Agronoma Tropical > Coleccin > Sumario > Volumen 44 > Articulo

Agronoma Tropical. 44(4): 743-75.!!4

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DE DIFERENTES NIVELES BIOCLIMATICOS EN
LA VERNALIZACION DE BULBOS MADRES DE CEBOLLA Allium cepa L.
"amn #a$ T.
%
&ernal'o (en
%%
%
)n*e+tiga'or ))). ,-.A)A/ - 0+tacin 01perimental (ara. Aparta'o 5!2.
&ar3ui+imeto4 e+ta'o (ara.
%%
T5cnico A+ocia'o a la )n*e+tigacin ))). ,-.A)A/ - 0+tacin 01perimental (ara.
&ar3ui+imeto4 e+ta'o (ara.
"0C)&)#-: ma6o 754 !!3
RESUMEN
(a temperatura e+ el 8actor am9iental m:+ importante en la pro'uccin 'e +emilla 'e
ce9olla. Con la 8inali'a' 'e e*aluar temperatura+ me'ia+ en 'i8erente+ pi+o+ altitu'inale+
6 +u e8ecto en el proce+o 'e *ernali$acin 'e 9ul9o+ ma're+ 'e ce9olla4 8ueron
almacena'o+ lote+ 'e 477 9ul9o+ en locali'a'e+ a ;774 2 77 6 3 77 m +o9re el ni*el
'el mar entre lo+ me+e+ 'e no*iem9re 6 'iciem9re 'e !;;. Como te+tigo +e almacen
un lote 'e 477 9ul9o+ en una ca*a re8rigera'a con temperatura controla'a 'urante el
mi+mo pero'o 'e tiempo. (a+ temperatura+ me'ia+ o9+er*a'a+ en ca'a uno 'e lo+ +itio+
'e almacena<e 8ueron: =44
o
C ( ;77 m)> 445
o
C (2 77 m)> 74!
o
C (3 77 m) 6
o
C
en la ca*a re8rigera'a. #e+pu5+ 'el almacenamiento lo+ 9ul9o+ ma're+ 8ueron +em9ra'o+
en la #epre+in 'e ?u9or a =57 m +o9re el ni*el 'el mar para 'eterminar el porcenta<e
'e 8loracin. (o+ re+ulta'o+ o9teni'o+ in'ican 3ue la+ temperatura+ prome'io+
alcan$a'a+ en lo+ pi+o+ 'e ;77 m (=44
o
C) 6 2 77 m (445
o
C) no 8ueron +u8iciente+
para e+timular la emi+in 'el e+capo 8loral en un porcenta<e +igni8icati*o (347 6 445@4
re+pecti*amente) en lo+ 9ul9o+ ma're+ 'e ce9olla. 0n lo+ lote+ almacena'o+ a 3 77 m
(74!
o
C) 6 en la ca*a re8rigera'a con
o
C +e o9tu*o una 8loracin 'e 77 6 75@4
re+pecti*amente.
Palabras Claves: Allium cepa (.4 ni*ele+ 9ioclim:tico+4 *ernali$acin4 9ul9o+ ma're+.
INTRODUCCION
(a ce9olla Allium cepa (.4 e+ la Aortali$a 'e 9ul9o m:+ importante en Vene$uela. (a
pro'uccin e+t: concentra'a en la+ regione+ +emi:ri'a+ 'e lo+ e+ta'o+ (ara 6 ,alcn4
3uiene+ aportaron +egBn el Cini+terio 'e Agricultura 6 Cra para !;7 (V0.0DE0(A4
!;;) el !7@ 'el :rea co+ecAa'a 6 un !3@ 'el *olumen 'e pro'uccin. 0l con+umo en el
pa+ 'e 5+ta e+pecie +e Aace en 8orma 8re+ca (9ul9o+)4 en *er'e (ce9olln) 'e+Ai'rata'a
como con'imiento para la 8a9ricacin 'e 'i*er+o+ pro'ucto+ (+opa+4 a'ere$o+4 etc.) 6
encurti'o.
