Carga perecedera: es aquella que se descompone mas rpidamente y necesita ciertos niveles

de conservacin por ello se le llama a este proceso cadena de fri pues los productos
necesita un alto nivel de congelacin para as conservarse en la calidad necesaria para ser
consumidos.

Clasificacin de los productos perecederos:
Altamente perecederos: son aquellos que en contacto con el aire se descomponen
rpidamente debido a su alto contenido de agua y nutrientes por ejemplo:
Carnes rojas
Pescados
Pollos
Lcteos.
Productos semi perecederos: son aquellos que al contacto con el aire se descomponen
mas lentamente por tener menor cantidad de agua y nutrientes por ejemplo:
Pan
Confites
Galletas
Alimentos poco perecederos: son aquellos que por su naturaleza ofrecen bajo riesgo de
descomposicin al contacto con el aire por ejemplo:
Granos
Azcar
Frjol
Harina

La cadena de fro es una cadena de suministro de temperatura controlada. Una cadena de fro
que se mantiene intacta garantiza a un consumidor que el producto de consumo que recibe
durante la produccin, transporte, almacenamiento y venta no se ha salido de un rango de
temperaturas dada.este proceso evita que los microorganismos crezcan reducir la emisin de
gas carbnico y oxigeno
Las cadenas del fro se emplean en el abastecimiento de alimentos, de
productos farmacuticos as como de distribucin de productos qumicos. Una de los intervalos
de temperatura permitidos en las cadenas del fro en las industrias farmacuticas es de 2 hasta
8 C. Pero las temperaturas dependen bastante del tipo de producto abastecido en la cadena:
uno de los medicamentos ms empleados es el de las vacunas. En el caso de los alimentos se
pretende que microorganismos ms perjudiciales detengan su actividad (habitualmente lo hacen
a temperaturas de 7 C). Ejemplo de carga perecedera:
Flores
Frutas
Verduras
Carnes crudas
Leche
Helados
Todos los proveedores de bienes y servicios y todos los clientes estn eslabonados por la
demanda de los consumidores de productos terminados al igual que los intercambios materiales
e informticos en el proceso logstico, desde la adquisicin de materias primas hasta la entrega
de productos terminados al usuario final."
Los microorganismos: son seres vivos que no pueden ser vistos a simple vista hay algunos
microorganismos que se utilizan para hacer alimentos para el consumo humano como por
ejemplo:
kumis microorganismos buenos:
yogurt levadura
queso. Lactobasillus
Otras que producen toxinas y pueden causar enfermedades e incluso la muerte estos
microorganismos son:
Las bacterias
Los mohos.



LOGISTICA
PARA LA
CADENA
DEL FRIO
Suministro de
temperatura
controlada
Garantiza al
consumidor todos
los tipos de
estndares de
calidad
Evita el
crecimiento de
microorganismos
que son
perjudiciales para
el ser humano
Emplean
abastecimiento de
alimentos
perecederos
Productos
farmacuticos
hasta 8 grados
para conservar el
producto
En las industrias
farmacuticas se
utiliza de 2 a 8
grados
centgrados
Los
microorganismos
detienen su
actividad a partir
de los -7 grados
centgrados
Los alimentos
perecederos tienen
mas probabilidad
de que estas
bacterias se
reproduzcan
No solamente los
alimentos se
transportan en la
cadena de fri
tambin los
productos
farmacuticos
La logstica
tambin se
concentra en el
transporte de
rganos para los
transplantes
Cada 90 minutos
los trabajadores de
la cadena del fri
deben descansar
por lo menos 15
minutos para no
correr el riesgo de
una congelacin




















La logstica de la cadena de fri :son las actividades dentro de la cadena de
abastecimiento que garantizan las temperaturas de los productos perecederos de acuerdo a sus
caractersticas los factores claves estn determinados por el impacto y la influencia que puedan
tener dentro de los procesos de la cadena de abastecimiento y la cadena de fri.

