Sequilho de Polvilho Doce

Como fazer
Sequilho de Polvilho Doce
200 g manteiga ou margarina
- 3 gemas
- 750g de polvilho doce
- 01 vidro de leite de coco
- 1 e 1/2 xcara de acar

Misture tudo. Faa bolinhas com as mos, coloque-as no tabuleiro, e amasse-as de leve
com um garfo para dar uns risquinhos nos biscoitos. Forno regular.
bom apetite

Bolo de Natal sem glten


Pequenos assim, podem ser embalados em celofane para dar de presente
Pra no dizer que no falei de Natal. Bem, a receita foi adaptada de um bolo
de fub convencional que todo ano era feito pelos alunos do curso de
nutrio na disciplina de tcnica diettica. Outro dia, olhando a velha
apostila datilografada, tive idia de usar fub branco em vez do amarelo. A
foi s mudar um pouco a tcnica, trocar erva-doce por casquinha de limo e
de laranja e incrementar como frutas cristalizadas e passas e eis uma boa
opo para quem no pode comer trigo ou simplesmente para quem gosta
de variar. O sabor lembra bolo de frutas como os outros e, se no contar
que feito de fub, difcil descobrir.



Grando faz presena, mas a forma tem que ter furo no meio
Bolo de fub branco com frutas. Ou bolo de natal sem glten
2 xcaras de fub de milho branco
2 xcaras de leite ou gua
2 xcaras de acar
1 pitada de sal
1 xcara de leo ou manteiga
4 ovos separados
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
Raspas de 1 laranja e de 2 limes tahiti
1,5 xcara de frutas secas misturadas: frutas cristalizadas picadas, uvas
passas brancas e pretas polvilhadas com 1/4 de xcara de fub de milho
branco
Manteiga para untar e fub de milho branco para polvilhar a forma
Coloque numa panela o fub, o leite, 1,5 xcara de acar, o sal e o leo.
Leve ao fogo, mexendo sempre, at engrossar. Abaixe o fogo e deixe
cozinhar, mexendo sempre, por 10 minutos. Deixe esfriar bem. Junte
panela com a polenta fria as gemas e bata bem (se quiser, use a
batedeira). Junte o fermento e as raspas e misture bem com delicadeza
para homogeneizar. parte, bata as claras em neve. Junte o acar
restante e bata bem at formar um merengue firme. Despeje um pouco das
claras sobre a polenta fria e misture. Agora despeje todo o contedo da
panela sobre o restante das claras em neve e misture delicadamente. Junte
as frutas polvilhadas e misture com cuidado. Coloque a massa em duas
formas de buraco no meio untadas e enfarinhadas e leve para assar em
forno mdio pr-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou at que a superfcie
esteja dourada e o bolo, soltando das bordas. Se preferir, use forminhas
menores, como pequenas marmitas. Quanto menor a forma, mais uniforme
ser o cozimento e menor o risco de o bolo desabar, pois sua estrutura
frgil. E no abra a porta do forno enquanto o bolo est assando.
Desenforme enquanto o bolo est morno e deixe esfriar sobre uma grade.
Se quiser decorar, basta misturar acar de confeiteiro e limo - algo como
1 xcara de acar para 2 colheres (sopa) de suco de limo. E jogar frutas
por cima.
Rende: cerca de 20 pores
Notas

O fub branco pode ser comprado em mercados municipais. Se no encontrar,
procure por farinha para aca em lojas de artigos para umbanda. Tambm um
fub de milho branco. Eu testei com os dois e ambos deram certo.

Use pequenas marmitas - a massa rende quatro dessas. Quando usei a forma de
buraco, ainda sobrou massa para duas marmitas pequenas. Ou use assadeira rasa.

Voc pode fazer a receita pela metade para experimentar. E pode deixar assim,
simples, ou cobrir com acar de confeiteiro e limo. Depois me conte.





