VISCOSIMETRO DE CILINDRO COAXIAL BROOKFIELD DV II

Pectina 1, 5, 7, 10%: Temperatura ambiente (27 C aprox)

Pectina 1%

El
remetro
ley
datos
incorrectamente debido a que la
viscosidad del fluido es muy baja a
esta temperatura.

Pectina 5%

Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosid
ad (Pas)

0,468
0,455
0,579
0,625
0,726
0,755
0,840
0,929
1,036
1,138
1,103
1,034
0,946
0,862
0,812
0,643
0,618
0,507
0,454
0,397

45,001
51,112
57,221
63,329
69,441
75,549
81,661
87,769
93,880
99,989
99,989
93,880
87,769
81,661
75,549
69,441
63,332
57,221
51,110
45,001

0,0104
0,0089
0,0101
0,0099
0,0105
0,0100
0,0103
0,0106
0,0110
0,0114
0,0110
0,0110
0,0108
0,0106
0,0108
0,0093
0,0098
0,0089
0,0089
0,0088

Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosid
ad (Pas)

6,968
13,345
19,160
24,536
29,682
34,341
38,900
43,158
47,366
47,318
43,192
38,829
34,293
29,555
24,582
19,222
13,413
7,016

11,112
22,219
33,331
44,438
55,549
66,661
77,770
88,880
99,989
99,989
88,878
77,770
66,661
55,549
44,442
33,331
22,221
11,109

0,6271
0,6006
0,5749
0,5522
0,5343
0,5152
0,5002
0,4856
0,4737
0,4732
0,4860
0,4993
0,5144
0,5321
0,5531
0,5767
0,6036
0,6316

Grfica N01: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos

del programa mediante el modelo
de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos que:

El

y el

por lo tanto es un modelo no

newtoniano y es un fluido
pseudoplasticos.

Pectina 7%
Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosid
ad (Pas)

22,497
40,165
55,209
68,476
80,367
91,454
101,745
111,319
120,446
120,476
111,467
101,913
91,585
80,598
68,596
55,310
40,383
22,695

11,107
22,217
33,333
44,440
55,549
66,657
77,768
88,876
99,987
99,987
88,880
77,764
66,663
55,545
44,442
33,331
22,221
11,112

20,254
18,079
16,563
15,409
14,468
13,720
13,083
12,525
12,046
12,049
12,541
13,105
13,738
14,510
15,435
16,594
18,173
20,424

Grfica N02: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del programa mediante el modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos que:

El

y el

por lo tanto es un modelo no

newtoniano y es un fluido
pseudoplasticos.

Pectina 10%
Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosid
ad (Pas)

0,000
182,787
273,833
341,131
394,525
440,407
480,354
515,266
546,036
573,791
574,792
544,577
512,491
477,220
437,985
393,464
338,586
272,905
181,666
2,156

0,009
11,116
22,222
33,334
44,449
55,558
66,669
77,779
88,891
100,005
100,002
88,891
77,778
66,667
55,556
44,443
33,332
22,219
11,108
0,010

0,0000
164,443
123,226
102,338
88,759
79,270
72,051
66,248
61,428
57,376
57,478
61,264
65,892
71,582
78,837
88,533
101,579
122,823
163,549
2,087,256

Grfica N03:
Comportamiento del esfuerzo
cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del programa mediante el modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosid
ad (Pas)

0,290
0,498
0,622
0,751
0,842
1,023
1,134
1,247
1,384
1,507
1,486
1,375
1,242
1,152
0,989
0,835
0,732
0,620
0,485
0,373

30,008
37,783
45,559
53,335
61,111
68,886
76,662
84,438
92,214
99,989
99,989
92,214
84,438
76,662
68,886
61,111
53,335
45,559
37,783
30,008

0,0097
0,0132
0,0136
0,0141
0,0138
0,0148
0,0148
0,0148
0,0150
0,0151
0,0149
0,0149
0,0147
0,0150
0,0144
0,0137
0,0137
0,0136
0,0128
0,0124

De la ecuacin de Oswald vemos que:

El

y el

por lo tanto es un modelo no

newtoniano y es un fluido
pseudoplasticos.