Ena 'e9ili'a' 3ue pre+enta la +iem9ra 'e ce9olla en Vene$uela e+ 3ue to'a la +emilla
utili$a'a e+ importa'a 'e 0+ta'o+ Eni'o+4 Folan'a4 etc.4 originan'o mucAa+ *ece+ un
comportamiento err:tico 'e lo+ culti*are+ 6 8uga 'e 'i*i+a+.
SegBn #)AD en !;; +e importaron alre'e'or 'e 45 777 Gg 'e lo+ principale+ culti*are+
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DE DIFERENTES NIVELES... http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia Tropical/at440...
1 de 7 04/06/2014 09:44 a.m.
+em9ra'o+ como: Te1a+ 0arl6 Hrano 572 /""4 Te1a+ 725I4 F9ri'o 42!4 Hrane1 334
"e' Creole4 etc. 0l 8otopero'o e<erce poca in8luencia en la iniciacin 'e la 8loracin en
ce9olla4 la cual e+ in'uci'a primor'ialmente por 9a<a+ temperatura+. (a in8luencia 'e la
temperatura +o9re la in'uccin a la 8ormacin 'e e+capo+ 8lorale+ no e+t: mu6 claro en
la+ con'icione+ tropicale+ 6 cuan'o +e e1trapola lo+ re+ulta'o+ o9teni'o+ en lo+
e1perimento+ 'e ce9olla en con'icione+ 'e 'a+ templa'o+ +e corre el rie+go 'e llegar a
interpretacione+ irreale+.
#e acuer'o con J-.0S 6 CA.. (!=3) el me<or rango 'e temperatura para o9tener un
9uen porcenta<e 'e 8loracin o+cila entre 445
o
C 6 4
o
C 6 3ue entre m:+ largo +ea el
tiempo 'e inci'encia 'e e+ta temperatura4 me<or +er: la emi+in 'e e+capo+ 8lorale+.
/or +u parte AC-STA 6 HAV)-(A (!;!) citan 3ue temperatura+ por 'e9a<o 'e !
o
C +on
nece+aria+ para in'ucir la 8ormacin 'e pe'Bnculo+ 8lorale+.
SegBn in*e+tigacione+ reali$a'a+ por A(JA"- en !;! lo+ ni*ele+ t5rmico+ ptimo+ para
la *ernali$acin 'e 9ul9o+ ma're+ con 8ine+ 'e pro'uccin 'e +emilla+ e+t:n entre ; 6
4
o
C. (a+ temperatura+ ptima+ para el almacenamiento 'e 9ul9o+ ma're+ con 8ine+ 'e
pro'uccin 'e +emilla+ 'e acuer'o con V-SS (!7!) +e pue'en lograr en 8orma
controla'a (almacene+ re8rigera'o+) o en pi+o+ 9ioclim:tico+ altitu'inale+. 0l primer
m5to'o tiene la limitante 'e +er caro por el con+umo 'e energa in*olucra'o en el
proce+o. Con el 8in 'e e*aluar la +egun'a alternati*a 6 la+ m:+ *ia9le+ en el trpico4 +e
almacenaron lote+ 'e 9ul9o+ ma're+ para +u *ernali$acin en tre+ altura+ 'i8erente+
+o9re el ni*el 'el mar4 para po+teriormente me'ir +u e8ecto en la 8ormacin 'el e+capo
8loral.
MATERIALES Y METODOS
Se almacenaron cuatro lote+ 'e 477 9ul9o+ ma're+ 'e la *arie'a' Te1a+ 0arl6 Hrano 572
/"" en tre+ locali'a'e+ 'i8erente+ (altura+) 6 en una ca*a re8rigera'a con temperatura
controla'a (te+tigo). (o+ +itio+ 'e almacena<e 8ueron: 0l /eKn4 municipio autnomo
Cor:n4 e+ta'o (ara u9ica'o a ;77 m.+.n.m> Ce+a Arri9a4 municipio autnomo CaracAe4
e+ta'o Tru<illo a 2 77 m.+.n.m> CucucAe+4 municipio autnomo "angel4 e+ta'o C5ri'a4
locali$a'o a 3 77 m.+.n.m. 0l lote te+tigo +e almacen en la ca*a re8rigera'a 'e la
0+tacin 01perimental (ara (,-.A)A/) en el Cu<4 municipio autnomo )ri9arren4 e+ta'o
(ara. (o+ 9ul9o+ ma're+ almacena'o+ 8ueron +elecciona'o+ en una 8inca 'e un pro'uctor
'e la #epre+in 'e ?u9or con un prome'io 'e pe+o 'e 27 g. (a +eleccin +e Ai$o 'e
acuer'o con lo+ atri9uto+ 'e cali'a' 6 +ani'a'4 lo+ cuale+ ante+ 'e +er almacena'o+
8ueron trata'o+ con un 8ungici'a a 9a+e 'e co9re (Copper -16cAlori'e)4 con el 8in 'e
e*itar el 'e+arrollo 'e en8erme'a'e+ en el almacenamiento.
