrapar y
transformar la energa luminosa para el proceso
de la fotosntesis yen la papa. Las hojas son
foliolos.
ESTOLON: Es el tallo subterrneo q se
encarga de un tallo subterrneo y el extremo
del estolones en forma de gancho.
TUBERCULO: Es la porcin apical del estoln
y el tubrculo de papa es el tallo subterrneo
especializado en el almacenamiento de energa
convertida en almidon.
VARIEDADES: conjunto de plantas cuyas
caractersticas son semejantes entre si.
GRUPO DE VARIABLES:
Por su origen: NATIVAS:se pueden consumir
cocidas, no aptas para fritura, periodo
vegetativo largo, como la amrilla, peruanita,
son mas harinosas.
MODERNAS: Se pueden consumir cocidas,
son menos harinosas, se adaptan aclimas de
sierra y costa , periodo vegetativo mas corto.
-1952:2 variedades modernas las primeras
como renacimiento y Mantaro.
por su color: Blanca: tiene cascara
blanquesina cremososo.
De color: son bicolores, rojisos moradas.
Para la industria: industrial:papitas, ojuelas,
frituras.
amarillas: papillas- amargas: para la
elaboracin de chuo.
VARIEDADES MODERNAS DE USO
ACTUAL:
-Mayor area de siembra: canchan inea, tomasa,
tito condemayta, perricholi, yugay,
-Mayor uso regional:
Norte: la libertea, la molinera, amapola.
Centro: tomasa tito condemayta, maria
tambea.
sur: cica, andina, chaska.
RESISTENTES A SUELOS SALINOS: Tacna
y costanera.
RANCHA: canchan, perricholi, amarilis.
NAMATODOS: maria huanca.
virus X e Y: muru, costanera, desertica.
Mosca minadora: tomasa titocondemayta,
maria tambea.
T bajas: puneita, colparma.
historia: restos arqueolgicos del imperio
incaico en la cultura chimu-mochica.
origen: entre peru y Bolivia y la otra en el sur
de chile.
la papa: es una planta alimenticia que ha estado
vinculada con las culturas mas remotas de
nuestra historia, los primeros habitantes del
peru colectaron tuberculos de especies
silvestres q se encuentran distribuidos en
nuestro territorio.
NICALAI VAVILON: considera q el centro de
origen esta donde se encuentra la mayor
variedad de especies silvestres y nativas.
BUVASON:2 centros de origen: primario(entre
peru y Bolivia) secundario( isla chiloe).
La papa considerada como el 2 cultivo q
ocupa mas espacio de siembra anuales de
mayor importancia.
Zonas de produccin siembra y cosecha:
costa(500msnm abril-julio, julio- noviembre
5%ha), sierra media(500-2000msnm julio-
agosto, dic-febr -15%), sierra alta(200-3500
set-nov, marzo-junio -80%).

la papa a nivel mundial esta considerada como
el 4 producto aliminticio mas importante.
Papa en Europa :ucrania, Rusia, Inglaterra,
Holanda, Alemania.
En asia:La china, la india.
En africa: Egipto y sudafrica.
En norteamerica:EE.UU y canada.
En centro amrica: Mexico y cuba.
En sudamerica: Peru,Brasil,colombia, Bolivia
,ecuador.
Las especies silvestres crecen en forma natural
y en america a mas de 250 especies y las
especies cultivados son aquellos q tienen un
grado alimenticio y la diferencia entre las
variedades nativas y modernas.
P.MODERNAS: son mas precoces, resistentes
a plagas y enfermedades , tiene mejores
rendimientos.
EL BROTE: es un tallo q se origina en el ojo
del tubrculo el tamao y apariencia del brote
varia segn las condiciones de almacenamiento
y de acuerdo a las variedades.
EL TALLO: El estoln es un tallo encargado
de suministrar las sustancias de la zona
radicular a la zona area y el tallo subterrneo
la hace de almacenamiento de reservas.
RAIZ: es un conjunto de estructuras que
observe el agua y minerales.
LAS HOJAS: Es la estructura para atrapar y
transformar la energa luminosa para el proceso
de la fotosntesis yen la papa. Las hojas son
foliolos.
ESTOLON: Es el tallo subterrneo q se
encarga de un tallo subterrneo y el extremo
del estolones en forma de gancho.
