ADMINISTRACION DE OPERACIONES

2014-I
Docente:
Mag(e). CPC. Carlos Reynaldo eonardo
!"#$%n Na&arro
Nota:
Ciclo: '
M(d"lo I
Datos del alumno: FORMA DE PUBLICACIN:
Apellidos y nombres: Publicar su archivo(s) en la opcin TRABAJO ACADMICO que figura en
el men contextual de su curso
Cdigo de matricula:
Uded de matricula:
Fec!a de "u#licaci$n en cam"us %i&tual
DUED LEARN:
HASTA EL DOMINGO
15 DE JUNIO 2014
A las '()*+ PM
Recomendaciones:
1. Recuerde verificar la
correcta publicacin de su
Trabajo Acadmico en el
Campus Virtual antes de
confirmar al sistema el
envo definitivo al Docente.
Revisar la previsualizacin de su
trabajo para aseurar arc!ivo
correcto.
". Las fechas de recepcin de trabajos acadmicos a travs del campus virtual estn definidas en el sistema de
acuerdo al cronograma acadmicos 2013-3 por lo que no se aceptar#n trabajos e$tempor#neos.
%. Las actividades que se encuentran en los tetos que recibe al matricularse! servirn para su autoaprendi"aje mas no
para la calificacin! por lo que no debern ser consideradas como trabajos acadmicos obligatorios#
,u-a del T&a#a.o Acad/mico:
1TA20141DUED
&. $ecuerde% '( D)*) C(+,AR D)- ,'T)R')T! el &nternet es 'nicamente una fuente de consulta# -os trabajos
copias de internet ser#n verificados con el .,.T)/A A'T,+-A0,( 1A+ 2 ser#n calificados con 3445 6cero7.
5. Estimado alumno
El presente trabajo acadmico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso
Para el e0amen "a&cial !d debe haber logrado desarrollar !asta la te&ce&a semana " para el e0amen 1inal debe
haber desarrollado el trabajo completo
C&ite&ios de e%aluaci$n del t&a#a.o acad/mico:
)ste trabajo acadmico ser# calificado considerando criterios de evaluacin se8n naturaleza del curso9
2
P&esentaci$n adecuada del
t&a#a.o
#onsidera la evaluacin de la redaccin$ ortograf%a$ " presentacin del
trabajo en este formato
'
I in%esti3aci$n #i#lio3&41ica:
#onsidera la consulta de libros virtuales$ a travs de la &iblioteca virtual
'!E' !(P$ entre otras fuentes
(
5ituaci$n "&o#lem4tica o caso
"&4ctico:
#onsidera el an)lisis de casos o la solucin de situaciones
problematizadoras por parte del alumno
6
Ot&os contenidos
conside&ando a"licaci$n
"&4ctica7 emisi$n de .uicios
%alo&ati%os7 an4lisis7 contenido
actitudinal 8 /tico)
TRABAJO ACADMICO
Estimado(a) alumno(a)*
+eciba usted$ la m)s sincera " cordial bienvenida a la Escuela de (dministracin "
,egocios -nternacionales de ,uestra !niversidad (las Peruanas " del docente . tutor a cargo
del curso
En el trabajo acadmico deber) desarrollar las preguntas propuestas por el tutor$ a fin de
lograr un aprendizaje significativo
/e pide respetar las indicaciones se0aladas por el tutor en cada una de las preguntas$ a fin de
lograr los objetivos propuestos en la asignatura
DEBE CONSIDERAR LOS SIGUIENTES PASOS AL CARGAR EL TRABAJO ACADMICO
EN EL CAMPUS VIRTUAL DUED LEARN:
1. INGRESAR A LA PLATAFORMA ACADMICA EN LA OPCIN CURSOS
2. DESCARGAR EL TRABAJO ACADMICO Y RESOLVERLO
3. INGRESAR A LA OPCIN TRABACAD
4. ENVO DE ACTIVIDAD LUEGO !E"AMINAR# PARA CARGAR EL TRABAJO Y
$UEDE PUBLICADO EN LA PLATAFORMA
%. VERIFICAR $UE EL NOMBRE DEL ARC&IVO A CARGAR SEA CORRECTO Y
ENVIAR
E'()*+,-' ./) /'0)1 0)23+ 4-' ,)5-*)' 6780-' +9+16,89-'.