(o+ lote+ 'e 477 9ul9o+ ma're+ 8ueron coloca'o+ en pe3ueKo+ ca<one+4 lo+ cuale+ +e
u9icaron en galpone+ con lu$ 'i8u+a en la+ 'i8erente+ locali'a'e+ 'e almacena<e 6 en un
e+tante met:lico en la ca*a re8rigera'a. (a+ temperatura+ en el /eKn 6 CaracAe 8ueron
me'i'a+ con un termmetro 'e m:1ima 6 mnima4 en CucucAe+ +e Ai$o el regri+tro en la
e+tacin metereolgica u9ica'a en el Campo 01perimental CucucAe+. (a temperatura 'e
la ca*a re8rigera'a e+tu*o regula'a entre ;
o
C 6 4
o
C.
#e+pu5+ 'e lo+ 'o+ me+e+ 'e almacenamiento lo+ 9ul9o+ 8ueron +em9ra'o+ en el Campo
01perimental ?u9or. Ca'a lote ocup una parcela 'e =4 m
2
4 compue+ta 'e = Ailo+ 'e 5
m 'e largo 6 +epara'o+ a 74;7 m entre ello+. (a 'i+tancia entre 9ul9o+ 8ue 'e 7427 m.
(o+ 'ato+ recopila'o+ 'urante la in*e+tigacin 8ueron: temperatura+ m:1ima+ 6 mnima+
en la+ 'i8erente+ locali'a'e+ 'e almacenamiento4 Aume'a' relati*a4 emi+in 'e e+capo+
8lorale+ 6 porcenta<e 'e 8loracin.
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DE DIFERENTES NIVELES... http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia Tropical/at440...
2 de 7 04/06/2014 09:44 a.m.
RESULTADOS Y DISCUSION
0n la+ ,igura+ 4 2 6 3 +e mue+tran lo+ 'ato+ 'e temperatura+ (m:1ima+4 me'ia+ 6
mnima+) prome'io por +emana ocurri'a+ en lo+ 'o+ me+e+ 'e almacenamiento 'e lo+
9ul9o+ ma're+ 'e ce9olla en la+ tre+ locali'a'e+.

FIGURA 1. Te!era"#ra !r$e%&$ sea'al. L$(al&%a% El Pe)*'.


INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DE DIFERENTES NIVELES... http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia Tropical/at440...
3 de 7 04/06/2014 09:44 a.m.
FIGURA +. Te!era"#ra !r$e%&$ sea'al. L$(al&%a% Mesa Arr&ba.


INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DE DIFERENTES NIVELES... http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia Tropical/at440...
4 de 7 04/06/2014 09:44 a.m.
FIGURA ,. Te!era"#ra !r$e%&$ sea'al. L$(al&%a% M#(#(-.es.

0n la locali'a' 'e 0l /eKn4 e+ta'o (ara4 en el me+ 'e no*iem9re la temperatura m:1ima
8ue 2
o
C4 una mnima 'e
o
C 6 una temperatura prome'io 'e =44
o
C. 0n 'iciem9re la
temperatura m:1ima alcan$ 23
o
C 6 la mnima
o
C con un prome'io 'e =44
o
C. (a
Aume'a' relati*a prome'io 'urante lo+ 'o+ me+e+ 'e almacenamiento o+cil alre'e'or
'e =;@.
