PRODUCCION DE

AVES
Ing. Gladys, VEGA VENTOCILLA

PRODUCCIN DE AVES

SITUACIN ACTUAL

PRODUCCIN DE CUYES

La produccion avcola ha venido evolucionando de manera favorable
en los ltimos aos, lo que le ha permitido consolidarse dentro de la
estructura actual de la economa Peruana.

1. Aportando un porcentaje significativo al Producto Bruto Interno -
PBI nacional.

2. Generador de empleo directo e indirecto.

3. Actuando en la cadena con otros renglones de la produccin, pues
en l se conjugan tanto la parte agrcola, como con la explotacin
industrial.
IMPORTANCIA ECONOMICA.

PRODUCCIN DE AVES

La contribucin al crecimiento del PBI para el 2012 fueron las actividades ms
importantes como: Construccin (15.2%), comercio (6.7%), servicios (7.3%), electricidad
y agua (5.2%), agricultura, caza y silvicultura (5.1%), minera e hidrocarburos (2.2%),
manufactura (1.3%), Pesca (-11.6%).

PRODUCCIN DE AVES

2010 2011 2012 2013
Agricultura, caza y silvicultura 4.3 3.8 5.1 2.6
Agrcola 4.2 2.9 3.0
Pecuaria 4.4 5.2 4.2
Silvcola 4.3 3.9 4.7
PBI - SECTOR AGRICULTURA, CAZA Y SILVICULTURA.
(Variacion porcentual)
Sub sector Pecuario 2010 2011 2012 2013
Ave 5.8 6.4 2.5
Vacuno 4.4 4.1 1.7
Huevo 6.1 10.9 9.5
Leche 3.3 2.7 1.0
PBI - SUB SECTOR AGRICULTURA, CAZA Y SILVICULTURA.
(Variacion porcentual)

PRODUCCIN DE AVES

Existen varios factores que permiten explicar este crecimiento acelerado a lo largo del
periodo de anlisis:

1. El primer factor, se debe al desarrollo espectacular de la gentica: es decir en los
ndices de conversin alimenticia y la produccin de carne obtenida por animal.

2. El segundo factor, se encuentra vinculado a la reduccin en el costo de produccin:
que se ha traducido en un menor precio para el consumidor

3. Un tercer factor es el relacionado con el mejoramiento del poder adquisitivo: de la
poblacin en el interior del pas.

4. Otros factores como: el consumo de carne de pollo, los niveles de productividad,
clima en la costa peruana, el cambio del modelo de negocios, integracin vertical a
nivel de grandes empresas (poseen plantas de fabricacin de alimentos
balanceados).

PRODUCCIN DE AVES

313,353
418,616
435,631
495,947
545,281
576,663
2005
2006
2007
2008
2009
2010
COLOCACION DE POLLITOS BB DE CARNE
pollitas BB (millones unidades)
PRODUCCION DE CARNE

PRODUCCIN DE AVES

675,846
902,893
939,600
1,069,700
1,176,100
1,243.800
2005
2006
2007
2008
2009
2010
PRODUCCION DE CARNE (T.M)
Produccion de carne (T.M)

PRODUCCIN DE AVES

PRODUCCION DE HUEVOS
11,116.54
13,149.69
14,065.90
14,622.20
14,559.60
14,618.00
2004
2005
2006
2007
2008
2009
COLOCACION DE POLLITAS POSTURA
pollitas BB (miles unidades)

PRODUCCIN DE AVES

202,357
207,086
245,451
257,621
266,541
268,700
2004
2005
2006
2007
2008
2009
PRODUCCION DE HUEVOS(T.M)
Produccion de Huevos (T.M)

PRODUCCIN DE AVES

El Per exporta bsicamente productos genticos (huevos frtiles, pollos BB, pavitas BB)
a Colombia, Ecuador, Bolivia y Venezuela; y en menor proporcin pollo y pavos
congelados. Las principales empresas exportadoras avcolas fueron Avinka y San
Fernando.
1. Las exportaciones de huevos, se exporta mayormente a Ecuador y Venezuela.
2. Segundo producto de exportacin se encuentran los gallos y gallinas vivos de peso
inferior o igual a 185 gramos. Se exporta a Bolivia, Ecuador, EEUU.
3. Preparacin y Conservas de carne y despojos de carne de las demas aves. Se
exporta a Colombia y Ecuador.
4. Pavos enteros, trozos de pavo y pavos vivos de peso inferior o igual a 185 gramos
destacan tambin dentro de los principales productos exportados. Se exporta a
Colombia, Ecuador y Panam.
5. Por su parte, las ventas de aves vivas crecieron gracias a los mayores envos de pollo
y gallina hacia Bolivia y Ecuador.
EXPORTACIONES

