Profesora disculpe bueno eh hecho todo lo posible para integrarme a un

grupo pero mis compaeros no me han dado respuesta le pido por favor
que califique mi trabajo para no verme perjudicado con mi nota gracias.

INTRODUCCION

El presente trabajo trata del yogurt de la fruta Blueberry, el cual es una fruta
muy parecida a la uva pero con propiedades diferentes y es muy buena para la
prevencin de muchas enfermedades.
El trabajo fue elaborado con el objetivo de resaltar y definir los beneficios del
Blueberry para el comercio exterior para el Per, haciendo aprovechamiento de
esta fruta con muchos beneficios, para las ventas internacionales.
Estudiaremos como surgi el comercio internacional de esta fruta y cmo se
encuentra en la actualidad, como tambin detallaremos los principales pases
productores e importadores, las empresas peruanas dedicadas a su cultivo, los
beneficios nutricionales, entre otros puntos a tratar.
La informacin que daremos a conocer a travs de esta monografa ampliar el
conocimiento del que lo lea, y observara la riqueza que contenemos y no
hacemos uso, ni mucho menos provecho.





EXPORTACION DE YOGURT BLUEBERRY HACIA ESTADOS UNIDOS

Definicin segn NTP
El Yogurt es el producto obtenido por fermentacin lctica, mediante la accin
de Lactobacillus delbruekii subsp. Bulgaricus y Streptococcus salivarius subsp
thermophilus, a partir de la leche pasteurizada o productos obtenidos de la
leche con o sin modificaciones en su composicin, pasteurizados; pudiendo o
no agregarse otros cultivos de bacterias adecuadas productoras de cido
lctico, adems de los cultivos esenciales.
Estos cultivos de microorganismos sern viables, activos y abundantes en el
producto, hasta la fecha de duracin mnima. Si el yogurt es tratado
trmicamente luego de la fermentacin, no se aplica el requisito de
microorganismos viables.
El yogurt bebible, es un yogurt batido que ha recibido un mayor tratamiento
mecnico.

Clasificacin
Por el contenido de grasa.
Yogurt entero.
Yogurt parcialmente descremado.
Yogurt descremado.

Requisitos generales
La grasa de la leche no podr ser sustituida por grasa de origen no
lcteo.
Inmediatamente despus de su elaboracin el producto deber ser
mantenido en refrigeracin, a una temperatura de 8 C o menos, hasta
su consumo.
Al yogurt frutado o saborizado naturalmente se les podr agregar hasta
un 30% como mximo de ingredientes no lcteos.

















Requisitos Fsico Qumico

La parte lctea del yogurt deber cumplir con los requisitos sealados a
continuacin:

Requisitos Yogurt Entero
Yogurt
parcialmente
descremado
Yogurt
descremado
Mtodos de
ensayo
Materia en
grasa lctea %
(m/m)
Mn. 3.0 0.6 2.9 Mx. 0.5
FIL IDF
116A
Slidos no
grasos %
(m/m)
Mn. 8.2 Mn. 8.2 Mn. 8.2 (*)
Acidez,
expresada en g
de cido
lctico % (m/m)
0.6 1.5 0.6 1.5 0.6 1.5 FIL IDF 150









Requisitos microbiolgicos

Requisitos n m M c
Mtodos
de ensayo
Coliformes
(ufc/g o mL)

Mohos
(ufc/g o mL)

Levaduras
(ufc/g o mL)

5





5






5
10





10






10
100





100






100
2





2






2
AOAC
989.10



FIL IDF
94B





FIL IDF
94B

Dnde:
n: es el nmero de unidades de muestra de un lote de alimentos que deben ser
examinados, para satisfacer los requerimientos de un plan de muestreo
particular.

m: es un criterio microbiolgico, el cual en un plan de muestreo de dos clases,
separa buena calidad de la calidad defectuosa, o en otro plan de muestreo de
tres clases, separa buena calidad de calidad marginalmente aceptable. En
general m representa un nivel aceptable y valores sobre el mismo que son
marginalmente aceptables o inaceptables.

M: es un criterio microbiolgico, que en un plan de muestreo de tres clases,
separa calidad marginalmente aceptable de calidad defectuosa. Valores
mayores a M son inaceptables.

c: es el nmero mximo permitido de unidades de muestra defectuosa.
Cuando encuentra cantidades mayores de este nmero el lote es rechazado.

Propiedades

Los Arndanos poseen:
Vitamina E
Vitamina C
Provitamina A
Vitamina P
Fibra
Manganeso mineral muy importante para el desarrollo seo y para la
conversin de las protenas.
Pigmentos naturales(los que le dan color) muy beneficiosos y los
carotinoides que poseen una potente accin
antioxidante.
Consumir 100 gramos aportan unas 40
caloras.
Contiene propiedades tnicas, astringentes y
reguladoras de la actividad de la intestinal.
Segn estudios de laboratorio realizados por
University of Illionois demostraron que los
arndanos poseen propiedades
anticarcinognicas potenciales para prevenir
el cncer.
Se dice que en estado fresco las hojas contienen gran cantidad de vitamina
C. Las hojas contienen cantidades importantes de Tanino, quercetina,
arbutina, cido qunico y una sustancia amarga llamada Ericolina, pues
todas estas contienen propiedades glucosdicas.







Beneficios para el consumidor

Al poseer propiedades tnicas, astringentes y reguladoras de la actividad
intestinal, es recomendable contra el escorbuto y afecciones urinarias pues
posee propiedades antibacterianas que la hacen muy adecuada en la
prevencin de la cistitis, el componente principal es el cido hiprico que hace
que aumente la acidez de la orina y no deja que se desarrollen en este medio
bacterias.
Estudios recientes de la universidad de Clemson y del Departamento de
Agricultura de Estados unidos lo ubican en la posicin nmero uno por su
capacidad antioxidante, frente a todos los frutos y vegetales. La investigacin
ha demostrado que consumir alimentos con alto grado de fibra ayuda a regular
el trnsito intestinal.
Un estudio realizado del HNRC (Human Nutrition Research Center) mostr que
los arndanos redujeron la prdida de capacidad mental que se relaciona con
el envejecimiento, se investiga su accin en la lucha contra la enfermedad de
Parkinson y segn la estandarizacin de la Food and Drug Administracin
(FDA) de los Estados unidos lo resume como libre y bajo de grasas y sodio,
libre de colesterol.
Por todo lo mencionado el consumo del Arndano es recomendable por poseer
propiedades antioxidantes, pues estos son ricos en flavonoides antocianinas,
pigmentos que se encuentran en los frutos y que tienen una funcin
antioxidante por lo que ayudan a reparar las lesiones que se producen en el
interior de los ojos y as evitar la afeccin denominada ceguera nocturna, as
como el jugo de arndano que tiene la habilidad de revertir e inhibir la
coagregacin de ciertas bacterias orales responsables de la placa dental y la
enfermedad periondontal.









Caractersticas

El Arndano (Blueberry) es una fruta de color oscuro azulada del gnero
Vaccinium o rojiza (Cranberry) del gnero Vaccinium macrocarpon, que crece
en pequeos arbustos perennes de hojas caducas los que alcanzan 30cm. a 50
cm. El Arndano es un frutal de aspecto
arbustivo perteneciente a la familia
botnica de las Ericceas, dentro de la
cual se encuentran importantes especies
ornamentales como las azaleas y los
rododendros. El fruto es una baya
redondeada de 1 a 2 cm. de dimetro, su
carne de agradable sabor agridulce. Esta
especie es originaria de Estados Unidos, siendo el mayor productor y
consumidor de arndanos azules en el mundo. El arndano alto y el arndano
rojo son cultivados comercialmente, el arndano azul silvestre posee un sabor
y textura superiores a pesar de ser de menor tamao que los ofrecidos
comercialmente.

CLASIFICACION ARANCELARIA

Nuestro producto es el yogurt de arndano, pero como el arancel de aduanas
de Per no lo determina como tal, se utilizar el de yogurt con aromatizados o
con frutas y otros frutos o cacao, incluso con adicin de azcar y otro
edulcorante, que tiene como cdigo el 04 03 10 00 20. Este cdigo es segn el
arancel de aduanas Per que sera el pas de origen. En el caso de nuestro
pas destino (EEUU) nuestra gua para determinar nuestra partida arancelaria
del yogurt es la HARMONIZED TARIFF SCHEDULE OF THE UNITED STATES
(HTSUS) el cual nos arroj que la partida arancelaria ser 04 03 10 00 00 que
tiene como ttulo YOGURT, INCLUSO ENDULZADAS, CON FRUTAS QUE LE
DAN AROMATIZANTES O CON OTRO FRUTO O CACAO.















