Atlas Siap

Atlas armado.indd 1 18/09/2013 08:32:30 p.m.
ATLAS
Agroalimentario
2013
SERVICIO DE INFORMACIN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA
Atlas Agroalimentario 2013
Primera edicin, 2013
Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera
Benjamn Franklin 146, colonia Escandn, Delegacin Miguel Hidalgo, C.P. 11800, Mxico, D.F.
Queda prohibida la reproduccin parcial o total, directa o indirecta, del contenido de
la presente obra, sin contar previamente con la autorizacin expresa y por escrito de los
editores, en trminos de la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de los tratados
internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposicin se har acreedora a
las sanciones legales correspondientes.
ISBN: 978-607-9350-00-0
Impreso y hecho en Mxico
Printed and made in Mexico
Lic. Enrique Pea Nieto
Presidente de los Estados Unidos Mexicanos
Lic. Enrique Martnez y Martnez
Secretario de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca
y Alimentacin
Mtro. Homero Antonio Gonzlez Galindo
Secretario Particular del C. Secretario
Lic. Marcos Bucio Mjica
Ocial Mayor de la Secretara de Agricultura, Ganadera,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
Lic. Jess Aguilar Padilla
Subsecretario de Agricultura
Mtro. Ricardo Aguilar Castillo
Subsecretario de Alimentacin y Competitividad
Mtro. Arturo Osornio Snchez
Subsecretario de Desarrollo Rural
Dr. Francisco Jos Gurra Trevio
Coordinador General de Ganadera
Dra. Mireille Roccatti Velzquez
Abogada General
Dr. Ren Patricio Villarreal Arrambide
Coordinador General de Planeacin Estratgica
Lic. Ral Urteaga Trani
Coordinador General de Asuntos Internacionales
Ing. Hctor Ren Garca Quiones
Coordinador General de Enlace Sectorial
Mtro. Vctor Hugo Celaya Celaya
Coordinador General de Delegaciones
Lic. Abelardo Martn Miranda
Coordinador General de Comunicacin Social
Lic. Juan Salvador Esquer Acedo
Titular del rgano Interno de Control
Lic. Baltazar Manuel Hinojosa Ochoa
Director en Jefe de la Agencia de Servicios a la Comercializacin
y Desarrollo de Mercados Agropecuarios
MVZ Enrique Snchez Cruz
Director en Jefe de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
Mtro. Mario Aguilar Snchez
Comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca
M. en C. Ral Adn Romo Trujillo
Director en Jefe del Instituto Nacional de Pesca
Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Director General del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrcolas y Pecuarias
CP Ignacio Diego Muoz
Director General del FIRCO
Ing. Enriqueta Molina Macas
Servicio Nacional de Inspeccin y Certicacin de Semillas
Ing. Abraham Cepeda Izaguirre
Director General de la Comisin Nacional de Zonas ridas
CP Noem Osorno Magaa
Directora General del Instituto Nacional para el Desarrollo de
Capacidades del Sector Rural
Soc. Pedro Daz de la Vega Garca
Director en Jefe del Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera
Directorio
ndice general
Presentacin 7
Mxico: sector agropecuario en cifras 9
Aguacate 10
Ajonjol 12
Alfalfa verde 14
Amaranto 16
Abanico de bienes agroalimentarios
y destino de la produccin 18
Estadstica del sector: del universo de los datos
a los tiros de precisin 19
Arroz palay 20
Avena forrajera 22
Avena grano 24
Berenjena 26
Fertilizantes, los alimentos de nuestros alimentos 29
Berries 30
Brcoli 32
Cacao 34
Caf cereza 36
Mxico: estructura territorial 39
Calabacita 40
Caa de azcar 42
Crtamo 44
Cebada grano 46
Quines producen alimentos en Mxico? 49
Cebolla 50
Chile verde 52
Coliflor 54
Copra 56
Herramientas eficientes para un campo productivo 59
Durazno 60
Esprrago 62
Fresa 64
Frijol 66
Jornales agrcolas: una fuerza al servicio del campo 69
Garbanzo 70
Gerbera 72
Guayaba 74
Jitomate 76
Trpico hmedo: exotismo y valor 78
El desarrollo del campo se disemina 79
Lechuga 80
Limn 82
Maz forrajero 84
Maz grano 86
Agricultura protegida: un antdoto contra la
incertidumbre 89
Mango 90
Manzana 92
Meln 94
Naranja 96
PRODEZA: la aridez como camino 99
Nopalito 100
Nuez 102
Papa 104
Papaya 106
Aviones no tripulados (UAV): ojos en el cielo 109
Pepino 110
Pera 112
Pltano 114
Rosa 116
Insequa (ndice de Intensidad de Sequa Agrcola
en Mxico) 119
Sanda 120
Sorgo forrajero 122
Sorgo grano 124
Soya 126
Tierra hmeda, agua dulce 129
Tabaco 130
Tomate verde 132
Toronja 134
Trigo grano 136
Uva 138
Una semilla que produce carne 141
Carne de ave 142
Carne de bovino 144
Carne de porcino 146
Sembrar confianza es invertir 149
Huevo para plato 150
Un escudo muy seguro para la produccin 153
Lana sucia de ovino 154
Leche de bovino 156
Miel 158
Agua que da frutos: la pesca en Mxico 160
Atn 162
Camarn 164
Langosta 166
Mojarra 168
Energa verde: cuando el sector alimenta
el movimiento 171
Pulpo 172
Sardina 174
La herencia de Borlaug: la reinvencin
de las especies 177
Un campo legal es un campo derecho 179
PESA: la estrategia de tender la mano 180
La llave de los mercados: esquemas
de comercializacin 181
Productos ganadores de Mxico en el mundo 183
Glosario 184
Cmo leer la informacin 186
Simbologa 188
Unidades de medida y siglas 189
Fuentes de informacin 190
Productos y fracciones arancelarias 192
Presentacin
Atlas Agroalimentario 2013:
aritmtica de la productividad
G
rande, prolijo, generoso, diverso, complejo, noble... Muchos son los adjetivos que pueden calificar al
campo mexicano, pero uno solo es necesario ahora: productivo. Ante el reto de generar alimentos
para una poblacin creciente y para un mercado internacional demandante, la tarea que tene-
mos quienes trabajamos para los campos y mares de Mxico es aprovechar cabalmente nuestros recursos.
Una de cada diez hectreas de nuestro pas est destinada a las actividades agrcolas; el resto est ocupado
por bosques, selvas, matorrales, desiertos, entre otros ecosistemas que se entrelazan por la posicin geo-
grfica de Mxico. Las ciudades representan apenas 1.1% de la superficie nacional. En nuestro pas tenemos
la fortuna de hacer rendir mejor el territorio y los recursos naturales que ya trabajamos sin necesidad de
presionar adicionalmente los ecosistemas.
Podemos ser todava mejores. Por principio de cuentas, la visin del sector por parte de la SAGARPA cambia
el enfoque: de los subsidios asistencialistas a los incentivos orientados a resultados; redefinimos el sistema
financiero para que sea una autntica banca de desarrollo del sector agroalimentario, la simplificacin
administrativa, las acciones para modernizar e incrementar la superficie de riego; trabajamos arduamente
en la digitalizacin para lograr una genuina simplificacin administrativa.
sas son las bases para incorporar, por ejemplo, a los pequeos productores a la cadena de valor a travs
del desarrollo de clusters. Slo as veremos un cambio favorable en temas sensibles como la generacin de
granos y oleaginosas, la explotacin pesquera, el intercambio global de mercancas y, en consecuencia, el
crecimiento agropecuario y pesquero.
El conocimiento es vital para afirmar los pies en la tierra y para orientar las polticas pblicas. La informacin
es una prioridad para la SAGARPA, que en esta ocasin pone en manos de todos los actores involucrados
con el sector este Atlas Agroalimentario 2013, el cual nos permite conocer a detalle el estado actual y las
oportunidades de los 66 bienes agropecuarios y pesqueros que representan 92% del valor de la produccin
nacional. ste es el panorama de la nueva aritmtica que orientar las acciones de un Mxico ms activo y
ms fuerte.
LIC. ENRIQUE MARTNEZ Y MARTNEZ
Secretario de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
La SAGARPA tiene como proyecto estratgico
la implementacin de modelos de cluster y
agronegocios que integren a los pequeos
productores a la cadena de valor.
Resultados
Mxico
Mxico: sector agroalimentario en cifras
Mxico cuenta con 1.7% de
la poblacin mundial y el empleo
de 11%
en actividades agroalimentarias,
lo cual lo posiciona como
una de las diez potencias
productoras de alimentos.
A continuacin se
presenta una panormica
de nuestros recursos
y sus resultados.
Mxico tiene 1 milln 964
mil 375 km
territorial y 3 millones 149
mil 920 km de mares.
Por extensin somos la
decimocuarta nacin ms
grande del mundo.
Territorio
Agricultura
En 2012
11%
Se cultivaron
Se criaron
Uso del agua en Mxico
592
Alrededor de
22 millones
de hectreas,
es decir 11%
terrestre nacional
mil trabajadores se
dedican a actividades
pecuarias
Ms de
220
mil trabajadores se
dedican a la pesca 6
millones 111 mil
trabajadores se
dedican a la
agricultura
Cerca de
30
millones de
cabezas
de ganado
bovino
325
millones de
aves para
producir carne
o huevo
500
o ms
especies se
cultvaron en
2012.
235
millones de
toneladas fue la
produccin total
de alimentos.
410
mil millones de
pesos fue el valor
de la produccin
total.
15
millones de
de ganado
porcino
254
mil toneladas
de productos
pesqueros
1
En Mxico habitamos
ms de 118 millones de
personas; 8.9 millones
de ellas generan y
transforman alimentos
(un milln 970 mil se
dedican a la industria
alimentaria y de tabaco).

Poblacin 3
Mxico tiene un clima
predominantemente
rido. El norte es seco,
el sur es hmedo y la
parte central es
templada y hmeda.
Clima
Es decir, dos
terceras partes
del territorio
tienen climas
ridos o
semiridos.
2
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
1,200,000
(metros cbicos)
Agricultura Otros usos
23%
77%
Anualmente el cielo alimenta
nuestras reservas de agua con
poco ms de un milln y medio
de metros cbicos de lluvia.
Fuente: SIAP.
254
millones de toneladas
de alimentos
producidos en 2012,
representan 695 mil
millones de pesos.
Golfo de
Mxico
Ocano
Pacco
Ocano
Atlntico
El 26% de la supercie agrcola
del pas se encuentra en
supercie de riego.
Ganadera
Pesca
57%
del valor total
delaproduccin
agroalimentaria
Volumen (toneladas)
Ganadera
Pesca
235
millones
0
20
40
60
80
100
Volumen
Valor
57.3%
91.9%
40%
del valor total
delaproduccin
agroalimentaria
Volumen (toneladas)
Ganadera
Pesca
19.1
millones
Volumen (toneladas)
Ganadera
Pesca
1.7
millones
3%
del valor total
delaproduccin
agroalimentaria
0
20
40
60
80
100
Volumen
Valor
40%
7.5%
0
20
40
60
80
100
Volumen Valor
2.7%
0.7%
de supercie
de la supercie
66%
de la supercie nacional
Sembrada 151,023 hectreas
Cosechada 130,308 hectreas
Siniestrada No aplica
Volumen 1,316,104 toneladas
Valor 16,608 mdp
Rendimiento 10.1 t/ha
Precio medio rural 12,619 $/t
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
300,000
600,000
900,000
1,200,000
1,500,000
9
0
7
,4
3
9
9
4
0
,2
2
9
9
0
1
,0
7
5
9
0
5
,0
4
1
9
8
7
,3
2
3
1
,0
2
1
,5
1
5
1
,1
3
4
,2
5
0
1
,1
4
2
,8
9
2
1
,1
6
2
,4
2
9
1
,2
3
0
,9
7
3
1
,1
0
7
,1
3
5
1
,2
6
4
,1
4
1
1
,3
1
6
,1
0
4
3.9 NA 2.7 3.1 12.1 0.4 8.7
6.2 NA 2.9 4.1 -8.4 1.1 -12
Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor MDP Rendimiento Precio medio
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
Volumen de la produccin
(t) 2000-2012
10
Estacionalidad %
Valor de la produccin %
Datos 2012
S
u
p
e
r
c
i
e
Mxico contribuye con
7.2% de los frutales
en el pas.
Produccin 2012
Estado Volumen (t) Variacin %
1 Aguascalientes 182 -5.1
2 Baja California 95 69.5
3 Baja California Sur 626 -1.1
4 Campeche 537 5.6
5 Chiapas 6,148 -15.9
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 1,152 87.8
9 Distrito Federal 0 NA
10 Durango 3,492 56.0
11 Guanajuato 889 8.3
12 Guerrero 14,784 10.3
13 Hidalgo 2,615 7.4
14 Jalisco 40,846 8.2
15 Estado de Mxico 28,766 10.8
16 Michoacn 1,117,338 2.3
17 Morelos 35,542 28.2
18 Nayarit 29,178 13.5
19 Nuevo Len 2,062 6,323.5
20 Oaxaca 4,164 21.3
21 Puebla 12,015 72.5
22 Quertaro 280 -3.4
23 Quintana Roo 27 -61.8
24 San Luis Potos 72 20.1
25 Sinaloa 194 710.0
26 Sonora 369 1.4
27 Tabasco 462 -18.2
28 Tamaulipas 225 -22.9
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 2,184 -1.9
31 Yucatn 11,431 -2.4
32 Zacatecas 429 0.6
Total 1,316,104
Con el valor de la produccin
de aguacate se podran comprar
20 aviones Boeing 727.
Si la produccin mexicana de aguacate
se dispusiera en lnea, cada fruto junto
al otro, la recta resultante sera tan
larga que llegara a la Luna y le dara
ms de trece vueltas.
Disponible todo el ao (la tercera parte de la cosecha se obtiene durante el ltimo trimestre), la produccin
de aguacate crece a una tasa media anual de 3.1%. La relevancia que ha tomado este cultivo se reeja en la
incorporacin de 49 mil hectreas para siembra durante los ltimos ocho aos, sobre todo en Michoacn,
entidad de donde se obtienen nueve de cada diez pesos del valor nacional de este fruto y 85 de cada
cien toneladas.
Michoacn es el principal
productor mundial del
llamado oro verde.
En promedio, el productor
puede obtener 127 mil
pesos por cada hectrea
cosechada.
Nacional Mundial
7.2 28.5
Aguacate
En el ltimo ao tanto el
precio medio rural como
el valor de la produccin
disminuyeron.
La ingesta de aguacate
es benfica para personas
con niveles altos de
colesterol y triglicridos.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
5.8 6.5 7.3 6.7 8.6 7.9 8.1 8.1 7.5 9.9 12.2 11.4
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
La produccin nacional de aguacate equivale al volumen conjunto de Chile, Repblica Dominicana,
Indonesia y Colombia, los principales competidores de Mxico. Por generacin de divisas, este fruto es
el tercero en importancia para las exportaciones agropecuarias y pesqueras de nuestro pas.
Mxico
1
er
productor
mundial
Chile
2
o
productor
mundial
Comercio exterior 2012
763,410,773
E.U.A.
128,637,763
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
Cifras expresadas endlares
131,117
E.U.A.
66,962,988
Canad
Edafologa
Suelopermeabley profundo, franco-arenoso
sincalcreos ni cloruros, pHde6.0- 7.5.
Caractersticas geogrcas
adecuadas*
La mayor parte de la produccin se genera en zonas
con las condiciones idneas para el desarrollo del cultivo.
Variacin %
2011-2012
-83.2 -96.0
Volumen
importacin
Valor
importacin
45.4 6.2
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor miles dd
2012
141
131
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
557,656
1,010
0
200000000
400000000
600000000
800000000
1000000000
1200000000
Importaciones Exportaciones
110.0
1.0 4.3 0.1
529.3
760.4
1,010.0
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Evolucin del comercio exterior
Aguacate
Alemania, principal
mercado potencial del
fruto, importa alrededor
de 27 mil toneladas
(su principal proveedor
es Pases Bajos).
Tres de cada diez aguacates
son mexicanos.
Estados Unidos es el principal
cliente de Mxico (invierte seis
veces ms que Japn, segundo
destino de este producto
nacional).
Importaciones
131 miles dd
Exportaciones
1,010 mdd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 1
er
11
Altitud Lluvia Temperatura
1,600a2,200
msnmm
1,050a1,150
mm
15a19C
Fuentes: varias, consultar lapgina190.
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
*Ver nota metodolgica
133.1
%
11.5
kg
6.8
kg
Condiciones idneas para el producto
-1 3.4 -1.4 0.2 8 1.7 7.7
-33.7 -76.5 -17.4 3.4 8.3 25.2 4.7
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El ajonjol aporta
6.3% de la produccin
nacional de oleaginosas.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
4
0
,7
7
7
4
2
,8
7
9
2
0
,2
1
0
3
1
,0
3
4
3
3
,0
8
8
2
0
,0
4
2
2
1
,2
6
3
2
9
,0
5
0
3
4
,3
1
8
2
8
,5
2
3
3
7
,2
8
9
4
0
,5
7
1
4
1
,9
5
3
Siniestrada 6,377 hectreas
Volumen 41,953 toneladas
Valor 580 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Produccin 2012
1 Aguascalientes 0 NA
2 Baja California 0 NA
3 Baja California Sur 0 NA
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 4,649 0.8
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 2 NA
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 9,776 -25.2
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 676 -51.3
15 Estado de Mxico 0 NA
16 Michoacn 3,304 -15.5
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 4,991 60.3
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
23 Quintana Roo 0 NA
24 San Luis Potos 0 NA
25 Sinaloa 15,141 34.0
26 Sonora 3,040 3.9
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 168 4,205.1
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 206 -16.0
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 41,953
Con una participacin de 99%, ocho entidades del Pacco mexicano concentran la produccin nacional
de ajonjol, oleaginosa de la cual Mxico obtuvo el ao pasado 47% ms volumen que en 2009. Para 2012,
el incremento represent 3.4 por ciento.
Tres de cada cinco toneladas
de ajonjol se producen
en Sinaloa y Guerrero.
Nacional Mundial
6.3 1.0
Ajonjol
Con el valor de la produccin de ajonjol
se le dara un mes de salario mnimo a toda
la poblacin de Ciudad Victoria, Tamaulipas.
Para igualar el peso de la produccin
de ajonjol hara falta apilar los 258
trenes que circulan por la red del
Metro de la Ciudad de Mxico.
En promedio, el productor
cosechada.
A partir de 2009 la
oleaginosa retom su
dinamismo e increment
su produccin en
47 puntos porcentuales.
12
Entre otras cualidades
alimenticias,
el consumo de ajonjol
ayuda a prevenir
la arterioesclerosis.
Participacin %
20.6 9.2 7.1 4.1 2.8 1.8 0.0 0.0 0.0 10.6 17.4 26.4
Ms de cien pases alrededor del mundo demandan ajonjol, lo cual es una oportunidad de negocios
para Mxico. Los aceites representan una alternativa de mayores ingresos por su valor agregado.
Mxico
15
o
productor
mundial
Myanmar
1
er
productor
mundial
1,314,165
Argentina
1,365,477
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
9,436,225
India
2,951,126
Pases Bajos
Variacin %
2011-2012
-14.2 -9.9
Volumen
importacin
Valor
importacin
-13.0 -10.2
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
16,318
21
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
5,859
15
0.000000
6666666.666667
13333333.333333
20000000.000000
26666666.666667
33333333.333333
40000000.000000
12.6
10.2
24.4
14.7
37.0
21.3
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Ajonjol
Israel constituye un
mercado potencial
(Etiopa es su
principal proveedor).
Pases Bajos es el origen
de uno de cada cinco dlares
que Mxico obtiene por las
exportaciones del cultivo.
Importaciones
21 mdd
Exportaciones
15 mdd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 16
6,058,960
Venezuela
2,414,922
Nigeria
13
Edafologa
Factibleensuelos contexturamediaapesada
demedianaprofundidad, pHde5.5- 8.0.
adecuadas*
Las zonas con mayor produccin se localizan en regiones
con las condiciones adecuadas para el desarrollo del
cultivo; Tamaulipas y Nuevo Len, entidades con aptitudes,
no han sido aprovechadas a su mximo potencial.
0a600
msnmm
450a650
mm
25a27C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
172.7
%
0.4
kg
0.5
kg
Uno de cada cien kilogramos de
ajonjol que se producen en el mundo
es mexicano.
1.4 NA 1.5 2.5 6.2 1 3.6
0.9 NA 3 9.8 15.9 6.6 5.5
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Datos 2012
Ms de una cuarta parte de los
forrajes que se producen en el
pas corresponde a alfalfa verde.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
5,000,000
10,000,000
15,000,000
20,000,000
25,000,000
30,000,000
35,000,000
2
3
,1
4
9
,6
9
1
2
4
,9
4
7
,5
4
9
2
6
,2
2
7
,8
7
4
2
6
,3
1
2
,3
3
9
2
6
,1
9
5
,6
8
3
2
7
,2
9
9
,9
1
5
2
8
,0
1
9
,8
1
7
2
8
,9
0
7
,6
2
7
2
9
,3
4
1
,7
2
6
2
9
,4
9
4
,6
8
8
2
9
,1
1
0
,5
6
3
2
8
,2
4
7
,5
2
0

3
1
,0
1
9
,9
3
7
Estacionalidad %
Valor 15,132 mdp
Precio medio rural 488 $/t
S
u
p
e
r
c
i
e
Produccin 2012
1 Aguascalientes 557,868 -0.6
2 Baja California 2,013,920 0.8
3 Baja California Sur 803,397 16.1
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 6,104,083 23.8
7 Coahuila 1,729,325 12.1
8 Colima 0 NA
9 Distrito Federal 2,488 -17.8
10 Durango 2,449,185 24.2
11 Guanajuato 3,595,989 4.3
12 Guerrero 369 29.5
13 Hidalgo 4,624,331 13.8
14 Jalisco 907,326 -6.6
15 Estado de Mxico 610,408 -1.0
16 Michoacn 337,892 29.0
17 Morelos 7,885 -20.9
18 Nayarit 3,951 -8.8
19 Nuevo Len 131,134 26.5
20 Oaxaca 304,554 -13.1
21 Puebla 1,309,905 -4.3
22 Quertaro 656,724 2.2
24 San Luis Potos 1,569,348 -0.4
25 Sinaloa 121,141 -45.9
26 Sonora 2,088,051 2.9
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 6,012 82.2
29 Tlaxcala 212,514 24.2
30 Veracruz 15,268 -9.4
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 856,869 25.7
Total 31,019,937
Todas las variables de produccin fueron favorables para la alfalfa en 2012 en sintona con el compor-
tamiento de ms de diez aos: el volumen de la produccin, el valor, el precio y los rendimientos han ido
en aumento. Cabe resaltar que la participacin mayor la tienen entidades con vocacin ganadera, pero en
condicin de aridez (la alfalfa requiere altos consumos de agua para su desarrollo).
La mitad de la produccin
nacional proviene de Chihuahua,
Hidalgo y Guanajuato.
Nacional
26.7
Alfalfa verde
El valor de la produccin de alfalfa verde es superior
al presupuesto aprobado para el estado de Tlaxcala.
Una alfombra de cinco centmetros
de espesor fabricada con la alfalfa
mexicana cubrira por completo la isla
de Jamaica.
En promedio, un productor
cosechada.
La produccin
creci casi 20%
en los ltimos
ocho aos.
14
La alfalfa se emplea
en la alimentacin del
ganado por sus elevados
niveles de protenas,
minerales y vitaminas.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
6.9 7.7 8.2 8.9 10.2 11.7 12.4 12.2 12.3 3.2 3.1 3.2
Predominantemente destinada al consumo pecuario, la alfalfa verde reviste una doble importancia en
trminos de exportaciones: el valor que genera y el agua que requiere su produccin. Actualmente tres
pases adquieren volmenes signicativos desde Mxico.
6,147,293
E.U.A.
8,260
Taiwn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
1,631,018
E.U.A.
222,596
Turqua
Variacin %
2011-2012
819.9 897.3
Volumen
importacin
Valor
importacin
-50.8 -48.7
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
5,881
2
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
35,148
6
0
3000000
6000000
9000000
12000000
15000000
0.4
0.1
1.0
1.6
11.3
12.4
6.4
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Alfalfa verde
Australia es un
mercado potencial
a tener en cuenta
(Japn es su principal
proveedor).
El valor de las exportaciones
cay alrededor de 50%
en el ltimo ao.
Importaciones
2 mdd
Exportaciones
6 mdd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 2
15
Edafologa
Requieresuelos profundos y biendrenados,
pHde6.5- 7.5.
adecuadas*
La alfalfa est presente en dos de cada cien hectreas
sembradas en Mxico. Dados los requerimientos de agua,
no es recomendable cultivarla en el norte del pas en donde
se presenta dcit hdrico.
0a600
msnmm
600a1,200
mm
14.5a22.5C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
100.6
%
NA
NA

0.6 NA 0.5 0.1 -2.2 -0.4 -2.3
-0.5 -90.6 14.9 19.7 26.2 3.2 6.3
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
16
Estacionalidad %
Datos 2012
Puebla aporta uno de cada
tres pesos del valor nacional.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
4
,2
4
0
4
,7
8
3
3
,0
2
0
2
,3
2
1
3
,2
9
5
2
,9
2
2
3
,3
0
2
3
,3
9
2
3
,8
6
3
4
,4
9
3
3
,8
7
0
3
,6
0
6
4
,2
7
9
Siniestrada 45 hectreas
Valor 27 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
9 Distrito Federal 157 -10.9
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 0 NA
15 Estado de Mxico 362 -2.7
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 372 31.0
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 2,887 15.8
22 Quertaro 1 -65.0
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 500 80.9
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 4,279
Para el amaranto la produccin de 2012 fue la mejor de los ltimos tres aos (18.7% mayor que la de 2011);
no obstante, al cabo de ms de una dcada, ni la supercie ni el volumen han crecido. Actualmente slo
cinco estados lo producen, pero en gran parte del pas existen condiciones adecuadas para su explotacin.
El alto crecimiento en el valor de
la produccin de 2012 contrast
con el comportamiento
descendiente de la ltima dcada.
Nacional
0.02
Amaranto
Con el valor anual del amaranto se pagara el pasaje
en Metrobs ($6.00) de la cuarta parte de los usuarios
de ese medio de transporte durante todo un ao.
Se necesitan 115 aviones Hrcules
(el ms grande de la Fuerza Area
Mexicana) para igualar el peso de
la produccin nacional de amaranto.
En promedio, el
productor puede obtener
ocho mil pesos por cada
hectrea cosechada.
En el ltimo ao, tres
de las cinco entidades
productoras registraron
cadas en sus volmenes.
Rica fuente de calcio
que ayuda a prevenir
la osteoporosis.
Participacin %
NS
19.6 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3.3 24.2 52.9
A pesar de las propiedades alimenticias del amaranto, su produccin y consumo a nivel mundial no son
representativos. Actualmente Mxico tiene tres clientes.
21,216
E.U.A.
8,384
Italia
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
352
E.U.A.
8,925
Chile
Variacin %
2011-2012
-90.6 -86.4
Volumen
importacin
Valor
importacin
134.7 32.3
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenkg
Valor dlares
2012
41
352
Exportaciones
Volument
Valor miles dd
2012
17
40
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
9.4
0.1
19.9
2.6
0.4
2.0
39.7
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
Amaranto
Cuba y Canad
compran a Mxico
cantidades poco
significativas de este
cereal; intensificar
el mercado con
estos pases es una
oportunidad.
Por ventas a Estados Unidos,
Mxico obtiene casi el
triple de las divisas
provenientes de Chile o Italia.
Importaciones
352 dlares
Exportaciones
40 miles dd
Balanza
17
Edafologa
Suelos biendrenados, litosoles, vertisoles, luvisoles, acrisoles,
regosoles y andosoles, pHde7.0- 8.0.
adecuadas*
El amaranto se adapta a cualquier circunstancia: desde los
ambientes secos hasta los hmedos, desde las regiones
del nivel del mar hasta las zonas ms elevadas, adems de
desarrollarse en suelos de todo tipo de calidades.
0a2,800
msnmm
400a1,000
mm
17a30C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
128.4
%
0.03
kg
0.03
kg
Fuente: SIAP.
Actualmente en Mxico se generan 800 productos
agroalimentarios de los cuales se obtienen alimentos,
bras, alimentos balanceados y energa.
En 2012 el SIAP registr informacin para bienes
agroalimentarios con los siguientes destinos.
85
28
25
24
23
8
6
216
*
*
Almacigo (planta),
estropajo, calabaza
(semilla), maguey
pulquero, palo de arco,
plantero de tabaco,
vivero (planta) y viveros
de estevia.
C
o
n
s
u
m
o
y e
sp
e
c
ia
s
a
nimal
Medicin
a
le
s
A
l
i
m
e
n
t
a
r
i
o
s
O
r
n
a
m
e
n
t
a
l
e
s

S
e
m
i
l
l
a
s
O
t
r
o
s
E
n
e
r
g
t
i
c
o
s
I
n
d
u
s
t
r
i
a
l
e
s
Algunas variedades de maz son
utilizadas por la agroindustria para
producir bras textiles, pegamentos,
billetes y cosmticos, entre otros
productos.
Forrajes, insumos para
alimento balanceado,
esquilmos: casi la tercera parte
de las cosechas nacionales
se destina al consumo animal.
Sabores y extractos con alta
demanda por parte de la industria
gourmet y farmacutica.
La semilla es un insumo fundamental
para el reinicio de los ciclos agrcolas
a n de garantizar cultivos sanos,
vigorosos y uniformes.
Abanico de bienes agroalimentarios y destino de la produccin
Los cultivos ornamentales pueden aportar
valores de produccin muy altos en espacios
muy reducidos.
Las oleaginosas, con alto
valor energtico, son
cultivos que requieren
bajas cantidades de agua
(500 a 600 ml) para su
produccin.
Sincronizacin
tcnica de las
necesidades
de informacin
El SIAP realiza un ejercicio de re-concepcin
de las bases de clculo a partir de las cuales
se sistematiza el conocimiento de la produccin
agroalimentaria de Mxico, en especial
de aquellas que soportan el clculo del PIB
agropecuario. Por un lado, se revisaron
los productos considerados durante 12 aos
como estratgicos para las mediciones; por el otro,
se reformul la batera de criterios de denicin.
As, con la inclusin de criterios y productividad
como ponderadores de la reingeniera, surge
una nueva propuesta de productos estratgicos.
Propsitos
prioritarios
Mejor aproximacin a la realidad a n
de transformar las condiciones del medio
de vida rural.
Jerarquizacin incluyente de productos
sensibles desde distintas pticas polticas,
econmicas, sociales y territoriales.
Identicacin y fomento de productos
con alto potencial de rentabilidad
para transitar de vender lo que se produce
a producir lo que se vende.
Dimensionamiento real de la importancia
del sector en trminos de su aportacin
al PIB y monitoreo de un eventual
crecimiento sustentado en la correcta
ejecucin de las polticas pblicas
de la presente administracin.
De la nocin de estadstica como conocimiento
de las cosas pblicas importantes y de las relaciones
que hay entre ellas (Gottfried Achenwall), se desprende
una propuesta de
66 productos
estratgicos
1. Aguacate
2. Ajonjol
3. Alfalfa verde
4. Amaranto
5. Arroz palay
6. Avena forrajera
7. Avena grano
8. Berenjena
9. Brcoli
10. Cacao
11. Caf cereza
12. Calabacita
13. Camarn y langostino
14. Caa de azcar
15. Carne en canal de ave
16. Carne en canal de bovino
17. Carne en canal de porcino
18. Crtamo
19. Cebada grano
20. Cebolla
21. Chile verde
22. Colior
23. Copra
24. Durazno y nectarina
25. Esprrago
26. Frambuesa
27. Fresa
28. Frijol
29. Garbanzo
30. Gerbera
31. Guayaba
32. Huevo para plato
33. Jitomate
34. Lana sucia de ovino
35. Langosta
36. Leche de bovino
37. Lechuga
38. Limn
39. Maz forrajero
40. Maz grano
41. Mango
42. Manzana
43. Meln
44. Miel
45. Naranja
46. Nopalitos
47. Nuez
48. Papa
49. Papaya
50. Pepino
51. Pera
52. Pescado
53. Pltano
54. Pulpo
55. Rosa
56. Sanda
57. Sorgo forrajero verde
58. Sorgo grano
59. Soya
60. Tabaco
61. Tomate verde
62. Toronja
63. Trigo cristalino
64. Trigo grano
65. Uva
66. Zarzamora
*Criterios excluyentes
Estadstica del sector: del universo de los datos a los tiros de precisin
Fuentes: CONEVAL, FONAN, SIAP con datos de la Administracin General de Aduanas, FAO, LDRS, INEGI y SENASICA.
Canasta bsica
urbana CONEVAL
Con seguimiento
mensual
Con vulnerabilidad
por sequa
Con alto nivel
de exportacin
Bsicos
segn la LDRS
Polticamente
sensibles
Desde la ptica
de la nutricin
Canasta bsica
rural CONEVAL
Con mayor posibilidad
de ser rentables
Con movilizacin
prohibida
Regulados por
el SENASICA
Con alta demanda
internacional
De mayor importacin
susceptibles de ser
producidos en Mxico
20
productos o grupo
de productos
18
productos o grupo
de productos
5 productos
20 productos
15 productos
76 productos
22 productos
20 productos
16 productos
13 productos
34 productos 9 productos
63 productos
I
III
IV
V
VI VII
VIII
IX
X
XI
XII*
XIII*
II
Interseccin
de universos
66
productos
para la nueva
aritmtica
del sector
Fuente: SIAP.
Actualmente en Mxico se generan 800 productos
agroalimentarios de los cuales se obtienen alimentos,
bras, alimentos balanceados y energa.
En 2012 el SIAP registr informacin para bienes
agroalimentarios con los siguientes destinos.
85
28
25
24
23
8
6
216
*
*
Almacigo (planta),
estropajo, calabaza
(semilla), maguey
pulquero, palo de arco,
plantero de tabaco,
vivero (planta) y viveros
de estevia.
C
o
n
s
u
m
o
y e
sp
e
c
ia
s
a
nimal
Medicin
a
le
s
A
l
i
m
e
n
t
a
r
i
o
s
O
r
n
a
m
e
n
t
a
l
e
s

S
e
m
i
l
l
a
s
O
t
r
o
s
E
n
e
r
g
t
i
c
o
s
I
n
d
u
s
t
r
i
a
l
e
s
Algunas variedades de maz son
utilizadas por la agroindustria para
producir bras textiles, pegamentos,
billetes y cosmticos, entre otros
productos.
Forrajes, insumos para
alimento balanceado,
esquilmos: casi la tercera parte
de las cosechas nacionales
se destina al consumo animal.
Sabores y extractos con alta
demanda por parte de la industria
gourmet y farmacutica.
La semilla es un insumo fundamental
para el reinicio de los ciclos agrcolas
a n de garantizar cultivos sanos,
vigorosos y uniformes.
Los cultivos ornamentales pueden aportar
valores de produccin muy altos en espacios
muy reducidos.
Las oleaginosas, con alto
valor energtico, son
cultivos que requieren
bajas cantidades de agua
(500 a 600 ml) para su
produccin.
-7.9 -10.8 -7.8 -5.5 2.3 2.5 8.2
-11.1 -67.0 -6.6 3.1 3.3 10.3 0.2
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Siete de cada mil toneladas
de cereales que se producen
en el pas son de arroz.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
3
5
1
,4
4
7
2
2
6
,6
3
9
2
2
7
,1
9
4
2
7
3
,2
6
6
2
7
8
,5
4
0
2
9
1
,1
4
9
3
3
7
,2
5
0
2
9
4
,6
9
7
2
2
4
,3
7
1
2
6
3
,0
2
8
2
1
6
,6
7
6
1
7
3
,4
6
1
1
7
8
,7
8
7
Valor 675 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Produccin 2012
4 Campeche 32,596 25.5
5 Chiapas 1,070 -9.2
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 17,501 6.8
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 1,376 34.4
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 12,535 11.4
16 Michoacn 35,528 39.5
17 Morelos 14,029 -7.1
18 Nayarit 37,007 2.5
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 449 -4.0
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 6,276 -22.5
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 16,107 -48.3
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 178,787
La supercie sembrada y el volumen de arroz decrecieron durante la ltima dcada. Actualmente Mxico
obtiene 49% menos cereal que en 2000 y las importaciones han mantenido niveles altos. En 2012, sin
embargo, la produccin creci 3.1% en relacin con el ao anterior. Tres cuartas partes de la cosecha se
obtienen entre los meses de octubre y enero.
En Nayarit, Michoacn
y Campeche se cosechan tres
de cada cinco toneladas.
Nacional Mundial
0.7 0.02
Arroz palay
El valor de la produccin mexicana es igual
al costo de operacin de un semestre de la
aerolnea United Continental.

El arroz generado en 2012 podra
alimentar durante un da a la
poblacin entera de Estados Unidos.
cosechada.
Los resultados obtenidos
en Michoacn y
Campeche impulsaron
el crecimiento de la
produccin nacional.
20
til para personas
con alergia al gluten.
Participacin %
16.0 6.6 0.0 0.0 1.8 5.8 6.2 3.0 3.8 11.5 23.5 21.8
El ascenso de las importaciones ha desincentivado la siembra del cultivo en Mxico.
Mxico
63
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
1,527,087
E.U.A.
23,422
Belice
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
332,208,920
E.U.A.
18,011
Cuba
Variacin %
2011-2012
-10.2 -0.5
Volumen
importacin
Valor
importacin
-17.3 -8.2
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
848,769
358
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
1,622
2
0
50000000
100000000
150000000
200000000
250000000
300000000
350000000
400000000
0.3
126.0
6.0
1.6
359.3
357.6
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Arroz palay
Nicaragua es un
mercado potencial
para Mxico (su
principal proveedor
es Estados Unidos).
Mxico vende arroz a tres pases,
pero casi la totalidad de las divisas
por este producto se obtiene
de Estados Unidos.
Importaciones
358 mdd
Exportaciones
2 mdd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 34
889,282
Pakistn
23,340,874
Uruguay
21
Edafologa
Preferentementenocalcreos, conprofundidad
mayor a60cm, pHde5.2- 8.0.
adecuadas*
Los mayores volmenes de arroz se obtienen de zonas
con potencial; sin embargo, existen regiones aptas
sin explotar enYucatn, Chiapas y Guerrero.
0a100
msnmm
1,000a1,900
mm
25a33C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
58
%
1.46
kg
9.40
kg
Dos de cada diez mil kilogramos de
arroz que se producen en el mundo
son mexicanos.
4.2 -7 6 8.8 9 2.7 0.2
-4.7 -82.3 33.2 74.0 77.4 30.7 2
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La avena forrajera representa
9.4% del volumen nacional
de forrajes.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
2,000,000
4,000,000
6,000,000
8,000,000
10,000,000
12,000,000
3
,9
4
6
,7
7
1
6
,8
1
3
,0
0
7
7
,3
6
6
,5
6
9
1
1
,1
3
1
,6
1
3
8
,9
3
4
,2
3
3
8
,8
2
8
,6
0
9
1
1
,0
7
4
,2
5
5
1
0
,4
0
0
,0
7
7
1
1
,0
2
2
,1
5
1
1
0
,6
0
0
,4
7
1
1
0
,0
1
4
,9
3
7
6
,2
6
5
,5
3
0
1
0
,9
0
3
,3
6
1
Valor 5,345 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Produccin 2012
1 Aguascalientes 121,463 14.7
2 Baja California 115,228 13.5
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 2,934,535 241.2
7 Coahuila 507,093 66.9
8 Colima 0 NA
9 Distrito Federal 147,310 27.4
10 Durango 1,949,280 242.1
11 Guanajuato 381,494 48.5
12 Guerrero 37 -14.9
13 Hidalgo 484,939 5.3
14 Jalisco 253,817 -8.6
15 Estado de Mxico 1,516,187 -0.5
16 Michoacn 367,629 4.9
17 Morelos 75,580 7.9
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 41,729 188.0
20 Oaxaca 10,671 -2.0
21 Puebla 155,780 -59.7
22 Quertaro 94,567 78.8
24 San Luis Potos 329,051 268.1
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 158,857 14.9
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 6,784 -50.7
29 Tlaxcala 257,979 31.6
30 Veracruz 25,754 359.7
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 967,597 167.5
Total 10,903,361
La produccin de avena forrajera aument casi tres veces durante el intervalo 2000-2012 (a una tasa
anual de 8.8%). Cuarto ms importante en su tipo por volumen, este forraje registra al mismo tiempo
el precio ms bajo pagado al productor. Tres cuartas partes de la cosecha nacional se obtienen entre
octubre y enero.
Dos de cada tres toneladas
se generan en Chihuahua,
Durango y Estado de Mxico.
Nacional
9.4
Avena forrajera
El valor generado por la avena forrajera
equivale a toda la inversin de la iniciativa
privada en Tamaulipas segn el ltimo
registro anual.

Con la produccin nacional de avena
forrajera se puede generar ms de un
milln de toneladas de carne, lo cual
alcanzara para repartir 8.4 kilogramos
a cada mexicano.
puede obtener seis mil
cosechada.
En 2012 se produjeron
4.6 millones de toneladas
ms que en 2011,
gracias a la reactivacin
productiva de Chihuahua
y Durango.
22
La avena forrajera
es til para la
alimentacin del
ganado caballar, mular,
vacuno y ovino.
Participacin %
8.0 3.0 4.6 5.1 4.9 4.1 1.9 0.7 1.1 17.2 31.5 17.9
Con mucho, la balanza comercial de alfalfa forrajera es superavitaria. Incluso as, aumentar la produccin
puede ser una ventana de oportunidad para cubrir en mayor medida la demanda de alimento para
el ganado y reducir las importaciones de otros cultivos como el maz amarillo que se destinan a ese
propsito.
85,261
E.U.A.
25,488
Taiwn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
136,558
E.U.A.
Variacin %
2011-2012
-5.1 -2.1
Volumen
importacin
Valor
importacin
-73.5 66.9
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor miles dd
2012
1,227
455
Exportaciones
Volument
Valor miles dd
2012
453
111
0
500000
1000000
1500000
2000000
49.6
1,731.8
1,038.2
110.7 110.7
655.7
465.0
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
455.4
Avena forrajera
Taiwn es el principal
mercado potencial del
forraje; el pas asitico
importa 25 mil
toneladas por ao.
Las exportaciones de avena
forrajera se dirigen comnmente
a Estados Unidos, aunque en
2012 la cuarta parte del valor
de las ventas al exterior
provinieron de Taiwn.
Importaciones
455 miles dd
Exportaciones
111 miles dd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 35
318,885
Canad
23
Edafologa
Suelos arcillosos ofranco-arcillosos conretencin
deagua, pHde5.0- 7.0.
adecuadas*
Algunas de las zonas con mayor produccin no son las
ms adecuadas para mantener altos niveles de desarrollo.
En algunas regiones del centro y sur del pas, existen las
condiciones para explotar de mayor manera el cultivo.
1,000a3,000
msnmm
400a1,300
mm
12a17C
%
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
113.7
%
NA
NA
-3.8 -28.3 6.1 8.3 16.9 2 8
-22.1 -90.2 -8.9 66.9 105 83.2 22.8
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La produccin de avena grano
representa 0.3% del volumen
total de cereales.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
3
2
,4
8
5
8
8
,8
8
6
6
0
,0
5
5
9
4
,1
3
1
9
8
,8
7
0
1
2
7
,0
8
6
1
5
2
,4
9
6
1
2
4
,6
4
4
1
4
8
,1
3
6
1
3
0
,4
6
3
1
1
1
,1
2
7
5
0
,5
8
2
8
4
,4
0
4
Valor 425 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Produccin 2012
2 Baja California 242 -22.1
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 53,077 216.7
7 Coahuila 485 477.6
8 Colima 0 NA
10 Durango 786 -26.8
11 Guanajuato 28 -95.7
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 5,485 -23.9
14 Jalisco 613 -64.8
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 10 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
24 San Luis Potos 150 -20.9
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 912 1.4
30 Veracruz 8 77.8
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 4,896 1.7
Total 84,404
En los ltimos 13 aos la avena grano registr una produccin promedio anual de 112.2 mil toneladas,
nivel superado slo durante el periodo de 2005 a 2009. En 2012 Chihuahua y Estado de Mxico cosecharon
cinco sextas partes del volumen de la produccin y aportaron nueve de cada diez pesos de su valor. Entre
octubre y diciembre se cosechan siete de cada diez toneladas.
Seis de cada diez toneladas de
avena grano se producen en
Chihuahua.
Nacional Mundial
0.3 0.2
Avena grano
La avena grano gener un valor tres veces
superior al supervit obtenido por PEMEX
en el primer trimestre de 2013.
Si toda la avena grano se transportara
en tolvas jumbo, el tren resultante tendra
844 carros y medira 17 kilmetros (ms
grande que la Autopista Urbana Sur
de la Ciudad de Mxico).
Los productores
de avena grano obtienen
en promedio nueve
mil pesos por hectrea
cosechada.
El espectacular
incremento en el volumen
de avena grano tuvo como
impulso el crecimiento de
Chihuahua (217%).
100 toneladas
24
El consumo de avena
ayuda a combatir
la presin arterial
y los altos niveles
de colesterol.
Participacin %
NS
NS
NS
3.6 0.0 0.0 0.0 3.3 11.0 9.6 1.2 0.8 25.6 36.2 8.7
La participacin de la avena grano en las exportaciones es poco signicativa y las importaciones
superan la produccin nacional. Por cada peso que Mxico gan durante 2012 en el mercado
internacional del cereal, gast 841.
Mxico
36
o
productor
mundial
Rusia
1
er
productor
mundial
34,992
E.U.A.
220
Belice
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
19,866,000
Australia
16,241
Cuba
Variacin %
2011-2012
7.0 6.9
Volumen
importacin
Valor
importacin
625.7 1,072.5
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
145,356
43
Exportaciones
Volument
Valor miles dd
2012
255
51
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
2.6
10.042.0
487.3 51.5
41,067.6
42,911.5
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
Avena grano
Dos terceras partes (68%)
de las divisas por la venta de
avena grano provinieron
de Estados Unidos.
Importaciones
43 mdd
Exportaciones
51 miles dd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 39
8,575,945
Chile
11,497,466
Canad
25
Edafologa
Suelos arcillo-limosos ofranco-arcillosos demediana
profundidad, pHde5.5- 7.5.
adecuadas*
Las condiciones favorables del centro del pas no han sido
sucientemente aprovechadas, mientras algunas zonas
productoras importantes se encuentran en terrenos
sin posibilidad de sostener adecuadamente el desarrollo
del cultivo.
1,000a3,000
msnmm
400a1,300
mm
12a17C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
59.4
%
0.7
kg
1.9
kg
Dos de cada mil kilogramos de avena
que se producen en el mundo son de
origen mexicano.
-2.7 NA -2.5 6.1 11.7 8.8 5.3
28.4 NA 372.5 1,237 1,260 183 1.7
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La berenjena participa
con 0.9% del volumen
de hortalizas.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
30,000
60,000
90,000
120,000
150,000
6
0
,4
2
5
4
8
,0
6
1
4
8
,6
2
8
5
0
,8
9
7
4
6
,8
0
4
5
5
,5
8
2
4
2
,6
1
1
5
1
,8
6
3
5
6
,3
2
9
4
5
,6
6
0
6
2
,4
4
7
9
,1
5
9
1
2
2
,4
9
7
Valor 667 mdp
Rendimiento 88 t/ha
S
u
p
e
r
c
i
e
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 0 NA
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 70 -36.5
18 Nayarit 547 -67.3
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 116,796 4,411.2
26 Sonora 625 -7.4
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 4,268 12.6
32 Zacatecas 0 NA
Total 122,497
En 2012 la produccin de berenjena (casi en su totalidad obtenida bajo la modalidad de riego) fue
13.4 veces mayor a la del ao previo. Entre febrero y mayo, en el ciclo otoo-invierno, se cosecha 95%
de la hortaliza.
Sinaloa aporta casi la totalidad
de la produccin nacional.
Nacional Mundial
0.9 0.02
Berenjena
El valor de las berenjenas mexicanas duplica el
presupuesto que Estados Unidos ha destinado a
acciones para la mitigacin del cambio climtico.
Con la produccin de 2012 se podra
dar una berenjena mexicana a cada
habitante de Amrica Latina.
En promedio, por cada
hectrea cosechada de
berenjena un productor
pesos.
En 2011 se registr la
mayor cosecha en los
ltimos 13 aos: ms
de 122 mil toneladas.
26
El consumo de
berenjena ayuda
a reducir el colesterol.
Participacin %
NS
2.1 10.7 15.8 51.0 17.4 3.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
27
Con una demanda signicativa por parte de ms de 50 pases, el mercado internacional de berenjena
es atractivo. La explotacin en Mxico es incipiente y su desarrollo est estrechamente vinculado con la
inversin en sistemas de riego.
Mxico
41
0
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
16,384,533
E.U.A.
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
14,506
E.U.A.
222,211
Canad
Variacin %
2011-2012
-59.0 -71.1
Volumen
importacin
Valor
importacin
31.0 32.7
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor miles dd
2012
19
15
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
63,609
17
0
5000000
10000000
15000000
20000000
3,643.0
24.2 120.8 164.5 14.5
16,663.9 16,606.7
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
Berenjena
Francia constituye el
principal mercado
potencial ya que
importa 46 mil
toneladas por ao
(pincipalmente
desde Espaa).
Con una balanza comercial
superavitaria, las ventas
de berenjena se colocan
principalmente en el mercado
estadounidense.
Importaciones
15 miles dd
Exportaciones
17 mdd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 2
Edafologa
Suelos franco, franco-arcillosos perobiendrenados,
areno-arcillosa, pHde6.0- 7.5.
adecuadas*
Existen plantaciones con buen desempeo en zonas de
bajo potencial y subexplotacin de terrenos con adecuadas
condiciones en el centro de nuestro pas.
0a800
msnmm
600a1,200
mm
22a27C
%
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
169.4
%
0.7
kg
0.2
kg
Dos de cada diez mil kilogramos de
berenjena que se producen en el mundo
son mexicanos.
La creacin de instrumentos nancieros
y de una verdadera banca de desarrollo
es determinante para impulsar el campo
mexicano.
Fertilizantes, los alimentos de nuestros alimentos
El uso controlado y eciente del suelo es la mayor apuesta
por la productividad del campo. Los fertilizantes, sustancias
que proporcionan nutrientes a las plantas y mejoran los suelos,
son el medio ms efectivo para incrementar los rendimientos
de los cultivos y mejorar la calidad de los alimentos.
Existen tres tipos de fertilizantes:
La mitad de los alimentos que se producen
en el mundo se relaciona con el uso de
fertilizantes.
Reto global para 2050
Producir 60% ms de alimentos
Fuentes: SIAP con datos de Banxico, FAO, SAGARPA y Fertilizantes, el alimento de nuestros alimentos; Manejo de fertilizantes qumicos y orgnicos.
Inorgnicos
Sustancias sintetizadas
qumicamente
Biofertilizantes
Bacterias y hongos que se asocian
de manera simbitica con los
cultivos
Biofertilizantes
Las bacterias, hongos y otros aditivos biolgicos
convenientemente inoculados son la evolucin
de los fertilizantes agrcolas y la antesala
al crecimiento sostenible de la productividad.
Dos tipos son
fundamentales:
Hongos
Algunos como el Mycorrhizae
crean una relacin simbitica
con las races de las plantas.
Bacterias
Cientcos de la UNAM han producido un biofertilizante
a base de Azospirillum, una bacteria que reduce a la mitad
la dependencia de agua de los cultivos.
Orgnicos
Derivados de los organismos
vivos
Fertilizantes orgnicos
Son amables con el medio ambiente; aumentan
el contenido de materia orgnica y los ndices
de humedad en el suelo.
Los fertilizantes pueden ser de origen animal, vegetal
y mineral a base de nitrgeno, hierro y potasio.
Meta de la SAGARPA
Generar 70% de los
fertilizantes que se
consumen en el pas
Reducir las importaciones
de las materias primas
Con precios competitivos de la materia prima
gas, amoniaco y urea se podra reducir hasta
75% el costo de produccin.
1 kg
de fertilizantes
triplica
el rendimiento
por hectrea
Los fertilizantes
contribuyen con el
uso eciente de la
tierra y el agua.
Supercie fertilizada con qumicos
Porcentaje estatal
0-2
3-6
7-9
2007 2008 2009 2010 2011 2012
Exportacin
Importacin
3
.
2
5
4
2
.
7
3
8
2
.
6
5
3

2
.
9
0
6
3
.
7
2
8
3
.
3
9
3
Exportaciones e importaciones de fertilizantes
Produccin y consumo de fertilizantes
Consumo
Produccin
2007 2008 2009 2010 2011 2012
1,113
1,427
1,977
2,189
2,062
1,935
4,074
3,737
4,412
4,854
5,532
4,943
De los 22 millones de hectreas agrcolas en el pas,
14 millones se encuentran fertilizados qumicamente.