Factores primordiales de la logstica para la cadena de fri:

Los factores ms importantes son:
medicin de control de la temperatura
el almacenamiento
el transporte
tecnologas de la informacin
reglamentacin legal
capacitaron e informacin
outsourcing y operaciones logsticas



Medicin y puntos de control de logstica para la temperatura controlada

La medicin de la temperatura consiste en verificar exactamente cual es el nivel de la
temperatura para los productos adecuados esta actividad es una de las mas importantes
dentro de la cadena del fri pues garantiza el cumplimiento de todos los estndares de
temperatura de las mercancas y garantiza que los productos no se echen a perder algunos de
los instrumentos de medicin de temperatura son:



El termmetro porttil, el termgrafo, el termmetro fijo.

Los aparatos de medicin de temperatura deben tener una precisin de mas o menos 0.5
grados centgrados y estar en una gama de -30 grados centgrados y 20 grados centgrados.

Termmetro porttil: el termmetro porttil se encarga continuas y vigilancia gracias a su
memoria. El termmetro de varios canales lo puede usar prcticamente de forma ilimitada en el
mantenimiento, la conservacin, el diagnstico de mquinas y el control de calidad
termmetro de contacto digital previamente para que mida cuando y como usted desee.
Tambin hay otro tipo de termmetro con usb con el que puede medir tanto la temperatura
como la humedad relativa y podr realizar mediciones prolongadas y pasar la informacin. En
la pantalla del termmetro de contacto digital podr ver simultneamente las temperaturas de
los cuatro canales (siempre que se encuentren conectados los sensores correspondientes). En
el siguiente enlace podr encontrar el termmetro digital con contacto o sin contacto.




Termgrafo: Este aparato usado para la medicin de temperatura tiene como elemento
sensible a la temperatura a una banda bimetlica, con materiales de diferentes coeficientes de
dilatacin de manera que, al variar la temperatura, se dilaten desigualmente produciendo un
movimiento que, amplificado, permite registrar la evolucin de la temperatura en un periodo
determinado.

Termmetro fijo: El termmetro fijo instrumento que se usa para medir la temperatura. Su
presentacin ms comn es de vidrio, el cual contiene un tubo interior con mercurio, que se
expande o dilata debidos a los cambios de temperatura. Para determinar la temperatura, el
termmetro cuenta con una escala debidamente graduada que la relaciona con el volumen que
ocupa el mercurio en el tubo. Las presentaciones ms modernas son de tipo digital, aunque el
mecanismo interno suele ser el mismo.
Este aparato es comnmente empleado para tomar la temperatura, de una persona. Asimismo,
el termmetro, se utiliza de igual manera, para medir la temperatura, en los animales, por parte
de los veterinarios. En la actualidad, es la manera ms prctica, para saber o conocer, qu
temperatura corporal posee una persona.



PROCESO DE ALMACENAMIENTOCON PRODUCTOS DE TEMPERATURA CONTROLDA:

Es importante conocer cuales son los conceptos bsicos en la refrigeracin de la mercanca y
cuales son los equipos que se necesitan en las diferentes modalidades de productos.

Diferentes herramientas de congelacin:
Compresor: comprime el gas refrigerante a altas temperaturas con consecuencia del aumento
de la temperatura

Condensador: es un radiador que debe bajar la temperatura del gas a 5 grados centgrados

Vlvula de expansin o capilar: el gas comprimido a 5 grados centgrados se hace pasar por
un pequeo orificio y se hace expandir por una tubera de mayor tamao produciendo una
vlvula de menor tamao produciendo una perdida de nivel de calor

Evaporador: el gas a baja temperatura pude licuarse y empieza a absorber el calor para
estabilizarse con la temperatura del medio ambiente se evaporiza y aumenta la presin



Cuando los elementos son de diferentes temperaturas tendern a una temperatura promedio
de acuerdo a su cantidad de masa

Si en un espacio existen cuerpos con diferentes temperaturas tendern a tener una
temperatura promedio para su ptima manipulacin ala hora de ser transportados.