LOGOTIPO

Nuestra marca ser SALUD-FRESH, el cual tambin ser el nombre de la
empresa. Se determin este nombre porque nuestros productos lo que quieren
trasmitir en una mejor vida y frescura a travs de una buena alimentacin, es
por ello que este concepto nos pareci adecuado para el termine esencial que
es la SALUD.
PAIS PARTIDA ARANCELARIA DESCRIPCION
Per 0403100020
Yogurt con aromatizados o con
frutas y otros frutos o cacao,
incluso con adicin de azcar y
otro edulcorante.
Estados Unidos 0403100000
Yogurt, incluso endulzadas, con
frutas que le dan aromatizantes o
con otro fruto o cacao.
A continuacin presentaremos el logotipo de la empresa:








Se puso color verde a la palabra salud, porque este color trasmite bienestar y
salud, como tambin armona con el medio ambiente. A la palabra FRESH
(fresco) se le puso el color turquesa para determinar un ambiente fresco y
cmodo, lo cual se sentir al consumir nuestro producto.



EMPAQUE

Se determin que el envase sera una
botella de plstico blanco, por ser una
presentacin clsica de la industria de
yogurt. Esta botella permitir que se
conserve por ms tiempo y facilite su
manipulacin. El color blanco no
permitir que los rayos del sol puedan
ingresar dentro del envase porque si no
daara el producto, lo cual nos
proporciona una gran ventaja en la
conservacin del producto. El diseo del
envase va a poder facilitar su
manipulacin y darle comodidad al
cliente.
Su presentacin es muy llamativa y
refleja la importancia de cuidar la salud
de la familia, tambin desea posicionarse
como una bebida fresca para poder
reemplazar las bebidas gaseosas u otras
bebidas poco beneficiosas.
Para el caso de los EEUU la normativa
del etiquetado se ha cumplido en su
totalidad, a continuacin se podr
observar el envase del producto.


ETIQUETA

La etiqueta proporcionada para el producto ser del tipo cilndrica, ya que este
enrollar el envase.
Se presentar la etiqueta en los dos idiomas involucrados, el espaol y el
ingls americano:
ESPAOL:







INGLES:







Se fondeo de color morado porque es el color caracterstico de los arndanos,
se sobrepuso el logotipo de la marca SALUD FRESH para que el consumidor
pueda reconocer la importancia de la buena alimentacin y para que la marca
pueda tener reconocimiento.



FORMA DE USO

Antes de abrir el producto, debe ser agitado durante un par de segundos.
Lo puede echar en una garra familiar o puede dejarlo dentro del envase del
producto, para que luego pueda consumirlo a la cantidad de su preferencia
y complementarlo con hojuelas o/y trozos de frutas a su gusto, aunque
consumirlo solo trae muchos beneficios.
El producto debe ser guardado en un lugar fresco y seco, de preferencia en
donde se conservan los alimentos.
Se recomienda que su consumo sea cuando el producto este fro (5C),
para que pueda ser disfrutado con un mejor sabor.
Luego de haberlo utilizado y an queda ms yogurt, se recomienda que el
producto pueda ser guardado en un lugar seco y fresco para que se
conserve en buen estado.
Consumo recomendado es de 3 5 vasos por da, para que pueda tener
una buena digestin y prevenir enfermedades cardiovasculares.

ATENCION:
No exponerlo durante un periodo largo al sol.
Mantener en un lugar fresco y seco para mantener sus propiedades
naturales.
Evitar el consumo cuando haya comido algn producto marino.
Abstenerse de consumir, luego de haber pasado la fecha de vencimiento.
Ante cualquier problema de alergia o digestivo, pare su consumo y consulte
a un doctor.


CONSEJO
Consumir ante problemas digestivos como el estreimiento.
Reemplazar comidas rpidas por una botella de yogurt de arndano para
mejorar tu salud.
Ante quemaduras en la piel, introduzca el yogurt como un primer auxilio,
para que luego pueda consultarle al doctor.





Propuesta de Valor
En primer lugar tenemos que definir el ciclo de vida de nuestro producto en el
mercado americano. Pero para ello se tuvo que realizar una investigacin
acerca del nivel de consumo a travs de su produccin, importacin y
exportacin.
Cuando se analiz las importaciones del yogurt de los EEUU, segn los datos
proporcionados por TRADEMAP, se pudo observar que las importaciones
estaban en aumento hasta el 2009, ya que en este ao se da la crisis mundial,
pero luego se comienza a recuperar alcanzando un crecimiento en las
importaciones del 65% anual, en el caso de las exportaciones aumentan desde
la crisis mundial, ya que el pas quiso recuperarse era lgico la disminucin de
importaciones para crecer la tendencia de exportaciones. A continuacin se
mostrara un cuadro donde nos explicar mejor la situacin.
EXPORTACIONES

IMPORTACIONES
AO
FOB

AO FOB
2008
$12,682,000.00

2008 $31,291,000.00
2009
$15,519,000.00

2009 $8,389,000.00
2010
$24,687,000.00

2010 $12,446,000.00
2011
$29,487,000.00

2011 $20,971,000.00
2012
$32,041,000.00

2012 $31,518,000.00





Como podemos notar a partir del 2009, la tendencia de las importaciones del
yogurt del mercado americano tiene una mayor proporcin al de las
exportaciones del yogurt. Las importaciones crecen a un 65% anual es un
factor que nos podra favorecer en nuestras exportaciones, y al observar las
exportaciones, estas crecen a un margen de 20% anual. Es por ello que se
realiz una estimacin de cmo podra ser dentro de 5 ao.
EXPORTACIONES

IMPORTACIONES
AO FOB AO FOB
2013 $36,092,333.33 2013 $40,717,000.00
2014 $39,769,333.33 2014 $50,253,000.00
2015 $43,446,333.33 2015 $59,789,000.00
2016 $47,123,333.33 2016 $69,325,000.00
2017 $50,800,333.33 2017 $78,861,000.00


11.08%
29.91%
13.56%
8.01%
21.57%
11.89%
25.77%
20.04%
28%
30.13%
EXPORTACION IMPORTACION
2008 2009 2010 2011 2012


Como observamos se pronostica que las importaciones del yogurt de frutas es
an mayor que las exportaciones, debido a que actualmente el conocimiento de
los productos dainos ha crecido a nivel mundial, es por ello que muchas
personas se inclinan por una alimentacin ms saludable.
En conclusin podemos observar que el ciclo de vida del producto est en
crecimiento segn la relacin de X M.
Dejando de lado el tema del balance comercial, nos encontramos con los datos
emitidos por Supermarket news que nos demuestran el incremento de las
ventas del yogurt en el mercado norteamericano. En el ao 2007 las ventas de
yogurt alcanzaron un tope de ventas por $ 60 millones, pero para el 2012
termin con a $ 1.5 billones, lo cual demuestra el gran inters por los
americanos el de consumir yogurt y reemplazarlo por bebidas gaseosas.
En conclusin a travs de este portal americano se demuestra una vez ms
que el ciclo de vida del yogurt est en pleno crecimiento ya que en 5 aos sus
ventas incrementaron de 60 millones a 1.5 billones de dlares americanos.


Anlisis de los Mercados potenciales y Seleccin del Mercado de Destino

16.61%
13.62%
18.31%
18.81%
20% 20%
21.69%
23.19%
23.38%
26.31%
EXPORTACION IMPORTACION
2013 2014 2015 2016 2017



PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES
Como ya sabemos los arndanos es considerado como el frutal ms rentable
del mundo, perteneciente a la familia de los berries. Los blueberries o
arndanos poseen altas perspectivas de crecimiento en el mercado
internacional, debido a sus caractersticas nutricionales. Estos atributos estn
incentivando al consumo de arndanos en EEUU, Europa y Asia que
demandan productos que contribuyan a mejorar la calidad de vida.
Nuestros arndanos ingresan a EEUU y Europa en contra estacin (agosto-
noviembre y abril-mayo), periodos en los que desciende de modo importante el
abastecimiento de fruta a estos mercados.





Los principales mercados son EEUU, Canad, Inglaterra, Holanda y Alemania,
debido a la demanda por este producto fresco va incrementando anualmente.
En el 2012 Mc Donalds inici la venta de arndanos frescos en 15,000 tiendas,
se debe tener en cuenta que en EEUU el consumo per cpita para el 2012 fue
de 120 gr., en Europa super los 150 gr. Y Asia representa un mercado
potencial considerando la elevada capacidad adquisitiva de sus habitantes.
Pese al entorno de crisis en los mercados sealados el consumo se incrementa
y lo precios tambin.