Biscoito de Polvilho doce frito

1 kg de polvilho doce
1 copo de gua
1 copo de leite 300 ml
1 copo de leo 300ml
4 ovos inteiros
1 colher de sopa rasa de sal
leo para fritura
Modo de Preparo
1. Em uma vasilha grande despeje 1 kg de polvilho e 1 copo de gua
2. Misture bem para que o polvilho fique bem fino
3. Ferva o leite ,o leo e o sal , escalde o polvilho e mexa com auxilio de uma colher,
quando esfriar acrescente os ovos e mexa bem at fazer uma massa homogenea e de
ponto de enrolar
4. Faa biscoitos em forma de "0" e frite em leo com temperatura moderada
5. Evite leo muito quente
6. Escorra os biscoitos em cesta de arame

Po de Queijo na sanduicheira

Ingredientes
1 xcara de leite
1 xcara de leo
3 ovos
2 xcaras de polvilho azedo
1/2 colher de sal (ou coloque a seu gosto)
1 xcara de queijo psrmeso ralado.
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Unte a sanduicheira com leo e despeje a massa (cuidado para no colocar muita massa
pois ele cresce muito)
Deixe ficar bem douradinho e s comer. Dura em mdia 6/8 min para ficar pronta
cada remessa.
Caso voc goste, ainda pode rechear com o recheio que voc quizer.

Receita de Torta de polvilho e queijo com
recheio misto

INGREDIENTES
5 ovos
450 gramas de polvilho azedo
1 colher (sopa) de sal
150 ml de leo
2 xcaras e meia de leite
250 gramas de mussarela ralada
Recheio:
250 gramas de presunto
250 gramas de mussarela
1 copo de requeijo
Organo a gosto
MODO DE FAZER
Junte o polvilho e o sal em uma vasilha. Ferva o leo com o leite. Despeje aos poucos,
sobre o polvilho, mexendo at dar liga. Espere esfriar, adicione os ovos aos poucos e
por ultimo o queijo. Unte uma assadeira e coloque a metade da massa. Espalhe o
recheio terminando com o requeijo. Coloque o restante da massa. Leve ao forno pr-
aquecido a 200 c por aproximadamente 45 minutos, ou at dourar.


BAQUETE DE POLVILHO

INGREDIENTES
xcara (ch) de leo (100 ml)
xcara (ch) de gua (100 m)
1 colher (ch) de sal
1 xcara (ch) de polvilho azedo (235 g)
xcara (ch) de leite (100 ml)
1 ovo
1 xcara (ch) de polvilho azedo (155 g)
1 gema batida para pincelar
queijo parmeso ralado fino a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque leo, gua e sal e leve ao fogo at ferver.
Coloque em uma tigela polvilho azedo e escalde-o com a mistura fervida da panela
misturando rapidamente. Adicione leite e ovo e misture bem. Acrescente, aos poucos,
polvilho azedo mexendo at ficar uma mistura homognea.
Com uma esptula modele a massa em formato de baguete (cilindro comprido),
coloque-o em uma assadeira, pincele a gema batida, salpique queijo parmeso ralado
fino a gosto e leve para assar em forno a 180 C por 40 minutos.
Retire do forno, corte ao meio e coloque o recheio de sua preferncia.
Biscoito Frito de Polvilho
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2 xcaras de polvilho azedo
1 xcara (ch) de leite morno
xcara de leo morno

Misturar bem e deixar esfriar por meia hora.



Depois coloque
3 ovos (ou mais se precisar dar ponto na massa)
1 colherzinha de sal

Misture bem
Se a massa ficar muito grudenta vc pode jogar um
pouco mais de polvilho
Pra ficar mais soltinha





Coloque
2 xcaras cheias de queijo minas ralado

Eu sempre uso esse truquinho com duas colheres
antes de enrolar na mo, assim evita que as mos
suje rpido rs

Enrole os biscoitos como desejar


E detalhe

GORDURA fria quando colocar os biscoitos
Eu escolho uma panela grande que assim fao
vrios de uma vez
Desligo a panela deixo esfriar um pouco, coloco
mais biscoito ligo de novo.



nem mexi e eles j esto boiando e virando sozinhos
rs









Bolo da Janana (sem farinha)
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 pacote de coco ralado (1oog)
1 pitada de sal
1 colher de fermento em p
1 colher de manteiga


Preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar para assar em forma untada e enfarinhada
( com farinha sem glten).