Dentro del almacenamiento se tienen en cuenta varios aspectos:

ubicacin de productos
embalajes
temperaturas de almacenamiento
cargue y descargue
picking (separacin de pedidos )



Embalajes:
Es importante tener en cuenta que las unidades de carga utilizada en un cuarto fri deben
permitir la circulacin adecuada del flujo de aire que esta dentro del cuarto

Para productos frescos se utilizan empaques de ventilacin lateral para congelados empaques
con lados duros, las canastillas plsticas se pueden usar en ambos tipos de productos.
Es importante tener en cuenta que las medidas de los embalajes sean a cordes con las
estibas es decir las siguientes medidas :
60c.m x 40 cm. Y la altura depende de la mercanca que se este almacenando. Las
estibas deben ser de plstico o metlicas las estibas de madera propician la acumulacin de
bacterias y cuando hay humedad se parten fcil mente generando riesgos en la manipulacin

Existen varios mtodos de conservacin para cuando el producto esta dentro de una nevera:
Se debe tener en cuenta que tipo de mercanca se esta refrigerando
tipo de empaque
sistema que se utiliza para congelar:
lenta
semirapida
rpida
ultrarpida


proceso de picking: para llevar a cabo este proceso se necesitan tener en cuenta
aspectos de suma importancia como por ejemplo :
tener el equipo de proteccin (guantes gorro, zapatos )que mantengan la
temperatura del cuerpo
cada 90 minutos se debe hacer un descanso de 15 minutos.

el mtodo de separacin de pedidos debe garantizar el constante movimiento de la persona que
hace el picking para evitar que se congele .

los productos deben estar bien identificados y el cuarto fri debe contar con una iluminacin
adecuada para facilitar el proceso de separacin .

Recomendaciones para el almacenamiento en cuartos fros
Algunos establecimientos necesitan un espacio que les permita almacenar grandes
volmenes de materia prima con altos ndices de seguridad , rentabilidad, calidad

la zona de almacenamiento debe contar con antecmaras y poscmaras con temperaturas
similares a las anteriores para apoyar los procesos de cargue y descargue tambin se debe
tener en cuenta no colocar el producto en el piso o junto a las paredes ya que esto
obstaculizara la circulacin del fri.

Mantener las puertas abiertas el menor tiempo posible

El sitio destinado debe cumplir con las normas sanitarias bsicas de orden y limpieza aseo
desinfeccin necesaria

La rotacin de los productos siempre debe ser fifo.

Un cuarto fro en ltimas es una nevera o congelador que tiene una mayor capacidad y que
permite almacenar los productos de una manera organizada y de acuerdo a sus caractersticas.
Esta cava de almacenamiento es ideal para establecimientos como casinos, restaurantes
grandes, hoteles, hospitales y sitios donde el volumen de servicio es muy alto.
Para establecimientos pequeos y que no mueven altas medidas de alimentos, este sistema
puede parecer poco rentable, aunque existen sistemas que se amoldan a sus necesidades.
Por ejemplo un cuarto fro de tres metros cuadrados es ideal para restaurantes que utilizan materias primas
que no puedan almacenarse por ms de 20 das o que, sin ser muy grandes, mueven un alto nivel de
clientela.
Para tener en cuenta:
Al cuarto fro solo se pueden ingresar materias primas que estn limpias y libres de bacterias.
- Solo pueden entrar personal autorizado y que tenga contacto directo con la preparacin de
alimentos. - Se debe hacer un mantenimiento tcnico por lo menos cada tres meses.
- Hacer una limpieza general de la cava por lo menos cada mes.
- Mantener un cierre hermtico de la unidad.
- Asegurarse de que el dispositivo que se alquila o se compra no dae la capa de ozono.
Que es una caja isotrmica?

Caja isotrmica es un nuevo embalaje isotrmico de
poli estireno extrudo, la caja esta cubierta con film de aluminio y
tiene un espesor de hasta 5 mm. La caja isotrmica est diseada
para el transporte de cualquier producto a temperatura controlada.
USOS
Transportes de vacunas, productos farmacuticos, reactivos, y
productos perecederos hasta 36h.
Las cajas isotrmicas deben acompaarse de acumuladores
asegurando la temperatura deseada del producto para autonoma
mas larga.
BENEFICIOS
Eficaz como el poli estireno expandido, prctico como el cartn.
Autorizado por las principales compaas areas del mundo.
Aprobado para el catering areo y martimo.
Su formato permite almacenar las cajas plegadas y apiladas.
Reduccin del volumen de almacenaje: 80%.
Reduccin del volumen de transporte: 20%.
Ignfugo.
Hidrfobo.
Reciclable.
Menor espesor, ms aislamiento
Personalizable a cualquier dimensin.
CAJA ISOTERMICA PARA TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