TUBERCULO: Es la porcin apical del estoln
y el tubrculo de papa es el tallo subterrneo
especializado en el almacenamiento de energa
convertida en almidon.
VARIEDADES: conjunto de plantas cuyas
caractersticas son semejantes entre si.
GRUPO DE VARIABLES:
Por su origen: NATIVAS:se pueden consumir
cocidas, no aptas para fritura, periodo
vegetativo largo, como la amrilla, peruanita,
son mas harinosas.
MODERNAS: Se pueden consumir cocidas,
son menos harinosas, se adaptan aclimas de
sierra y costa , periodo vegetativo mas corto.
-1952:2 variedades modernas las primeras
como renacimiento y Mantaro.
por su color: Blanca: tiene cascara
blanquesina cremososo.
De color: son bicolores, rojisos moradas.
Para la industria: industrial:papitas, ojuelas,
frituras.
amarillas: papillas- amargas: para la
elaboracin de chuo.
VARIEDADES MODERNAS DE USO
ACTUAL:
-Mayor area de siembra: canchan inea, tomasa,
tito condemayta, perricholi, yugay,
-Mayor uso regional:
Norte: la libertea, la molinera, amapola.
Centro: tomasa tito condemayta, maria
tambea.
sur: cica, andina, chaska.
RESISTENTES A SUELOS SALINOS: Tacna
y costanera.
RANCHA: canchan, perricholi, amarilis.
NAMATODOS: maria huanca.
virus X e Y: muru, costanera, desertica.
Mosca minadora: tomasa titocondemayta,
maria tambea.
T bajas: puneita, colparma.
historia: restos arqueolgicos del imperio
incaico en la cultura chimu-mochica.
origen: entre peru y Bolivia y la otra en el sur
de chile.
la papa: es una planta alimenticia que ha estado
vinculada con las culturas mas remotas de
nuestra historia, los primeros habitantes del
peru colectaron tuberculos de especies
silvestres q se encuentran distribuidos en
nuestro territorio.
NICALAI VAVILON: considera q el centro de
origen esta donde se encuentra la mayor
variedad de especies silvestres y nativas.
BUVASON:2 centros de origen: primario(entre
peru y Bolivia) secundario( isla chiloe).
La papa considerada como el 2 cultivo q
ocupa mas espacio de siembra anuales de
mayor importancia.
Zonas de produccin siembra y cosecha:
costa(500msnm abril-julio, julio- noviembre
5%ha), sierra media(500-2000msnm julio-
agosto, dic-febr -15%), sierra alta(200-3500
set-nov, marzo-junio -80%).

la papa a nivel mundial esta considerada como
el 4 producto aliminticio mas importante.
Papa en Europa :ucrania, Rusia, Inglaterra,
Holanda, Alemania.
En asia:La china, la india.
En africa: Egipto y sudafrica.
En norteamerica:EE.UU y canada.
En centro amrica: Mexico y cuba.
En sudamerica: Peru,Brasil,colombia, Bolivia
,ecuador.
Las especies silvestres crecen en forma natural
y en america a mas de 250 especies y las
especies cultivados son aquellos q tienen un
grado alimenticio y la diferencia entre las
variedades nativas y modernas.
P.MODERNAS: son mas precoces, resistentes
a plagas y enfermedades , tiene mejores
rendimientos.
EL BROTE: es un tallo q se origina en el ojo
del tubrculo el tamao y apariencia del brote
varia segn las condiciones de almacenamiento
y de acuerdo a las variedades.
EL TALLO: El estoln es un tallo encargado
de suministrar las sustancias de la zona
radicular a la zona area y el tallo subterrneo
la hace de almacenamiento de reservas.
RAIZ: es un conjunto de estructuras que
observe el agua y minerales.
LAS HOJAS: Es la estructura para atrapar y
transformar la energa luminosa para el proceso
de la fotosntesis yen la papa. Las hojas son
foliolos.
ESTOLON: Es el tallo subterrneo q se
encarga de un tallo subterrneo y el extremo
del estolones en forma de gancho.
TUBERCULO: Es la porcin apical del estoln
y el tubrculo de papa es el tallo subterrneo
especializado en el almacenamiento de energa
convertida en almidon.
VARIEDADES: conjunto de plantas cuyas
caractersticas son semejantes entre si.