Fertilizantes inorgnicos
Tradionalmente la tierra fue abonada con
sustancias orgnicas efectivas pero no tan
productivas como los compuestos sintetizados
qumicamente.
.
2
9
2
.
4
2
8
.
2
1
8
.
2
4
1
.
2
5
7
.
3
8
5
Produccin 2012
2 Baja California 2,694 -44
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 2,234 47.3
9 Distrito Federal 31 0.6
10 Durango 0 NA
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 74 -75.4
14 Jalisco 20,501 -13.0
16 Michoacn 137,618 3.6
17 Morelos 23 15.0
18 Nayarit 43 -1.6
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 261 5.2
22 Quertaro 68 7.9
25 Sinaloa 155 NA
26 Sonora 17 NA
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 36 NA
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 164,002
La produccin de estos cultivos (mora azul, frambuesa y zarzamora) durante el ltimo ao fue la ms alta
de la historia (durante los ltimos 12 aos el volumen de las tambin llamadas frutillas creci a una tasa
anual de 22.1%). Entre octubre y diciembre se recolectan dos de cada cinco toneladas.
De cada cinco kilogramos de
frutillas, cuatro se cultivaron
en Michoacn.
Nacional Mundial
0.9 6.1
Berries
El valor de produccin de berries es
17 veces mayor que el presupuesto
asignado a la Universidad Autnoma
de la Ciudad de Mxico.

Las berries mexicanas seran
suficientes para ofrecer ms de nueve
kilos al ao a cada habitante de Chile.
cosechada.
El valor y la superficie
sembrada han aumentado
sustantivamente durante
ms de diez aos.
30
Las berries reducen el
riesgo de enfermedades
crnicas, fortalecen los
huesos y son ricas en
antioxidantes.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
0.4 1.5 3.6 4.3 5.6 7.3 9.7 10.6 11.6 12.4 14.7 18.3
20.7 NA 20.9 22.1 32.0 NA NA
3.0 NA 6.2 0.2 8.1 NA NA
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Mxico participa con 6.1%
de la produccin mundial de
berries.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
1
4
,9
5
7
1
3
,0
8
2
1
3
,4
8
2
3
0
,1
8
9
3
0
,0
2
1
4
0
,4
3
9
5
2
,1
1
1
5
5
,7
3
6
1
3
3
,2
9
8
1
3
1
,1
1
5
7
6
,9
6
1
1
6
3
,7
3
4
1
6
4
,0
0
2
Valor 4,871 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
El valor de exportaciones de berries representa 20 veces ms que el de las importaciones. La demanda
de los mercados internacionales es creciente.
Mxico
6
o
productor
mundial
Irn
1
er
productor
mundial
457,589,369
E.U.A.
4,323,455
ReinoUnido
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
1,173,294
E.U.A.
13,571,710
Pases Bajos
Variacin %
2011-2012
9.4 5.5
Volumen
importacin
Valor
importacin
28.1 36.2
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
537
2
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
91,552
485
0
100000000
200000000
300000000
400000000
500000000
0.4
28.9
204.3
1.2 2.3
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
484.6
6.2
Berries
Austria puede ser un
mercado interesante
para Mxico.
Actualmente compra
berries a Argentina.
Los principales clientes de
Mxico son Estados Unidos,
Holanda y Reino Unido, de los
cuales se captan divisas que
en conjunto suman ms de
475 millones de dlares.
Importaciones
2 mdd
Exportaciones
485 mdd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 2
11,923
Canad
1,136,111
Chile
31
Edafologa
Suelos cidos conaltocontenidodemateriaorgnica,
pHde4.5- 5.2.
adecuadas*
Existen grandes supercies con condiciones ptimas para
la produccin de berries, aunque en las entidades es
mnimo el aprovechamiento y en algunos casos nulo,
como enTamaulipas y Veracruz.
Mayor de1,500
msnmm
800a1,200
mm
16a25C
%
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
338.4
%
1.4
kg
0.6
kg
Seis de cada cien kilogramos de berries
que se producen en el mundo son
mexicanos.
Produccin 2012
3 Baja California Sur 74 857.8
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 120 4,700
7 Coahuila 0 -100
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 -100
11 Guanajuato 189,871 -5.1
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 29,033 -37
16 Michoacn 45,885 5.5
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 18,530 3.5
22 Quertaro 3,659 -17.7
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 16,802 29.2
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 4,170 -1.7
30 Veracruz 990 -5.7
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 314 -83.9
Total 334,551
Pese a una disminucin de la supercie sembrada, la produccin de brcoli en 2012 fue la segunda mejor
de los ltimos 18 aos. Esta hortaliza, cuya mitad de la cosecha se obtiene entre febrero y mayo, tiene
una alta demanda internacional que Mxico ya ha empezado a explotar, pero que an tiene un enorme
potencial de mercado.
Guanajuato genera ms
de la mitad de la
produccin nacional.
Nacional Mundial
2.3 2.0
Brcoli
El brcoli mexicano genera tanto valor como
la planta de caf soluble ms grande del mundo
(Nestl).
La produccin de brcoli alcanzara
para que cada mexicano consumiera
2.8 kilogramos al ao.
En promedio, un
productor de brcoli
puede obtener poco
ms de 70,500 pesos
por cada hectrea
cosechada.
La cada en la produccin
de Guanajuato y Michoacn
afect la cosecha nacional
en 2012.
32
Esta hortaliza tiene
sustancias que ayudan a
prevenir enfermedades
respiratorias y el cncer
de colon.
Participacin %
NS
NS
NS
2.1 3.8 13.7 22.8 10.8 1.7 2.9 12.4 10.4 8.9 8.8 1.7
1.1 17.9 1.0 2.7 8.8 1.7 5.9
-7.0 -9.2 -7.0 -6.3 4.9 0.7 12.0
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El brcoli representa
nacional de hortalizas.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
2
4
4
,0
8
3
2
2
4
,0
0
4
2
1
4
,9
2
2
2
7
2
,6
3
9
2
8
9
,3
4
3
2
9
0
,0
1
7
2
4
7
,8
2
3
2
7
0
,8
1
3
3
0
9
,2
8
4
3
3
3
,2
6
1
3
0
6
,5
2
3
3
5
7
,0
8
0
3
3
4
,5
5
1
Valor 1,662 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Mxico tiene altas posibilidades de colocar una mayor produccin de brcoli en los mercados
internacionales (la demanda mundial asciende a casi un milln de toneladas). El doble ciclo de la
produccin nacional y las nuevas tecnologas hacen viable el aumento de la productividad en el
corto plazo.
Mxico
4
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
256,064,056
E.U.A.
2,264,065
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
3,376,529
E.U.A.
8,473,996
Canad
Variacin %
2011-2012
37.7 14.8
Volumen
importacin
Valor
importacin
-13.8 -27.5
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
7,532
4
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
288,181
267
0
50000000
100000000
150000000
200000000
250000000
300000000
350000000
400000000
70.0
5.5
249.3
368.3
266.9
5.1 3.9
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Brcoli
Malasia es el
segundo comprador
del orbe y China su
principal proveedor.
Mxico tiene tres clientes para
la hortaliza; Estados Unidos
representa 97% de las divisas
ingresadas al pas por la venta
de este cultivo.
Importaciones
4 mdd
Exportaciones
267 mdd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 3
125,862
Guatemala
359,344
Ecuador
33
Edafologa
Suelos migajn-arenosos asuelos migajn-arcillosos,
pHde4.3- 8.0.
adecuadas*
Las zonas de mayor produccin de brcoli se localizan en
regiones con potencial; en Baja California y Sonora existen
condiciones que an no han sido explotadas.
900a2,500
msnmm
900a1,500
mm
15a24C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
118.9
%
2.8
kg
0.4
kg
Dos de cada cien kilogramos de brcoli
mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 9,069 13
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 210 1.4
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 0 NA
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 18,340 39.4
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 27,619
La produccin de cacao, que se realiza en tres entidades federativas, report en 2012 un incremento
de 28% en la productividad. Entre noviembre y marzo se obtienen dos terceras partes de la cosecha.
Tabasco genera dos de cada
tres toneladas de cacao y siete
de cada diez pesos de su valor.
Nacional Mundial
0.05 0.5
Cacao
La riqueza que genera el cacao equivale al monto
que los inversionistas chinos destinaron en nuestro
pas, segn el ltimo registro anual.
Si se distribuyera de manera
equitativa, la produccin de cacao
abastecera con casi diez toneladas
al ao a cada uno de los dos mil 765
mercados pblicos del pas.
cosechada.
La superficie sembrada
de cacao ha cado
sostenidamente durante
la ltima dcada.
34
Auxiliar en
enfermedades del
corazn gracias a sus
efectos estimulantes.
Participacin %
NS
18.6 12.0 8.4 3.5 3.7 3.3 8.9 6.4 0.0 7.9 11.5 15.8
-2.3 NA -2.3 -0.1 12.9 2.2 13.0
1.0 NA 1.1 29.1 22.7 27.7 -5.0
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El cacao representa cinco de
cada diez mil toneladas de la
produccin agrcola nacional.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
2
8
,0
4
6
4
6
,7
3
8
4
6
,1
9
4
4
9
,9
6
5
4
3
,9
7
5
3
6
,3
6
6
3
8
,1
5
1
2
9
,9
1
0
2
7
,5
4
9
2
2
,6
6
1
2
7
,1
7
4
2
1
,3
8
8
2
7
,6
1
9
Valor 1,057 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Mxico
13
o
productor
mundial
Costa de Marl
1
er
productor
mundial
291,200
E.U.A. 159,250
Estonia
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
230,070
Ghana
272,065
Blgica
Variacin %
2011-2012
513.9 2,192.1
Volumen
importacin
Valor
importacin
8.2 -13.9
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor miles dd
2012
41
230
Exportaciones
Volument
Valor miles dd
2012
257
911
0
3000000
6000000
9000000
12000000
15000000
2,828.5
7,759.6
13,193.3
910.5
12,748.8
230.1
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
Cacao
Los Pases Bajos
compran al ao una
cuarta parte del total
de importaciones de
cacao en el mundo
(su principal proveedor
es Costa de Marfil).
Mxico tiene una balanza
superavitaria; coloca el producto
en pases como Estados Unidos,
Blgica y Estonia.
Importaciones
230 miles dd
Exportaciones
911 miles dd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 31
5
Ecuador
35
Edafologa
Suelos francos, franco-arcillosos, franco-arenosos,
pHde6.0- 7.0.
adecuadas*
Existen zonas altamente adecuadas para el cultivo
enVeracruz y Nayarit donde no se produce cacao.
5a400
msnmm
1,500a2,500
mm
22a28C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
88.3
%
0.2
kg
0.2
kg
La demanda mundial de cacao asciende a tres millones de toneladas. Con volmenes de produccin
sucientes para cubrir la demanda interna, Mxico puede aprovechar la oportunidad de comercio
con 50 pases.
Cinco de cada mil kilogramos de cacao
que se producen en el mundo son de
origen mexicano.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 532,583 -2.4
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 2,044 -22.2
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 48,447 -2.2
13 Hidalgo 32,880 19.4
14 Jalisco 5,311 -12.6
16 Michoacn 49 1.4
17 Morelos 286 -15.0
18 Nayarit 10,785 -76.6
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 117,440 -25.2
21 Puebla 202,948 102.4
22 Quertaro 108 3.5
24 San Luis Potos 11,830 -16.7
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 954 2.8
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 369,455 10.1
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 1,336,882
La produccin de caf cereza creci 3.8% entre 2011 y 2012, lo cual es destacable considerando el
comportamiento descendente en las principales variables de produccin registrado durante los ltimos
12 aos.
Cuatro de cada cinco toneladas
provienen de Chiapas, Veracruz
y Puebla.
Nacional Mundial
2.3 2.9
Caf cereza
El caf cereza gener en 2012 una riqueza
equivalente a la inversin de Quertaro para
impulsar al sector aeroespacial.

Se requeriran ocho buques cargueros
Emma Maersk para transportar la
produccin mexicana de caf cereza.
caf cereza un productor
puede obtener poco ms
de 12 mil pesos.
El buen ao de la
produccin poblana fue
factor importante para
el crecimiento nacional.
36
Disminuye la somnolencia
y facilita la circulacin
sangunea.
Participacin %
NS
NS
NS
24.8 21.1 15.9 10.5 2.1 0.0 0.0 0.0 0.0 1.6 8.3 15.7
-0.3 NA -0.1 -2.6 4.2 -2.5 7.0
-1.7 NA 1.0 3.8 26.9 2.8 22.2
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El caf aporta 2.3% de
la produccin nacional
de cultivos industriales.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
1
,8
3
6
,8
8
3
1
,6
4
5
,8
2
2
1
,7
0
0
,3
1
3
1
,6
2
1
,9
3
8
1
,6
9
6
,9
7
8
1
,5
9
8
,9
4
0
1
,5
1
8
,9
3
1
1
,4
5
8
,8
0
4
1
,4
1
4
,6
6
9
1
,4
3
6
,5
5
9
1
,3
3
2
,2
6
3
1
,2
8
7
,6
4
3
1
,3
3
6
,8
8
2
Valor 8,648 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Los precios del caf presentan una tendencia a la baja en comparacin con 2011 en un mercado
internacional que representa seis millones de toneladas. Para Mxico, las exportaciones de caf verde
ocupan el sexto lugar en la generacin de divisas agropecuarias y pesqueras.
Mxico
10
o
productor
mundial
Brasil
1
er
productor
mundial
405,906,062
E.U.A.
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
4,589,373
Brasil
77,957,954
Blgica
562,655,275
Vietnam
Variacin %
2011-2012
1,237.4 447.2
Volumen
importacin
Valor
importacin
45.0 106.5
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
3,364
9
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
148,332
1,205
0
300000000
600000000
900000000
1200000000
1500000000
131.1
6.0
288.2
1,204.7
2.0 6.9 8.8
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Caf cereza
Colombia es un
mercado potencial
importante con
Brasil como su
principal proveedor.
En 2012 ocho de cada diez
dlares por la venta del aromtico
se obtuvieron de Vietnam (47%)
y Estados Unidos (34%).
Importaciones
9 mdd
Exportaciones
1,205 mdd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones
de caf verde
11
1,570,819
Colombia
2,058,218
Vietnam
37
Edafologa
Conms deunmetrodeprofundidad, detextura
francaamigajnarcilloso, pHde4.5- 7.0.
adecuadas*
La produccin en general se realiza en zonas con alto
potencial; existen adems regiones con las condiciones
adecuadas donde no se siembra caf.
600a1,600
msnmm
1,000a3,000
mm
17a23C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
96.2
%
2.2
kg
1.0
kg
Tres de cada cien kilogramos de caf que
se producen en el mundo son mexicanos.
Ante los efectos climticos en la produccin de
alimentos, uno de los proyectos estratgicos
de la SAGARPA es incrementar la supercie de
riego para fomentar un mejor manejo y apro-
vechamiento del agua.
Matorral xerlo
Bosque
Selva
Pastizal
Supercie agrcola
Otro uso
Otros tipos de vegetacin
Cuerpos de agua
Zonas urbanas
rea sin vegetacin
Mxico: estructura territorial
Mxico en el mundo
Junto con la poblacin, el territorio es uno de los dos recursos primordiales de todo Estado-nacin.
La riqueza espacial de Mxico no slo se mide en kilmetros cuadrados, tambin y sobre todo en
diversidad de ecosistemas y culturas.
millones de km
2
510
La supercie del
planeta Tierra es de
Mxico ocupa
1% de la
supercie total
del planeta
5.1millones de km
2
,
38.4% corresponde a la supercie territorial
y a la martima
La extensin territorial
de Mxico es de
61.6%
Qu tan grande es Mxico?
Por su extensin territorial, Mxico ocupa el lugar
14 entre los pases ms grandes del orbe.
Rusia
Canad
Estados Unidos de Amrica
China
Brasil
Australia
India
Argentina
Kazajistn
Sudn
Argelia
Repblica Democrtica del Congo
Arabia Saudita
Mxico
Indonesia
Libia
Cmo se estructura nuestro territorio?
Por uso de suelo Por tipo de propiedad
Ocupamos la menor parte del territorio
nacional. La gran mayora de la supercie
continental est cubierta por
vegetacin natural, mientras
que 77% de la poblacin
vive en ciudades y
localidades urbanas,
las cuales abarcan
apenas 1.1%
del territorio.
Para uso agrcola,
Mxico dispone
13% de sus suelos.
29.4%
Poco ms de la mitad del pas est ocupada
por la llamada propiedad social: 29,714 ejidos
y 2,354 comunidades agrarias. En Oaxaca,
Guerrero, Nayarit, Morelos y Baja California
este tipo de propiedad abarca ms de 70%
de la supercie total.
57,844,700 ha
34,375,350 ha
33,181,000 ha
31,575,350 ha
26,865,175 ha
3,651,355 ha
3,153,540 ha
2,576,950 ha
2,283,400 ha
930,680 ha
Mxico es un pas de
grandes distancias:

Fuente: SIAP con datos del INEGI y del Registro Agrario Nacional.
Otro uso: minas, carreteras y derechos de va, asentamientos humanos, playas,
sitios de disposicin nal de desechos, instalaciones restringidas, etctera.
Fuente: SIAP con datos del INEGI.
17.5%
16.9%
16.1%
13.7%
1.9%
1.6%
1.3%
1.1%
0.5%
de Tijuana a Cancn
puede trazarse una lnea
recta de 3,240 kilmetros,
una distancia igual a la
que existe entre la capital
de Espaa, Madrid,
y la ciudad rusa de San
Petersburgo, o entre
el puerto libans de
Beirut y la capital de los
Pases Bajos, Amsterdam.
Otros
Propiedad privada
Propiedad social
51%
11%
38%
100,253,888 ha
73,596,649 ha
22,586,963 ha
Produccin 2012
2 Baja California 10,740 -10.0
4 Campeche 901 78.4
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 9,277 76.1
7 Coahuila 2,179 94.6
8 Colima 20 -96.1
10 Durango 916 -21.2
11 Guanajuato 7,042 -44.8
12 Guerrero 5,311 -6.9
13 Hidalgo 18,632 -12.8
14 Jalisco 18,142 -24.8
16 Michoacn 39,817 10.5
17 Morelos 21,224 21.5
18 Nayarit 953 -51.6
19 Nuevo Len 7,829 -2.3
20 Oaxaca 10,545 -1.4
21 Puebla 47,252 -11.0
22 Quertaro 718 32.8
23 Quintana Roo 534 171.1
24 San Luis Potos 7,195 50.6
25 Sinaloa 72,199 93.5
26 Sonora 100,552 28.1
27 Tabasco 0 NA
30 Veracruz 2,425 44.0
31 Yucatn 11,912 12.4
32 Zacatecas 16,323 3.2
Total 436,947
El precio de la calabacita ha tenido un incremento importante durante ms de una dcada, sin embargo
la supercie destinada a este cultivo ha disminuido ligeramente. La hortaliza est disponible todo el ao,
pero entre febrero y abril se cosechan dos de cada cinco toneladas.
Sonora, Sinaloa y Puebla
producen la mitad de las
calabacitas en el pas.
Nacional Mundial
3.1 2.2
Calabacita
Con el valor de la produccin de calabacita
podran elaborarse los libros de texto
gratuitos y distribuirse en todo el pas.
La calabacita es una fuente importante
de protenas. La produccin mexicana
podra proveer los requerimientos de
cada ser humano sobre el planeta
durante ms de tres das.
Por cada hectrea
cosechada de calabacita
un productor puede
obtener en promedio
ms de 78 mil pesos.
El ao 2009 prevalece
como el de mayor
produccin en toda
la dcada con 464 mil
toneladas.
40
La calabacita
tiene una funcin
antioxidante por
su contenido en
retinol y vitamina C.
Participacin %
7.5 13.1 14.9 13.2 9.3 4.4 4.6 6.8 8.2 8.2 6.3 3.5

-1.1 5.1 -1.2 0.7 5.3 2.0 4.6
-8.6 -80.7 8.2 12.8 17.2 4.2 4.0
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La calabacita contribuye
con 3.1% de la produccin
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
4
0
1
,9
1
4
3
6
8
,9
7
6
3
9
6
,5
2
9
4
6
1
,9
6
6
4
6
3
,3
5
0
4
2
5
,2
8
4
4
2
9
,7
8
7
4
4
4
,8
2
7
4
3
0
,5
7
6
4
6
4
,0
9
6
4
4
4
,5
2
1
3
8
7
,4
6
4
4
3
6
,9
4
7
Valor 2,023 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Con un mercado internacional que demanda ms de 24 millones de toneladas cada ao, Mxico tiene
ante s la oportunidad de expandir el comercio de la hortaliza, sobre todo al considerar que actualmente
exporta una de cada cien toneladas que produce.
Mxico
9
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
703,466
E.U.A.
200,076
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
50
E.U.A.
Variacin %
2011-2012
-90.5 -97.3
Volumen
importacin
Valor
importacin
2.1 42.5
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenkg
Valor dlares
2012
34
50
Exportaciones
Volument
Valor miles dd
2012
1,844
904
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1.9
1,162.9
903.5
80.1
0.05
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
87.6
Calabacita
Francia es un
mercado potencial
de calabacita (su
principal proveedor
es Espaa).
Mxico obtuvo 904 mil dlares
por las exportaciones de la
hortaliza; cuatro de cada cinco
dlares provinieron de nuestro
principal socio comercial,
Estados Unidos.
Importaciones
50 dlares
Exportaciones
904 miles dd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 3
41
Edafologa
Suelodetexturamediaapesada, requierede
medianaprofundidad, pHde4.3- 8.3.
adecuadas*
En las zonas con mayor produccin las condiciones no son
las ms adecuadas para el cultivo. Existen otras zonas en
el noreste de Tamaulipas, noroeste de Veracruz, este de
Oaxaca y parte del centro de Chiapas, con un alto potencial
an sin explotar.
0a1,000
msnmm
300a1,200
mm
6a40C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
98.8
%
3.8
kg
3.8
kg
Dos de cada cien kilogramos de calabacita
que se consumen en el mundo son
mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 426,778 5.3
5 Chiapas 2,819,452 1.5
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 1,367,978 7.3
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 6,254,590 12.5
16 Michoacn 1,189,014 2.9
17 Morelos 1,927,702 -1.6
18 Nayarit 2,247,621 -16.6
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 3,482,394 3.1
21 Puebla 1,777,497 -1.1
22 Quertaro 0 NA
23 Quintana Roo 1,682,513 7.5
24 San Luis Potos 2,529,479 -28.9
25 Sinaloa 1,777,630 41.8
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 1,780,551 23.9
28 Tamaulipas 3,571,398 0.6
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 18,111,886 4.3
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 50,946,483
La produccin de caa de azcar en 2012 fue la cuarta ms alta registrada en los ltimos 30 aos. La
cosecha represent 22% del total de la produccin agrcola del pas. Entre enero y mayo se cosechan ocho
de cada diez toneladas de este cultivo perenne.
Veracruz cosecha dos de cada
cinco toneladas de caa de
azcar.
Nacional Mundial
89.2 2.8
Caa de azcar
La caa de azcar gener en 2012
un valor equivalente al Producto Interno
Bruto de Belice.
La produccin de caa de azcar es 464
veces mayor a todo el acero usado en
la construccin del estadio Nacional de
Pekn conocido como nido de pjaro.
Por cada hectrea cosechada
de caa de azcar un
en promedio 46 mil pesos.
Ningn cultivo produce
tanto como la caa
de azcar: en 2012 el
volumen total ascendi
a casi 51 millones de
toneladas.
42
Buena fuente de
energa por su elevado
contenido de hidratos
de carbono.
Participacin %
17.1 17.5 20.0 15.9 11.2 5.5 1.1 0.0 0.0 0.0 2.1 9.6
1.3 NA 1.5 1.5 10.0 0.1 8.3
0.4 NA 3.0 2.4 11.3 -0.5 8.7
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La caa de azcar aporta
agrcola industrial.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
10,000,000
20,000,000
30,000,000
40,000,000
50,000,000
60,000,000
4
2
,3
7
3
,3
9
1
4
5
,5
0
0
,5
6
3
4
5
,6
3
5
,3
2
9
4
7
,4
8
3
,9
8
5
4
8
,6
6
2
,2
4
3
5
1
,6
4
5
,5
4
4
5
0
,0
6
0
,2
5
4
5
2
,0
8
9
,3
5
6
5
1
,0
9
0
,7
2
1
4
8
,7
6
4
,2
2
4
5
0
,4
2
1
,6
2
0
4
9
,7
3
5
,2
7
3
5
0
,9
4
6
,4
8
3
Valor 33,808 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Aunque la posicin mundial de Mxico es privilegiada en la oferta nacional del cultivo, la competencia
internacional es fuerte. Adems de la comercializacin mundial directa, la generacin de etanol emerge
como una alternativa para acceder a los mercados.
Mxico
6
o
productor
mundial
Brasil
1
er
productor
mundial
303,885
E.U.A.
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
Variacin %
2011-2012
NA NA
Volumen
importacin
Valor
importacin
-12.7 -15.5
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor dlares
2012
0
0
Exportaciones
Volument
Valor miles dd
2012
562
304
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
111.1
1,052.0
303.9
8.9
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
501.9
Caa de azcar
Singapur importa
14 mil toneladas por
ao, principalmente
provenientes de
Malasia.

Estados Unidos es el nico
comprador de la caa de
azcar mexicana.
Importaciones
0 dlares
Exportaciones
304 miles dd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 1
43
Edafologa
Suelos arcillosos muy pesados enterrenos arenosos;
profundidadde50cm, pHde4.5- 8.5.
adecuadas*
La caa de azcar se produce en regiones con las
condiciones geogrcas adecuadas; existen zonas con
posibilidad de explotacin en Guerrero y Yucatn.
0a600
msnmm
1,400a2,000
mm
24a37C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
103.5
%
452.1
kg
452.1
kg
Tres de cada cien kilogramos de caa de
azcar que se producen en el mundo son
mexicanos.
Produccin 2012
3 Baja California Sur 3,179 -34.9
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 110 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 3,059 -3.7
16 Michoacn 6,343 3.7
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 538 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 111,401 5,653.6
26 Sonora 131,142 17.5
27 Tabasco 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 257,451
En 2012 la produccin de crtamo fue la ms alta registrada desde 1984; Sinaloa y Sonora incrementaron
62 y 33% su supercie cosechada respectivamente, lo cual inuy para que el monto nacional creciera
cerca de 127 mil toneladas respecto del ao anterior. En el mes de junio se obtiene la mitad de la cosecha.
Sonora y Sinaloa generan
cuatro de cada cinco toneladas
producidas.
Nacional Mundial
38.6 22.1
Crtamo
La riqueza generada por el crtamo sera suficiente
para financiar dos veces la construccin de los
puentes internacionales entre Laredo y Nuevo Laredo.
El peso de la produccin de crtamo
es casi treinta veces superior al de la
Catedral Metropolitana de la Ciudad
de Mxico.
puede obtener nueve mil
cosechada.
Aunque los rendimientos
cayeron, la superficie creci
casi al doble en el ltimo ao.
44
Ayuda a la prevencin
de la arterioesclerosis.
Participacin %
0.0 0.0 0.6 7.3 9.3 50.0 19.5 13.3 0.0 0.0 0.0 0.0
3.7 -13.0 6.1 8.5 21.2 2.3 11.7
74.5 -85.4 175.3 96.6 112.8 -28.6 8.2
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La produccin de crtamo
representa dos quintas partes
del volumen nacional de
oleaginosas.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
9
6
,4
3
8
1
1
1
,4
6
0
5
2
,8
5
5
2
0
0
,5
8
7
2
3
0
,8
7
0
9
4
,4
2
2
7
3
,5
3
6
1
1
3
,3
3
4
9
5
,8
3
1
7
6
,7
5
0
9
7
,0
7
8
1
3
0
,9
2
2
2
5
7
,4
5
1
Valor 1,558 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
En conjunto, Mxico e India generan la mitad de la oferta mundial de crtamo; sin embargo, nuestro
pas destina a las exportaciones slo una de cada cien toneladas que produce.
Mxico
1
er
productor
mundial
India
2
o
productor
mundial
916,708
E.U.A.
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
6,186,600
Argentina
Variacin %
2011-2012
4,758 2,781
Volumen
importacin
Valor
importacin
444.7 491.0
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
13,748
6
Exportaciones
Volument
Valor miles dd
2012
1,833
917
0
5000000
10000000
15000000
20000000
1,757.0
11.3
3,518.3
916.7
17,480.6
6,186.6
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
Crtamo
Canad, que
actualmente es
cliente de Malasia,
representa una
oportunidad de
negocios para
Mxico.
El monto de las importaciones
de crtamo por parte de
Mxico equivale a 5% del
valor de la produccin
nacional de la oleaginosa.
Importaciones
6 mdd
Exportaciones
917 miles dd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 59
45
Edafologa
Suelos detexturamediay profundos, pHde6.0- 8.0.
adecuadas*
Las zonas con mayor supercie destinada al cultivo de
crtamo no tienen las condiciones adecuadas para el
desarrollo de ste, mientras que estados como Coahuila,
Chihuahua y Nuevo Len tienen alto potencial sin
aprovechar an.
10a2,000
msnmm
300a500
mm
15a20C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
229.5
%
2.2
kg
2.3
kg
Uno de cada cuatro kilos de crtamo en
el mundo es mexicano.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 -100
7 Coahuila 11 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 2,173 -30.5
11 Guanajuato 435,092 44
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 237,773 306.3
14 Jalisco 5,488 24.5
15 Estado de Mxico 60,639 193
16 Michoacn 9,444 -8.2
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 1,344 1,020
20 Oaxaca 522 1.8
21 Puebla 76,970 147.4
22 Quertaro 32,293 -13
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 540 NA
29 Tlaxcala 163,679 1,206.2
30 Veracruz 450 43.5
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 3,707 13.1
Total 1,031,533
Todas las variables de produccin de cebada grano tuvieron un comportamiento positivo en 2012
en sintona con los resultados de la ltima dcada: el volumen cosechado represent 32.5% ms que
el promedio de los ltimos trece aos. Durante los meses de mayo y noviembre se recolecta poco ms de
la mitad de la cosecha con una participacin ligeramente mayor del ciclo primavera-verano.
De cada cinco toneladas de
cebada, dos provienen
de Guanajuato.
Nacional Mundial
1.8 0.4
Cebada grano
El valor de produccin de la cebada podra financiar
la adquisicin de cinco buques tanque petroleros
para las operaciones comerciales de PEMEX.
La produccin mexicana de cebada
grano podra alimentar a un hato
de 159 mil vacas lecheras.
puede obtener alrededor
de 12 mil pesos por cada
cebada grano.
Hidalgo, segundo estado
productor, tuvo un
crecimiento de ms de
300% en el ltimo ao.
46
La cebada ayuda
a disminuir los niveles
altos de triglicridos
y colesterol.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
3.2 0.0 0.0 10.9 22.2 3.7 0.0 0.0 1.4 17.0 33.6 8.0
0.3 -11.6 1.0 3.1 11.6 2.1 8.2
0.5 -93.5 50.3 111.6 125.3 40.8 6.5
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La cebada grano aporta dos
de cada cien toneladas de los
cultivos industriales.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
1,200,000
7
1
2
,6
1
9
7
6
1
,6
2
6
7
3
6
,5
6
7
1
,0
8
1
,5
7
4
9
3
1
,5
4
1
7
6
0
,6
8
6
8
6
9
,2
9
7
6
5
3
,0
7
5
7
8
1
,1
7
9
5
1
8
,8
5
0
6
7
2
,3
6
7
4
8
7
,4
4
8
1
,0
3
1
,5
3
3
Valor 3,945 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
La demanda mundial de cebada es por casi 24 millones de toneladas y es requerida en ms de 80 pases,
lo cual reeja la ventaja de ofertas excedentes por parte de Mxico, sin olvidar la mayor demanda interna
por parte de la industria.
Mxico
37
o
productor
mundial
Rusia
1
er
productor
mundial
36,022
E.U.A.
3,424
Pases Bajos
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
5,672,994
E.U.A.
25,500
Canad
Variacin %
2011-2012
72.6 72.6
Volumen
importacin
Valor
importacin
2,823 1,986
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
70,909
26
Exportaciones
Volument
Valor miles dd
2012
161
65
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
60000000
70000000
80000000
3.4
4.5 0.04 6.5
64.3
26.1
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Cebada grano
La mitad de las
importaciones
mundiales de cebada
grano se concentra
en Arabia Saudita,
China y Pases Bajos,
mercados potenciales
para Mxico.
Estados Unidos y Canad
son el origen de 95% de
las divisas para Mxico por
concepto de ventas del cereal.
Importaciones
26 mdd
Exportaciones
65 miles dd
Balanza
Mxico
lugar mundial
en exportaciones 53
5
Australia
20,419,138
Canad
47
Edafologa
Suelos pocoprofundos, pedregosos y biendrenados,
pHde6.0- 8.5.
adecuadas*
Las regiones con las mejores condiciones para el desarrollo
del cultivo se ubican en la zonas centro y norte del territorio
nacional, sin embargo, slo en el segundo de los casos
se reportan buenos rendimientos.
1,800a3,000
msnmm
400a600
mm
3a30C
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
149.5
%
8.6
kg
9.2
kg
Cuatro de cada mil kilogramos de cebada
mexicanos.
La diversidad gentica de las semillas es de
vital importancia para proteger la produccin
de factores climticos y sanitarios adversos.
Quines producen alimentos en Mxico?
Poblacin total
117,564,064
En Mxico, de cada cien trabajadores activos 14 se desempean en el sector primario*.
En trminos absolutos, ello signica que en nuestro pas poco menos de siete millones
de personas se dedican a la produccin agropecuaria y pesquera.
*Incluye agricultura, ganadera, silvicultura, caza y pesca.
**No especicado.
Casi una cuarta parte de los trabajadores del sector primario labora
en unidades econmicas unipersonales, la mayora en agrupaciones
de dos a 50 personas, y slo cinco de cada cien en grandes empresas.
Las prcticas de autoconsumo que perduran en el sector agropecuario
y pesquero estn estrechamente ligadas con el perl informal del mismo.
Poblacin de 14 aos y ms
87,551,654
Poblacin Econmicamente Activa
51,584,355
Poblacin Econmicamente
Activa Ocupada
49,076,626
Poblacin 0cupada
en el sector agropecuario
y pesquero
6,978,691
Perl de la Poblacin Econmicamente
Activa Ocupada en el sector agropecuario y pesquero
Con algunas
prestaciones
7%
Sin
prestaciones
93%
Trabajadores
no remunerados
18.2%
40.5%
36.9%
4.4%
Trabajadores
subordinados
y remunerados
Trabajadores
por cuenta
propia
Empleadores
No especicado
4.9%
Hasta 1 salario
mnimo
24.6%
Ms de 1
y hasta 2 salarios
mnimos
24.2%
Ms de 2
y hasta 5 salarios
mnimos
12.7%
No recibe
ingresos
32.3%
Ms de 5 salarios
mnimos
1.3%
0.7%
88%
22%
N
i
v
e
l

d
e

i
n
s
t
r
u
c
c
i
n

Primaria
incompleta
39.5%
Primaria
completa
30.1%
Secundaria
completa 23.5%
Media superior y superior 6.9%
Prestaciones laborales
Posicin en el trabajo
Nivel de ingresos
Fuente: SIAP con datos del INEGI.
Sector
terciario
Sector
primario
NE**
61.5%
14.2%
Sector
secundario
23.6%
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 2,490 -59.6
6 Chihuahua 206,044 5.5
7 Coahuila 3,200 -33.2
8 Colima 100 NA
10 Durango 8,386 -14.7
11 Guanajuato 96,192 -13.1
12 Guerrero 449 -0.5
13 Hidalgo 3,163 112.6
14 Jalisco 44,183 -2.8
16 Michoacn 155,108 10.0
17 Morelos 70,945 2.0
18 Nayarit 149 -12.7
19 Nuevo Len 168 -82.3
20 Oaxaca 1,271 17.5
21 Puebla 59,916 -11.3
22 Quertaro 4,371 -38.1
25 Sinaloa 22,091 102.2
26 Sonora 37,060 -19.6
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 103,640 -58.0
29 Tlaxcala 1,327 -33.2
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 0 -100.0
32 Zacatecas 162,204 -5.9
Total 1,238,602
La tasa de crecimiento anual de la produccin de cebolla en los ltimos 13 aos fue de 1.8%, dato que
contrasta con la disminucin de la supercie sembrada y el aumento de la siniestrada durante toda la
serie. Mejores rendimientos y una demanda internacional creciente, hacen de ste un cultivo estratgico
para Mxico.
Chihuahua, Baja California,
Zacatecas y Michoacn
cosechan ms de la mitad
de la produccin nacional..
Nacional Mundial
8.7 1.6
Cebolla
Con el valor generado por la cebolla en 2012
se pagaran los desayunos escolares distribuidos
en el Distrito Federal durante tres aos.
La produccin de cebolla es seis veces
mayor al peso de la Opera House de
Sydney.
cebolla un productor
puede obtener alrededor
de 99 mil pesos.
Baja California aporta uno
de cada cuatro pesos del
valor nacional de esta
hortaliza.
50
La cebolla es
un poderoso
anticoagulante
por su contenido
de vitamina K.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
6.4 7.3 11.6 11.6 10.1 8.0 4.4 9.1 9.2 8.2 7.4 6.7
-0.9 4.1 -1.1 1.8 7.0 2.9 5.1
-8.7 19.5 -9.6 -11.5 -7.6 -2.0 4.3
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Una de cada diez hortalizas
en Mxico es cebolla.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
300,000
600,000
900,000
1,200,000
1,500,000
1
,0
0
2
,4
9
0
1
,1
5
7
,0
2
7
1
,1
9
9
,0
3
8
1
,2
5
6
,4
4
5
1
,3
4
1
,7
6
9
1
,2
3
0
,8
8
8
1
,2
3
8
,2
3
6
1
,3
8
7
,1
8
8
1
,2
4
6
,2
0
1
1
,1
9
5
,8
1
8
1
,2
6
6
,1
6
5
1
,3
9
8
,8
5
1
1
,2
3
8
,6
0
2
Valor 4,218 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
La cebolla est entre los 20 cultivos ms exportados y que ms divisas generan para el pas. El mercado
internacional abarca ms de 90 pases cuya demanda ronda los seis millones de toneladas cada ao.
Mxico
12
o
productor
mundial
Mxico
3
er
productor
regional
146,156,246
E.U.A.
1,054,313
Italia
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
17,373,135
E.U.A.
4,388,387
Guatemala
Variacin %
2011-2012
2.5 30.2
Volumen
importacin
Valor
importacin
39.4 140.8
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
35,601
19
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
350,827
155
0
50000000
100000000
150000000
200000000
20.0
18.6
38.7
155.3
37.5
17.6
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
18.5
Cebolla
Japn es un
mercado potencial
para Mxico
(actualmente
tiene a China
como principal
proveedor).
Estados Unidos adquiere 96% de
las cebollas que Mxico exporta.
Importaciones
19 mdd
Exportaciones
155 mdd
Balanza
Mxico
5
257,852
China
841,007
India
51
Edafologa
Suelos detexturaligeraamediana; profundidad
de35a50cm, pHde6.0- 7.5.
adecuadas*
0a2,800
msnmm
350a600
mm
15a22C
La cebolla se produce en regiones con las condiciones
adecuadas, lo cual, con buenas prcticas, garantiza mejores
rendimientos. Existen reas en la pennsula de Baja
California con amplias posibilidades de explotacin.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
88.2
%
10.5
kg
7.8
kg
Dos de cada cien kilogramos de cebolla
mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 6,764 -17.5
5 Chiapas 17,469 -5.3
6 Chihuahua 562,167 -2.6
7 Coahuila 11,724 -38.0
8 Colima 11,263 -48.6
10 Durango 26,662 -51.3
12 Guerrero 6,562 -6.9
13 Hidalgo 11,436 -12.4
14 Jalisco 79,429 -16.6
16 Michoacn 83,821 58.8
17 Morelos 1,323 62.0
18 Nayarit 46,237 23.2
19 Nuevo Len 20,435 28.9
20 Oaxaca 11,740 1.4
21 Puebla 10,191 25.6
22 Quertaro 17,934 6.4
23 Quintana Roo 18,087 -30.1
25 Sinaloa 556,463 84.5
26 Sonora 83,446 -0.6
27 Tabasco 6,695 98.3
28 Tamaulipas 82,103 -29.3
29 Tlaxcala 65 54.8
30 Veracruz 31,304 8.1
31 Yucatn 5,451 -15.5
32 Zacatecas 348,834 19.8
Total 2,379,736
Mxico produce una amplia variedad de chiles como el jalapeo, el serrano, el poblano, la chilaca y el
bell pepper o pimiento morrn;138 mil hectreas alojaron la hortaliza en 2012 con una predominancia de
supercies con sistemas de riego (84%). Dos de cada tres toneladas se obtienen durante el ciclo primavera-
verano.
Chihuahua y Sinaloa generan
una de cada dos toneladas de
chile verde.
Nacional Mundial
16.7 7.1
Chile verde
La produccin de chile verde equivale
a la inversin en Mxico de la multinacional
Coca-Cola en el ltimo ao.
La produccin de chile requerira, para
ser transportada en tren, de casi 24 mil
tolvas jumbo que formaran un tren
de 476 kilmetros, la distancia entre
Londres y Pars.
En promedio, un
productor puede
obtener alrededor de
98 mil pesos por cada
hectrea cosechada
de chile verde.
La cosecha de chile
verde se increment
11% en 2012.
52
til en el tratamiento
de hiporexia y anorexia.
Participacin %
6.7 9.8 11.5 6.3 4.6 2.9 2.9 9.8 11.6 16.8 11.8 5.3

-0.8 -8.6 -0.6 2.6 5.1 3.2 2.4
-9.5 -75.4 -5.7 11.6 9.8 18.4 -1.6
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El chile verde aporta
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
1
,7
4
1
,6
8
0
1
,8
9
7
,2
5
7
1
,7
8
4
,5
1
7
1
,7
7
8
,3
5
7
1
,8
6
7
,1
4
8
2
,0
8
9
,5
2
3
2
,0
7
8
,4
7
7
2
,2
5
9
,5
6
2
2
,0
5
2
,4
3
1
1
,9
8
1
,5
6
4
2
,3
3
5
,5
6
0
2
,1
3
1
,7
4
0
2
,3
7
9
,7
3
6
Valor 13,284 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
La calidad del chile mexicano es una puerta de acceso al mercado internacional. Actualmente, tres pases
captan la oferta nacional con una amplia predominancia de Estados Unidos.
Mxico
2
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
249,140,674
E.U.A.
277,484
Guatemala
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
801,126
E.U.A.
20,810,821
Canad
Variacin %
2011-2012
47.6 21.4
Volumen
importacin
Valor
importacin
29.2 19.6
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
1,711
2
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
365,598
270
0
50000000
100000000
150000000
200000000
250000000
300000000
23.3
1.5
82.2
210.2
2.1 1.6
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
270.3
Chile verde
El mercado de
Alemania, cuyo
principal proveedor
es Pases Bajos, es
una oportunidad
para Mxico.
Mxico obtuvo de Estados Unidos
nueve de cada diez dlares por
concepto de ventas del picante.
Importaciones
2 mdd
Exportaciones
270 mdd
Balanza
Mxico
1
er
261,823
India
498,196
Per
53
Edafologa
Suelos detexturaligeraamediana; profundidad
de35a50cm, pHde4.3- 8.3.
adecuadas*
0a2,700
msnmm
600a1,500
mm
18a30C
El chile verde se produce en regiones con las condiciones
idneas para el desarrollo del cultivo, lo cual se traduce
en buenos rendimientos.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
117.7
%
20.1
kg
17.0
kg
Siete de cada cien kilogramos de chile
verde son mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 8 -88.9
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 -100.0
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 13,399 -11.1
14 Jalisco 1,285 -18.9
15 Estado de Mxico 416 82.5
16 Michoacn 9,995 4.0
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 1,125 -39.2
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 13,694 0.7
22 Quertaro 3,323 57.3
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 1,169 -53.7
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 417 -23.9
31 Yucatn 0 NA
Total 62,857
La disminucin de la supercie destinada al cultivo y un recurrente registro de siniestralidad trajo como
consecuencia una cada de 11% en la produccin de colior en 2012.
Puebla e Hidalgo cosechan
dos de cada cinco toneladas
de esta hortaliza.
Nacional Mundial
0.4 2.0
Coliflor
Con el valor de la produccin de coliflor
sera posible vacunar contra la hepatitis
a 224 mil personas.
Si se dispusiera como una alfombra,
la produccin mexicana de coliflor
cubrira completamente el Principado
de Mnaco (24 kilmetros cuadrados).
Por cada hectrea
cosechada de coliflor un
en promedio poco ms
de 77 mil pesos.
Dos terceras partes de
los estados productores
registraron una
disminucin de las
cosechas.
54
Excelente fuente
de cido flico, til
en el tratamiento
de la anemia.
Participacin %
NS
NS
0.7 2.4 10.0 13.5 10.7 5.2 5.7 9.9 16.7 15.3 7.9 2.0
-0.3 6.2 -0.4 0.2 3.1 0.6 2.9
-11.0 114.4 -12.6 -11.2 -4.9 1.5 7.1
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Cuatro de cada mil kilos de
hortalizas que se producen
en el pas son de coliflor.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
6
1
,1
4
4
6
1
,4
3
7
5
3
,0
4
3
5
9
,1
0
7
6
6
,1
6
5
6
8
,5
7
0
5
6
,7
4
4
5
5
,2
9
5
6
7
,3
8
7
8
2
,2
2
5
7
9
,4
5
4
7
0
,8
0
4
6
2
,8
5
7
Valor 246 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Ms de la tercera parte de la produccin nacional de colior se destina al mercado extranjero. Mxico
invierte un peso y gana diez en las transacciones internacionales por concepto de esta hortaliza.
Mxico
4
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
17,932,980
E.U.A.
901,126
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
1,588,733
E.U.A.
1,208,012
Canad
Variacin %
2011-2012
16.7 -3.8
Volumen
importacin
Valor
importacin
-17.0 -18.4
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
3,348
2
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
22,102
21
0
5000000
10000000
15000000
20000000
25000000
30000000
2.6
3.1
17.9
25.5
3.2
1.6
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
20.8
Coliflor
Malasia es el
segundo comprador
del orbe, importa
128 mil toneladas
de coliflor y brcoli
por ao.
De las divisas que obtuvo Mxico
por la venta de coliflor en el
extranjero, nueve de cada diez
dlares provinieron de Estados
Unidos.
Importaciones
2 mdd
Exportaciones
21 mdd
Balanza
Mxico
3
er
2,380
China
55
Edafologa
Suelos francoofranco-limosos drenados;
pHde6.0- 6.8.
adecuadas*
900a2,500
msnm
400a550
mm
15a21C
Existen muchas zonas productivas para el cultivo de colior;
sin embargo, son pocas las regiones que renen las mejores
condiciones para la produccin de este cultivo.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
120.2
%
0.5
kg
0.4
kg
Dos de cada cien kilogramos de coliflor
mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 914 1.2
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 21,534 -17.0
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 161,700 -2.8
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 1,282 -1.0
16 Michoacn 2,457 1.1
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 9,524 -0.3
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 8,735 0.0
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 206,992
La produccin de copra mantiene su tendencia a la baja: en 2012 la cada fue del orden de 4.2%. De las
ocho entidades que generan este producto, slo dos registraron variaciones positivas.
En promedio, los productores
obtuvieron 9,120 pesos por
cada hectrea cosechada.
Nacional
0.4
Copra
La copra gener en 2012 tanta riqueza como la registrada
en Nuevo Len por las remesas provenientes de Estados
Unidos, en el primer trimestre de 2013.
El volumen de produccin de copra es
58 veces mayor que el de plata, metal
del que Mxico es primer productor
mundial.
Por cada hectrea
cosechada de
copra un productor
puede obtener
en promedio poco
ms de nueve mil
pesos.
La produccin anual
promedio de la dcada
fue de 215 mil toneladas.
56
La copra es materia
prima para la
produccin
de jabn.
Participacin %
3.3 7.5 11.7 9.6 8.5 9.9 8.6 7.8 8.6 6.9 9.1 8.5
-2.2 NA -1.8 0.2 4.7 2.1 4.5
-0.9 NA -2.0 -4.2 -3.7 -2.3 0.5
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Guerrero genera dos de cada
tres toneladas de copra y ocho
de cada diez pesos.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
2
0
1
,5
0
1
1
9
7
,7
3
7
2
0
2
,8
6
0
2
3
1
,6
4
9
2
2
4
,7
3
1
2
0
9
,7
4
6
2
0
3
,8
8
8
2
0
4
,3
6
5
2
2
8
,0
2
3
2
1
1
,1
7
7
2
0
9
,0
1
9
2
1
6
,0
6
7
2
0
6
,9
9
2
Valor 1,180 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Mxico ocupa el noveno lugar en la produccin de nuez de coco del cual se obtiene la copra. Indonesia,
Filipinas e India generan tres cuartas de la oferta internacional. La demanda mundial de este bien
asciende a 59 millones de toneladas.
69,792
E.U.A.
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
Variacin %
2011-2012
NA NA
Volumen
importacin
Valor
importacin
NA NA
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenkg
Valor dlares
2012
0
0
Exportaciones
Volument
Valor miles dd
2012
10
70
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
80000
5039
69792
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Dlares
Copra
Pases Bajos,
actualmente
atendido por
Filipinas, es un
mercado potencial
para Mxico.
Estados Unidos es el
nico receptor de la
copra mexicana.
Importaciones
0 dlares
Exportaciones
70 miles dd
Balanza
Mxico
33
57
Edafologa
Suelos contexturalimosaoarenas finas conunbuen
drenajeinterno, pHde5.0- 8.0.
adecuadas*
0a250
msnmm
1,200a2,400
mm
24a27C
Las zonas de produccin coinciden con las condiciones
idneas para el desarrollo del cultivo.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
97.6
%
1.8
kg
1.8
kg
Mxico
9
o
productor
mundial de
nuez de coco
Indonesia
1
er
productor
mundial de
nuez de coco
La SAGARPA tiene como proyecto estratgico
que Mxico produzca en mayor medida los fer-
tilizantes que se utilizan para las actividades
agrcolas y con ello aumentar la productividad
del campo.
La SAGARPA ha desarrollado herramientas que permiten un acceso puntual,
oportuno y controlado a sus diferentes programas, lo cual ha mejorado la atencin
a los productores.
Fuente: Ociala Mayor de la SAGARPA.
Herramientas ecientes para un campo productivo
Componentes
y acuerdos
especcos
46
Ventanillas de atencin
2,038
713
Solicitudes procesadas por ao
1,235,747
Cuentas activas
14,475
Alcances del SURI
SURI
Es el Sistema nico de Registro de Informacin de beneciarios y
usuarios de los programas de la SAGARPA. Su objetivo es estandarizar,
sistematizar y normalizar a nivel nacional el proceso de recepcin
y atencin de solicitudes de acceso a los programas de la Secretara.
Pagos directos
Cmo
funciona?
Recepcin
de solicitudes
D
i
c
t
a
m
i
n
a
c
i
n
P
a
g
o
Benecios
Permite que los productores se
prerregistren a travs de internet,
obtengan un expediente digitalizado,
consulten el estado de su solicitud
va celular y se obtenga un
dictamen automtico.
Distribucin geogrca
de los productores.
Pirmide poblacional distribuida
por sexo y estraticada por grupos
de edades.
Tiempos de entrega de apoyos.
Clasicacin de productores
por supercie declarada.
Comparativo de la
proporcin de pagos.
Programa de atencin al productor
Servir al pblico es el n ulterior de las dependencias de
gobierno, por ello la SAGARPA ha puesto en marcha un
programa de atencin al productor.
Dignicacin de
centros de atencin: sala
de espera, ventanilla de
atencin, accesibilidad a
discapacitados, mdulo de
recepcin, imagen
institucional mejorada,
baos para los
productores.
12
millones de
expedientes
con la identicacin de
los productores para
consulta en el CADER
y en el Distrito de
Desarrollo Rural.
Centro de
Apoyo al
Desarrollo
Rural
(CADER).
Consolidacin de
309
centros de atencin
al productor
Implementacin del SURI,
conectividad e internet en
613 CADER
Capacitacin
La capacitacin constante del personal adscrito a la SAGARPA
es indispensable para alcanzar los objetivos de las polticas
pblicas del sector. Es por ello que la Secretara ha
implementado las siguientes prcticas y programas:
Alineacin entre los eventos de
capacitacin y las necesidades reales
de la SAGARPA, con una oferta exible,
interesante y efectiva.
Integracin de la capacitacin con el resto
de los procesos de capital humano de la
Secretara, fortaleciendo la eciencia
operativa y tecnolgica.
Incorporacin de las mejores prcticas
en la industria de la capacitacin a nivel
internacional y adecuacin de las
tendencias cientcas y tecnolgicas.
A
utorizacin
Informacin
disponible
modernizados en 2013.
A nivel estatal, monto y supercie
pagados por medio de pago, ciclo
y banco.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 8,896 2.2
6 Chihuahua 230 -98.2
7 Coahuila 327 5.0
8 Colima 24 287.1
10 Durango 2,514 -10.9
12 Guerrero 8,441 -12.6
13 Hidalgo 3,084 -24.6
14 Jalisco 3,426 -7.6
16 Michoacn 31,171 4.8
17 Morelos 20,277 9.4
18 Nayarit 2,242 -18.7
19 Nuevo Len 2,568 469.3
20 Oaxaca 2,920 5.9
21 Puebla 12,299 5.0
22 Quertaro 187 4.9
25 Sinaloa 165 21.7
26 Sonora 2,739 -17.9
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 5,039 20.4
30 Veracruz 1,439 -13.5
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 20,511 46.3
Total 162,866
En 2012 la produccin de durazno fue 2.6% menor en relacin con el ao previo por una disminucin de la
supercie sembrada. De junio a septiembre se cosechan dos terceras partes de la produccin de este fruto
presente en la mayor parte del pas.
Michoacn, Estado de Mxico
y Zacatecas generan la mitad
Nacional Mundial
0.9 0.8
Durazno
El valor de la produccin de durazno equivale
a la inversin en infraestructura del Estado
de Tamaulipas.

