CIDO - BASE

Introduccin
Los cidos y bases son dos tipos de sustancias que de una manera
sencilla se pueden caracterizar por las propiedades que manifiestan.

Desde hace miles de aos se sabe que el vinagre, el jugo de limn y
muchos otros alimentos tienen un sabor cido. Sin embargo, no fue hasta hace
unos cuantos cientos de aos que se descubri por qu estas cosas tenan
un sabor cido.
El trmino cido, en realidad, proviene del trmino Latino acere, que
quiere decir cido. Aunque hay muchas diferentes definiciones de los cidos y
las bases, en esta leccin introduciremos los fundamentos de la qumica de los
cidos y las bases.
Una reaccin cido-base o reaccin de neutralizacin es una reaccin
qumica que ocurre entre un cido y una base obteniendo como productos una
sal y agua. Existen varios conceptos que proporcionan definiciones alternativas
para los mecanismos de reaccin involucrados en estas reacciones, y su
aplicacin en problemas en disolucin relacionados con ellas.



Definiciones
A pesar de las diferencias en las definiciones,
su importancia se pone de manifiesto como los
diferentes mtodos de anlisis cuando se aplica a
reacciones cido-base de especies gaseosas o
lquidas, o cuando el carcter cido o bsico puede
ser algo menos evidente.
El primero de estos conceptos cientficos de
cidos y bases fue proporcionado por el qumico
francs Antoine Lavoisier, alrededor de 1776.


Definiciones
Una definicin ms general fue propuesta en 1923
por Johannes Brnsted y Thomas Lowry quienes
enunciaron que una sustancia cida es aquella que puede
donar H+, exactamente igual a la definicin de Arrhenius;
pero a diferencia de ste, definieron a una base como una
sustancia que puede aceptar protones.
Una definicin ms general sobre cidos y bases
fue propuesta por Gilbert Lewis quien describi que un
cido es una sustancia que puede aceptar un par de
electrones y una base es aquella que puede donar ese
par.

Diferencias entre cidos y bases
cidos Bases
Tienen sabor agrio (limn, vinagre, etc). Tiene sabor custico o amargo (a leja)
En disolucin acuosa enrojecen la tintura o papel de tornasol En disolucin acuosa azulean el papel o tintura de tornasol
Decoloran la fenolftalena enrojecida por las bases Enrojecen la disolucin alcohlica de la fenolftalena
Producen efervescencia con el carbonato de calcio (mrmol) Producen una sensacin untuosa al tacto
Reaccionan con algunos metales (como el cinc, hierro,), desprendiendo
hidrgeno
Precipitan sustancias disueltas por cidos
Neutralizan la accin de las bases Neutralizan la accin de los cidos
En disolucin acuosa dejan pasar la corriente elctrica, experimentando
ellos, al mismo tiempo una descomposicin qumica
En disolucin acuosa dejan pasar la corriente elctrica, experimentando
ellas, al mismo tiempo, una descomposicin qumica
Concentrados destruyen los tejidos biolgicos vivos (son corrosivos para la
piel)
Suaves al tacto pero corrosivos con la piel (destruyen los tejidos vivos)
Enrojecen ciertos colorantes vegetales Dan color azul a ciertos colorantes vegetales
Disuelven sustancias Disuelven grasas y el azufre
Pierden sus propiedades al reaccionar con bases Pierden sus propiedades al reaccionar con cidos
Se usan en la fabricacin de jabones a partir de grasas y aceites
pH
Los qumicos usan el pH para indicar de forma precisa la acidez
o basicidad de una sustancia. Normalmente oscila entre los valores de
0 (ms cido) y 14 (ms bsico). En la tabla siguiente aparece
el valor del pH para algunas sustancias comunes.
Un indicador de pH es una sustancia que permite medir el pH
de un medio. Habitualmente, se utilizan como indicador de las
sustancias qumicas que cambian su color al cambiar el pH de
la disolucin. Los indicadores son colorantes orgnicos, que cambian
de color segn estn en presencia de una sustancia cida, o bsica.

Los indicadores cido-base tienen un intervalo de viraje de
unas dos unidades de pH, en la que cambian la disolucin en la que se
encuentran de un color a otro, o de una disolucin incolora, a una
coloreada.
Indicadores de pH
pH
Los ms conocidos son el naranja de metilo, que vira
en el intervalo de pH 3,1 - 4,4 ; de color rojo a naranja, y
la fenolftalena, que vira desde un pH 8 hasta un pH 10,
transformando disoluciones incoloras en disoluciones
con colores rosados / violetas.
Adems se pueden usar indicadores caseros como
la disolucin resultante de hervir con agua
col lombarda (repollo colorado), ptalos de rosa roja, races
de crcuma a partir de las cuales se obtiene curcumina, y
otros (entre los cuales podemos destacar a la col morada y la
piel de ciruela, que son usadas por algunas culturas
indgenas).


Reaccin entre cidos y bases
La reaccin entre un cido y una base se llama
neutralizacin. Cuando en la reaccin participan un cido
fuerte y una base fuerte se obtiene una sal y agua. Si una
de las especies es de naturaleza dbil y la neutralizacin
se produce en disolucin acuosa tambin se obtiene su
respectiva especie conjugada y agua.
Se puede decir que la neutralizacin es la
combinacin de iones hidronio y de aniones hidrxido
para formar molculas de agua. Durante este proceso se
forma una sal.
Las reacciones de neutralizacin son generalmente
exotrmicas, lo que significa que desprenden energa en
forma de calor.

Reaccin entre cidos y bases
Las reacciones de neutralizacin son
generalmente exotrmicas, lo que significa que
desprenden energa en forma de calor.

Podemos resumir el proceso as:
cido + base sal + agua