GRUPO DE VARIABLES:
Por su origen: NATIVAS:se pueden consumir
cocidas, no aptas para fritura, periodo
vegetativo largo, como la amrilla, peruanita,
son mas harinosas.
MODERNAS: Se pueden consumir cocidas,
son menos harinosas, se adaptan aclimas de
sierra y costa , periodo vegetativo mas corto.
-1952:2 variedades modernas las primeras
como renacimiento y Mantaro.
por su color: Blanca: tiene cascara
blanquesina cremososo.
De color: son bicolores, rojisos moradas.
Para la industria: industrial:papitas, ojuelas,
frituras.
amarillas: papillas- amargas: para la
elaboracin de chuo.
VARIEDADES MODERNAS DE USO
ACTUAL:
-Mayor area de siembra: canchan inea, tomasa,
tito condemayta, perricholi, yugay,
-Mayor uso regional:
Norte: la libertea, la molinera, amapola.
Centro: tomasa tito condemayta, maria
tambea.
sur: cica, andina, chaska.
RESISTENTES A SUELOS SALINOS: Tacna
y costanera.
RANCHA: canchan, perricholi, amarilis.
NAMATODOS: maria huanca.
virus X e Y: muru, costanera, desertica.
Mosca minadora: tomasa titocondemayta,
maria tambea.
T bajas: puneita, colparma.
HISTORIA: restos arqueolgicos del imperio
incaico en la cultura chimu-mochica.
origen: entre peru y Bolivia y la otra en el sur
de chile.
LA PAPA: es una planta alimenticia que ha
estado vinculada con las culturas mas remotas
de nuestra historia, los primeros habitantes del
peru colectaron tuberculos de especies
silvestres q se encuentran distribuidos en
nuestro territorio.
NICALAI VAVILON: considera q el centro de
origen esta donde se encuentra la mayor
variedad de especies silvestres y nativas.
BUVASON:2 centros de origen: primario(entre
peru y Bolivia) secundario( isla chiloe).
La papa considerada como el 2 cultivo q
ocupa mas espacio de siembra anuales de
mayor importancia.
ZONAS DE PRODUCCIN SIEMBRA Y
COSECHA: costa(500msnm abril-julio, julio-
noviembre 5%ha), sierra media(500-
2000msnm julio-agosto, dic-febr -15%), sierra
alta(200-3500 set-nov, marzo-junio -80%).

la papa a nivel mundial esta considerada como
el 4 producto aliminticio mas importante.
Papa en Europa :ucrania, Rusia, Inglaterra,
Holanda, Alemania.
En asia:La china, la india.
En africa: Egipto y sudafrica.
En norteamerica:EE.UU y canada.
En centro amrica: Mexico y cuba.
En sudamerica: Peru,Brasil,colombia, Bolivia
,ecuador.
Las especies silvestres crecen en forma natural
y en amrica a mas de 250 especies y las
especies cultivados son aquellos q tienen un
grado alimenticio y la diferencia entre las
variedades nativas y modernas.
P.MODERNAS: son mas precoces, resistentes
a plagas y enfermedades , tiene mejores
rendimientos.
EL BROTE: es un tallo q se origina en el ojo
del tubrculo el tamao y apariencia del brote
varia segn las condiciones de almacenamiento
y de acuerdo a las variedades.
EL TALLO: El estoln es un tallo encargado
de suministrar las sustancias de la zona
radicular a la zona area y el tallo subterrneo
la hace de almacenamiento de reservas.
RAIZ: es un conjunto de estructuras que
observe el agua y minerales.
LAS HOJAS: Es la estructura para atrapar y
transformar la energa luminosa para el proceso
de la fotosntesis yen la papa. Las hojas son
foliolos.
ESTOLON: Es el tallo subterrneo q se
encarga de un tallo subterrneo y el extremo
del estolones en forma de gancho.
TUBERCULO: Es la porcin apical del estoln
y el tubrculo de papa es el tallo subterrneo
especializado en el almacenamiento de energa
convertida en almidon.
VARIEDADES: conjunto de plantas cuyas
caractersticas son semejantes entre si.
GRUPO DE VARIABLES:
Por su origen: NATIVAS:se pueden consumir
cocidas, no aptas para fritura, periodo
vegetativo largo, como la amrilla, peruanita,
son mas harinosas.
MODERNAS: Se pueden consumir cocidas,
son menos harinosas, se adaptan aclimas de
sierra y costa , periodo vegetativo mas corto.