DESARROO DE A !)*A DE TRA+A,O ACAD-MICO
2TA20141DUED
9Una %oluntad 1ue&te es la me.o&
a8uda "a&a alcan:a& tus metas;
#onsidera la evaluacin de la redaccin$ ortograf%a$ " presentacin del trabajo en este
formato <' Puntos=
1. INDI!A!IONES "A#A EL DESA##OLLO DE LA
A!TI$IDAD %& "tos'
'efinir un producto de su inters (la fabricacin de un bien) 'efinir un proceso
productivo del producto
(plique la matriz precedente #ada una de sus variables se corresponder) con
las respuestas a las preguntas formuladas
#ada respuesta a las preguntas generar) una propuesta de estrategia
( partir de un proceso de suma de estrategias$ elaborar) un Plan de
1ptimizacin de la Produccin de su producto
Para complementar el apo"o con material did)ctico$ se le ofrece el libro
electrnico ,egocios -nternacionales$ por #lemencia 2art%nez (ldana$ 3lvaro
#orredor 4illalba " 5ilberto 6erazo #ueto$ en la siguiente ruta o 7in8*
http*99boo8sgooglecom9boo8s:id;<v#75bfd+-E#=lpg;P<>?=dq;optimizar
@ABla@ABproduccion=hl;es=pg;P<>?Cv;onepage=q=f;fa
2. TEMA DE LA A!TI$IDAD %10
(tos.'
OPTIMIZAR LA FUNCIN DE PRODUCCIN
A PARTIR DE TOMA DE DECISIONES ESTRATGICAS
MA#!O TE)#I!O
7a (dministracin de 1peraciones desde una de sus perspectivas$ la define como el
)rea de la administracin de empresas dedicada tanto a la investigacin como a la
ejecucin de todas aquellas acciones orientadas a generar el ma"or valor agregado
mediante la planificacin$ organizacin$ direccin " control en la produccin tanto de
bienes como de servicios$ destinado todo ello a aumentar la calidad$ productividad$
mejorar la satisfaccin de los clientes$ " disminuir los costos$ para lograr optimizar la
produccin ( nivel estratgico el objetivo de la (dministracin de 1peraciones es
participar en la bsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa

7a estrategia de operaciones$ es una visin de la funcin de operaciones que depende
de la direccin o impulso general para la toma de decisiones Esta visin se debe
integrar con la estrategia empresarial " con frecuencia$ aunque no siempre$ se refleja
en un plan formal 7a estrategia de operaciones debe dar como resultado un patrn
consistente de toma de decisiones en las operaciones " una ventaja competitiva para la
empresa#
7a ma"or%a de los autores est) de acuerdo en que la estrategia de operaciones es una
estrategia funcional$ que debe guiarse por la estrategia empresarial " dar como
resultado un patrn consistente en la toma de decisiones
3TA20141DUED
>e& cuad&o ad.unto:
VARIABLES DE DECISION RESPONDER LAS PREGUNTAS
1. Diseo del producto y del servicio
Qu producto o servicio debe ofrecer
Cmo debe disear estos productos o servicios
2. !estin de calidad Quin es responsable de la calidad
3. Diseo de proceso y planificacin
de capacidad
Cmo define la calidad "ue "uiere en su servicio o
producto
4# $ocali%acin
Qu proceso necesitar& estos productos y en "u
orden
Qu e"uipo y tecnolog'a son necesarios para estos
procesos
() Diseo de la organi%acin Cmo organi%ar& la instalacin
Qu tamao deber& tener para cumplir el plan
6. *actores +umanos y diseo del
traba,o
Cmo proporcionar un entorno de traba,o
ra%onablemente bueno
Cu&nto se puede esperar "ue produ%can sus
empleados
7. !estin del abastecimiento
Deber& fabricar determinado componente o
comprarlo
Quines son sus proveedores y "uin puede "uedar
integrado en su programa electrnico
-).nventario# planificacin de
necesidades de material y /.0