PRODUCCIN DE AVES

2007 2008 2009 2010
US$ MILLONES 14,723 24,586 23,189 24,800
EXPORTACIONES SECTOR AVICOLA

PRODUCCIN DE AVES

1. El principal producto de importacin fue Carne y despojos comestibles de gallo o
gallina, sin trocear, congelada. Se importo de Argentina, Brasil y Chile.
2. El segundo producto de importacin fue los gallos y gallinas de peso inferior o igual a
185 gramos vivos. Se importo de los pases de EEUU, Brasil y Hungra.
3. Tercer producto de importacin Trozos y despojos congelados de pavo. Se importa de
Brasil, Chile y EEUU.
4. Tambin se importa huevos frescos, trozos y despojos congelados de gallo o gallina y
pollo entero, fresco, de los pases de Brasil, Chile y EEUU.
IMPORTACIONES

PRODUCCIN DE AVES

2007 2008 2009 2010
US$ MILLONES 17,661 20,473 28,700 29,018
IMPORTACIONES SECTOR AVICOLA

PRODUCCIN DE AVES

La costa concentra el 84% de la produccin nacional, y la mayora de granjas se
manejan de forma empresarial con un sistema de produccin intensivo. En la sierra y
selva predominan los sistemas de produccin a escala familiar.
REGIONES DE CONCENTRACION DE
EXPLOTACION AVICOLAS EN PERU
Lima
60%
La Libertad
20%
Arequipa
8%
Ica
4%
Otros
8%
Otros
12%
ZONAS PRODUCTORAS DE POLLOS BB DE LINEA DE
CARNE

PRODUCCIN DE AVES

Las principales regionales productoras de huevo son Lima e Ica que concentran poco
ms del 70% del total nacional.
Lima
56%
Ica
28%
La Libertad
8%
Arequipa
3%
Otros
5%
Otros
8%
ZONA PRODUCTORA DE POLLOS BB DE LINEA DE
POSTURA

PRODUCCIN DE AVES

CONSUMO DE CARNE
El consumo per cpita de carne de pollo bordea los 60 Kg anuales en Lima y los 31.5 Kg a
nivel nacional (dato para el ao 2010). El consumo per cpita de pollo en otros pases: Chile
bordea los 35 Kg/anual, 38 Kg/anual en Brasil y 26 Kg/ anual en Argentina.
CONSUMO PER CAPITA.
2004 2005 2006 2007 2008 2009
Consumo de Carne de
pollo (kg./hab./ao)
21.5 24.0 24.5 26.0 27.2 28.0
Consumo de Carne de pollo (kg./hab./ao)

PRODUCCIN DE AVES

CONSUMO DE HUEVOS
El consumo per cpita por ao haya alcanzado un aproximado de 149 unidades de huevo,
para el 2008, y aumentando a 150 unidades de huevo/hab./ao, para el ao 2009.
2004 2005 2006 2007 2008 2009
Consumo de huevos
(unidades/hab./ao)
120 122 142 146 149 150
CONSUMO DE HUEVOS (unidades/hab./ao.)

PRODUCCIN DE AVES






CONSUMO DE CARNE DE PAVOS
El mayor consumo se da en el mes de diciembre (60% del total anual), pues la carne de pavo
se ha consolidado como una tradicin en la cena navidea. As, se estima que de las ventas
totales de carne durante la campaa navidea el pollo concentra el 70%, el pavo el 25% y la
carne de cerdo y otras el 5% restante.
Carne de
Pollo
60%
Pavo
35%
Cerdo
4%
Otras
1% Otros
5%
CONSUMO DE CARNE EN CAMPAA NAVIDEA

PRODUCCIN DE AVES

1. LA INDUSTRIA AVICOLA INTERNACIONAL.
Los avances ocurridos en la genetica avcola ha sido la fuerza propulsora que ha
determinado la estructura empresarial avcola a nivel internacional.
En los aos 60: Empresas multinacionales propietarios de marcas y patentes de lneas
genticas.
En los aos 70: 25 empresas dedicadas a la produccion y venta de genetica.
Las mas importantes:
ARBOR ACRES, AVIAN, COBB, ROSS, VANTRESS, LOHMANN, HUBBARD, INDIAN
RIVER, SHAVER, PETERSON, TETRA MEAT, ISA MEAT, TATUM FARM, WALLACE
FARM, COLONIAL POULTRY Y ENTRE OTRAS.
En los aos 80 y 90: Ola de fusiones y adquisiciones de empresas Americanas y
Europeas.
PROBLEMTICA AVICOLA A NIVEL NACIONAL Y
MUNDIAL.
Para el ao 2006: As hay pocas empresas o consorcios que controlan la genetica a nivel
mundial, con una alta tecnologa.