El volumen de la produccin de durazno
triplica el peso del acero utilizado para
el casco del barco de pasajeros ms
grande de la historia: Allure of the Seas.
Por cada hectrea
cosechada de durazno
un productor puede
obtener en promedio
ms de 36 mil pesos.
Michoacn aport
dos de cada cinco pesos
al valor nacional del fruto
en 2012.
60
Por su contenido
de potasio, el
durazno es til en
el tratamiento de la
artritis reumatoide.
Participacin %
NS
NS
0.6 2.1 5.0 5.3 9.5 10.0 16.9 22.4 18.1 6.7 3.4 0.0
-0.7 NA -1.7 0.8 2.8 2.6 2.0
-1.4 NA -8.3 -2.6 -1.5 6.1 1.2
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El durazno representa nueve
de cada mil kilos entre los
frutales que Mxico produce.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
1
4
7
,2
1
1
1
7
5
,7
5
2
1
9
7
,9
4
6
1
6
9
,0
9
6
2
0
1
,9
5
7
2
0
8
,1
8
6
2
2
2
,0
6
3
1
9
2
,2
6
1
1
9
0
,9
6
1
1
9
8
,0
8
5
2
2
7
,4
2
2
1
6
7
,2
8
5
1
6
2
,8
6
6
Valor 1,188 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Con una demanda mundial que supera el milln y medio de toneladas, Mxico cuenta con posibilidades
de expandir su mercado principalmente en Europa y Asia.
Mxico
16
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
427,497
E.U.A.
8,493
Belice
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
32,167,946
E.U.A.
74,416
CostaRica
Variacin %
2011-2012
-1.0 18.6
Volumen
importacin
Valor
importacin
531.6 248.8
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
25,689
41
Exportaciones
Volument
Valor miles dd
2012
954
511
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
19,650.6
19,650.6
1,639.0
510.7
32,626.6
40,669.5
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
Durazno
Alemania y Rusia son
mercados potenciales;
actualmente
captan 17 y 15%,
respectivamente, de
la oferta mundial
de durazno y nectarina.
cliente de Mxico para la venta
de durazno: 84% de las divisas
correspondientes provienen
de ese pas.
Importaciones
41 mdd
Exportaciones
511 miles dd
Balanza
Mxico
32
132
Alemania
8,501,429
Chile
61
Edafologa
Suelos francos, franco-arenosos, franco-arcillosos,
pHde4.5- 7.5.
adecuadas*
1,600a2,700
msnmm
900a1,500
mm
24a25C
La principales zonas de produccin se ubican en suelos
aptos para el desarrollo del durazno; sin embargo, en
Chiapas, Guerrero, Morelos y Sonora existe el cultivo sin
que las condiciones sean las idneas.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
79.1
%
1.3
kg
1.5
kg
Ocho de cada mil duraznos son
mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 17,169 16.2
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 0 NA
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 2,861 1,063.0
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 81,004 48.3
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 119,789
La mayor produccin de esprrago registrada en el pas tuvo lugar en 2012: el volumen creci 40.2% en
relacin con 2011 y 73% por encima del promedio de los ltimos 13 aos. Dos terceras partes de la cosecha
de este cultivo con predominante n de exportacin se obtienen entre febrero y mayo.
Sonora aporta dos de cada
tres pesos del valor nacional
del esprrago.
Nacional Mundial
0.8 1.0
Esprrago
El valor de la produccin de esprrago es equiparable a la inversin realizada en
Chihuahua por parte de Cessna Aircraft y Bell Helicopter, compaas especializadas en el
abastecimiento de partes aeronuticas.
Se necesitaran 80 estadios del
tamao del Azteca para almacenar la
produccin nacional de esprrago.
En promedio, los
productores de esprrago
obtienen 226 mil pesos por
El volumen de produccin
de esprrago ha crecido
de manera sostenida
durante ms de diez aos.
62
El esprrago es bueno
para el sistema nervioso
y fortalece la mente.
Participacin %
7.9 17.9 23.0 12.1 10.3 4.8 3.4 4.2 5.4 3.6 2.5 4.9
1.0 NA 1.6 7.5 12.0 5.8 4.2
7.3 NA 10.2 40.2 30.3 27.3 -7.1
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Las cinco entidades que
producen esprrago en Mxico
reportaron variaciones positivas
en 2012.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
4
,2
4
0
4
,7
8
3
3
,0
2
0
2
,3
2
1
3
,2
9
5
2
,9
2
2
3
,3
0
2
3
,3
9
2
3
,8
6
3
4
,4
9
3
3
,8
7
0
3
,6
0
6
4
,2
7
9
Valor 3,654 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
El esprrago mexicano ocupa un lugar preponderante en los mercados internacionales: 90% de la
produccin nacional se destina a satisfacer la demanda mundial.
Mxico
4
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
151,449,688
E.U.A.
37,725
ReinoUnido
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
43,070
E.U.A.
40,185
Alemania
Variacin %
2011-2012
-32.8 -19.9
Volumen
importacin
Valor
importacin
39.7 29.0
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
410
1
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
105,259
152
0
50000000
100000000
150000000
200000000
5.5
0.5
116.0
151.6
1.2
1.4
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Esprrago
Dinamarca y Suecia
son mercados
potenciales, importan
mil 887 y mil 517
toneladas por ao,
respectivamente.
Entre los tres principales
clientes destaca Estados
Unidos, de donde proviene
99% de las divisas por
la venta de esprragos.
Importaciones
1 mdd
Exportaciones
152 mdd
Balanza
Mxico
2
1,366,745
Per
63
Edafologa
Suelofranco-arenosoprofundocon120mmdeagua,
pHde7.5- 8.0.
adecuadas*
400a1,200
msnmm
400a800
mm
18a25C
En regiones que renen las condiciones idneas para el
cultivo, como Nuevo Len, Coahuila y Tamaulipas, no
se est sembrando. En contraste, la pennsula de Baja
California, aunque no tiene las mejores aptitudes para
cultivar el esprrago, ha aumentado su produccin.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
258.2
%
0.9
kg
0.05
kg
Uno de cada cien kilogramos de esprrago
es mexicano.
Produccin 2012
1 Aguascalientes 240 166.7
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 24 -19.7
8 Colima 0 NA
10 Durango 48 NA
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 8,301 30.3
16 Michoacn 203,314 78.1
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 1 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 22 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 27 0.0
31 Yucatn 0 NA
Total 360,426
La fresa conrma su ascendente importancia: la produccin en 2012 fue 71% superior al promedio de los
ltimos 13 aos. Dos terceras partes de la produccin de fresa se obtienen entre abril y agosto.
Michoacn genera ms de la
mitad del volumen y del valor
de la produccin.
Nacional Mundial
2.0 5.0
Fresa
La riqueza generada por la fresa es equivalente
a las ganancias obtenidas por la red social
Facebook en el segundo trimestre de 2013.
El volumen de produccin de fresa
equivale al peso de 700 aviones
de pasajeros Airbus.
hectrea cosechada de fresa
un productor puede obtener
poco ms de 500 mil pesos.
En 2012 la produccin
se increment 57%
en relacin con el
ao anterior.
64
Las fresas pueden
usarse como
antiinflamatorios.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
NS
8.9 7.2 9.1 11.7 16.6 15.3 10.6 8.2 5.6 2.8 1.9 2.1
2.1 NA 2.4 8.1 15.6 5.6 6.9
29.4 NA 24.2 57.5 72.4 26.8 9.5
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La fresa aporta 2% de la
produccin nacional de frutales.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
1
4
1
,1
3
0
1
3
0
,6
8
8
1
4
2
,2
4
5
1
4
6
,0
0
9
1
7
7
,2
3
0
1
6
2
,6
2
7
1
9
1
,8
4
3
1
7
6
,3
9
6
2
0
8
,9
3
2
2
3
3
,0
4
1
2
2
6
,6
5
7
2
2
8
,9
0
0
3
6
0
,4
2
6
Valor 4,336 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
El mercado mundial reconoce la calidad y sabor de la fresa mexicana; al ao se exportan dos terceras
partes de la produccin nacional, lo cual coloca a Mxico como el tercer exportador de dicho fruto
a nivel mundial.
Mxico
5
o
productor
mundial
Estados Unidos
1
er
productor
mundial
402,452,614
E.U.A.
1,208,415
Francia
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
21,271,597
E.U.A.
9,584,317
Canad
Variacin %
2011-2012
-3.3 32.9
Volumen
importacin
Valor
importacin
39.2 29.9
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
12,989
21
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
241,083
416
14.9
0
100000000
200000000
300000000
400000000
500000000
34.7
135.8
416.0
31.9
21.3
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Fresa
Alemania, mercado
potencial de
Mxico, importa
98 mil toneladas
anuales del fruto,
principalmente
desde Espaa.
Por cada peso que invierte en
importaciones de fresa, Mxico
gana 20 por las exportaciones
de ese mismo producto.
Importaciones
21 mdd
Exportaciones
416 mdd
Balanza
Mxico
3
er
1,753
Per
28,800
China
65
Edafologa
Suelos detexturafranco-arenosay profundos,
pHde5.5- 6.5.
adecuadas*
800a2,500
msnmm
700a1,500
mm
15a20C
La fresa se produce en regiones con las mejores condiciones
para ello; sin embargo, hay extensas reas con aptitud que
estn desaprovechadas enTamaulipas, Sinaloa, Veracruz
y Puebla.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
220.3
%
3.4
kg
1.4
kg
En el mundo, cuatro de cada cien
kilogramos de fresa son mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 1,800 -0.6
5 Chiapas 68,862 4.0
6 Chihuahua 104,357 197.5
7 Coahuila 917 122.2
8 Colima 63 34.8
10 Durango 110,285 462.4
12 Guerrero 11,382 7.7
13 Hidalgo 25,118 3.3
14 Jalisco 17,133 119.7
16 Michoacn 7,462 10.0
17 Morelos 2,204 7.4
18 Nayarit 72,995 -7.7
19 Nuevo Len 1,052 128.1
20 Oaxaca 29,608 -0.2
21 Puebla 52,531 83.2
22 Quertaro 6,352 97.4
23 Quintana Roo 2,086 22.1
25 Sinaloa 113,689 145.0
26 Sonora 16,866 134.6
27 Tabasco 2,586 -2.3
29 Tlaxcala 5,448 75.3
30 Veracruz 20,801 7.8
31 Yucatn 216 80.7
32 Zacatecas 305,274 180.4
Total 1,080,857
La produccin de las ms de 20 variedades de frijol que genera el pas fue ligeramente superior al promedio
de una dcada con ms de un milln de toneladas. Tres cuartas partes de la produccin se obtienen durante
el ciclo primavera-verano.
Zacatecas, Sinaloa y Durango
generan la mitad de la
produccin nacional.
Nacional Mundial
4.0 2.4
Frijol

-1.8 -11.6 0.3 1.7 9.5 1.3 7.7
12.9 -76.8 74.2 90.4 100.1 9.3 5.1
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El frijol contribuye con 4% de la
produccin nacional de granos.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
8
8
7
,8
6
8
1
,0
6
2
,6
2
9
1
,5
4
9
,0
9
1
1
,4
1
4
,9
0
4
1
,1
6
3
,4
3
4
8
2
6
,8
9
2
1
,3
8
5
,7
8
4
9
9
3
,9
5
3
1
,1
1
1
,0
8
7
1
,0
4
1
,3
5
0
1
,1
5
6
,2
5
7
5
6
7
,7
7
9

1
,0
8
0
,8
5
7
Las divisas captadas por turismo en Cancn
en el primer cuatrimestre de 2013 son
equiparables al valor de la produccin del frijol.

La produccin mexicana de frijol
es suficiente como para repartir un
kilo a cada habitante del continente
americano.
hectrea cosechada de frijol
un productor puede obtener
poco menos de nueve mil
pesos.
El frijol se produce en
todo el pas; en 2012,
slo cinco entidades
registraron variaciones
negativas en el volumen.
66
Contiene cido flico,
calcio y aminocidos
por lo que su ingesta es
recomendada durante
las diversas etapas de
crecimiento.
Participacin %
4.5 9.2 10.9 2.7 1.4 0.9 0.2 1.9 6.1 16.5 36.2 9.5
Sembrada 1,700,514 hectreas
Cosechada 1,558,992 hectreas
Valor 13,784 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Una quinta parte de la demanda interna se atiende con compras del exterior, principalmente provenientes
de Estados Unidos. En 2012, el volumen de exportacin de la leguminosa alcanz un valor de mercado
equivalente a 30 millones de dlares.
Mxico
8
o
productor
mundial
India
1
er
productor
mundial
25,889,612
E.U.A.
1,099,500
Angola
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
216,531,658
E.U.A.
1,856,547
Per
Variacin %
2011-2012
125.6 177.5
Volumen
importacin
Valor
importacin
-54.5 -22.2
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
235,687
277
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
16,879
30
0
50000000
100000000
150000000
200000000
250000000
300000000
7.5
43.1
30.4 29.8
167.8
277.0
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Frijol
Brasil, que
actualmente
compra frijol
a Argentina,
constituye un
mercado potencial
para Mxico.
Nueve de cada diez dlares que
Mxico obtiene por vender
la leguminosa en el extranjero
provienen de Estados Unidos.
Importaciones
277 mdd
Exportaciones
30 mdd
Balanza
Mxico
13
20,911,713
China
26,444,282
Canad
67
Edafologa
Suelos contexturas franco-arcillosos y franco-
arenosos; profundidadde60cm, pHde5.3- 7.5.
adecuadas*
0a2,400
msnmm
450a900
mm
11a20C
Existen las condiciones adecuadas para el desarrollo del
cultivo en el centro y el norte de la Repblica Mexicana,
pero slo el centro registra rendimientos altos. Zonas sin
vocacin, pero con tecnologa de riego en Sinaloa, tambin
son productivas.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
101.1
%
9.1
kg
11.0
kg
Dos de cada cien kilogramos de frijol que
La inocuidad de los alimentos se garantiza
con la aplicacin permanente de campaas
sanitarias en todo el territorio nacional.
Fuente: SEDESOL, Encuesta Nacional de Jornaleros Agrcolas 2009.
Jornales agrcolas: una fuerza al servicio del campo
Ejemplo de ruta
de migracin
Caa de azcar
Los estados en la costa del Pacco (Sinaloa, Jalisco, Michoacn,
Nayarit, Guerrero y Oaxaca) concentran un importante nmero
de jornales, principalmente por la produccin de maz; se
trata de una zona decisiva para la disponibilidad del grano.
Los estados de Veracruz, Oaxaca y
Chiapas demandan 40% del total de
jornales con los cuales generan cerca
de una quinta parte del valor de la
produccin nacional.
A lo largo del ao, muchos
migrantes se trasladan
siguiendo la estacionalidad
de los cultivos.
El jornal es la forma de pago ms
comn en el campo por da de trabajo.
Los jornaleros agrcolas representan
la fuerza ms importante
del sector.
5 - 9
meses
Tomate rojo
5 - 9
meses
Caf
2 - 5
meses
Naranja
2 - 5
meses
Manzana
2 - 5
meses
La mayor cantidad de jornales
a nivel nacional es reportada
por Veracruz.
762 mil
265 migrantes
2 millones
40 mil 414 jornaleros
laboranactualmente
enel campomexicano