Nuestro pas puede convertirse en un exportador lder de berries, pues esta
afirmacin se basa en el comportamiento de los mercados y la dinmica de los
competidores en este negocio. As como a los resultados se vienen obteniendo
en las diferentes operaciones privadas desarrolladas los ltimos aos en las
regiones de Arequipa, Ica, Lima, Cajamarca, Ancash, La Libertad, Lambayeque
y Piura. Las primeras cosechas de arndanos obtenidas en el pas,
demostraron que las plantaciones se desarrollan con altos niveles de
productividad, calidad y costos competitivos; y que adems se obtienen en la
ventana comercial de mayor inters a nivel mundial (septiembre y octubre).

23% 23%
24% 24%
27%
23%
27%
26%
25%
26%
28% 28%
EE.UU CANADA REINO
UNIDO
HOLANDA ALEMANIA JAPON
2011 2012
3,657
4,301
7,658
6,070
7,092
EEUU CANADA REINO UNIDO HOLANDA ALEMANIA
VALOR UNITARIO USD/KG.
2012

PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE ARANDANOS

Las exportaciones mundiales de los arndanos representan actualmente un
valor superior a los mil millones de dlares, siendo Chile, EEUU, Canad,
Argentina y Espaa los exportadores ms importantes.


PRINCIPALES EXPORTACIONES PERUANAS

Estados Unidos es uno de los pases que constituye el mercado de mayor
inters para la oferta peruana, sin embargo y hasta que las zonas productoras
de arndanos sean declaradas libres de mosca de la fruta aproximadamente
en
2 6 aos el producto fresco exportado a este destino deber recibir
tratamiento de frio y/o BM. En la actualidad las nicas regiones que tienen la
condicin de zona libre de mosca de la fruta son Tacna, Moquegua y Arequipa






69,126
54,295
88,477
15,050 12,711
CANTIDAD EXPORTADA (TN) EN EL 2012
2012








Favorablemente las exportaciones peruanas a Europa, no requieren
tratamiento contra la mosca de la fruta. La oportunidad de desarrollo es la
mejor, pero hay que definir bien la ventana comercial que se desea atacar y,
que en el caso del Per es cuando acaba la produccin de EEUU y todava no
empieza la produccin de Argentina ni la de Chile. Es decir, entre los meses de
septiembre y octubre.
Es as como empresas que se encuentran en Japn y Holanda que estn
interesadas en comprar ms de 2 mil toneladas.
Sierra Exportadora tiene un programa llamado Perberries espera n que para
el 2020 cuenten con cinco mil hectreas, generndose as un Boom
exportador.
La empresa inglesa Berryworld es la principal compradora de arndanos en
Europa, y Nicholas Walton, horticultor especialista de esta empresa, dice que
53.09%
14.61% 14.55%
11.75%
3.67%
PRINCIPALES EXPORTACIONES PERUANAS
2012
no es difcil proyectar una expansin del
mercado internacional, en tanto el consumo
siga creciendo.

Berryworld es una de las cuatro grandes
empresas internacionales interesadas en
comprar arndanos peruanos. La empresa de
Walton quiere adquirir hasta 2.000 toneladas. Las otras empresas son Inabata,
de Japn; Special Fruit, de Holanda; y Fresh Result, de EEUU.

PRESELECCION DEL MERCADO DE DESTINO

Nuestro mercado objetivo ser EEUU debido a la falta de produccin de
arndanos en los pases de Argentina y Chile durante el periodo Septiembre
Noviembre, nuestro pas se puede convertir en un importante exportador de
este producto por lo fuerte demanda existente en Europa como Estados
Unidos.

















PAIS
BARRERAS
ECONOMICAS
%
CONDICIONES
DE ACSESO
%
EXPORTACIONES
PERUANAS
%
PREFRENCIA
ARANCELARIA
% CULTURA %
PARTICIPACION
EN EL
MERCADO
% TOTAL
HOLANDA 2 1O% 1 25% 2 30% 4 15% 3 5% 3 15% 3.60
ESPAA 2 10% 1 25% 2 30% 2 15% 3 5% 4 15% 2.1
EEUU 5 10% 3 25% 4 30% 5 15% 5 5% 5 15% 4.2
JAPON 3 10% 2 25% 1 30% 2 15% 4 5% 2 15% 1.9
ALEMANIA 3 10% 1 25% 1 30% 4 15% 4 5% 3 15% 2.1
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
PERFIL DEL PAIS
ANLISIS DEL MACROENTORNO
Anlisis Econmicos
Estados Unidos es una de las economas ms grandes del mundo, el mejor
mercado para hacer negocios. Prueba de ello es que actualmente cuenta con
varios tratados comerciales firmados con diversos pases. Pero en el ao 2008
2011 la economa de Estados Unidos sufri una crisis econmica, y por
causa de ello se dieron los altos precios de las materias primas, al
sobrevalorizacin del producto, una creciente inflacin a nivel mundial y la
amenaza de una recesin en todo el mundo. La causa raz de toda esta crisis
segn la Teora Austraca del ciclo econmico es una expansin artificial del
crdito, pues esta crisis surge de la expansin crediticia ficticia fomentada por
los bancos centrales que motivaron a los empresarios a invertir donde no
deban, pero todo ello no impide que se siga realizando negocios con este
mercado ya que a la larga ha ido superando esta crisis.
Informe instituto valenciano de la Exportacin-Febrero 2011



ANALISIS DEL
MACROENTORNO
2008 2009 2010 2011
Poblacin

308.3 310.8 313.3 315.8
PIB Real 0.0 -2.6 2.8 2.8
PIB Nominal
(Miles de millones
de US$)
14.369 14.1191 14.597 15.285
PIB per cpita US$ 46.601.0 45.423.0 46.590.4 48.410.2
Consumo Privado -0.3 -1.2 2.4 2.3
Consumo Pblico 2.8 1.6 2.0 -0.2
Exportacin 6.0 -9.5 15.0 8.5
Importacin -2.6 -13.8 18.8 9.5
Factores Demogrficos
En California hay 37 millones habitantes, el 37.6% son latinos y un 40.1% de
raza anglosajona, lo que ubica a la poblacin latina como segundo grupo tnico
ms numeroso. La poblacin del estado creci un 10% en la ltima dcada.
Uno de sus lugares ms poblados es Los ngeles conocidos como el condado
ms poblado y extenso del estado de California, cuenta con una poblacin de
3.825.29 habitantes y un rea de 1.214.9 km2. El rea de los ngeles se
concentra en cinco condados, tiene una poblacin de casi 18 millones de
habitantes.
Los cinco lugares ms poblados de California segn el censo del 2011 son:


Factores Legales

La exportacin del producto se realice conforme a las regulaciones
aduanales aplicables.
Informacin nutricional.
Oferta de productos para un grupo de consumidores especiales
(diabticos).

Factores Polticos

La negociacin del TLC es un marco favorable para acelerar la
obtencin de los permisos necesarios que otorga la APHIS, la agencia
estadounidense equivalente al servicio Nacional de Sanidad
Agropecuaria de Per (SENASA).


Los
ngeles
54%
fresno
6%
San
Francisco
11%
San Jose
12%
San Diego
17%
Factores Culturales
El consumidor conoce acerca de productos ecolgicos orgnicos, ya que
tienen conciencia del cuidado del medio ambiente.
Conoce sus derechos como consumidor y hace uso de las leyes que lo
protegen.
Los grandes supermercados comercializan productos orgnicos.

ANALISIS DEL MICROENTORNO

Demanda

Aspectos Globales Mercado Potencial

Tamao del Mercado

Estados unidos otorga preferencias arancelarias a los pases andinos
en el marco de la Lucha contra las drogas y en estas preferencias est
incluido el Blueberry fresco y procesado.
En relacin a los requisitos Fitosanitarios, el principal problema que
restringe el acceso es que Estados Unidos es uno de los pases que
exige tratamiento para autorizar la entrada de Blueberries a su territorio
y que debe ser controlado por APHIS.
Actualmente en Estados unidos viven 313 millones de personas y cada
una de ellas percibe ms ingresos que el peruano promedio. Por lo cual
resulta conveniente el mercado, ya que tiene mayor poder adquisitivo.

Mercado Potencial

Salud- Fresh ha ubicado diversos mercados los cuales son los
supermercados, al mismo tiempo utilizaremos la marca Per paras ser
reconocidos a nivel internacional.