Caja isotrmica para transporte de productos alimenticios, es especial para productos
cocinados alojados en bandejas, del tipo de las que incorporan en su interior una pluralidad de
guas debidamente enfrentadas para la ubicacin e independizacin de las citadas bandejas,
caracterizada porque est constituida mediante la combinacin de un cuerpo y una tapa,
fsicamente independientes entre s, obtenidos a base de un material con alto coeficiente de
aislamiento trmico y con un considerable espesor de pared, definindose en el cuerpo una
amplia embocadura frontal, que afecta integralmente a la pared correspondiente y que queda
enmarcada por dos resaltes o listones laterales distanciados entre s una magnitud coincidente
con la anchura de la tapa, habindose previsto que dichos resaltes o listones incorporen, cada
uno de ellos, una pluralidad de alojamientos de perfil en "L", con una rama superior abierta tanto
frontal como interiormente y una rama inferior abierta exclusivamente hacia el interior, mientras
que la tapa incorpora en sus bordes laterales protuberancias capacitadas para acceder
frontalmente a dichos alojamientos en una posicin sensiblemente sobreelevada con respecto
al cuerpo, y para alcanzar finalmente la rama inferior de tales alojamientos, en situacin lmite
de cierre, con un acoplamiento por bayoneta y con una cierta presin.

2. Caja isotrmica para transporte de productos alimenticios, segn reivindicacin 1,
caracterizada porque el cuerpo incorpora en su base inferior cortas patas, mientras que en su
base superior incorpora alojamientos formal, dimensional y posicionalmente coincidentes con
dichas patas, para permitir un acoplamiento machihembrado entre cajas en el apilamiento de
las mismas.

Equipos con placas eutecticas:
El contenedor refrigerante es un isotrmico equipado de un sistema de fro no mecnico. Un
aporte de frigoras en el interior de los contenedores isotermos asegura el mantenimiento en
temperatura de los productos durante 24 horas o ms para productos frescos o congelados.

La placa eutctica restituye un fro constante por calor latente de fusin de
la solucin eutctica.
Emplazada dentro del contenedor, la placa restituye el fro previamente acumulado en la
cmara durante su congelacin.
El lquido eutctico debe estar perfectamente solidificado antes de la utilizacin de la placa

La temperatura de congelacin debe ser al menos 5C inferior a la temperatura de fusin del
lquido eutctico.
La duracin de acumulacin por congelacin puede variar entre 6 y 24 horas dependiendo del
equipo frigorfico utilizado

Siete soluciones eutecticas responden al mantenimiento en temperatura de los productos
frescos o congelados.

Practicas para la operacin de transporte:
Las siguientes son algunas recomendaciones que se deben seguir a la hora de transportar
productos perecederos:

Para vehculos con equipo fri no se debe obstruir o bloquear la salida del aire por el
evaporador


Disponga de la carga de manera que el aire pueda regresar al evaporador evite los
puntos de aire caliente dentro del vehiculo

Utilice cortinas plsticas para evitar la introduccin de aire del medio ambiente del
vehiculo

Tanto el equipo de fri como el vehiculo se debe hacer un mantenimiento preventivo para
garantizar un buen manejo del transporte de las mercancas

Mantenga las puertas cerradas el mayor tiempo posible


Evite la combinacin de productos no compatibles por su carga trmica y sus
condiciones organolpticas

No utilice envolturas plsticas en las estibas de productos frescos esto previene que la
circulacin de aire alcance la carga

La superficie del camin debe ser fcil para lavar limpiar y desinfectar

Antes de la carga los vehculos deben preenfriarse ala temperatura mas baja y
prxima a la del producto que se valla a cargar.

En Los vehculos deben ser instalados equipos de medicin de temperatura de
medicin de temperatura de en el mayor lugar de calor del furgn y la lectura debe ser
frecuente desde el asiento del transportista.

