FILOSOFA DE LA CIENCIA

ENCUESTA INICIAL
1. Cul es tu carrera?
Ingeniero en Industrias Alimentarias

2. Por qu te decidiste por ella?
Debido a que me encanta la comida, tanto cocinar, como todos los mtodos que
involucran la creacin y los procesos de alimentos.

3. Qu es lo que ms te gusta de la misma?
Experimentacin y el desarrollo de nuevos productos alimentarios.

4. Qu te ofrece en la actualidad y qu crees que te puede ofrecer en el futuro desde el
punto de vista profesional, social y personal?
La creacin de productos alimenticios de alto valor nutricional, desarrollo de productos
nutraceuticos que tengan un valor agregado para el consumidor. Alimentos con bajo
contenido calrico para prevenir o ayudar en los problemas de sobrepeso u obesidad o
desnutricin que es un gran problema que est afectando a nuestro pas. Y la
investigacin para nuevos productos que resistan plagas o condiciones adversas.

5. Qu bienes sociales le estn asociados?
La ayuda a comunidades que sufren de padecimientos de sobrepeso, obesidad y
desnutricin, que normalmente son las comunidades de bajos recursos.
Proporcionndoles alimentos de bajo costo, que puedan ayudarlos a combatir o
remediar estos males.

6. Qu sabes de la historia de tu disciplina?
La industria de alimentos lleva un gran tiempo en existencia debido a que el hombre en
toda su existencia ha estado en la bsqueda de alimentos, siendo nmadas en un
principio por lo que la comenzar con la agricultura les ayud a ser finalmente
sedentarios. Pasando por el secado de alimentos en especfico, la carne mediante el sol,
salar los alimentos para protegerlos y conservarlos durante un mayor tiempo. Siendo
Nicolas Appert el padre del envasado de alimentos, y Pasteur en la pasteurizacin de
alimentos; estos han sido los mayores pasos de importancia para comenzar con la
industria de alimentos.

7. Cules son las revistas y autores (clsicos y actuales) ms importantes de tu rea?
La IFT proporciona mucha informacin de esta rea en sus publicaciones.
Pasteur, Appert, en mi opinin son los mayores autores en la historia de los alimentos.
Actualmente sigo mucho el trabajo del Dr. Serna en el mbito de cereales.

8. Qu relacin hay entre tu carrera y el desarrollo cientfico-tecnolgico?
Mucho, debido a que cada vez es ms difcil producir alimentos, debido a las
condiciones del suelo, el agua o el clima. La cantidad de alimento tiene que satisfacer
las necesidades de la poblacin mundial, por lo que generar el alimento necesario para
la poblacin, buscando que el entorno en donde se produzcan los alimentos no sea
afectado.

9. Qu disciplinas estn en su base o de cules depende en mayor o menor medida?
Qumica y biologa, debido a que los alimentos son en gran parte qumica y tenemos
que saber cmo es que estos se integran en el cuerpo humano. En menor medida no
creo encontrar alguna disciplina, debido a que los alimentos siempre van a estar como
la primera necesidad del ser humano, por lo que tiene mucha relacin con todas las
disciplinas en las cuales el hombre se desarrolla.

10. Crees que la filosofa puede ofrecer algo a estas disciplinas?
Si, debido a que muchas personas por conseguir intereses personales, violan ciertas
reglas para conseguir lo que desean.

11. Y a tu rea?
Tambin, debido a que de nuevo, por conseguir ciertos intereses, las personas pueden
dar algn componente que sea barato pero que tenga un efecto adverso en la salud de
las personas.

12. Y a tu formacin cientfica, profesional, ciudadana o personal?
Tambin, debido a que siempre hay que tener en mente los valores y principios, si no
respetamos estas cosas podemos encontrarnos con escenarios muy devastadores.