-1952:2 variedades modernas las primeras
como renacimiento y Mantaro.
por su color: Blanca: tiene cascara
blanquesina cremososo.
De color: son bicolores, rojisos moradas.
Para la industria: industrial:papitas, ojuelas,
frituras.
amarillas: papillas- amargas: para la
elaboracin de chuo.
VARIEDADES MODERNAS DE USO
ACTUAL:
-Mayor area de siembra: canchan inea, tomasa,
tito condemayta, perricholi, yugay,
-Mayor uso regional:
Norte: la libertea, la molinera, amapola.
Centro: tomasa tito condemayta, maria
tambea.
sur: cica, andina, chaska.
RESISTENTES A SUELOS SALINOS: Tacna
y costanera.
RANCHA: canchan, perricholi, amarilis.
NAMATODOS: maria huanca.
virus X e Y: muru, costanera, desertica.
Mosca minadora: tomasa titocondemayta,
maria tambea.
T bajas: puneita, colparma.
Crecimiento lineal : crecimiento del estoln
que es el tallo subterrneo especializado en un
activa divisin celular y el nmero y
dimensiones del estoln dependores de la
cantidad de brotes
Proceso de tuberizacin : es el proceso
biolgico mas interesante de que es capaz la
planta de papa y se realiza en 2 etapas :
1)inicio o induccin: ocurre cuando los
azucares se depositan formando almidon y las
se lulas se multiplican radialmente a lo largo
del gancho 2) tuberizacin o llenado: es la
etapa de crecimiento del tubrculo que se
expande a los costados por la acumulacin de
agua y solidos
Condiciones para la tuberizacin:
Planta: la platana debe estar o tener una
buena rea foliar y libre de enfermedades o
patgenos
T: las t debe estar comprendidaente 10 20
Agua: no debe de faltarle agua ni tampoco
exceso porque hay pudricin
Nitrgeno: cortar toda la fertilizacin de
nitrgeno/ Horas de luz
Semilla Sexual: conocida como semilla
botnica /Asexual: tubrculo semilla, esquejes
de brotes, esquejes de tallos, cultivos invtro
Categoras: Basica/gentica/registrada/
certificada/autorizada
Calida de la semilla
Condicin fitosanitaria: todas las semillas
deben de estar libre de plagas y enfermedades
Identidad gentica: tiene que tener
caractersticas nica que deseamos cultivar
Procedencia: el lugar de donde procede
uniformidad de procedencia
Edad: reposo, apical, brotacion mltiple,
senescencia
Tamao : la ideal una papa chica de 40 60 gr
La siembra
Es la operacin que consite en la instalacin de
un cultivo y puede ser manual , mecnica y
combinada
Condiciones para una siembra
Clima/ suelo/ semilla/ costo de produccin /
agua disponible/ mercado
Distanciamiento
Surcos 60-110 m
Golpe: 20-40 cm
Profundidad : 10-20 cm
Abonamiento y fertilizacin
Dosis 200-250 N 180-200 P2O5 150-180K2O
Mantenimiento del cultivo
Cultivo: operacin que consiste en la remocin
del terreno , eliminar malezas, romper la
costra superficial se puede hacer de 2 o 3
cultivos
Rayado: el surcado para el agua
Aporque: es la operacin que consiste en
arrimar tierra al pie de planta para darle
soporte y estabilidad, se realiza 2 aporques
Deshiebos: utilizando los herbicidas pre y post-
emergente de malezas
El agua
Los primeros riegos superficiales y ligeros
cuando empieza la tuberizacin el riego se
hace mas pesado
Proteccin fitosanitario
No biolgicos
Heladas: causadas por las bajas t
Granizadas: se producen daos mecnicos en
el cultivo
Deformaciones en el tubrculo: por el mal
manejo del agua por estrs
Corazn negro: por falta de oxigeno
Corazn vacio: por el crecimiento o
suceptibilidad de variedades de suelos y clima
Biologicas
Hongos: rhizoctonia solani ataca al cuello de la
planta , se realiza una buena desinfeccin de la
semilla/Roa y verruga en suelos frios /La
rancha seca hielo por Phytophthora infestans
Bacterias: marchites bacteriana/ pudricin
negra/ pudricin blanca
Virus: no se controla pero si se previene
Nematodos : forman agallas ( globodera y
medillodin)