El transportista debe conocer las condiciones de temperaturas y las condiciones de
cada productos

Solo se deben transportar en un mismo vehiculo aquellos vehculos compatibles con
respecto a la temperatura adecuada para la carga

Decreto 3075 de 27 de diciembre de 1997:
Este decreto establece todas las normas de regulacin que puedan generar los factores de
riesgo por el consumo de alimentos y establece como obligatorio el proceso de higiene y las
buenas condiciones de manufactura del procesamiento y manipularon de productos
alimenticios.

La ley 769 del 6 de agosto del 2002:
en Colombia el INVIMA habla sobre algunas recomendaciones a cerca del transporte y
distribucin de los productos perecederos tambin reglamenta las multas para quienes
incumplan en el transporte de productos perecederos .

La ley 555 del 9 de marzo del 2004:

En esta ley se reglamenta las condiciones tcnicas para un transporte optimo de
mercancas perecederas generando multas equivalentes a 8 salarios mnimos legales
diarios vigentes suspensin de la licencia de conduccin por tres meses al que no la
cumpla sin embargo esta medida es desconocida por las autoridades del gremio los
transportistas y los generadores de carga

Resolucin 2505 del 2004 (6 de septiembre del 2004):

Se reglamentan las condiciones que se deben cumplir con los vehculos para transportar
carne pescado o productos fcilmente corruptibles las Principales definiciones de esta
resolucin son:

Definicin de alimentos congelados y refrigerados con cadena de frio carne , pescado
fresco

Definicin de diferentes equipos en los vehculos
Requisitos y condiciones para el transporte de productos perecederos sistemas de
monitoreos de temperaturas drenaje de aguas de lavado.

Capacitacin que deben recibir los empleados de la cadena de abastecimiento
sobre la cadena de frio:

Uno delos objetivos de la cadena de frio es preservar los productos perecederos a la
temperatura requerida de tal menara que el consumidor los pueda consumir sin riesgo
alguno pero es precisamente este ultimo factor de la cadena de suministros que al menos
conozca y distribuya los requisitos de conservacin de los productos perecederos

Se deben recomendar a los fabricantes y detallistas que elaboren manuales de mejores
tcticas de conservacin de productos perecederos enfocando al personal que interviene
en la logstica de la cadena del frio
.
A dems en los puntos de exhibicin de estos productos deben colocar carteles
explicativos sobre el mantenimiento de la calidad de los productos refrigerados y /o
congelados.


Capacitacin e informacin de las principales a los consumidores:

Comprar los alimentos frescos y congelados y dirigirse rpidamente a casa.

Emplear bolsas isotrmicas para llevar los productos congelados desde el sitio de
compra hasta la casa o para el caso de viajes largos

No dejar alimentos fuera del refrigerador

No comprar nada que no se vaya a consumir antes de la fecha de caducidad.

A dems es importante capacitar e informar a cerca de las mejores practicas de higiene
y salubridad a las personas que intervienen directa o indirectamente en la elaboracin
,transformacin comercializacin y consumo de alimentos es decir los manipuladores
de alimentos.


La carga a granel
Carga a granel: lquida o slida: se almacena, por lo general, en tanques o silos y se desplazan
por bandas transportadoras o ductos respectivamente, ambos tipos de productos se movilizan
por bombeo o succin, cucharones, cucharones de almeja y otros elementos mecnicos. Estos
productos no requieren embalaje o unitarizacin

Las principales cargas a granel que se transportan en el mundo son:
aceite, petrleo,
minerales,
cereales y
fertilizantes.
Las frutas y hortalizas son carga general y por tanto, en adelante, analizaremos la carga suelta
y la carga unita rizada.

Carga general: comprende una serie de productos que se transportan en cantidades ms
pequeas que aquellas a granel. Dicha carga est compuesta por artculos individuales cuya
preparacin determina su tipo, a saber: suelta convencional (no unita rizada) y unitarizada.