0n Ce+a Arri9a4 e+ta'o Tru<illo4 la temperatura prome'io en lo+ me+e+ 'e no*iem9re 6
'iciem9re e+tu*o en 445
o
C 6 la Aume'a' relati*a prome'io en =5@.
0n CucucAe+4 e+ta'o C5ri'a4 la temperatura m:1ima alcan$a'a en lo+ 'o+ me+e+ 'e
almacenamiento 'e lo+ 9ul9o+ 8ue 'e 27
o
C4 la mnima 'e 242
o
C 6 una me'ia 'e 74!
o
C.
(a Aume'a' relati*a prome'io 8ue 'e 77
o
C.
0n la ca*a re8rigera'a la temperatura prome'io +e mantu*o en
o
C 6 una Aume'a'
relati*a 'e 75@.
(a+ o9+er*acione+ +o9re la emi+in 'e lo+ e+capo+ 8lorale+ 8ueron inicia'a+ 37 'a+
'e+pu5+ 'e la +iem9ra 6 +e conclu6 a lo+ 45 'a+ 'e+pu5+ 'e la +iem9ra.
0n el Cua'ro +e re+umen lo+ re+ulta'o+ 'e la e*aluacin 'el porcenta<e 'e 8loracin 'e
lo+ lote+ almacena'o+ en lo+ 'i8erente+ +itio+.
0n la+ locali'a'e+ 'e 0l /eKn4 e+ta'o (ara 6 Ce+a Arri9a4 la+ temperatura+ prome'io+
alcan$a'a+ =44
o
C 6 445
o
C no 8ueron +u8iciente+ para e+timular la emi+in 'e tallo+
8lorale+ en un porcenta<e +igni8icati*o4 coinci'ien'o e+to+ re+ulta'o+ con lo+ 'e J-.0S 6
CA.. (!=3)4 A(JA"- (!;!) 6 AC-STA (!;!).
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DE DIFERENTES NIVELES... http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia Tropical/at440...
5 de 7 04/06/2014 09:44 a.m.
0n CucucAe+4 con temperatura+ prome'io+ 'e 74!
o
C 'urante lo+ me+e+ 'e
almacenamiento4 +e logr un 77@ 'e 8loracin4 *alor 3ue +e con+i'era acepta9le en un
proce+o 'e pro'uccin 'e +emilla 'e ce9olla 6 3ue coinci'e con tra9a<o+ 'e in*e+tigacin
'e AHE)A" en !;44 cita'o por CE""AF 6 /"-CT-" (!!7).
CUADRO 1. P$r(e'"a/e %e 0l$ra(&*' %e l$s b#lb$s %e (eb$lla ala(e'a%$s e' var&as l$(al&%a%es 1
ba/$ %&0ere'"es "e!era"#ras.
L$(al&%a% Al"#ra23
Te!. Pr$
2
$
C3
4 5R Fl$ra(&*'243
0l /eKn4 e+ta'o (ara ;77 =.4 =; 3.7
Ce+a Arri9a4 e+ta'o Tru<illo 2 77 4.5 =5 4.5
CucucAe+4 e+ta'o C5ri'a 3 77 7.! 77 77
Ca*a re8rigera'a - 75 75
0n lo+ 9ul9o+ ma're+ manteni'o+ en la ca*a re8rigera'a con una temperatura prome'io
'e
o
C la emi+in 'e e+capo+ 8lorale+ 8ue 'e 75@ la 'i8erencia o9teni'a en porcenta<e+
entre CucuAe+ 6 la ca*a re8rigera'a po+i9lemente +e 'e9i a 3ue en e+ta Bltima lo+
rango+ 'e temperatura+ (;
o
C 6 4
o
C) 8ueron menore+ 3ue en CucucAe+ (;
o
C 6 3
o
C).
0+to+ re+ulta'o+ in'ican 3ue en Vene$uela4 en ni*ele+ altitu'inale+ entre 3 777 6 3 577
m.+.n.m e1i+ten la+ con'icione+ t5rmica+ nece+aria+ para e+timular la 8loracin 'e 9ul9o+
ma're+ con 8ine+ 'e pro'uccin 'e +emilla 'e ce9olla.