3 de cada 10
jornaleros son
de Guerrero
Permanencia en lugares de migracin Formas de pago
Frecuencia de pago
Jornal
Destajo
Tarea, hora, comisin
Semana
Da
Quincena, mes
Total de jornales
0.05 - 8.7 8.8 - 21.6 21.7 - 75.0
Ruta de los jornaleros
Ocano
Pacco
Golfo
de Mxico
Estados Unidos
Guatemala
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 4 -33.3
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 NA
13 Hidalgo 36 5.3
14 Jalisco 547 -71.1
16 Michoacn 4,557 -48.7
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 342 -9.0
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 5 -56.7
25 Sinaloa 191,508 2,111.2
26 Sonora 54,403 65.4
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 271,894
La produccin de 2012 fue la ms alta en los ltimos 11 aos, casi cuatro veces mayor a la de 2011 y 64%
por encima del promedio de los 12 aos ms recientes. En este ao, cinco de cada seis hectreas fueron
sembradas bajo la modalidad de riego. De marzo a junio se recolectan nueve de cada diez toneladas.
Sinaloa produce siete de cada
diez toneladas de este grano.
Nacional Mundial
1.0 0.6
Garbanzo
El valor de la produccin de garbanzo equivale
a 98% del PIB promedio de las actividades
primarias del estado de Baja California Sur.
La produccin de garbanzo es
equivalente al volumen de alimentos
comercializados durante nueve das
en la Central de Abasto de la Ciudad
de Mxico.
de garbanzo un productor
puede obtener en promedio
11 mil pesos.
En 2012 la produccin de
garbanzo fue la segunda
ms alta desde 2000.
Es recomendado
durante el embarazo,
ya que contiene cido
flico, calcio
y aminocidos.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
0.0 2.8 20.7 23.1 26.1 19.9 7.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
-0.2 -3.5 -0.1 1.3 8.1 1.4 6.7
56.6 -89.1 177.7 276.9 344.7 35.7 18.0
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El garbanzo aporta 1% de
la produccin de cereales.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
2
3
3
,8
0
9
3
2
6
,1
1
9
2
3
5
,0
5
3
1
4
2
,8
0
0
1
0
4
,5
2
7
1
3
3
,9
7
6
1
6
2
,3
8
2
1
4
8
,4
9
5
1
6
4
,6
0
5
1
3
2
,4
9
6
1
3
1
,8
9
5
7
2
,1
4
3
2
7
1
,8
9
4
70
Valor 2,877 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Cerca de 80% de la produccin nacional de garbanzo tiene como destino el mercado mundial,
principalmente pases como Argelia, Turqua y Espaa. En 2012, la balanza comercial de garbanzo fue
positiva con un valor de 46 millones de dlares.
Mxico
10
o
productor
mundial
India
1
er
productor
mundial
56,127,169
Turqua
47,058,722
Espaa
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
38,422
E.U.A.
65,492,725
Argelia
Variacin %
2011-2012
-42.3 -54.0
Volumen
importacin
Valor
importacin
304.7 238.4
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor miles dd
2012
218
236
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
212,454
282
0
50000000
100000000
150000000
200000000
250000000
300000000
84,795.4
313.0
129,196.8
281,781.4
512.8 236.1
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
Garbanzo
Irn es un excelente
mercado potencial,
ya que importa
alrededor de 350
mil toneladas de
garbanzo por ao.
Una quinta parte de las divisas
generadas por la exportacin
del garbanzo proviene de Argelia.
Importaciones
236 miles dd
Exportaciones
282 mdd
Balanza
Mxico
3
er
197,705
Canad
71
Edafologa
Suelos silicio-arcillosos sinyeso, suelos detextura
mediaapesada, pHde4.2- 8.6.
adecuadas*
0a1,800
msnmm
650a900
mm
17a20C
Las zonas aptas para el cultivo se encuentran ubicadas
en las reas de produccin, excepto el estado de Sinaloa,
mximo generador de garbanzo en Mxico.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
139.8
%
2.3
kg
0.5
kg
Seis de cada mil kilogramos de garbanzo
son mexicanos.
Produccin 2012
Estado Volumen (gruesas) Variacin %
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 0 NA
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 906,474
En 2012, se registr la segunda ms alta produccin de gerbera; esta or se obtiene durante todo el ao,
aunque en los meses de mayo y diciembre se produce 43% del total. La tasa media anual de crecimiento
es de 11% en los ltimos 12 aos, pero es necesario ampliar el mercado internacional ya que actualmente
slo se exporta a Estados Unidos (99.8%) y Canad (2%).
En dos municipios del Estado
de Mxico (Villa Guerrero y
Tenancingo) se genera 91%
Nacional
4.4
Gerbera
El valor de la produccin de la gerbera es similar al monto
de la inversin de la empresa japonesa Howa Textile
Industry por instalar una planta en Aguascalientes.
La produccin permitira que cada una
de las 22 mil floreras que existen en
Mxico generara 41 arreglos florales
con una docena de gerberas por mes
durante un ao.
Por cada hectrea
cosechada de gerbera un
en promedio dos millones
900 mil pesos.
El Estado de Mxico es la
nica entidad productora
mediante el uso de
invernadero.
A la gerbera tambin
se le conoce como
margarita africana
y puede florecer
ms de seis semanas.
Participacin %
1.7 5.0 8.9 5.3 22.4 7.7 3.6 5.4 7.6 6.1 5.6 20.7
9.6 NA 9.6 10.9 15.3 1.2 3.9
-1.1 NA -1.1 -0.6 9.7 0.5 10.4
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(gruesas) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La gerbera contribuye con
4.4% del valor nacional de la
produccin de ornamentales.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
2
6
1
,0
5
4
2
7
9
,0
2
5
3
8
3
,6
6
6
4
6
5
,0
0
0
5
8
2
,0
0
0
4
6
3
,7
2
8
5
5
9
,5
3
6
6
7
5
,9
7
4
8
1
9
,3
6
0
8
8
2
,4
1
4
9
0
0
,1
1
5
9
1
2
,3
0
0
9
0
6
,4
7
4
72
Sembrada 87 hectreas
Cosechada 87 hectreas
Volumen 906,474 gruesas
Valor 261 mdp
Rendimiento 10,297 gruesas/ha
Precio medio rural 284 $/gruesa
S
u
p
e
r
c
i
e
Recientemente el cultivo de gerbera ha cobrado importancia e inters comercial en los mercados
internacionales a partir de su uso ornamental e industrial. Hasta el momento, el principal destino
de exportacin se concentra en Estados Unidos y Canad.
834,339
E.U.A.
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
2,090
Canad
Variacin %
2011-2012
-100.0 -100.0
Volumen
importacin
Valor
importacin
-19.4 -8.6
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor dlares
2012
0
0
Exportaciones
Volument
Valor miles dd
2012
436
836
0
500000
1000000
1500000
2000000
328.8
0.2
1,669.8
836.4
3.3
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
Gerbera
Espaa es un
mercado potencial
que demanda 297
toneladas por ao.
Estados Unidos es nuestro
principal comprador de gerbera:
aporta 99.8% del valor total de
las exportaciones de la flor.
Importaciones
0 dlares
Exportaciones
836 miles dd
Balanza
73
Edafologa
Suelos sueltos y ligeros, pococalcreos contextura
franca, franco-arenosaofranco-arcillosa,
pHde5.0- 6.0.
adecuadas*
1,400a1,600
msnmm
400a500
mm
15a18C
Esta planta de ornato se cultiva en el Estado de Mxico
en las zonas con alto potencial productivo. Sin embargo,
es posible que en otras zonas del pas sea rentable su
produccin dado que se realiza en invernadero.
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
131.0
%
5.9
gruesas
ND
NS
NS
NS NS
NS
NS
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 179 15.9
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 237 -3.0
10 Durango 444 15.2
12 Guerrero 1,980 -9.8
13 Hidalgo 462 34.9
14 Jalisco 2,944 -4.5
16 Michoacn 133,621 1.9
17 Morelos 177 8.0
18 Nayarit 873 2.9
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 -100.0
21 Puebla 191 -30.7
22 Quertaro 401 7.7
25 Sinaloa 5 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 806 -1.5
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
31 Yucatn 0 -100.0
32 Zacatecas 46,903 4.9
Total 295,398
En los ltimos 12 aos la produccin promedio anual de esta fruta fue de 288 mil toneladas, con una tasa
de crecimiento anual de 1.6%. En promedio 88.6% de la supercie sembrada es de riego. La guayaba es una
fruta disponible todo el ao aunque de septiembre a diciembre se cosechan dos de cada cinco toneladas.
Michoacn aport 45% de la
produccin nacional en 2012.
Nacional Mundial
1.6 4.7
Guayaba
El valor de la produccin de guayaba es igual a la inversin
de la Repblica China en Mxico, en 2013, para los sectores
petrolero, de comunicaciones y de telecomunicaciones.
La produccin mexicana de guayaba
sera suficiente para cubrir los
requerimientos de vitamina C
de la poblacin infantil de Mxico
durante un ao.
En promedio,
un productor de
guayaba puede
generar 62 mil pesos
por cada hectrea
cosechada.
Aguascalientes y Michoacn
aportaron tres de cada
cuatro toneladas de guayaba
en Mxico, las cuales
representan un valor de mil
300 millones de pesos.
La guayaba es til
en padecimientos
de vas respiratorias
y problemas de
cicatrizacin.
Participacin %
5.0 7.5 10.6 6.2 6.5 7.5 8.0 7.6 8.5 9.8 9.2 13.6
0.2 NA 0.7 1.3 4.3 0.6 3.0
-2.4 NA -1.4 1.6 9.6 3.1 7.9
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La guayaba aporta 1.6%
del total de frutas en el pas.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
2
5
4
,1
6
0
2
6
3
,4
1
4
2
8
1
,9
4
6
2
9
9
,1
7
3
3
0
2
,6
4
9
3
0
8
,3
8
0
3
1
0
,9
2
1
2
6
7
,9
1
2
2
8
5
,4
3
5
2
8
9
,2
9
9
3
0
5
,2
2
8
2
9
0
,6
5
9
2
9
5
,3
9
8
74
Valor 1,305 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Mxico es lder en la exportacin de guayaba. Tres cuartas partes de las entidades se dedican a la
siembra de guayaba. En 2012, el valor econmico de las exportaciones fue de 11 millones de dlares
y el principal destino fue Estados Unidos.
Mxico
6
o
productor
mundial
India
1
er
productor
mundial
10,377,459
E.U.A.
20,778
Guatemala
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
711,017
Canad
Variacin %
2011-2012
NA NA
Volumen
importacin
Valor
importacin
30.5 29.7
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenkg
Valor miles dd
2012
600
2
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
6,752
11
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
275,746
1
11,109,955
9,866.063
207 2,170
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Dlares
Guayaba
Arabia Saudita
importa cada ao ms
de 58 mil toneladas de
mangos, mangostanes
y guayabas; constituye
un mercado meta para
Mxico.
Nueve de cada diez dlares
por las ventas al exterior son
de origen estadounidense.
Importaciones
2 miles dd
Exportaciones
11 mdd
Balanza
Mxico
1
er
2,170
Tailandia
75
Edafologa
Preeresuelos francos, limosos y franco-arcillosos;
profundidadmayor a60cm, pHde4.5- 8.2.
adecuadas*
0a1,400
msnmm
600a1,000
mm
16a34C
Las zonas de produccin no coinciden con las de alto
potencial, por ejemplo, en los estados de mayor aptitud
como Nayarit y Veracruz no hay altos rendimientos
y enTamaulipas no hay produccin, mientras que
Aguascalientes, la segunda entidad con mayor produccin,
no dispone de las mejores condiciones geogrcas.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
108.3
%
2.5
kg
2.5
kg
Produccin 2012
4 Campeche 5,875 -3.4
5 Chiapas 37,581 -23.9
7 Coahuila 59,181 26.3
8 Colima 6,458 -45.8
10 Durango 31,278 129.6
12 Guerrero 18,470 -2.8
13 Hidalgo 17,709 18.1
14 Jalisco 156,660 14.7
16 Michoacn 171,038 15.5
17 Morelos 71,203 4.5
18 Nayarit 87,304 46.0
19 Nuevo Len 38,612 87.3
20 Oaxaca 96,744 84.6
21 Puebla 52,850 65.2
22 Quertaro 27,773 12.8
25 Sinaloa 1,039,368 201.3
26 Sonora 82,324 35.6
27 Tabasco 499 79.4
28 Tamaulipas 45,105 -30.4
30 Veracruz 58,141 6.9
31 Yucatn 3,360 73.6
32 Zacatecas 139,131 3.5
Total 2,838,370
La produccin de jitomate (tomate rojo) del ao 2012 es la mayor registrada en los ltimos 13 aos y
representa 51.6% de incremento respecto del ao anterior. Casi la mitad de la cosecha se obtuvo en
invernaderos. Entre enero y abril se obtiene la mayor parte de la cosecha.
Sinaloa cosecha dos de
cada cinco jitomates que
se producen en el pas.
Nacional Mundial
19.9 1.5
Jitomate
El valor de la produccin de jitomate es 25 veces mayor
que las ganancias anuales de la empresa de salsas Heinz.
Si la produccin nacional de jitomate
se repartiera entre toda la humanidad,
corresponderan dos frutos a cada
persona.
jitomate un productor
pesos.
En el ltimo ao, tres
municipios de Sinaloa
(Navolato, Culiacn y
Elota) produjeron 80%
del total de la entidad.
El jitomate se emplea
en la prevencin
de anemias y
enfermedades de las
vas respiratorias.
Participacin %
NS
NS
NS
12.6 13.1 11.5 14.7 6.5 4.6 3.4 5.2 6.7 7.3 7.4 7.0
-2.5 -5.4 -2.5 2.6 4.2 5.2 3.2
3.9 -92.6 22.9 51.6 27.2 23.3 1.0
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El jitomate representa
20% de la produccin nacional
de hortalizas.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
3,000,000
2
,0
8
6
,0
3
0
2
,1
4
9
,9
3
2
1
,9
8
9
,9
7
9
2
,1
7
1
,1
5
9
2
,3
1
4
,6
3
0
2
,2
4
6
,2
4
6
2
,0
9
3
,4
3
2
2
,4
2
5
,4
0
3
2
,2
6
3
,2
0
2
2
,0
4
3
,8
1
5
2
,2
7
7
,7
9
1
1
,8
7
2
,4
8
2
2
,8
3
8
,3
7
0
76
Valor 13,146 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Mxico avanz una posicin y en 2012 logr el primer lugar mundial en exportaciones de jitomate:
nuestro pas coloca en el extranjero 50% de la produccin nacional de la hortaliza.
Mxico
11
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
944,783,553
E.U.A.
306,306
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
31,764,175
E.U.A.
55,029,612
Canad
Variacin %
2011-2012
10.7 -32.7
Volumen
importacin
Valor
importacin
-2.4 -1.4
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
26,267
32
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
1,380,868
1,000
0
200000000
400000000
600000000
800000000
1000000000
1200000000
399.2
10.9
975.6
1,000.5
71.0
31.8
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Jitomate
Con una demanda
de jitomate por
arriba de las 832
mil toneladas cada
ao, Rusia es el
mejor prospecto
de negocio para
Mxico.
mercado de la hortaliza:
representa 94% de los ingresos
por exportacin de este cultivo.
Importaciones
32 mdd
Exportaciones
1,000 mdd
Balanza
Mxico
1
er
77
Edafologa
Los suelos ptimos sonlos limos ligeros ensuelos
profundos, pHde5.0- 7.0.
adecuadas*
0a1,800
msnmm
600a1,300
mm
15a30C
El jitomate se produce en regiones con las condiciones
idneas, aunque todava puede haber mejores
rendimientos sustentados en buenas prcticas.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
110.6
%
21.4
kg
9.9
kg
Dos de cada cien kilogramos de jitomate
son mexicanos.
Fuente: INIFAP.
Golfo de
Mxico
Ocano
Pacco
Estados Unidos
Guatemala
Belice
Cultivos
con potencial
Zona tropical
subhmeda
Trpico hmedo: exotismo y valor
Las zonas del trpico hmedo y subhmedo en los estados
de Campeche, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo,
Tabasco, Veracruz y Yucatn poseen un enorme potencial
productivo y de mercado.
Trpico mexicano
Zona tropical
hmeda
Mxico
Cacao
48mil toneladas
680 millones de pesos
26 mil hectreas
28mil toneladas
1 mil 57 millones de pesos
62 mil hectreas
Caf cereza
1 milln 272 mil toneladas
679 mil hectreas
Hule hevea
3 mil toneladas
4 mil hectreas
Pimienta
327toneladas
1 mil hectreas
Vainilla
5 mil toneladas
13 mil hectreas
Henequn
2 mil toneladas
1 mil hectreas
Macadamia
15toneladas
297 mil pesos
55 hectreas
463mil toneladas
62 mil hectreas
Stevia
Palma africana
de la produccin de
caf se genera en Chiapas,
Veracruz, Oaxaca y Puebla.
91%
Volumen Valor Supercie
sembrada
Fuente: INIFAP.
Golfo de
Mxico
Ocano
Pacco
Estados Unidos
Guatemala
Belice
Cultivos
con potencial
Zona tropical
subhmeda
Las zonas del trpico hmedo y subhmedo en los estados
de Campeche, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo,
Tabasco, Veracruz y Yucatn poseen un enorme potencial
productivo y de mercado.
Trpico mexicano
Zona tropical
hmeda
Mxico
Cacao
48mil toneladas
26 mil hectreas
28mil toneladas
62 mil hectreas
Caf cereza
1 milln 272 mil toneladas
679 mil hectreas
Hule hevea
3 mil toneladas
4 mil hectreas
Pimienta
327toneladas
1 mil hectreas
Vainilla
5 mil toneladas
13 mil hectreas
Henequn
2 mil toneladas
1 mil hectreas
Macadamia
15toneladas
297 mil pesos
55 hectreas
463mil toneladas
62 mil hectreas
Stevia
Palma africana
de la produccin de
caf se genera en Chiapas,
Veracruz, Oaxaca y Puebla.
91%
Volumen Valor Supercie
sembrada
El Servicio Nacional de Inspeccin y Certicacin de Semillas (SNICS) a n de conservar
y certicar la produccin de semillas realiza acciones para asegurar el crecimiento
productivo y alimentario del pas.
El SNICS promueve el aprovechamiento sustentable de la agricultura,
as como alianzas con instituciones de investigacin y acadmicas. Parte
de ese trabajo ha permitido identicar y conservar cultivos nativos y criollos.
El SNICS cuenta con la infraestructura
para certicar anualmente hasta cien
nuevas variedades protegidas.
Para evaluar la calidad de las semillas
se realizan inspecciones
de campo y anlisis de laboratorio.
Cmo vericar la certicacin
de una semilla al adquirirla?
Revisar que la etiqueta del empaque contenga
nombre de la empresa o responsable de la
semilla, variedad a la que sta pertenece
y porcentajes de germinacin y pureza.
Cultivos nativos y criollos
Fuentes: SNICS, SAGARPA.
52
razas criollas
de maz en
conservacin
Ms de
52 mil
muestras nativas de cultivos como
maz, chile y frijol, as como de
ores de cempaschitl y orqudeas
son resguardadas en bancos de
germoplasma como el de
Tepatitln, Jalisco.
Caractersticas de
semillas certicadas
Buena germinacin
Sin paja, tierra o piedras
Son de una sola variedad
Libres de malezas,
plagas y enfermedades
Son tratadas qumicamente
Campaa Contra la Comercializacin
y el Uso de Semilla Pirata en Mxico
Objetivos
Coordinada por el SNICS y la Asociacin Mexicana de Semilleros (AMSAC).
Destacar la importancia de cuidar
la produccin desde su origen.
Impulsar acciones que fomenten la produccin,
uso y consumo de semillas de calidad.
Informar sobre los benecios de adquirir
semillas legales.
Presentar las regulaciones que deben cumplir
estos insumos.
CERTIFICADO
Semilla exportada
1,375 toneladas a la Unin
Europea y Estados Unidos
Produccin de semilla
certicada en 2012
281 mil toneladas Muestras analizadas
Ms de nueve mil
muestras, en el
Laboratorio Central
de Referencia
Certicacin de semillas
en promedio anual
200 variedades vegetales
registradas
2,845 comercializadores y productores
de semilla resgistrados en el mundo
Programa nacional de semillas
Inspecciones
de campo
19 mil
El SNICS certica el origen y la calidad
de las semillas que utilizan y comercializan
los agricultores.
El desarrollo del campo se disemina
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 196 26.4
7 Coahuila 39 6.3
8 Colima 0 NA
10 Durango 510 -44.0
11 Guanajuato 68,056 -10.3
12 Guerrero 99 11.4
13 Hidalgo 5,153 25.9
14 Jalisco 6,444 -6.6
16 Michoacn 15,894 3.2
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 49,092 -4.8
22 Quertaro 33,490 39.8
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 9,895 -23.0
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 6,682 14.4
30 Veracruz 250 -40.5
31 Yucatn 90 15.1
32 Zacatecas 58,560 -22.7
Total 335,337
Durante el periodo 2000-2012, la tasa media de crecimiento de la produccin de esta hortaliza fue de 4.8%;
no obstante, en 2012 los volmenes disminuyeron 9.4%. Dos terceras partes de la produccin se obtienen
durante el ciclo primavera-verano.
Guanajuato, Puebla y Zacatecas
concentran la mitad de la
produccin nacional.
Nacional Mundial
2.4 1.5
Lechuga
En promedio,
es posible obtener
59,300 pesos por cada
hectrea cosechada
de lechuga.
En 2012 los municipios
con mayor produccin en
el mbito nacional fueron
Asientos (Aguascalientes)
con 34 mil 242 toneladas
y Loreto (Zacatecas) con
28 mil 238.
Se le atribuye un
efecto sedante por
su alto contenido
de beta carotenos.
Participacin %
NS
NS
1.0 3.2 7.8 16.9 13.6 4.6 8.3 16.9 12.8 7.5 6.3 1.1
El valor econmico que genera la lechuga es similar al
prstamo otorgado por Mxico a Honduras para concluir
carreteras y apoyar el programa nacional de seguridad
vial en 2013.
Para transportar la produccin de
lechuga de Mxico se necesitan casi
17 mil camiones con una capacidad
de carga de 20 toneladas; formados
en fila, llegaran de la Ciudad de
Mxico a Poza Rica, Veracruz.
5.0 11.7 4.7 4.8 8.1 0.1 1.4
-7.8 194.3 -12.0 -9.4 -8.5 2.9 -19.2
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La lechuga aporta
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
1
9
1
,5
4
2
2
1
2
,7
1
9
2
2
8
,2
8
0
2
4
7
,0
1
9
2
4
7
,3
8
5
2
7
4
,5
4
6
2
7
4
,0
3
5
2
8
6
,2
9
4
2
9
0
,2
0
8
3
1
7
,7
8
1
3
4
0
,9
7
6
3
7
0
,0
6
6
3
3
5
,3
3
7
80
Valor 961 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Un cuarto de la produccin de lechuga se enva al exterior, lo cual ha permitido la diversicacin
de los mercados. En 2012, Mxico ocup el quinto peldao entre los exportadores de lechuga.
Mxico
8
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
91,106,855
E.U.A.
93,030
CostaRica
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
15,649,402
E.U.A.
304,103
Belice
Variacin %
2011-2012
44.8 73.3
Volumen
importacin
Valor
importacin
-16.9 3.4
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
38,753
16
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
78,316
92
0
20000000
40000000
60000000
80000000
100000000
2.7
26.2
15.2
91.7
29.3
15.6
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
78.7
Lechuga
Alemania representa
un mercado meta
para la lechuga
mexicana, ya que
esta nacin importa
alrededor de 315 mil
toneladas cada ao.
De Estados Unidos se recibe
96% de las divisas por
exportaciones de lechuga.
Importaciones
16 mdd
Exportaciones
92 mdd
Balanza
Mxico
5
81
Edafologa
Suelos ligeros detexturafranca, migajn-arcillo-
limosaomigajn-arenosa, pHde6.0- 6.8.
adecuadas*
800a2,500
msnmm
1,000a1,400
mm
12a21C
Las principales zonas de produccin coinciden con las
condiciones ptimas para el desarrollo del cultivo; existen
adems otras regiones aptas en los estados de Guerrero,
Oaxaca, Chiapas y Nayarit, en la cuales no se realiza
siembra de la hortaliza.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
113.3
%
2.8
kg
2.5
kg
Dos de cada cien kilogramos de lechuga
que se producen son de origen mexicano.
NS
NS
NS
NS
Produccin 2012
4 Campeche 6,532 16.2
5 Chiapas 4,429 10.1
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 354,705 -28.2
10 Durango 761 21.2
12 Guerrero 75,016 6.2
13 Hidalgo 2,335 -30.6
14 Jalisco 40,777 11.1
16 Michoacn 475,568 2.6
17 Morelos 3,931 19.7
18 Nayarit 19,403 11.6
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 199,535 -4.1
21 Puebla 27,740 -12.6
22 Quertaro 41 9.3
23 Quintana Roo 12,190 170.9
25 Sinaloa 4,007 22.2
26 Sonora 1,558 -3.5
27 Tabasco 84,106 2.3
28 Tamaulipas 43,817 -22.7
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 558,130 7.4
31 Yucatn 126,924 11.0
Total 2,055,209
La produccin promedio de limn de los ltimos 12 aos fue cercana a los dos millones de toneladas;
en 2012, el volumen super 9.4% dicho promedio. Tres de cada cinco limones fueron cosechados bajo la
modalidad de riego. Entre mayo y noviembre se cosecha 85% de la produccin.
Veracruz, Michoacn y Colima
generan casi siete de cada diez
toneladas de esta fruta.
Nacional Mundial
11.3 15.5
Limn
El valor de la produccin de limn es similar al
presupuesto que tiene la Secretara de Obras
y Servicios del Distrito Federal en 2013.
El volumen de la produccin de
limn equivale a la masa que gana
la Tierra cada ao (ms de dos
millones de toneladas) por la
acumulacin de polvo csmico.
Por cada hectrea
cosechada de limn
se obtienen en promedio
33 mil pesos.
La produccin mexicana,
segunda a nivel mundial,
en los ltimos 13 aos
muestra una tasa media
de crecimiento de 1.9%
por ao.
El limn se usa para
combatir padecimientos
de vas respiratorias,
dermatolgicos
y como auxiliar
en la cicatrizacin.
Participacin %
3.7 5.5 5.5 8.7 9.9 10.7 9.7 9.7 10.4 9.4 9.3 7.5
2.3 NA 1.8 1.9 3.4 0.1 5.3
0.0 NA -0.3 -3.6 -22.1 -3.4 28.4
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El limn contribuye con 11.3%
del volumen frutcola nacional.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
1
,6
3
9
,5
7
5
1
,5
7
3
,0
7
3
1
,7
0
6
,0
5
6
1
,7
4
8
,6
4
7
1
,9
1
2
,6
4
8
1
,7
9
1
,6
6
6
1
,8
5
2
,1
3
1
1
,9
2
2
,5
9
2
2
,2
2
8
,8
8
6
1
,9
6
6
,3
4
5
1
,8
9
1
,4
0
3
2
,1
3
2
,9
2
2
2
,0
5
5
,2
0
9
82
Valor 4,909 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Mxico consolida su presencia en el mercado internacional de ctricos e incursiona, adems del mercado
norteamericano, en el mercado europeo (Holanda y Reino Unido).
Mxico
1
er
productor
mundial
184,708,158
E.U.A.
8,704,731
ReinoUnido
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
1,047,638
E.U.A.
20,537,520
Pases Bajos
Variacin %
2011-2012
-52.2 -32.6
Volumen
importacin
Valor
importacin
45.2 6.5
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
1,420
1
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
627,578
234
0
50000000
100000000
150000000
200000000
250000000
61.2
0.5
157.4
233.9
0.6 1.6
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
1.0
Limn
Arabia Saudita
importa ms de
94 mil toneladas
de limn por ao de
otros pases, por lo
que pudiera ser un
mercado meta para
el ctrico mexicano.
Estados Unidos y Pases Bajos
son nuestros principales
mercados del ctrico: representan
80 y 10% de las ventas al
exterior, respectivamente.
Importaciones
1 mdd
Exportaciones
234 mdd
Balanza
Mxico
1
er
83
Edafologa
Suelos francos, franco-arenosos, y profundidadcon
buenahumedad, pHde6.0- 8.3.
adecuadas*
0a1,500
msnmm
900a2,500
mm
20a30C
Las zonas con mayor potencial se concentran en el Eje
Neovolcnico y en la llanura costera del Golfo de Mxico.
En Baja California y Sonora existen regiones con buen
rendimiento aunque no tienen aptitud.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
107.1
%
17.3
kg
12.0
kg
Nuestro pas produce 16% de los limones
del mundo.
Produccin 2012
1 Aguascalientes 1,107,132 18.1
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 1,133,182 98.5
7 Coahuila 664,091 -9.6
8 Colima 67,548 53.6
10 Durango 2,339,554 85.6
11 Guanajuato 235,644 -0.7
12 Guerrero 16,400 0.0
13 Hidalgo 55,993 -60.2
14 Jalisco 2,592,469 5.0
16 Michoacn 32 NA
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 204,986 -33.8
19 Nuevo Len 271,081 268.1
20 Oaxaca 26,952 -0.2
21 Puebla 249,780 44.0
22 Quertaro 688,894 -6.2
25 Sinaloa 1,791 NA
26 Sonora 18,739 63.8
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 290,084 179.1
30 Veracruz 17,810 -34.9
31 Yucatn 7,234 3,789.5
32 Zacatecas 1,057,976 586.8
Total 12,062,988
El maz forrajero tiene presencia en 26 entidades con predominancia de la modalidad de temporal. Este
cultivo, de enorme importancia para el subsector pecuario, se cosecha principalmente entre septiembre
y diciembre.
Jalisco y Durango aportan dos
de cada cinco toneladas de la
produccin nacional.
Nacional Mundial
10.4 7.4
Maz forrajero
La produccin de maz forrajero es equiparable
al costo de la reciente remodelacin del estadio
Maracan en Brasil.
El maz forrajero mexicano puede
alimentar a casi dos millones
de cabezas de ganado lechero.
hectrea cosechada.
En 2012, la produccin
aument 25%. Por
volumen destacaron
los incrementos en
Chihuahua y Zacatecas.
El maz forrajero
forma parte de la
dieta del ganado
en pocas de no
pastoreo.
Participacin %
NS
NS
NS
6.2 0.9 0.7 0.1 0.1 0.1 4.2 5.8 14.7 23.6 26.4 17.2
6.8 -3.2 9.5 7.0 12.6 -2.3 8.5
34.0 -61.3 88.5 25.6 61.3 -33.4 -1.7
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Uno de cada diez kilos de forrajes
es de maz forrajero.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
3,000,000
6,000,000
9,000,000
12,000,000
15,000,000
5
,3
7
5
,0
5
1
7
,2
4
7
,3
1
7
8
,5
3
8
,6
8
1
1
0
,1
4
0
,0
4
5
9
,4
1
7
,4
3
1
8
,4
5
2
,3
1
7
1
0
,4
9
4
,2
9
6
1
0
,3
4
8
,7
5
7
1
2
,7
9
4
,8
2
0
9
,2
4
0
,1
0
8
1
1
,7
7
8
,4
8
4
9
,6
0
5
,1
4
8
1
2
,0
6
2
,9
8
8
84
Valor 7,100 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
La produccin de maz forrajero se reserva al consumo nacional, el cual demanda adicionalmente realizar
importaciones que ascienden a dos millones de dlares.
Mxico
3
er
productor
mundial
Estados Unidos
1
er
productor
mundial
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
1,665,037
E.U.
Variacin %
2011-2012
-10.4 -1.7
Volumen
importacin
Valor
importacin
-100.0 -100.0
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
4,596
2
Exportaciones
Volument
Valor dlares
2012
0
0
0
500000
1000000
1500000
2000000
1.2 1.2
1.7
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Maz forrajero
La comercializacin internacional
de maz forrajero mexicano no es
una prctica comn.
Importaciones
2 mdd
Exportaciones
0 dlares
Balanza
85
Edafologa
Suelos franco-limosos, franco-arcillosos limosos,
profunidadmayor a1m, pHde6.0- 7.0.
adecuadas*
0a3,300
msnmm
200a1,100
mm
15a35C
El occidente y centro del pas tienen las mejores
condiciones geogrcas para el desarrollo del cultivo,
mismas que se observan en regiones de Chiapas
y Tamaulipas, estados que no reportan produccin.
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
124.1
%
NA
NA
Siete de cada cien kilogramos de maz
forrajero que se producen en el mundo
son mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 343,904 -24.7
5 Chiapas 1,404,680 -9.6
6 Chihuahua 1,113,012 30.8
7 Coahuila 13,153 34.9
8 Colima 33,706 -15.6
10 Durango 211,489 19.4
11 Guanajuato 1,217,706 19.9
12 Guerrero 1,304,133 -0.4
13 Hidalgo 704,422 54.8
14 Jalisco 3,235,189 28.4
15 Estado de Mxico 1,575,301 142.7
16 Michoacn 1,801,965 30.0
17 Morelos 86,479 -3.8
18 Nayarit 201,138 7.0
19 Nuevo Len 61,415 204.8
20 Oaxaca 729,351 5.0
21 Puebla 1,002,278 63.8
22 Quertaro 272,414 71.4
23 Quintana Roo 54,363 -19.4
25 Sinaloa 3,646,875 24.5
26 Sonora 167,125 100.8
27 Tabasco 181,557 36.8
29 Tlaxcala 313,879 97.8
30 Veracruz 1,275,318 22.6
31 Yucatn 113,380 -23.9
32 Zacatecas 288,081 37.1
Total 22,069,254
Todo Mxico siembra maz grano. En 2012, una de cada tres hectreas cultivadas en el pas correspondi
a este cereal; 91% de la produccin fue de la variedad maz blanco, destinada al consumo humano. Entre
noviembre y enero se obtiene 60% de la cosecha.
Sinaloa y Jalisco aportan
la tercera parte de la
produccin nacional.
Nacional Mundial
81.7 2.0
Maz grano
-1.1 -8.6 -0.2 1.9 10.6 2.2 3.1
-4.9 -73.3 14.1 25.1 23.0 9.7 6.2
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Ocho de cada diez kilos
de los cereales son de
maz grano.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
5,000,000
10,000,000
15,000,000
20,000,000
25,000,000
1
7
,5
5
6
,9
0
5
2
0
,1
3
4
,3
1
2
1
9
,2
9
7
,7
5
5
2
0
,7
0
1
,4
2
0
2
1
,6
8
5
,8
3
3
1
9
,3
3
8
,7
1
3
2
1
,8
9
3
,2
0
9
2
3
,5
1
2
,7
5
2
2
4
,4
1
0
,2
7
9
2
0
,1
4
2
,8
1
6
2
3
,3
0
1
,8
7
9
1
7
,6
3
5
,4
1
7
2
2
,0
6
9
,2
5
4
El valor de la produccin de maz grano equivale
a la inversin pblica y privada dispuesta para
la modernizacin carretera en Mxico durante
el ltimo ao.
El maz es el cereal ms cultivado
a nivel global. Uno de cada
50 kilogramos que se consume
en el mundo proviene de Mxico.
Los principales estados
productores presentaron
un incremento promedio
de 26%, sin embargo,
destaca el Estado de Mxico
con una variacin positiva
de casi 143 por ciento.
hectrea cosechada.
86
Por sus propiedades se
recomienda su consumo
para el tratamiento
de cuadros de
desnutricin, bajo peso
y estreimiento.
Participacin %
NS
NS
16.3 4.8 1.9 1.5 8.6 11.8 4.2 1.1 1.1 4.2 20.7 23.8
Valor 88,490 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
No obstante que Mxico es autosuciente en la produccin de maz blanco para consumo humano, se
requiere importar el maz amarillo que demanda el subsector pecuario. En este sentido, por cada peso
que el pas obtiene por las exportaciones de este cereal gasta poco ms de 15 pesos por su importacin.
Mxico
7
o
productor
mundial
Estados Unidos
1
er
productor
mundial
20,053,956
E.U.A.
7,282,152
El Salvador
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
2,341,252,987
E.U.A.
144,086,492
Venezuela
Variacin %
2011-2012
2.5 3.2
Volumen
importacin
Valor
importacin
2,277.6 1,338.2
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volument
Valor mdd
2012
9,454,330
2,738
Exportaciones
Volument
Valor mdd
2012
758,703
179
0
5000000
10000000
15000000
20000000
25000000
30000000
0.7
607.3
132.1 178.5
2,110.0
2,738.3
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Maz grano
Japn, actualmente
atendido por Estados
Unidos, constituye
una ventana de
oportunidad para
la comercializacin
de maz.
Ocho de cada diez dlares
que Mxico obtiene por concepto
de exportacin de maz grano
provienen de Venezuela.
Importaciones
2,738 mdd
Exportaciones
179 mdd
Balanza
Mxico
14
45,687,205
Brasil
351,329,061
Sudfrica
87
Edafologa
Suelos franco-limosos, franco-arcillosos y franco-
arcillosos-limosos, profundidadmayor oigual a1m,
pHde5.5- 7.5.
adecuadas*
0a3,000
msnmm
700a1,300
mm
18a24C
Gran parte del territorio nacional es propicia para el
desarrollo del maz grano, no obstante, otras regiones
de San Luis Potos y Zacatecas producen sin tener las
condiciones geogrcas adecuadas.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
92.9
%
181.2
kg
255.6
kg
Dos de cada cien kilogramos de maz
grano son mexicanos.
Incrementar la productividad en el cultivo
de granos y oleaginosas es fundamental para
lograr la seguridad alimentaria en Mxico.
Agricultura protegida: un antdoto contra la incertidumbre
Existe en el mundo la necesidad de producir alimentos para una poblacin creciente que
demanda bienes del campo y del mar todo el ao en independencia de la estacionalidad.
Ante los factores climticos que condicionan la produccin, la modalidad de agricultura
protegida se erige como una alternativa que implica el control de los factores externos,
el aumento en el rendimiento y el mejor aprovechamiento de los insumos, con lo cual se
incrementa la oferta y disponibilidad sin presionar adicionalmente al territorio agropecuario.
Estructura cubierta en su totalidad con material
translcido o transparente, de dimensiones y de formas
variadas. Tiene por objetivo reproducir o simular las
condiciones climticas en un microclima ptimo para
el desarrollo de las plantas, protegindolas de las
condiciones ambientales que pudieran perjudicarlas.
Invernadero
63% del total
Estructura con cubierta de plstico que forma un arco
enterrado en el suelo, ubicado a intervalos regulares
que protegen los cultivos sembrados.
Microtnel
6% del total
Estructura con techo de malla plstica, til para disminuir
la radiacin solar que afecta a los cultivos. Se incluyen
en este concepto las estructuras con techo y algunas
paredes, es decir, que no estn cerradas completamente,
como las casas sombra.
Techo sombra
4% del total
Modalidad utilizada primordialmente en el estado
de Chiapas. La cubierta es de tela tipo mosquitero (tela
tejida). Es utilizada por la facilidad de cambiarla de sitio
ante amenazas de plaga.
Pabelln
2% del total
Estructura con cubierta de plstico en forma de arco que
protege los cultivos tapando los surcos.
Macrotnel
9% del total
Estructura con las paredes y techo construidos con malla
plstica (malla sombra), que permite la entrada del agua
de lluvia, controla el paso de insectos, optimiza la
transmisin de radiacin solar y de algunas condiciones
climatolgicas para mejorar el entorno del cultivo.
Casa sombra
16% del total
unidades de cultivo
protegido existen
en Mxico
del total de
instalaciones
en operacin
de ellas estn
en excelente
o buen estado
68.5%
20,675
56.7%
Jitomate, el ms cultivado
El jitomate es el producto por excelencia en la agricultura
protegida, con presencia en la mitad de las instalaciones
y rendimiento hasta tres veces mayor al del esquema
de produccin de cielo abierto.
R
e
n
d
i
m
i
e
n
t
oProducto Protegido Unidad de medida Cielo abierto
Jitomate 41.67 213 t/ha
Pepino 30.5 98 t/ha
Pimiento 51.99 78 t/ha
Rosa 95,000 98,000 plantas/ha
El pas cuenta con 19 mil 895
unidades de observacin con
agricultura protegida.
Los ms productivos
Fuente: SIAP.
Tipos
Entidades con mayor participacin
por supercie en la agricultura
protegida nacional
(porcentaje)
0.2
1.1
0.6
0.6
1.0
9.9
1.0
1.4
1.0
0.2
0.1
0.3
2.0
0.3
0.4
1.5
1.7
0.3
0.5
0.4
0.9
1.7
4.3
3.3
2.7
4.1
3.7
4.8
10.9
6.1
13.6
19.5
Produccin 2012
4 Campeche 32,568 -1.8
5 Chiapas 162,922 -15.6
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 41,058 -19.2
10 Durango 1,576 14.8
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 336,870 2.1
13 Hidalgo 582 1.0
14 Jalisco 71,475 26.4
16 Michoacn 127,587 2.5
17 Morelos 7,326 -0.9
18 Nayarit 249,803 8.8
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 138,084 -27.8
21 Puebla 569 -2.0
25 Sinaloa 178,213 -0.4
26 Sonora 350 0.3
27 Tabasco 980 -43.3
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 92,095 -19.2
31 Yucatn 1,113 -78.0
Total 1,465,190
Esta fruta que se cosecha principalmente entre abril y julio (en promedio se obtiene un milln y medio
de toneladas cada ao) tiene un importante peso en las exportaciones agroalimentarias de Mxico.
En 2012 los volmenes cayeron, aunque a lo largo de la serie el comportamiento de las principales
variables ha sido estable.
Guerrero y Nayarit producen
dos de cada cinco mangos
que se cosechan en el pas.
Nacional Mundial
8.0 4.7
Mango
El mango mexicano gener en 2012 la suficiente
riqueza como para financiar los Juegos Panamericanos
que se llevaron a cabo en Guadalajara un ao antes.
Con la produccin mexicana de mango
sera posible abastecer con dos kilos
al ao a cada habitante de Europa.
En promedio,
un productor puede
obtener 23,500 pesos por
Ms de la mitad de las
entidades productoras
registr cada en
la produccin.
90
El mango tiene
propiedades tiles en
el tratamiento
de enfermedades
crnico-degenerativas.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
0.5 2.6 7.4 10.7 22.4 21.6 16.7 8.9 5.9 3.3 0.0 0.0
1.4 NA 1.0 -0.5 2.6 -1.5 7.1
1.1 NA -0.5 -4.7 1.2 -4.1 62.0
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Ocho de cada cien kilos
de frutas corresponden
al mango.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
1
,5
5
9
,3
5
1
1
,5
7
7
,4
4
7
1
,5
2
3
,1
5
9
1
,3
6
2
,3
7
5
1
,5
7
3
,2
6
9
1
,3
6
8
,0
9
1
1
,7
3
4
,7
6
6
1
,6
4
3
,3
5
5
1
,7
1
6
,5
3
7
1
,5
0
9
,2
7
2
1
,6
3
2
,6
4
9
1
,5
3
6
,6
5
4
1
,4
6
5
,1
9
0
Valor 4,110 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
El lugar destacado que Mxico ocupa en el mercado internacional de mango se reeja en la
comercializacin de 290 mil toneladas durante 2012. Por cada peso que nuestro pas gasta en
importaciones de mango, gana 33 por concepto de las ventas que realiza.
Mxico
6
o
productor
mundial
India
1
er
productor
mundial
151,354,588
E.U.A.
9,718,349
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
2,396,844
Tailandia
25,210,103
Canad
Variacin %
2011-2012
48.0 104.2
Volumen
importacin
Valor
importacin
2.8 19.9
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
2,921
6
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
290,479
192
0
50000000
100000000
150000000
200000000
69.8
1.4
124.1
191.9
2.7
5.8
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Mango
Arabia Saudita,
actualmente atendido
por Yemen, constituye
una oportunidad de
mercado para Mxico.
Cuatro de cada cinco dlares que
Mxico obtiene por concepto de
exportacin de mango provienen
de Estados Unidos.
Importaciones
6 mdd
Exportaciones
192 mdd
Balanza
Mxico
1
er
1,630,098
Ecuador
1,645,147
India
91
Edafologa
Suelos profundos detexturamedia, biendrenados,
pHde6.0- 8.0.
adecuadas*
0a450
msnmm
1,200a1,500
mm
24a27C
Las zonas de mayor rendimiento se encuentran distribuidas
en Sinaloa, Nayarit, Tamaulipas y Veracruz, regiones de
alto potencial; sin embargo, estados con buen rendimiento
como Baja California Sur y Sonora no tienen potencial
productivo.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
94.0
%
12.8
kg
10.3
kg
Cinco de cada cien mangos que se
consumen en el mundo son mexicanos.
NS
NS
NS
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 3,768 -3.7
6 Chihuahua 207,139 -55.2
7 Coahuila 36,752 -0.6
8 Colima 0 NA
10 Durango 61,137 -5.3
12 Guerrero 120 6.1
13 Hidalgo 4,084 4.2
14 Jalisco 121 -29.1
16 Michoacn 1,149 -7.9
17 Morelos 231 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 6,457 -25.5
20 Oaxaca 2,229 3.2
21 Puebla 34,107 24.2
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 1,621 -50.9
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 118 3.5
30 Veracruz 9,222 78.2
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 3,653 -51.3
Total 375,045
La produccin de la manzana se realiza en casi tres cuartas partes de las entidades federativas; destacan
tres estados al norte del pas, sin embargo, stos presentaron decremento de su produccin durante 2012.
Entre septiembre y octubre se recolectan ocho de cada diez manzanas.
Chihuahua genera ms de
la mitad de la produccin
nacional.
Nacional Mundial
2.1 0.8
Manzana
El valor de la produccin de manzana podra
financiar la perforacin de pozos petroleros que
realizar PEMEX en las regiones de Burgos,
Sabinas y Tampico-Misantla.
hectrea cosechada.
A excepcin de Puebla,
los principales estados
productores registraron
cada en sus volmenes.
92
Por sus propiedades,
la manzana se consume
para reducir los niveles
de colesterol y glucosa.
Participacin %
NS
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 1.5 14.0 45.9 35.1 3.4 0.0
Ms que un tesoro: el volumen
cosechado de manzana es 139 veces
mayor a la produccin mundial de oro.
-0.4 NA 0.6 0.9 8.0 0.3 5.3
0.4 NA 2.8 -40.5 -3.6 -42.2 22.6
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Dos de cada cien kilos de frutas
son de manzana.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
800,000
3
3
7
,9
7
4
4
4
2
,6
7
9
4
7
9
,6
1
3
4
9
5
,2
1
7
5
7
2
,9
0
6
5
8
3
,9
9
2
6
0
1
,9
1
6
5
0
5
,0
7
8
5
1
1
,9
8
8
5
6
1
,4
9
3
5
8
4
,6
5
5
6
3
0
,5
3
3
3
7
5
,0
4
5
Valor 3,009 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Por su calidad y variedad, la manzana mexicana tiene aceptacin en los mercados mundiales. Por cada
peso que Mxico destina a las importaciones de esta fruta, recupera 376 pesos por exportacin.
Mxico
20
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
61,065
Argentina
434,738
Belice
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
251,995,526
E.U.A.
140,477
Colombia
Variacin %
2011-2012
19.5 40.6
Volumen
importacin
Valor
importacin
-54.5 -4.4
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
236,819
263
Exportaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
289
711
0
50000000
100000000
150000000
200000000
250000000
300000000
0.04
114.1
0.4 0.7
209.6
263.2
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Manzana
Rusia, actualmente
atendida por
Polonia, constituye
una ventana de
oportunidad para la
comercializacin de
este fruto.
Tres de cada cinco dlares que
Mxico obtiene por concepto
de exportacin de manzana
provienen de Belice.
Importaciones
263 mdd
Exportaciones
711 miles dd
Balanza
Mxico
62
1,902,532
Canad
6,947,063
Chile
93
Edafologa
Suelos conprofundidadmnimade50cm,
pHde5.5- 6.0.
adecuadas*
1,300a2,200
msnmm
1,000a1,500
mm
-10a10C
La generalidad de la superficie sembrada de manzana se
ubica en zonas con caractersticas adecuadas, sin embrago,
la mayor produccin se realiza en zonas distintas.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
64.3
%
3.2
kg
5.2
kg
Ocho de cada mil kilogramos de manzana
mexicanos.
NS
NS
NS
NS
NS
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 424 -36.0
6 Chihuahua 24,768 93.7
7 Coahuila 134,176 12.2
8 Colima 12,346 -60.9
10 Durango 63,442 3.8
12 Guerrero 80,488 -17.5
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 7,657 -15.5
16 Michoacn 100,025 5.2
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 10,079 -56.6
19 Nuevo Len 570 -9.1
20 Oaxaca 23,326 -17.5
21 Puebla 81 -19.3
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 0 -100.0
26 Sonora 106,684 60.8
27 Tabasco 1,538 3.7
29 Tlaxcala 0 NA
31 Yucatn 240 -22.3
Total 574,976
El cultivo de meln est presente en 22 entidades federativas, sin embargo, casi 75% de la produccin se
obtiene en cuatro entidades federativas. La mayor parte de la cosecha de meln se realiza en dos periodos:
de marzo a mayo (34%) y de julio a octubre (46%).
Casi tres cuartas partes de la
cosecha la generan Coahuila,
Guerrero, Michoacn y Sonora.
Nacional Mundial
3.2 2.1
Meln
El valor de la produccin de meln es igual a la
inversin realizada por Altos Hornos de Mxico para
el proyecto siderrgico el Fenix en Monclova, Coahuila.
El volumen de la produccin de meln
equivale a 30 veces el peso del Titanic.
En promedio, un
productor puede
obtener poco ms
de 113 mil pesos
por cada hectrea
cosechada.
A excepcin de
Guerrero, los principales
estados productores
registraron aumento en
su produccin; destaca
Sonora con una variacin
positiva de 60 por ciento.
94
Por su bajo contenido
calrico, su consumo
es recomendado para
personas con obesidad.
Participacin %
3.2 6.8 9.4 14.8 9.8 6.1 9.8 11.4 14.4 10.2 3.3 0.8
-2.6 -0.8 -2.7 -0.4 4.9 2.4 6.2
-3.8 33.5 -4.7 1.9 24.9 6.9 13.5
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Tres de cada cien kilogramos
de frutas son de meln.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
800,000
6
0
3
,2
1
4
5
3
6
,1
6
0
5
4
2
,3
5
1
4
6
3
,8
9
4
5
3
4
,4
3
8
5
7
9
,9
7
4
5
5
6
,4
8
0
5
4
3
,3
3
6
5
7
8
,9
2
9
5
5
2
,3
7
1
5
6
1
,6
7
8
5
6
4
,3
6
6
5
7
4
,9
7
6
Valor 2,285 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Mxico atiende la demanda internacional de melones enviando anualmente al exterior la quinta parte de
la produccin nacional. Por cada peso que Mxico destina a las importaciones de esta fruta, recupera
seis por exportacin.
Mxico
8
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
26,660,550
E.U.A.
7,937,225
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
6,296,742
E.U.A
459,237
HongKong
Variacin %
2011-2012
-50.4 -46.3
Volumen
importacin
Valor
importacin
-7.4 -14.0
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
18,750
6
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
134,215
35
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
11.3
3.9
37.7
35.2
7.7
6.3
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
24.3
Meln
Pases Bajos (Brasil
es su principal
proveedor) constituye
una ventana de
oportunidad para
la comercializacin
de meln.
Tres de cada cuatro dlares que
Mxico obtiene por concepto de
exportacin de meln provienen
de Estados Unidos.
Importaciones
6 mdd
Exportaciones
35 mdd
Balanza
Mxico
6
95
Edafologa
Suelos contexturamediaconbajaacidez,
pHde7.0- 7.5.
adecuadas*
Hasta1,000
msnmm
600a1,200
mm
25a30C
Dos quintas partes de la fruta cosechada se obtienen
en zonas inadecuadas, mientras que en regiones ptimas
como Nuevo Len y Tamaulipas la produccin es reducida.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
115.1
%
5.0
kg
4.0
kg
Dos de cada cien kilogramos de meln
son mexicanos.
NS
Produccin 2012
4 Campeche 26,456 -2.6
5 Chiapas 14,828 1.0
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 5,859 5.8
10 Durango 694 64.2
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 4,397 2.4
13 Hidalgo 35,457 -23.1
14 Jalisco 5,030 1.0
16 Michoacn 3,051 -9.8
17 Morelos 4,641 21.2
18 Nayarit 790 -27.2
19 Nuevo Len 204,750 -24.7
20 Oaxaca 56,800 -10.9
21 Puebla 219,546 -15.1
22 Quertaro 2,424 34.5
23 Quintana Roo 21,337 -19.4
24 San Luis Potos 324,213 -13.4
25 Sinaloa 14,798 0.6
26 Sonora 142,985 -12.3
27 Tabasco 77,926 -0.5
28 Tamaulipas 522,573 -4.1
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 1,789,224 -9.8
31 Yucatn 153,595 7.1
Total 3,666,790
El cultivo de naranja prevalece en casi todo el pas; destacan los estados de San Luis Potos, Tamaulipas
y Veracruz que concentran ms de 70% de la produccin. De febrero a junio son cosechadas dos de cada
tres naranjas.
Veracruz genera casi la mitad
Nacional Mundial
20.1 5.9
Naranja
La naranja mexicana gener una riqueza equiparable
al monto de la inversin de Bimbo para la operacin
de sus filiales en Estados Unidos durante 2013.
La produccin de naranja mexicana
podra proveer a cada habitante de la
Tierra con medio kilogramo del ctrico.
puede obtener casi 19 mil
cosechada.
La menor produccin
de la dcada se registr
en 2012, sin embargo,
ocho entidades marcaron
incremento.
96
Por su contenido
de flavonides, la
naranja es un potente
antihemorrgico.
Participacin %
8.5 12.3 13.2 13.2 13.2 11.6 4.0 4.8 2.8 3.7 5.5 7.2
-0.1 NA 0.0 -0.3 5.9 -0.3 -0.7
-0.7 NA -2.1 -10.1 2.0 -8.2 -5.2
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Uno de cada cinco kilogramos
de frutas es de naranja.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
3
,8
1
2
,6
8
3
4
,0
3
4
,9
0
1
4
,0
2
0
,3
9
3
3
,8
4
5
,8
5
1
3
,9
7
7
,1
7
6
4
,1
1
2
,7
1
1
4
,1
5
6
,9
0
7
4
,2
4
8
,7
1
5
4
,2
9
7
,2
3
8
4
,1
9
3
,4
8
4
4
,0
5
1
,6
3
2
4
,0
7
9
,6
7
8
3
,6
6
6
,7
9
0
Valor 6,024 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Mxico exporta, principalmente a Norteamrica y Europa, menos de 1% de su produccin nacional.
Sin embargo, por cada peso que Mxico obtiene por las exportaciones de esta fruta gasta dos
por su importacin.
Mxico
5
o
productor
mundial
Brasil
1
er
productor
mundial
3,604,727
E.U.A.
2,050,943
ReinoUnido
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
10,518,853
E.U.A.
144,000
Suecia
Variacin %
2011-2012
41.2 109.7
Volumen
importacin
Valor
importacin
34.1 -14.7
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
35,501
11
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
21,949
6
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
1.3
9.2
8.8
5.9
6.7
10.5
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
7.0
Naranja
Rusia constituye un
mercado potencial
para Mxico.
Actualmente su
principal proveedor
es Egipto.
Tres de cada cinco dlares que
Mxico obtiene por concepto
de exportacin de naranja
Importaciones
11 mdd
Exportaciones
6 mdd
Balanza
Mxico
25
97
Edafologa
Suelos permeables y pococalizos, pHde5.5- 6.0.
adecuadas*
0a750
msnmm
1,200a2,000
mm
20a25C
Casi 85%de las naranjas cosechadas se obtiene de zonas
con caractersticas geogrficas adecuadas, sin embargo,
la mayora de las entidades federativas rene las
condiciones idneas para la produccin.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
87.6
%
30.7
kg
30.9
kg
Seis de cada cien kilogramos de naranja
mexicanos.
Los apoyos deben estar encaminados a
la productividad en funcin del tamao del
predio y del rgimen hdrico, diferenciando
la produccin de autoconsumo de los grandes
conglomerados.
El Proyecto Estratgico de Desarrollo de las Zonas ridas (PRODEZA)
promueve el desarrollo humano en las zonas ridas, semiridas
y en proceso de deserticacin, con base en un enfoque integral
que permite satisfacer necesidades
de infraestructura y aprovechamiento
sustentable de los recursos.
Fuente: CONAZA.
Identicacin de la
obra a realizar y diagnstico
de capacidades.
Metodologa
Territorio adecuado para:
1
La CONAZA integra
el proyecto y los esquemas
de nanciamiento y comercializacin.
2
Vericacin y registro de
la obra en el Sistema nico
de Registro de Informacin (SURI).
5
Liberacin
de la obra.
6
Evaluacin,
aprobacin y
formalizacin
del proyecto.
3
Suministro de los
recursos y reportes
de avance.
4
forrajes alternativos (coquia, nopal, pasto
Taiwn, yorimn), amaranto, cabuche,
cactceas ornamentales, candelilla, jojoba,
entre otras.
Cultivos en
terraza, uso de
composta orgnica, riego por
goteo y mulcheo, acuaponia (agua
usada en acuacultura aplicada a
cultivos hidropnicos de hortalizas).
El uso sustentab
le d
el
suelo y d
el agua im
p
lica
p
rod
ucir lo m
s ad
ecuad
o
en cad
a zona.
Actividad pecuaria:
bovinos productores
de carne, capronocultura
y ovinocultura.
Diversicados:
escamoles
y especies
cinegnicas.
Disponibiliad de agua
Reconversin
tecnolgica y de especies
Agostaderos controlados
Valor agregado
Sustentabilidad
Infraestructura
Maquinaria
Obras para uso
sustentable
de los recursos
Capacitacin
Poblacin objetivo
Reconversin productiva
Necesidades Apoyos
P
R
O
Y
E
C
T
O
686 municipios
en 21 estados
Productores
en zonas ridas de
Golfo de
Mxico
Estados Unidos
Guatemala
Belice
Ocano
Pacco
PRODEZA: la aridez como camino
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 20 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 1,043 145.3
10 Durango 1,657 12.2
12 Guerrero 142 6.2
13 Hidalgo 691 -80.3
14 Jalisco 22,363 -4.8
16 Michoacn 6,713 -11.7
17 Morelos 341,642 26.7
18 Nayarit 156 -36.3
19 Nuevo Len 5 NA
20 Oaxaca 1,270 0.5
21 Puebla 12,912 57.9
25 Sinaloa 103 -19.0
26 Sonora 1,982 -7.4
27 Tabasco 0 NA
29 Tlaxcala 140 337.5
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 4,032 -43.8
Total 856,543
El cultivo de nopalitos se realiza en 26 entidades federativas, principalmente bajo la modalidad de temporal,
de donde se obtienen ocho de cada diez toneladas. La cosecha es alta entre marzo y noviembre.
Distrito Federal y Morelos
generan cuatro de cada cinco
toneladas.
Nacional
6.0
Nopalitos
Con el valor de la produccin de nopalitos se
habra podido financiar la obra del corredor
turstico de Los Cabos, en Baja California Sur.
Si se apilara la produccin mexicana de
nopalitos, uno sobre el otro, resultara
una torre de casi 60 kilmetros que
llegara hasta la estratsfera.
cosechada.
En 2012 hubo un incremento
de produccin a pesar de que
el Distrito Federal registr
una ligera cada.
100
Por su contenido de
fibra y vitaminas, los
nopalitos pueden formar
parte de dietas para
combatir los problemas
gastrointestinales.
Participacin %
2.4 4.5 10.4 11.6 11.0 10.6 9.3 9.6 8.2 8.0 9.2 5.2
2.9 NA 2.9 6.5 5.7 3.4 6.2
-1.5 NA -0.6 10.2 4.5 10.9 -30.9
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Seis de cada cien kilogramos
de hortalizas son de nopalitos.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
4
0
4
,4
6
0
4
3
6
,2
2
2
4
1
5
,9
5
7
5
6
3
,4
4
3
6
0
7
,6
7
4
7
5
9
,0
7
2
6
7
6
,1
8
1
6
7
3
,5
5
9
6
8
3
,1
2
6
7
4
4
,2
5
0
7
2
3
,8
1
5
7
7
7
,4
1
3
8
5
6
,5
4
3
Valor 1,401 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Los mltiples usos comestibles e industriales del nopalito representan argumentos slidos para impulsar
las ventas al exterior. En el pas se comercializan ms de 800 mil toneladas de nopalitos y se exporta
30.4% de la cosecha nacional.
9,489,160
E.U.A.
2,647
ReinoUnido
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
3,166
IslaReunin
Variacin %
2011-2012
NA NA
Volumen
importacin
Valor
importacin
26.1 133.5
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor dlares
2012
0
0
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
29,100
9
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
9.2
0.0003
10.6
9.5
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Nopalitos
Reino Unido e Italia
constituyen dos
mercados potenciales,
importan 726 y
600 toneladas de la
hortaliza por ao,
respectivamente.
comprador de nopalitos
mexicanos (99% de los ingresos
de exportacin tiene ese origen).
Importaciones
0 dlares
Exportaciones
9 mdd
Balanza
101
Edafologa
Suelos contexturaarenosa, arcillosay altocontenido
desales, pHde6.5- 8.5.
adecuadas*
0a2,600
msnmm
Hasta400
mm
18a26C
Casi 90%de la produccin de nopalitos se concentra en el
centro del pas, no obstante, extensas zonas del altiplano
mexicano poseen condiciones adecuadas para el cultivo.
2012
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
138.6
%
6.9
kg
6.7
kg
Aparte de Mxico slo se producen
nopalitos en Estados Unidos.
NS
NS
NS
NS
NS
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
7 Coahuila 15,003 6.9
8 Colima 0 NA
10 Durango 6,549 20.5
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 2,751 -17.0
14 Jalisco 680 0.0
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 92 3.6
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 6,080 175.3
20 Oaxaca 478 8.4
21 Puebla 104 -45.5
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 17,147 42.9
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 162 146.4
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 0 NA
Total 110,605
En poco ms de la mitad de las entidades federativas del pas se siembra nuez, no obstante, en 12 de ellas
el volumen cosechado es inferior a 3% del total nacional. Ms de 60% de la cosecha se obtiene en los
meses de octubre y noviembre.
Chihuahua, Coahuila y Sonora
generan nueve de cada diez
pesos del valor de la produccin.
Nacional Mundial
0.6 2.8
Nuez
La riqueza generada por la nuez en 2012 es equiparable
al gasto realizado por el Grupo Mxico al comprar dos
plataformas para la extraccin de crudo a grandes
profundidades.
Se necesitaran cinco edificios del
tamao de la Torre Latinoamericana
de la Ciudad de Mxico para igualar
el peso de la produccin mexicana
de nuez.
En promedio,
un productor puede
obtener 69 mil
pesos por cada
hectrea cosechada.
En 2012, el volumen de
produccin de nuez creci
14.7% a nivel nacional.
Sobresalen los estados
de Nuevo Len y
Sonora dado que
presentaron incrementos
extraordinarios.
102
Por sus propiedades,
el consumo de nuez
reduce el riesgo
de enfermedades
cardiovasculares.
Participacin %
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.8 6.2 16.7 46.2 30.1
5.7 NA 3.0 5.2 11.7 2.1 4.9
2.4 NA 2.6 14.6 -20.8 11.7 -6.3
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Chihuahua cosecha una de cada
dos nueces.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
5
9
,9
8
0
6
8
,5
2
3
6
7
,6
2
8
7
1
,9
5
1
8
1
,5
0
0
7
9
,8
7
2
6
8
,3
6
0
7
9
,1
6
2
7
9
,7
7
0
1
1
5
,3
5
0
7
6
,6
2
7
9
6
,4
7
6
1
1
0
,6
0
5
Valor 4,773 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Dos de cada cinco toneladas producidas en el pas son exportadas. Por cada peso que Mxico destina
a las importaciones de este fruto recupera casi ocho pesos por exportacin.
Mxico
6
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
251,988,046
E.U.A.
2,867,523
Vietnam
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
31,682,486
E.U.A.
21,490,378
HongKong
Variacin %
2011-2012
58.2 44.8
Volumen
importacin
Valor
importacin
33.2 39.2
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
11,023
37
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
47,329
278
0
50000000
100000000
150000000
200000000
250000000
300000000
75.5
14.8
171.9
278.0
17.4
37.3
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Nuez
Turqua, actualmente
atendida por Estados
Unidos, constituye
una ventana de
oportunidad para
la comercializacin
de nuez.
Estados Unidos y Hong Kong
son los principales mercados
de la nuez mexicana, el primero
genera 90% y el segundo 10%
de los ingresos por exportacin.
Importaciones
37 mdd
Exportaciones
278 mdd
Balanza
Mxico
3
er
68,013
Per
5,445,643
Brasil
103
Edafologa
Suelos contexturamediapesada, pHde6.5- 7.5.
adecuadas*
0a1,800
msnmm
0a800
mm
19a29C
Los estados con las mejores caractersticas geogrficas no
son los que presentan los mayores niveles de produccin.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
148.8
%
0.9
kg
0.6
kg
Nueve de cada diez dlares que Mxico
obtiene por concepto de exportacin
de nuez provienen de Estados Unidos.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 28,091 1.2
6 Chihuahua 77,548 -25.0
7 Coahuila 24,293 -13.9
8 Colima 0 NA
10 Durango 1,970 151.3
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 645 321.6
14 Jalisco 63,215 1.3
16 Michoacn 63,738 -15.4
17 Morelos 3,384 20.3
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 143,422 13.2
20 Oaxaca 714 -0.6
21 Puebla 124,283 79.5
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 342,406 26.2
26 Sonora 412,065 54.2
27 Tabasco 0 NA
29 Tlaxcala 33,079 37.7
30 Veracruz 168,412 65.8
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 33,718 -20.8
Total 1,801,618
Se siembra papa en 22 entidades federativas, sin embargo, ms de la mitad de la produccin se obtiene en
el norte y noroeste del pas. De marzo a abril y de septiembre a noviembre se cosechan tres de cada cinco
toneladas del tubrculo.
Sonora y Sinaloa producen
dos de cada cinco papas.
Nacional Mundial
12.6 0.4
Papa
El valor generado por la papa mexicana alcanzara para
financiar la construccin de un proyecto de la magnitud
del ferrocarril suburbano de la zona metropolitana de la
Ciudad de Mxico.
La produccin de papa mexicana
podra abastecer con 60 kilogramos
por ao a cada habitante de Per.
cosechada.
El volumen ms alto de
produccin en la ltima
dcada se registr en 2012.
104
Por su contenido
de cido flico,
la papa se consume
para combatir
la anemia.
Participacin %
6.2 6.1 14.2 10.4 8.5 4.1 2.2 5.1 11.1 12.9 10.4 8.8
-0.1 -0.8 -0.1 0.9 5.8 0.9 5.6
-0.2 -88.1 23.2 25.7 17.7 2.0 -7.0
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Trece de cada cien kilogramos
de hortalizas son de papa.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
1
,6
2
7
,2
1
7
1
,6
2
8
,4
5
3
1
,4
8
2
,9
7
3
1
,6
6
1
,7
7
9
1
,5
0
6
,5
0
9
1
,6
3
4
,7
0
2
1
,5
2
2
,6
1
1
1
,7
5
0
,7
9
7
1
,6
7
0
,1
4
8
1
,5
0
0
,4
9
7
1
,5
3
6
,6
1
7
1
,4
3
3
,2
3
9
1
,8
0
1
,6
1
8
Valor 10,679 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Aunque la papa mexicana es reconocida por su calidad, las importaciones superan a las exportaciones.
Por cada peso que Mxico obtiene por las exportaciones de este tubrculo gasta casi 48 pesos por
su importacin.
Mxico
40
o
productor
mundial
Per
1
er
productor
mundial
124,534
E.U.A.
32,500
Honduras
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
38,394,704
E.U.A.
590,872
Belice
Variacin %
2011-2012
5.5 -14.2
Volumen
importacin
Valor
importacin
16.2 19.4
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
90,101
38
Exportaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
1,630
773
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
0.03
7.9
0.8 0.8
35.5
38.4
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Papa
Blgica, cliente de
Francia, constituye
una ventana de
negocios para
Mxico.
Cuatro de cada cinco dlares por
concepto de la venta al exterior
de papa mexicana se generan
en Estados Unidos.
Importaciones
38 mdd
Exportaciones
773 miles dd
Balanza
Mxico
63
696
Israel
42,849
Canad
105
Edafologa
Texturafranca, arenosa, altocontenidoorgnico,
pHde4.8- 5.6.
adecuadas*
1,500a2,600
msnmm
400a1,200
mm
15a20C
El noroeste del pas, sin las caractersticas geogrficas
ideales para el cultivo de la papa, presenta la mayor
produccin; mientras que la mesa central, con gran
aptitud, tiene volmenes poco significativos.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
104.2
%
15.5
kg
16.2
kg
Cuatro de cada mil papas son mexicanas.
Produccin 2012
4 Campeche 23,642 80.8
5 Chiapas 147,942 5.1
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 82,391 39.3
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 45,601 0.9
13 Hidalgo 10 0.0
14 Jalisco 24,938 101.4
16 Michoacn 42,778 -5.2
17 Morelos 7,168 50.9
18 Nayarit 4,435 -46.1
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 122,691 7.9
21 Puebla 7,847 113.3
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 22,508 135.5
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 3,511 -78.4
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 121,676 5.8
31 Yucatn 20,050 8.8
32 Zacatecas 0 NA
Total 712,917
El cultivo de papaya se realiza en 20 entidades federativas (en 2012 la supercie sembrada disminuy)
y su alto valor nacional e internacional durante ms de una dcada lo colocan como una importante
oportunidad para la captacin de divisas.
Chiapas, Oaxaca y Veracruz
cosechan ms de la mitad
Nacional Mundial
3.9 5.4
Papaya
-1.0 NA -1.5 0.5 6.1 2.1 7.2
-4.3 NA 0.0 12.4 4.5 12.3 -24.4
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Cuatro de cada cien kilogramos
de fruta son de papaya.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
6
7
2
,3
7
6
8
7
3
,4
5
7
8
7
6
,1
5
0
7
2
0
,0
8
0
7
8
7
,6
6
3
7
0
9
,4
7
7
7
9
8
,5
8
9
9
1
9
,4
2
5
6
5
2
,9
3
4
7
0
7
,3
4
7
6
1
6
,2
1
5
6
3
4
,3
6
9
7
1
2
,9
1
7
La papaya mexicana gener divisas equivalentes
a la construccin del puente atirantado ms grande
del mundo: el Baluarte Bicentenario.
El volumen producido de papaya
equivale a dos veces el peso del
edificio Sky Deck en Chicago.
puede obtener ms de
hectrea cosechada.
En 2012, las principales
registraron un incremento
promedio de casi 6%,
sin embargo, el estado
de Colima destac con
una variacin positiva
de 39 por ciento.
106
Por su contenido
de beta carotenos,
se considera
anticancergena.
Participacin %
NS
NS
3.4 5.7 7.2 8.6 9.5 10.3 7.5 9.0 9.8 8.3 9.3 11.4
Valor 2,656 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Una quinta parte de la produccin nacional se destina al mercado exterior. Por cada peso que Mxico
destina a las importaciones de esta fruta recupera 578 pesos por exportacin.
Mxico
6
o
productor
mundial
India
1
er
productor
mundial
57,593,023
E.U.A.
50,678
Espaa
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
136,945
Canad
Variacin %
2011-2012
15,678 2,935
Volumen
importacin
Valor
importacin
3.7 41.4
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
71
73
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
108,442
58
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
60000000
31.6
0.02
38.6
57.8
0.1
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
44.4
Papaya
Singapur,
actualmente
atendido por
Malasia, constituye
un mercado
potencial para
Mxico.
El principal mercado de
exportacin de la papaya
mexicana es Estados Unidos:
aporta 99% de las divisas
del fruto.
Importaciones
73 miles dd
Exportaciones
58 mdd
Balanza
Mxico
1
er
72,700
Tailandia
107
Edafologa
Suelos francos detexturamediay demoderada
profundidad, pHde6.0- 6.5.
adecuadas*
0a800
msnmm
800a2,000
mm
21a33C
Las reas con caractersticas adecuadas se localizan en la
Sierra Madre del Sur, en las Sierras de Chiapas y Cordillera
Centroamericana, en zonas costeras del Golfo de Mxico,
as como en regiones del litoral del Pacfico mexicano,
mismas que pueden ser incluso mejor aprovechadas.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
85.1
%
5.8
kg
4.9
kg
Cinco de cada cien papayas que se
consumen en el mundo son mexicanas.
Con los pies en la tierra y con ojos en el cielo,
aviones no tripulados y tecnologa satelital
para monitorear el campo mexicano.
Teledeteccin de rboles de naranja con
simbologa en 3D, lamo Temapache,
Veracruz.
Aviones no tripulados (UAV): ojos en el cielo
Usos
Militar
Localizacin y persecucin de vehculos
terrestres y martimos
Vigilancia area encubierta de larga duracin
(carreteras, fronteras, zonas urbanas y rurales)
Manifestaciones y contingencias
Generacin de informacin de inteligencia
Sistema de radio-repeticin
aerotctica
Localizacin
nocturna (trmica)
de personas y vehculos
Civil
Prospectiva geolgica
Supervisin de cultivos
Estimacin de supercies
Identicacin de biomasa
para la produccin
acucola
Qu hace
la SAGARPA
con los UAV?
Torpedo areo Kettering
El primer dron producido en serie
a gran escala fue el Radioplane OQ-2,
de origen estadounidense, que sirvi
como blanco volante para
la formacin de pilotos.
1940
1951
Estados Unidos lanza la produccin
en serie del AQM-34. El UAV
se lanzaba desde un avin-madre
para realizar un vuelo por una ruta
programada. Cumplida su misin,
descenda en paracadas.
El primer UAV operativo
fue el Predator que us
el sistema de posicionamiento global
GPS en lugar de estar programado
o de usar la lnea de visin.
1994
Charles Kettering desarrolla un biplano
no tripulado pre-programado conocido
comotorpedo areo Kettering.
Este vehculo accionado por un
mecanismo de relojera deba plegar
las alas en un lugar programado y caer
sobre un enemigo como una bomba.
1917
Plataforma
Sensores
Principales avances
Fuentes: SIAP; La historia de los drones: tecnologa y sangreen www.mdzol.com.
Vericacin de predios de PROCAMPO
Vigilancia de contingencias sanitarias
Dos kilogramos
45 minutos de autonoma
de vuelo
Tipo de despegue: catapulta
de lanzamiento
2.5 kilogramos
50 minutos de autonoma
de vuelo
Tipo de despegue: catapulta
de lanzamiento
Monitoreo de cultivos estratgicos
Cmara de foto con lente ptico de cinco centmetros
de resolucin por pixel (imgenes multiespectrales)
Ante la necesidad de contar con imgenes del territorio y el inconveniente que presenta la nubosidad para
el aprovechamiento de las imgenes satelitales, la SAGARPA incorpor la tecnologa UAV (Unmanned Aerial
Vehicle) convirtindose en la primera instancia civil en utilizar esta poderosa tecnologa para el monitoreo
de actividades agroalimentarias.
Monitoreo del respeto a vedas
y ubicacin de cardmenes
* UAS Sistemas Areos NoTripulados
(Unmanned Aircraft Systems)
UX5 (UAS)*
Tipo de aterrizaje: de vientre
Envergadura de un metro
Techo de servicio: 100 a 750 m
sobre el nivel del suelo
X100 (UAV)
Tipo de aterrizaje: de vientre
Envergadura de un metro
Techo de servicio: 75 a 750 m
sobre el nivel del suelo
Cmara de foto con lente ptico y ltro para imgenes
multiespectrales de diez centmetros de resolucin
por pixel.
Plataforma
Sensores
Produccin 2012
4 Campeche 281 112.9
5 Chiapas 0 NA
7 Coahuila 1,040 120.3
8 Colima 9,547 112.4
10 Durango 445 635.5
12 Guerrero 1,123 -2.2
13 Hidalgo 4,208 -8.4
14 Jalisco 12,586 6.6
16 Michoacn 79,304 -30.0
17 Morelos 25,927 5.4
18 Nayarit 4,844 0.7
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 885 7.5
21 Puebla 7,314 27.7
22 Quertaro 2,343 4.3
23 Quintana Roo 2,193 -32.4
25 Sinaloa 283,329 228.3
26 Sonora 65,146 93.5
27 Tabasco 459 -12.6
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 4,016 -23.0
31 Yucatn 36,632 35.2
32 Zacatecas 17,783 -17.2
Total 640,508
La produccin de pepino en 2012 fue la ms alta registrada en los ltimos 12 aos con una participacin
de 26 entidades federativas de las cuales Michoacn, Sinaloa y Sonora generaron ms de la mitad del valor
de la produccin. La mayor parte de la cosecha se obtiene entre enero y abril.
El pepino aporta 4.5% de
de hortalizas.
Nacional Mundial
4.5 0.7
Pepino
El valor generado por la produccin nacional
de pepino es similar al presupuesto destinado
a la construccin de carreteras en el estado
de Veracruz durante 2013.
de pepino seran necesarios 16
obeliscos como el de Washington, D.C.
En promedio,
cada productor genera
alrededor de 159 mil pesos
por hectrea cosechada
de pepino.
De 2006 a 2012 la
produccin promedio
ascendi a 471 mil
toneladas.
110
El pepino tiene un
efecto diurtico natural.
Participacin %
NS
NS
NS
15.4 14.5 18.5 12.9 9.5 3.9 4.7 4.3 5.0 4.7 3.6 3.0
-1.1 -10.8 -1.1 2.8 10.2 4.0 2.0
-6.2 -98.1 4.6 50.6 13.8 44.0 -16.9
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Dos de cada cinco pepinos
producidos en el pas son
de Sinaloa.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
800,000
4
5
9
,2
6
1
4
6
0
,8
0
8
4
3
4
,7
9
4
4
3
5
,8
9
8
5
1
8
,3
8
6
4
7
5
,4
4
2
4
9
6
,0
2
9
4
9
0
,2
1
5
5
0
2
,1
7
3
4
3
3
,6
4
1
4
7
7
,3
6
6
4
2
5
,4
3
3
6
4
0
,5
0
8
Valor 2,421 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
El pas es el principal vendedor de la hortaliza en el mundo: ocho de cada diez toneladas de la produccin
se exportan a Estados Unidos.
Mxico
15
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
154,799,320
E.U.A.
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
859
E.U.A.
1,328,748
Canad
Variacin %
2011-2012
-98.9 -92.6
Volumen
importacin
Valor
importacin
10.2 13.0
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenkg
Valor dlares
2012
604
859
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
539,763
156
0
50000000
100000000
150000000
200000000
44,561.5
6.4
130,799.5
156,128.1
93.7 0.9
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
27.3
Pepino
Alemania,
actualmente
atendido por Pases
Bajos, representa
una ventana de
oportunidad ya que
importa 506 mil
toneladas anuales
de pepino.
Por cada peso que Mxico
invierte en importaciones,
se generan 173 mil pesos
por concepto de exportaciones.
Importaciones
859 dlares
Exportaciones
156 mdd
Balanza
Mxico
1
er
111
Edafologa
Suelofrancomedianamenteprofundo,
pHde5.5- 6.8.
adecuadas*
0a2,000
msnmm
600a1,200
mm
6a38C
Las zonas de mayor produccin se encuentran
distribuidas en regiones con adecuadas condiciones;
existen adems regiones aptas en Chiapas y Nuevo Len
donde no se siembra.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
115.4
%
4.8
kg
4.8
kg
Siete de cada mil pepinos que se
consumen en el mundo son mexicanos.
Potencial productivo de pepino
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 10 NA
6 Chihuahua 529 7.4
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 535 -22.0
12 Guerrero 85 -9.9
13 Hidalgo 178 -11.4
14 Jalisco 8 -20.0
16 Michoacn 5,712 -31.2
17 Morelos 4,924 23.3
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 250 13.7
20 Oaxaca 155 10.2
21 Puebla 7,094 -10.5
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 8 -46.7
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
30 Veracruz 465 -68.5
31 Yucatn 0 NA
Total 21,573
En 2012 la produccin de esta fruta fue mayoritariamente de temporal; de los 19 estados que participan
en este cultivo, ms de la mitad report una cada en los volmenes, en el rendimiento y en los precios.
Puebla, Michoacn y Morelos
aportan 80% de la produccin
nacional.
Nacional Mundial
0.1 0.1
Pera
El valor generado por la pera podra financiar el
presupuesto anual para la investigacin de instituciones
educativas como la Universidad Autnoma de Nayarit.
La produccin mexicana de pera
puede satisfacer las necesidades de
fibra vegetal de toda la poblacin
del Distrito Federal durante un da.
La produccin de pera
genera alrededor de
hectrea sembrada,
en promedio.
En la ltima dcada,
la produccin promedio
anual fue de 26 mil 500
toneladas.
112
La ingesta de este
fruto, por su contenido
en fibra, mejora
el desempeo del
aparato digestivo.
Participacin %
NS
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.7 17.0 42.2 23.6 16.5 0.0 0.0

