UBICACIN

El departamento de Cusco se sita en la

regin oriental del Per, atravesando por las
cordilleras Oriental y Central de los Andes.Su
capital es la ciudad del Cuzco, conocida como
la "Capital Arqueolgica de Amrica", La
distancia a Lima es de 1,153 kilmetros.Cusco
presenta un relieve abrupto, combina frtiles
valles interandinos con imponentes montaas
para descender luego hacia la ceja de selva,
donde la temperatura se eleva y el paisaje se
transforma en variada vegetacin.
BREVE RESEA HISTRICA
El Imperio de los Incas, el Tahuantinsuyo, se
extendi hasta Pasto en Colombia y el ro
Maule en Chile, tuvo su centro en el Cusco, el
Ombligo del Mundo, considerada ciudad
sagrada.
Cuenta el mito que la
capital fue fundada por Manco Cpac y Mama
Ocllo, hijos del dios Sol que salieron del lago
Titicaca con la misin de buscar un lugar que
fuese el centro de un gran reino. La pareja
arrib al Cusco y ense las artes del tejido, la
cermica, la orfebrera y la agricultura a sus
primitivos pobladores. El mito retrata la
importancia ritual del Cusco, mas olvida a sus
predecesores como los habitantes de
Marcavalle (1000 a.C.), o los establecimientos
Huari (750 d.C).
FOLKLORE
Cusco se caracteriza por la riqueza y
diversidad de sus tradiciones. Destacan el
baile de los Chunchos, los Qollas, el Carnaval
Cusqueo, la Danza de los Doctorcitos, la
Danza de los Negritos, la Contradanza, la
Saqra K'achampa, el Panadero, entre otras.
ARTESANA
La oferta artesanal en Cusco es diversa, se
encuentran tejidos, imgenes, piezas de
cermica, joyas en plata con motivos andinos,
tallas, entre otros objetos. Sin duda uno de los
barrios ms importantes por su tradicin
artesanal es San Blas, all se pueden visitar los
talleres de maestros como los Mendvil,
Edilberto Mrida, Antonio Olave y Gregorio
Bjar. La riqueza y variedad de imgenes
abarca Reyes Magos, Vrgenes, Nios
Manuelitos, Arcngeles, entre muchas otras
piezas.
ATRACTIVOS TURISTICOS
Plaza de Armas de la ciudad de Cusco
La Catedral de la ciudad de Cusco,
Iglesia de San Blas
Iglesia y Convento de La Merced
Complejo arqueolgico de Pukapukara
Restos Arqueolgicos de Hatunrumiyoc
GASTRONOMA
Dentro de los platos tpicos del departamento
destacan:
Kapchi: guiso o sopa de habas o de setas con
papas, leche, huevos y queso.Chicharrn con
mote: carne de cerdo cocinada en su propia
grasa acompaada de mote o maz
desgranado.
ROCOTO RELLENO
Para este potaje se buscan rocotos
grandes, se les corta la punta y se les
retira las pepas del interior con mucho
cuidado para no romperlos. Luego se les
somete a tres hervores. El relleno se
prepara con carne molida, man, pasas y
arvejitas, sazonadas al gusto. Ya rellenos
se rebozan con huevo batido y se fren en
aceite bien caliente. Se sirven adornados
con papas doradas.
PEPIN DE CONEJO O CUY
TIMPO O PUCHERO























SISTEMA ANAXAGORAS

DEPARTAMENTO CUSCO


II. FESTIVAL GASTRONOMICO

2012