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UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIAS

ESCOLA DE AGRONOMIA
SETOR DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
LABORATRIO I DE FENMENOS DE TRANSPORTE E OPERAES
UNITRIAS








MASSA ESPECFICA DE SLIDOS E GRANULOMETRIA





Alunos:
Lucas Pereira Braga- 116188
Leonardo Mirindanha Calixto - 113437
Murillo da Silva Maia Monteiro -11343
Renata Correa de Oliveira - 113453

Prof Dra Maria Assima Bittar Gonalves







Goinia, abril de 2014
1. INTRODUO
A densidade absoluta definida como a quantidade de massa em uma
unidade de volume:
=



A massa especfica dos slidos e lquidos, segundo o Sistema
Internacional de Unidades expressa em quilograma por metro cbico (kg/m3).
A massa especfica absoluta uma propriedade especfica, isto , cada
substncia pura tem uma massa especfica prpria, que a identifica e a diferencia
das outras substncias.
O Princpio de Arquimedes explica que um fludo em equilbrio age sobre
um slido nele imerso (parcial ou totalmente) com uma fora vertical orientada
de baixo para cima, denominada empuxo, aplicada no centro de gravidade do
volume de fludo deslocado, cuja intensidade igual a do peso do volume de
fludo (Sears, 1984)
A massa especfica de um corpo slido pode ser definida como, a relao
entre a massa de um corpo slido e a massa de um volume igual de um lquido.
A massa especfica relativa caracterstica para cada slido, e depende
basicamente de dois fatores: dos elementos qumicos que constituem o corpo
slido, (composio qumica), e a maneira como estes elementos esto
arranjados dentro da estrutura.
A anlise granulomtrica de agregado, consiste simplesmente em separar
uma amostra desse agregado em fraes, cada uma contendo partculas com
dimenses entre limites correspondentes s aberturas dos correspondentes
peneiros (Neville, 1995). Para tal utilizada uma serie especificada de peneiros
de maneira a separar o material em diversas classes granulomtricas por
granulometria decrescente.
Os produtos base de materiais slidos necessitam de matrias-primas
de granulometria adequada. Por exemplo, milho para a produo de flocos de
milho requer que a partcula do endosperma tenha ou do tamanho original
do gro, aps de germinao e remoo do farelo. Produtos base de cereais
obtidos por expanso atravs da extruso requerem matria-prima com menores
granulometrias. Quanto menor a partcula, maior estabilidade ter a clula
gasosa de se expandir antes do rompimento (BERGAN, 2005)
A aula teve como objetivo encontrar a massa especfica de vrios corpos
slidos e conhecer a distribuio granulomtrica do agregado e representa-lo
atravs de uma curva.
2. METODOLOGIA

2.1. Materiais
Mistura de alimentos slidos (soja);
Uma balana semi-analtica;
Um pincel;
Bandejas;
Esferas;
Um rolo de papel alumnio;
Uma peneira vibratria horizontal;
Uma peneira plana mltipla;
Provetas.

2.2. Mtodos
2.2.1. Massa Especfica de Slidos
Foi aferido o dimetro e a massa das esferas, posteriormente calculado o
volume e a massa especfica. Para o segundo mtodo de clculo de massa
especfica, colocou-se gua na proveta e em seguida colocou-se a esfera, nesse
caso, a massa especfica foi calculado a partir do volume deslocado de gua na
proveta.
2.2.2. Anlise Granulomtrica
Peneira vibratria. Foi pesada a amostra de soja, as peneiras tambm
foram pesadas e anotado os valores respectivamente. Posteriormente foram
encaixadas nas hastes da base vibratria. A amostra de soja foi colocada na
peneira superior, logo em seguida foi ligado o agitador juntamente com o
cronmetro, deixar agitando por 3 minutos. Aps o tempo o agitador foi
desligado. As peneiras foram pesadas individualmente e anotado as massas.
Logo em seguida a massa retida na peneira foi colocada em uma bandeja e
foram limpas com o auxlio do pincel. E o processo foi repetido alterando o tempo
para 5 minutos.