Perfil del Mercado

Los ngeles condado ms poblado y extenso del estado de California y
la segunda en Estados Unidos en cantidad de habitantes con una
poblacin de 3.825.29 millones de habitantes. La ciudad de los ngeles
es la sede de condado semejante y sus habitantes son conocidos como
angelinos, este condado tiene 88 ciudades. Cuenta con un excelente
puerto martimo en la baha de San Pedro, California. Es aqu donde la
mayora de la fruta, vino y otros artculos ingresan al pas despus de
algunas semanas en altamar.

Beneficios del Condado de Los ngeles:

Cercana y fcil acceso a un gran mercado.
Cuenta con un gran puerto martimo.
Alto porcentaje de negocios de alimentos naturales.
Alto nivel de personas con poder adquisitivo.


Datos Generales

Nombre oficial: Estados Unidos de Amrica
Superficie: 9.372.614 km2
Poblacin: 313.847.500 hab.
Capital: Washington DC.
Nacionalidad y Etnias: 71%caucsticos, 12% latinos, 12%
afroamericanos, 4% asiticos, 0.9% nativos americanos.
Idioma: Ingls
Jefe de Estado: Barack Obama
Moneda: Dlar americano (US$)
PBI:
PBI per cpita: 49.000 dlares
Crecimiento anual: 0.9%
Inflacin: 3.1%
Principales recursos econmicos: Petrleo, electrnica,
informtica, automviles, industria aeroespacial, agricultura.



Segmentacin
Nuestro pblico objetivo oscilante entre los 15 y 68 aos las cuales cuentan
con poder adquisitivo necesario para realizar compras, aunque los que oscilan
entre los 30 y 68 aos tienen la tendencia al consumo de productos naturales y
llevar una vida saludable.
Divisin del pblico Estadounidense segn la OTA (Organic Trade
Association)
NEWLY ORGANIC FAMILIES Son personas que han comprado
eventualmente productos orgnicos
desde hace 2 aos.
EXPERIENCED ORGANIC
FAMILIES
Son aquellas familias que vienen
comprando productos orgnicos
desde hace 5 aos.
SEASONED ORGANIC FAMILES Que es el pblico ms fiel en la
compra de productos orgnico ya que
lo vienen haciendo desde ms de 5
aos.
NON BUYERS FAMILIES Aquellos que nunca han comprado
productos orgnicos.
Fuente: Organic Trade Association
De acuerdo al cuadro nos enfocaremos en los tres primeros tipos de
consumidores.

Motivaciones de Compra
Los productos naturales tienen una aceptacin en el mercado estadounidense
por ser un producto con caractersticas y propiedades orgnicas, naturales y
que el consumo contribuya con su alimentacin y nutricin para fortalecer su
salud, por lo que definimos al condado de Los ngeles como nicho de
mercado.
Se presenta un cuadro indicando los factores de compra:

% Factores
87% Expectativas sobre el gusto
83% Apariencia General
74% Limpieza
57% Valor nutritivo
47% Precio
39% Conocimiento de cmo se
prepara
33% Forma de presentacin
14% Dnde se produce
12% Produccin orgnica
Fuente: FreshTrends, 2011 Perfil del Consumidor de productos frescos
Caractersticas de los clientes potenciales
Los principales clientes son empresas importadoras de alimentos
ubicados en el condado Los ngeles-California los cuales abastecen a
los supermercados principales del mercado.
Los ngeles- California es uno de los mejores lugares donde se puede
encontrar desde cafs orgnicos, restaurantes con una carta de
impresionante de alimentos, varias cadenas de supermercados
ofreciendo productos de distinta calidad.
Las personas tienen ms tendencia por adquirir productos orgnicos o
ecolgicos, pagando el precio que sea necesario para poder obtenerlos
y consumirlos.


Identificacin de la competencia
Este anlisis nos permite observar el desarrollo de la competencia y conocer
sus debilidades para nosotros poder convertirlos en oportunidades y poder as
lograr satisfacer las necesidades de los clientes.
1) Competencia Nacional

Las principales empresas exportadoras peruanas de Arndanos a los
diferentes destinos:
Camposol
Talsa
Athos e Intipa foods

2) Competencia Internacional
El mercado de Estados Unidos importa Blueberries de distintos pases de
origen, los principales pases son:
Chile
Argentina
Uruguay
Mxico

SEGMENTACION DEL MERCADO

La empresa SALUD-FRESH determin como mercado objetivo a un nivel
genrico que parte desde los 18 aos hasta los 50 aos de edad (jvenes
adultos y adultos), sexo indistinto, deportistas o padres de familia del estado de
CALIFORNIA. La segmentacin realizada es nuestro principal mercado
objetivo, aunque ya se determin que nuestro producto es para un nivel
genrico, pero igual se estableci nuestro nicho.

CRITERIOS A TOMAR EN CUENTA
Criterio demogrfico y socioeconmico

POBLACION: 37253,956

GENERO: Masculino: 18517,830 Femenino: 18736,126

EDAD:







Mercado genrico (18 50) = 17553,293 aproximadamente
INGRESOS ANUALES: US$ 29.634 dlares


Criterio geogrfico

PAIS: Estados Unidos de Amrica

CIUDAD: Estado de CA- California

HABITAT(URBANO RURAL):

CLIMA: Es a menudo comparado con el del Mediterrneo, debido a su
calidez, veranos secos e inviernos hmedos y templados. En la costa,
la temperatura media anual oscila entre los 4.4 C cuando es frio y los
26.7 C cuando es clido.

DENSIDAD POBLACIONAL: 88 personas por kilmetro cuadrado

Menores de 18 aos 9295,040
18 y ms 27958,916
20 a 24 2765,949
25 a 34 5317,877
35 a 49 7872,529
50 a 64 6599,045
65 y ms 4246,514
Criterio psicogrficos o de personalidad

IMPULSIVO
EXTROVERTIDO
AHORRADOR
SEGURO
ESTILO DE VIDA: Lleva una vida con una alimentacin saludable de la
suya y de los que lo rodean.
RASGOS DE PERSONALIDAD:
GUSTOS: Inclinado a sabores dulces naturales como las frutas.
PREFERENCIAS: Consumir productos saludables y naturales frescos.


Criterio de conducta del comprador

INDICE DE VENTA: Las ventas al 2012 alcanzan los 2 billones de
dlares americanos.

MOTIVOS DE COMPRA: Conllevar una alimentacin saludable y lleno
de beneficio



SENSIBILIDAD DEL PRECIO:

IMPORTACION
PRECIO FOB X KILO
2009 2010 2011 2012
MUNDO 3.1 3.4 3.7 3.0
Canad 3.4 3.5 3.6 3.9
Alemania 2.8 2 1.2 2.1
Espaa 2.2 2.1 2 2.2
Grecia 0 4.6 5.1 3.1
Mxico 2.7 2.9 3.1 2.2

Tomando en cuenta los 3 principales exportadores de yogurt de fruta hacia
EEUU, la tasa de crecimiento anual de los precio es del 7%.

ESTRATEGIAS SELECCIONADAS
Estrategia competitiva bsica de Porter: LIDERAZGO EN COSTOS
Se determin esta estrategia porque la empresa va ofrecer precios FOB menor
al promedio de la competencia que es de US$ 3.40 por kilo. La empresa
ofrecer un precio FOB de US$ 3.00 por kilo, lo cual significar una
oportunidad para nuestros canales de distribucin ya que por kilo ahorrarn un
promedio de US$ 0.40 aquello que significar ofrecerle al pblico un precio
ms abaratado que el resto de empresas. Aunque al principio se van a
observar prdidas segn nuestro anlisis costo/beneficio:
Durante el primer ao se estima ingresos aproximados por US$ 30 000 y los
costos totales aproximados serian por US$ 40 000, suponiendo que las
variables externas a la empresa son constantes.
Por ello determinamos el B / C = 30000 / 40000 = 0.75
Aunque se determin la prdida durante el primer ao, se podr lograr el
posicionamiento en el mercado de California.

Estrategia genrica de Ivn Allaire y Mihaela firsirotu: ESTRATEGIA DE
ESPECIALIZACION
Por la misma razn que en los estados unidos se comercializan varios
productos lcteos de la misma empresa se toma en cuenta esta estrategia ya
que nuestra empresa se enfocar en los primeros aos a la comercializacin
nica del yogurt de frutas, obteniendo el reconocimiento de la marca SALUD
FRESH con el yogurt.

