En todo negocio de hostelera o quizs sera ms correcto decir en todo negocio de venta menor, existe un proceso al final del da que mucha gente odia por sus implicaciones y problemas: el arqueo de caja. En s un arqueo de caja no es ms que la suma del dinero que dispone la caja y una operacin simple de sumas y restas que dan como resultado el "descuadre". La operacin es simple, nuestro dinero al comenzar el da, ms las ventas realizadas, menos los pagos, debe ser igual a la cantidad de dinero que tenga nuestra caja. Esta operacin tan simple puede ser complementada de otras adicionales como, sumar el dinero agregado a la caja (en ocasiones por falta de cambio), restar el dinero que ha sido retirado (en ocasiones por exceso de cambio o saldo en caja), gestin de propinas ya sean en metlico o con otros medios de pago, abonos, etc... No hay ms complicaciones en el proceso de arqueo, por ms que la gente pueda ver este procedimiento como algo complicado, difcil, lento o tedioso. Existen algunos aspectos a tener en cuenta en un arqueo de caja: 1.- El saldo inicial, en ocasiones la gestin se prefiere realizar en base a una misma cantidad de dinero al iniciar el da 2.- La gestin de pagos, en ocasiones los pagos se realizan con una caja alternativa 3.- La retirada de dinero al banco al finalizar el da. 4.- El control de los cobros realizados segn los medios de pago permitidos por el local Cada uno de estos aspecto puede parecer que al ser variado nos complican la gestin y por ende el cuadre de caja, pero nada ms lejos de esta idea. En este blog vamos a comentar el mtodo tradicional, la operacin que se realiza y en consecuencia que problemas pueden surgir. Mtodo tradicional: - Se inicia el da con una cantidad fija de dinero que normalmente se cuenta y verifica al iniciar la actividad, o bien est ya preparada en la caja. (Suele ser el mtodo habitual en supermercados por los cambios de cajeros y con el fin de no parar la actividad). - En el mtodo tradicional no hay gestin de cobros, por lo que cualquier pago por caja se realiza con dinero externo (en ocasiones muy mal controlado). - Al finalizar el da o el turno, simplemente se cuenta el dinero de caja, se resta el saldo inicial y el resultado debe coincidir con lo que nuestro terminal indica que ha sido vendido. Ventajas: - Mxima simplicidad en el proceso, apenas admitimos las operaciones de ventas. - Cambio rpido de cajero en el mismo terminal - Operacin de clculo simple Dinero de Caja - Saldo inicial = Ventas - Al banco normalmente se lleva la misma cantidad de dinero Inconvenientes: - No permite la manipulacin de la caja por varias personas y si fuera as no hay control para un posible descuadre - Cualquier vendedor que tenga acceso a la venta de caja puede realizar un cuadre manual y es un camino susceptible de convertirse en fuente de hurtos a caja - El descuadre de caja se descuenta del dinero a banco, por lo que la intencin de que banco = ventas es poco menos que imposible - Si el descuadre se realiza contra el saldo inicial puede quedarse sin dinero en caja para las operaciones, o bien necesitar el proceso de ingreso a caja Conclusin: - Es un mtodo solo recomendable para supermercados o lneas de caja - Solo ayuda al posible hurto, salvo que la caja sea gestionada por una nica persona - No ayuda a conocer lo vendido por el dinero del banco En los prximos posts veremos otros mtodos alternativos que podremos encontrar y los compararemos con este. Juan Menndez