Pectina 1, 5 , 7, 10%: Temperatura ambiente (45 C aprox).

Pectina 1%

El
remetro
ley
datos
incorrectamente debido a que la
viscosidad del fluido es muy baja a
esta temperatura.

Pectina 5%

Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosid
ad (Pas)

3,173
6,498
9,695
12,646
15,509
18,245
20,929
23,481
25,978
25,230
22,781
20,253
17,643
14,924
12,150
9,293
6,273
3,118

11,109
22,219
33,331
44,440
55,549
66,659
77,770
88,880
99,992
99,989
88,878
77,770
66,659
55,549
44,440
33,328
22,221
11,109

0,2857
0,2924
0,2909
0,2846
0,2792
0,2737
0,2691
0,2642
0,2598
0,2523
0,2563
0,2604
0,2647
0,2687
0,2734
0,2788
0,2823
0,2807

Grfica N04: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del

programa mediante el modelo de
OSTWALD.

Oswald:

Modelo de

De la ecuacin de Oswald vemos

que:
El

y el

por lo
Pectina

tanto es un modelo no newtoniano y

7%
Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosid
ad (Pas)

9,705
18,685
26,759
34,300
41,400
48,085
54,462
60,493
66,311
64,822
59,060
53,081
46,838
40,269
33,354
25,955
18,047
9,426

11,109
22,219
33,326
44,442
55,552
66,661
77,768
88,880
99,992
99,989
88,882
77,768
66,657
55,549
44,440
33,331
22,221
11,112

0,8736
0,8409
0,8029
0,7718
0,7452
0,7213
0,7003
0,6806
0,6632
0,6483
0,6645
0,6826
0,7027
0,7249
0,7505
0,7787
0,8122
0,8483

Grfica N05: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos

del programa mediante el
modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos

que:
El y el por lo tanto es un modelo no
newtoniano y es un fluido
Pectina 10%
pseudoplasticos.
Esfuerzo
ritmo
Viscosid
cortante
cortante ad (Pas)
(Pa)
(1/s)
0,000
86,097
143,672
189,052
228,121
261,815
292,871
320,047
345,125
369,564
369,898
345,637
319,831
292,431
261,071
227,289
188,126
142,990
85,898

0,003
11,113
22,223
33,335
44,447
55,557
66,669
77,778
88,891
100,002
100,000
88,888
77,780
66,667
55,553
44,447
33,332
22,222
11,112

Grfica N06: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos

del programa mediante el
modelo de OSTWALD.

0,0000
77,475
64,649
56,713
51,325
47,126
43,929
41,149
38,826
36,956
36,990
38,885
41,120
43,864
46,995
51,138
56,440
64,346
77,304

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos

que:
El

y el por lo tanto es un

modelo no newtoniano y es un fluido

Pectina 1, 2, 3, 4,5%: Temperatura ambiente (55 C aprox)

Pectina 1%

El
remetro
ley
datos
incorrectamente debido a que la
viscosidad del fluido es muy baja a
esta temperatura.

Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosidad
(Pas)

0,523
0,640
0,717
0,813
0,867
0,940
1,029
1,085
1,190
1,259
1,196
1,121
1,040
0,969
0,897
0,800
0,732
0,672
0,596
0,500

50,005
55,560
61,113
66,667
72,220
77,775
83,327
88,882
94,435
99,989
99,989
94,435
88,882
83,327
77,775
72,220
66,667
61,113
55,560
50,005

0,0105
0,0115
0,0117
0,0122
0,0120
0,0121
0,0124
0,0122
0,0126
0,0126
0,0120
0,0119
0,0117
0,0116
0,0115
0,0111
0,0110
0,0110
0,0107
0,0100

Pectina 5%
Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosidad
(Pas)

1,879
4,149
6,256
8,283
10,254
12,201
14,077
15,934
17,750
17,678
15,860
13,996
12,118
10,193
8,219
6,225
4,157
2,085

11,109
22,219
33,331
44,440
55,549
66,659
77,770
88,880
99,989
99,989
88,880
77,770
66,661
55,549
44,440
33,331
22,221
11,112

0,1691
0,1867
0,1877
0,1864
0,1846
0,1830
0,1810
0,1793
0,1775
0,1768
0,1784
0,1800
0,1818
0,1835
0,1849
0,1868
0,1871
0,1877

Grfica N07: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del programa mediante el modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos

que:
El

y el

tanto es un modelo no
newtoniano y es un fluido
pseudoplasticos.

