Caractersticas del Mercado e Importancia

Caractersticas del Mercado

En Venezuela el consumo de galleta es considerable ya que las variedades son
muchas y por su aporte energtico (372,3 kcal, aunque hay muchos tipos de
galletas como ( !anibisk, "hoco "hips, #aril$, etc%% El mercado est& liderado
por la 'reo y la (uig ya que son las que tiene un mayor consumo%
)a 'reo chocolate, que represent* cerca de +,- de las ventas nacionales en
el $ltimo a.o, s*lo se produce en Venezuela% En el resto de los /00 pa1ses
donde se comercializa la galleta tipo s&nd2ich, la versi*n chocolate
corresponde al producto que aqu1 se 3abrica con la denominaci*n 'reo 4ipo
5mericano% El consumo de las distintas presentaciones de la galleta se cubre
con las dos l1neas de producci*n de la planta que 6ra3t 7oods Venezuela tiene
en 8arquisimeto desde hace 32 a.os%
El liderazgo del producto, que el 9 de marzo lleg* a /00 a.os en el mercado,
no s*lo se ve en Venezuela% :Es la galleta me;or vendida en el mundo:,
asegur* <ohn =hingo, director global de 'reo, durante la celebraci*n en >ueva
?ork% (ara avalar sus palabras menciona la 3acturaci*n global de 2 millardos de
d*lares que obtuvo la marca en 20//% (El >acional 20/2
4ambin )as =5))E45@ (AB= consideradas por el consumidor Venezolano
las me;ores que se producen en el pa1s, como consecuencia de una tradici*n
de calidad de m&s de /00 a.osC son 3abricadas por el =rupo de Empresas
(uig, constituido por tres grandes 3&bricas, cada una de las cuales se
especializa en un grupo distinto de variedades% Estas 3&bricas est&n dotadas de
los equipos m&s modernos y so3isticados y cuentan con personal altamente
capacitado en los di3erentes aspectos tcnicos de la producci*n,
comercializaci*n y administraci*n% @u elevado nivel de e3iciencia ha permitido
alcanzar grandes vol$menes de producci*n que colocan al grupo a la cabeza
de los 3abricantes de galletas del pa1s% El grupo de empresas (AB= es el
resultado del traba;o tesonero y creador de sus 3undadores de la primera
3&brica, se dedicaron con gran tenacidad al desarrollo de la empresa, creando
sus propias 3ormulas y 3ormando sus propios tcnicos% 5 la indiscutible calidad
de sus productos, (uig une el a3&n de prestar el me;or servicio a sus clientes,
motivo por el cual la clientela se siente satis3echa y complacida de negociar con
esta empresa% )a marca (uig ha logrado una imagen 3uerte, en el mercado
venezolano, que se ha convertido en sin*nimo de galletas de eDcelente calidad%
El mercado de los al3a;ores (remium tienen como segmento target al
socioecon*mico alto% )as caracter1sticas m&s sobresalientes de este segmento
son la calidad de sus ingredientes, un packaging m&s so3isticado, y puntos de
venta especializados como cadenas de delicatessen y gourmet% )os hay con
marcas nacionales (Eavanna, 8alcarce y tambin con marca propia de la
cadena de delicatesen% En este $ltimo caso, los precios son muy superiores a
los industriales ya que generalmente son /00- artesanales%
(roductos industriales, con marcas como 4errabusi, tambin incursionaron en
este segmento con una l1nea !elicias con productos )emon (ie y 7rutillas con
"rema%
Importancia del Mercado
Es amplio el universo de golosinas que eDiste en el pa1s% ? all1 destacan
algunas que, por trayectoria e importancia, 3orman su propia galaDia% @on
productos pensados para toda la 3amilia, cuyo ob;etivo principal son los ni.os y
en los que re3ulgen marcas re3erenciales como las galletas 'reo y #ar1a, la
gelatina Foyal o el amplio porta3olio de helados de E3e y 41o Fico%
'tro aspecto importante es que este tipo de productos mantienen pre3erencias
en consumidores de todos los estratos sociales% 5simismo, el mercado es
dominado ampliamente por las transnacionales, que hacen inversiones 3uertes
en publicidad para consolidar las ventas y lanzar nuevos productos%
)a tradici*n, por otro lado, es tambin 3actor relevante% Ana gran porci*n de las
marcas de este reporta;e son harto conocidas y no eDtra.a que muchos las
siguen porque sus padres se las dieron a conocer y ellos, a su vez, contin$an
la costumbre%
6ra3t 7oods Venezuela recientemente 3ue noticia por ampliar sus planta
procesadora de alimentos en polvo, en Valencia, a un costo de /+ millones de
bol1vares (7, pero tambin es la encargada de elaborar otros productos como
las galletas 'reo, que, seg$n la empresa, es l1der en su categor1a (Venezuela
es el segundo en consumo de la marca a escala mundial, detr&s de Estados
Anidos%
Venezuela es el segundo pa1s en el consumo per c&pita de galletas 'reo, s*lo
detr&s de Estados Anidos y delante de otras potencias como "hina y Fusia%
"on un consumo promedio de 33 unidades al a.o por persona, es decir cerca
de 300 gramos, la marca lidera el mercado en el pa1s%
Departamento de Ventas
El departamento de ventas es el que se encarga de la distribuci*n y venta de
los productos y dar seguimiento d1a a d1a de las di3erentes rutas de vendedores
para garantizar la cobertura total y abastecimiento a los locales comerciales%
>uestra microempresa est& estructurada de la siguiente maneraG