Bolo de chocolate sem farinha fcil

100 g de coco ralado
6 colheres de chocolate em p
6 colheres de acar
1 colher de fermento em p
6 ovos
2 colheres de manteiga ou margarina
Cobertura:
1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em p
1 ovo
Chocolate granulado para enfeitar
Bolo de Milho OK testado!
Ingredientes
1 lata(s) de milho verde
3 unidade(s) de ovo
1 1/2 xcara(s) (ch) de fub
1 1/2 xcara(s) (ch) de acar
2 xcara(s) (ch) de leite
80 ml de leo de milho
1 colher(es) (sopa) de fermento qumico em p
Como fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa frma redonda de 25 cm de
dimetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pr-aquecido por cerca de 50 minutos ou
at que enfiando uma faca, esta saia sem resduos.
Bolo de Batata Doce com Coco ralado
Ingredientes
1 kg de batata-doce
100 gr de manteiga
3 unidade(s) de ovo
100 gr de coco ralado(s)
3 colher(es) (sopa) de acar
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de fermento biolgico em p
Como fazer
cozinhe as batatas doces e passe-as ainda quentes pelo espremedor. Em seguida
junte os demais ingredientes misturando bem. Despeje a massa numa frma untada e
leve ao forno mdio pr-aquecido por aproximadamente 45 minutos.
Batata Calabresa
12 avaliaes
Ingredientes
1 kg de batata bolinha
1 cabea(s) de alho amassada(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 copo(s) de azeite
1 colher(es) (sopa) de pimenta calabresa
2 xcara(s) (ch) de vinagre branco
4 folha(s) de louro
quanto baste de sal
Como fazer
Lave as batatas com casca, de preferncia com o auxlio de uma escovinha, em gua
corrente. Seque-as bem (para que no respinguem gordura, quando forem ao fogo).
Coloque em uma panela, de modo que se acomodem com alguma folga, as batatas e
todos os outros ingredientes. Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois ir pipocar um
pouco. Segure a panela, semi-tampada, e balance de vez em quando, com cuidado!
Cozinhe de uma forma que as batatas fiquem al dente. Deixe esfriar bem. Sirva.
Bolo de Fub sem Glten
Ingredientes
2 copos (americano) de fub
1 copo (americano) de farinha de arroz
1 copo (americano) de leo de milho
2 copos (americano) de leite
1 1/2 copo (americano) de acar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
Como fazer
Bater tudo no liquidificador, menos o fermento.
Por ltimo acrescentar o fermento.
untar uma assadeira grande com buraco no meio. Polvilhar com farinha de arroz.
Colocar em forno pr-aquecido.
Manter o fogo mdio.
Assa em mais ou menos 20 minutos.
Rocambole de Goiabada sem Glten
2 avaliaes
Ingredientes
6 unidade(s) de ovo
3 xcara(s) (ch) de acar
200 gr de fcula de batata
quanto baste de goiabada
Como fazer
Na batedeira coloque os ovos e o acar e deixe bater at dobrar de volume, adicione a
fcula de batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno mdio pr-aquecido por cerca e 20-25 minutos. Desenforme num pano
de prato umedecido com gua filtrada e salpicado com acar refinado. Enrole o pano
de prato para fora e o rocambole dentro e deixe assim por cerca de 15 minutos. Recheie
o rocambole, enrole novamente e salpique com acar confeiteiro.

Bolo de Chocolate sem Farinha, com
Cobertura de Limo
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1/2 lata de chocolate em p (use a lata de leite condensado como medida)
3 ovos
Creme
1/2 lata de leite condensado
2 limes com bastante suco
Como fazer
Comece misturando todos os ingredientes do bolo no liquidificador. Bata por
aproximadamente 10 minutos.
Despeje essa massa em uma forma com furo no meio, devidamente untada com
manteiga e polvilhada com chocolate (assim seu bolo no fica com a marca branca de
farinha).
Leve o bolo para o forno em temperatura mdia por 30 a 40 min ou at que no teste do
palitinho saia uns pedaos de massa, e no a massa lquida.
Creme
Misture o leite condensado com os limes (pode ser na mo mesmo) e use esse creme
para fazer a cobertura do seu bolo.
Esta receita rende um bolo mdio. Ela realmente no leva nem farinha nem fermento.




Rendimento: 10 pores Tempo de Preparo: 1 hora
Cuscuz de Micro-ondas
Ingredientes
1 xcara (ch) de farinha de milho flocada (floco)
3/4 de xcara (ch) de gua
1/2 colher (ch) de sal
Como fazer
Misture todos os ingredientes e deixe repousar por 5 minutos. Ficar uma massa mida
e solta.
Em um refratrio de sobremesa pequeno, molhe e coloque a massa sem apertar.
Cubra com um pires e leve ao microondas por 1 minuto na potncia alta.