Cu&ntos inventarios de art'culos debe llevar
Cu&ndo volver& a pedir
1) 2rogramacin intermedia#
planificacin a corto pla%o y
planificacin del proyecto
3s una buena idea subcontratar la produccin
3s me,or despedir a gente o mantenerlos en
planilla en los per'odos de ralenti%acin
45) 6antenimiento
Quin se +ace responsable del mantenimiento
INTRODUCCION
4TA20141DUED
Podemos definir la como el )rea de la (dministracin de 1peraciones dedicada tanto
a la investigacin como a la ejecucin de todas aquellas acciones tendientes a
generar el ma"or valor agregado mediante la planificacin$ organizacin$ direccin "
control en la produccin tanto de bienes como de servicios destinado todo ello a
aumentar localidad$ productividad$ mejorar la satisfaccin de los clientes$ " disminuir
los costes ( nivel estratgico el objetivo de la (dministracin de 1peraciones es
participar en la bsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa
!na definicin alternativa es la que define a los administradores de operaciones como
los responsables de la produccin de los bienes o servicios de las organizaciones
7os administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la
funcin de operaciones " los sistemas de transformacin que se utilizan (s% pues$ la
administracin de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la funcin de
operaciones
'e estas definiciones surge claramente que el proceso de direccin de operaciones
consiste en planificar$ organizar$ gestionar personal$ dirigir " controlar$ a los efectos de
lograr optimizar la funcin de produccin
TEMA DE LA ACTI>IDAD:
OPTIMI?AR LA FUNCIN DE PRODUCCIN
5TA20141DUED
A PARTIR DE TOMA DE DECI5IONE5 E5TRAT,ICA5
Ma&co te$&ico:
7a (dministracin de 1peraciones$ desde una de sus perspectivas$ la define como
el )rea de la administracin de empresas dedicada tanto a la investigacin como a
la ejecucin de todas aquellas acciones orientadas a generar el ma"or valor
agregado mediante la planificacin$ organizacin$ direccin " control en la
produccin tanto de bienes como de servicios$ destinado todo ello a aumentar la
calidad$ productividad$ mejorar la satisfaccin de los clientes$ " disminuir los
costos$ para lograr optimizar la produccin ( nivel estratgico el objetivo de la
(dministracin de 1peraciones es participar en la bsqueda de una ventaja
competitiva sustentable para la empresa

7a estrategia de operaciones es una visin de la funcin de operaciones que
depende de la direccin o impulso generales para la toma de decisiones Esta
visin se debe integrar con la estrategia empresarial " con frecuencia$ aunque no
siempre$ se refleja en un plan formal 7a estrategia de operaciones debe dar como
resultado un patrn consistente de toma de decisiones en las operaciones " una
ventaja competitiva para la empresa#

7a ma"or%a de los autores est) de acuerdo en que la estrategia de operaciones es
una estrategia funcional$ que debe guiarse por la estrategia empresarial " dar
como resultado un patrn consistente en la toma de decisiones
>ARIABLE5 DE DECI5ION RE5PONDER LA5 PRE,UNTA5
') Dise@o del "&oducto 8
del se&%icio
ABu/ "&oducto o se&%icio de#e o1&ece&C
/e debe ofrecer un buen servicio de
acuerdo a la necesidad importante a
satisfacer
AC$mo de#e dise@a& estos "&oductos o
se&%iciosC
Este bien servicio debe ser de buena
calidad a un precio que el consumidor
pueda pagar " por ende satisfacer sus
necesidades