ANLISIS DEL MERCADO
Anlisis del mercado seleccionado California, EEUU
Determinaremos nuestro trinomio producto/mercado/segmento:
Para que servir nuestro producto? Ser una bebida saludable
especialmente consumida en el desayuno y de manera energizante.
Quin lo comprar? Personas desde los 18 aos hasta los 50 aos
de edad (jvenes adultos y adultos), sexo indistinto, deportistas o padres
de familia del estado de CALIFORNIA
Por qu lo comprarn? La motivacin de la compra ser por el estilo
de vida que llevan estas personas (deportistas) y por la responsabilidad
que tienen sobre otras personas (padres de familia) para llevar una vida
saludable a travs de una buena alimentacin.
Dnde lo comprarn? Los consumidores lo encontrarn
principalmente en los Supermercados que se encuentran en California.
Cundo lo comprarn? La estrategia escogida por la empresa fue
dependiendo del tiempo en la que nuestro producto tendr una gran
ventaja sobre otros.
Los consumidores podrn encontrar el producto en los Supermercados
principalmente los meses desde Junio hasta Octubre, ya que seremos
prcticamente la nica empresa que pueda comercializar el Yogurt de
Blueberries durante este tiempo. Esta estrategia fue determinada por la
ventaja que obtuvimos con la produccin de blueberries en nuestro pas.
Durante los meses de Julio Agosto, el mercado americano esta
desabastecido con los yogures de Blueberries, porque no existe
produccin de Blueberries durante meses anteriores, pero en el caso de
Per es el nico pas que cuenta con esa produccin.
Otra ventaja que nos permite el clima, es que durante esos meses, en
California estn en poca de verano, como se puede apreciar en el sgt
grfico:

Donde podemos apreciar que los meses de alta temperatura, coinciden
con la ventaja de produccin de Blueberries en el Per, ya que nuestro
producto es fresco y relacionado con temperaturas altas.
Qu factores afectarn a las ventas y a la rentabilidad? La
velocidad de la distribucin del producto, podra afectar nuestras ventas,
ya que hemos determinado ciertos meses ventajosos para la venta, es
decir, que si nuestro producto no est en los anaqueles en los meses
determinados por diferentes factores, las ventas proyectadas no se irn
a cumplir con la efectividad que se pronostic.
La inequvoca comunicacin con el cliente puede afectar nuestras
ventas, ya que la empresa est enfocada en comunicar la importancia
de una vida saludable con una alimentacin saludable. Si aquello no se
emite de manera eficiente, tal vez por falta de un marketing integrado, el
cliente no va a poder percibir nuestro producto como uno saludable y
ventajoso para ellos.



Generalidades geogrficas
Localizacin: California EEUU: SITUADO EN LA COSTA SUROESTE
DEL PAIS
Clima: Es a menudo comparado con el del Mediterrneo, debido a su
calidez, veranos secos e inviernos hmedos y templados. En la costa, la
temperatura media anual oscila entre los 4.4 C cuando es frio y los
26.7 C cuando es clido.









Estacionalidad y ciclos de ventas: Para nuestro producto los
consumidores podrn encontrar el producto en los Supermercados
principalmente los meses desde Junio hasta Octubre, ya que seremos
prcticamente la nica empresa que pueda comercializar el Yogurt
de Blueberries durante este tiempo. Esta estrategia fue determinada
por la ventaja que obtuvimos con la produccin de blueberries en
nuestro pas. Durante los meses de Julio Agosto, el mercado
americano esta desabastecido con los yogures de Blueberries, porque
no existe produccin de Blueberries durante meses anteriores, pero
en el caso de Per es el nico pas que cuenta con esa produccin.
Y tambin por los factores de clima, ya que durante ese periodo se
concentra la ms alta temperatura en California.











0
5
10
15
20
25
30
35
T
E
M
P
E
R
A
T
U
R
A

C

CLIMA DE CALIFORNIA

Anlisis del consumidor
Perfil del consumidor:
California tambin es un estado con un gran
porcentaje de deportistas, ya que cuenta
con diecinueve franquicias en las Grandes Ligas
de deportes profesionales, muchas ms que
cualquier otro estado, por ello que decidimos
lanzar hay el producto, ya que est influenciado a
padres que deseen que sus hijos tengan una vida
sana, y hacia los deportistas. Es por ello que el
mercado estadounidense es un mercado potencial
para muchos negocios, uno de ellos es el
mercado de los helados de yogurt, primero por el
clima que es bastante caluroso (que puede llegar
hasta los 20 grados centgrados) y la gente busca
algo para refrescarse, sin dejar de lado su salud
por lo que SALUD-FRESH analizo ese mercado y
puso en marcha su proyecto.
Principales competidores
SALUD-FRESH al haber ingresado al mercado junto con algunas empresas
que ofrecen el mismo producto tiene oportunidad de diferenciarse y realizar una
estrategia para posicionar su marca frente a las principales competencias.
Como: Yogen fruz, dannon, great value, mi vaquita c.a., yoplait, stonyfield
Motivaciones, lugar, frecuencia de compra
Al ser california una ciudad con un ambiente clido donde a la gente le gusta
salir y consumir productos frescos, tiene oportunidad de incrementar sus
ventas, al encontrarse en un lugar estratgico que es Balboa Island, donde
mucha gente dentro el segmento de fast-food/productos frescos se encuentra
en esos lugares.
Caractersticas distintivas del Mercado objetivo
Dinmica de Precios

Precio Premium
Segn estudios de mercados se constat que en el mes de mayo de 2012 el
precio de los berries orgnicos marca Cascadian Farm en bolsas de 10 oz. Fue
de US$ 4.19 comparado con los berries convencionales congelados que
promediaron US$ 3.49, lo cual nos indiaca que los berries orgnicos
congelados tienen un precio promedio de un 20% mayor que los
convencionales. Para acceder en detalle debe dirigirse a Sprouts Farmers
Market.

Precios de referencia- Retail y Mayorista
Wholefoods
Cadena de supermercados nacional
orientada al pblico de ingresos medio-altos,
educado, vende alimentos naturales y
orgnicos, cuenta con 300 locales en
Estados unidos.

MARCA PROCEDENCIA
DEL
PRODUCTO
PRECIO
EN US$
365 Frozen
Organic
Raspberries
10 oz.
Argentina 3.69
365 Frozen
Organic
Blackberries
10 oz
Chile 2.99
365 Frozen
Organic
Berryblend
Ucrania 3.99
$ 4.19
$ 3.49
$ 0.00
$ 0.50
$ 1.00
$ 1.50
$ 2.00
$ 2.50
$ 3.00
$ 3.50
$ 4.00
$ 4.50
Berrie Orgnico Berrie convencional
Precio en US$
Serie 1
10 oz
365 Frozen
Organic
Strawberries
10 oz
Mxico 3.49
365 Frozen
Organic
Wild
Blueberries
10 oz.
Canad 4.99

La marca 365 es la marca propia de Wholefoods









Sprouts
Es una cadena estadounidense de pequeas
tiendas de alimentacin ecolgica orientada al
pblico de ingresos medio-alto y que se
preocupa por su salud. Incluye productos
naturales orgnicos y gourmet, cuenta con 100 locales en estados Unidos.



C
PRECEDENCIA DEL
PRODUCTO
PRECIO EN
US$
Earthbound Organic
Raspberries 10 oz.
Chile 4.39
Earthbound Organic
Blueberries 10 oz.
EE.UU 4.39
Earthbound Organic
Basket Blend 10 oz.
EE.UU, Chile, Argentina 4.39
Earthbound Organic
Strawberries 10 oz.
Mxico 4.39

Requisitos y Barreras de Acceso

1) Regulaciones de importacin y normas de ingreso
Las frutas procesadas son generalmente los berries congelados, pues estos
deben cumplir tanto las normas de salud pblica, estas se encuentran
contenidas en las denominadas prcticas manufacturadas utilizadas en los
Estados Unidos (Good Manufacturing Practices) y estndares de calidad como
las regulaciones de rotulado.
Para los productos congelados se encarga la Divisin de Productos
Procesados o Processed Products Branch (PPB) del USDA que es el
organismo encargado de determinar los distintos grados de calidad de un
producto y otorgar servicios de inspeccin de plantas, de certificacin e
implementacin de programas en apoyo a esta industria. Pues se debe tener
en cuenta que en 2010 entraron en vigencia los nuevos estndares para
Frozen Fruits and Vegetables, entre los cambios que se puede mencionar
estn, el retiro de las normas de los arndanos congelados. Los estndares de
calidad norteamericanos especficos para productos procesados estn
contenidos la normativas y especificaciones del servicio Agrcola de Marketing
de la USDA, ya que dentro de esta normativa se encuentran las regulaciones
para los distintos tipos de calidades segn el tipo de fruta, el tamao, entre
otras caractersticas. Pero para las especificaciones de los blueberries pueden
ser consultadas en la pgina web del Agricultural Marketing Service (AMS).
Cumplimiento de la Ley de Modernizacin de Seguridad Alimentaria
Este reglamento entr en vigencia el 4 de enero de 2011, los principales puntos
a considerar son los siguientes:
Se conceden nuevas facultades al FDA para entrar en las instalaciones
de alimentos e inspeccionar y copiar registros relacionados con la
fabricacin, procesamiento, empaque, transporte, distribucin,
recepcin, posesin o importacin de alimentos para los cuales existe
una probabilidad razonable de que el uso de artculos para los alimentos
provoque consecuencias graves para la salud a los seres humanos o
animales.
La FDA emite certificados de exportacin de alimentos.
La FDA tiene la facultad de recall o retiro obligatorio de los productos
para los que existe una probabilidad razonable de que est adulterado o
mal etiquetado y que podra causar una consecuencia grave para la
salud.
La FDA exige que los alimentos importados sean certificados para
garantizar el cumplimiento de la leyes de EE.UU. las certificadoras
pueden aplicar a un determinado traslado de alimentos o de una
instalacin que fabrica, procesa, empaca o almacena alimentos.
Las certificaciones pueden ser prestadas por una agencia designada por
la FDA o el representante del gobierno del pas del que procede el
alimento o una entidad acreditada como auditor de terceros.