-0.7 NA -1.4 -3.1 -1.1 -1.7 4.1
-0.5 NA 3.4 -14.3 -28.8 -17.0 -9.0
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Los estados de Guanajuato,
Sonora y Veracruz registraron
cadas considerables
en su produccin.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
3
1
,2
9
0
3
2
,9
6
8
3
1
,9
5
1
2
8
,9
9
3
3
2
,8
7
2
3
0
,3
0
8
2
9
,9
5
8
2
4
,7
3
9
2
1
,1
0
4
2
4
,8
7
1
2
4
,9
8
0
2
5
,1
6
0
2
1
,5
7
3
Valor 63 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
La balanza comercial del fruto es decitaria: en 2012 el volumen de exportacin descendi 32%.
Actualmente, Mxico tiene dos clientes, pero cuenta con la capacidad de diversicar los mercados
ofreciendo este producto de alta calidad.
Mxico
40
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
1,386
E.U.A.
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
85,116,537
E.U.A.
35,760
Belice
Variacin %
2011-2012
18.9 31.8
Volumen
importacin
Valor
importacin
-32.3 -0.1
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
96,702
89
Exportaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
22
37
0
20000000
40000000
60000000
80000000
100000000
6.38
57,116.4
79.1 37.1
81,057.1
89,480.5
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
Pera
El mercado de Rusia,
actualmente atendido
por Blgica, representa
una oportunidad
de mercado para
Mxico ya que sus
importaciones rebasan
las 455 mil toneladas
por ao.
De los ingresos por exportaciones
de pera, 96.3% corresponden
a las ventas realizadas al vecino
pas del norte.
Importaciones
89 mdd
Exportaciones
37 miles dd
Balanza
Mxico
58
910,833
China
2,873,607
Argentina
113
Edafologa
Suelos detexturamediacontendenciaarcillosa,
suelos limosos conbuendrenaje, pHde5.8-7.1.
adecuadas*
Mayor a2,000
msnmm
800a1,200
mm
20a22C
El nivel de produccin ms elevado se presenta en los
estados con mayor potencial productivo, sin embargo,
existen zonas en Sinaloa y Tamaulipas que no han sido
aprovechadas.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
95.5
%
0.2
kg
1.0
kg
Una de cada mil peras es mexicana.
Produccin 2012
4 Campeche 1,166 37.3
5 Chiapas 778,869 -1.8
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 143,410 -5.0
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 70,618 -3.4
13 Hidalgo 0 -100.0
14 Jalisco 98,108 20.4
15 Estado de Mxico 310 5.1
16 Michoacn 140,621 -1.0
17 Morelos 676 57.6
18 Nayarit 42,387 -36.4
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 59,911 19.6
21 Puebla 26,585 -8.6
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 554,373 16.6
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 282,132 4.2
31 Yucatn 1,046 -18.7
32 Zacatecas 0 NA
Total 2,203,861
La produccin de pltano alcanz su mayor registro de los ltimos tres aos, sin embargo la mitad de los
estados productores report bajas en los volmenes. Esta fruta se encuentra disponible todo el ao.
Chiapas, Tabasco y Veracruz
aportan tres de cada cuatro pesos
del valor de la produccin total
nacional.
Nacional Mundial
12.1 5.2
Pltano
El valor de la produccin de pltano equivale
a la inversin anunciada por la multinacional
automovilstica alemana Audi en Brasil para
los prximos dos aos.
La produccin de pltano en Mxico
es mayor que la de Colombia, Tailandia
y Vietnam en conjunto y podra
proveer un kilogramo a cada habitante
de los continentes de Amrica, Europa
y Oceana.
Por cada hectrea
sembrada de esta fruta se
obtiene un valor alrededor
de 79 mil pesos.
La produccin promedio
en diez aos fue de dos
millones 167 toneladas.
114
Esta fruta es til
en el tratamiento de
espasmos musculares
por su alto contenido
de potasio.
Participacin %
NS
NS
NS
4.6 7.5 7.8 7.1 9.1 8.6 9.2 9.0 9.2 9.3 10.0 8.6
0.1 NA 0.0 1.4 5.6 1.3 1.5
-2.6 NA -2.2 3.0 -6.2 5.4 -12.5
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
El pltano representa 12.1%
del volumen nacional de frutas.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
1
,8
7
0
,6
3
2
2
,1
1
3
,5
5
9
1
,9
9
6
,7
7
5
2
,0
6
5
,9
4
9
2
,3
6
1
,1
4
4
2
,2
5
0
,0
4
2
2
,1
9
6
,1
5
5
1
,9
6
4
,5
4
5
2
,1
5
0
,8
0
1
2
,2
3
2
,3
6
1
2
,1
0
3
,3
6
2
2
,1
3
8
,6
8
7
2
,2
0
3
,8
6
1
Valor 5,780 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Mxico exporta casi una quinta parte de su produccin de pltano; por cada peso que Mxico invierte
en las importaciones del fruto, obtiene 610 por concepto de exportacin. Recientemente se observa
una diversicacin en los destinos hacia donde Mxico exporta.
Mxico
7
o
productor
mundial
Uganda
1
er
productor
mundial
108,991,083
E.U.A.
1,896,779
Gilbraltar
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
1,526
E.U.A.
5,658,723
Pases Bajos
Variacin %
2011-2012
2.0 -24.5
Volumen
importacin
Valor
importacin
91.8 99.8
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
117
168
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
309,376
122
0
30000000
60000000
90000000
120000000
150000000
13.3
0.01
54.8
122.0
0.3 0.2
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Pltano
China, actualmente
atendido por
Filipinas, representa
un mercado meta
para el pltano
mexicano pues
importa alrededor
Nueve de cada diez dlares que
ingresan al pas por concepto de
exportacin de pltano provienen
de Estados Unidos.
Importaciones
168 miles dd
Exportaciones
122 mdd
Balanza
Mxico
12
16,347
China
149,811
Filipinas
115
Edafologa
Suelos contexturafranca, arcilloso, aluviales, aireados
y drenados, pHde6.0- 7.5.
adecuadas*
0a800
msnmm
700a1,000
mm
25a30C
Las zonas de mayor rendimiento se encuentran
distribuidas en regiones aptas; sin embargo, en reas
potenciales como Nuevo Len, Tamaulipas y Sinaloa
no existe la siembra del cultivo.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
115.8
%
18.9
kg
16.2
kg
Cinco de cada cien kilogramos de pltano
son mexicanos.
Produccin 2012
Estado Volumen (gruesas) Variacin %
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 7,830 125.4
13 Hidalgo 11,556 0.4
14 Jalisco 18,464 9.7
15 Estado de Mxico 5,415,680 0.7
16 Michoacn 0 -100.0
17 Morelos 561,664 14.3
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 157,892 -13.9
22 Quertaro 374,690 -11.5
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 6,250 212.5
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 6,558,964
La produccin de esta or se realiza en diez entidades federativas, de las cuales ms de la mitad registr
alzas en 2012; una tercera parte de la produccin de rosa se cosecha en los meses de mayo y diciembre
por cuestiones comerciales ya que la produccin en invernaderos no obedece a los parmetros de
estacionalidad.
Ocho de cada diez rosas
cultivadas provienen
del Estado de Mxico.
Nacional
20.6
Rosa
De cada cien pesos generados por la
floricultura mexicana, 30 provienen
de la comercializacin de la rosa.
Con el nivel de produccin actual, cada
mexicana podra recibir un ramo con
18 rosas el da de su cumpleaos.
Un productor de
rosa puede obtener
alrededor de un milln
200 mil pesos por hectrea.
En el periodo 2000-2012
la produccin anual
promedio fue de cinco
millones de gruesas.
116
Los ptalos de rosa
se utilizan en el
tratamiento de algunas
infecciones en los ojos.
Participacin %
4.1 5.8 7.2 8.2 17.2 5.0 5.8 6.0 5.5 8.3 5.9 21.0
7.6 NA 7.3 -5.3 -3.9 -11.8 6.2
-10.1 NA -9.1 1.5 -11.2 11.6 -3.4
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(gruesas) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
La rosa de invernadero
genera 21% del valor
nacional de ornamentos. 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
8,000
1
,9
2
0
2
,4
4
1
3
,8
1
7
4
,1
4
1
4
,3
4
5
4
,5
7
9
5
,1
4
8
6
,2
9
7
6
,6
8
4
6
,6
9
6
6
,3
6
7
6
,5
1
8
6
,5
5
9
Volumen 6,559 miles de gruesas
Valor 1,433 mdp
Rendimiento 4,764 gruesas/ha
Precio medio rural 261 $/gruesa
S
u
p
e
r
c
i
e
El potencial productivo y de comercializacin internacional de la rosa producida en Mxico
se ve reejado en la balanza comercial, ya que por cada peso que se invierte en importaciones
el pas recibe 33 por exportaciones, cabe mencionar que la venta de este ornamental se increment
67% en los ltimos cinco aos.
6,545,832
E.U.A.
85
Guatemala
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
191,607
Ecuador
10,339
Canad
Variacin %
2011-2012
-52.0 -45.3
Volumen
importacin
Valor
importacin
-6.3 46.7
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
17
217
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
1,519
7
0
1000000
2000000
3000000
4000000
5000000
6000000
7000000
8000000
1.6
1.2
4.8
6.6
1.3
0.2
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
0.4
Rosa
Reino Unido e Italia
constituyen dos
mercados potenciales:
importan 12 y
ocho mil toneladas
de rosa por ao,
respectivamente.
El principal comprador de la rosa
mexicana es Estados Unidos.
Importaciones
217 miles dd
Exportaciones
7 mdd
Balanza
7,164
Espaa
17,906
Pases Bajos
117
Edafologa
Suelofranco-arcilloso, migajn-arcillo-limoso, limo
oinclusoarcilloso, pHde6.0- 7.5.
adecuadas*
1,800a2,500
msnmm
700a1,000
mm
12a25C
Los estados con la produccin ms elevada se encuentran
en la zona centro del pas, sin embargo, existen regiones
en los estados de Guanajuato, Durango y Chihuahua con las
condiciones idneas para el cultivo y no son aprovechadas.
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
121.9
%
NA
NA
Hasta con cuatro horas de anticipacin
es posible programar la antena ERMEX NG
para captar imgenes satelitales en casos
de emergencia a n de dimensionar de
manera expedita las afectaciones a las
actividades agrcolas.
Cebada grano
Insequa (ndice de Intensidad de Sequa Agrcola en Mxico)
Este ndice, nico en su tipo, describe
el grado en que la ausencia de lluvia
afecta la produccin agrcola en lugares
y temporadas donde la precipitacin
es normal.
Fuente: SIAP con informacin de la CONAGUA y de las Delegaciones de la SAGARPA.
Cmo se calcula?
El ndice se calcula a partir de dos componentes: el
estadstico y el geoespacial, mismos que se unen
en una categorizacin del grado de riesgo e intensi-
dad de sequa en las reas geogrcas de estudio.
La cooperacin tcnica del SIAP
con la Universidad de Nebraska
en Lincoln permiti mejorar
el modelo de anlisis.
Cmo se construye?
Cobertura geogrca
Cobertura temporal
Variables
del
algoritmo
Insequa =
SNSIA
P1t C1t + + +
SEMPROM
( (( ( (
SSS
P2t
SEMBRA
(( (
VCI + TCI
2
(

(
Dato t - histrica
datos histricos
( (
El algoritmo se caracteriza por su aplicacin diferenciada,
es decir, no se asocia con cualquier tipo de vegetacin
nativa, nicamente con los cultivos segn el ciclo agrcola.
Sequa extrema
Aridez
Sequa severa
Sequa moderada
Sequa incipiente
Nivel de sequa
Rango
>0.80
>0.20 0.40
>0.40 0.60
>0.60 0.80
>0 0.20
Nueve productos afectados durante el ciclo primavera-verano
Ajonjol Avena forrajera Maz forrajero Maz grano Sorgo forrajero Sorgo grano Trigo grano
Aguascalientes
Coahuila
Chihuahua
Durango
Estado de Mxico
Guanajuato
Guerrero
Ocano
Pacco
Golfo
de Mxico
Estados Unidos
Guatemala
Belice
1
2
3
4
5
6
7
Hidalgo
Jalisco
Michoacn
Nuevo Len
Oaxaca
Puebla
8
9
10
11
12
13
Quertaro
San Luis Potos
Sinaloa
Sonora
Tamaulipas
Zacatecas
14
15
16
17
18
19
Aplica para el ciclo primavera-verano, en la modalidad de temporal,
por lo que se contabilizan los meses de mayo a octubre.
Insequa
ndice de intensidad de
sequa agrcola en Mxico.
VCI
Anomalas en condicin
de vegetacin.
TCI
de temperatura
C1t
Ponderador del
componente geoespacial
en el periodo de referencia.
Dato t
Precipitacin
del mes en cuestin.
/
Media histrica de precipitacin
y desviacin estndar
de los datos.
FOTO
FOTO
FOTO
FOTO
FOTO
SNSIA
Supercie
no sembrada
por insuciencia
hdrica.
SSS
Supercie
sembrada con
afectacin total
por insuciencia
hdrica.
P1t
Ponderador de
supercie no
sembrada
por insuciencia
hdrica.
P2t
Ponderador de
supercie con
afectaciones.
SEMBRA
Supercie
sembrada.
FOTO
SEMPROM
Supercie
sembrada
promedio de
los ltimos cinco
aos agrcolas.
Cmo interpretar
el resultado?
Frijol
Cebada grano
Este ndice, nico en su tipo, describe
el grado en que la ausencia de lluvia
afecta la produccin agrcola en lugares
y temporadas donde la precipitacin
es normal.
Fuente: SIAP con informacin de la CONAGUA y de las Delegaciones de la SAGARPA.
Cmo se calcula?
El ndice se calcula a partir de dos componentes: el
estadstico y el geoespacial, mismos que se unen
en una categorizacin del grado de riesgo e intensi-
dad de sequa en las reas geogrcas de estudio.
La cooperacin tcnica del SIAP
con la Universidad de Nebraska
en Lincoln permiti mejorar
el modelo de anlisis.
Cmo se construye?
Cobertura geogrca
Cobertura temporal
Variables
del
algoritmo
Insequa =
SNSIA
P1t C1t + + +
SEMPROM
( (( ( (
SSS
P2t
SEMBRA
(( (
VCI + TCI
2
(

(
Dato t - histrica
datos histricos
( (
El algoritmo se caracteriza por su aplicacin diferenciada,
es decir, no se asocia con cualquier tipo de vegetacin
nativa, nicamente con los cultivos segn el ciclo agrcola.
Sequa extrema
Aridez
Sequa severa
Sequa moderada
Sequa incipiente
Nivel de sequa
Rango
>0.80
>0.20 0.40
>0.40 0.60
>0.60 0.80
>0 0.20
Nueve productos afectados durante el ciclo primavera-verano
Ajonjol Avena forrajera Maz forrajero Maz grano Sorgo forrajero Sorgo grano Trigo grano
Aguascalientes
Coahuila
Chihuahua
Durango
Estado de Mxico
Guanajuato
Guerrero
Ocano
Pacco
Golfo
de Mxico
Estados Unidos
Guatemala
Belice
1
2
3
4
5
6
7
Hidalgo
Jalisco
Michoacn
Nuevo Len
Oaxaca
Puebla
8
9
10
11
12
13
Quertaro
San Luis Potos
Sinaloa
Sonora
Tamaulipas
Zacatecas
14
15
16
17
18
19
Aplica para el ciclo primavera-verano, en la modalidad de temporal,
por lo que se contabilizan los meses de mayo a octubre.
Insequa
ndice de intensidad de
sequa agrcola en Mxico.
VCI
de vegetacin.
TCI
de temperatura
C1t
Ponderador del
componente geoespacial
en el periodo de referencia.
Dato t
Precipitacin
del mes en cuestin.
/
Media histrica de precipitacin
y desviacin estndar
de los datos.
FOTO
FOTO
FOTO
FOTO
FOTO
SNSIA
Supercie
no sembrada
por insuciencia
hdrica.
SSS
Supercie
sembrada con
afectacin total
por insuciencia
hdrica.
P1t
Ponderador de
supercie no
sembrada
por insuciencia
hdrica.
P2t
Ponderador de
supercie con
afectaciones.
SEMBRA
Supercie
sembrada.
FOTO
SEMPROM
Supercie
sembrada
promedio de
los ltimos cinco
aos agrcolas.
Cmo interpretar
el resultado?
Frijol
Produccin 2012
4 Campeche 49,843 2.1
5 Chiapas 38,167 17.0
6 Chihuahua 123,118 29.8
7 Coahuila 31,739 -19.6
8 Colima 38,315 3.7
10 Durango 12,934 -22.5
12 Guerrero 50,264 -12.3
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 127,616 -15.8
16 Michoacn 14,835 -0.8
17 Morelos 1,865 -21.0
18 Nayarit 65,371 9.5
19 Nuevo Len 2,771 -49.4
20 Oaxaca 34,593 -14.3
21 Puebla 453 -54.6
22 Quertaro 14 NA
25 Sinaloa 28,352 -25.5
26 Sonora 250,250 36.7
27 Tabasco 14,714 9.7
28 Tamaulipas 19,093 -33.1
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 89,953 6.7
31 Yucatn 4,568 -40.3
Total 1,033,524
La temporada de cosecha de la sanda se realiza entre marzo y mayo. El volumen de produccin aument
debido al incremento de los rendimientos, sin embargo, la mitad de las entidades federativas productoras
registr bajas en su produccin.
Sonora, Jalisco y Chihuahua
concentran casi la mitad
Nacional Mundial
5.7 1.0
Sanda
El valor de la produccin de sanda
equivale a dos veces el presupuesto
de Cuernavaca.
Para almacenar la sanda mexicana
producida en 2012, se necesitaran
738 estadios Azteca.
Un productor puede
generar con una hectrea
de sanda alrededor de
66 mil pesos en promedio.
En los ltimos seis aos
la produccin promedio
se mantuvo por encima
del milln de toneladas.
120
A la sanda se le
atribuyen propiedades
antioxidantes y
anticancergenas.
Participacin %
NS
7.0 8.2 12.3 16.9 13.7 8.5 5.8 6.6 6.0 6.8 5.0 3.2
-1.9 -7.9 -1.7 -0.1 6.1 1.6 3.1
-16.3 -84.1 -9.0 3.1 -0.3 13.4 5.3
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
La sanda aporta 6% del
volumen nacional de frutas.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
1,200,000
1
,0
4
8
,5
2
9
9
6
9
,5
1
8
8
5
7
,8
0
5
9
5
2
,2
1
2
1
,0
0
3
,4
8
8
8
6
4
,7
6
6
9
7
6
,7
7
3
1
,0
5
8
,8
4
8
1
,1
8
8
,3
8
9
1
,0
0
7
,1
5
5
1
,0
3
6
,7
9
5
1
,0
0
2
,0
1
9
1
,0
3
3
,5
2
4
Valor 2,469 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Poco ms de la mitad de la produccin nacional de sanda se comercializa en los mercados internacionales;
por cada peso que Mxico invierte en importaciones genera 260 por concepto de exportacin.
Mxico
10
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
77,752,249
E.U.A.
290,655
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
277,849
E.U.A.
5,000
CostaRica
Variacin %
2011-2012
-51.9 -26.4
Volumen
importacin
Valor
importacin
5.2 4.6
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
462
278
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
563,091
78
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
60000000
70000000
80000000
25.8
0.6
69.1
78.1
1.0 0.3
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Sanda
China, actualmente
atendido por
Vietnam, representa
una oportunidad de
mercado para Mxico,
ya que el pas asitico
importa alrededor
de 313 mil toneladas
por ao.
El 99.6% de las divisas
obtenidas en 2012 por
concepto de exportacin
proviene de Estados Unidos.
Importaciones
278 miles dd
Exportaciones
78 mdd
Balanza
Mxico
1
er
121
Edafologa
Suelos ligeros, francos, arenosos y limo-arenosos,
biendrenados, pHde5.5- 6.5.
adecuadas*
0a400
msnmm
400a600
mm
18a32C
Las zonas con condiciones adecuadas no tienen presencia
del cultivo, sin embargo, existen altos volmenes de
produccin en regiones que no son las idneas para
el desarrollo de la sanda.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
80.9
%
8.8
kg
4.0
kg
Una de cada cien sandas que se
consumen en el mundo es mexicana.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 4,199 -20.5
6 Chihuahua 611,581 203.1
7 Coahuila 1,382,891 21.3
8 Colima 28,573 -30.4
10 Durango 991,367 54.2
12 Guerrero 207,479 -2.6
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 365,318 7.6
16 Michoacn 431,982 83.1
17 Morelos 10,000 184.6
18 Nayarit 36,699 -57.5
19 Nuevo Len 91,642 46.2
20 Oaxaca 5,964 7.5
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 4,450 -46.9
25 Sinaloa 374,209 30.6
26 Sonora 344,026 1.5
27 Tabasco 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 31,455 97.7
31 Yucatn 2,812 249.7
32 Zacatecas 113,659 416.1
Total 5,428,720
La produccin promedio de sorgo forrajero fue de cinco millones de toneladas en los ltimos 13 aos.
De las 26 entidades que lo cultivan, 18 mostraron incrementos en el volumen de produccin debido
al aumento de la supercie sembrada y a condiciones climatolgicas favorables.
La mitad del volumen nacional
producido de este forraje se
genera en Coahuila, Durango
y Chihuahua.
Nacional
4.7
Sorgo forrajero
Con el valor generado por el sorgo forrajero
se podran financiar 14 veces los programas
y proyectos de investigacin de la Universidad
Autnoma de Chapingo.
del sorgo forrajero que se genera en
Mxico se requeriran diez torres como
las Petronas, ubicadas en Malasia.
La cosecha de sorgo
forrajero genera en
promedio 11 mil pesos
por hectrea.
En el ao 2012 la
produccin aument 38%
en comparacin con 2011.
122
El sorgo forrajero
se utiliza para la
alimentacin de
animales por su alto
contenido protenico.
Participacin %
11.0 4.6 2.0 1.9 1.7 2.1 4.8 9.1 9.9 16.0 17.2 19.7
2.4 -9.6 3.2 3.0 6.2 -0.2 10.3
11.4 -87.7 39.7 37.9 45.2 -1.3 -1.1
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
Prcticamente 6% de la
produccin nacional de forrajes
corresponde a sorgo forrajero.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
6,000,000
3
,8
1
1
,4
4
4
4
,8
4
9
,2
9
8
5
,3
2
7
,2
1
3
5
,6
4
7
,1
7
6
5
,0
5
7
,0
7
5
4
,2
6
3
,6
2
4
5
,5
3
9
,8
0
6
5
,2
5
8
,4
8
2
5
,2
1
4
,0
2
8
5
,0
8
1
,2
6
4
4
,6
2
0
,5
1
7
3
,9
3
7
,9
3
1
5
,4
2
8
,7
2
0
Valor 2,848 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Aunque Mxico es de los principales productores de sorgo forrajero del mundo, no registra exportaciones
signicativas pues el mercado interno demanda grandes volmenes de este cultivo.
Mxico
produce ms de
10%
de la oferta mundial
16,401
E.U.A.
350
Curazao
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
8,657
Turqua
Variacin %
2011-2012
-100.0 -100.0
Volumen
importacin
Valor
importacin
-12.9 6.3
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor dlares
2012
0
0
Exportaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
157
25
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
Importaciones Exportaciones 9,156.0
23.9
25.4
206.6
68.9
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
5.4
Sorgo forrajero
Turqua es nuestro
segundo destino
de exportacin, sin
embargo, representa
una ventana de
oportunidad para
ampliar los volmenes
comercializados.
Ms de la mitad de las divisas
generadas por exportaciones
vienen de la venta del forraje
a Estados Unidos.
Importaciones
0 dlares
Exportaciones
25 miles dd
Balanza
Mxico
37
123
Edafologa
Suelos franco-limosos, franco-arcillo-limosos, no
calcreos, conunpHde5.0- 7.0.
adecuadas*
0a1,800
msnmm
500a1,200
mm
21a31C
Las regiones registradas con buena produccin se
encuentran en zonas idneas para el cultivo, no obstante,
en zonas potenciales como el norte de Sinaloa y Tamaulipas
el sorgo no se siembra.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
102.0
%
NA
NA
NS
NS
NS
NS
NS
Produccin 2012
4 Campeche 40,258 90.5
5 Chiapas 45,236 3.1
6 Chihuahua 57,451 10.9
7 Coahuila 8,828 -10.0
8 Colima 2,824 -37.0
10 Durango 12,196 -27.2
11 Guanajuato 1,495,738 9.9
12 Guerrero 48,940 11.6
13 Hidalgo 832 75.8
14 Jalisco 189,013 38.4
16 Michoacn 713,877 23.6
17 Morelos 175,085 -2.7
18 Nayarit 366,231 20.7
19 Nuevo Len 67,812 17.9
20 Oaxaca 67,115 12.3
21 Puebla 93,568 13.9
22 Quertaro 18,465 -32.2
25 Sinaloa 454,873 -64.6
26 Sonora 88,148 34.6
27 Tabasco 31,607 48.0
28 Tamaulipas 2,808,109 44.4
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 44,876 100.7
31 Yucatn 1,953 -16.7
32 Zacatecas 1,322 -28.2
Total 6,969,502
La produccin de este grano, principalmente utilizado en la elaboracin de alimento balanceado, fue la
mayor registrada en los ltimos ocho aos; la mayora de los 30 estados que cuentan con este cultivo
registraron saldos positivos. Dos terceras partes de la cosecha se obtienen entre junio y noviembre.
Del valor de la produccin,
Tamaulipas, Guanajuato
y Sinaloa aportaron siete
de cada diez pesos.
Nacional Mundial
6.0 11.9
Sorgo grano
El sorgo grano gener en 2012 una riqueza similar
a la inversin extranjera directa captada por Nuevo
Len en el primer semestre de 2013.
Con la produccin mexicana de sorgo
grano se podra alimentar a un hato
de siete millones de cerdos durante
un ao entero.
La produccin de este
cultivo genera alrededor
13 mil pesos por hectrea.
Tamaulipas increment
su cosecha en 864 mil
toneladas, lo cual
lo posicion como
lder productor.
124
El sorgo posee
propiedades
astringentes
y homeostticas.
Participacin %
7.2 2.0 1.0 3.6 7.5 23.0 7.7 2.6 0.5 6.5 26.2 12.2
-1.0 -7.1 -0.4 1.5 11.9 1.8 12
-1.8 -52.0 5.3 8.4 7.2 2.9 12.3
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2011
Estacionalidad %
Datos 2012
El sorgo grano representa
6% del volumen nacional
de forrajes y 12% de la
produccin mundial.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
6,000,000
7,000,000
8,000,000
5
,8
4
2
,3
0
8
6
,5
6
6
,5
3
5
5
,2
0
5
,9
4
3
6
,7
5
9
,1
2
1
7
,0
0
4
,3
5
4
5
,5
2
4
,3
8
4
5
,5
1
8
,5
1
8
6
,2
0
2
,9
2
0
6
,5
9
3
,0
5
0
6
,1
0
8
,0
8
5
6
,9
4
0
,2
2
5
6
,4
2
9
,3
1
1
6
,9
6
9
,5
0
2
Valor 23,782 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Aun cuando la produccin de sorgo grano nacional es copiosa, la demanda interna se complementa
con volmenes importados para garantizar el abasto de la creciente demanda de los ganaderos.
Mxico
3
o
productor
mundial
India
1
er
productor
mundial
107,429
E.U.A.
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
383,870,095
E.U.A.
Variacin %
2011-2012
-25.7 -26.2
Volumen
importacin
Valor
importacin
-56.8 -34.7
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
1,726,232
478
Exportaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
39
107
0
100000000
200000000
300000000
400000000
500000000
600000000
700000000
800000000
0.02
390.6
0.1 0.1
413.6 477.7
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Sorgo grano
Japn importa
alrededor de 1.6
(Estados Unidos es su
principal abastecedor)
por lo que representa
una oportunidad de
mercado para Mxico.
Por cada peso generado por
concepto de exportaciones
del grano, el pas invierte
alrededor de cinco mil pesos
en importacin.
Importaciones
478 mdd
Exportaciones
107 miles dd
Balanza
Mxico
29
93,869,270
Argentina
125
Edafologa
Suelos profundos, sinexcesos desales, biendrenado,
sincapas endurecidas, pHde5.5- 7.5.
adecuadas*
0a1,500
msnmm
500a1,000
mm
22a32C
Algunas zonas de mayor rendimiento se encuentran
distribuidas en regiones con condiciones idneas para
el cultivo, no obstante, existen zonas aptas en Sinaloa
y Tamaulipas donde no se registra siembra.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
113.6
%
NA
NA
Doce de cada cien kilogramos de sorgo
grano son mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 16,880 -41.5
5 Chiapas 26,263 1.6
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 1 -53.8
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 7 -84.5
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 3,880 30.0
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 128,299 50.7
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 18,452 76.4
31 Yucatn 1,674 -20.2
32 Zacatecas 0 NA
Total 247,500
A pesar de una reduccin en la supercie sembrada, la produccin de soya alcanz el nivel ms alto de los
ltimos 18 aos, debido, entre otros factores, al incremento en el rendimiento y a condiciones climatolgicas
favorables. Casi la mitad de la produccin de este cultivo se cosecha en el mes de diciembre.
Ms de la mitad de la
produccin nacional de soya
proviene de Tamaulipas.
Nacional Mundial
37.1 0.1
Soya
5.3 -11.7 6.1 7.6 20.6 1.5 4.7
-13.6 -85.1 -8.5 20.6 35.4 31.8 -27.6
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Una de cada tres toneladas de
oleaginosas corresponde a soya.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
1
0
2
,3
1
4
1
2
1
,6
7
1
8
6
,5
0
0
1
2
6
,0
0
6
1
3
3
,3
4
7
1
8
7
,0
1
6
8
1
,1
1
3
8
8
,3
7
1
1
5
3
,0
2
2
1
2
0
,9
4
2
1
6
7
,6
6
6
2
0
5
,2
3
4
2
4
7
,5
0
0
El valor de la soya es equiparable al monto de la
inversin que realizar en su planta en Salamanca,
Guanajuato la compaa automotriz Mazda.
La soya mexicana generada en 2012
representa un peso similar a 400
aviones como el Antonov An-225
Mriya, considerado el ms grande
del mundo.
obtiene alrededor de 12 mil
sembrada de soya.
En casi la mitad de los
estados productores
de soya se registraron
bajas en la produccin.
126
La soya es un
potente antioxidante
por su rico contenido
de vitamina E.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
17.8 7.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 29.5 44.9
Valor 1,745 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
La balanza comercial es decitaria, ya que por cada peso obtenido (exportaciones) se gastan 19 mil
(importaciones), lo anterior debido a que el subsector pecuario demanda la soya para la elaboracin
de alimento balanceado.
Mxico
21
o
productor
mundial
Estados Unidos
1
er
productor
mundial
49,127
E.U.A.
2,777
Austria
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
1,815,450,701
E.U.A.
774
Canad
Variacin %
2011-2012
4.8 20.7
Volumen
importacin
Valor
importacin
-5.9 -45.8
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
3,477,267
1,908
Exportaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
67
53
0
500000000
1000000000
1500000000
2000000000
1.0
1,057.6
0.2 0.1
1,700.9
1,908.3
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
0.1
Soya
Una posibilidad de
negocio internacional
para la soya es el
mercado de China,
actualmente abastecido
por Estados Unidos,
con compras anuales
por arriba de 54.8
millones de toneladas.
De las divisas captadas
por las ventas al exterior
de soya, 93.3% corresponden
al volumen comercializado
con Estados Unidos.
Importaciones
1,908 mdd
Exportaciones
53 miles dd
Balanza
Mxico
61
121,800
China
92,681,582
Paraguay
127
Edafologa
Suelos neutros, ligeramentecidos, planos bien
drenados, texturafranca, pHde6.0- 6.5.
adecuadas*
0a1,600
msnmm
450a1,000
mm
20a28C
Las zonas de mayor produccin se encuentran distribuidas
en regiones con las condiciones idneas para la produccin
de soya; existen adems zonas aptas en Sinaloa, Nayarit,
Michoacn, Guerrero y Oaxaca sin presencia del cultivo.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
285.7
%
2.1
kg
31.8
kg
Uno de cada mil kilogramos de soya
es mexicano.
El dinamismo de las actividades agropecuarias
y el cambio de las condiciones del territorio
hacen necesaria la actualizacin constante
de la frontera agrcola del pas.
Tierra hmeda, agua dulce
En Mxico la supercie cubierta por agua abarca 3.8 millones de
hectreas, de los cuales 2.9 millones corresponden a agua salada y
el resto a agua dulce distribuida en cuerpos de agua superciales
y subterrneos.
miles de millones
de m anuales
de lluvia.
de m de agua
dulce tiene Mxico
El 70.8% de la supercie terrestre est
cubierta por agua, pero tan slo un
2.5% de toda el agua existente en el
planeta es agua dulce, es decir, apta
para consumo y cultivo.
Promedio
mensual
de lluvias
2000-2011
Porcentaje de agua que cada
pas destina a la agricultura
Lminas de riego en cultivos seleccionados
35millones
OI PV
1,489
de cada 100
precipitaciones
se evaporan.
73
del total de las
precipitaciones
es captado por
ros y arroyos.
21%
del total de las
precipitaciones
escurren al subsuelo
y acuferos.
Cantidad de agua vertida en los cultivos segn la profundidad de sus races y el tipo de suelo
5%
Fuente: SIAP con datos de la CONAGUA y la CONAZA.
Enero
Amrica
Asia
Oceana
frica
Europa
Lmina neta (cm)
5%
5-10%
10-20%
20-40%
>40%
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
1%
del agua dulce
mundial est
en Mxico
de cada 10 m son
para la agricultura
Siete
Arroz
202.4
Caa de azcar
Perenne
102
158.9
5.4
Lmina bruta (cm) Otoo-invierno Primavera-verano Riego
1
0
4
.
7
m
l
1
3
6
.
5