Plagas: gusanos de tierra/ escarabajos/
procliplosis/ pulgones/trips/epitrix y epicauta
en tierra/ polilla de papa / gorgojo de la papa/
araa roja/ mosca blanca/ mosca minadora /
andrectus
Momento de cosecha
Se deja de regadias antes
Se desbrosa
Se realiza operaciones de cultivo
Se empieza la cosehca
Se hace las melgas cada 5 surcos
Se coloca los tuberculos a sacos
Se comercializa



















Crecimiento lineal : crecimiento del estoln
que es el tallo subterrneo especializado en un
activa divisin celular y el nmero y
dimensiones del estoln dependores de la
cantidad de brotes
Proceso de tuberizacin : es el proceso
biolgico mas interesante de que es capaz la
planta de papa y se realiza en 2 etapas :
1)inicio o induccin: ocurre cuando los
azucares se depositan formando almidon y las
se lulas se multiplican radialmente a lo largo
del gancho 2) tuberizacin o llenado: es la
etapa de crecimiento del tubrculo que se
expande a los costados por la acumulacin de
agua y solidos
Condiciones para la tuberizacin:
Planta: la platana debe estar o tener una
buena rea foliar y libre de enfermedades o
patgenos
T: las t debe estar comprendidaente 10 20
Agua: no debe de faltarle agua ni tampoco
exceso porque hay pudricin
Nitrgeno: cortar toda la fertilizacin de
nitrgeno/ Horas de luz
Semilla Sexual: conocida como semilla
botnica /Asexual: tubrculo semilla, esquejes
de brotes, esquejes de tallos, cultivos invtro
Categoras: Basica/gentica/registrada/
certificada/autorizada
Calida de la semilla
Condicin fitosanitaria: todas las semillas
deben de estar libre de plagas y enfermedades
Identidad gentica: tiene que tener
caractersticas nica que deseamos cultivar
Procedencia: el lugar de donde procede
uniformidad de procedencia
Edad: reposo, apical, brotacion mltiple,
senescencia
Tamao : la ideal una papa chica de 40 60 gr
La siembra
Es la operacin que consite en la instalacin de
un cultivo y puede ser manual , mecnica y
combinada
Condiciones para una siembra
Clima/ suelo/ semilla/ costo de produccin /
agua disponible/ mercado
Distanciamiento
Surcos 60-110 m
Golpe: 20-40 cm
Profundidad : 10-20 cm
Abonamiento y fertilizacin
Dosis 200-250 N 180-200 P2O5 150-180K2O
Mantenimiento del cultivo
Cultivo: operacin que consiste en la remocin
del terreno , eliminar malezas, romper la
costra superficial se puede hacer de 2 o 3
cultivos
Rayado: el surcado para el agua
Aporque: es la operacin que consiste en
arrimar tierra al pie de planta para darle
soporte y estabilidad, se realiza 2 aporques
Deshiebos: utilizando los herbicidas pre y post-
emergente de malezas
El agua
Los primeros riegos superficiales y ligeros
cuando empieza la tuberizacin el riego se
hace mas pesado
Proteccin fitosanitario
No biolgicos
Heladas: causadas por las bajas t
Granizadas: se producen daos mecnicos en
el cultivo
Deformaciones en el tubrculo: por el mal
manejo del agua por estrs
Corazn negro: por falta de oxigeno
Corazn vacio: por el crecimiento o
suceptibilidad de variedades de suelos y clima
Biologicas
Hongos: rhizoctonia solani ataca al cuello de la
planta , se realiza una buena desinfeccin de la
semilla/Roa y verruga en suelos frios /La
rancha seca hielo por Phytophthora infestans
Bacterias: marchites bacteriana/ pudricin
negra/ pudricin blanca
Virus: no se controla pero si se previene
Nematodos : forman agallas ( globodera y
medillodin)
Plagas: gusanos de tierra/ escarabajos/
procliplosis/ pulgones/trips/epitrix y epicauta
en tierra/ polilla de papa / gorgojo de la papa/
araa roja/ mosca blanca/ mosca minadora /
andrectus
Momento de cosecha
Se deja de regadias antes
Se desbrosa
Se realiza operaciones de cultivo
Se empieza la cosehca
Se hace las melgas cada 5 surcos
Se coloca los tuberculos a sacos
