UNIDAD EDUCATIVA MAYOR MBATO

BASES DE BIOLOGA
NOMBRE: KAREN SNCHEZ
CURSO: 1 BGU 3
FECHA: 08/06/14

TEMA: GLUCOSA
QU ES LA GLUCOSA?
La glucosa es un monosacrido con frmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 tomos de
carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo est en el extremo de la molcula (es un grupo aldehdo).
Es una forma de azcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energtico es de 3,75
kilocaloras por cada gramo en condiciones estndar. Es un ismero de la fructosa, con diferente posicin
relativa de los grupos -OH y =O.
La aldohexosa glucosa posee dos enantimeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En
terminologa de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (trmino procedente de glucosa
dextrorrotatoria)1 a este compuesto.
La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgnico ms abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria
de sntesis de energa de las clulas, mediante su oxidacin catablica, y es el componente principal de
polmeros de importancia estructural como la celulosa y de polmeros de almacenamiento energtico como el
almidn y el glucgeno.

A partir de su estructura lineal, la D-glucosa sufre una ciclacin hacia su forma hemiacetlica para dar sus
formas furano y pirano (D-glucofuranosa y F-glucopiranosa) que a su vez presentan anmeros alfa y beta. Estos
anmeros no presentan diferencias de composicin estructural, pero si diferentes caractersticas fsicas y
qumicas.

La glucosa es uno de los tres monosacridos dietticos, junto con fructosa y galactosa, que se absorben
directamente al torrente sanguneo durante la digestin. Las clulas lo utilizan como fuente primaria de
energa y es un intermediario metablico. La glucosa es uno de los principales productos de la fotosntesis y
combustible para la respiracin celular.

Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede extraerse y
concentrarse para preparar un azcar alternativo. Sin embargo, a escala industrial tanto el jarabe de glucosa
(disolucin de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la hidrlisis enzimtica de
almidn de cereales (generalmente trigo o maz).

Los organismos fotoauttrofos, como las plantas, sintetizan la glucosa en la fotosntesis a partir
de compuestos inorgnicos como agua y dixido de carbono, segn la reaccin:

Los seres hetertrofos, como los animales, son incapaces de realizar este proceso y toman la glucosa de
otros seres vivos o la sintetizan a partir de otros compuestos orgnicos. Puede obtenerse glucosa a partir
de otros azcares, como fructosa o galactosa. Otra posibilidad es la sntesis de glucosa a partir de
molculas no glucdicas, proceso conocido como gluconeognesis. Hay diversas molculas precursoras,
como el lactato, el oxalacetato y el glicerol.
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Tambin existen ciertas bacterias anaerobias que utilizan la glucosa para generar dixido de
carbono y metano segn esta reaccin: