Produccin: adiccin de valor de un bien - producto o servicio- por efecto de una transformacin. Producir es extraer o modificar los bienes con el objeto de volverlos aptos para satisfacer ciertas necesidades. Ejemplos: la extraccin de mineral de hierro, el montaje de un automvil, la puesta en escena de una pieza de teatro, preparacin de un concierto, entre otros. Como puede verse, la palabra produccin no est solamente asociada con la fabricacin sino con varias actividades ms. Por lo tanto podemos hablar de produccin de servicios de produccin de bienes materiales. !esumiendo simplificando la definicin, podemos decir "ue la produccin es el proceso de creacin de los bienes servicios "ue la poblacin puede ad"uirir para consumirlos satisfacer sus necesidades, como lo podemos observar en la si#uiente fi#ura: El proceso de produccin es la combinacin de los recursos productivos, con el fin de #enerar satisfactores, esto se lleva a cabo en las empresas, las cuales se encuentran inte#radas en ramas productivas $stas en sectores econmicos. 3.1.1 Funcin Produccin %a funcin produccin es fcilmente identificable dentro de los sectores primario secundario de la econom&a' dentro de tales actividades es necesario reconocer el insumo, el producto las operaciones de transformacin. (entro del sector primario tomemos como ejemplo de produccin la explotacin de una mina de hierro' el producto deseado es el mineral de hierro' ciertos elementos del insumo son la mina, la dinamita la ener#&a. Para la produccin del mineral de hierro se re"uieren varias operaciones: excavar, dinamitar, reco#er el mineral, transportarlo, triturarlo, almacenarlo, existen tambi$n inspecciones re#ulares con el objeto de medir el contenido de hierro del mineral. En el sector secundario una fbrica de muebles es un ejemplo de produccin, el insumo necesario para la fabricacin de muebles es la madera, el pe#amento, los tornillos, los clavos, el barniz, las pinturas, las telas los capitales )m"uinas herramientas*. (espu$s de haber ad"uirido la materia prima, debe almacenarse hasta el momento de la utilizacin, varias operaciones, como las de aserrar, lijar, pintar ensamblar, conducen a la transformacin de las materias primas en productos terminados: sillas, mesas, sofs, sillones. (espu$s de estas operaciones se efect+a una +ltima inspeccin, los productos terminados se almacenan hasta su entre#a. %a funcin produccin es menos obvia en el sector terciario. Ello se debe a ciertas razones t$cnicas e histricas. En el pasado se asociaba siempre la produccin con la fabricacin. !"o#ucin e importancia El desarrollo de la administracin de operaciones comenz con la revolucin industrial. (urante este periodo la manufactura pas del sistema de produccin manual al sistema automtico. $poca de #a Re"o#ucin Industria# ),-./ 0 ,12/*
(urante $sta periodo los descubrimientos ocurrieron en forma continua a un ritmo bastante rpido. 3e usaron nuevas materias primas inor#nicas cmo el carbn el petrleo, as& como tambi$n la madera, con la "ue se constru&an barcos el al#odn, de donde se sacaba el hilo para usar en los telares. El carbn fue la fuente de ener#&a utilizada en esta fase por excelencia, a "ue era el combustible de la m"uina de vapor, la #ran m"uina descubierta en esta etapa ),-14* por 5ames 6att. 7tras m"uinas importantes relacionadas con el mundo textil son la lanzadera volante o el telar mecnico. (urante esta $poca el economista escoc$s 8dam 3mith se interes en la racionalizacin de la produccin el matemtico in#l$s Charles 9abba#e, se interes en el aspecto or#anizacional econmico de la produccin El aumento de productividad en esta $poca se debi en #ran parte a la substitucin del hombre por la m"uina a la or#anizacin del trabajo dentro de las fbricas, basada en la divisin de las tareas. $poca de #os cient%&icos 3upuso una apertura de nuevos mercados una explosin econmica "ue aliment la necesidad de un aumento en la produccin. Comenzaron los #randes imperios industriales, la or#anizacin cient&fica, promovida por in#enieros consultores, cuo padre fue 6inslo: ;alor. ;rataron de realizar un anlisis cient&fico de la factor&a popularizando el concepto de eficiencia )alcanzar los objetivos con el m&nimo costo esfuerzo*. ;alor propon&a la asi#nacin a cada trabajador del puesto ms adecuado, el uso de cronmetros para fijar estndares as& facilitar la planificacin, la descripcin de los procesos rutas de fabricacin, crear la fi#ura del supervisor, con capacidad para tomar decisiones, los sistemas de incentivos <ord fue implementando estas ideas en su planta de (etroit, a su vez introdujo una nueva idea: la de la cadena de montaje mvil )las piezas semielaboradas se mueven hacia los operarios especializados no al rev$s*, lo "ue dio lu#ar de nuevo a un aumento espectacular en la capacidad de produccin. El aumento de productividad "ue se observ durante este periodo puede atribuirse a la evolucin tecnol#ica a la aplicacin de los principios de administracin industrial promul#ados por 9abba#e, ;alor, =antt, >arris =ilbreth. $poca 'oderna (espu$s de la 3e#unda =uerra ?undial comenz un rpido desarrollo de las teor&as las t$cnicas de la administracin de operaciones, lo "ue contribu al desarrollo de modelos matemticos. %as innovaciones "ue caracterizan esta $poca son las si#uientes: - (esarrollo de las t$cnica de investi#acin de operaciones - (esarrollo de las diferentes escuelas del pensamiento administrativo - (esarrollo de la automatizacin - (esarrollo de las computadora 3.1.( Sistemas de Produccin @n sistema de produccin es cual"uier actividad "ue produzca al#o, sin embar#o, defini$ndola de manera ms formal, es a"uello "ue toma un insumo lo transforma en un producto con valor inherente. %os sistemas de produccin se pueden dividir en dos clases' de bienes o productos manufacturados servicios. En la produccin de bienes, por lo #eneral, la materia prima e insumos son tan#ibles, con frecuencia la transformacin es f&sica. Por su parte, la produccin de servicios puede tener productosAinsumos intan#ibles, tal es el caso de la informacin. 7tra diferencia es "ue, los bienes pueden fabricarse anticipando las necesidades de los clientes, lo "ue con frecuencia no es posible en los servicios. En los sistemas de produccin casi siempre se piensa en la porcin "ue se puede ver, "ue es el proceso de transformacin, sin embar#o, la maor parte de los sistemas de produccin son como los iceber#, la parte visible solo es un fra#mento del sistema, para estudiar los sistemas de produccin es necesario considerar muchas de sus componentes "ue incluen: productos, clientes, materia prima, procesos de transformacin, trabajadores tanto directos como indirectos, as& como los sistemas formales e informales "ue or#anizan controlan todo el proceso. Estas componentes llevan a acciones decisiones "ue deben tomarse en cuenta para "ue un sistema de produccin opere adecuadamente. 3e considera a la empresa un sistema de produccin, cua puesta en marcha comprende dos )/B* fases principales: la concepcin administracin de las operaciones. En la etapa de concepcin se procede a analizar el producto, el procedimiento la capacidad de produccin. 3e procede tambi$n al anlisis de ubicacin, arre#lo de las instalaciones manutencin. Entre las actividades de la administracin de operaciones pueden citarse las previsiones, la planificacin de produccin e inventarios, la administracin de calidad, compras, mantenimiento se#uridad en el trabajo, la or#anizacin del trabajo la planificacin de proectos.
Sistema: conjunto de elementos interdependientes orientados hacia la realizacin de un objetivo determinado. !#ementos de un sistema ;odo sistema se crea para ejecutar una funcin cuo cumplimiento implica recursos )materiales, humanos financieros*, los cuales deben estar or#anizados de forma tal "ue se lo#re un conjunto coherente. @na vez hecho esto, se habr lle#ado a un verdadero sistema cuos elementos son: - <uncin - Cnsumo - 8#ente >umano - 8#ente f&sico - 3ecuencia - ?edio 8mbiente - Producto Funcin: la funcin de un sistema productivo es precisamente el motivo por el "ue se ha creado. Este constitue la orientacin del conjunto de actividades del sistema. Ejemplos de funciones "ue se encuentran en las empresas: re#istrar analizar las transacciones financieras, ase#urar la venta distribucin de los productos, administrar los recursos humanos, entre otros. Insumo: todo elemento, cual"uiera sea su naturaleza, es un insumo de un sistema si sufre una modificacin dentro de $l. Pueden ser: f&sicos, de informacin, humanos, ener#$ticos. ;odos estos elementos tienen en com+n el "ue deben sufrir una transformacin A)ente *umano: se trata de los recursos humanos "ue act+an sobre el insumo a diferentes niveles. En todo sistema de produccin se distin#uen los administradores )superior, medio e inferior* los empleados )secretarias, analistas, t$cnicos, operadores, entre otros*
A)ente &%sico: se refiere a los recursos materiales "ue permiten la transformacin del insumo en producto, se clasifican en dos )/B* cate#or&as: los "ue intervienen directamente en la transformacin los "ue sirven de apoo a la transformacin. Secuencia: continuidad de etapas necesarias para la transformacin del insumo en producto. 'edio Am+iente: es el medio f&sico, econmico humano dentro del cual habita el sistema, cubre dos )/B* contextos: el interno el externo. El medio ambiente interno es el medio inmediato "ue entorna a los elementos del sistema' el medio ambiente externo es un medio ms vasto en el cual evoluciona el sistema mismo. Producto: este es la finalidad de todo sistema de produccin: el producto tan#ible o intan#ible )servicio* "ue resulta del tratamiento del insumo. 2.,.2 ?odelos de 3istemas de Produccin, ;ipolo#&a. Planeacin, 8nlisis Control de 3istemas de Produccin. %os sistemas de produccin se pueden clasificar en: industrial, comercial de servicios. !# sistema industria#: se caracteriza por la fabricacin de bienes tan#ibles, este tipo de empresas implementa las diferentes fases del proceso producto, es decir, desde el anlisis de las necesidades, la concepcin de los productos los procedimientos hasta la comercializacin. %as actividades anteriormente especificadas estn ase#uradas por los si#uientes subsistemas: marDetin#, produccin industrial, finanzas 0 contabilidad, recurso humano e informtico, donde cada uno tiene una responsabilidad participacin en el proceso de produccin. El sistema de produccin industrial puede resumirse en cinco )/4* ciclos esenciales: previsiones, planificacin de la produccin, compra, fabricacin puesta en marcha )medios de publicidad, distribucin venta del producto*, la planificacin el control financiero acompaEan cada uno de estos ciclos. Sistema Comercia#: en estas empresas el proceso de fabricacin se encuentra ausente, en estas empresas el ciclo se inicia con el estudio de las necesidades del consumidor, prosi#ue con la eleccin del producto termina con su venta. %os principales componentes del sistema comercial son el aprovisionamiento, marDetin#, finanzas, contabilidad recursos humanos. Sistema de ser"icios: en este sistema se encuentran los principales componentes del sistema industrial, su diferencia radica en la produccin de un bien intan#ible, en este tipo de sistemas las empresas comerciales pueden o no prever un espacio f&sico para la comercializacin. @na vez "ue la empresa decida el tipo de sistema el "ue se va a dedicar la empresa, es necesario analizar el sistema administrativo "ue crea la dinmica empresarial, cuo objetivo principal es el de ase#urar el funcionamiento eficaz rentable de la empresa. El sistema administrativo se encuentra inte#rado por los procesos de planeacin, anlisis control. P#aneacin: es una etapa esencial "ue en#loba todas las previsiones inherentes a la elaboracin de planes de accin eficaces. %a planificacin es un proceso continuo "ue refleja los cambios del entorno or#anizacional con el objetivo de adaptarse a ellos. 8 nivel de produccin la planeacin est orientada a: previsiones de demanda, niveles de inventario, capacidad de produccin costos de produccin, los cuales sern detallados ms adelante. An,#isis: el anlisis de todo proceso productivo esta basado en el estudio de costos )l&mite de rentabilidad, tasa de rendimiento, precio de costos, pro#ramacin lineal, entre otros*, servicio )l&nea de espera, simulacin, investi#acin comercial, entre otros* calidad )marDetin#, muestreo, cartas de control, entre otros*. 8nlisis de costos: cual"uier decisin administrativa implica un anlisis de costo. Pueden distin#uirse dos tipos de costos: los costos de decisin )son estimados o proectados sirven para el anlisis la toma de decisiones* los costos contables )son los re#istrados en el departamento de contabilidad*. Entre los m$todos aplicados para el anlisis de los costos de decisin a estudiar se encuentran: el anlisis del limite de rentabilidad la pro#ramacin lineal, de costos contables el anlisis del precio de costos. 3.( P#ani&icacin de #a produccin: %a planificacin es la funcin "ue procura definir, a su vez, la estructura de la or#anizacin mas adecuada, se#+n las estrate#ias formuladas, los objetivos planteados el nivel de cambio del entorno socio - econmico. %a planificacin es conveniente en s& misma. Cncluso si se fracasa en la consecucin de los objetivos del plan, en el proceso se consi#ue un mejor conocimiento de la empresa, de sus posibilidades, de su entorno, de sus medios. Planificar obli#a a una disciplina de estudios e investi#acin "ue #enera un conocimiento "ue, como todo saber, es conveniente es si mismo contribue a los resultados de la empresa. %a planificacin de la produccin consiste en definir el volumen el momento de fabricacin de los productos, establecimientos un e"uilibrio entre la produccin la capacidad a los distintos niveles, en busca de la competitividad deseada. %8 finalidad el a planificacin es evaluar el conjunto de recursos materiales, humanos financieros necesarios para las operaciones de produccin de un periodo dado. El principal objetivo es satisfacer al ms bajo costo posible, las previsiones de demanda de este periodo. El pro#rama #eneral de produccin )P=P* es el resultado de la planificacin #lobal. (onde se estudia la cantidad de productos ofrecidos por la empresa las cantidades por producir, niveles de inventario composicin de la mano de obra en cada periodo. El departamento de produccin control de la produccin determina la capacidad de produccin los niveles as& como los planes de produccin. P-AN D! PRODUCCION P#anes de produccin @n proceso de produccin es un conjunto de pasos diri#idos a la obtencin de un producto o servicio "ue cumpla con los objetivos o estrate#ias definidas por la empresa. En realidad cada proceso ha de tener unos objetivos definidos cuo cumplimiento es una contribucin a los objetivos #enerales de la empresa. En cuanto al proceso de produccin al#unos de los objetivos bsicos "ue $ste debe cumplir, "ue deben fi#urar descritos en un plan de produccin, son: F8lcanzar la capacidad productiva necesaria para cubrir la previsin de ventas del productoAservicio. F(efinir m$todos sistemas con sus distintas fases para cumplir los objetivos de produccin. F(escribir las necesidades de aprovisionamiento de los suministros necesarios )materias primas, auxiliares, etc.* para cumplir los objetivos de produccin. FCubrir los re"uisitos de calidad establecidos en relacin con las expectativas de los potenciales clientes. F(eterminar las condiciones caracter&sticas de la infraestructura necesaria )local, ma"uinaria, transportes, etc.