m
l
1
3
9
.
7
m
l
1
3
6
.
4

m
l
5
8
%
d
e
la
p
re
c
ip
ita
c
i
n

p
lu
v
ia
l a
n
u
a
l se

re
g
istra
d
u
ra
n
te

c
u
a
tro
m
e
se
s
346 mil 410 millones m
Ros, lagos y lagunas
150 mil millones m
Presas
30 mil millones m
Acuferos
13 millones 547 mil 146 m
Pequeas obras hidrulicas
326.6
8.9
OI PV
Frijol
OI PV
Maz
OI PV
OI PV
Sorgo
44.7
74.1
49.6
73.4 127.6
109.9
3.2 4.9 3.1
345.2
262.7
10.4
59.9
87.6
3.7
56.4
87.3
3.3
32.6
60.1
2.3
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 220 -2.6
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 51 -0.7
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 0 NA
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 13,560 70.5
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 17 0.0
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 1,387 -0.8
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 15,235
La produccin de tabaco (58% mayor que la de 2011) fue la mejor de los ltimos seis aos; el resultado es
destacable al considerar que la tasa de crecimiento es negativa para un periodo de 12 aos. Nueve de cada
diez toneladas de este cultivo se cosechan entre marzo y julio.
Nueve de cada diez kilos de
tabaco se generan en Nayarit.
Nacional Mundial
0.03 0.1
Tabaco
El valor de la produccin de tabaco
equivale a poco ms de 80% de la
inversin extranjera directa en Yucatn.
La produccin de tabaco pesa tanto
como 45 aviones jumbo.
hectrea cosechada
se pueden obtener
49,600 pesos.
En 2012 toda la superficie
sembrada de tabaco
gener cosecha.
130
Como infusin,
el tabaco es til
para tratar golpes,
quemaduras y herpes.
Participacin %
0.0 0.0 13.5 23.3 21.5 19.3 14.2 8.2 0.0 0.0 0.0 0.0
-9.5 NA -9.4 -8.7 -4.4 0.8 1.6
53.9 NA 53.9 57.9 14.4 2.6 -16.1
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
En el pas, 25 municipios
de cinco entidades generan
la produccin total.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
4
5
,1
6
4
4
0
,5
6
0
2
1
,9
3
6
2
2
,4
3
7
2
1
,7
6
3
1
6
,1
2
2
1
9
,3
8
1
1
3
,0
0
8
1
1
,4
4
2
7
,8
2
2
6
,9
8
3
9
,6
4
8
1
5
,2
3
5
Valor 343 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
El repunte en la produccin nacional de hoja de tabaco en 2012 determin una disminucin del volumen
adquirido del exterior, lo cual signica un cambio en la tendencia observada en aos anteriores.
Mxico
50
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
9,222,287
E.U.A.
5,774,402
ReinoUnido
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
31,060,336
E.U.A.
3,329,737
Nicaragua
Variacin %
2011-2012
-19.7 -25.2
Volumen
importacin
Valor
importacin
10.4 14.8
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
15,171
107
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
7,441
34
0
50000000
100000000
150000000
200000000
26.9
52.1
31.8 33.5
136.2
106.9
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
150.5
Tabaco
Trinidad y Tobago,
Costa Rica y Zimbabue
son mercados
importantes en los
cuales no participa
Mxico.
Existe una importante diversificacin
de destinos hacia donde se exporta
el tabaco mexicano. Poco ms de la
mitad de las divisas provienen de
Estados Unidos (28%), Reino Unido
(17%) y Nicaragua (10%).
Importaciones
107 mdd
Exportaciones
34 mdd
Balanza
Mxico
35
5,981,982
Grecia
51,691,753
Canad
131
Edafologa
Suelos contexturamediaaligera, pHde5.0- 7.5.
adecuadas*
0a600
msnmm
700a1,500
mm
20a30C
Este cultivo se desarrolla en zonas con condiciones
ptimas en el oriente del pas; sin embargo, tambin
se cultiva en zonas del occidente, donde puede presentar
altos rendimientos.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
116.6
%
0.1
kg
0.2
kg
Uno de cada mil kilogramos de tabaco
es mexicano.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 4,956 -43.5
7 Coahuila 737 38.7
8 Colima 5,276 -5.5
10 Durango 1,034 NA
11 Guanajuato 11,174 -15.5
12 Guerrero 8,300 -12.1
13 Hidalgo 11,226 -26.4
14 Jalisco 64,903 14.0
16 Michoacn 44,881 -9.4
17 Morelos 17,706 -22.4
18 Nayarit 46,244 -7.8
19 Nuevo Len 5,131 -64.6
20 Oaxaca 3,963 -6.6
21 Puebla 48,579 9.6
22 Quertaro 17,006 50.6
25 Sinaloa 91,601 64.1
26 Sonora 33,337 121.5
27 Tabasco 0 NA
29 Tlaxcala 23,306 36.3
30 Veracruz 9,012 36.8
31 Yucatn 0 -100.0
32 Zacatecas 58,600 -10.2
Total 595,197
Entre enero y abril se cosecha la mitad de la produccin de tomate verde, una hortaliza cuya supercie
sembrada ha disminuido en los ltimos aos hasta llegar a 43 mil hectreas.
Sinaloa, Jalisco y Zacatecas
aportan la tercera parte
Nacional Mundial
4.2 1.5
Tomate verde
El valor de la produccin de tomate verde es diez
veces superior al costo de la remodelacin de la
Alameda Central en la Ciudad de Mxico.
La produccin
de tomate verde
mexicano equivale
al doble del peso del
edificio Empire State
de Nueva York.
En promedio, se
obtienen 59,000 pesos
por cada hectrea
cosechada de
tomate verde.
Sinaloa y Zacatecas
incrementaron su
produccin aun
cuando la superficie
sembrada disminuy
377 y 185 hectreas,
respectivamente.
132
El tomate verde tiene
propiedades para
combatir bacterias.
Participacin %
13.3 16.2 10.1 8.4 6.6 4.6 4.9 7.5 7.4 7.5 7.5 6.0
-1.4 4.1 -1.5 0.2 2.7 1.8 2.5
-9.0 -71.7 2.4 5.7 7.5 3.2 1.7
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El tomate verde representa
cuatro de cada cien kilos
de las hortalizas producidas
en Mxico.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
400,000
600,000
800,000
1,000,000
5
8
0
,2
4
7
5
8
7
,7
1
2
5
8
3
,3
9
3
7
2
6
,2
1
8
7
2
2
,6
3
5
5
5
3
,8
6
9
8
0
5
,7
2
1
7
2
4
,9
5
0
6
0
9
,4
6
9
6
4
7
,5
8
0
7
1
9
,8
4
9
5
6
3
,3
0
6
5
9
5
,1
9
7
Valor 2,441 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Las ventas de tomate verde al extranjero generaron recursos por 41 millones de dlares en 2012.
Una de cada cinco toneladas que produce Mxico tiene como destino el mercado internacional.
Mxico
11
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
40,868,606
E.U.A.
5,890
Espaa
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
169
ReinoUnido
Variacin %
2011-2012
NA NA
Volumen
importacin
Valor
importacin
13.5 17.0
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor dlares
2012
0
0
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
115,866
41
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
21,417.6
15.6
32,500.8
40,874.7
6.7
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
33,501.0
Tomate verde
Canad y Japn
constituyen una
alternativa adicional
de negocios para
Mxico.
destino de la hortaliza.
Importaciones
0 dlares
Exportaciones
41 mdd
Balanza
133
Edafologa
Suelos contexturasilceoarcillosay livianos,
pHde5.0- 6.8.
adecuadas*
0a1,200
msnmm
600a1,200
mm
18a25C
La mayor produccin del cultivo se ubica en zonas
adecuadas para su desarrollo. La regin noroeste de Mxico
presenta condiciones ideales para una mayor explotacin.
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
76.1
%
5.1
kg
4.1
kg
Produccin 2012
4 Campeche 13,514 22.6
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 180 -35.7
10 Durango 568 45.7
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 64 -3.7
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 1,291 1.1
16 Michoacn 40,500 -17.1
17 Morelos 182 20.3
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 26,426 17.7
20 Oaxaca 2,285 17.9
21 Puebla 4,208 -59.8
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 294 -46.9
26 Sonora 20,221 -2.3
27 Tabasco 875 1.7
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 261,549 10.9
31 Yucatn 7,324 3.2
32 Zacatecas 0 NA
Total 415,471
Seis de cada diez hectreas destinadas a la produccin de toronja se ubican en supercie de riego, lo cual
favorece los rendimientos. En 2012, el volumen de produccin de toronja fue 4.6% superior al de 2011.
En el ltimo trimestre del ao se recolectan poco ms de dos quintas partes del total de este ctrico.
Veracruz genera tres de cada
cinco toneladas obtenidas
en el pas.
Nacional Mundial
2.3 5.1
Toronja
El valor de produccin de la toronja duplica
el presupuesto asignado a la Comisin de
Derechos Humanos del Distrito Federal en 2013.
Japn es el principal consumidor
de toronja en el mundo. Con la
produccin mexicana se podran
asignar tres kilogramos del fruto
a cada uno de sus habitantes.
de toronja un productor
obtiene 42 mil pesos
en promedio.
Ms de la mitad de los
municipios productores
de toronja increment
el volumen cosechado.
134
Su alto contenido de
vitamina C favorece la
absorcin de hierro y
ayuda en el tratamiento
de enfermedades
respiratorias.
Participacin %
NS
NS
0.8 8.6 8.7 8.9 7.9 8.6 4.4 2.2 3.8 11.5 16.1 18.5
2.5 NA 2.2 3.9 5.0 1.7 1.1
-1.9 NA -1.7 4.6 12.7 6.4 7.8
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La toronja aporta
nacional de frutales.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
2
6
3
,1
2
6
3
1
9
,7
9
3
2
9
7
,6
3
7
3
6
1
,4
9
4
4
0
8
,9
5
4
3
5
0
,1
9
9
3
8
7
,3
3
9
3
1
3
,4
9
7
4
2
5
,3
3
5
4
3
1
,6
7
1
4
0
0
,9
3
4
3
9
7
,2
6
7
4
1
5
,4
7
1
Valor 718 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Las exportaciones de toronja han crecido a tal grado que el valor generado en 2012 fue nueve veces
superior al registrado en 2003.
Mxico
4
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
982,985
Rusia
3,340,205
Francia
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
300,489
E.U.A.
747,419
Pases Bajos
Variacin %
2011-2012
-31.6 -23.3
Volumen
importacin
Valor
importacin
10.2 -29.5
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
1,303
300
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
18,747
8
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
910.8
501.9
2,958.1
8,019.7
454.4
300.5
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
7,831.4
10,372.2
Toronja
Japn importa cada
ao alrededor de
175 mil toneladas;
la participacin
mexicana en ese
mercado es poco
significativa an.
Como resultado de las ventas
de toronja en los mercados
internacionales, 42% de las
divisas se captan de Francia,
12% de Rusia y 9% de Holanda.
Importaciones
300 miles dd
Exportaciones
8 mdd
Balanza
Mxico
10
135
Edafologa
Suelos franco-arenosos, francos y franco-arcillosos de
texturas medias y pesadas, pHde5.3- 8.0.
adecuadas*
0a1,000
msnmm
1,000a2,000
mm
23a30C
Las regiones costeras del pas, con mayores condiciones,
alojan la mayor produccin; Morelos presenta condiciones
para el incremento productivo que an no han sido
explotadas.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
125.9
%
3.2
kg
3.1
kg
Cinco de cada cien toronjas que se
consumen en el mundo son mexicanas.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 115 -16.6
6 Chihuahua 108,457 -37.5
7 Coahuila 22,550 0.7
8 Colima 0 NA
10 Durango 16,524 -21.4
11 Guanajuato 339,569 -43.0
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 7,858 56.5
14 Jalisco 102,057 -44.0
16 Michoacn 108,951 -44.3
17 Morelos 1,310 19.6
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 39,641 18.1
20 Oaxaca 17,778 -0.6
21 Puebla 4,051 0.5
22 Quertaro 1,707 193.6
25 Sinaloa 88,112 55.7
26 Sonora 1,784,563 0.4
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 75 NA
29 Tlaxcala 104,752 752.0
30 Veracruz 1,385 409.2
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 5,405 25.2
Total 3,274,337
La supercie sembrada de trigo grano tuvo un decremento que se vio reejado en una disminucin de
9.7% del volumen cosechado. Dos de cada tres granos de trigo cosechados tienen como destino la
produccin de pastas (cristalino).
Sonora aporta ms de la mitad
Nacional Mundial
12.1 0.5
Trigo grano
El valor del trigo supera 24 veces el presupuesto
destinado para la gestin de conocimiento, innovacin
y desarrollo de las MiPymes del Fondo Emprendedor.
Para almacenar la produccin de trigo
grano se necesitaran 324 mil 733
silos de 100 toneladas. Esto representa
un tercio de la capacidad total de
almacenamiento en silos.
hectrea sembrada
de trigo se obtienen
20,500 pesos.
Cajeme, municipio con
el volumen de cosecha
ms significativo del pas,
observ un incremento
de 94 mil toneladas entre
2011 y 2012.
136
El trigo es rico en
protenas, potasio
y calcio.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
0.8 0.0 0.0 5.6 59.0 23.0 4.1 0.4 0.0 0.7 4.1 2.3
-1.8 -6.5 -1.7 -0.5 7.2 1.1 7.8
-17.6 -80.7 -12.6 -9.7 -9.4 3.3 0.3
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Uno de cada diez kilos de cereal
es de trigo.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
3
,4
9
3
,2
0
9
3
,2
7
5
,4
5
9
3
,2
3
6
,1
8
3
2
,7
1
5
,7
7
2
2
,3
2
1
,2
2
4
3
,0
1
5
,1
7
7
3
,3
7
8
,1
1
6
3
,5
1
5
,3
9
2
4
,2
1
3
,5
4
6
4
,1
1
6
,1
6
1
3
,6
7
6
,7
0
8
3
,6
2
7
,5
1
1
3
,2
7
4
,3
3
7
Valor 11,814 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
Mxico cuenta con la produccin suciente de trigos macarroneros (durum o cristalino), pero requiere
de importaciones para cubrir su demanda de trigo panicable (duros y suaves). Por cada peso que
Mxico gana por exportaciones de trigo, gasta cinco y medio en las importaciones.
Mxico
28
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
58,440,524
E.U.A.
86,671,195
Argelia
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
1,115,299,916
E.U.A.
36,497,791
Italia
Variacin %
2011-2012
15.9 16.4
Volumen
importacin
Valor
importacin
-25.3 -14.2
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
4,641,788
1,425
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
624,232
256
0
300000000
600000000
900000000
1200000000
1500000000
102.5
587.3
287.7
589.6
1,424.9
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
1,188.6
256.1
Trigo grano
Brasil importa 6.3
de trigo por ao,
situacin que puede
ser aprovechada para
ampliar los destinos
de venta de los trigos
duros que se producen
en Mxico.
Una tercera parte de las divisas
que se generan por la venta
internacional de trigo grano
proviene de Argelia.
Importaciones
1,425 mdd
Exportaciones
256 mdd
Balanza
Mxico
26
30,861,600
Rusia
271,919,713
Canad
137
Edafologa
Suelos contexturamedia, franco-arcillosa-limosas y
franco-arcillosas, pHde5.0- 7.0.
adecuadas*
25a2,800
msnmm
700a1,000
mm
15a23C
La produccin se ubica en zonas con las condiciones
idneas para el desarrollo del cultivo. Algunas regiones
aptas del sureste no se han aprovechado an.
Nota: el mapaslohacereferenciaal trigocristalino(TriticumaestivumL.).
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
89.6
%
27.5
kg
61.8
kg
Cinco de cada mil kilogramos de trigo
son mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 30 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 1,200 -16.7
7 Coahuila 2,737 7.3
8 Colima 0 NA
10 Durango 78 166.7
11 Guanajuato 323 32,150.0
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 637 -7.1
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 6 4.2
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 3 7.8
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 3 25.0
22 Quertaro 1,829 -10.2
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 303,106 44.3
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 28,617 -6.8
Total 375,298
Las zonas de cultivo de uva se localizan principalmente en entidades del noroeste de Mxico. Actualmente
son 53 municipios de 15 entidades federativas los que tienen supercie establecida de este cultivo. Nueve
de cada diez toneladas se cosechan entre mayo y septiembre.
Ocho de cada diez toneladas
cosechadas provienen de
Sonora.
Nacional Mundial
2.1 0.4
Uva
Con la riqueza generada por la uva mexicana
se podra financiar la operacin de la planta
de titanio de la empresa Dupont en Altamira,
Tamaulipas.
Para cargar la produccin de uva
de 2012, se necesitaran 12 mil gras
tipo K-10000, el cual est considerado
como el ms grande del mundo.
La cosecha de una hectrea
de uva genera en promedio
263 mil pesos.
Durante 2012 se
incorporaron 1,110
nuevas hectreas
de siembra para uva.
138
El consumo de uva ayuda
a bajar los niveles de
colesterol y a desintoxicar
el organismo.
Participacin %
NS
NS NS
NS
NS
NS
0.0 0.0 0.0 0.0 11.6 23.7 22.0 22.0 12.9 5.1 2.7 0.0
-2.7 NA -3.1 0.1 11.7 3.3 11.6
4.0 NA -1.1 33.5 49.8 35.0 12.2
rural
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Supercie
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La uva aporta 2.1% de la
produccin nacional de frutas.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
3
7
1
,7
9
6
4
3
5
,6
8
6
3
6
3
,0
0
0
3
3
1
,2
5
0
3
0
5
,2
7
9
3
3
1
,8
9
8
2
4
4
,0
7
3
3
5
6
,2
5
8
2
6
6
,0
8
9
2
7
4
,8
2
8
3
0
7
,1
4
7
2
8
1
,1
4
5
3
7
5
,2
9
8
Valor 7,094 mdp
S
u
p
e
r
c
i
e
En 2012 las exportaciones de uva superaron en ms de 100% a las importaciones. La diversicacin con
procesos industriales, as como el aprovechar mercados alternativos, son opciones viables para Mxico.
Mxico
31
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
157,018,018
E.U.A.
894,309
Guatemala
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
91,804,870
E.U.A.
1,036,363
CostaRica
Variacin %
2011-2012
-6.7 10.3
Volumen
importacin
Valor
importacin
22.4 14.5
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
83,559
143
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
169,616
161
0
50000000
100000000
150000000
200000000
48.6
76.0
96.0
161.5
105.5
142.7
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
155.2
Uva
Rusia y Pases
Bajos, actualmente
atendidos por Turqua
y Sudfrica, constituyen
dos mercados
potenciales para
Mxico.
De la venta de uva en el exterior,
el pas capta anualmente
alrededor de 161 millones
de dlares, de los cuales 97%
se obtiene de Estados Unidos.
Importaciones
143 mdd
Exportaciones
161 mdd
Balanza
Mxico
7
698,550
India
50,205,349
Chile
139
Edafologa
Suelos franco-arenosos, biendrenados conmateria
orgnica, pHde5.5- 7.0.
adecuadas*
0a400m
snmm
0a500
mm
15a25C
Las zonas con mayor produccin se encuentran distribuidas
en regiones con vocacin adecuada; existen adems las
condiciones enTamaulipas para aumentar la produccin
del cultivo.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
105.2
%
3.1
kg
2.3
kg
Cuatro de cada mil kilogramos de uva
son mexicanos.
El dimensionamiento del impacto de las
contingencias climatolgicas, y otros
fenmenos que afectan la produccin
agrcola, es uno de los usos prioritarios
de las imgenes satelitales.
Benecios de la produccin
Impacto en
la produccin agrcola
Mxico es la sexta potencia mundial en la produccin de alimento balanceado para
consumo animal. Posee 553 transformadoras de bienes agrcolas en todo el pas.
La oferta es generada por plantas integradas y comerciales que atienden las
necesidades de productores que buscan alimento nutritivo para el ganado
y de bajo costo.
Una semilla que produce carne
La industria transformadora de alimento balanceado opera
con aproximadamente 82% de su capacidad instalada,
dando empleo directo e indirecto a cerca de
270 mil mexicanos.
El continente americano produce dos
de cada cinco toneladas de alimento
balanceado en el mundo (43.32%).
Mxico es cuarto lugar en la lista
continental.
Flujo del proceso productivo
en un nivel de pequea empresa:
Recepcin
y almacenamiento
de materia prima
(harinas, granos,
pulpas secas,
melazas, calcio
y fsforos).
Vericacin
de calidad
para comprobar
el porcentaje de
protena cruda
digerible, nutrientes,
calcio, fsforo,
grasa y bra.
Transporte a la
molienda donde
se descargan las
materias primas
para ser trituradas
en la tolva de
alimentacin
del molino.
Limpieza
de la materia prima,
instalando trampas
magnticas en los
transportadores
helicoidales y
colocando mallas
para evitar el paso
de impurezas.
Transporte de la
materia prima
molida a las tolvas
de dosicacin.
Cada materia prima
es enviada a su tolva
correspondiente
y de ah es clasicada
a una tolva bscula.
Mezclado
Se requiere un
tiempo de al menos
siete minutos para
un lote de dos
toneladas, a n de
que el producto
quede totalmente
mezclado.
Transporte
del producto
al mezclado:
mediante la
gravedad la materia
prima baja de las
tolvas para caer
en la mezcladora.
Enmelezado
y transporte
al empastillado
Se agrega la melaza
a la mezcla mientras
se traslada a la
empastilladora
y se lleva a cabo
otra dosicacin.
Empastillado
y enfriado para
darle al producto
la forma y tamao
ms conveniente
y as sea ingerido
por el animal.
Transporte
al ensacado
donde el alimento
balanceado ser
puesto en sacos
de 40 kilos.
Transporte
al almacn
del producto
terminado
con ayuda de
montacargas.
Almacenaje
del producto
terminado
y listo para su
distribucin
y venta.
La tercera parte
de todos los cereales
comercializados en el mundo
se destina a la alimentacin
del ganado.
80% de la soya
(leguminosa altamente nutritiva)
comercializada a nivel mundial se usa
para subsistencia del ganado
ADULTOS: granos de cereales y subproductos,
pastos, arbustos, leguminosas, forrajes, harinas
de origen animal (pescado, carne, hueso o sangre).
CRAS: leche y sustitutos lcteos.
Qu comen?
Ingredientes constantes
Caractersticas de
un buen producto
Agua (humedad 48%)
Materia seca 52%,
comprendiendo:
Porcin incombustible
(cenizas, sales minerales
y orgnicas).
Porcin combustible
(protena y grasa cruda
o bruta, extracto libre
de nitrgeno y bra cruda).
Fuentes: FAO, SIAP, DENUE, INAES y BM.
Total
general 553
Unidades especializadas
en la produccin de alimento
19
8
8
10
18
4
6
19
1
3
27
15 7
3
30
37
39
9
47
25
10
127
2
11
3
16
17
10
9
9
4
Producto Kilogramos
Maz milo 275
Pulpasecadecervecera 95.3
Harinadealfalfadeshidratada 175
Harinadetortadesemilladealgodn 143.7
Harinadepescado 82.5
Melaza 94.5
Pulpasecadectricos 110
Harinadehueso 10
Sal 7
Mezclavitamnicay deminerales 7
Una tonelada de alimento balanceado
requiere:
Produccin 2012
4 Campeche 19,278 6.2
5 Chiapas 154,840 2.1
6 Chihuahua 2,910 -25.8
7 Coahuila 87,829 1.7
8 Colima 10,822 -0.6
10 Durango 285,542 6.7
11 Guanajuato 176,681 -0.5
12 Guerrero 11,598 -14.2
13 Hidalgo 57,295 -6.4
14 Jalisco 313,743 -0.6
16 Michoacn 51,322 2.2
17 Morelos 50,597 1.5
18 Nayarit 38,268 176.1
19 Nuevo Len 98,516 -26.7
20 Oaxaca 12,026 23.9
21 Puebla 156,965 1.8
22 Quertaro 223,752 3.0
25 Sinaloa 132,138 -8.4
26 Sonora 29,301 8.6
27 Tabasco 22,746 0.4
29 Tlaxcala 732 -14.9
30 Veracruz 294,323 2.0
31 Yucatn 119,542 -0.2
Total 2,791,639
El volumen de produccin de carne de ave representa la mitad de los crnicos que se produce en Mxico
y su valor econmico representa siete de cada diez pesos generados por la avicultura. Esta actividad
se distribuye a lo largo y ancho del territorio nacional en dos mil 247 municipios.
Jalisco, Veracruz, Durango
y Aguascalientes generan
dos de cada cinco toneladas.
Nacional Mundial
14.6 3.1
Carne de ave
Ningn producto agropecuario genera tantos ingresos
como la carne de ave en canal. El monto obtenido
en 2012 equivale a tres veces el presupuesto otorgado
a la SEGOB en el ltimo ao.
El ganado aviar es el ms importante
y numeroso de nuestro pas. Nueve
de cada diez animales vivos para
consumo o explotacin pecuaria
son aves.
Aun cuando Jalisco genera
la mayor produccin
nacional de carne de ave,
Veracruz registra el valor
econmico ms
importante del pas.
En 2012 trece entidades
disminuyeron su produccin.
Nuevo Len dej de producir
36 mil toneladas.
142
El pollo tiene un alto
contenido protenico.
Participacin %
7.8 7.8 8.1 8.0 8.3 8.3 8.4 8.4 8.7 8.3 8.6 9.3
3.3 3.3 3.6 9.1 5.3
1.6 0.5 1.0 7.1 6.1
Inventario Animales
sacricados
Volumen Valor Precio medio
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Inventario 329,917,162 aves
Animales
sacricados
1,601,171,859 aves
Produccin 2,791,639 toneladas
Valor 76,097 mdp
Precio promedio
al productor
27,259 $/t
Datos 2012
La carne de ave en canal
aporta 14.6% del volumen
nacional pecuario.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
3,000,000
1
,8
2
5
,2
4
9
1
,9
2
8
,0
2
2
2
,0
7
5
,7
5
8
2
,1
5
5
,5
8
1
2
,2
7
9
,7
7
4
2
,4
3
6
,5
3
4
2
,4
6
3
,7
9
7
2
,5
4
2
,4
9
3
2
,5
8
0
,7
7
9
2
,6
3
6
,4
8
5
2
,6
8
1
,1
1
7
2
,7
6
5
,0
2
0
2
,7
9
1
,6
3
9
Mxico es una potencia mundial en la produccin de carne de ave, pero tambin un enorme consumidor;
sus importaciones son ms altas que sus exportaciones: por cada peso que nuestro pas gana por la
venta al extranjero, gasta 636 en compras internacionales.
Mxico
5
o
productor
mundial
Estados Unidos
1
er
productor
mundial
121,546
E.U.A.
391,723
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
503,069,900
E.U.A.
196,250
Ghana
Variacin %
2011-2012
6.5 26.3
Volumen
importacin
Valor
importacin
-73.8 -73.0
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
527,025
534
Exportaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
417
840
0
100000000
200000000
300000000
400000000
500000000
600000000
0.01
170.7
1.2 3.1
354.2
533.5
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
0.8
Carne de ave
Arabia Saudita, cuyo
principal proveedor
es Brasil, representa
un mercado
potencial para
Mxico.
Japn es el principal comprador
de carne de ave mexicana
(47% de las divisas).
Importaciones
534 mdd
Exportaciones
840 miles dd
Balanza
Mxico
34
30,465,757
Chile
143
adecuadas*
De forma estabulada la produccin de ave en canal se est
llevando a cabo de manera adecuada.
Edafologa Ubicacin
NA De5a10km
dedistanciade
asentamientos
humanos
Orientacin Humedad Temperatura
Casetas enlugares
secos y conbuendrenado
40a70% 15a25 C
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
109.1
%
23.8
kg
28.3
kg
Tres de cada cien kilogramos de carne
de ave son mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 17,928 -2.3
5 Chiapas 114,690 3.8
6 Chihuahua 93,317 -6.5
7 Coahuila 59,436 -2.3
8 Colima 9,605 1.2
10 Durango 56,836 -13.3
12 Guerrero 41,403 6.9
13 Hidalgo 33,793 0.0
14 Jalisco 199,620 2.4
16 Michoacn 77,258 -1.3
17 Morelos 5,764 1.7
18 Nayarit 21,282 -11.0
19 Nuevo Len 42,514 11.5
20 Oaxaca 51,190 5.0
21 Puebla 40,742 3.1
22 Quertaro 29,093 0.7
25 Sinaloa 103,441 29.6
26 Sonora 76,982 -9.4
27 Tabasco 70,382 2.8
29 Tlaxcala 12,459 1.8
30 Veracruz 258,565 -4.2
31 Yucatn 30,246 4.3
32 Zacatecas 45,172 -14.4
Total 1,820,547
Uno de cada tres kilogramos de carne generada en el pas es de la especie bovina, cuya produccin se
sustenta en la actividad ganadera y las cosechas de cultivos forrajeros del pas. A pesar de una pujante
actividad pecuaria, para solventar la creciente demanda nacional del crnico ha sido necesario adquirir
volmenes del exterior.
Veracruz, Jalisco y Chiapas
aportan uno de cada tres pesos
del valor nacional.
Nacional Mundial
9.5 2.9
Carne de bovino
0.4 2.1 2.2 6.7 4.4
-3.1 1.4 0.9 8.2 7.2
Inventario Animales
sacricados
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La carne de bovino en canal
aport 9.5% de la produccin
nacional de crnicos.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
1
,4
0
8
,6
1
8
1
,4
4
4
,6
2
1
1
,4
6
7
,5
7
4
1
,5
0
3
,7
6
0
1
,5
4
3
,7
3
0
1
,5
5
7
,7
0
7
1
,6
1
2
,9
9
2
1
,6
3
5
,0
4
0
1
,6
6
7
,1
3
6
1
,7
0
4
,9
8
5
1
,7
4
4
,7
3
7
1
,8
0
3
,9
3
2
1
,8
2
0
,5
4
7
Los municipios productores con incrementos
entre 2011 y 2012 lograron un volumen adicional
De repartirse equitativamente,
el volumen de carne que Mxico
produce alcanzara para que
cada mexicano consumiera
15 kilogramos al ao.
En la ltima dcada
la produccin anual
promedio ascendi
a 1.6 millones
de toneladas.
La carne de bovino en
canal aporta 9.5% de
pecuaria.
144
El consumo de carne
favorece la regeneracin
de tejidos.
Participacin %
8.1 8.0 7.8 7.8 8.0 8.2 8.3 8.4 8.4 8.8 9.1 9.1
Inventario 29,526,542 cabezas
Animales
sacricados
8,917,450 cabezas
Valor 66,782 mdp
Precio promedio
al productor
36,682 $/t
Las exportaciones de carne de bovino crecieron 35% respecto de 2012 y signicaron un valor
de 748 millones de dlares. En el mismo ao, el volumen adquirido del exterior fue 18.5% menor
al registrado en 2011, incluso, su nivel es notoriamente inferior al que histricamente el pas importa.
Mxico
6
o
productor
mundial
Estados Unidos
1
er
productor
mundial
514,824,978
E.U.A.
107,142,068
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
720,031,898
E.U.A.
112,151,680
Rusia
Variacin %
2011-2012
-18.5 -10.6
Volumen
importacin
Valor
importacin
35.6 40.5
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
151,910
831
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
141,634
748
0
200000000
400000000
600000000
800000000
1000000000
1200000000
23.0
824.7
145.0
747.5
1,162.9
831.4
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Carne de bovino
Italia y Pases Bajos
son los principales
importadores de
carne de bovino
del mundo y Francia
su proveedor por
excelencia.
Ms de 69% de las divisas
captadas por la venta en el
exterior de carne de bovino
proviene de los Estados Unidos;
el resto se obtiene de Rusia (15%)
y Japn (14.3%).
Importaciones
831 mdd
Exportaciones
748 mdd
Balanza
Mxico
17
3,756,000
Australia
103,145,036
Canad
145
adecuadas*
El modo de produccin estabulado se est llevando
a cabo de manera adecuada, mientras que las reas
con las condiciones naturales no representan grandes
valores de produccin.
Altitud Humedad Temperatura
1,500a2,500msnmm Constante 14a21C
Edafologa Ubicacin
Suelos uvisoles,
cambisoles y luvisoles
depocapendiente
y profundidad.
De5a10km
dedistanciade
asentamientos
humanos.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
110.4
%
15.5
kg
15.6
kg
Tres de cada cien kilogramos de carne
de bovino son mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 5,206 5.5
5 Chiapas 24,632 2.6
6 Chihuahua 4,761 -35.6
7 Coahuila 8,215 0.1
8 Colima 6,059 2.9
10 Durango 4,056 -10.7
11 Guanajuato 108,965 -2.0
12 Guerrero 21,251 -7.0
13 Hidalgo 13,287 -3.7
14 Jalisco 236,433 3.9
16 Michoacn 40,771 -3.8
17 Morelos 4,078 -2.4
18 Nayarit 3,174 -22.6
19 Nuevo Len 21,619 38.5
20 Oaxaca 28,933 -8.9
21 Puebla 122,194 6.0
22 Quertaro 20,861 26.9
25 Sinaloa 21,600 7.6
26 Sonora 233,727 4.5
27 Tabasco 12,737 1.1
28 Tamaulipas 16,180 -46.2
29 Tlaxcala 11,817 -23.3
30 Veracruz 105,996 27.3
31 Yucatn 105,150 6.0
Total 1,238,625
La porcicultura nacional genera una quinta parte del valor que se obtiene de la produccin total
de carne. La competitividad y la tecnicacin se concentra en seis estados. Las negociaciones comerciales,
sobre todo con pases asiticos, han abierto el acceso de este bien a los mercados internacionales.
Jalisco y Sonora producen dos
de cada cinco toneladas.
Nacional Mundial
6.5 1.1
Carne de porcino
0.2 1.5 1.5 5.7 4.1
2.0 1.3 3.0 7.3 4.1
Inventario Animales
sacricados
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La carne de porcino en canal
representa 6.5% del volumen
nacional.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
300,000
600,000
900,000
1,200,000
1,500,000
1
,0
2
9
,9
5
5
1
,0
5
7
,8
4
3
1
,0
7
0
,2
4
6
1
,0
3
5
,3
0
8
1
,0
6
4
,3
8
2
1
,1
0
2
,9
4
0
1
,1
0
8
,9
4
2
1
,1
5
2
,0
0
3
1
,1
6
0
,6
7
7
1
,1
6
2
,3
9
8
1
,1
7
4
,5
8
1
1
,2
0
1
,9
9
8
1
,2
3
8
,6
2
5
El valor de la carne de porcino equivale
a la tercera parte de las ventas de la
industria textil y del vestido mexicana.
El volumen de la produccin de la
carne de porcino equivale a 84 veces
el peso de la Torre de Pisa en ltalia.
Jalisco aporta uno de cada
cinco pesos del valor de
produccin; el mayor precio
por kilogramo lo alcanz
Campeche con 45.9 pesos.
El repunte productivo en
12 estados se tradujo
en 37 mil toneladas
adicionales para 2012.
146
Por su alto contenido
protenico, la carne de
porcino forma parte
de la dieta para tratar
fibrosis qustica.
Participacin %
8.0 8.0 7.9 7.9 8.1 8.3 8.4 8.4 8.5 8.6 8.6 9.3
Animales
sacricados
16,138,048 cabezas
Valor 40,491 mdp
Precio promedio
al productor
32,690 $/t
La carne de porcino cuenta con la calidad suciente para ser aceptada en los mercados extranjeros.
Mxico se encuentra entre los principales pases consumidores.
Mxico
16
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
37,872,545
E.U.A.
312,624,839
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
926,293,840
E.U.A.
26,712,294
Coreadel Sur
Variacin %
2011-2012
24.1 13.8
Volumen
importacin
Valor
importacin
12.6 19.3
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
516,449
998
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
71,292
378
0
200000000
400000000
600000000
800000000
1000000000
80.3
368.9
318.2
377.6
974.3
997.8
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Carne de porcino
Alemania y China
constituyen dos
mercados potenciales
(importan 625 y
323 mil toneladas
de carne de porcino,
respectivamente).
de las divisas originadas por
la venta de carne de porcino
provienen de pases asiticos:
Japn (83%) y Corea del Sur (7%).
Importaciones
998 mdd
Exportaciones
378 mdd
Balanza
Mxico
36
4,995,022
Chile
63,069,327
Canad
147
adecuadas*
NA 50y 75% 17a24C
La mayor parte de la produccin se lleva a cabo en las
condiciones adecuadas.
Edafologa Ubicacin
Emparrilladototal,
sueloaislado, paja.
De5a10km
dedistanciade
asentamientos
humanos.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
105.1
%
10.5
kg
14.3
kg
Uno de cada cien kilogramos de carne
de cerdo es mexicano.
Mxico tiene potencial para acceder a los
mercados internacionales con productos
de calidad y as lograr una balanza comercial
superavitaria en los prximos aos.
Durante 58 aos Fideicomisos Instituidos en Relacin con
la Agricultura (FIRA) ha atendido las diversas necesidades
y desafos que enfrentan los productores y empresas del sector
agroalimentario y rural del pas mediante esquemas nancieros
innovadores y con apoyos de fomento que mejoran la productividad
y calidad de vida.
Fuente: FIRA.
Sembrar conanza es invertir
Por rama, el nanciamiento se
distribuy de la siguiente forma:
Financiamiento en 2012 (millones de pesos)
Resultados 2012
(Porcentajes de nanciamiento total)
Agricultura
$89,680
millones
con un crecimiento
real de 19.7%
respecto de 2011.
Ganadera
$28,604
millones
con un crecimiento
real de 19.8%
respecto de 2011.
Se otorgaron apoyos
de fomento por
$183 millones
en favor de 253 mil 812
beneciarios
Forestal
$1,969
millones
con un crecimiento
real de 24.2%
respecto de 2011.
Pesca
$4,989
millones
con un crecimiento
real de 22.5%
respecto de 2011.
Otras actividades*
$9,712
millones
con un crecimiento
real de 19.7%
respecto de 2011.
FOTO
FOTO
FOTO
FOTO
FOTO
Ags. B.C. B.C.S. D.F. Dgo. Gto. Gro. Hgo. Jal. Edo Mex. Mich. Mor. Nay. Oax. Pue. Qro. Q.Roo. S.L.P. Sin. Son. Tab. Tamps. Tlax. Ver. Yuc. Zac. N.L. Camp. Chis. Chi. Coah. Col.
647
595
5,445
389
850
3,870
7,841
2,742
1,420
2,177
4,328
5,296
703
836
10,675
6,131
7,194
1,176
1,606
3,330
1,422
3,106
2,206
253
2,069
18,163
9,102
1,455
4,932
318
5,594
1,764
923
428
62 174
545 1100 902
178 225
1128
1257
103
137
1643
202
931
132 301 285 237 380 323 169 499
965 1141
335 679
43
1299
360 232
Avo Refaccionario
Principales destinos del nanciamiento
Golfo de
Mxico
Ocano
Pacco
Estados Unidos
Guatemala
Belice
0.3
0.3
0.6
1.0
1.8
0.3
0.7
0.8
1.3
0.9
0.9
4.7
1.2
1.2
4.0
14.2
4.9
9.1
6.0
4.2
1.4
1.6
5.1
1.9
1.9
2.6
2.7
2.7
6.6
7.6
3.3
4.4
$16,484
millones para la
produccin de carne
y leche de bovino.
$10,212
millones a caa
de azcar.
$7,842
millones a sorgo
y maz forrajero.
$7,750
millones para la
produccin de huevo
y carne de pollo.
$7,640
millones
a hortalizas.
$6,596
millones a frutas.
$5,108
millones a caf.
$3,525
millones
a porcicultura.
$2,806
millones
a camarn.
$1,102
millones
para atn.
de todo el nanciamiento que se
otorga al sector agroalimentario
y rural en Mxico lleva recursos
nancieros o apoyos
tecnolgicos de FIRA.
48%
1milln
millones de pesos fue el
nanciamiento otorgado a
productores de bajos ingresos,
con un crecimiento real de
7.5% en relacin con 2011.
793 mil 900
productores
beneciados.
$44,421
El nanciamiento total canalizado
por FIRA en 2012 fue de
$134,954 millones,
lo cual represent un crecimiento real de 17.5%
respecto de lo otorgado en 2011.
* Financiamiento rural a poblaciones de menos de 50 mil habitantes para actividades no tradicionales del sector agropecuario, tales como venta de artesanas, papelera, entre otras.
$38,775
millones para maz,
frijol, trigo y arroz.
Produccin 2012
5 Chiapas 4,600 2.9
7 Coahuila 62,337 5.1
8 Colima 1,282 2.5
10 Durango 80,766 -6.7
12 Guerrero 9,421 -7.2
13 Hidalgo 4,327 4.1
14 Jalisco 1,125,670 -10.0
16 Michoacn 20,538 -6.4
17 Morelos 544 NA
18 Nayarit 19,230 52.9
19 Nuevo Len 103,416 -13.1
20 Oaxaca 7,293 -7.7
21 Puebla 480,750 -1.1
22 Quertaro 13,883 -39.0
25 Sinaloa 32,365 -12.4
26 Sonora 116,673 -1.1
27 Tabasco 1,315 0.5
29 Tlaxcala 1,406 -13.6
30 Veracruz 16,043 -2.6
31 Yucatn 74,750 1.6
Total 2,318,261
El ritmo de crecimiento de la produccin de huevo para plato durante ms de una dcada fue de 2.2%.
En 2012 Jalisco aport la mitad del volumen nacional con un crecimiento promedio anual de 4.9 por ciento.
Tres entidades federativas (Jalisco, Puebla
y Sonora) concentran 75% de la produccin
nacional de huevo para plato.
Nacional Mundial
12.2 3.8
Huevo para plato
El valor del huevo mexicano significa una cantidad
similar al monto de la inversin del Banco Bilbao
Vizcaya Argentaria en Mxico en el ltimo ao.
Si se repartiera la produccin de huevo
entre todos los habitantes del planeta,
tocaran cuatro piezas a cada persona.
Durante ms de diez aos,
el valor de la produccin
ha crecido de manera
sostenida.
En 2012 la mitad de las
de huevo registr una
cada en sus volmenes
de huevo.
150
El huevo es til en el
tratamiento de procesos
infecciosos ocasionados
por quemaduras.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
NS
7.7 7.8 8.0 7.9 8.4 8.5 8.6 8.6 8.7 8.6 8.6 8.6
2.3 NA 2.2 9.4 7.0
0.7 NA -5.7 17.4 24.5
Inventario Animales
sacricados
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La produccin de huevo
aporta uno de cada tres pesos
generados por la avicultura
y 13 de cada cien que se
obtienen del sector pecuario.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
1
,7
8
7
,9
4
2
1
,8
9
2
,1
4
3
1
,9
0
0
,6
0
8
1
,8
7
2
,5
3
2
2
,0
0
1
,6
2
7
2
,0
2
4
,7
2
3
2
,2
9
0
,0
6
2
2
,2
9
0
,8
3
3
2
,3
3
7
,2
1
5
2
,3
6
0
,3
0
1
2
,3
8
1
,3
7
5
2
,4
5
8
,7
3
2
2
,3
1
8
,2
6
1
Inventario 186,793,390 aves
Animales
sacricados
No aplica
Valor 38,167 mdp
Precio promedio
al productor
16,464 $/t
La alta tecnicacin en la produccin de huevo para plato en Mxico permite la autosuciencia;
no obstante, los efectos de la inuenza aviar en algunas zonas del pas ocasionaron que las importaciones
se incrementaran considerablemente.
Mxico
5
o
productor
mundial
Mxico
participa con 4%

de la produccin
mundial
3,529,899
Emiratos rabes
Unidos
1,398,673
Angola
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
22,158,465
E.U.A.
725,099
Liberia
Variacin %
2011-2012
3,093.3 4,270.6
Volumen
importacin
Valor
importacin
-30.6 -20.1
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
13,089
22
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
4,985
7
0
5000000
10000000
15000000
20000000
25000000
458.9
13.6
1,143.3
7,156.5
4,592.3
22,372.1
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles de dlares
Huevo para plato
Alemania es un
mercado potencial
importante (Pases
Bajos es su principal
proveedor).
Uno de cada dos dlares que
se captan por la venta de huevo
en los mercados internacionales
proviene del Medio Oriente,
particularmente de los Emiratos
rabes Unidos.
Importaciones
22 mdd
Exportaciones
7 mdd
Balanza
Mxico
38
213,676
Colombia
151
adecuadas*
La produccin de huevo para plato puede desarrollarse
en cualquier regin del pas ya que se efecta en un
ambiente controlado.
Edafologa Ubicacin
NA De5a10km
dedistanciade
asentamientos
humanos.
Orientacin Humedad Temperatura
Casetas enlugares
secos y conbuendrenado
40a70% 15a25 C
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
99.8
%
19.6
kg
19.6
kg
Cuatro de cada cien kilogramos de huevo
en el mundo son mexicanos.
La industria avcola mexicana es una de las ms
poderosas a nivel internacional tanto por la
produccin de pollo como de huevo para plato.
Las sequas, las heladas, las plagas y las inundaciones son riesgos que pueden afectar la produccin.
Los seguros representan una alternativa para la prevencin y la cobertura de las actividades agropecuarias.
Malas prcticas agro-
pecuarias o pesqueras,
terremotos, erupciones
volcnicas...
01
Riesgos
climatolgicos
Sequas, incendios, granizo,
tornados, vientos...
02
Riesgos
biolgicos
03
Otros
Enfermedades,
depredadores,
plagas...
1
2
1
2
1
2

T
I
P
O
S

D
E

R
I
E
S
G
O
S

Estos riesgos
no son cubiertos
por los seguros.
Un escudo muy seguro para la produccin
A n de contar con estrategias ms
efectivas para el manejo de riesgos, los
productores cuentan con seguros que se
basan en distintas opciones de cobertura:
Mxico cuenta con polticas para ampliar las unidades de produccin aseguradas,
y Agroasemex, una empresa pblica de seguros, es su principal instrumento.
La cobertura de seguros se ha triplicado en los ltimos aos.
Crecimiento en la cobertura en Mxico 2006-2011
(millones de pesos)
0.3%
0.8%
21.9%
22.9%
25.9%
410
Nevada
Tornado
Sequa
Lluvia torrencial
Granizada
Inversin
El seguro acta cuando el
costo inicial es mayor al valor
de la produccin nal.
Valor de la produccin vs suma asegurada 2012
(miles de millones)
El ao rcord en aseguramiento rural fue
2012, con una suma total superior a los
107 mil millones de pesos, equivalentes
a 15% del valor total de la produccin.
2006 2007 2008 2009 2010 2011
500
1,500
2,500
3,500
4,500
0
0 100 200 300 400 500
Valor total de
la produccin
Valor total de
la produccin
44
Suma asegurada
0
20
40
60
80
100
Caa
de azcar
Principales cultivos asegurados Porcentaje de supercie
cultivada asegurada en
cada entidad, 2012
4.6%
11.5%
12.1%
Cicln
Helada
Inundacin
Tipos de cobertura
Produccin esperada
Compensa al productor
cuando la produccin real
es menor a la esperada.
Seguro por unidad
Ampara la prdida total
de la planta o la muerte
del animal.
Distribucin de los riesgos
agropecuarios por causas
climticas 2004 - 2011
0
20
40
60
80
100
63
Suma asegurada
Fuente: Agroasemex, www.agroasemex.gob.mx.
Polticas pblicas de
aseguramiento rural
Agrcola Ganadera
16-51 52-74 75-91
285
Golfo de
Mxico
Ocano
Pacco
Estados Unidos
Guatemala
Belice
Supercie nacional
cultivada asegurada
Mxico
54.2%
de la supercie
cultivada del pas
cont con algn
tipo de seguro.
(porcentaje)
Maz
54
8.9
Otros
cultivos
22
Sorgo
7.9
Frijol
7.6
0
20
40
60
80
100
Principales especies aseguradas
(porcentaje)
Bovinos
93.7
Otras
especies
0.5
Porcinos
4.1
Camarn
1.8
Las sequas, las heladas, las plagas y las inundaciones son riesgos que pueden afectar la produccin.
Los seguros representan una alternativa para la prevencin y la cobertura de las actividades agropecuarias.
Malas prcticas agro-
pecuarias o pesqueras,
terremotos, erupciones
volcnicas...
01
Riesgos
climatolgicos
Sequas, incendios, granizo,
tornados, vientos...
02
Riesgos
biolgicos
03
Otros
Enfermedades,
depredadores,
plagas...
1
2
1
2
1
2

T
I
P
O
S

D
E

R
I
E
S
G
O
S

Estos riesgos
no son cubiertos
por los seguros.
A n de contar con estrategias ms
efectivas para el manejo de riesgos, los
productores cuentan con seguros que se
basan en distintas opciones de cobertura:
Mxico cuenta con polticas para ampliar las unidades de produccin aseguradas,
y Agroasemex, una empresa pblica de seguros, es su principal instrumento.
La cobertura de seguros se ha triplicado en los ltimos aos.
Crecimiento en la cobertura en Mxico 2006-2011
(millones de pesos)
0.3%
0.8%
21.9%
22.9%
25.9%
410
Nevada
Tornado
Sequa
Lluvia torrencial
Granizada
Inversin
El seguro acta cuando el
costo inicial es mayor al valor
de la produccin nal.
Valor de la produccin vs suma asegurada 2012
(miles de millones)
El ao rcord en aseguramiento rural fue
2012, con una suma total superior a los
107 mil millones de pesos, equivalentes
a 15% del valor total de la produccin.
2006 2007 2008 2009 2010 2011
500
1,500
2,500
3,500
4,500
0
0 100 200 300 400 500
Valor total de
la produccin
Valor total de
la produccin
44
Suma asegurada
0
20
40
60
80
100
Caa
de azcar
Principales cultivos asegurados Porcentaje de supercie
cultivada asegurada en
cada entidad, 2012
4.6%
11.5%
12.1%
Cicln
Helada
Inundacin
Tipos de cobertura
Produccin esperada
Compensa al productor
cuando la produccin real
es menor a la esperada.
Seguro por unidad
Ampara la prdida total
de la planta o la muerte
del animal.
Distribucin de los riesgos
agropecuarios por causas
climticas 2004 - 2011
0
20
40
60
80
100
63
Suma asegurada
Fuente: Agroasemex, www.agroasemex.gob.mx.
Polticas pblicas de
aseguramiento rural
Agrcola Ganadera
16-51 52-74 75-91
285
Golfo de
Mxico
Ocano
Pacco
Estados Unidos
Guatemala
Belice
Supercie nacional
cultivada asegurada
Mxico
54.2%
de la supercie
cultivada del pas
cont con algn
tipo de seguro.
(porcentaje)
Maz
54
8.9
Otros
cultivos
22
Sorgo
7.9
Frijol
7.6
0
20
40
60
80
100
Principales especies aseguradas
(porcentaje)
Bovinos
93.7
Otras
especies
0.5
Porcinos
4.1
Camarn
1.8
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 67 4.6
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 17 -52.5
8 Colima 0 NA
10 Durango 84 -1.0
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 1,980 52.7
14 Jalisco 0 NA
16 Michoacn 105 0.3
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 0 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 235 -14.7
21 Puebla 310 1.1
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 304 -8.2
31 Yucatn 0 NA
Total 5,042
El volumen de produccin de lana sucia se increment 7.4% en 2012, lo cual contrasta con la tendencia
negativa de la ltima dcada. Aunque marginal, la venta de lana sucia constituye una forma de complementar
los ingresos de los productores de carne de ovino.
Zacatecas ocupa el tercer lugar en el
volumen de produccin de lana sucia
de ovino, no obstante es la entidad
con el mayor aporte en valor.
Mundial
0.2
Lana sucia de ovino
Con el valor generado por la lana sucia
se podran pagar ms de 300 mil salarios
mnimos en el Distrito Federal.
La produccin de lana sucia de
ovino llenara aproximadamente
240 contenedores martimos.
La mayor produccin
se registra entre marzo
y mayo.
Durante 2012 el precio
medio rural repunt en
relacin con la tendencia
a la baja de los ltimos
diez aos.
154
A partir de la grasa de
la lana sucia se extrae
lanolina, que se utiliza
en la elaboracin
de cosmticos.
Participacin %
0.4 0.4 9.4 30.8 11.6 3.9 4.6 5.0 9.3 18.8 1.1 4.7
NA NA 1.6 -1.4 -2.9
NA NA 7.4 7.8 0.4
Inventario Animales
sacricados
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Hidalgo es el principal generador de
lana sucia de ovino con un volumen
de 40% de la produccin nacional.
Seis de cada diez kilogramos se
obtienen de los rebaos de Hidalgo
y el Estado de Mxico.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
4
,1
7
6
4
,3
2
3
4
,1
7
0
4
,4
6
9
4
,5
4
5
4
,2
3
4
4
,3
1
2
4
,5
1
9
4
,5
0
9
4
,7
5
4
4
,6
8
3
4
,6
9
6
5
,0
4
2
Inventario No aplica
Animales
sacricados
No aplica
Produccin 5,042 toneladas
Valor 20 mdp
Precio promedio
al productor
3,882 $/t
Para satisfacer los requerimientos de lana sucia de ovino en el pas, se ha recurrido a la importacin
del producto procedente de Argentina, Uruguay y Australia. De 2003 a 2010 las exportaciones se
mantuvieron por abajo del milln de dlares, pero a partir de 2011 se ha registrado un repunte y la venta
de lana al exterior supera el milln de dlares.
Mxico
47
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial de lana
95,030
E.U.A.
479,726
Uruguay
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
1,349,945
Argentina
470,629
Blgica
Variacin %
2011-2012
-7.8 -0.4
Volumen
importacin
Valor
importacin
-26.0 -29.6
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
862
6
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
781
1
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
0.3
4.5
0.1
1.1
6.6
6.3
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
6.8
8.2
Lana sucia de ovino
China es un mercado
potencial que importa
la mitad de la demanda
mundial de lana
sucia; actualmente
su principal proveedor
es Australia.
que ingresan al pas por la
venta en el exterior de lana
sucia de ovino provienen
de Uruguay (45%)
y Blgica (44%).
Importaciones
6 mdd
Exportaciones
1 mdd
Balanza
Mxico
51
908,825
Uruguay
3,052,553
Australia
155
adecuadas*
1,600a2,600msnmm 300a800mm 12a18C
Por sus condiciones geogrficas y climatolgicas, la regin
del altiplano mexicano es la zona con la mayor aptitud para
la crianza del ganado ovino productor de carne y lana.
Edafologa Ubicacin
Sueloxerosol, feozem,
litosol, regosol.
De5a10km
dedistanciade
asentamientos
humanos.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
99.9
%
NA
NA
Dos de cada mil kilogramos de lana sucia
de ovino son mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 38,424 5.7
5 Chiapas 402,727 0.0
6 Chihuahua 979,502 5.3
7 Coahuila 1,287,918 1.0
8 Colima 35,548 -1.4
10 Durango 1,037,913 4.1
11 Guanajuato 735,616 -6.3
12 Guerrero 88,809 6.0
13 Hidalgo 364,018 -8.7
14 Jalisco 2,024,967 1.7
16 Michoacn 344,810 1.6
17 Morelos 22,421 7.3
18 Nayarit 55,779 -7.2
19 Nuevo Len 38,622 2.2
20 Oaxaca 147,102 -0.6
21 Puebla 422,768 4.6
22 Quertaro 336,644 72.5
25 Sinaloa 102,519 -3.2
26 Sonora 110,764 -1.2
27 Tabasco 106,960 5.4
29 Tlaxcala 109,951 0.0
30 Veracruz 715,190 -1.1
31 Yucatn 3,009 -4.6
32 Zacatecas 159,310 -7.8
Total 10,880,870
Las principales cuencas lecheras del pas se ubican en la Regin Lagunera, Jalisco y Chihuahua, por lo cual
cuatro estados concentran la mitad de la produccin nacional de leche de bovino. En 2012, el volumen,
el valor y el precio medio al productor por cada litro de leche de bovino superaron la tasa media anual
de crecimiento.
Jalisco y Coahuila generan
la tercera parte de la leche
producida en el pas.
Nacional Mundial
55.4 1.8
Leche de bovino
El valor de la produccin de leche de bovino
representa ms del doble del presupuesto
anual del CONACYT.
Si se distribuyera de manera equitativa
la produccin de leche entre toda la
poblacin del pas, corresponderan
96 litros a cada mexicano.
En los ltimos cinco
aos la produccin de
leche fue 7% superior
al volumen obtenido
en el lustro anterior.
El precio medio al
productor durante el
ltimo ao fue ligeramente
mayor al de la tasa media
anual de crecimiento.
156
El consumo de leche es
favorable en personas
con artritis reumatoide.
Participacin %
NS
7.8 7.7 7.9 7.9 8.1 8.4 8.9 9.0 8.9 8.8 8.5 8.1
NA NA 1.3 5.5 4.1
NA NA 1.5 6.4 4.9
Inventario Animales
sacricados
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La participacin del subsector
lechero equivale a una quinta
parte del sector pecuario.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
2000,000
4,000,000
6,000,000
8,000,000
10,000,000
12,000,000
9
,3
1
1
,4
4
4
9
,4
7
2
,2
9
3
9
,6
5
8
,2
8
2
9
,7
8
4
,3
5
5
9
,8
6
4
,3
0
0
9
,8
6
8
,3
0
1
1
0
,0
8
8
,5
5
1
1
0
,3
4
5
,9
8
2
1
0
,5
8
9
,4
8
1
1
0
,5
4
9
,0
3
8
1
0
,6
7
6
,6
9
1
1
0
,7
2
4
,2
8
8
1
0
,8
8
0
,8
7
0
Animales
sacricados
No aplica cabezas
Produccin 10,880,870 miles de litros
Valor 56,445 mdp
Precio promedio
al productor
5 $/litro
El incremento anual en la produccin de la leche no ha sido suciente para cubrir las necesidades
del mercado nacional, situacin que ha favorecido el incremento en las importaciones del lcteo.
No obstante, en los ltimos cuatro aos se ha logrado estabilidad en el valor de las importaciones.
Mxico
15
o
productor
mundial
Estados Unidos
1
er
productor
mundial
22,958,579
E.U.A.
4,282,009
Guatemala
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
179,200,416
E.U.A.
4,287,135
Venezuela
Variacin %
2011-2012
4.3 4.1
Volumen
importacin
Valor
importacin
105.9 113.9
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenmiles delt
Valor mdd
2012
135,739
219
Exportaciones
Volumenmiles delt
Valor mdd
2012
23,696
34
0
100000000
200000000
300000000
400000000
500000000
1.9
136.6
4.1
34.3
452.5
219.2
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
33.0
Leche de bovino
Alemania es uno
de los principales
importadores de
leche y un mercado
potencial para
Mxico. Su principal
proveedor es
Repblica Checa.
La leche mexicana de exportacin
tiene como principal destino
Estados Unidos. De ese pas se
obtiene 70% de las divisas, seguido
de Venezuela y Guatemala, con
una contribucin de 12% cada uno.
Importaciones
219 miles dd
Exportaciones
34 mdd
Balanza
Mxico
44
4,071,416
Singapur
19,982,279
Chile
157
adecuadas*
1,500a2,500msnmm Constante 14a21C
La crianza del ganado lechero se realiza de manera
estabulada por lo cual no depende de las aptitudes
del terreno.
Edafologa Ubicacin
Suelos uvisoles,
cambisoles y luvisoles
depocapendiente
y profundidad
De5a10km
dedistanciade
asentamientos
humanos.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
105.8
%
94.8
kg
a
95.8
kg
a
a
El factor de conversin de litros a kilogramos
que se utiliz fue de 1.0302
Dos de cada cien litros de leche
son mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 7,716 -7.5
5 Chiapas 4,945 5.0
7 Coahuila 257 -11.0
8 Colima 401 21.0
10 Durango 485 -4.4
12 Guerrero 2,344 -22.6
13 Hidalgo 959 3.6
14 Jalisco 5,940 3.5
16 Michoacn 1,691 -2.2
17 Morelos 1,042 31.8
18 Nayarit 364 -6.0
19 Nuevo Len 157 -46.8
20 Oaxaca 3,782 4.5
21 Puebla 3,137 0.7
22 Quertaro 150 161.5
25 Sinaloa 302 -11.2
26 Sonora 516 106.4
27 Tabasco 277 17.7
29 Tlaxcala 1,066 87.0
30 Veracruz 4,576 6.6
31 Yucatn 10,405 2.1
Total 58,602
La apicultura nacional produce en promedio 57 mil toneladas de miel al ao. La principal zona productora
del pas se ubica en la pennsula de Yucatn, regin que exporta a Europa la mayor parte de su cosecha.
En 2012 la produccin de miel creci tanto en volumen como en valor.
Yucatn, Campeche y Jalisco aportan
tres de cada diez toneladas que se
recolectan en el pas.
Nacional Mundial
0.3 3.5
Miel
El valor generado por la produccin de
miel de abeja equivale a la suma de los
presupuestos asignados a las delegaciones
Cuauhtmoc e Iztacalco en 2013.
Uno de cada 25 litros de miel
que se consumen a nivel mundial
es originario de Mxico.
Los meses de mayor
produccin son abril, mayo,
noviembre y diciembre.
en la dcada fue de 56 mil
400 toneladas anuales.
158
El consumo de miel
es benfico para
el funcionamiento
del corazn.
Participacin %
5.2 6.2 9.6 13.2 11.9 7.8 3.0 2.5 4.2 9.5 15.1 11.8
0.1 NA -0.05 6.0 6.0
2.7 NA 1.4 4.6 3.2
Inventario Animales
sacricados
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Yucatn increment 57%
su produccin de miel.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
5
8
,9
3
5
5
9
,0
6
9
5
8
,8
9
0
5
7
,0
4
5
5
6
,9
1
7
5
0
,6
3
1
5
5
,9
7
0
5
5
,4
5
9
5
9
,6
8
2
5
6
,0
7
1
5
5
,6
8
4
5
7
,7
8
3
5
8
,6
0
2
Inventario 1,898,239 colmenas
Animales
sacricados
No aplica
Produccin 58,602 toneladas
Valor 2,003 mdp
Precio promedio
al productor
34,177 $/t
La creciente demanda internacional de miel es una ventana de oportunidad para la produccin mexicana.
El valor de las exportaciones de 2011 a 2012 se increment casi 10 millones de dlares.
Mxico
8
o
apicultor
mundial
China
1
er
productor
mundial
19,707,297
E.U.A.
9,714,997
ReinoUnido
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
33,456
Brasil
55,471,528
Alemania
Variacin %
2011-2012
-99.4 -43.3
Volumen
importacin
Valor
importacin
18.5 11.7
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenkg
Valor miles dd
2012
65
33
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
32,038
101
0
20000000
40000000
60000000
80000000
100000000
120000000
60.1
0.1
83.9
101.5
0.1 0.2
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
0.03
Miel
Indonesia es un
mercado potencial
para Mxico: importa
alrededor de 36 mil
toneladas de miel,
la mayor parte desde
China.
La mayor parte de las divisas que
se captan por la venta de miel
en los mercados internacionales
proviene del viejo continente:
de Alemania se obtiene 55%
y de Reino Unido 10 por ciento.
Importaciones
33 miles dd
Exportaciones
101 mdd
Balanza
Mxico
3
er
159
adecuadas*
0a3,000msnm 600a2,500mm 12a25 C
La produccin de miel se concentra en las regiones centro
y sureste del pas, zonas con aptitudes para su desarrollo;
no obstante, existen zonas en el noroeste y noreste de
Mxico susceptibles de ser explotadas por sus condiciones
de humedad.
Edafologa Ubicacin
NA Abundantevegetacin,
fuentes deagua
superciales.
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
105.7
%
0.5
kg
0.2
kg
Cuatro de cada cien kilogramos de miel
son mexicanos.
Mxico es el cuarto productor pesquero del continente. Nuestro pas
posee 11 mil 122 km de litorales, lo cual se traduce en el gran potencial
de recursos pesqueros que son explotados a travs de la captura
y la acuacultura.
Tipos de
pesca
La acuacultura es el conjunto de actividades
dirigidas a la reproduccin controlada,
preengorda y engorda realizadas en
instalaciones ubicadas en cuerpos de agua
dulce, marina o salobre (ms salada
que el agua dulce, pero
menos que el mar).
Pesca por acuacultura
Acuacultura
Es una prctica poco mecanizada
de produccin escasa y por
lo general con el propsito
del autoconsumo.
Pesca artesanal
Las embarcaciones salen a los litorales,
sistemas lagunares, bahas y a zonas
de explotacin permitida para
la captura de diversas especies.
Pesca por captura
d
e
la
p
ro
d
u
c
c
i
n

p
e
s
q
u
e
ra

n
a
c
io
n
a
l
Pesca de ribera o riberea
Se realiza con nes de esparcimiento
en temporadas controladas y
especies seleccionadas.
Pesca deportivo-recreativa
Las condiciones de nuestro
pas representan una
enorme oportunidad
de explotar la pesca
(incluso en zonas sin litoral).
d
e
l
a
p
r
o
d
u
c
c
i
n

p
e
s
q
u
e
r
a

1
5
%
8
5
%
Zonas de captura de especies marinas seleccionadas
Zona
econmica
exclusiva
Especies
marinas
Langosta y langostino (Golfo)
Abuln, almejas, bandera, cangrejo, jaiba,
jureles, lisa, langosta (Pacco), ostin, pelgicos menores,
rayas, rbalo, sierras, tiburones y trucha
Calamar gigante
Zona econmica exclusiva
Camarn
Caracol
Corvina golna
Huachinango
Langostino (Pacco)
Mero Pulpo Sbalo Tnidos
(Embarcaciones)
Sardina
Atn
Camarn
Calamar
Otros
Ocano
Pacco
Estados Unidos
83%
de la produccin pesquera nacional proviene
del litoral del Pacco: 1,393,324 toneladas.
Las principales entidades productoras son
Sonora, Sinaloa y Baja California Sur.
15%
Ca
p
tu
ra
p
o
r e
sp
e
cie

d
e
p
ro
d
u
cci
n
p
e
sq
u
e
ra
7
3
4
,9
3
0
98,777
66,736
61,202
457,963
Porcentaje de volumen de produccin
en peso vivo a nivel nacional
Sonora Sinaloa Veracruz Tabasco Nayarit Michoacn
4% 5%
7%
13%
18%
23%
68,496 1,032 104 137 1,885
Captura
Entidades con mayor produccin
pesquera por captura
Sonora Sinaloa Baja
California Sur
Baja
California
Camarn Tnidos Escama Sardina y
anchoveta
Pesca
riberea
42%
582,637 t
19%
290,160 t
12%
159,748 t
8%
107,725 t
de la produccin pesquera nacional proviene
del Golfo de Mxico y el Caribe: 257,569
toneladas. Los estados con mayor volumen
son Veracruz, Campeche y Tamaulipas.
2%
de la produccin
proviene de las
entidades sin litoral:
36,605 toneladas.
Embarcaciones pesqueras
registradas por principales
pesqueras 2012
82,069
(total embarcaciones)
Fuente: CONAPESCA, INEGI.
Se lleva a cabo en bahas, sistemas
lagunares o estuarios, as como en
el mar (hasta 5.6 kilmetros de la
costa). Predominan embarcaciones
menores.
Agua que da frutos:
El gran potencial de los recursos marinos y aguas continentales
es un rea de oportunidad econmica para Mxico, cuyos litorales
equivalen a la tercera parte de la circunferencia ecuatorial de la Tierra.
Estacionalidad
de la pesca*
Exportaciones
Camarn
Atn
Sardina Pulpo
Langosta
1 milln
Vedas en el Golfo de Mxico
Ene. Ene. Feb. Feb. Mar. Mar. Abr. Abr. May. May. Jun. Jun. Jul. Jul. Ago. Ago. Sep. Sep. Oct. Oct. Nov. Nov. Dic. Dic.
Ocano
Pacco
Ocano
Atlntico
Ocano
Pacco
Mar de
la India
Mar de
Noruega
9%
8%
6%
5%
50%
552 mil toneladas
Principales destinos
De aguas marinas
135 mil
402 toneladas
De agua dulce
1,117
(millones de dlares)