() ,esti$n de calidad ABui/n es &es"onsa#le de la calidadC
7a gerencia o los gerentes de operaciones
6) Dise@o de "&oceso 8
"lani1icaci$n de
ca"acidad
AC$mo de1ine la calidad Due Duie&e en
su se&%icio o "&oductoC
7a calidad debe incorporarse en todas las
operaciones$ los gerentes proporcionaran
objetivos de calidad " mejora de la calidad
de los productos de la empresa$ aplicando
mtodos estad%sticos para establecer la
6TA20141DUED
calidad de diversos procesos
Esta calidad debe ser de la mejor$
sometida a las mas rigorosas normas de
calidad -/1
*) Locali:aci$n ABu/ "&oceso necesita&4 estos
"&oductos 8 en Du/ o&denC
DEleccin de Estrategias
DProcesos
D#alidad
D#apacidad$ localizacin " distribucin
ABu/ eDui"o 8 tecnolo3-a son
necesa&ios "a&a estos "&ocesosC
7a log%stica determina " gestiona los flujos
de materiales " de informacin internos "
externos a una empresa tratando de
adecuar la oferta de la empresa ala
demanda del mercado en condiciones
optimas
En suma el equipo " la tecnolog%a deben
ser de punta "a que de ello depende la
calidad del producto " la competencia del
mercado
E) Dise@o de la
o&3ani:aci$n
AC$mo o&3ani:a&4 la instalaci$nC
7as operaciones son unas de las diversas
operaciones empresariales " esta a cargo
de un departamento llamado
'EP(+<(2E,<1 'E 1PE+(#-1,E/ o
de P+1'!##-1, el cual se encarga de la
transformacin de insumos en productos
terminados Poe extensin los
administradores de operaciones son los
responsables de los departamentos$ )reas$
secciones que desempe0an funciones de
la empresa que producen bienes "
servicios " de otras funciones de la misma
como mar8eting$ control de calidad "
gestin del factor humano
ABu/ tama@o de#e&4 tene& "a&a cum"li&
el "lanC
El tama0o depender) de la buena
previsin del la demanda del mercado$ la
gestin competida " del abastecimiento
sincronizado en las l%neas de produccin
F) Facto&es !umanos 8
dise@o del t&a#a.o
AC$mo "&o"o&ciona& un ento&no de
t&a#a.o &a:ona#lemente #uenoC
#ontrolando el factor humano$ evitando la
interaccin total$ los intereses conflictivos$
7TA20141DUED
las dos caras de de log%stica " la
complejidad algor%tmica

ACu4nto se "uede es"e&a& Due
"&odu:can sus em"leadosC
/e puede esperar de acuerdo ala cantidad
que satisfaga los deseos del consumidor
en el mercado
G) ,esti$n del
a#astecimiento
ADe#e&4 1a#&ica& dete&minado
com"onente o com"&a&loC
/e compran las materias primas e insumos
a partir de all% fabricar los productos
ABui/nes son sus "&o%eedo&es 8 Dui/n
"uede Dueda& inte3&ado en su "&o3&ama
elect&$nicoC
7os proveedores son aquellos que
proporcionan ala la empresa los recursos
iniciales para la posterior elaboracin del
producto (materias primas insumos etc)
7os mejores proveedores quedaran
integrados al programa electrnico
teniendo en cuenta sus materias primas de
calidad
+) In%enta&io7 "lani1icaci$n
de necesidades de
mate&ial 8 JIT
ACu4ntos in%enta&ios de a&t-culos de#e
lle%a&C
P1+ /! E!,#-1,(2-E,<1
D-nventarios de distribucin
D-nventarios c%clicos
D-nventarios amortiguadores
D-nventarios anticipaos
P1+ /! <-P1
D2aterias primas
D#omponentes
D2aterias en proceso
DProductos terminados
ACu4ndo %ol%e&4 a "edi&C
7os inventarios de volver)n a pedir de
acuerdo a la temporalidad prevista$ al
consumo de los clientes al nivel de
produccin$ a la compra de materias
primas
2H) P&o3&amaci$n
inte&media7 "lani1icaci$n
a co&to "la:o 8
"lani1icaci$n del
AEs una #uena idea su#cont&ata& la