* para el desarrollo de la actividad. FEstablecer el n+mero, funciones, tareas, costes, etc. del personal necesario para el cumplimiento de los objetivos. 2.B., Pronsticos de #a produccin: Es importante "ue las empresas ten#an pronsticos eficaces "ue el pronstico inte#re la planeacin empresarial )planear si#nifica determinar los cursos de accin "ue se tomarn a futuro*. El primer paso en la planeacin es el pronstico, es decir estimar la demanda futura de productos servicios los recursos necesarios para producirlos. 3e puede distin#uir la diferencia entre predicciones previsiones. %8 primera se basa en intuiciones en una sensibilidad "ue el hombre de ne#ocio experimentado aprende a desarrollar. %as se#undas se basan +nicamente en datos cuantitativos, los cuales se analizan con el m$todo cient&fico. Es bien sabido "ue en la administracin de operaciones del sistema productivo, la planificacin el control se aplica a diferentes niveles. Esto conduce a considerar diferentes tipos de previsiones: a lar#o plazo, a plazo mediano a corto plazo. Pronostico: (efinicin: Es una serie de datos "ue en base a una serie de estudios determinan la demanda en un futuro de un determinado producto. Es una t$cnica "ue permite predecir lo "ue ocurrir en el futuro. El pronstico depender de los cambios en las variables externas al sistema de produccin. Natura#e.a de #os pronsticos de #a produccin: 3on vitales para la firma con un todo, a "ue proporciona los datos de entrada para la planeacin control de todas las a$reas funcionales de la produccin. %os niveles de demanda pro#ramacin afectan en #ran medida los niveles de capacidad, las necesidades financieras la estructura #eneral del ne#ocio. Cada rea funcional tiene su propio problema especial de pronstico. Caracter%sticas de #os pronsticos de #a produccin: Primera. ;odas las situaciones en "ue se re"uiere un pronstico, tratan con el futuro el tiempo est directamente involucrado. 8s&, debe pronosticarse para un punto espec&fico en el tiempo el cambio de ese punto #eneralmente altera el pronstico. Se)unda. 7tro elemento siempre presente en situaciones de pronsticos es la incertidumbre. 3i el administrador tuviera certeza sobre las circunstancias "ue existirn en un tiempo dado, la preparacin de un pronstico seria trivial. /ercera. El tercer elemento, presente en #rado variable en todas las situaciones descritas es la confianza de la persona "ue hace el pronstico sobre la informacin contenida en datos histricos. C#asi&icacin de #os mode#os de pronsticos: %os m$todos "ue se utilizan para estimar los eventos futuros pueden clasificarse en dos #randes cate#or&as: m$todos de prediccin m$todos de previsin. Entre los primeros se encuentran el m$todo de (elphi, las t$cnicas de investi#acin comercial el m$todo de analo#&as. Entre los se#undos se tienen los m$todos estad&sticos )media mvil, media ponderada, anlisis de correlacin de re#resin modelos econmicos* los m$todos aritm$ticos )serie de <ouner m$todos de suavizacin exponencial. 3e estudiaran con maor detalle los m$todos "ue se utilizan #eneralmente en las previsiones a corto plazo a mediano plazo. 3.(.( '$/ODOS D! PR!DICCIN: '$/ODO D!-P*I: 3u finalidad es obtener de un #rupo de expertos seleccionados el consenso mGas se#ura posible acerca de la evolucin de un evento o un sector particular. Este m$todo utiliza para predicciones a lar#o plazo relacionadas con nuevos productos, tecnol#ica, desarrollo de productos o evolucin del mercado. /!CNICAS D! IN0!S/I1ACIN CO'!RCIA-: En la investi#acin comercial se utilizan cuestionarios, planes de consumidores productores, ensaos de nuevos productos. '$/ODO D! ANA-O1IAS: Consiste en aplicar el anlisis de un fenmeno o de un acontecimiento pasado al evento "ue esta siendo estudiado. Esto es lo "ue se hace cuando la prediccin de la demanda la tendencia de un nuevo producto a partir del ciclo de