Pectina 7%

por lo

Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosidad
(Pas)

6,725
13,353
19,454
25,230
30,646
35,856
40,870
45,656
50,225
50,253
45,609
40,788
35,794
30,591
25,091
19,376
13,290
6,872

11,109
22,221
33,331
44,440
55,549
66,659
77,768
88,880
99,992
99,989
88,882
77,768
66,659
55,552
44,442
33,331
22,217
11,109

0,6054
0,6009
0,5837
0,5677
0,5517
0,5379
0,5255
0,5137
0,5023
0,5026
0,5131
0,5245
0,5370
0,5507
0,5646
0,5813
0,5982
0,6186

Grfica N08: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del

programa mediante el modelo de
OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos que:

El y el Por lo tanto es un modelo no
newtoniano y es un fluido
pseudoplasticos.

Pectina 10%

Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosidad
(Pas)

0,000
64,351
111,782
150,982
184,989
215,315
242,875
268,467
292,191
314,548
315,080
292,686
268,628
243,087
215,229
184,910
151,159
112,079
64,965

0,001
11,110
22,225
33,334
44,444
55,554
66,669
77,779
88,889
100,001
100,001
88,889
77,779
66,666
55,557
44,445
33,335
22,222
11,110

0,0000
57,920
50,297
45,294
41,623
38,758
36,430
34,517
32,871
31,454
31,508
32,927
34,537
36,463
38,740
41,604
45,346
50,436
58,473

Grfica N09: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del programa mediante el modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos

que:
Esfuerzo
ritmo
Viscosidad
El
y el por lo tanto es
cortante
cortante
(Pas)
(Pa)
un modelo(1/s)
no newtoniano y es un
fluido pseudoplasticos.
0,367
50,005
0,0073
0,478
0,509
0,581
0,619
0,687
0,751
0,809
0,864
0,933
0,933
0,895
0,817
0,777
0,693
0,650
0,587
0,525
0,456
0,380

55,560
61,113
66,665
72,220
77,775
83,327
88,882
94,435
99,989
99,989
94,437
88,882
83,327
77,775
72,220
66,667
61,113
55,560
50,005

Pectina 1, 5, 7, 10%: Temperatura ambiente (65 C aprox)

Pectina 1%

0,0086
0,0083
0,0087
0,0086
0,0088
0,0090
0,0091
0,0092
0,0093
0,0093
0,0095
0,0092
0,0093
0,0089
0,0090
0,0088
0,0086
0,0082
0,0076

El
remetro
ley
datos
incorrectamente debido a que la
viscosidad del fluido es muy baja a
esta temperatura.

Pectina 5%

Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosidad
(Pas)

1,510
3,263
5,005
6,564
8,118
9,690
11,199
12,724
14,190
13,578
12,142
10,691
9,194
7,702
6,198
4,656
3,117
1,497

11,109
22,221
33,328
44,440
55,552
66,661
77,770
88,880
99,989
99,989
88,880
77,770
66,659
55,549
44,440
33,331
22,219
11,109

0,1359
0,1468
0,1502
0,1477
0,1461
0,1454
0,1440
0,1432
0,1419
0,1358
0,1366
0,1375
0,1379
0,1387
0,1395
0,1397
0,1403
0,1348

Grfica N10: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del

programa mediante el modelo de
OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos

que:
El y el por lo tanto es un modelo
newtoniano.

Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosidad
(Pas)

5,426
10,718
15,689
20,445
24,989
29,319
33,541
37,595
41,504
40,035
36,186
32,205
28,089
23,846
19,461
14,934
10,180
5,163

11,109
22,217
33,328
44,440
55,549
66,661
77,770
88,878
99,989
99,989
88,878
77,770
66,661
55,549
44,440
33,328
22,219
11,109

0,4884
0,4824
0,4708
0,4601
0,4499
0,4398
0,4313
0,4230
0,4151
0,4004
0,4071
0,4141
0,4214
0,4293
0,4379
0,4481
0,4582
0,4647

Pectina 7%

Grfica N11: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del programa mediante el modelo de OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos que:

El y el por lo tanto es un modelo no
newtoniano y es un fluido
pseudoplasticos.

Pectina 10%
Esfuerzo
cortante
(Pa)

ritmo
cortante
(1/s)

Viscosidad
(Pas)

0,000
56,819
99,780
135,316
166,398
194,367
219,867
243,375
265,315
285,909
275,787
255,111
233,194
209,670
184,519
157,220
126,893
92,915
52,799

0,001
11,112
22,223
33,335
44,444
55,556
66,669
77,778
88,889
100,001
100,002
88,889
77,779
66,667
55,553
44,444
33,335
22,221
11,110

0,0000
51,135
44,899
40,593
37,440
34,986
32,979
31,291
29,848
28,591
27,578
28,700
29,982
31,450
33,215
35,375
38,066
41,815
47,522

Grfica N12: Comportamiento del esfuerzo cortante vs ritmo cortante

Trabajando los datos obtenidos del

programa mediante el modelo de
OSTWALD.

Modelo de Oswald:

De la ecuacin de Oswald vemos que:

El

y el por lo tanto es un

modelo no newtoniano y es un fluido

pseudoplasticos.

PARMETROS DE
ARRHENNIUS
E
= 0 exp a
RT

Expresin en la que no es un parmetro, R la constante de los gases, E a la energa de

activacin al flujo y T la temperatura absoluta. R = 8.31J/molK
LINEALIZANDO
E 1
ln( ) = ln( 0 ) + a .
R T

SOLUCIN DE PECTINA AL 5%

T(C)

T(K)

1/T

Ln (K)

45

318

0.0031446

0.465

55

328

0.0030488

0.198

65

338

0.0029586

0.133

0.7657178
7
1.6194882
5
2.0174061
5

Donde

E
. a = 6752
R

ln(0 ) = -22.06

0 = 2.627x10-10

Ea =56109.12 J/molK

SOLUCIN DE PECTINA AL 7%
T(C)

T(K)
45
55
65

1/T
K
318 0.003144
6
328 0.003048
8
338 0.002958
6

Ln (K)
2.904 1.0660891
1.491
0.967

0.3994470
4
0.0335567
8

Donde:

E
. a = 5922
R

ln(0 ) = -17.59

0 = 2.294x10-8

Ea = 49211.82 J/molK

SOLUCIN DE PECTINA AL 10%

T(C)

T(K)
45
55
65

1/T
K
318 0.003144
6
328 0.003048
8
338 0.002958
6

Ln (K)
191.3 5.2538428
8
84.82 4.4405313
6
57.45
4.050915

Donde:

E
. a = 6488
R

ln(0 ) = -15.21

0 = 2.479x10-8

Ea = 53915.28 J/molK

TABLA DE DATOS DETEMPERATURA Y VISCOSIDAD - VISCOSMETRO

DE OSWALD DE 200 (Para el aceite)

Temperatura (T)
26.7
45
55
65
75

Viscosidad (Pa*seg)
1.836
1.806
1.74
1.698
1.656

Tiempo (min)
7.55
7.48
7.41
7.35
7.31

Observacin: En la grfica de Temperatura vs Viscosidad observamos que la curva

tiene tendencia a descender, puesto que a mayor temperatura la viscosidad va
disminuyendo el aceite. Inicialmente contaba con una viscosidad de 1.836 pero al
aumentar la temperatura esta llego a una viscosidad de 1.656.