PRODUCCIN DE AVES







TYSON FOODS INC. Cubren el 35% del
mercado mundial.
ISA (genetica Broiler) que cuenta con cobertura
de 15% de mercado mundial.
HYBRO con el 5% de todo el mercado mundial.
ROSS
ARBOR CRESS
LOHMANN
INDIAN RIVER
HYBRO
COBB VANTRESS
AVIAN
LA LINEA HUBBARD/ISA
Todas juntas forman AVIAGEN, la firma ms
grande de reproductores pesadas y que
cuentan con el 40% de la cobertura del
mercado mundial.
El Per depende de la gentica producida por otros pases fundamentalmente de Estados Unidos,
Inglaterra, Canad y algunos pases Europeos.

PRODUCCIN DE AVES

El mercado de material gentico: para la avicultura industrial es global y esta
OLIGOPOLIZADO por empresas de EEUU, Canad, Holanda, Escocia, Francia y
Alemania. El conocimiento cientfico y tecnolgico acumulado, los bancos genticos
resultan ser ms importante patrimonio de estas compaas para mantener el control
oligopolco.
Para el 2006, son 3 empresas las que controlan ms del 90% del mercado de
genetica de BROILER o pollos de carne:
TYSON FOODS
AVIAGEN
HYBRO.

PRODUCCIN DE AVES

Mercado de Raciones alimenticias: Raciones son mas sofisticadas y complejas, con 22
ingredientes. En la actualidad las raciones cuentan con cerca de 34 ingredientes.
Los grandes grupos de empresas multinacionales operan en la compra, produccion y
distribucin de los ingredientes para la elaboracin de alimentos balanceados.
El mercado de vitaminas est dominado
por 3 empresas multinacionales.
BASF AG
DEGUSSA
FRANCO BELGA ADISEO
AJINOMOTO
El mercado de aminocidos lisina,
metionina, colina y treonina.

PRODUCCIN DE AVES





Mercado de negocio de vacunas: el negocio avcola de las vacunas, donde los mismos
grupos multinacionales de alimentos, desarrollan ingredientes para las vacunas y
medicamentos avcolas. EEUU, es el mayor productor mundial, seguido de la Unin
Europea.

BASF, BAYER, BOEHRINGER INGELHEIM, Y DEGUSTA
MERIAL Y CEVA SANTE ANIMALE.
FORT DODGE, ELANCO, SCHERING PLOUGH COOPPERS, PFIZER, ALPHARMA.
AKZO NOVEL NV.

PRODUCCIN DE AVES





2. LA INDUSTRIA AVICOLA PERUANA.
La industria avcola Nacional es relativamente joven con cerca de 40 aos de existencia,
contina siendo dependiente de la tecnologa de los pases desarrollados.

El nivel tecnolgico de la industria avcola peruana puede ser definido a partir de tres
dimensiones:

Genetica
Vacunas y vitaminas
Alimentos balanceados.

PRODUCCIN DE AVES

Proveedores de genetica, La industria avcola peruana puede ser considerado como
suplir dominated o dependiente de los desarrollos tecnolgicos que se originan en las
industrias proveedoras (Empresas multinacionales). En la etapa de la genetica avcola
(crianza) se encuentra relacionada en varias etapas:

PRODUCCIN DE AVES

1. Pasando por las granjas de seleccin genetica de reproductores primarios
(lneas puras) productoras de huevos frtiles y aves de un da para la
produccion de bisabuelos.
2. Seguido de las granjas de bisabuelos (bisabuelos) productoras de huevos
frtiles y aves de un da para la produccion de abuelos.
3. Las granjas de abuelos (abuelas) productoras de huevos frtiles y aves de un
da para la produccin de matrices.
4. Las granjas de matrices (matricerias) trabajan con reproduccin de las aves
teniendo como producto final los hbridos, denominado pollitos de un da.
5. Los pollitos de un da son vendidas a los criadores comerciales de pollos
Broiler o de gallinas para la produccion de huevos.