Cumplimiento de estndares de pureza y produccin establecidos
por la FDA

Los berries orgnicos congelados, como cualquier otro producto
alimenticio debe cumplir con los criterios de Buenas Prcticas de
Manufactura que se aplican para determinar si el alimento ha sido
adulterado en cualquier instancia de su produccin, este proceso se
realiza con el objetivo de evitar algn en la salud de los consumidores.
Este producto est sujeto a inspeccin por el FDA en el puerto de
entrada, si el cargamento no pasa esta inspeccin ser retenido en el
puerto de entrada, tendr una segunda oportunidad para dar
cumplimiento a los requerimientos que exige la FDA, siendo los costos
involucrados en esta re-inspeccin como re-etiquetado o costos de
procesamiento, todo estos gastos a cargo del importador. En este
proceso deben llenarse los formularios tanto de solicitud como otros con
fines estadsticos y de recaudacin de aranceles en el puerto de
entrada, dentro de los cinco das hbiles siguientes a la fecha de llegada
al puerto norteamericano.
Cumplimiento Ley seguridad de la Salud Pblica y Preparacin, y
respuesta ante el Bioterrorismo

Segn el Acta de Proteccin de la Salud Pblica, preparacin y
respuesta ante el Bioterrorismo de 12 de junio que entr en vigencia en
enero de 2003, permite al FDA responder con urgencia ante una
amenaza de ataque terrorista contra el suministro de alimentos de los
EE.UU. Es as como el procedimiento ayuda al FDA a determinar la
localizacin y las causas de las posibles amenazas y le permite notificar
a las instalaciones que pudieran ser afectadas, es por ello que se exige
un
registro y una notificacin previa por parte de las empresas y sus envos
de alimentos a los EE.UU.

Reglas de rotulado y etiquetado

Para los berries orgnicos congelados importados debern cumplir los
mismos requisitos de rotulado exigido a los productos domsticos. En
1990, el NLEA (Acta de Etiquetado Nutricional y Educacin) le entreg al
FDA la autoridad sobre el etiquetado, donde se debe presentar los
aspectos nutricionales de los productos alimenticios. Un ejemplo de
etiqueta aprobada por el FDA.





Los productores de alimento procesado deben incluir
el monto de cada nutriente, por porcin, como valor
absoluto y un porcentaje del valor diario de una dieta
recomendada.
Para nuestro caso los berries orgnicos congelados
deben cumplir con las siguientes exigencias de
etiquetado:
Referencia a la certificacin orgnica
Certificado orgnico por o similar que
establezca su certificacin orgnica y la
entidad certificadora es obligatoria y debe hacerse debajo del nombre y
la direccin de la envasadora o del importador. En este enunciado se
debe incluir los datos del agente, es opcional incluir el porcentaje
orgnico, como tambin incluir el sello de la certificadora acreditada por
el USDA.
Referencia Elaborados con ingredientes orgnicos es opcional
incluirla, adems se puede enumerar los ingredientes y usar el trmino
Orgnico para identificar los ingredientes. Finalmente puede incluirse el
sello certificado por el USDA, pero no es obligatorio.

Obtencin de la Certificacin Orgnica USDA
Para obtener esta certificacin orgnica del USDA se deber cumplir con el
estndar NOP, el programa de certificacin analizar todos los procesos que
afecten al producto, tales como la produccin, procesamiento, distribucin,
control y etiquetad. Los procesos deben cumplir con el estndar de la
normativa, el USDA emitir el certificado que permite la utilizacin del sello
orgnico en los envases del producto.

Los pasos generales que se debe seguir para conseguir la certificacin
orgnica USDA son:
1) Seleccionar una agencia certificadora. Se debe escoger una agencia
acreditada por el USDA, esta agencia documenta informacin sobre la
empresa, los procesos y los productos a certificar, verifica si la empresa
tiene capacidad de cumplir las normas del programa NOP.
2) Inspeccin orgnica. La empresa postulante debe cumplir con los
prerrequisitos para la certificacin, en la cual se asigna un inspector que
corroborar en la informacin descrita en terreno, adems debe medir
riesgos de contaminacin, tomar muestras y solicitar informacin
relevante para la certificacin.
3) Evaluacin del reporte de Inspeccin por la certificadora. Una vez
terminada la evaluacin realizada en terreno, al agencia escogida revisa
el reporte emitido por el inspector y se determina si la empresa es
elegible para la certificacin orgnica, pero si se da el caso de no existir
cumplimiento de los estndares bajo la norma del programa NOP, la
agencia puede solicitar la ejecucin de medidas correctivas.
Obtencin de Certificacin. Si el reporte indica que la empresa est dentro de
los estndares del programa NOP, la certificacin es emitida. Esta certificacin
tendr validez de hasta 14 meses, facultando de esta manera al productor a
etiquetar sus productos con el sello orgnico de la USDA.
1) Para acceder a mayor informacin acerca del proceso de certificacin
dirigirse al sitio web de National Organic Program.

Hbitos de uso y actitudes

Para los norteamericanos los berries son una de sus frutas favoritas, ya
que estos son conocidos por los beneficios de sus nutrientes por sus
consumidores, entre sus principales beneficios cabe destacar la
capacidad de disminuir el riesgo de afecciones ligadas a tumores y al
sistema nervioso, entre otros. Estos frutos son ricos en antioxidantes y
en alto contenido de vitamina c. el consumo per cpita anual de berries
congelados en Estados Unidos es de 331 gramos. Segn estudios
realizado por la Asociacin nacional de alimentos congelados y
refrigerados (NFRA), pues se dice que estos alimentos congelados
conllevan una gran cantidad de beneficios para los consumidores, en
especial con la preservacin de su valor nutricional, frescura y color.
Los norteamericanos valoran mucho el concepto orgnico, ya que este nace de
la produccin de alimentos sin incluir elementos como el pesticida o fertilizantes
qumicos, obteniendo as la percepcin de que estos productos son ms sanos
en trminos de seguridad alimentaria. Cabe destacar que los consumidores de
productos orgnicos estn informados acerca de los beneficios y cualidades de
estos productos. Ms del 90% de los compradores de alimentos sabe acerca
de la certificacin orgnica y existe una tendencia de que estos son
consumidores ambientalmente conscientes, por lo que el consumidor elegir un
producto con el sello orgnico del USDA, pues este es uno de los factores de
decisin de compra
En el caso de los berries orgnicos congelados colocados en los canales de
Retail, el formato ms usado son las bolsas de
plstico de 10 oz. Las cuales traen en su rotulado
colores que inspiran pureza y frescura en su
contenido. Otro punto importante a tener en cuenta
es la tecnologa en empaques que van orientadas a
entregar un producto cada vez ms elaborado
considerando los nuevos requerimientos de los
clientes. Segn una investigacin de Produce
Marketing Association (PMA) en 2011, indic que
las cuatro caractersticas del envase que agregaba
valor afectaban a la decisin de compra en frutas
es:
Mantencin de la frescura y el sabor.
Proteccin del contenido ante cualquier posible dao por
contusin.
De fcil almacenamiento en refrigeradoras.
Cierre hermtico

CANALES DE COMERCIALIZACION Y
DISTRIBUCION
La mayora de los importadores son las mismas
tiendas de autoservicio (retail) que los venden,
como por ejemplo la empresa Wholefoods,
Loblaws, entre otras. Esto es importante porque
las grandes compaas de supermercados que
venden directamente al pblico (retail) juegan un
papel doble al realizar la importacin y la comercializacin del producto,
eliminando la participacin de un intermediario.
La cadena de distribucin ms comn es del:
1) Productor
2) Exportador al Importador
3) Agente quien distribuye a un mayorista o usuario industrial, quien a su
vez distribuye a los comerciantes y stos a los consumidores.
Principales actores de la cadena de distribucin:
Importadores y agentes
Los importadores y agentes poseen un gran conocimiento de los canales de
comercializacin y son responsables directos de la mayor parte de las
importaciones del extranjero. Por lo general los importadores y agentes suelen
estar ms dispuestos a correr los riesgos asociados con comercializar con
nuevos proveedores por primera vez. Pero la gran mayora de agentes suelen
buscar referencias e investigar la experiencia exportadora del proveedor, as
como tambin su situacin financiera. Los importadores y agentes suelen
conocer a fondo todos los requisitos exigidos por las autoridades en materia de
calidad y pueden ayudar al exportador a adaptar sus productos o a elaborar
etiquetas que se conformen a los reglamentos y gustos locales.





Mayoristas y Usuarios Industriales
Los mayoristas son una pieza clave en la cadena de distribucin, ya que no
slo distribuyen los productos, sino que en ocasiones tambin organizan
actividades promocionales con varios canales de comercializacin tipo
grandes supermercados, tiendas de alimentacin especializada y
establecimientos.
Tiendas de Alimentacin Especializada y comercios Independientes
Hoy las tiendas especializadas en la venta de fruta y verduras orgnicas
tambin representan un volumen moderado de ventas. Las ventas en este tipo
de comercio han aumentado rpida conscientemente, presentando por tanto
una buena oportunidad para los exportadores. Por lo general adquieren los
productos a travs de importadores o mayoristas. Suelen ser ms exigentes
con la calidad de los productos y de la presentacin que los grandes
supermercados.









Plan Operativo / Marketing Mix

PRODUCTO
Nuestro producto es Yogurt de Blueberries, se determin que trabajaremos con
el enfoque centrados en las necesidades del consumidor. La marca ser
SALUD-FRESH, enfocada ms en un aspecto fontica,
que obtendr como logotipo de colores relacionados al
bienestar. Lo que buscamos con este establecimiento
de la marca es la diferenciacin y el posicionamiento
de la marca en la mente del consumidor logrando la diferenciacin y a futuro se
aplicara la estrategia de marca nica cuando se ampli la gama de productos.
En el caso del posicionamiento emplearemos dos estrategias:
En relacin a los segmentos de mercado, la empresa solo se enfocar
en un solo segmento que ya fue determinado prrafos arriba (Padres de
familia).
Posicionamiento segn Wind, ya que la empresa se posicionar
basndose las caractersticas del producto como el bajo precio ofrecido,
en los beneficios ofrecidos, en el problema que solucionar con el
desabastecimiento de los arndanos durante los meses de Jul-Agosto. y
en su pblico objetivo.
El diseo del producto se estableci en base a los requisitos por el gobierno
americano acerca del etiquetado. Con nuestro producto deseamos satisfacer
las necesidades de poder llevar una vida ms saludable y fresca. El diseo del
envase se puede observar con el siguiente grfico:





Se determin que el envase sera una botella de plstico blanco, por ser una
presentacin clsica de la industria de yogurt. Esta botella permitir que se
conserve por ms tiempo y facilite su manipulacin. El color blanco no permitir
que los rayos del sol puedan ingresar dentro del envase porque si no daara el
producto, lo cual nos proporciona una gran ventaja en la conservacin del
producto. El diseo del envase va a poder facilitar su manipulacin y darle
comodidad al cliente. El tamao del envase ser de 2.2 libras (1kilo) y ser la
nica presentacin ya que nos enfocaremos en un tamao familiar.
Nuestro envase va a servir para poder contener el producto, proteger el
producto para que ste llegue al consumidor final sin que se estropee, para la
preservacin ya que garantiza que el producto se conserve durante un perodo
tras la compra del consumidor, promocionar puesto que debe favorecer la
venta del producto, y tambin ser la presentacin ya que es como el producto
figura ante los ojos del consumidor y permitir diferenciar el producto.
Segn los requisitos de etiquetado se estableci el siguiente diseo:






Podemos observar que la etiqueta fue elaborada segn los requisitos del
mercado americano, pero no solo mencionaremos este factor sino que tambin
va a permitir identificar el producto, promocionar el producto por su
presentacin y le brindar al consumidor la informacin bsica que va requerir
para la toma de decisin de compra.
La calidad de nuestro producto es una de los grandes factores competitivos
puesto que tenemos una calidad tcnica ya que el producto va a ser usado
para lo que fue elaborado, es decir para alimentar a la familia como desayuno.
Y tambin tendr una calidad econmica ya que se vendera el yogurt a un
precio inferior de la competencia en lo que concierne como exportador, en el
caso de que el canal de distribucin no desee aprovechar esa diferencia de
precios y mantenga su porcentaje de rentabilidad.
Para el caso de la garanta del producto nuestro objetivo es crear seguridad en
el comprador, proteger al cliente de los defectos de fabricacin y emplearlo
como una herramienta promocional ya que la garanta ser respaldada como la
Marca Per. Emplearemos esta estrategia de Garanta para posicionarnos en
lugar de diferenciarnos de la competencia.
Por ltimo lo requerido por el gobierno americano se ha cumplido y se mostrar
a continuacin:
La acreditacin de higiene y la inocuidad de la Food and Drug
Administration (FDA)
Cumplir con la normativa de la Ley sobre Bioterrorismo de los Estados
Unidos.
Cumplir con la Ley de Modernizacin de la Inocuidad Alimentaria.
En Estados Unidos, los productos lcteos se comercializan en el marco
de rigurosos estndares de calidad (certificacin del Agricultural
Marketing Service (AMS))





Precio

Condiciones de pago
El medio de pago para la transaccin comercial ser por medio de una
transferencia bancaria, el 50% del total tendr que ser depositado antes del
embarque y el otro 50% restante despus que se haya embarcado la
mercanca. Es por ello que se emplea la Carta de Crdito a la vista, pues
resulta ser un modelo de instrumento de pago que garantizar el cumplimiento
de pago de nuestros clientes. Pero previo a ello se realizar un Contrato de
compra Venta Internacional.
Incoterm
El Incoterm FOB a utilizar ser el trmino FOB, esto quiere decir que el
vendedor transfiere la responsabilidad sobre la mercanca cuando sta
sobrepase la borda del buque en el puerto de embarque convenido, por lo que
el comprador deber soportar todos los costos y riesgos de prdidas o daos
de la mercanca.
Anlisis de los costos
N de unidades= 20000

MPD 9.000.00
MOD 4.000.00
COSTO PRIMO 13.000.00

MOI 3.500.00
MPI 4.500.00
GIF 8.000.00

COSTO DE CONVERSION
(MOD+GIF)
12.000.00

GASTOS OPERATIVOS 9.000.00

COSTO DE PRODUCCION (C.
PRIMO+GIF)
21.000.00

COSTO TOTAL 30.000.00
COSTO UNITARIO (C. TOTAL /
25000)
1.20

Unitarizacin
Cuntos envases entran en un envase secundario?
Ancho Largo Alto
Caja 0.50 cm 0.53 0.30
Envase 0.14 0.14 0.27

A= 0.50 / 0.14= 3
L= 0.53 / 014= 3 9 envases primarios en un envase secundario
H= 0.30 / 0.27= 1

Cuntas cajas entran en un pallet?
Ancho Largo Alto
Caja 0.50 cm 0.53 0.30
Pallet 1 1.20 0.15

STD 40
A= 1 / 0.50 = 2
L= 1.20 / 0.53= 2 28 cajas entran en un pallet
H= (2.380-0.15) / 0.30= 7

Cuntos pallets van en el contenedor?

STD 40
12.044 / 0.90= 13 23 pallets por contenedor
12.044 / 1.20= 10
Cajas/pallet por contenedor

STD 40= 28*23= 644 cajas

Envase y embalaje
Honorario del Ag. De aduana 1% del valor FOB
Utilidad estimada 30%
Empaque (28500*0.01) 285.00
Embalaje (3167 cajas*0.10) 316.7
Rotulado (3167 cajas*0.15) 316.7
Total 918.40

Costo de venta 34.200.00
Envase y embalaje 918.4
Certificado de origen 150.00
Transporte a puerto 1.000.00
Costo de aduana 70.00
Llenado de contenedor 9.200.00
Gastos de courrier 50.00
Comisin Bancaria 15.00
Gastos de seguro Interno 400.00
Gastos por manejo de doc. De
naviera
25.00
THC 70.00
FOB Numerador 46.098.40
FOB Denominador (1- 0.02-0.30) 0.68
Precio FOB 67.791.76
Precio FOB x unidad 2.37

Estimacin de la Demanda
Mercado genrico (18 50) = 17553,293 aproximadamente.
Mercado objetivo (Padres de familia - california): 12577,498 personas.