vida de otro producto. '$/ODOS D! PR!0ISIN: '$/ODO !S/ADIS/ICO 2CUAN/I/A/I0OS3: Este m$todo se utiliza en series estad&sticas para formular previsiones acercad e la demanda de un producto. Para ella se recurre al clculo de la media, la desviacin estndar, el coeficiente de correlacin. etc.. Este m$todo se divide en tres #rupos: 'edia '"i#: 3u aplicacin es simple, se adapta ms o menos bien las variaciones. El m$todo consiste en ajustar las previsiones a la demanda reciente de donde proviene la movilidad de la media. (onde las etapas principales de este m$todo son: ,-. (eterminar el n+mero de periodos de referencia)n* B-. Establecer las previsiones calculando la media de la demanda de estos periodos se#+n la formula: n H ( i iI, pI n (onde: P Es la previsin buscada H si#nifica J sumaK ( (eso#na la demanda dia Ponderada: e un periodo C Cndica el periodo !4emp#o: %a compaE&a !am %teeK desea realizar una previsin para el mes de abril. 3upon#amos "ue las ventas de los tres meses precedentes han sido B4./ unidades )Enero*, 2B)febrero*, B12/ )?arzo* So#ucin: B1.4 unidades. ?edia ponderada: %a demanda de cada uno de los periodos de referencia es se#+n su importancia relativa. Ejemplo: (espues de haber estudiado las variaciones dela demanda, la compaE&a !am %tee ha decidido la ponderacin de la demanda de los tres periodos de referencia ha ele#ido los tres si#uientes factores. 4/L )marzo* 2/L )febrero*, B/ L )enero*. MCul ser en este caso la previsin para abrilN 3olucin: P abril I O , ( ? PO B ( < P O 2 ( E (onde O 2, O B, O , 3on los factores de ponderacin. Por lo tanto: P abril I /4/ Q B12/ P /.2/ Q 2B/4 P /.B/ Q B4./ P abril I B111.4 unidades An,#isis de corre#acin 5 de re)resin. En este m$todo se trata por tanto de expresar, con la audad e un modelo matemtico, la relacin entre ciertos &ndices la demanda de un producto dado. %a relacin "ue se da en este #$nero comparando series estad&sticas "ue presenten variaciones concomitantes. @na formula permite calcular el coeficiente de correlacin. 16. Coe&iciente de corre#acin: <ormula: nH )x * 0 )H x* )H * r I ------------------------------------------------------------- R nH ) x B * - ) H x * B R n H ) B * 0 ) H * B (onde r es el coeficiente de correlacin n es el numero de puntos o datos. Este coeficiente representa el #rado de influencia de la variable independiente sobre la variable dependiente varia entr /./ ,. / ddonde se destacanlos si#uientes niveles: ,./ --- /.S/ fuerte /.1S --- /.-/ buena /..S --- /.T4 mediana /.TT menos d$bil (6. An,#isis de re)resin: Para determinar el comportamiento de la variable dependiente )*, debe trazarse en primer lu#ar la recta ms representativa de un conjunto de puntos )series estad&sticas*. U I 9 P mx El ajuste de una recta a estos datos se hace con la finalidad de calcular los parmetros 9 m, lo cual se hace con la auda de las si#uientes ecuaciones: nH) x * - H x H mI -------------------------------- n H )x B * 0 ) Hx* B
H 0 m H x 9I ---------------------------- n !4emp#o: 3upon#amos "ue se han colectado informes acerca de la venta de casas unifamiliares para los diez +ltimos aEos. Evaluemos las previsiones de ventas para el aEo ,S1/. So#ucin: Coe&iciente de corre#acin:
!I ------------------------------------------------------------------- I /.SS1T R,/ Q 2-- 0 2/B4 R ,/ Q S2/Q,/ T - 1,/ Q ,/ 4 Por lo tanto, la correlacin es fuerte. Ca#cu#o de #a recta: ,/ Q 41S// - 44 Q S/// m I --------------------------------- ,/ Q 2-- 0 2/B4
ST Q,/ 2 m I ---------------- I ,B..,- -T4 S// 0 ,B..,- Q 44 9 I ---------------------------- I B/. ,/ Previsiones para ,S1/ ) * UI 9 P mx V I ,, U I B/. P ,B..,- Q ,, U I ,.4S2.1-/ 9sf 8Eo WX de referencia )x* U Q ,/ 2 x Q,/ 2 x B B Q,/ ,/ ,S-/ , T// T// , ,. ,S-, B .// ,B// T 2. ,S-B 2 4// ,4// S B4 ,S-2 T -// B1// ,. TS ,S-T 4 S// T4// B4 1, ,S-4 . 1// T1// 2. .T ,S-. - ,B// 1T// TS ,TT ,S-- 1 ,2// ,/T// 4. ,.S ,S-1 S ,,// SS// 1, ,B, ,S-S ,/ ,4// ,4/// ,// BB4 ;otal 44 S/// 41S// 2-- S2/ Q ,/ ,/