PRODUCCIN DE AVES

A nivel nacional son tres las empresas:
1. SAN FERNANDO: controla las ventas de gentica y provee a granjeros
independientes con el 64.5 % de la gentica (COBB).
2. RIO AZUL : segunda empresa que provee genetica el 12.9% (COBB).
3. REDONDOS:
Lo que indica se ve el control OLIGOPOLICO que existe en el mercado nacional en el
mbito de la genetica ya que 2 empresas controlan el 77. 4% del mercado.

Los pases que proveen genetica al Per son EEUU (64.3%), Brasil (14.5%), Holanda
(10%) y otros (11.2%).
Los proveedores de genetica Broiler en el mercado local son:
COBB (70% del mercado)
ROSS (25.7% del mercado)
HYBRO (4.3% del mercado).

PRODUCCIN DE AVES

Proveedores de alimentos en la industria avcola: el pas consume anualmente 2.5
millones de TM de maz amarillo duro (MAD), el cual es provedo en un 56% por
proveedores extranjeros, ante el incremento de la produccion avcola local, la
dependencia de las importaciones se han incrementado en forma ascendente a partir
del ao 2003.
Transnacionales:

CARGILL: Cargill Amricas Per, San Fernando, Agribrands Purina.
CONTILATIN: Contilatin Per, Avinka, San Fernando, otras
BUNGE: Bunge Per, San Fernando, Rico Pollo.
TRANSNACIONAL: Corporacin de cereales, Atlas Trading, UT. Traders
TRANSNACIONAL: San Fernando, Granja Rinconada Sur.

PRODUCCIN DE AVES

Proveedores de vacunas y vitaminas en la industria peruana: actualmente se encuentran
presentes al menos 11 transnacionales atraves de 14 empresas locales.
Transnacionales:
INTERVET: Trudis, G.li, J. Morales. (15%)
AVIMEX: La Provet, Avinet
FORT DODGE: Montana (23.3%)
LOHMANN: Ilender (31.7%)
CEVA: Ceva
HOECHST: Trudis
OTROS: Qumica Suiza, Cevae, Investsa, Hipra, Alcagro, Biomune (23.3%)

INTERVET: presenta 61 tipos de vacunas mayormente en la produccion avcola de Broiler,
ninguna de ellas es elaborada en el mbito local.
55% del mercado nacional.
MONTANA representante de FORT DODGE
ILENDER representante de LOHMANN



PRODUCCIN DE AVES

EMPRESAS AVICOLAS:
Las empresas avcola en la crianza de pollos de carne y huevos, est compuesta por
grandes y medianas empresas que concentran el 90% de la produccin nacional, as
como por 200 o 300 micro productores, algunos de los cuales son subcontratados por
las empresas lderes del sector.
Las empresas ms importantes son:

San Fernando (40% del total),
Redondos (7%)
El Roco (7%),
Avinka (5%), segn Poultry International.

Cerca del 45% del aprovisionamiento de las empresas grandes provienen de granjas
propias mientras que el 55% es producido por granjas subcontratadas. La produccin
informal en el sector alcanzara el 15%, segn fuentes del sector

PRODUCCIN DE AVES

1. La Industria avcola nacional y mundial: est controlado por grandes empresas
nacionales y multinacionales teniendo el control OLIGOPOLICO, donde 2 o 3
empresas controlan el mercado.
2. La problemtica avcola nacional: est dada por los mrgenes de rentabilidad,
debido a los altos costos de los principales insumos como el maz amarillo duro
(MAD) y la soya, que juntos los dos representan cerca del 70% del costo total. La
produccion y productividad del maz y soya en nuestro pas es bajo, que solo cubre
el 45% de la demanda, y el restante 55% es importado.
3. El precio en el mercado interno del maz es alto, en comparacin a los pases
como en argentina, Brasil y EEUU, debido a su baja productividad, hace que exista
la dependencia de las importaciones del maz y la soya (aun ms en la actualidad
el incremento del precio internacional del maz es porque el insumo es potencial
para biocombustibles y por la demanda de otros pases como china e india).
PROBLEMTICA

PRODUCCIN DE AVES


Crianza Familiar.
La crianza familiar est dada principalmente por aves criollas y de raza, siendo el objetivo
netamente de autoconsumo y/o obtencin de pequeas ganancias.
SISTEMA DE EXPLOTACION AVICOLA

PRODUCCIN DE AVES

Medianos Productores.
La produccion de aves a nivel de mediano productor obedece a una actividad, donde se
debe conocer las tcnicas de manejo de las aves genticamente mejoradas como fines
lucrativos. No se sabe exactamente cunto es la cantidad mnima o mxima que se debe
tener en cuenta para ser un mediano productor, pues existen criadores desde 500 hasta
50,000 aves.