3. RESULTADOS E DISCUSSO
A tabela 01 apresenta os resultados obtidos para o experimento de massa
especfica.
Tabela 01: Dados do experimento de massa especfica de slidos

Massa
(g)
Dimetro
(cm)
Diamtro
(g/mL)
Volume
deslocado
(mL)
VolumeDeslocado
(g/mL)
(%)
Bola de Gude Menor
1,8042 1,00 3,45 0,5 3,61 4,64
Bola de Gude Verde
10,3100 2,00 2,46 4,00 2,58 4,88
Bola de Gude Branca
10,3921 1,95 2,68 4,00 2,60 2,98
Bola de Gude Azul
8,1468 1,81 2,62 3,2 2,55 2,67
Como evidenciado pela tabela, o clculo do massa especfica tanto
utilizando-se o volume calculado a partir do dimetro quanto utilizando o volume
deslocado na proveta apresentou valores aproximados, de forma que a diferena
percentual foi menor que 5%. Alm disso, os valores encontrados esto de
acordo com a literatura que indica que apesar de a massa especfica do vidro
variar bastante de acordo com seus atributos fsicos, geralmente, ela se encontra
por volta de 2,5 g/mL. (Lpez et. al, 2005)
A tabela 02 apresenta os dados para anlise granulomtrica do gro de
soja. Para composio da tabela foi calculada a mdia da massa retida nas
peneiras para os dois tempos (3 e 5 minutos).
Tabela 02: Anlise Granulomtrica de Soja
MESH
Tamanho da
Abertura (D)
(mm)
Dimetro
mdio das
partculas
(mm)
Massa
Retida (g)
Frao em
Massa Retida
Frao de Massa com
Dimetro menor que
D
12
1,410 5,000 186,0
0,930 0,07
16
1,000 1,205 5,5
0,028
0,04
24
0,710 0,855 2,0
0,010
0,03
100
0,150 0,430 5,0
0,025
0,005
150
0,106 0,128 1,0
0,005
0
270
0,053 0,080 0,0
0,000
0
Fundo
0,000 0,027 0,0
0,000
0
A partir dos dados da Tabela 02 foi possvel plotar os grficos 01, 02 e 03
que apresentam, respectivamente, a massa retida, a frao em massa retida e
a frao de massa com dimetro menor que D em funo do dimetro mdio das
partculas.

Grfico 01: Massa Retida em funo do Dimetro Mdio das Partculas

Grfico 02: Frao em Massa Retida em funo do Dimetro Mdio das
Partculas
y = 8,5906x
2
- 6,0848x + 1,5994
R = 0,9991
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
0 1 2 3 4 5 6
y = 0,0429x
2
- 0,03x + 0,0079
R = 0,9991
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1
0 1 2 3 4 5 6

Grfico 03: Frao de Massa com Dimetro menor que D em funo do
Dimetro Mdio das Partculas
A tabela e os grficos mostram que a distribuio das partculas de gro
de soja estavam predominantemente (93% das partculas) distribudas na
peneira de Mesh 12 (dimetro mdio > 1,41 mm), sendo assim consideradas
partculas grossas. Com relao a partculas mdias (1,41 mm > dimetro mdio
0,150 mm), 6,5% puderam assim ser consideradas. Enquanto apenas 0,5%
das partculas apresentaram-se como finas (dimetro < 0,150).
4. CONCLUSO
Os objetivos da aula foram alcanados, j que os valores da massa
especifca das bolas de gudes so prximos apesar de utilizar dois metodos
distintos e coerentes quando comparados com a literatura e anlise
granulomtrica de soja permitiu construo de grficos que evidenciou a
distribuio nos dimetros das partculas de soja.
5. CONSIDERAES GERAIS
A massa especfica tem como caracteristica avaliao de objetos, um
dos exemplos de aplicao ter conhecimento se o objeto est na sua forma
natural, em recipientes, compactadas, entre outras.
Para garantir ao alimento um padro de indentidade e qualidade,
dimensionamento de equipamentos dentro da indstria de alimentos e
rendimento importante ter o conhecimento da granulometria.





y = -0,0059x
2
+ 0,0445x - 0,005
R = 0,9803
0
0,01
0,02
0,03
0,04
0,05
0,06
0,07
0,08
0,09
0 1 2 3 4 5 6
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
BERGMAN, P. 2005, Optimisation of Fragmentation and Comminution at
Boliden Mineral, Aitik Operation, Tese de D.Sc., Lule University of Technology,
Department of Civil and Environmental Engineering, Division of Rock
Engineering.
LPEZ, D.A.R.; AZEVEDO, C.A.P. de; BARBOSA NETO, E. Avaliao das
Propriedades fsicas e mecnicas de concretos produzidos com vidro cominudo
como agregado fino. Cermica, v. 51, p. 318-324, 2005.
NEVILLE, A.M. Properties of concrete, Prentice-Hall, 1995.
SEARS, F.; ZEMANSKY, M.W.; YOUNG, M.W. Fsica II - Mecnica dos Fluidos,
Calor, Movimento Ondulatrio 2 ed., Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos
Editora, 1984.

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