Suelta (no unitarizada): Este tipo de carga consiste en bienes sueltos o individuales,
manipulados y embarcados como unidades separadas, fardos, paquetes, sacos, cajas,
tambores, piezas atadas, etc.
Unitarizada: La carga unitarizada est compuesta por artculos individuales, tales como cajas,
paquetes, otros elementos desunidos o carga suelta, agrupados en unidades como paletas y
contenedores (unitarizacin), los que estn listos para ser transportados.
La preparacin de la carga permite un manipuleo seguro y evita el saqueo, los daos y las
prdidas y la protege de la degradacin trmica y biolgica, el manejo brusco o la lluvia, el agua
salada, etc., adems, permite un manipuleo ms rpido y eficiente.







Mercanca Peligrosa:
Mercancas peligrosas son cargas que por su naturaleza y peligrosidad requieren de un
manipuleo adecuado y tomando las precauciones necesarias debido a que las mismas ponen
en riesgo la vida humana y la instalacin o lugar donde se trabajan. Puede
causar enfermedades, dependiendo de gases txicos, venenosos y hasta incluso puede causar
explosin.
Clasificacin de las Mercanca Peligrosa
Segn la OMI ( Organizacin Martima Internacional) las cargas peligrosas se clasifican en 9
(nueve) categora:
1. Explosivos
2. Gases: comprimidos, lquidos o disueltos bajos presiones.
3. Lquidos Inflamable
4. Slidos Inflamables
5. Sustancia Oxidante, peroxido orgnico
6. Sustancia Venenosa
7. Sustancia Radioactiva
8. Corrosivos
9. Otras substancias peligrosas.
Sealizacin de Carga Peligrosa
Las cargas peligrosas requieren de una sealizacin apropiada para identificar,
mediante smbolos de carcter internacional, el peligro latente del producto.
Esta informacin permite adaptar las medidas de precaucin necesarias para evitar graves
accidentes. A tal fin que se dispone de un reglamento general de seguridad industrial que
recoge las principales recomendaciones internacionales para el manejo, transporte y
almacenamiento de carga peligrosa en las reas portuarias.

Etiquetas de Advertencia de Peligros
Generalmente se requiere la colocacin de etiquetas en todos los contenedores de substancias
peligrosas. Estas etiquetas deben presentar el nombre del qumico, el nombre del fabricante y
una advertencia sobre los peligros que presenta. Si el qumico es transferido a otro contenedor
debe estar etiquetado tambin. La nica excepcin es si el contenedor va utilizar un contenedor
temporal, que nicamente el va a manejar y que ser vaciado al final de su jornada de trabajo.
Sin embargo, es una buena prctica etiquetar los envases temporales tambin.