PRODUCCIN DE AVES


Industria Avcola.
Est constituido por empresas que cuentan con todos las fases de produccion de
aves. La mayor predominancia de empresas avcolas en el Per es en forma de
integraciones:

Una integracin vertical, cuando un solo administrador coordina las actividades de las
demas compaas.

Una integracin horizontal, cuando cada compaa funciona independientemente,
administrada cada una por un gerente independiente.



PRODUCCIN DE AVES

Ejemplo de una integracin vertical en una industria avcola de produccion de huevos:
est formada por: Granja de abuelos, granja de reproductores, planta de incubacin,
granja de levante, granja de ponedoras (huevos), planta de alimentos, y camal avcola
principalmente.

PRODUCCIN DE AVES

IMPORTACION DE
INSUMOS
PLANTA DE INCUBACIN
GRANJA REPRODUCTORA
PLANTA DE ALIMENTO
LEVANTE DE POLLAS
GALLINASPONEDORAS

HUEVOS
CAMAL
TIENDAS




ESQUEMA DE LAS DIFERENTES UNIDADES DE
PRODUCCION EN UNA INDUSTRIA PARA LA LINEA DE
HUEVOS

PRODUCCIN DE AVES

TIPOS DE PRODUCCION
Produccion de Carne.
La produccion de carne en nuestro pas es la mas desarrollada, en la cual se trabaja
con hibridas productoras de carne.
Las gallinas productoras de carne son aves de desarrollo precoz que salen al mercado
a las 7 o 8 semanas, tienen un gran tamao cuya principal caracterstica es el alto
porcentaje de alimento que se convierte en carne. Las aves productoras de carne son
las Cobb, Ross, Hubbard, Arbor Acres y otros hbridos.

PRODUCCIN DE AVES


Produccion de Huevos para Consumo.
Son aves pequeas pero que sin embargo producen huevos grandes y tienen una alta
conversin alimento-postura. Las gallinas ponedoras tienen un ndice elevado de postura
280 350 huevos al ao, el alimento lo convierten en huevo. A este grupo pertenece la
Leghorn y otras razas hbridas (Lohman, Hy Line, De Kalb, Shaver.).

PRODUCCIN DE AVES

Produccion de Huevos Frtiles.
En los actuales modelos de explotacin de reproductoras se ha eliminado la
incubacin natural. Desde una perspectiva econmico-productiva, una incubacin
natural ser totalmente negativa. Es preciso, por tanto, recurrir a la incubacin
artificial.

PRODUCCIN DE AVES

Bsicamente, la ruta del huevo "frtil", desde "huevo hasta pollito", puede dividirse en 5
etapas:
Manejo del huevo
Incubacin
Transferencia a la nacedora
Nacimiento de los pollitos (das 19 a 21)
Manejo del pollito de 1 da

PRODUCCIN DE AVES

RAZAS Y LINEAS
COMERCIALES

PRODUCCIN DE CUYES


Sobre el origen de las aves han surgido varias hiptesis, de todas
ellas solo dos son las ms relevantes y las que tienen cierto apoyo
del registro fsil.

Origen dinosauriana de las aves
Origen cocodriliano de las aves.
ORIGEN DE LAS AVES

PRODUCCIN DE CUYES

ORIGEN COCODRILIANO DE LAS AVES: afirman que las aves han derivado de los
reptiles, exactamente de los ARCOSAURIOS NO DINOSAURIANOS, Se basa esta
hiptesis mas por los caracteres comunes entre los cocodrilos y las aves:
Presencia de plumas
la oposicin de uno de los dedos de las extremidades posteriores.
forma de los huesos del cuello,
presencia de un solo cndilo occipital,
odo medio constituido por un solo huesillo llamado columela,
costillas uncinadas, presencia de escamas en las patas y ponen huevos, todos
estos basados en el registro fsil.

PRODUCCIN DE CUYES

SIMILITUDES ENTRE LAS AVES Y LOS REPTILES


PRODUCCIN DE CUYES

ORIGEN DINOSAURIANO DE LAS AVES: esta hiptesis indica que las aves
descienden de los dinosaurios terpodos, todo sustentado por las grandes similitudes
que existan como tener rasgos aviares:
como plumas, gastrolitos, tenan vuelos (avanos) y los que no tenia vuelo (no
avanos), en la cual se sustentan aun mas con los diferentes estudios realizados como
estudios histolgicos, vascularizacin, organizacin canicular etc.
Uno de los descubrimientos que apoya esta hiptesis fue el de ARCHEOPTERYX
LITOGRAPHICA con caractersticas similares a las aves, todo esto sustentado por el
registro fsil.


PRODUCCIN DE CUYES


PRODUCCIN DE CUYES

RAZAS Y LINEAS DE IMPORTANCIA
La mejora genetica esta dada en los diversos conceptos y
metodologas extrados de la genetica. Desde los aos 1900 a
evolucionado rpidamente, donde las gallinas de raza, constituyeron un
material muy til para el estudio y comprobacin de la herencia.

Las razas que han dado origen a las lneas comerciales modernas
proceden de las razas asiticas, inglesas, mediterrneas y americanas.

PRODUCCIN DE CUYES

CLASIFICACION DE LAS RAZAS:

Las razas pueden clasificarse en 2 formas:

1. De acuerdo al lugar de origen: Razas Asiticas, Mediterrnea, americana,
Inglesa.

2. De acuerdo con su funcin: Ornamentales, productoras de carne,
productoras de huevo, productoras de doble propsito.


PRODUCCIN DE CUYES

Razas Asiticas:
Son aves grandes y pesadas, muy llamativas en cuanto a su morfologa (ornamentales),
como plumas en las patas, moos, plumas sedosas etc. Su carne es de textura spera
y correosa y son malas ponedoras.
Conchinchina: Originaria de China, peso 4.98 kg macho, 3.-86 kg
hembra, abundante plumaje, cabeza chica y ancha, espalda amplia y
redondeada, pecho prominente y robusto.
Langshan: Raza china de menor tamao que las anteriores,
solo se emplea como base para seleccin gentica, variedades
blanca y negra.

PRODUCCIN DE CUYES




Brahma: Originaria de la india,
Peso: 5.5kg macho,
4.5 hembra,
dorso ancho y largo, espalda
amplia, pecho redondo y robusto,
plumaje abundante.
BRAHMA

PRODUCCIN DE CUYES

Razas inglesas:
Son aves que se distinguen ms por la calidad de su carne.
ORPINGTON
Orpington:
Cuerpo largo, ancho y profundo, apariencia
chaparra y exuberante, cola corta,
variedades negra, blanca, azul y leonada,
todas tienen piel blanca.

PRODUCCIN DE CUYES

SUSSEX
CORNISH
Cornish:
Peso muy alto para su tamao,
cuerpo musculoso y compacto, espalda muy
ancha, pechuga larga, ancha y gruesa, gran
popularidad en Amrica por su piel amarilla,
se le emplea como base gentica de muchas
de las mejores lneas hbridas.
Susex:
Muy recomendable para la produccin de
carne de piel blanca,
variedades roja, moteada, clara, armiada.

PRODUCCIN DE CUYES

Razas mediterrneas:
Son aves que mas destacan por ser productoras de huevos.
LEGHORN BLANCA
LEGHORN BROWN
Leghorn:
Piel y patas amarillas, lobulo de
la oreja blanco, cresta simple y
rosa,
Excelentesproductoras>350
hvs/ao.

PRODUCCIN DE CUYES

ANCONA
ANDALUSA





Ancona:
Buenas productoras huevos blancos,
Plumaje negro moteado, un poco ms pesadas
que las Leghorn.
Andaluza:
Color plumaje: mezcla blanco negro,
Piel blanca, Zancas y dedos azules,
Tamao similar a las minorcas

PRODUCCIN DE CUYES

La Minorca:
Los ms grandes y pesados de la
clase,
Huevo blanco de gran tamao,
Plumaje negro, blanco y Buff, Crestas
simples y rosa.
BUFF MINORCA
MINORCA

PRODUCCIN DE CUYES

Razas americanas:
Las razas americanas son animales semipesados, son razas para la obtencin de
huevos como de carne.
NEW HAMPSHIRE
New Hampshire:
Lneas precoces que producen huevos de gran
tamao y abundante carne,
sumamente rustica,
peso del gallo 3.85kg, hembra 2.5kg,
color vivo castao rojizo al rosa-salmn con
plumas rematadas en negro.