Estructura econmica
Competencia Monopolstica se describe el tipo de mercado en el que existen
muchos vendedores que compiten ofreciendo productos similares pero no
idnticos, y muchos compradores que perciben la diferencia entre los productos
en cuanto a calidad, diseo, prestaciones, servicios, por lo que estn
dispuestos a pagar diferentes precios por ellos. Es por ello que cada empresa
influye en cierta medida en el precio de su producto y hace uso de la
mercadotecnia como la publicidad, la marca para as poder diferenciar sus
ofertas.


Plaza

CANALES DE COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCION
La mayora de los importadores son las mismas tiendas de autoservicio (retail)
que los venden, como por ejemplo la empresa Wholefoods, Loblaws, entre
otras. Esto es importante porque las grandes compaas de supermercados
que venden directamente al pblico (retail) juegan un papel doble al realizar la
importacin y la comercializacin del producto, eliminando la participacin de
un intermediario.
La cadena de distribucin ms comn es del:
4) Productor
5) Exportador al Importador
6) Agente quien distribuye a un mayorista o usuario industrial, quien a su
vez distribuye a los comerciantes y stos a los consumidores.
Principales actores de la cadena de distribucin:
Importadores y agentes
Los importadores y agentes poseen un gran conocimiento de los canales de
comercializacin y son responsables directos de la mayor parte de las
importaciones del extranjero. Por lo general los importadores y agentes suelen
estar ms dispuestos a correr los riesgos asociados con comercializar con
nuevos proveedores por primera vez. Pero la gran mayora de agentes suelen
buscar referencias e investigar la experiencia exportadora del proveedor, as
como tambin su situacin financiera. Los importadores y agentes suelen
conocer a fondo todos los requisitos exigidos por las autoridades en materia de
calidad y pueden ayudar al exportador a adaptar sus productos o a elaborar
etiquetas que se conformen a los reglamentos y gustos locales.

Mayoristas y Usuarios Industriales
Los mayoristas son una pieza clave en la cadena de distribucin, ya que no
slo distribuyen los productos, sino que en ocasiones tambin organizan
actividades promocionales con varios canales de comercializacin tipo
grandes supermercados, tiendas de alimentacin especializada y
establecimientos.
Tiendas de Alimentacin Especializada y comercios Independientes
Hoy las tiendas especializadas en la venta de fruta y verduras orgnicas
tambin representan un volumen moderado de ventas. Las ventas en este tipo
de comercio han aumentado rpida conscientemente, presentando por tanto
una buena oportunidad para los exportadores. Por lo general adquieren los
productos a travs de importadores o mayoristas. Suelen ser ms exigentes
con la calidad de los productos y de la presentacin que los grandes
supermercados.

Relacin con los canales
La relacin del canal que tendremos con la empresa importadora ser de un
Canal de conexin horizontal, ya que es el circuito a travs del cual pondremos
a disposicin de los consumidores (usuarios finales), los productos para que los
adquieran.
El punto de partida del canal de distribucin seremos nosotros como empresa.
El punto final o de destino ser el consumidor. El conjunto de personas u
organizaciones que estn entre productor y usuario final son los intermediarios
(en este caso los establecimientos autorizados).

Medio de Transporte
Los medios de transporte que hemos analizado nos presentan ventajas e
inconvenientes. El medio seleccionado depender en gran medida, de la
caracterstica del producto (yogurt), de las necesidades y preferencias que
tengamos como exportador y desde luego de las exigencias de nuestros
clientes.
Los factores principales a tomar en cuenta para la seleccin apropiada de
transporte, serian:
a. Precio
b. Plaza de entrega
c. exigencias especiales del producto.
Como es una mercadera que necesita ser refrigerada, sera ms conveniente
enviarlo por una va rpida (area), pero al ser una mercadera relativamente
abundante, debemos optar por enviarlo por la va martima, en una carga
refrigerada.
Logstica Internacional
Cuando se examine una matriz del marco lgico, o se elabore una nueva,
conviene tener presentes las tres finalidades siguientes:
1. Hacer una descripcin general del proyecto;
2. Sentar las bases para la ejecucin del proyecto, incluida la elaboracin
de los planes de trabajo y presupuestos anuales;
3. Hacer una descripcin general del modo en que se efectuar el
seguimiento y la evaluacin del desempeo del proyecto.
Incluiremos entonces, un detalle de los pasos operativos de una operacin de
exportacin desarrollada desde Per, y los requisitos, formalidades y
condiciones de acceso al mercado norteamericano, que en el plano de la
logstica deben cumplir las empresas nacionales interesadas en ingresar al
mismo.



PROMOCION
Los principales competidores de nuestra empresa son Activia, Yoplait YoPlus y
Stonyfield y emplean polticas de promocin comn de varias empresas como
por ejemplo posicionarse a travs de publicidades constantes y por medios
televisivos y carteles.
Las herramientas de promocin empleadas por las empresas competidoras en
conjunto serian todas las existentes tales como:

PUBLICIDAD
Cualquier forma pagada de presentacin y promocin no
personal de ideas, bienes o servicios por un
patrocinador identificado.
VENTA
PERSONAL
Forma de venta en la que existe una relacin directa entre
comprador y vendedor. Es una herramienta efectiva para
crear preferencias, convicciones y acciones en los
compradores.
PROMOCIN DE
VENTAS
Consiste en incentivos a corto plazo que fomentan la compra
o venta de un producto o servicio. Por ejemplo: Muestras
gratuitas, cupones, paquetes de premios especiales, regalos,
descuentos en el acto, bonificaciones, entre otros.
RELACIONES
PBLICAS
Consiste en cultivar buenas relaciones con los pblicos
diversos (accionistas, trabajadores, proveedores, clientes,
etc...) de una empresa u organizacin.
MARKETING
DIRECTO
Consiste en establecer una comunicacin directa con los
consumidores individuales, cultivando relaciones directas
con ellos mediante el uso del telfono, el fax, correo
electrnico, entre otros, con el fin de obtener una respuesta
inmediata.
MERCHANDISING
Es el conjunto de tcnicas destinadas a gestionar el punto de
venta para conseguir la rotacin de determinados productos.
PUBLICIDAD
BLANCA
Consiste en la forma impersonal de estimular la demanda o
de influir en la opinin o actitud de un grupo hacia la
empresa, a travs de una comunicacin en medios masivos
que no paga la empresa u organizacin que se beneficia con
ella.






La empresa se ha proyectado en emplear medios tradicionales para
promocionarse como diarios (teniendo como noticia el hecho de que habr
arndanos en los meses que escasea). Para el caso de medios modernos
emplearemos herramientas como:

Promocin de Ventas: Dentro de esta promocin
brindaremos al pblico degustaciones en los
supermercados y autoservicios, como tambin
precios bajos segn el criterio de los canales de
distribucin ya que nosotros le ofreceremos precios
bajos en comparacin con la competencia y sobre
todo porque durante esos meses seremos prcticamente nicos en el
mercado con el sabor de Blueberries.
Para largo plazo se espera realizar una
campaa de premios dirigidos a las amas de
casa por la compra del yogurt, que los
premios beneficiaran a sus hijos como a las
madres.
Publicidad: Realizaremos la publicidad en el
lanzamiento del producto a travs de los
diarios (teniendo como noticia el hecho de
que habr arndanos en los meses que
escasea). Como tambin emplearemos una estrategia publicitaria corta
a travs de la TV la cual pueda ser pagada a medias con alguno de los
supermercados.

Visual Merchandising: Esta herramienta ser empleada por su gran
importancia, la cual consistir en organizar nuestro producto con un
decorado simple pero llamativo en los anaqueles, aunque ser muy
trabajoso por encontrarnos en otro pas, haremos el esfuerzo por tener
muchas oportunidades de grandes ventas durante aproximadamente 4
meses.

Relaciones pblicas: Este factor es fundamental para toda empresa
como la nuestra. Nuestra relacin va a ser primordialmente con
nuestros distribuidores y trabajadores, pero nos enfocaremos ms en
nuestros distribuidores ya que estos tienen contacto directo con el
consumidor final y nos brindarn la informacin necesaria acerca de
ellos como los cambios en el mercado (necesidades, preferencias y
gustos).