Caractersticas de los almacenes de clase mundial
Almacenamiento convencional
El almacenamiento convencional es el ms extendido en casi todos los sectores industriales y se caracteriza por la escasa
utilizacin de mecanismos, el empleo de equipos de tecnologa comn y la mayor utilizacin de mano de obra.
Medios de almacenamiento: Estanteras convencionales con o sin base y con distintas alturas para lograr la mxima adaptacin
a los bultos.
- Tipos de ubicaciones: En estantera, en bloque o compacto
- Caractersticas: Gran flexibilidad, se puede almacenar, por lo general, cualquier tipo de mercanca.
Muy dinmico ante los cambios, las modificaciones resultan rpidas y econmicas. Optimizacin del uso de mquinas, se utiliza
un solo tipo de mquina para cargar, descargar, ubicar y desubicar.
Aprovechamiento bajo del volumen de almacenamiento disponible por:
- Necesidad de pasillos grandes para que las carretillas maniobren.
- Reduccin de la altura aprovechable al utilizar el auto apilado.
- Inestabilidad de carretillas para ubicar bultos a gran altura.
Casos de aplicacin:
- Reducida altura libre de ubicacin de las instalaciones.
Elevada variedad de dimensiones de bultos.
Alta variabilidad de caractersticas y porcentajes de presencia de los productos en plazos de tiempo reducidos.
Almacenamiento de alta densidad
Exige la utilizacin de unos medios especficos con el fin de conseguir la mayor densidad posible de bultos ubicados por metro
cuadrado de superficie de almacn.
Medios de almacenamiento: Estanteras adaptadas a dimensiones de los bultos. Las dimensiones de los pasillos para una
misma mquina han de ser iguales. Tipos de ubicaciones: En estantera, para alcanzar grandes alturas de ubicacin.
- Caractersticas:
Uso de mquinas muy especfico, dificultad para utilizar los equipos de movimiento de materiales fuera de las zonas de alta
densidad e inaccesibilidad a esas zonas para los medios convencionales. Problemas en caso de averas.
Elevadas exigencias en cuanto a las condiciones de resistencia y planitud del suelo y a la nivelacin de estanteras para que
sea posible maniobrar con las carretillas de manera segura.
Accesibilidad total a los productos.
Elevado aprovechamiento del volumen de almacenamiento y optimizacin de superficies y recorridos:
- Altura elevada normalmente.
- Reduccin de los pasillos de maniobra.
Inversin requerida, superior a la necesaria en el almacenamiento convencional.
Casos de aplicacin:
Homogeneidad dimensional de las mercancas.
Imposibilidad de disponer de una superficie de almacenaje mayor.
Almacenamiento automtico
Su concepcin es similar a la de los almacenamientos de alta densidad ya que se utilizan equipos especficos que circulan por
pasillos estrechos y se almacena a gran altura. La diferencia se basa en que, en este caso, la ubicacin y desubicacin la
realiza un sistema de gestin informtico en sustitucin de la mano de obra.
- Medios de almacenamiento: Estanteras adaptadas a dimensiones de los bultos. Las dimensiones de pasillos para una
mquina han de ser iguales.
- Tipos de ubicaciones: En estantera, para alcanzar grandes alturas de ubicacin.
- Caractersticas:
Flexibilidad reducida:
- Los materiales han de ser homogneos, existe un estrecho margen de tolerancia.
- En caso de avera de un medio de movimentacin, una zona queda bloqueada.
Poco dinmico ante los cambios, al igual que en los almacenes de alta densidad las modificaciones del almacn requieren un
esfuerzo e inversin elevados.
Almacenamiento automtico para cargas ligeras
Este almacenamiento se caracteriza por disponer de sistemas automticos que transportan los materiales en bandejas hasta el
operario para que realice las extracciones y las devuelven a su ubicacin. Este sistema exige que un sistema informtico
controle y administre todas las ubicaciones y los movimientos del almacn. Los almacenes miniload en general estn formados
por un pasillo central y dos grupos de estanteras a los lados.
- Medios de almacenamiento: Estanteras de pequeo tamao y que no soportan grandes cargas. Generalmente se cierran con
una malla de seguridad.
- Tipos de ubicaciones: En estantera.
- Caractersticas:
Proteccin del material elevada, el almacn puede ser un recinto cerrado.
Optimizacin del funcionamiento:
- Equipamiento completo y cmodo, se pueden atender varios puestos sin desplazamientos.
- Operacin en tiempo real por la utilizacin de sistemas informticos.
Robotizacin de la manipulacin
Las unidades de carga pueden contener varias referencias no relacionadas entre s.
Modificaciones del almacn, muy costosas por el elevado volumen de inversin requerido.
Optimizacin del aprovechamiento del espacio:
- Aprovechamiento mximo del espacio disponible con las bandejas.
- Posibilidad de reubicar en todo momento los artculos en funcin de las frecuencias.
Inversin elevada, puede llegar a triplicar la necesaria para un almacenamiento convencional.
Casos de aplicacin:
- Materiales pequeos









Cibergrafia:
http://www.acolog.org/doc_publicos/logistica_cadena_frio.pdf ( diapositivas de la guia )
http://rafael-maya-sanabria.blogspot.com/2007/09/cargas-por-transportar.html(cargas )
http://www.directindustry.es/prod/olivo/placa-eutectica-13634-41017.html(placa eutectica)
http://www.abc-
pack.com/product_directory_info.php/products_id/689?osCsid=6b5af3ba617d91772233690969683dc1(ca
jas isotrmicas)
http://www.monografias.com/trabajos16/manejo-mercancias/manejo-mercancias.shtml(mercancas
peligrosas)