SUMMARY
Temperature i+ tAe mo+t in8luential en*ironmental 8actor a88ecting onion +ee' pro'uction.
LitA tAe o9<ecti*e o8 e*aluating a*erage temperature+ at 'i88erent range+ o8 altitu'e+
an' it+ a88ect+ o*er tAe percentage o8 8loMering (*ernali$ation proce++) in motAer 9ul9+ o8
onion. Hroup+ o8 4 Aun're' 9ul9+ Mere +tore' at ;774 2 77 an' 3 77 m a9o*e +ea
le*el4 'uring .o*em9er an' #ecem9er !;;. A+ control 477 9ul9+ Mere Gept on a
re8rigerate' room. A8ter tAi+ perio' o8 +toring4 tAe 9ul9+ Mere +oMn in ?u9or
(01perimental 8iel'-,-.A)A/) at =57 m AigA to 'etermine tAe 8loMering percentage in
eacA group. TAe a*erage temperature+ o9+er*e' in tAe localitie+ o8 +toring Mere: =44
o
C
( ;77 m)> 445
o
C (2 77 m)> 74!
o
C (3 77 m) an'
o
C (re8rigerate' room). "e+ult+
o9taine' +AoM tAat tAe a*erage temperature+ reacAe' at altitu'e+ o8 ;77 (=44
o
C) an'
2 77 m Mere not enougA to initiate or +timulate 9olting in motAer 9ul9+ o8 onion
+igni8icantl6 (347 an' 445@). At 3 77 m (74!
o
C) an' in tAe re8rigerate' room 9olting in
tAe motAer 9ul9+ ocurre' in 77 an' 75@ re+pecti*el64 MitcA ma6 9e con+i'ere' a+ a
goo' percentage o8 8loMering in a program o8 +ee' pro'uction.
6e1 7$r%s: Allium cepa (.4 9ioclimatic+ le*el+4 *ernali$ation4 motAer 9ul9+.
BIBLIOGRAFIA
AC-STA4 A. ".> HAV)-(A4 J. C. !;!. Canual 'e pro'uccin 'e +emilla 'e ce9olla.
Santiago4 CAile. ,A- -8icina "egional para Am5rica (atina 6 el Cari9e. =7 p.
CE""AF4 (0S(0I4 J. /"-CT-" ,0()C)TI. !!7. -nion+ in tropical region+. Nent4 (E:N)4
natural "e+ource+ )n+titute. 245 p. (.atural "e+ource+ )n+titute. &ulletin .o. 45).
A(JA"-. !;!. Cur+o internacional en in*e+tigacin 6 pro'uccin 'e +emilla+ 'e
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DE DIFERENTES NIVELES... http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia Tropical/at440...
6 de 7 04/06/2014 09:44 a.m.
Aortali$a+. Santiago4 CAile (Acta+). ,A- -8icina "egional para Am5rica (atina 6 el
Cari9e. 27; p.
#)AD T.4 "AC-.. !;;. )n8orme 'el cur+o-taller en in*e+tigacin 6 pro'uccin 'e
+emilla+ 'el Aortali$a+. "e+umen 'e lo+ in8orme+ 'e lo+ pa+e+: Vene$uela4 Santiago
(CAile)4 ,A- -8icina "egional para Am5rica (atina 6 el Cari9e. p. 4-43. (Serie
Cult-37).
J-.0S4 F. A. an' (. N. CA... !=3. -nion+ an' tAeir allie+. .eM IorG. )nter+cience
pu9li+cAer+. 2;= p.
V0.0DE0(A. !;;. Cini+terio 'e Agricultura 6 Cra. -8icina 'e /lani8icacin 6 0+ta'+tica+.
A*ance 'el Anuario 0+ta'+tico !;=-!;7. Caraca+.
V-SS4 ". 0. !7!. -nion pro'uction in Cali8ornia. &erGele64 (00EE)4 Eni*er+it6 o8
Cali8ornia. #i*i+ion o8 Agriculture. Science. 4! p.
8
Agronoma Tropical > Coleccin > Sumario > Volumen 44 > Articulo
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DE DIFERENTES NIVELES... http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia Tropical/at440...
7 de 7 04/06/2014 09:44 a.m.