T
i
b
u
r
n

R
a
y
a
S
a
r
d
in
a
R
b
a
lo
P
u
lp
o
T
n
id
o
s
Curvina
Ostin
Mero
Lisa
L
a
n
g
o
sta
C
a
m
a
r
n

C
a
r
a
c
o
l

C
a
l
a
m
a
r

g
i
g
a
n
t
e

A
b
u
l
n
Vedas en el Ocano Pacco
Estados Unidos
Hong Kong
Espaa
Japn
China
254 mil
026 toneladas
Acuacultura
87 autorizados
Puntos de pesca deportiva
12 kilos
Consumo per cpita
500
al mayoreo
Puntos de venta
Mxico
J
a
ib
a
*El grco hace referencia a la veda nacional e incluye a todas las entidades, sin embargo, cada una de ellas inicia y culmina sus vedas de manera diferenciada. La informacin de vedas por zonas y especies puede consultarse en el sitio de la CONAPESCA en internet.
www.conapesca.gob.mx
la pesca en Mxico
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 13,926 30.3
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 21,226 -10.0
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 49 65.5
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 69 16.8
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 227 70.2
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 304 9.0
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 56,470 -15.3
26 Sonora 0 NA
27 Tabasco 8 -64.7
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 1,618 12.3
31 Yucatn 30 -56.0
32 Zacatecas 0 NA
Total 97,872
El mayor volumen de captura de la especie se efecta en los litorales del Pacco mexicano; destaca Sinaloa
como lder productor. El atn es signicativo para la pesca nacional con un volumen promedio de 113 mil
toneladas y una aportacin relativa de 6.8% al valor del subsector pesquero.
Cuatro de cada cinco toneladas
de tnidos son capturadas
en Sinaloa y Colima.
Nacional Mundial
5.8 2.4
Atn
0.9 -0.5 -0.5 1.8 ND 2.3
9.4 -10.9 -11.0 -8.1 9.4 3.2
Embarcaciones
Volumen
desembarcado
Produccin Valor
Rendimiento
por
embarcacin
Precio medio
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Durante 2012 la produccin
se redujo 11% a causa
de la baja en la captura
en Sinaloa y Colima.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
1
0
3
,6
5
5
1
3
3
,2
8
9
1
5
1
,0
2
6
1
6
6
,8
7
5
1
0
8
,3
2
6
1
1
2
,5
4
2
8
2
,4
0
7
8
6
,5
2
2
9
1
,0
7
5
1
0
5
,8
3
5
1
1
7
,4
4
5
1
0
9
,9
6
9
9
7
,8
7
2
El valor de la produccin de atn equivale
al doble del valor de las exportaciones
totales de Mxico a El Salvador en 2012.
Con la produccin nacional de atn
se podra repartir una lata de cien
gramos a cada habitante
del continente americano.
En promedio, una
embarcacin mayor
genera 9,600,000 pesos
por captura.
Ante la baja en la
produccin del atn
en 2012, el precio medio
al productor registr
incremento.
162
El consumo de
atn favorece en el
tratamiento de la
anemia por su alto
contenido de hierro.
Participacin %
NS
NS
NS
NS
NS
1.0 3.3 15.4 9.7 10.6 10.3 9.2 10.5 8.1 5.4 10.0 6.5
Embarcaciones de altura 137 unidades
Embarcaciones menores No aplica
Volumen desembarcado 97,513 toneladas
Produccin (peso vivo) 97,872 toneladas
Rendimiento promedio
embarcaciones altura
842.2 t/embarcacin
embarcaciones menores
No aplica
Valor 1,108 mdp
Precio medio al productor 11,363 $/t
La cada en la produccin nacional en 2012 dio lugar a que las exportaciones disminuyeran y se reejaron
en un decremento de ms de 50% en el valor de las ventas al extranjero.
Mxico
13
o
productor
mundial
Indonesia
1
er
productor
mundial
28,698,141
E.U.A.
30,636,756
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
35,845,538
E.U.A.
71,142,635
Espaa
Variacin %
2011-2012
11.6 57.5
Volumen
importacin
Valor
importacin
5.7 -54.1
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
45,920
125
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
35,765
148
0
50000000
100000000
150000000
200000000
250000000
300000000
350000000
98.1
0.3
138.2
148.3
59.9
125.2
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
323.2
Atn
Vietnam y Tailandia
son mercados
potenciales,
importan16 y 10 mil
toneladas de atn por
ao respectivamente.
Espaa es el pas del cual se
obtienen mayores ingresos por
la venta en el exterior del atn
mexicano: 48% del total.
Importaciones
125 mdd
Exportaciones
148 mdd
Balanza
Mxico
24
13,136,597
Islas Marshall
21,425,413
China
163
Profundidad Temperatura Acidez
0a200metros 12a18C phde7.8- 8.2
La captura del atn en zonas alejadas a la costa donde
existen aptitudes para la actividad representa una opcin
viable para enfrentar la sobreexplotacin en las zonas
cercanas a los litorales.
Oxgeno disuelto Nivel de salinidad
5.0a10mg/lt NA
adecuadas*
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
113.0
%
0.8
kg
0.9
kg
Dos de cada cien kilogramos de atn que
Produccin 2012
4 Campeche 7,647 -4.4
5 Chiapas 1,939 -21.2
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 1,946 61.7
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 46 99.0
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 26 -42.6
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 13,831 -14.9
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 1,549 -8.6
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 63,870 -19.2
26 Sonora 47,116 -10.1
27 Tabasco 453 34.9
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 2,019 10.4
31 Yucatn 331 80.2
32 Zacatecas 0 NA
Total 161,852
Este producto pesquero con un importante crecimiento en la cosecha de acuacultura durante los ltimos
aos es el de mayor importancia por valor. En 2012 la produccin de camarn registr cada en todas
las variables.
Sinaloa y Sonora aportan dos
terceras partes de la captura
del crustceo.
Nacional Mundial
9.6 4.0
Camarn
El valor de la produccin de camarn equivale
al financiamiento del Banco Interamericano
de Desarrollo a la SEDESOL para el desarrollo de
capacidades en salud y educacin en el ltimo ao.
La produccin
nacional de
camarn
permitira que
cada mexicano
pudiera degustar
al ao once
cocteles.
En promedio, una
embarcacin mayor
genera un milln
de pesos por captura.
Los mejores aos de
captura fueron el bienio
2008-2009: se obtuvieron
ms de 196 mil toneladas.
164
Tiene propiedades
antioxidantes por su
contenido de aceite
omega 3.
Participacin %
2.5 2.5 3.0 1.5 3.3 4.4 7.8 9.3 18.3 24.4 15.4 7.6
-1.9 5.2 4.5 3.2 ND -1.9
-34.1 -11.5 -12.1 -0.9 -34.1 12.0
Embarcaciones Volumen
desembarcado
Produccin Valor Rendimiento
por
embarcacin
Precio medio
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Embarcaciones de altura 1,885 unidades
Embarcaciones menores 16,692 unidades
25.7 t/embarcacin
1.5 t/embarcacin
Valor 7,630 mdp
Datos 2012
Uno de cada diez kilos
de productos pesqueros
corresponde a camarn.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
50,000
100,000
150,000
200,000
9
5
,0
7
7
1
0
5
,5
2
3
1
0
0
,4
8
6
1
2
3
,9
0
5
1
2
5
,5
7
6
1
5
8
,2
6
6
1
7
7
,3
7
7
1
8
4
,6
9
5
1
9
6
,2
8
9
1
9
6
,4
5
6
1
6
7
,0
1
5
1
8
4
,1
2
3
1
6
1
,8
5
2
La balanza comercial presenta un saldo positivo en el comercio con el exterior, no obstante, el volumen
y el valor de las exportaciones registraron descenso con respecto al ao anterior.
Mxico
6
o
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
246,097,267
E.U.A.
5,034,424
Japn
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
11,894,107
Guatemala
8,148,947
Francia
Variacin %
2011-2012
-31.0 -21.8
Volumen
importacin
Valor
importacin
-15.5 -18.8
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
7,463
35
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
27,515
263
0
50000000
100000000
150000000
200000000
250000000
300000000
350000000
225.5
28.9
326.4
262.6
69.3
34.7
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Camarn
Japn es un mercado
potencial, ya que
importa 198 mil
toneladas de camarn
cada ao.
mercado del camarn mexicano.
De ah se obtiene 94% de las
ventas por exportacin del
bien pesquero.
Importaciones
35 mdd
Exportaciones
263 mdd
Balanza
Mxico
13
7,393,370
China
8,137,957
Honduras
165
adecuadas*
0a200metros 20a35C pHde7.0- 9.0
La captura de camarn se lleva a cabo en zonas cercanas
a los litorales y en granjas camaroneras; en ambos casos
se puede hablar de aptitud, pero es necesario mejorar
las prcticas de produccin para no exponer el desarrollo
de los crustceos.
4.0a10mg/lt 5a35ups
lugar mundial
en exportaciones
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
88.1
%
1.4
kg
1.2
kg
Cuatro de cada cien kilogramos
de camarn son mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 0 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 0 NA
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 35 -33.2
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 58 153.5
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 6 63.6
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 40 75.0
26 Sonora 10 312.1
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 2 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 0 NA
31 Yucatn 169 -29.1
32 Zacatecas 0 NA
Total 3,040
La produccin se localiza en dos regiones: la pennsula de Baja California y en el suroeste del pas. A pesar
de que la langosta es un producto con volumen poco signicativo, es importante por su alto valor
comercial.
Baja California y Baja California
Sur generan siete de cada diez
toneladas.
Nacional Mundial
0.2 1.1
Langosta
El valor de la produccin de langosta
equivale al doble de las exportaciones
de Mxico a Dinamarca en 2012.
La produccin de langosta en 2012
equivale al peso de 17 ballenas azules.
En promedio, una
embarcacin mayor
genera 410,600 pesos
por captura.
La disminucin en la
produccin de langosta en
Baja California durante el
2012 influy en la cada
de seis puntos porcentuales
en el volumen de captura
nacional.
166
La langosta tiene un alto
contenido en yodo que
fortalece el cabello,
la piel y las uas.
Participacin %
NS
11.9 8.0 1.5 1.1 1.0 0.9 5.4 2.7 11.8 24.3 17.4 14.0
ND 0.9 0.7 6.0 ND 5.0
ND -5.6 -5.8 -9.8 ND -4.5
desembarcado
por
embarcacin
Precio medio
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Dos de cada mil toneladas
de la produccin pesquera
nacional corresponden
a langosta.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000
3,500
2
,8
0
3
2
,5
0
9
2
,9
9
8
2
,9
7
0
2
,5
5
2
2
,5
1
3
2
,4
3
3
2
,2
1
5
2
,5
8
7
2
,3
2
5
3
,2
6
0
3
,2
2
8
3
,0
4
0
2.8 t/embarcacin
1.2 t/embarcacin
Valor 434 mdp
La explotacin racional de la langosta es una ventana de oportunidad en la actividad pesquera
en funcin de la alta cotizacin del crustceo en el mercado internacional.
Mxico
19
o
productor
mundial
Canad
1
er
productor
mundial
13,507,633
E.U.A.
12,025,282
HongKong
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
723,495
Nicaragua
945,837
Francia
Variacin %
2011-2012
413.9 1,967.5
Volumen
importacin
Valor
importacin
-18.7 -23.3
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
44
1
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
781
28
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
35.1
0.9
42.6
28.0
1.7 1.4
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Langosta
China es un cliente
potencial, ya que
importa 500 mil
toneladas de
langosta cada ao.
El mercado de exportacin
de langosta se concentra en
Estados Unidos, Hong Kong
y Francia, de donde se obtiene
48, 43 y 3% de las divisas,
respectivamente.
Importaciones
1 mdd
Exportaciones
28 mdd
Balanza
655,000
Belice
167
1a200metros NA Aguas clidas
Aunque la captura de la langosta se realiza en zonas con
aptitudes, se puede desarrollar tambin en los litorales
de Jalisco, Colima, Michoacn y Guerrero.
NA NA
adecuadas*
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
140.4
%
0.03
kg
0.02
kg
Uno de cada cien kilogramos de langosta
que se consumen en el mundo es
mexicano.
Produccin 2012
5 Chiapas 10,962 18.7
7 Coahuila 193 5.4
8 Colima 331 -4.2
10 Durango 567 -71.7
12 Guerrero 1,533 31.2
13 Hidalgo 3,991 -12.1
14 Jalisco 4,170 -45.7
16 Michoacn 13,330 102.1
17 Morelos 778 -21.5
18 Nayarit 7,990 30.8
19 Nuevo Len 104 34.9
20 Oaxaca 571 -8.3
21 Puebla 51 -22.1
22 Quertaro 223 -56.9
25 Sinaloa 6,017 -5.0
26 Sonora 424 -54.1
27 Tabasco 3,840 10.1
29 Tlaxcala 19 -36.3
30 Veracruz 11,292 -2.3
31 Yucatn 147 -30.9
32 Zacatecas 1,461 -9.3
Total 77,547
A excepcin del Distrito Federal, esta especie se produce en todo el pas; seis de cada diez kilogramos
se generan en las entidades ubicadas en el litoral del Pacco, mientras que tres de cada diez se
obtienen en las costas del Golfo de Mxico y el Mar Caribe.
Michoacn, Veracruz y Chiapas
concentran casi la mitad
de la captura de esta especie.
Nacional Mundial
4.6 1.2
Mojarra
ND -0.1 0.03 7.1 ND 7.1
ND 1.3 2.1 20.7 ND 19.1
Embarcaciones
Volumen
desembarcado
Produccin Valor
Rendimiento
por
embarcacin
Precio medio
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
La mojarra aporta cuatro
de cada cien kilos de
productos pesqueros.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
7
7
,2
7
1
7
4
,0
3
1
6
5
,8
2
6
6
7
,1
8
0
7
3
,9
1
9
7
4
,1
8
4
7
4
,2
4
6
8
5
,0
7
1
7
4
,8
7
4
7
7
,0
0
9
7
5
,9
2
7
8
1
,2
5
0
7
7
,5
4
7
168
Participacin %
8.2 9.0 10.0 8.5 7.7 9.0 7.9 7.9 7.6 7.9 7.9 8.4
El consumo de mojarra
es benfico para el
tratamiento de diabetes,
procesos inflamatorios
y colitis por su contenido
de omega 3.
Con los recursos obtenidos por la produccin
de mojarra en 2012 se podran pagar cuatro
viajes en metro para todos los mexicanos.
Con el volumen de produccin
de 2012 podra ofrecerse una
mojarra frita a cada mexicano.
En promedio, una
embarcacin mayor
genera 31,700 pesos
por captura.
de la ltima dcada
fue mayor a las 76 mil
toneladas.
Embarcaciones de altura 1,032 unidades
1.7 t/embarcacin
1.3 t/embarcacin
Valor 1,384 mdp
Las exportaciones de mojarra no registraron niveles signicativos; por el contrario, las importaciones
de este producto se triplicaron en los ltimos nueve aos, por lo que aprovechar los sistemas
controlados como la acuacultura resulta fundamental.
Mxico
11
er
productor
mundial
China
1
er
productor
mundial
310,275
E.U.A.
216
China
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
1,887,536
Honduras
28,925
Chile
Variacin %
2011-2012
-15.1 -20.6
Volumen
importacin
Valor
importacin
-74.6 -59.9
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
38,242
112
Exportaciones
Volumenton
Valor miles dd
2012
51
339
0
30000000
60000000
90000000
120000000
150000000
0.01
43.8
0.1 0.8
91.9
111.8
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
0.3
Mojarra
Importaciones
112 mdd
Exportaciones
339 miles dd
Balanza
249,019
Vietnam
109,269,765
China
169
2a200metros NA Aguas clidas
Las costas del Pacfico tienen un potencial de explotacin
superior al que capturan actualmente.
NA NA
adecuadas*
China es uno de
nuestros destinos
de exportacin, sin
embargo, representa
una oportunidad
para ampliar
los volmenes
comercializados
a este pas.
Nueve de cada diez pesos
que Mxico gana por
exportaciones de mojarra
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
92.0
%
0.7
kg
1.0
kg
Uno de cada cien kilogramos de mojarra
que se consume en el mundo
es mexicano.
Existe alto potencial para el desarrollo
de la pesca en Mxico. Las 200 millas nuticas
que conforman la Zona Econmica Exclusiva
de nuestro pas ofrecen una oportunidad
inmejorable para la captura de ms de 300
especies comercializables.
Los biocombustibles son sustitutos o complementos
de la gasolina, del disel y del gas que se producen
a partir de bienes o desperdicios agrcolas y ganaderos.
Ventajas
Energa verde: cuando el sector alimenta el movimiento
0
20
40
60
80
100
120
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
17.0
21.0
28.5
39.2
66
85 83.1
0.8
1.4 2.4
6.5
15.6
18.5
22.5
Energa
nuclear
Energas
renovables
Productos ricos
en almidones
Productos ricos
en azcares
Enzimas
y agua
Extraccin
de aceite
Transestericacin
Levaduras
y agua
Combustibles
fsiles
2.8%
Calentamiento
solar
22%
Hidroelctricas 19%
Electricidad
elica y
geotrmica
6%
Biocombustibles
modernos 4%
Biomasa tradicional
(lea para quemar)
49%
19%
(miles de millones de litros)
Biocombustibles en el mundo
Proceso de produccin de bioetanol
Produccin global de bioetanol
y biodisel 2000-2012
Son renovables.
Se biodegradan mejor que los fsiles.
Emiten menos elementos contaminantes
a la atmsfera al momento de quemarse.
Evitan que el metano llegue a la atmsfera.
Aprovechan materias consideradas
desperdicio (basura, grasas animales
o usadas y excremento animal).
Generan empleo en zonas rurales.
78.2%
Es un complemento de la
gasolina. Se obtiene de la
fermentacin de productos
agrcolas ricos en azcares o
almidones, como el maz, el
sorgo, la caa de azcar o el
betabel. Puede producirse
fermentando directamente
el cultivo o su bagazo.
Bioetanol
Se obtiene del manejo
del gas metano emitido a la
atmsfera por diversas vas:
el excremento del ganado
o la basura orgnica en
descomposicin. Si se utiliza
la basura orgnica, la
generacin de biogs se hace
a travs de rellenos sanitarios.
Biogs
Bioetanol Biodisel
Trituracin
Trituracin
y molienda
Calor
Fermentacin Destilacin Deshidratacin
Hidrlisis
Es un sustituto del disel.
Se obtiene de la separacin
de las grasas combustibles
de algunos productos
agrcolas, ganaderos e
industriales. Esta separacin
se realiza mediante un
proceso qumico llamado
transestericacin.
Biodisel
710ha de caa de azcar
378ha de betabel
Bioetanol
Proceso de produccin de biodisel
Proceso de produccin de biogs
Estircol
animal
Obtencin de
fertilizante
Quema de biogs
para generar
electricidad
Se liberan
azcares
de los
almidones
El bioetanol se usa como
sustituto del MTBE, agente
oxigenante de la gasolina.
Obtencin
de glicerina:
industria
cosmtica y
alimentaria
Puede emplearse directamente o
usarse como complemento del
disel fsil, ya que contribuye
a hacerlo menos
contaminante.
Palma de aceite,
jatropha,
higuerilla....
Aceite
vegetal
crudo
Aceite
vegetal
Se crea
alcohol
Obtencin de slidos:
comida para ganado
Alcohol
92%
puro
Bioetanol
99.5 %
puro
Biodisel
2,980 ha
de palma
de aceite
Biogs
948
proyectos
Generacin
de biogs
Descarga
1,984,164 toneladas de CO
2
no emitidas a la atmsfera, que equivalen
a la produccin nacional de papa
Puricacin
NS
Produccin 2012
4 Campeche 9,850 56.1
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 13 193.2
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 219 -2.3
16 Michoacn 16 20.9
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 11 -57.5
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 135 196.9
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 0 NA
26 Sonora 157 2.0
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
31 Yucatn 19,280 0.4
32 Zacatecas 0 NA
Total 30,958
La captura de pulpo se realiza casi en su totalidad en los estados peninsulares del sureste mexicano.
La tasa de crecimiento anual de la produccin es de 2.4%. Entre agosto y diciembre se captura 96%
de este molusco.
Yucatn y Campeche aportan
nueve de cada diez toneladas
capturadas en el pas.
Nacional Mundial
1.8 7.9
Pulpo
La riqueza generada por la captura de pulpo
es equivalente al presupuesto destinado a la
restauracin de los bosques mexicanos en 2013.

mexicana de pulpo se requieren tres
mil elefantes africanos, el ms grande
animal terrestre que habita la tierra.
Una embarcacin
menor puede generar
70,300 pesos en
promedio por cada
captura.
La produccin de pulpo
en 2012 fue la mayor en
13 aos (31 mil toneladas).
172
El pulpo es
recomendable
para el tratamiento
de dermatitis por
contener omega 3.
Participacin %
1.0 0.4 0.5 0.4 0.6 0.7 0.7 15.6 21.4 23.6 21.7 13.4
ND 2.3 2.4 9.1 ND 6.7
ND 12.9 12.4 -10.0 ND -20.3
desembarcado
por
embarcacin
Precio medio
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
El pulpo aporta
1.8% a la produccin
pesquera nacional.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
2
3
,3
4
6
2
1
,4
3
3
1
6
,6
9
3
1
6
,7
5
7
2
5
,4
4
1
1
0
,6
7
7
2
7
,1
5
3
1
9
,7
3
3
1
2
,5
2
1
2
5
,6
8
0
2
3
,1
6
7
2
7
,5
4
1
3
0
,9
5
8
24.1 t/embarcacin
2.6 t/embarcacin
Valor 781 mdp
Mxico tiene una balanza comercial superavitaria por concepto de pulpo, aun cuando en 2012 el ingreso
de dlares cay ms de 55%. Por cada peso gastado, el pas recupera veintitrs.
Mxico
4
0
productor
mundial de
pulpo
China
1
er
productor
mundial de
pulpo
6,488,713
Estados Unidos
27,615,353
Italia
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
206,883
Chile
7,492,750
Espaa
Variacin %
2011-2012
175.9 246.8
Volumen
importacin
Valor
importacin
-41.1 -55.6
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
420
2
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
7,813
47
0
20000000
40000000
60000000
80000000
100000000
120000000
26.5
4.9
59.4
105.2
3.1 2.2
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
46.7
Pulpo
Corea del Sur representa
el mayor mercado de
oportunidad, con una
demanda anual de
alrededor de 66 mil
toneladas.
Italia es el principal mercado
del pulpo mexicano: sus compras
a Mxico representan seis de cada
diez dlares que ingresan por
ese concepto.
Importaciones
2 mdd
Exportaciones
47 mdd
Balanza
Mxico
a nivel mundial
en exportaciones de
pulpo 6
854,645
Filipinas
1,004,563
Indonesia
173
0a1,500metros NA NA
Las costas del Golfo de Mxico tienen un nivel
de explotacin que nos coloca en el sexto lugar
a nivel mundial de produccin.
Selocalizandesde
lazonaintermareal,
viviendoentrelas rocas,
los arrecifes decoral o
los pastos marinos
NA
adecuadas*
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
155.8
%
0.3
kg
0.2
kg
Ocho de cada cien kilogramos de pulpo
son mexicanos.
Produccin 2012
4 Campeche 14 NA
5 Chiapas 0 NA
6 Chihuahua 0 NA
7 Coahuila 0 NA
8 Colima 23 171.4
10 Durango 0 NA
11 Guanajuato 0 NA
12 Guerrero 0 NA
13 Hidalgo 0 NA
14 Jalisco 1 NA
16 Michoacn 0 NA
17 Morelos 0 NA
18 Nayarit 1 NA
19 Nuevo Len 0 NA
20 Oaxaca 0 NA
21 Puebla 0 NA
22 Quertaro 0 NA
25 Sinaloa 152,522 9.4
26 Sonora 409,767 7.3
27 Tabasco 0 NA
28 Tamaulipas 0 NA
29 Tlaxcala 0 NA
30 Veracruz 48 31.3
31 Yucatn 0 NA
32 Zacatecas 0 NA
Total 721,735
La sardina es el principal producto pesquero por volumen. La produccin ha crecido en los ltimos aos
a un ritmo de 3.3% anual y el valor 11.9% . Entre mayo y julio se captura una de cada tres toneladas de este
producto con un predominante destino industrial.
Dos terceras partes de la
captura total provienen
de Sonora.
Nacional Mundial
42.8 13.0
Sardina
Con el valor de la produccin de sardina
sera posible la construccin de seis obras de
abastecimiento de agua en zonas rurales como
la emprendida por Quintana Roo en 2013.
El volumen de produccin
es equivalente al peso de
tres mil 800 ballenas azules.
En promedio, una
embarcacin de altura
puede generar
8,000,000 de pesos
por cada captura.
Baja California fue la nica
entidad productora que
registr cada en la
produccin de 2012.
174
Es til en la prevencin
de la osteoporosis
debido a su alto
contenido de calcio.
Participacin %
NS
NS
NS
NS NS
NS
NS
NS
NS NS
8.1 7.7 9.7 9.4 12.4 11.7 11.5 6.2 2.8 3.6 7.9 9.0
2.1 15.5 3.3 18.6 ND 2.7
1.6 5.5 5.5 15.9 28.9 9.8
desembarcado
por
embarcacin
Precio medio
al productor
A
n
u
a
l
2
0
1
1
-
2
0
1
2
T
M
A
C
2
0
0
0
-
2
0
1
2
Variaciones %
(t) 2000-2012
Estacionalidad %
Datos 2012
Cuatro de cada diez kilos del
volumen pesquero nacional
corresponden a sardina.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2000 2001 2002 2003
0
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
4
8
9
,0
2
6
6
1
1
,9
1
7
6
2
5
,1
4
9
5
7
4
,7
3
3
4
8
8
,8
3
7
5
2
1
,5
9
2
6
0
7
,1
1
0
6
8
5
,7
4
3
8
7
2
,6
4
0
8
1
5
,5
2
0
6
2
9
,8
1
1
6
8
4
,1
3
2
7
2
1
,7
3
5
8,167.5 t/embarcacin
Valor 604 mdp
Precio medio al productor 971 $/t
El valor de las exportaciones de sardina aument 75% de 2003 a 2012. Aunque el volumen exportado
en el ltimo ao cay ms de 50%, el valor se mantuvo sin cambios.
Mxico
1
er
productor
mundial de
sardina
Mxico
produce casi
600 mil toneladas
en peso vivo
1,633,739
E.U.A.
14,159,313
Tailandia
Proveedor
(importaciones
deMxico)
Cliente
(exportaciones
deMxico)
Mercados
potenciales
Importador y
exportador
1,506,482
Ecuador
5,258,545
Malasia
Variacin %
2011-2012
-23.5 -21.2
Volumen
importacin
Valor
importacin
-55.2 -4.4
Volumen
exportacin
Valor
exportacin
Importaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
2,086
4
Exportaciones
Volumenton
Valor mdd
2012
40,381
26
0
5000000
10000000
15000000
20000000
25000000
30000000
15.0
0.1
26.4 26.3
0.3
4.4
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Millones de dlares
Sardina
Costa de Marfil
representa un
mercado potencial
de 108 mil
toneladas.
Tres cuartas partes de las divisas
que ingresan al pas por la venta
de sardina provienen del sureste
asitico (54% de Tailandia y 20%
de Malasia).
Importaciones
4 mdd
Exportaciones
26 mdd
Balanza
Mxico
a nivel mundial
en exportaciones de
sardina 2
729,855
Canad
1,030,281
Espaa
175
12a54metros 10a30C NA
La captura de sardina se realiza en zonas cercanas a los
litorales; es necesario buscar regiones alejadas a la costa
para no sobreexplotar la especie y darle sustentabilidad.
NA 4.8a35ups
adecuadas*
Disponibilidad
Produccin anual
por persona
*ndice de
Volumen Fsico
Consumo anual
por persona
107.1
%
6.2
kg
5.8
kg
Trece de cada cien kilogramos de sardina
son mexicanos.
La tecnologa LIDAR permite el escaneo de la
supercie por medio de lser. La informacin
captada en forma de puntos es procesada
y convertida en un modelo en tercera
dimensin para el anlisis del territorio
y sus componentes.
Fuentes: Centro Internacional de Mejoramiento del Maz y Trigo: www.cimmyt.org / La agricultura de precisin y tecnologas de la informacin para mejorar la productividad.
La herencia de Borlaug: la reinvencin de las especies
Desarrollar y promover
variedades de alto
rendimiento de maz y trigo.
Probar y promover sistemas
agrcolas sustentables.
Reunir y compartir
informacin gentica
del maz y el trigo.
El CIMMYT tiene su matriz en Mxico y centros de desarrollo en 14 pases:
En los prximos 50 aos la agricultura tendr que producir una cantidad de comida
similar a la que ha consumido la humanidad en toda su historia. El Centro Internacional
de Mejoramiento del Maz y Trigo (CIMMYT) hace frente a este reto a travs de la investigacin
gentica y el mejoramiento de las prcticas agrcolas, para incrementar el rendimiento
de dos de los cereales ms importantes en la alimentacin global: el maz y el trigo.
Algunos resultados en Mxico
50%
Dr. Norman Borlaug
Revolucin Verde
El CIMMYT naci en Mxico en la dcada
de los cuarenta como una iniciativa del
gobierno mexicano y la Fundacin
Rockefeller para incrementar la
productividad en el campo.
El origen
Miembro fundador, director
e integrante del CIMMYT.
Creador de especies de trigo
de alto rendimiento.
Es considerado el padre
de la Revolucin Verde.
Ganador del Premio Nobel de la
Paz de 1970 por su contribucin
a la alimentacin mundial.
Gracias a las variedades de trigo que
desarroll, se dice que salv ms vidas
que ninguna otra persona en la historia.
(1914 - 2009)
Entre 1940 y 1960 el CIMMYT desarroll dos
variedades de trigo de alto rendimiento que
casi duplicaron la produccin de Mxico, India
y Paquistn, con lo que se inici la llamada
Revolucin Verde en los pases en vas de desarrollo.
426 millones
de hectreas adicionales que
deberan haberse destinado
a la agricultura.
rea sembrada con semillas
del CIMMYT en pases
en desarrollo
Ahorro en las emisiones
de gas invernadero
El CIMMYT ha alcanzado rendimientos de
6.7 t/ha en tierras de temporal a travs de sus
semillas, sistemas y agricultura de conservacin.
El rendimiento promedio para el pas en esas
tierras es de 2.2 t/ha.
En conjunto con MasAgro y otras instituciones,
el CIMMYT ha creado reas con condiciones
agroecolgicas similares para la prctica de un
sistema de produccin, llamadas hubs, que
contribuirn a incrementar la productividad.
1
2
3
Actividades
4
5
Presencia internacional
6
millones de
personas salvadas
por el aumento
de la produccin
Mil
reas agroecolgicas
por cultivo en Mxico
Maz
Varios
cultivos
Texcoco, Mxico
Cali, Colombia
Beijing, China
Tiis,
Georgia
Almaty, Kazajstn
Ankara, Turqua
Kabul,
Afganistn
Nueva Delhi, India
Ads Abeba, Etiopa
Nairobi / Njoro, Kenia
Harare, Zimbabwe
Dhaka, Bangladesh
Karaj, Irn
Ocano
Pacco
Ocano
Pacco Norte
Ocano
Atlntico
Mar de
Noruega
Ocano
Atlntico
Ocano
ndico
Ocano Glacial rtico
75%
35%
Trigo
Maz
Cereal grano pequeo
Cereal grano y maz
Cereal grano y maz
Maz
Maz
Maz
y frijol Maz
Maz
Cereal grano
pequeo y maz
Maz
Katmand, Nepal
La percepcin remota hace posible la
ubicacin de cardmenes y biomasa
de las especies marinas.
Para dar certeza a las
actividades agropecuarias
y pesqueras el sector cuenta con
un marco regulatorio que estructura
las acciones de sus participantes
pblicos, privados y sociales.
Un campo legal es un campo derecho
Acuerdos
Normas ociales
(60
40 relacionadas
con la pesca
y 37 destinadas
a otros temas).
18
Reglamentos 16
Decretos 9
Es el marco general para fomentar el
desarrollo agrcola, ganadero, acucola y
silvcola del pas, a travs de la planeacin
y organizacin de la produccin,
industrializacin y comercializacin de sus
bienes y servicios, directos y relacionados.
Ley de
Desarrollo Rural
Sustentable
Normas complementarias
Derivado de estas leyes se emiten
reglamentos, decretos, acuerdos,
normas ociales, lineamientos y reglas
de operacin. Actualmente existen:
137
leyes relacionadas con
la agricultura
8
ley

relacionada
con la pesca
1
Leyes que regulan a la SAGARPA
de Desarrollo Sustentable
General
Federal de Presupuesto
y Responsabilidad Hacendaria
Federal de Transparencia
y Acceso a la Informacin
De planeacin Obras Pblicas y Servicios
Relacionados con las mismas
Adquisiciones, Arrendamientos
y Servicios del Sector Pblico
de Ingresos y Presupuesto
de Egresos de la Federacin
Orgnica de la Administracin Pblica Federal
Planeacin, Administracin y Transparencia
Estructura y atribuciones
de Energa para el Campo
de Fondos de Aseguramiento
Agropecuario y Rural
de Promocin y Desarrollo
de los Bioenergticos
de Capitalizacin del PROCAMPO
que crea el Fondo de Garanta
y Fomento para la Agricultura,
Ganadera y Avicultura
leyes que regulan
aspectos concretos
5

leyes relacionadas
a la ganadera
2

Leyes que regulan
aspectos concretos
Fuente: Ocina de la Abogada General de la SAGARPA.
Leyes que regulan
la ganadera
de Organizaciones
Ganaderas
Federal de
Sanidad Animal
Leyes que regulan
la agricultura
Agrcola
de Asociaciones Agrcolas
Federal de Variedades Vegetales
Federal de Sanidad Vegetal
y Comercio de Semillas
Federal de Produccin, Certicacin
de Desarrollo Sustentable de la Caa de Azcar
de Productos Orgnicos
de Bioseguridad de Organismos Genticamente Modicados
Leyes que
regulan la pesca
General de Pesca y Acuacultura Sustentables
Para dar certeza a las
actividades agropecuarias
y pesqueras el sector cuenta con
un marco regulatorio que estructura
las acciones de sus participantes
pblicos, privados y sociales.
Acuerdos
Normas ociales
(60
40 relacionadas
con la pesca
y 37 destinadas
a otros temas).
18
Reglamentos 16
Decretos 9
Es el marco general para fomentar el
desarrollo agrcola, ganadero, acucola y
silvcola del pas, a travs de la planeacin
y organizacin de la produccin,
industrializacin y comercializacin de sus
bienes y servicios, directos y relacionados.
Ley de
Desarrollo Rural
Sustentable
Normas complementarias
Derivado de estas leyes se emiten
reglamentos, decretos, acuerdos,
normas ociales, lineamientos y reglas
de operacin. Actualmente existen:
137
leyes relacionadas con
la agricultura
8
ley

relacionada
con la pesca
1
Leyes que regulan a la SAGARPA
de Desarrollo Sustentable
General
Federal de Presupuesto
y Responsabilidad Hacendaria
Federal de Transparencia
y Acceso a la Informacin
De planeacin Obras Pblicas y Servicios
Relacionados con las mismas
Adquisiciones, Arrendamientos
y Servicios del Sector Pblico
de Ingresos y Presupuesto
de Egresos de la Federacin
Orgnica de la Administracin Pblica Federal
Planeacin, Administracin y Transparencia
Estructura y atribuciones
de Energa para el Campo
de Fondos de Aseguramiento
Agropecuario y Rural
de Promocin y Desarrollo
de los Bioenergticos
de Capitalizacin del PROCAMPO
que crea el Fondo de Garanta
y Fomento para la Agricultura,
Ganadera y Avicultura
leyes que regulan
aspectos concretos
5