Gerente General (Itzali)
Supervisor (Itzali)
Distribuidor (Itzali)
Agente Mayorista (Yorvis)
Agente Mayorista (Dayan)
Consumidor final (estudiantes)
Agente Minorista (Franyer) Agente Minorista (Daniel)
Produccin de Manera Artesanal
Presupuesto de Produccin
Ingredientes
Precio de los
ingredientes
por cada Kg
Cantidades en
Gramos a
Utilizar
Equalentes !s"
Earina de maicena 3H bs7 320 g /2,++/ bs7
Earina >ormal /0 bs7 /,0g /,, bs7
#antequilla /, b@7 /,0g 2,2,0 bs7
)eche en (olvo +0 bs7 ,00g 20 bs7
5z$car H bs7 /,I bs7
"oco rallado / bs7 /0g 0,0/0 bs7
"hocolate 20 bs7 900g /2 bs7
4otal ,0,00/ bs7
Presupuesto de Ingreso
5.o 20/2J20/3 5.o 20/3J20/+
!ia J #eses
!1a 'ctubre >oviembre !iciembr
e
Enero
(roducci*n J
(eriodo
30 990 = 700 = I00 = H00 =
(recio de las
=alletas
, bs7 , bs7 , bs7 , bs7 , bs7
Bngresos de
las Ventas
/,0 bs7 3300 bs7 3,00 bs7 +000 bs7 +,00 bs7
=astos de
(roducci*n
,0 bs7 //00 bs7 //99 bs7 /333 bs7 /,00 bs7
=astos en
@ervicios
/0 bs7 220 bs7 2+0 bs7 270 bs7 300 bs7
Bngresos
>etos
H0 bs7 /HI0 bs7 20H+ bs7 23H7 bs7 2700 bs7
Presupuesto de produccin e Ingresos a niel industrial

DIAG#AMA DE "$U%& DE$ P#&CE'&
>ivel de (roducci*n de galletas !iario 5.o
Anidades de al3a;ores ,39 g /H,+30
(recio 2 , bs7
B>=FE@'@
"a;as de al3a;ores de 9 unidades H9+0bs7 23+,/90bs7
"a;as de al3a;ores de /2 unidades /2I9+bs7 +9H0320 bs7
Total de Ingresos
22,0+ bs7 703,+I0bs7
E=FE@'@
#aterias (rimas /,0+%/0bs7 ,+H000bs7
#ano de 'bra I,%3/bs3 //399%/00bs7
!epreciaciones Equipos /I+%H/ bs7 97+H,%, bs7
Bmp% 5 las 5ct% Econ*micas (3- /22%II bs7 ++I,/%, bs7
"ostos de @ervicios 29 bs7 H+H0%, bs7
"ostos de comercializaci*n 72%I7 bs7 29,HH%, bs7
Bntereses 7inancieros "rdito /7/%79 bs= 929H+ bs7
4otal de Egresos 2/97%I3 bs7 77/+H7%/ bs7
B>=FE@'@ >E4'@ 20339%/7 bs7 9293HI2%H bs7
&!(etio de Estado de Mercado
El ob;etivo que tenemos para la venta de este producto (galletas Btz& son los
estudiantes de la Aniversidad >acional (olitcnica de la 7uerza 5rmada
(A>E75, debido a que el producto es rico en prote1na, carbohidrato y grasas%
)a cual tiene un valor energtico, y su aporte es de 233 calor1as por cada
galleta y por ende que mantiene activo a los estudiantes durante el d1a ya que
en este se pierde muchas calor1as%
Esta galleta tambin es muy accesible por su precio el cual es ba;o% 5dem&s
esta o3rece un sabor suculento, lo cual se ha notado por la cantidad de galletas
que se venden en dicha universidad% En general lo que se busca con el
consumo de esta galleta es que puedan reponer parte de la energ1a gastada%
Canales de Distri!ucin
En nuestra microempresa de Kgalletas BtzaL tenemos un canal de distribuci*n
indirecto
Canal de Distri!ucin indirecto) distribuci*n indirecta debido a que el
productor vende a los 5gentes #ayoristas (?orvis y !ayan y este a su vez
vende a los 5gentes #inoristas (!aniel y 7ranyer y estos le venden a los
consumidores 3inales (Estudiantes%
Diagrama de distribucin
rodu!tor
Mayorista
Minorista
Consumidores
finales
'egmento de Venta
El producto est& destinado a los estudiantes de la Aniversidad >acional
(olitcnica de la 7uerza 5rmada (A>E75, por los bene3icios que aporta la
galleta%
"ontamos con una cantidad de /00 estudiantes los cuales son los
consumidores de este producto, siendo este el producto de mayor adquisici*n,
teniendo una matr1cula de ,00 estudiantes durante el turno de la ma.ana, en el
cual se vende las galletas%
)as galletas durante cuatro meses del periodo 20/2J20/3 las ventas 3ueron
signi3icativas (3090 unidades, teniendo ingresos de (H/7/ bs7%

Repblica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Defensa
Universidad Nacional Experimental Politcnica de la uerza !rmada
UNE!"Ncleo"#aracu$
Econ% &arlos Paredes Emprendedor'
()on arias &*' +,-./01/
*tzali #overa &*' 1.+-21/,
3)airis ern4ndez &*' +1,,--+0
!n5eldr$ Mu6ica &*' +0780011
rancisco &astillo &*' 18%71.%-8/
#orvis !lvarado ci% +0777-0/
9ecci:n' *
9emestre' V
Galletas Izta
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