Se comercializa



















Crecimiento lineal : crecimiento del estoln
que es el tallo subterrneo especializado en un
activa divisin celular y el nmero y
dimensiones del estoln dependores de la
cantidad de brotes
Proceso de tuberizacin : es el proceso
biolgico mas interesante de que es capaz la
planta de papa y se realiza en 2 etapas :
1)inicio o induccin: ocurre cuando los
azucares se depositan formando almidon y las
se lulas se multiplican radialmente a lo largo
del gancho 2) tuberizacin o llenado: es la
etapa de crecimiento del tubrculo que se
expande a los costados por la acumulacin de
agua y solidos
Condiciones para la tuberizacin:
Planta: la platana debe estar o tener una
buena rea foliar y libre de enfermedades o
patgenos
T: las t debe estar comprendidaente 10 20
Agua: no debe de faltarle agua ni tampoco
exceso porque hay pudricin
Nitrgeno: cortar toda la fertilizacin de
nitrgeno/ Horas de luz
Semilla Sexual: conocida como semilla
botnica /Asexual: tubrculo semilla, esquejes
de brotes, esquejes de tallos, cultivos invtro
Categoras: Basica/gentica/registrada/
certificada/autorizada
Calida de la semilla
Condicin fitosanitaria: todas las semillas
deben de estar libre de plagas y enfermedades
Identidad gentica: tiene que tener
caractersticas nica que deseamos cultivar
Procedencia: el lugar de donde procede
uniformidad de procedencia
Edad: reposo, apical, brotacion mltiple,
senescencia
Tamao : la ideal una papa chica de 40 60 gr
La siembra
Es la operacin que consite en la instalacin de
un cultivo y puede ser manual , mecnica y
combinada
Condiciones para una siembra
Clima/ suelo/ semilla/ costo de produccin /
agua disponible/ mercado
Distanciamiento
Surcos 60-110 m
Golpe: 20-40 cm
Profundidad : 10-20 cm
Abonamiento y fertilizacin
Dosis 200-250 N 180-200 P2O5 150-180K2O
Mantenimiento del cultivo
Cultivo: operacin que consiste en la remocin
del terreno , eliminar malezas, romper la
costra superficial se puede hacer de 2 o 3
cultivos
Rayado: el surcado para el agua
Aporque: es la operacin que consiste en
arrimar tierra al pie de planta para darle
soporte y estabilidad, se realiza 2 aporques
Deshiebos: utilizando los herbicidas pre y post-
emergente de malezas
El agua
Los primeros riegos superficiales y ligeros
cuando empieza la tuberizacin el riego se
hace mas pesado
Proteccin fitosanitario
No biolgicos
Heladas: causadas por las bajas t
Granizadas: se producen daos mecnicos en
el cultivo
Deformaciones en el tubrculo: por el mal
manejo del agua por estrs
Corazn negro: por falta de oxigeno
Corazn vacio: por el crecimiento o
suceptibilidad de variedades de suelos y clima
Biologicas
Hongos: rhizoctonia solani ataca al cuello de la
planta , se realiza una buena desinfeccin de la
semilla/Roa y verruga en suelos frios /La
rancha seca hielo por Phytophthora infestans
Bacterias: marchites bacteriana/ pudricin
negra/ pudricin blanca
Virus: no se controla pero si se previene
Nematodos : forman agallas ( globodera y
medillodin)
Plagas: gusanos de tierra/ escarabajos/
procliplosis/ pulgones/trips/epitrix y epicauta
en tierra/ polilla de papa / gorgojo de la papa/
araa roja/ mosca blanca/ mosca minadora /
andrectus
Momento de cosecha
Se deja de regadias antes
Se desbrosa
Se realiza operaciones de cultivo
Se empieza la cosehca
Se hace las melgas cada 5 surcos
Se coloca los tuberculos a sacos
Se comercializa



















Crecimiento lineal : crecimiento del estoln
que es el tallo subterrneo especializado en un
activa divisin celular y el nmero y
dimensiones del estoln dependores de la
cantidad de brotes
Proceso de tuberizacin : es el proceso
biolgico mas interesante de que es capaz la
planta de papa y se realiza en 2 etapas :
1)inicio o induccin: ocurre cuando los
azucares se depositan formando almidon y las
se lulas se multiplican radialmente a lo largo
del gancho 2) tuberizacin o llenado: es la
etapa de crecimiento del tubrculo que se
expande a los costados por la acumulacin de
agua y solidos
Condiciones para la tuberizacin:
Planta: la platana debe estar o tener una
buena rea foliar y libre de enfermedades o
patgenos
T: las t debe estar comprendidaente 10 20
Agua: no debe de faltarle agua ni tampoco
exceso porque hay pudricin
Nitrgeno: cortar toda la fertilizacin de
nitrgeno/ Horas de luz
Semilla Sexual: conocida como semilla
botnica /Asexual: tubrculo semilla, esquejes
de brotes, esquejes de tallos, cultivos invtro
Categoras: Basica/gentica/registrada/
certificada/autorizada
Calida de la semilla
Condicin fitosanitaria: todas las semillas
deben de estar libre de plagas y enfermedades
Identidad gentica: tiene que tener
caractersticas nica que deseamos cultivar
Procedencia: el lugar de donde procede
uniformidad de procedencia
Edad: reposo, apical, brotacion mltiple,
senescencia
Tamao : la ideal una papa chica de 40 60 gr
La siembra
Es la operacin que consite en la instalacin de
un cultivo y puede ser manual , mecnica y
combinada
Condiciones para una siembra
Clima/ suelo/ semilla/ costo de produccin /
agua disponible/ mercado
Distanciamiento
Surcos 60-110 m
Golpe: 20-40 cm
Profundidad : 10-20 cm
Abonamiento y fertilizacin
Dosis 200-250 N 180-200 P2O5 150-180K2O
Mantenimiento del cultivo
Cultivo: operacin que consiste en la remocin
del terreno , eliminar malezas, romper la
costra superficial se puede hacer de 2 o 3
cultivos
Rayado: el surcado para el agua
Aporque: es la operacin que consiste en
arrimar tierra al pie de planta para darle
soporte y estabilidad, se realiza 2 aporques
Deshiebos: utilizando los herbicidas pre y post-
emergente de malezas
El agua
Los primeros riegos superficiales y ligeros
cuando empieza la tuberizacin el riego se
hace mas pesado
Proteccin fitosanitario
No biolgicos
Heladas: causadas por las bajas t
Granizadas: se producen daos mecnicos en
el cultivo
Deformaciones en el tubrculo: por el mal
manejo del agua por estrs
Corazn negro: por falta de oxigeno
Corazn vacio: por el crecimiento o
suceptibilidad de variedades de suelos y clima
Biologicas
Hongos: rhizoctonia solani ataca al cuello de la
planta , se realiza una buena desinfeccin de la
semilla/Roa y verruga en suelos frios /La
rancha seca hielo por Phytophthora infestans
Bacterias: marchites bacteriana/ pudricin
negra/ pudricin blanca
Virus: no se controla pero si se previene
Nematodos : forman agallas ( globodera y
medillodin)
Plagas: gusanos de tierra/ escarabajos/
procliplosis/ pulgones/trips/epitrix y epicauta
en tierra/ polilla de papa / gorgojo de la papa/
araa roja/ mosca blanca/ mosca minadora /
andrectus
Momento de cosecha
Se deja de regadias antes
Se desbrosa
Se realiza operaciones de cultivo
Se empieza la cosehca
Se hace las melgas cada 5 surcos
Se coloca los tuberculos a sacos
Se comercializa



















Crecimiento lineal : crecimiento del estoln
que es el tallo subterrneo especializado en un
activa divisin celular y el nmero y
dimensiones del estoln dependores de la
cantidad de brotes
Proceso de tuberizacin : es el proceso
biolgico mas interesante de que es capaz la
planta de papa y se realiza en 2 etapas :
1)inicio o induccin: ocurre cuando los
azucares se depositan formando almidon y las
se lulas se multiplican radialmente a lo largo
del gancho 2) tuberizacin o llenado: es la
etapa de crecimiento del tubrculo que se
expande a los costados por la acumulacin de
agua y solidos
Condiciones para la tuberizacin:
Planta: la platana debe estar o tener una
buena rea foliar y libre de enfermedades o
patgenos
T: las t debe estar comprendidaente 10 20