PRODUCCIN DE CUYES

Rhode Island Red:
Raza pesada de doble propsito que se adapta
con facilidad a diferentes climas, prolficas,
buenas madres,
peso del macho 3.85 kg y hembra 2.95kg,
precoz, cuerpo alargado, espalda amplia y plana.
RHODE ISLAND RED
PLYMOUTH ROCK
Plymouth Rock Roja y Blancas:
Raza pesada, productora de carne, desarrollo
sumamente precoz,
rustica y resistente al fri, no se debe confinar en
jaulas pequeas o en sitios hmedos, pues tiene
predisposicin al reumatismo.

PRODUCCIN DE CUYES

Partidge rock:
Ligeramente pesada, 3.85 macho y 2.95
hembra,
redondas y achaparradas, cresta rosa,
dorso amplio pero corto, patas medianas y
fuertes,
los huevos incubables son escasos.
PARTIDGE ROCK

PRODUCCIN DE CUYES


Razas mas usadas para la produccion de lneas comerciales:

En produccion de carne: Raza Cornish, Plymouth Rock y White rock en sus
variedades blancas.

En produccion de Huevos: Leghorn blanca (huevos blancos) y la new
Hampshire, Rhode Island Red, la Plymouth Rock barrada (huevos oscuros).

PRODUCCIN DE CUYES

En las aves de postura, como de carne, se comercializan lneas genticas hibridas con el
nombre de la empresa que las produce.
LINEAS GENETICAS DE IMPORTANCIA
Las lneas de postura de huevos blanco, las lneas que fueron creadas por el cruza de
aves seleccionados de la raza Leghorn blanca, se uso solo esta raza ya que no hay otra
que cumpla mejor con las condiciones necesarias para ser una excelente ponedora, es
decir por cruzamiento dentro de una misma raza.

Las lneas de postura de huevos de color, Los cruces mas explotados fue el cruce de un
macho Rhode Island red por hembra Plymouth rock barrada y otro que se utiliza mucho
en la actualidad de un macho new Hampshire por Plymouth rock.
1. Lneas de gallinas ponedoras:

PRODUCCIN DE CUYES

Las caractersticas mas buscada en las lneas ponedoras son:

Alta tasa de postura (300 335 huevos/ave) en 80 semanas
Alta conversin de alimento a huevos (2.4: 1 kg de huevos)
Aves pequeas
Baja incidencia de cloques
Huevos de buen tamao (Prom. 58 64 grs.)
Baja mortalidad.

PRODUCCIN DE CUYES

Lneas comerciales genetica mejoradas en la produccion de huevos:
Hy Line White
Hy Line Brown
Isa Brown
Lohman Brown
Lohman negra.

PRODUCCIN DE CUYES

las lneas que fueron creadas por el cruce de macho de la raza White Cornish con
una hembra White Rock o Plymouth Rock.
Lneas que presentan una buena produccion de carne, constitucin carnosa,
pechuga y muslos bien desarrollados, con un ritmo de crecimiento rpido, es decir
que alcance peso en corto tiempo, y eficiencia en la asimilacin del alimento 2.0: 1
kg de carne.
2. Lneas de pollos de carne

PRODUCCIN DE CUYES

Las principales estirpes y Lneas consanguneas para pollo de engorda son:
Cobb 700
Cobb 500
COBB SASSO
COBB AVIAN 48
H. and n. Meta Mick
Hubbard
Indian river
Peterson
Ross I
Shaver Starbro
Vedette ISA
Arbor acres


PRODUCCIN DE CUYES

COBB
ROSS ARBOR ACRES

PRODUCCIN DE CUYES

Lneas comerciales especializadas en la produccin de carne con piel blanca:
Hybro
Hubbard breeder pullet
Hubbard euro bard male
Anak.
HUBBARD

PRODUCCIN DE CUYES

Lneas comerciales especializadas en la produccin de carne con piel amarilla:
Ross mate
White Cornish
Cobb white rock
Cobb 100
Cobb 500
Hybro
Indian river 7
Kabir 70
Kabir 270
Gold Kabir
Plich-dekalb
Shaver Starbro
Welp-rock y Peterson
ROSS

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