leyes relacionadas
a la ganadera
2

Leyes que regulan
aspectos concretos
Fuente: Ocina de la Abogada General de la SAGARPA.
Leyes que regulan
la ganadera
de Organizaciones
Ganaderas
Federal de
Sanidad Animal
Leyes que regulan
la agricultura
Agrcola
de Asociaciones Agrcolas
Federal de Variedades Vegetales
Federal de Sanidad Vegetal
y Comercio de Semillas
Federal de Produccin, Certicacin
de Desarrollo Sustentable de la Caa de Azcar
de Productos Orgnicos
de Bioseguridad de Organismos Genticamente Modicados
Leyes que
regulan la pesca
General de Pesca y Acuacultura Sustentables
PESA: la estrategia de tender la mano
Estados incorporados en 2013
Agencias de Desarrollo Rural*
Estados PESA
Objetivos
PESA
La estrategia est diseada en tres etapas para construir
una organizacin comunitaria slida y funcional.
Planeacin y promocin
Propone alternativas de solucin para
la produccin y uso de alimentos,
acercamiento con las familias
(cosecha de agua para uso domstico,
estufas ahorradoras de lea,
bao seco, entro otros).
Promueve la organizacin comunitaria
para el desarrollo de capacidades.
Produccin de alimentos y ahorro
comunitario (proyectos de traspatio
agrcola o pecuario, milpa, fondos
de ahorro comunitario). Fomenta la articulacin efectiva
de la accin institucional
y sus programas.
Desarrollo de planes de negocio.
Produccin de alimentos
Coordinacin interinstitucional
El Proyecto Estratgico para la Seguridad
Alimentaria (PESA) es una estrategia
de apoyo tcnico-metodolgico diseada
para trabajar con familias y grupos de zonas
marginadas del pas. Su n es disminuir la
pobreza y mejorarla seguridad alimentaria
mediante sistemas de produccin y
generacin de ingresos.
PESA atiende a 300 municipios incluidos en la
Cruzada Nacional Contra el Hambre, la cual impulsar
la produccin agropecuaria para el autoconsumo
y el mercado local, as como la generacin de ingresos
e innovaciones tecnolgicas.
Estrategias 2013
Presupuesto:
3 mil millones de pesos
Cobertura programada para:
w 1,050 municipios
w 20 entidades federativas
w 200 mil familias
w 250 obras de captacin de
agua y mejoramiento de suelos
Componentes de accin
Fuentes: SIAP, SAGARPA, FAO, Proyecto Estratgico para la Seguridad Alimentaria Mxico y Universidad Tecnolgica Nacional.
*Las Agencias de Desarrollo Rural son organizaciones que prestan servicios de promocin, organizacin, asistencia tcnica y capacitacin administrativa a comunidades de alta y muy alta marginacin. Estas agencias son nanciadas por la SAGARPA previa validacin de la FAO.
2013
8,968 localidades
883 municipios
16 estados
2
3
1
Resultados 2012
Incrementar la produccin y productividad agropecuaria.
Lograr la autosuficiencia alimentaria microrregional.
Promover el consumo balanceado de los alimentos para
el mejoramiento nutricional de las familias.
Realizar innovaciones y mejoras tecnolgicas para la transformacin
de modelos productivos que generen ingresos y empleos.
Generar empresas que dinamicen el desarrollo microrregional.
01
02
03
04
05
Proyectos realizados
en 2012 a nivel nacional
Produccin
de alimentos
178,132
proyectos
Generacin
de ingresos
30,228
proyectos
Fuente: ASERCA.
La llave de los mercados: esquemas de comercializacin
14,338,000 toneladas
2,898 millones 698 mil pesos
Agricultura
por contrato
Estrategia que asegura la venta
anticipada de la cosecha y el abasto
al consumidor.
Apoyo al proceso comercial
Se favorece el comercio de frijol, maz y trigo,
entre otros, en el mercado nacional.
Centros de
almacenamiento
Mxico puede almacenar casi 90%
de su produccin de granos
y oleaginosas.
966 centros de almacenaje
30 millones de toneladas de capacidad
1milln 327mil toneladas (2007-2011)
2 mil millones de pesos
Comercio justo
Fomenta los contratos de
compra-venta entre productores
y compradores a un precio justo.
62.5 millones de toneladas de cosechas
16 mil millones de pesos Servicio con valor
agregado
Informacin de mercado, extensin en
comercializacin, capacitacin agrcola
y desarrollo de infraestructura.
Certicacin de ms de 2.5 millones de
toneladas de productos agroalimentarios.
Financiamiento
Apoyo crediticio de la banca rural
a los productores.
87 mil millones 307 mil pesos
Cobertura de precios
Asegura el valor de la compra-venta
de las cosechas.
7 millones 639mil toneladas
Promocin comercial
y fomento de las
exportaciones
La promocin nacional e internacional
de los productos excedentes o con
problemas de comercializacin, como
los granos, tuvo un valor de mil millones
de dlares.
La produccin y la comercializacin
La Agencia de Servicios a la Comercializacin y
Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA)
fortalece la competitividad de los productores
agropecuarios y pesqueros en los
mercados nacionales e internacionales.
En el periodo 2006-2011 ASERCA apoy
la venta de casi 135 millones de toneladas
de productos.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Cobertura:
Monto:
Cobertura:
Monto:
Cobertura:
Monto:
Cobertura:
Monto:
Cobertura:
Monto:
Monto:
La SAGARPA, a travs de imgenes satelitales
y de aviones no tripulados, monitorea y
analiza la produccin acucola de Mxico para
actuar en casos de contingencia.
La red de acuerdos comerciales suscritos con los principales socios
en todo el mundo representa un mercado potencial para Mxico
de mil 139 millones de personas en 44 pases.
Fuente: SAGARPA con datos de la SE y Banxico.
Productos ganadores de Mxico en el mundo
Mxico
Productos de exportacin
Los mejores productos del sector para hacer grandes negocios
(Ventas promedio 200 -2012 en millones de dlares)
Aguacate
TLCAN Unin Europea Japn Otros pases
Atn Cacao Brcoli Caf
verde
Camarn Caa de
azcar
Carne de
bovino
Carne de
porcino
Cebolla Chile verde Colior Esprrago Berries Fresa Ganado
bovino
Garbanzo
grano
Langosta Lechuga Limn Mango Meln Miel de
abeja
Naranja Nuez Papaya Pepino Pltano Pulpo Tomate
rojo
Trigo
grano
Uva Sanda
Las exportaciones agroalimentarias y
pesqueras crecieron 9.4% entre 1994
y 2012, con Estados Unidos y Canad
como clientes principales, seguidos por
Japn y la Unin Europea. El pas asitico
es el que ms ha crecido en el consumo
de productos mexicanos.
Exportaciones
Nmero de productos
Mercados actuales
1 - 5 6 - 10 11 - 14 15 - 18
1994 2000 2012
Simbologa
Millones de dlares
Exportaciones
Ocano
Atlntico
Ocano
Atlntico
Ocano
Pacco
Ocano
Pacco
Oceno
ndico
Total
4,496
Total
8,341
Total
22,805
18,220
6,807
3,899
256
474
1,166
787
233
48
2,632
826
292
Sanda
Hortalizas Bebidas alcohlicas Frutas Camarones Azcares y contera Pecuarios
Tomates
1,582
Pepinos
332
Cerveza
1,920
Aguacate
823
Tequila
751
Berries
343 Camarones
306
Chicles y
chocolates
505
Bovinos
en pie
514
Productos
crnicos
768
Carne de
bovino
377
Carne de
porcino
307
Azcar
726
Chiles y
pimientos
660
Fresa
214
La red de acuerdos comerciales suscritos con los principales socios
en todo el mundo representa un mercado potencial para Mxico
de mil 139 millones de personas en 44 pases.
Fuente: SAGARPA con datos de la SE y Banxico.
Mxico
Productos de exportacin
Los mejores productos del sector para hacer grandes negocios
(Ventas promedio 200 -2012 en millones de dlares)
Aguacate
TLCAN Unin Europea Japn Otros pases
Atn Cacao Brcoli Caf
verde
Camarn Caa de
azcar
Carne de
bovino
Carne de
porcino
Cebolla Chile verde Colior Esprrago Berries Fresa Ganado
bovino
Garbanzo
grano
Langosta Lechuga Limn Mango Meln Miel de
abeja
Naranja Nuez Papaya Pepino Pltano Pulpo Tomate
rojo
Trigo
grano
Uva Sanda
Las exportaciones agroalimentarias y
pesqueras crecieron 9.4% entre 1994
y 2012, con Estados Unidos y Canad
como clientes principales, seguidos por
Japn y la Unin Europea. El pas asitico
es el que ms ha crecido en el consumo
de productos mexicanos.
Exportaciones
Nmero de productos
Mercados actuales
1 - 5 6 - 10 11 - 14 15 - 18
1994 2000 2012
Simbologa
Millones de dlares
Exportaciones
Ocano
Atlntico
Ocano
Atlntico
Ocano
Pacco
Ocano
Pacco
Oceno
ndico
Total
4,496
Total
8,341
Total
22,805
18,220
6,807
3,899
256
474
1,166
787
233
48
2,632
826
292
Sanda
Hortalizas Bebidas alcohlicas Frutas Camarones Azcares y contera Pecuarios
Tomates
1,582
Pepinos
332
Cerveza
1,920
Aguacate
823
Tequila
751
Berries
343 Camarones
306
Chicles y
chocolates
505
Bovinos
en pie
514
Productos
crnicos
768
Carne de
bovino
377
Carne de
porcino
307
Azcar
726
Chiles y
pimientos
660
Fresa
214
Acuacultura. Actividad que implica el manejo y control de especies y recursos
biotcnicos cuyo medio normal de vida es el hbitat acutico con el objeto de
explotarlos para la alimentacin humana o usos industriales, agropecuarios
u ornamentales.
Acufero. Cualquier formacin geolgica o conjunto de ellas, hidrulicamente
conectadas entre s, por las que circulan o se almacenan aguas del subsuelo
que pueden ser extradas para su explotacin, uso o aprovechamiento, y cuyos
lmites laterales y verticales se denen convencionalmente para nes de eva-
luacin, manejo y administracin de las aguas nacionales del subsuelo.
Acucola. Se reere al cultivo de organismos que viven en el agua.
Altitud. Distancia vertical de un punto de la Tierra respecto del nivel medio del
mar. En el caso de la agricultura se reere al punto ideal para el crecimiento del
cultivo.
Ao agrcola. Es el periodo de dieciocho meses que resulta de la adicin de las
siembras y cosechas que se realizan en los ciclos agrcolas otoo-invierno y
primavera-verano, y de las cosechas de productos perennes. Comprende octubre-
diciembre de un ao, ms el ao civil siguiente completo y los meses enero-
marzo del subsecuente.
Balanza comercial. Es la cuanticacin monetaria de las compras y ventas de
productos que efecta un pas. La balanza es superavitaria para un pas cuando
el valor total de las exportaciones es superior al de las importaciones; es deci-
taria cuando el valor total de las importaciones excede al de las exportaciones.
Biomasa. Volumen total existente de un recurso, masa de materia viviente en
peso vivo.
Ciclo otoo-invierno. El periodo de siembra que inicia en octubre y termina en
marzo del ao siguiente. Las cosechas comienzan en diciembre y concluyen
en septiembre, dependiendo del tipo y variedad del cultivo.
Ciclo primavera-verano. El periodo de siembra que inicia en abril y naliza en
septiembre del mismo ao. Las cosechas inician en junio y concluyen en marzo
del ao siguiente, dependiendo del tipo y variedad del cultivo.
Ciclo vegetativo. Es la secuencia de cambios en un organismo vegetal desde su
germinacin hasta la produccin del fruto.
Ciclos agrcolas. Son periodos que reciben los nombres de las estaciones del
ao en que se realizan las siembras (otoo-invierno y primavera-verano). Al
considerar la totalidad del perodo de produccin hasta que se llevan a cabo
las cosechas, los ciclos se traslapan; es decir, todava no termina un ciclo
cuando inicia el otro, lo cual se debe a la duracin de los perodos vegetativos
de los cultivos.
Cluster. Conjunto de empresas y de productores, situados en una misma regin,
con ingreso a mercados y servicios comunes, cuyas actividades se relacionan
y complementan para mejorar sus oportunidades de desarrollo.
Condiciones geogrcas adecuadas. Es el conjunto de caractersticas idneas
que debe presentar la zona donde se cultiva, cra o pesca para que se obtengan
los mejores rendimientos de produccin en cada caso. Las condiciones incluyen
variables como el tipo de suelo, temperatura, altura, profundidad, salinidad del
agua, lluvia, orientacin y ubicacin.
Consumo anual por persona. Expresa la disponibilidad de un producto por ha-
bitante de un rea geogrca determinada (pas o pases, regin, estados, etc.)
en un perodo especco. Es la cifra resultante de dividir entre la poblacin de un
rea geogrca el saldo del volumen de produccin interna, restando el volu-
men exportado y sumando el importado. No aplica para productos de consumo
indirecto como oleaginosas o forrajes.
Cuenca. Es la unidad del territorio delimitada por un parteaguas o divisoria de las
aguas aquella lnea poligonal formada por los puntos de mayor elevacin en
dicha unidad, en donde escurre el agua en distintas formas y se almacena
o uye hasta un punto de salida que puede ser el mar u otro cuerpo receptor
interior, a travs de una red hidrogrca de cauces que convergen en uno prin-
cipal. En dicho espacio delimitado por una diversidad topogrca coexisten los
recursos de agua, suelo, ora y fauna, entre otros.
Cultivos cclicos. Cultivo cuyo periodo vegetativo es menor a un ao. En el pas
las siembras y cosechas de este tipo de cultivo se concentran en dos periodos:
otoo-invierno y primavera-verano.
Cultivos perennes. Es aquel cuyo ciclo vegetativo resulta mayor a un ao. Los
registros administrativos se realizan considerando enero como inicio de cosecha
y diciembre como el cierre. La caa de azcar, caf, alfalfa y cacao, por sus carac-
tersticas productivas, comerciales y agroindustriales, se registran en periodos
especiales de seguimiento estadstico.
Destino. Expresa el pas o territorio al cual se vende parte de la produccin nacio-
nal que se comercia con el resto del mundo.
Edafologa. Se reere a la composicin y naturaleza de la corteza terrestre en un
determinado entorno.
Estacionalidad. Seala los meses donde se realiza la mayor parte de la produccin
agrcola, pecuaria o pesquera.
Eslora. Longitud de la embarcacin medida de proa a popa.
Especie. Conjunto de seres que tienen uno o varios caracteres comunes. Es la unidad
bsica para la clasicacin biolgica.
Exportaciones. Es el total de productos o bienes que salen del territorio nacional
de forma denitiva o temporal, cuyo monto puede ser expresado en trminos
de volumen, peso o valor monetario.
Frontera agrcola. Es el lmite que divide a la tierra dedicada a la agricultura
de la que an se mantiene como rea natural intacta. Debido a la presin de
las poblaciones humanas, en algunos casos puede avanzar hacia las reas
naturales.
Gruesa. Unidad de medida utilizada en algunos cultivos para cuanticar la pro-
duccin de plantas ornamentales. Equivale a 144 tallos (doce docenas).
Importaciones. Es el total de productos o bienes que entran al territorio nacional
de forma denitiva o temporal, cuyo monto puede ser expresado en trminos
de volumen, peso o valor monetario.
Glosario
184
ndice de Volumen Fsico (IVF). Describe la evolucin del nivel de la produccin
de un bien especco entre dos o ms periodos, comnmente uno de ellos
denominado de referencia o base.
Inventario animal. Es el nmero de animales que se encuentran en explotacin
ganadera para la obtencin de diversos productos pecuarios en un periodo
determinado. En el caso de la actividad apcola, el inventario se reere al nme-
ro de colmenares.
Marisco. Animal marino invertebrado, especialmente moluscos o crustceos.
Mercado potencial. Es una condicin de caracterizacin del mercado importador
de un pas para efectos de comercio exterior, la cual se establece a partir de
diversos supuestos de ndole comercial, estadsticos, productivos o aduanales.
Modalidad hdrica. Hace referencia a las vocaciones de la supercie, ya sean de
temporal o de riego.
Origen. Expresa el pas o territorio de donde proceden los volmenes de productos
que el mercado nacional adquiere del exterior.
Pas importador y exportador. Son aquellas naciones a la cuales se exporta
y de las cuales tambin se importa un producto especco.
Pesca. Es el acto de extraer, capturar, colectar o cultivar por cualquier procedimien-
to autorizado, especies cuyo medio de vida total, parcial o temporal es el agua,
as como los actos previos o posteriores relacionados con ella.
Perenne. Se reere a frutales y plantaciones con vida econmicamente til de dos
a 30 aos, aunque vegetativamente hay especies con ms de 50 y hasta cien
aos que pueden estar en produccin.
Peso desembarcado. Es el volumen que conserva el producto al ser declarado
al desembarque en sus diversas modalidades: descabezado, leteado, desvisce-
rado, en pulpa, rebanado u otras.
Peso vivo. Peso total del producto en el momento de obtenerse de su medio na-
tural; se determina con base en el peso desembarcado, aplicando factores de
conversin establecidos por el Instituto Nacional de la Pesca, de acuerdo con la
metodologa universalmente empleada por la FAO.
Precio medio al productor. El precio al productor se dene como la cantidad de
dinero recibida por el productor por cada unidad de un bien o servicio generado
como produccin, sin incluir el impuesto al valor agregado (IVA) u otro tipo
de impuestos facturados al comprador. Adems, dicha cotizacin excluye cual-
quier cargo de transporte que no estuviera incluido en el precio y tuviera que
facturarse por separado.
Precio medio rural. Se dene como el precio pagado al productor en la venta
de primera mano en la zona de produccin, por lo cual no incluye los apoyos
econmicos que a travs de Programas de Apoyo a Productores pueda otorgar
el gobierno federal o los gobiernos estatales.
Produccin. Es la cantidad o volumen de un bien o producto especco que se
obtiene de la actividad econmica que se realiza al combinar bajo determinada
tecnologa los factores de produccin.
Profundidad. En el presente documento, reere a la distancia desde las aguas super-
ciales hasta el punto de ubicacin de los bancos pesqueros por debajo de ellas.
Rendimiento. Es el resultado de la divisin de la produccin obtenida entre la
supercie cosechada.
Salinidad. Es una cualidad del agua que resulta de la combinacin de las diferen-
tes sales que se encuentran disueltas en ella.
Supercie cosechada. Es la supercie de la cual se obtuvo produccin, incluyen-
do la que present siniestro parcial.
Supercie de riego. Extensin donde se realiza la aplicacin articial de agua
para beneciar a los cultivos.
Supercie de temporal. rea en que el desarrollo de los cultivos depende exclu-
sivamente de las lluvias o de la humedad residual del suelo.
Supercie sembrada. Es la supercie agrcola en la cual se deposita la semilla
o plntula de cualquier cultivo, previa preparacin del suelo.
Supercie siniestrada. Es el rea sembrada que en el ciclo o ao agrcola regis-
tra prdida total por afectacin de fenmenos climticos o por plagas y enfer-
medades. En el caso de perennes, se reconoce la prdida total por siniestros
con afectacin slo para la produccin del ao agrcola de que se trate, con-
siderando que la plantacin queda en posibilidad de ser cosechada en el ao
siguiente.
Tasa media anual de crecimiento (TMAC). Es un valor que muestra el cambio
en trminos porcentuales de una variable, aplicando un factor de sucesin
temporal (aos, meses, das, horas).
Temperatura. Hace referencia al grado o nivel de calor del medio ambiente y se
mide en grados centgrados.
Valor de la produccin. Expresa el valor monetario conjunto que alcanza la pro-
duccin de bienes especcos, que en general se obtiene de multiplicar la can-
tidad unitaria producida en un periodo determinado por un precio de mercado.
Valor nutricional. Cantidad de aportacin energtica, protenica y de macro y mi-
cro nutrientes que contienen los alimentos.
Variacin anual. Valor que muestra el cambio que acontece en una variable entre
dos periodos, uno de ellos se establece como el de comparacin o relacin en
porcentaje.
Zafra. Periodo que dura la cosecha e industrializacin de la caa de azcar; inicia
a nales del ao calendario, generalmente en noviembre y diciembre y termina
a mediados del ao siguiente, en mayo o junio, segn la entidad federativa en
dnde se produce.
185
Cmo leer la informacin
El texto describe de manera general los
principales datos de produccin del bien. 1/
El mapa muestra la distribucin porcentual del
valor de la produccin por entidad federativa. 1/
El degradado de color vara segn la aportacin
porcentual de las entidades; a color ms intenso,
mayor valor. Las entidades cuyo porcentaje es
menor a 0.1 (no significativo) aparecen sin
cifras y las que no producen presentan una
coloracin grissea. 5/
Los textos breves resaltan y complementan la
informacin general del producto. 1/
Propiedades nutrimentales
o usos comunes.
El cuadro presenta datos generales de
produccin. 1/
Las equivalencias permiten dimensionar el
volumen y valor de cada producto en referencia.
La barra de estacionalidad seala cmo se
distribuyen las cosechas a lo largo del ao, o
bien la produccin de bienes pecuarios y
pesqueros. 2/ (Productos agrcolas); 3/ (Productos pecuarios)
Los grficos muestran las participaciones del
volumen del bien en un conjunto nacional y
mundial. 1/ y 4/ (Productos agropecuarios); 5/ y 6/ (Productos
pesqueros)
La grfica ilustra la evolucin del volumen de la
produccin nacional para cada ao en el periodo de
referencia. 1/ (Productos agropecuarios); 5/ (Productos pesqueros)
La Tasa Media Anual de Crecimiento (TMAC)
muestra el crecimiento porcentual promedio
anual en el periodo de referencia, segn la
variable. 1/
El sentido de las flechas indica el comportamiento
positivo, negativo o sin cambio de la variable. 1/
La variacin porcentual anual expresa el cambio
de 2011 a 2012 en cada una de las variables. 1/
La tabla muestra el volumen de la produccin
por entidad federativa en 2012 y su variacin
porcentual en relacin con 2011 1/
Las analogas permiten dimensionar el
volumen y valor de cada producto en referencia.
1/ SIAP-Sistema de Informacin Agroalimentaria de Consulta (SIACON)
http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=181&Itemid=426
2/ SIAP-Produccin anual agrcola
3/ SIAP-Produccin anual pecuaria
4/ Divisin Estadstica de la Organizacin Mundial para la Alimentacin (FAOSTAT)
http://faostat3.fao.org/home/index_es.html?locale=es#DOWNLOAD
5/ Comisin Nacional de Acuacultura y Pesca
http://www.conapesca.gob.mx/wb/cona/cona_anuario_estadistico_de_pesca
6/ Departamento de Pesca y Acuacultura de la FAO
http://www.fao.org/shery/statistics/global-commodities-production/query/en
7/ SIAP-Sistema de Seguimiento Oportuno del Comercio Exterior
8/ Servicio de Administracin Tributaria, Administracin General de Aduanas (SATAGA)
http://www.aduanas-mexico.com.mx/claa/ctar/leyes/anexo22.html
9/ SIAP.
10/ SIAP con datos del INIFAP.
186
1
2
26
25
18
14
8 16
12
5
30
20
27
4
31
23
10
32
24
11
15
9 29
17 21
22
13
6
7
19
28
3
El texto describe de manera general los
principales datos del comercio exterior del cultivo
o especie. 4/ y 8/
Ranking de la produccin mundial. 4/
Las cifras representan el valor del volumen de
un bien que Mxico export o import en 2012.
Las banderas contienen los datos de los tres
pases con mayor valor captado y erogado, segn
corresponda. 7/ y 8/
Este color identifica los pases a los cuales Mxico
slo exporta el producto. 8/
Este color ubica a los pases de los que Mxico
slo importa el producto. 8/
El dato refiere la posicin de Mxico entre los
pases exportadores segn el producto. 4/
Los cuadros presentan el valor y volumen de
comercio exterior del producto. 7/
Al contraponer el valor de las importaciones y
exportaciones nacionales de un producto, se
puede establecer un balance comercial, el cual es
desfavorable para Mxico cuando compra ms de
lo que vende y favorable cuando se presenta lo
contrario. 7/ y 8/
El color refiere a los pases que importan
volmenes significativos del producto, pero no de
Mxico. 4/
El tono de color destaca a las naciones con las que
Mxico realiza exportaciones e importaciones del
bien. 8/
La variacin porcentual resulta de la comparacin
de las cifras de comercio exterior de los ltimos
dos aos (2011-2012). 7/
La tabla expone las caractersticas geogrficas
adecuadas para la produccin.
El mapa seala la ubicacin de los suelos ms
aptos para la siembra o crianza. 10/
A partir de la confronta de las condiciones ideales
y las potencialidades del suelo con la ubicacin
real de los cultivos es posible sealar riesgos y
oportunidades. 10/
El indicador compara la produccin de 2012
contra el ao base de referencia (2007), que es
igual a 100.

Cuando el indicador es menor a 100 significa que
la produccin de 2012 es menor a la del ao base
y viceversa. 9/
Es el resultado de la siguiente operacin:
volumen nacional de produccin menos
las exportaciones ms las importaciones,
dividido entre la poblacin de Mxico. 9/
Indica la cantidad de producto que
correspondera a cada habitante
si se distribuyera el volumen anual
entre la poblacin de Mxico. 9/
187
P
r
o
d
u
c
c
i
n

a
g
r
c
o
l
a
V
a
r
i
a
c
i
o
n
e
s
C
o
n
d
i
c
i
o
n
e
s

g
e
o
g
r
c
a
s

a
d
e
c
u
a
d
a
s
Valor MDP
Positiva
Negativa
Simbologa
188
Unidades de medida y siglas
Unidades de medida
Unidad Descripcin
cm centmetros
C grados centgrados
ha hectrea
IVF ndice de Volumen Fsico
kg kilogramo
km kilmetros
km
2
kilmetros cuadrados
m
3
metros cbicos
mx mxima
m metros
m
2
metros cuadrados
miles dd miles de dlares
mdd millones de dlares
mdp millones de pesos
mg/lt miligramos por litro
mm milmetros
Mm
3
millones de metros cbicos
msnmm metros sobre el nivel medio del mar
mn mnima
NA no aplica
ND no disponible
NS no signicativo
pH potencial de Hidrgeno
plantas/ha plantas por hectrea
% por ciento
$/t precio por tonelada
TMAC Tasa Media Anual de Crecimiento
t toneladas
t/ha toneladas por hectrea
ups unidad prctica de salinidad
189
Institucin Descripcin
AMSAC Asociacin Mexicana de Semilleros
ASERCA Agencia de Servicios a la Comercializacin y Desarrollo de
Mercados Agropecuarios
Banxico Banco de Mxico
BM Banco Mundial
CADER Centro de Apoyo al Desarrollo Rural
CIMMYT Centro Internacional de Mejoramiento del Maz y el Trigo
CONAGUA Comisin Nacional del Agua
CONAPESCA Comisin Nacional de Acuacultura y Pesca
CONAZA Comisin Nacional de las Zonas ridas
CONEVAL Consejo Nacional de Evaluacin de la Poltica de Desarrollo
Social
DDR Distrito de Desarrollo Rural
DENUE Directorio Estadstico Nacional de Unidades Econmicas
ERMEX NG Estacin de Recepcin Mxico Nueva Generacin
FAO Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin
y la Agricultura
FIRA Fideicomisos Instituidos en Relacin con la Agricultura
FIRCO Fideicomiso de Riesgo Compartido
IICA Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura
INAES Instituto Nacional de la Economa Social
Institucin Descripcin
INEGI Instituto Nacional de Estadstica y Geografa
INIFAP Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Acucolas
y Pecuarias
Insequa ndice de Intensidad de Sequa Agrcola en Mxico
LIDAR Sistema de Lser Aerotransportado
PESA Proyecto Estratgico de Seguridad Alimentaria
PRODEZA Proyecto Estratgico de Desarrollo de las Zonas ridas
SAGARPA Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca
y Alimentacin
SE Secretara de Economa
SEDESOL Secretara de Desarrollo Social
SEMARNAT Secretara del Medio Ambiente y Recursos Naturales
SENASICA Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria
SIAP Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera
SMN Servicio Meteorolgico Nacional
SNICS Servicio Nacional de Inspeccin y Certicacin de Semillas
SURI Sistema nico de Registro de Informacin
UAV Unmanned Aerial Vehicle
UNAM Universidad Nacional Autnoma de Mxico
Siglas
Infografas
Mxico: sector agroalimentario en cifras
Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera.
Estadstica del sector: del universo de los datos a los tiros de precisin
Fuentes: SIAP con datos de la Administracin General de Aduanas, CONEVAL, FONAN,
FAO, LDRS, INEGI y SENASICA.
Fertilizantes, los alimentos de nuestros alimentos
Fuentes: SIAP con datos del Banco de Mxico, la Organizacin de las Naciones Unidas
para la Alimentacin, la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin; Salgado y Nuez (2010). Manejo de fertilizantes qumicos
y orgnicos y Snchez (2007). Fertilizantes: el alimento de nuestros alimentos.
Mxico: estructura territorial
Fuente: SIAP con datos del Instituto Nacional de Estadstica y Geografa
y del Registro Agrario Nacional.
Quines producen alimentos en Mxico?
Fuente: SIAP con datos del Instituto Nacional de Estadstica y Geografa.
Herramientas ecientes para un campo productivo
Fuente: SIAP con datos de la Ociala Mayor de la Secretara de Agricultura,
Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin.
Jornales agrcolas: una fuerza al servicio del campo
Fuente: SIAP con datos de la Secretara de Desarrollo Social, Encuesta Nacional
de Jornaleros Agrcolas 2009.
Fuente: SIAP con datos del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrcolas y Pecuarias.
El desarrollo del campo se disemina
Fuente: SIAP con datos del Servicio Nacional de Inspeccin y Certicacin de Semillas
y de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin.
Agricultura protegida: un antdoto contra la incertidumbre
PRODEZA: la aridez como camino
Fuente: SIAP con datos de la Comisin Nacional de las Zonas ridas.
Aviones no tripulados (UAV): ojos en el cielo
Fuente: SIAP con datos de La historia de los drones: tecnologa y sangre,
www.mdzol.com.
Fuente: SIAP con datos de la Comisin Nacional del Agua y de las Delegaciones
de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin.
Tierra hmeda, agua dulce
Fuente: SIAP con datos de la Comisin Nacional del Agua y la Comisin Nacional
de las Zonas ridas
Una semilla que produce carne
Fuentes: SIAP con datos de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin
y la Agricultura, del Directorio Estadstico Nacional de Unidades Econmicas, del Instituto
Nacional de la Economa Social y del Banco Mundial.
Sembrar conanza es invertir
Fuente: SIAP con datos de los Fideicomisos Instituidos en Relacin con la Agricultura.
Agua que da frutos: la pesca en Mxico
Fuente: SIAP con datos de la Comisin Nacional de Acuacultura y Pesca y del Instituto
Nacional de Estadstica y Geografa.
Energa verde: cuando el sector alimenta el movimiento
Fuente: SIAP con datos del Programa de Produccin Sustentable de Insumos
para Bioenergticos y de Desarrollo Cientco y Tecnolgico.
Fuente: SIAP con datos de Agroasemex, www.agroasemex.gob.mx.
La herencia de Borlaug: la reinvencin de las especies
Fuente: SIAP con datos del Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo.
/ La agricultura de precisin y tecnologas de la informacin para mejorar
la productividad. Presentacin electrnica del doctor Bram Govaerts, director adjunto
del Programa Global de Agricultura de Conservacin, CIMMYT.
Fuente: SIAP con datos de la Ocina de la Abogada General de la Secretara
de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin.
PESA: la estrategia de tender la mano
Fuentes: SIAP con datos de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin, del Proyecto Estratgico para la Seguridad Alimentaria
y de la Universidad Tecnolgica Nacional.
La llave de los mercados: esquemas de comercializacin
Fuente: SIAP con datos de la Agencia de Servicios a la Comercializacin y Desarrollo
de Mercados Agropecuarios.
Fuentes: SIAP con datos de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin, de la Secretara de Economa y del Banco de Mxico.
Caractersticas geogrcas adecuadas
A continuacin se listan las caractersticas geogrcas adecuadas seguidas de las fuentes
de informacin utilizadas para cada una de ellas:
Altitud: 2/, 22/ y 27/
Lluvia: 2/, 3/, 4/, 8/ 10/, 13/, 21/, 22/ y 27/
Temperatura: 1/, 2/, 22/ y 27/
Edafologa: 3/, 4/, 5/, 8/, 10/, 11/, 12/, 14/, 15/, 16/, 17/, 18/, 20/, 22/, 24/, 25/, 26/ y 27/
Humedad: 7/
Ubicacin: 6/ y 7/
Semforo: 23/
1/ Revista Biotecnia
2/ Publicacin especial No. 8 del INIFAP:
Potencial productivo de especies agrco-
las de importancia socioeconmica en
Mxico, 2012
3/ INIFAP
4/ INIFAP, FAO
5/ INIFAP
6/ SENASICA: Manual de buenas prcticas
pecuarias en el sistema de ganado pro-
ductor de carne en connamiento, 2009
7/ Monografas Lana de Financiera Rural
8/ FAO
9/ SENASICA: Manual de buenas prcticas
pecuarias en la produccin de huevo
para plato, 2009
10/ INIFAP
11/ INIFAP: Edafologa
12/ INIFAP
13/ Berninger, 1979
14/ INIFAP: Edafologa
15/ INIFAP
16/ INIFAP
17/ INIFAP
18/ INIFAP
19/ INIFAP
20/ INIFAP
21/ INIFAP
22/ INIFAP
23/ SIAP, con datos de la Delegacin de la
SAGARPA
24/ INIFAP
25/ INIFAP
26/ INIFAP
27/ INIFAP, SIAP (Monografas), FAO
Fuentes de informacin
190
Generales
Comisin Nacional de Acuacultura y Pesca
Anuario Estadstico de Acuacultura y Pesca
http://www.conapesca.gob.mx/wb/cona/cona_anuario_estadistico_de_pesca
Departamento de Pesca y Acuacultura de la FAO
Estadsticas de la produccin mundial
http://www.fao.org/shery/statistics/global-production/query/en
Commodities 1976-2009
http://www.fao.org/shery/statistics/global-commodities-production/query/en
Divisin Estadstica de la Organizacin Mundial para la Alimentacin (FAOSTAT)
Produccin. Cultivos
Produccin. Ganadera primaria
Comercio. Cultivos y productos de la ganadera
http://faostat3.fao.org/home/index_es.html?locale=es#DOWNLOAD
Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI)
Censo de Poblacin y Vivienda 2010
http://www3.inegi.org.mx/sistemas/TabuladosBasicos/Default.
aspx?c=27302&s=est
Servicio de Administracin Tributaria, Administracin General de Aduanas (SATAGA)
Bases de datos
http://www.aduanas-mexico.com.mx/claa/ctar/leyes/anexo22.html
Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)
Sistema de Informacin Agroalimentaria de Consulta (SIACON)
http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=
181&Itemid=426
Sistema de Seguimiento Oportuno del Comercio Exterior
24&Itemid=331
Produccin anual agrcola
10&Itemid=15
Produccin anual pecuaria
3&Itemid=29
Produccin mensual agrcola
9&Itemid=14
Produccin mensual pecuaria
19&Itemid=28
Notas metodolgicas
Fuentes de informacin del SIAP
Todo sistema de informacin se alimenta de tres fuentes estadsticas: censos, encuestas y
registros administrativos. Sin embargo, la informacin censal tuvo su ltima actualizacin en
2007. En trminos de encuestas, la SAGARPA ha realizado esfuerzos para cubrir necesidades
de informacin especcas.
La SAGARPA dispone de una amplia variedad de registros administrativos derivada de la
operacin de los programas con los cuales atiende desde la etapa primaria hasta la comer-
cializacin. Asimismo, la Secretara cuenta con una estructura operativa (Centro de Apoyo
al Desarrollo Rural, CADER; Distrito de Desarrollo Rural, DDR; y Delegaciones Estatales) que
capta informacin semanal y mensual para los diferentes bienes que el pas genera.
Toda la informacin proveniente de las tres fuentes se complementa con la consulta
directa a productores, comisarios ejidales, agroindustriales, comercializadores, entre otros
actores involucrados con los diferentes eslabones de la cadena de produccin.
Cifras de produccin
Los diversos indicadores para los productos agrcolas de la hoja de produccin consideran
la estadstica del ao agrcola, a excepcin de la estacionalidad. Para los bienes pecuarios y
pesqueros el periodo de referencia es el ao calendario.
Cifras de comercio exterior
A excepcin del indicador de mercado potencial y la posicin de Mxico en las exporta-
ciones mundiales, el resto de las cifras tiene como fuente los registros administrativos de
los pedimentos aduanales de las operaciones comerciales bajo el rgimen denitivo de la
Administracin General de Aduanas del SAT.
En el mapa mundial los pases identicados como mercados potenciales para cada pro-
ducto fueron seleccionados bajo los siguientes criterios: 1) no registran importaciones sig-
nicativas de productos agrcolas, pecuarios y pesqueros provenientes de Mxico entre los
aos 2000 y 2010; 2) presentan volmenes signicativos de importacin; 3) se encuentran
entre los primeros lugares por volumen adquirido o 4) realizan importaciones peridicas.
Para este indicador se utilizaron las estadsticas de Comercio de la FAOSTAT para los produc-
tos agrcolas y pecuarios, y en el caso de los pesqueros, las cifras de la seccin Commodities
1976-2009 del Departamento de Pesca y Acuacultura de la FAO. En los datos de comercio del
organismo mundial no estn disponibles las estadsticas para los siguientes productos agr-
colas: maz forrajero, mango, nopalitos, sorgo grano y tomate verde. Es por ello que en estos
productos no se indica el mercado potencial, o bien, si lo registran, es porque se determin a
partir del anlisis de los ujos comerciales en los registros del pedimento aduanal mexicano.
La nomenclatura aduanera (fracciones arancelarias) para clasicar los bienes y produc-
tos que integran los ujos de comercio exterior representa una dicultad de carcter tcnico
en la integracin de series estadsticas de algunos productos genricos; entre las principales
causas se encuentran la consignacin en forma agrupada de diversos productos agrope-
cuarios o pesqueros en una sola fraccin, y la no correspondencia entre la descripcin del
producto en la fraccin y la del bien objeto de estudio.
Entre los productos agrcolas considerados en el Atlas Agroalimentario, el amaranto, ave-
na forrajera, berries, brcoli, calabacita, durazno, guayaba, jitomate, maz forrajero, mango,
nopalitos, pera, sorgo forrajero y tomate verde no tienen una fraccin arancelaria de identi-
cacin directa porque las transacciones de estos bienes se imputan en fracciones generales;
en el caso de los pesqueros aplica para mojarra o tilapia (diplodus vulgaris). A efecto de dispo-
ner de cifras que aproximen la magnitud de los ujos comerciales de tales bienes, se realiz
una identicacin slo de las transacciones del bien sealado.
La tabla de la siguiente pgina presenta para cada producto las fracciones arancelarias
que se consideraron para determinar las cifras de los ujos de comercio exterior.
Para el caf cereza, los indicadores de comercio exterior reeren a los volmenes de caf
oro o verde, toda vez que las estadsticas mundiales de comercio exterior, al igual que las del
registro administrativo nacional, reeren al bien en tal presentacin.
Cifras de disponibilidad
Los indicadores de produccin anual por persona y consumo nacional aparente anual por
persona de la seccin de disponibilidad tienen por referencia temporal el ao calendario
2012, para su clculo se consider el universo de personas de la proyeccin del CONAPO a
mitad de ao de 2012.
El volumen de consumo nacional aparente anual para cada producto se obtuvo de su-
mar a las cantidades producidas internamente el monto de las importaciones y de restar el
de las exportaciones. En el caso del producto caf, los indicadores aluden al caf verde; para
su clculo se aplic un factor convencional de conversin de caf cereza a verde. De igual
forma, en los casos de arroz, algodn y leche de bovino se aplic un factor de conversin a
la produccin interna para su correcta comparacin con los volmenes de los bienes expor-
tados e importados de acuerdo con las caractersticas indicadas en la fraccin arancelaria.
El ndice de Volumen Fsico (2007=100) es un indicador econmico sinttico que descri-
be la evolucin del nivel de la produccin de un bien especco entre dos o ms periodos,
comnmente uno de ellos denominado de referencia o base. En el caso del valor que se
presenta para cada producto ste reere al promedio anual del ndice, asimismo el ao de
referencia es 2007.
Indicador de variacin porcentual y tasa de crecimiento
Cuando el indicador de variacin porcentual y tasa media anual de crecimiento presenta
las siglas NA signica que no fue posible determinarlo en funcin de que en alguno de los
periodos de comparacin la variable no registr dato.
En el caso de la tabla de produccin 2012 cuando alguna entidad federativa presenta
un volumen con valor 0 y presenta una variacin de 100, signica que en el periodo ante-
rior de comparacin s registr volumen productivo.
Que los datos de produccin y consumo anual por persona de algn producto sean
iguales puede signicar que no hay registro de comercio internacional, que las importacio-
nes y exportaciones son equivalentes, o bien, que los volmenes de ujo con otras naciones
son tan bajos que no inuyen de manera signicativa en la disponibilidad.
En la variable de consumo anual por persona, la abreviatura NA se reere a que en el caso
de cultivos forrajeros no aplica el consumo humano, dado que en Mxico stos se emplean
exclusivamente para la alimentacin del ganado.
En la presente edicin del Atlas Agroalimentario, los mapas del recuadro de las carac-
tersticas geogrcas adecuadas se conformaron a partir del cruce de informacin de dos
fuentes: las capas de potenciales productivos de cultivos del INIFAP y la frontera agrcola sin
pastos del SIAP. De ah que los focos de atencin dieran de la publicacin de 2012.
En la variable de siniestralidad, la abreviatura NA se anota en los cultivos perennes, dado
que los daos comnmente no implican la prdida total de los sembrados, nicamente se
registra disminucin en los rendimientos. El SIAP slo reere a tal concepto cuando se pier-
den totalmente las plantaciones.
191
Productos y fracciones arancelarias
Producto Fraccin arancelaria
Aguacate 08044001 Aguacates
Ajonjol 12074001 Semilla de ssamo
Alfalfa verde 12149001 Alfalfa
Amaranto 10089099 Los dems cereales
Arroz palay 10061001 Arroz con cscara
10062001 Arroz descascarillado
10063001 Arroz de grano largo
10063099 Arroz diverso semiblanqueado o blanqueado
10064001 Arroz partido
Avena forrajera 10040099 Avena las dems
10049099 Avena las dems
12149099 Diversos forrajes
Avena grano 10040099 Avena grano
10049099 Avena las dems
Berenjena 07093001 Berenjenas
Berries 08102001 Frambuesas, zarzamoras, moras y moras-frambuesa frescas
08103001 Grosellas, incluido el casis
08104001 Arndanos rojos o mirtilos frescos
08112001 Frambuesas, zarzamoras, moras, moras-frambuesa y grosellas
congeladas
Brcoli 07041001 Coliflores y brcoles (brcoli) cortados
07041002 Brcoles (brcoli) germinados
07041099 Coliflores y brcoles (brcoli) diversos
07042001 Coliflores de Bruselas
07108003 Coliflores de Bruselas cortadas cocidas congeladas
07108004 Esprragos, brcolis y coliflores cocidas congeladas
Cacao 18010001 Cacao grano crudo o tostado
18020001 Cacao cscara, pelculas y residuos
Caf cereza 09011101 Caf sin tostar ni descafeinar, variedad robusta
09011199 Caf diverso sin tostar ni descafeinar
09011201 Caf sin tostar descafeinado
Calabacita 07099099 Diversas hortalizas
07099301 Calabazas y calabacines
Caa de azcar 12129301 Caa de azcar
12129902 Caa de azcar
Crtamo 12076002 Semilla de crtamo, importacin del 1 de enero al 30 de septiembre
12076003 Semilla de crtamo, importacin del 1 de enero al 30 de septiembre
12079906 Semilla de crtamo, importacin del 1 de octubre al 31 de diciembre
12079907 Semilla de crtamo, importacin del 1 de enero al 30 de septiembre
Cebada grano 10030002 Cebada en grano
10030099 Cebada diversa
10039001 Cebada grano con cscara
10039099 Cebada diversa
Cebolla 07031001 Cebolla fresca o refrigerada
07031099 Cebollas y chalotes frescos o refrigerados diversos
07108001 Cebollas cocidas congeladas
07119001 Cebollas conservadas
07122001 Cebollas cortadas en trozos
Chile verde 07096001 Chile Bell
09042001 Chiles anchos o anaheim secos
09042101 Chile ancho o anaheim secos
09042201 Chile ancho o anaheim seco en polvo
Coliflor 07041001 Coliflores y brcoles (brcoli) cortados
07041002 Brcoles (brcoli) germinados
07041099 Coliflores y brcoles (brcoli) diversos
07042001 Coliflores de Bruselas
07049001 Kohlrabi, kale y similares
07049099 Colinabos diversos
07108003 Coliflores de Bruselas cortadas, cocidas, congeladas
07108004 Esprragos, brcolis y coliflores cocidas congeladas
Copra 12030001 Copra
Durazno 08093001 Griones y nectarinas
08093002 Duraznos (melocotones)
08134003 Duraznos (melocotones) secos
Esprrago 07092001 Esprrago blanco fresco o refrigerado
07092099 Esprragos diversos frescos y refrigerados
Fresa 08101001 Fresas frescas
08111001 Fresas congeladas
Frijol 07133101 Frijoles secos desvainados (Vigna mungo y radiata)
07133201 Frijoles secos desvainados (Phaseolus o Vigna angularis)
07133301 Frijoles secos desvainados para siembra (Phaseolus vulgaris)
07133302 Frijoles secos desvainados blancos
07133303 Frijoles secos desvainados negros
07133399 Frijoles secos desvainados comunes
07133999 Frijoles secos desvainados diversos
07133401 Frijoles secos desvainados Bambara
07133501 Frijoles secos desvainados salvajes o caup
Garbanzo 07132001 Garbanzos
Gerbera 06031904 Gerbera
Guayaba 08045001 Guayabas, mangos y mangostanes
08045002 Guayabas
Jitomate 07020001 Tomates frescos o refrigerados cherry
07020099 Tomates frescos o refrigerados diversos
Lechuga 07051101 Lechugas repollada
07051999 Lechugas diversas
07052101 Achicorias endibia witloof
07052999 Achicorias diversas
Limn 08055001 Limn mexicano
08055002 Limn sin semilla o Lima persa
08055099 Limones diversos
Maz forrajero 10051001 Maz para siembra
10059001 Maz palomero
10059002 Maz elote
10059003 Maz amarillo
10059004 Maz blanco
10059099 Maz diverso
Maz grano 10059003 Maz amarillo
10059004 Maz blanco
10059099 Maz diverso
192
Mango 08045003 Mangos
08045001 Guayabas, mangos y mangostanes
Manzana 08081001 Manzanas frescas
08133001 Manzanas secas
Meln 08071901 Meln chino fresco
08071999 Melones diversos frescos
Naranja 08051001 Naranjas
Nopalitos 07099099 Diversas hortalizas
Nuez 08012101 Nueces de Brasil con cscara
08012201 Nueces de Brasil sin cscara
08013101 Nueces de maran con cscara
08013201 Nueces de maran sin cscara
08023101 Nueces de nogal con cscara
08023201 Nueces de nogal sin cscara
08026001 Nuez de macadamia
08026101 Nuez de macadamia con cscara
08026201 Nuez de macadamia sin cscara
08027001 Nueces de cola
08028001 Nueces de areca
Papa 07019099 Papas frescas o refrigeradas
07101001 Papas congeladas
Papaya 08072001 Papayas
Pepino 07070001 Pepinos y pepinillos frescos o refrigerados
Pera 08082001 Peras
08082099 Membrillos
08083002 Peras
08084001 Membrillos
08134001 Peras secas
Pltano 08030001 Bananas o pltanos
08031001 Pltanos para cocinar
08039099 Bananas diversas
Rosa 06024001 Rosales
06024099 Rosales estacas
06031006 Rosas
06031101 Flores de rosas
Sanda 08071101 Sandas
Sorgo forrajero
verde
12149099 Diversos forrajes
Sorgo grano 10070001 Sorgo grano, importacin del 16 de diciembre al 15 de mayo
10070002 Sorgo grano, importacin del 16 de mayo al 15 de diciembre
10079001 Sorgo grano, importacin del 16 de diciembre al 15 de mayo
10079002 Sorgo grano, importacin del 16 de mayo al 15 de diciembre
Soya 12010002 Habas de soya, importacin del 1 de enero al 30 de septiembre
12010003 Habas de soya, importacin del 1 de octubre al 31 de diciembre
12019001 Habas de soya, importacin del 1 de enero al 30 de septiembre
12019002 Habas de soya, importacin del 1 de octubre al 31 de diciembre
Tabaco 24011001 Tabaco en rama sin desvenar para envoltura
24011099 Tabaco en rama sin desvenar diverso
24012001 Tabaco en rama desvenado rubio, burley o virginia
Tomate verde 07020001 Tomates frescos o refrigerados cherry
07020099 Tomates frescos o refrigerados diversos
Toronja 08054001 Toronjas y pomelos
Trigo grano 10011001 Trigo duro
10011999 Trigo durum diverso
10019001 Trigo comn, operacin de marzo a septiembre
10019002 Trigo comn, operacin de octubre a febrero
10019099 Trigo y morcajo diversos
10019999 Trigo comn diverso
Uva 08061001 Uvas frescas
08062001 Uvas secas
Carne en canal
de ave
02071101 Carne de ave, gallo o gallina sin trocear fresca o refrigerada
02071201 Carne de ave, gallo o gallina sin trocear congelada
Carne en canal
de ave (cont.)
02071301 Carne de ave, gallo o gallina en trozos deshuesados, frescos o
refrigerados
02071302 Carne de ave, gallo y gallina carcazas frescas o refrigeradas
02071303 Carne de ave, gallo o gallina piernas y muslos frescos o refrigerados
02071401 Carne de ave, gallo o gallina en trozos deshuesados congelados
02071404 Carne de ave, gallo o gallina piernas y muslos congelados
Carne en canal
de bovino
02011001 Carne de bovino en canales o medias canales
02012099 Carne de bovino en cortes, sin deshuesar
02013001 Carne de bovino deshuesada
02021001 Carne de bovino en canales congelada
02022099 Carne de bovino en cortes, sin deshuesar congelada
02023001 Carne de bovino deshuesada congelada
Carne en canal
de porcino
02031101 Carne de porcino en canales
02031201 Carne de porcino piernas, paletas y sus trozos sin deshuesar
02031999 Carne de porcino fresca o refrigerada diversas
02032101 Carne de porcino en canales congelada
02032201 Carne de porcino piernas, paletas y trozos sin deshuesar congelada
02032999 Carne de porcino congelada diversa
02101101 Carne de porcino jamones, paletas y sus trozos sin deshuesar
Huevo para
plato
04070001 Huevos de ave con cascarn fresco
04070002 Huevo de ave con cascarn congelado
04070099 Huevos diversos de ave con cascarn
04072101 Huevos de ave frescos para consumo humano
04072901 Huevos de ave frescos para consumo humano
04072199 Huevos de ave frescos diversos
04079001 Huevos de ave congelados
Lana sucia de
ovino
51011101 Lana sucia esquilada con rendimiento igual o menor a 75%
51011199 Lana sucia esquilada con rendimiento mayor a 75%
51011901 Lana sucia diversa con rendimiento igual o menor a 75%
51011999 Lana sucia diversa con rendimiento mayor a 75%
51012101 Lana desgrasada con rendimiento igual o menor a 75%
51012199 Lana desgrasada con rendimiento superior a 75% 193
Lana sucia de
ovino (cont.)
51012901 Lana diversa con rendimiento igual o menor a 75%
51012999 Lana diversa con rendimiento superior a 75%
51013001 Lana carbonizada con rendimiento igual o menor a 75%
51013099 Lana carbonizada con rendimiento superior a 75%
Leche de
bovino
04011001 Leche y nata con grasas inferior o igual a 1% en envase hermtico
04011099 Leche y nata diversas con grasas inferior o igual a 1%
04012001 Leche y nata con grasas superior a 1% e inferior o igual a 6%
en envase hermtico
04012099 Leche y nata diversas con grasas superior a 1% e inferior o igual a 6%
04013001 Leche y nata con grasas superior a 6% en envase hermtico
04013099 Leche y nata diversas con grasas superior a 6%
04014099 Leche y nata con grasas superior a 6% diversa
04015099 Leche y nata con grasas superior a 10% diversa
04029101 Leche evaporada no adicionada
04029199 Leches diversas no adicionadas
04029901 Leche condensada
04029999 Leche concentradas diversas con azcar u otro edulcorante
04041001 Suero de leche en polvo, con protenas igual o inferior a 12.5%
04041099 Lactosueros diversos concentrados o con azcar o edulcolorante
04049099 Lactosueros diversos
Miel 04090001 Miel natural
Camarn 03061301 Camarones congelados
03061601 Camarones congelados de agua fra
Camarn (cont.) 03061701 Camarones congelados diversos
03062399 Camarones, langostinos y decpodos natantia diversos
Langosta 03061101 Langostas congeladas
03062101 Langostas sin congelar
Atn 03019401 Atunes comunes o de aleta azul vivos
03019501 Atunes del sur vivos
03023101 Albacoras o atunes blancos
03023201 Atunes de aleta amarilla
03023301 Atunes listados o bonitos de vientre rayado
03023401 Patudos o atunes ojo grande
03023501 Atunes comunes o de aleta azul
03023601 Atunes del sur
03023999 Atunes diversos
03034101 Atunes blancos congelados
03034201 Atunes de aleta amarilla congelados
03034301 Atunes barriletes congelados
03034401 Atunes ojo grande congelados
03034501 Atunes aleta azul congelados
03034601 Atunes del sur congelados
03034999 Atunes diversos congelados
16041401 Atunes preparados del gnero Thunus
16041402 Atunes preparados en filetes del gnero Thunus
16041403 Atunes preparados en filetes del gnero Euthynnus variedad
katsowonus pelamis
16041404 Atunes preparados en filetes del gnero Yellowfin Tuna, Skip Jask
y Big Eye
Atn (cont.) 16041499 Atunes preparados en otras formas
16041901 Atunes preparados en filetes del gnero Euthynnus de diversas
variedades
16041902 Atunes preparados en filetes del gnero Euthynnus de diversas
variedades
16041999 Atunes preparados en filetes de gneros diversos
16042002 Atunes preparados en conserva del gnero Euthynnus
Mojarra 03027101 Tilapias fresca o refrigerada
03032301 Tilapias congeladas
03043101 Tilapias en filete frescos o refrigerados
03045101 Tilapias secas o ahumadas
03049301 Tilapias diversas congeladas
03053101 Tilapias en filetes secos
03054401 Tilapias en filetes ahumados
03056401 Tilapias en salmuera
Sardina 03024301 Sardinas frescas o refrigeradas
03026101 Sardinas frescas o refrigeradas
03035301 Sardinas congeladas
03037101 Sardinas congeladas
16041301 Sardinas preparadas enteras o en trozos
16042001 Sardinas preparadas en conserva
Pulpo 03075101 Pulpos vivos
03075999 Pulpos frescos o refrigerados
194
Agradecimientos
Expresamos un especial agradecimiento a las instancias del Gobierno Federal, de la
propia SAGARPA, y a los organismos internacionales que con su apoyo hicieron posible
la conformacin de esta obra:
CPC. Alberto Jos Canseco Garca, Director General de AGROASEMEX, S.A.; Dr. Rafael
Gamboa Gonzlez, Director General de Fideicomisos Instituidos en Relacin con la
Agricultura (FIRA); Comit Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caa de Azcar
(CONADESUCA); Dr. David Korenfeld Federman, Director General de la Comisin Nacional
del Agua (CONAGUA); Dr. Gonzalo Hernndez Licona, Secretario Ejecutivo del Consejo
Nacional de Evaluacin de la Poltica de Desarrollo Social (CONEVAL).
Mtro. Ricardo Aguilar Castillo, Subsecretario de Alimentacin y Competitividad;
Lic. Jess Aguilar Padilla, Subsecretario de Agricultura; Lic. Baltazar Manuel Hinojosa
Ochoa, Director en Jefe de Apoyos y Servicios a la Comercializacin Agropecuaria
(ASERCA); Lic. Ral Urteaga Trani, Coordinador General de Asuntos Internacionales; Dra.
Mireille Roccatti Velzquez, Abogada General de la SAGARPA; Lic. Jos Abraham Cepeda
Izaguirre, Director General de la Comisin Nacional de las Zonas ridas (CONAZA);
Mtro. Vctor Hugo Celaya Celaya, Coordinador General de Delegaciones; Mtro. Arturo
Osornio Snchez, Subsecretario de Desarrollo Rural; Dr. Francisco Javier Gurra Trevio,
Coordinador General de Ganadera; Dr. Pedro Brajcich Gallegos, Director General
del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP);
CP Ignacio Diego Muoz, Director General del Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO);
Lic. Marcos Augusto Bucio Mjica, Ocial Mayor de la SAGARPA; Dr. Ren Patricio Villarreal
Arrambide, Coordinador General de Planeacin Estratgica; MVZ Enrique Snchez Cruz,
Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
(SENASICA); Ing. Enriqueta Molina Macas, Directora General del Servicio Nacional de
Inspeccin y Certicacin de Semillas (SNICS).
Organismos internacionales
Dra. Nuria Urqua Fernndez, Representante en Mxico de la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO); Mtro. Vctor M. del ngel
Gonzlez, Representante en Mxico del Instituto Interamericano de Cooperacin para la
Agricultura (IICA); Dr. Bram Govaerts, Director Adjunto del Programa Global de Agricultura
de Conservacin del Centro Nacional del Mejoramiento de Maz y Trigo (CIMMYT).
Colaboradores
Un agradecimiento especial por sus aportaciones a esta publicacin: Mara Estela Acevedo
Castillo, scar Abaonza Flores, Javier Vicente Aguilar Lara, Norma Alfaro Aguilar, Claudia
Gabriela Amador Herrera, Juan Pablo Anchondo Mrquez, Jos Mara Arroy Vargas,
Adriana Ayala Flores, Edgar Ulises Bentez Ortega, Ivn Alberto Bravo Caldern, Benjamn
Caldern Robles, Jos Luis Campos Leal, lvaro Carrera Carrasco, Julio Castillo Gutirrez,
Jorge Castillo Morales, Laura Anglica Castrejn Toledo, Eduardo Castro Arenas, scar de
Jess Cern, Benjamn Cisneros Contreras, Pedro Daz de la Vega Garca, Jos Alejandro
Daz Rodrguez, Ramn Domnguez Islas, Gerardo Elizarrars Rios, Ana Mara Entzana
Tadeo, Octavio Alejandro Espinoza Torres, Karla Elizabeth Fras Beltrn, Lucero Varinia
Galicia Prez, Alma Aurora Garca Garca, Rafael Garca Jurez, Vctor Ulises Gil Vega, Elia
Guerrero Pea, Artemio Hernndez Lpez, Eduardo Hernndez Navarrete, Cleopatra Lidia
Hiplito Palmero, Luz Vernica Huitrn Fernndez, Blanca Isela Jimnez Martnez, Juan
Carlos Jurez Chvez, Yadira Leos Gonzlez, Armando de Jess Lobato Prez, Ulises Yonata
Lpez Garca, Noem Lpez Gonzlez, Eduardo Martnez Hernndez, Francisco Guillermo
Medina Montao, Laura Aldonza Mndez Sandoval, Miguel ngel Mendoza Hernndez,
Gabriel Mendoza Soto, Miriams Miranda Domnguez, Diany Miranda Martnez, Reyna
Patricia Mora Hernndez, Jos Antonio Morales Bernal, Roque Nochebuena Lpez, Herlay
Olva Maldonado, Jos Jess Ornelas Quezada, Paz Ortega Cordero, Priscila Palmern
Gonzlez, Nelly Pineda Castillejos, Jos Lidio Ramrez Navarro, Alfonso Rojas Vara, Ernesto
Salazar Castillo, Jorge Sandoval Mina, Blanca Estela Snchez Galvn, Oswaldo Santiago
Hernndez, Vernica Santilln Moctezuma, Rubn Daro Sarmiento Gmez, Manuel
Soriano Hernndez, Ivn Soto Caldern, Jorge Gustavo Tenorio Sandoval, Alejandro
Augusto Rafael Trejo Ortz, Hctor Alejandro Valdz Uribe, Viridiana Zaldvar Rodrguez.
Agradecemos a los CADER de las Delegaciones de la SAGARPA por su colaboracin en el
envo de imgenes fotogrcas.
At l as Agroal i ment ar i o 2013
Esta obra se termin de imprimir en noviembre de 2013
en SUACHE Asesores Litogrficos, S. A. DE C. V.
con un tiraje de 3,000 ejemplares
Atlas armado.indd 1 18/09/2013 08:32:30 p.m.

Atlas Siap

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Atlas Siap

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Atlas armado.indd 1 18/09/2013 08:32:30 p.m.

You might also like