Agua: no debe de faltarle agua ni tampoco
exceso porque hay pudricin
Nitrgeno: cortar toda la fertilizacin de
nitrgeno/ Horas de luz
Semilla Sexual: conocida como semilla
botnica /Asexual: tubrculo semilla, esquejes
de brotes, esquejes de tallos, cultivos invtro
Categoras: Basica/gentica/registrada/
certificada/autorizada
Calida de la semilla
Condicin fitosanitaria: todas las semillas
deben de estar libre de plagas y enfermedades
Identidad gentica: tiene que tener
caractersticas nica que deseamos cultivar
Procedencia: el lugar de donde procede
uniformidad de procedencia
Edad: reposo, apical, brotacion mltiple,
senescencia
Tamao : la ideal una papa chica de 40 60 gr
La siembra
Es la operacin que consite en la instalacin de
un cultivo y puede ser manual , mecnica y
combinada
Condiciones para una siembra
Clima/ suelo/ semilla/ costo de produccin /
agua disponible/ mercado
Distanciamiento
Surcos 60-110 m
Golpe: 20-40 cm
Profundidad : 10-20 cm
Abonamiento y fertilizacin
Dosis 200-250 N 180-200 P2O5 150-180K2O
Mantenimiento del cultivo
Cultivo: operacin que consiste en la remocin
del terreno , eliminar malezas, romper la
costra superficial se puede hacer de 2 o 3
cultivos
Rayado: el surcado para el agua
Aporque: es la operacin que consiste en
arrimar tierra al pie de planta para darle
soporte y estabilidad, se realiza 2 aporques
Deshiebos: utilizando los herbicidas pre y post-
emergente de malezas
El agua
Los primeros riegos superficiales y ligeros
cuando empieza la tuberizacin el riego se
hace mas pesado
Proteccin fitosanitario
No biolgicos
Heladas: causadas por las bajas t
Granizadas: se producen daos mecnicos en
el cultivo
Deformaciones en el tubrculo: por el mal
manejo del agua por estrs
Corazn negro: por falta de oxigeno
Corazn vacio: por el crecimiento o
suceptibilidad de variedades de suelos y clima
Biologicas
Hongos: rhizoctonia solani ataca al cuello de la
planta , se realiza una buena desinfeccin de la
semilla/Roa y verruga en suelos frios /La
rancha seca hielo por Phytophthora infestans
Bacterias: marchites bacteriana/ pudricin
negra/ pudricin blanca
Virus: no se controla pero si se previene
Nematodos : forman agallas ( globodera y
medillodin)
Plagas: gusanos de tierra/ escarabajos/
procliplosis/ pulgones/trips/epitrix y epicauta
en tierra/ polilla de papa / gorgojo de la papa/
araa roja/ mosca blanca/ mosca minadora /
andrectus
Momento de cosecha
Se deja de regadias antes
Se desbrosa /Se realiza operaciones de cultivo
Se empieza la cosecha/ Se hace las melgas
cada 5 surcos/ Se coloca los tuberculos a sacos
Se comercializa

Wairo Tubrculo de forma redondeada u
ovalada, ojos profundos de color violeta, piel
crema y carne blanca. Su variedad ms
conocida se produce en la zona de Wasa Wasi,
Tarma, en la sierra central del Per aunque su
cultivo se ha extendido mucho. Peruanita
Injerto de papa amarilla con Wairo, aqu
descritas. Tomasa Es una papa sabrosa y a la
vez resistente tanto en el fro como al calor. Se
adecua tanto para la pachamancas, parrilladas,
frituras o caldos, pues es menos arenosa que
la papa amarilla o la papa Wairo, que tiene a
desmoronarse con el calor. Mariva De
caractersticas ideales para lograr las papas
fritas ms crocantes. Papa Negra Papa de
cscara negra y pulpa blanca amarillenta,
aplicable a una multiplicidad de usos.
Papa Yungay Variedades originarias de Ancash
(sierra norte) cuyo cultivo se ha extendido a
otras zonas. Papa Rosada o Nortea Variedad
cuyo cultivo y consumo estn ampliamente
difundidos en la costa. Ccompis Tubrculo de
color rosado, piel lisa, forma redondeaba y
tuberosa, ojos profundos, carne amarillenta y
consistencia harinosa cuyo cultivo y consumo
se hayan muy extendido en la sierra sur del
pas.