"&oducci$nC AEs me.o& des"edi& a
3ente o mantene&los en "lanilla en los
"e&-odos de &alenti:aci$nC
8TA20141DUED
"&o8ecto
,o porque cada empresa tiene sus propios
planes$ forma de produccin$ clientes
stoc8$ inventarios etc (dem)s cualquier
falla en algn sitio del proceso de
produccin originara un efecto tanto ala
cadena tanto hacia atr)s como hacia
adelante$ causando conflictos " cuellos de
botella que afectan directamente a los
costos " disminu"en o quita la ventaja
conseguida al mantener el sistema F!/<
-, <-2E (justo a tiempo) En ello radica la
importancia de normalizar " controlar los
diversos flujos internos del sistema
En periodos de ralentizacin hace bajar el
nivel del proceso de operaciones en una
empresa por tanto ser%a lo mejor despedir
a la gente porque no habr) tanta demanda
del consumidor$ la produccin al bajar no
podr%a solventar el sueldo de los
trabajadores sobrantes$ habr%a muchos
productos en stoc8
22) Mantenimiento ABui/n se !ace &es"onsa#le del
mantenimiento:
7os administradores de operaciones
')I A "a&ti& de un "&oceso de sumas de est&ate3ias7 ela#o&a&a un "lan de
o"timi:aci$n de la "&oducci$n de su "&oducto)
ELABORACION DE PANETONE5 AMERICA
GD Panetones a base de harina de pan de )rbol "a que tiene un sabor dulce
natural Estos panetones ser)n de harina de calidad estar)n bajo la normativa
-/1 de calidad total
AD El gerente de operaciones ser) el responsable
>D 6arina de )rbol
D7evaduras
DHemas de huevo " azcar #1,<+17 'E #(7-'('
DPasas " frutas confitadas
D2argarina
?D Eleccin de estrategiasD Prevea el mercado$ los consumidores$ las posibles
competencias$ proveedores$ capital$ etc
9TA20141DUED
ProcesosD +ealizacin de inventarios$ contratacin de personal idneo$
obtencin de materias primas$ servicios maquinarias en buen estado " de
primera$ elaboracin del producto$ consumo " comercializacin
#alidadD #ontrol de calidad$ normas -/1
#apacidad$ localizacin " distribucin)I 6acer un estudio del mercado an)lisis
E1'($ obtener maquinaria " tecnolog%a de punta$ capacitacin a los
trabajadores " distribuirlos de acuerdo a sus funciones
'ecisiones de operacinD<oma de decisiones por parte del gerente de
operaciones
ID7as operaciones a realizar las tomara el departamento de produccin$
teniendo en cuenta a la demanda de clientes al capital$ materias primas
disponibles " obreros en la empresa
JD#ada obrero se dedique al GBB @ de sus labores en cantidades as% como
tambin los de la jerarqu%a$ evitar la interaccin total los conflictos " complejos
algor%tmicos ( medida del buen desempe0o de los obreros$ la cantidad
producida " el consumo del cliente obtendremos la produccin de la empresa
KD/e tendr) en cuenta proveedores (G " de confianza "a que de ello
depender) la calidad de produccin del paneton Estos proveedores ser)n
integrados en la agenda de la empresa "9o correo electrnico$ etc
LDPara tal fin de la elaboracin de panetones con harina de pan de )rbol se
tendr) mu" en cuenta los inventarios diversos para su mejor funcionamiento de
la empresa inventariamos en distribucin$ c%clicos$ amortiguadores anticipados
de materias primas$ de componentes$ de materiales en proceso " de productos
terminados Estos inventarios estar)n listos en cara temporalizacion
MD/i la produccin empieza a disminuir se tendr) que hacer recorte de
personal
GBDEl mantenimiento estar) a cargo del administrador de operaciones

10TA20141DUED