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Tabasco

El estado de tabasco cuanta con una superficie de territorio cercana a los 25 000 km, que lo
colocan en la vigsimo cuarta posicin en la lista de los estados mexicanos ordenados por
superficie.
Geografa: El estado se localiza al sureste de Mxico y se extiende por la llanura costera
del golfo de Mxico, con su porcin meridional sobre la sierra del norte de Chiapas. El
estado de Tabasco se encuentra formado por llanuras bajas y hmedas de origen aluvial,
efecto de la accin de los ros; en la zona de la Chontalpa y parte de los municipios de
Centla y Jonuta, existen depresiones pantanosas e inundables, tanto por las avenidas de los
ros como por las aguas que atraen perturbaciones ciclnicas y abundantes lluvias.
Orografa: La mayor parte del territorio es una planicie que se extiende a la vista, sin
obstculo alguno, hasta el horizonte, y las pocas elevaciones existentes, no sobrepasan los
30 m. de altura. Existen al Sur en los municipios de Huimanguillo, Tenosique, Tacotalpa y
Teapa algunas elevaciones que forman parte de la meseta central de Chiapas. Entre los
cerros ms importantes se encuentran El Madrigal, que tiene aproximadamente 1000 msnm;
La Campana, La Corona y Poan, en Tacotalpa; Cocon en Teapa, Mono Pelado en
Huimanguillo y El Tortuguero en Macuspana.
Hidrografa: Una tercera parte del agua dulce de Mxico, est en Tabasco. El sistema
fluvial se constituye con los caudales del ro Usumacinta, que es el ms grande y caudaloso
de la Repblica, y el ro Grijalva el segundo por su caudal, con numerosos afluentes que
desembocan en el Golfo de Mxico. Tambin est el ro de la Sierra, que se forma por los
caudales de los ros Amatn y Oxolotn que bajan de la sierra de Chiapas y que se une al
Grijalva poco antes de llegar a la ciudad de Villahermosa.
A los numerosos ros, riachuelos y arroyos que cruzan en todos los sentidos al estado de
Tabasco, se aaden algunas albferas, y un nmero elevado de lagunas diseminadas en su
territorio, destacndose los sistemas lagunares de El Carmen, Pajonal, La Machona y
Mecoacn.
La disponibilidad de agua se basa en las cuencas bajas de los ros Usumacinta y Grijalva,
estas cuencas acumulan el agua de innumerables corrientes y se descargan al mar en forma
conjunta.
El volumen medio anual es de 125 000 millones de metros cbicos, que representan el 35%
de las corrientes del pas, formando un amplio cauce que inunda grandes reas y origina en
las zonas bajas numerosas lagunas de poca profundidad. En los meses de septiembre y
noviembre se alcanza los mximos niveles de agua causando inundaciones.
Clima: La ubicacin de Tabasco en la zona tropical, su escasa elevacin con respecto al
nivel del mar y su cercana con el golfo de Mxico a lo largo de 191 km de costa,
determinan el desarrollo de climas clidos con influencia martima. El clima tropical
hmedo es una caracterstica muy singular de la regin, con temperaturas que van de los
15C en los meses ms fros (enero y diciembre) hasta 44 C en los ms calurosos; la
temperatura promedio es de 26 C, la cual en razn de la escasa altura con relacin al nivel
del mar permanece constante.
Agricultura: La actividad agrcola en la entidad se desarrolla principalmente bajo
condiciones de temporal, ya que a diferencia de otras regiones del pas, en Tabasco se
presentan abundantes precipitaciones, lo que a su vez representa un problema para la
agricultura, ya que no se cuenta con suficiente infraestructura adecuada para drenar el
exceso de agua.
Con base en la superficie sembrada, los cultivos perennes de mayor importancia son: cacao,
coco, caa de azcar y ctricos. Los cultivos cclicos ms importantes son: maz, arroz,
sorgo y frijol.






Cultivo de Calabaza chihua

INTRODUCCIN
La calabaza chihua (Cucurbita mxima) es una planta cuyos frutos y semillas tienen
variados usos, desde el consumo humano, pasando por el forraje para los animales
domsticos, como medicinal (semillas con propiedades antiparasitarias), hasta su
utilizacin como planta ornamental. Como bien sabemos es una planta rastrera. El fruto es
una baya grande cuyas paredes externas endurecen y las ms internas permanecen suaves y
carnosas. Es una planta en la cual la germinacin de la semilla se da cuando el suelo
alcanza una temperatura de 20-25 C, para el desarrollo vegetativo de la planta debe
mantenerse una temperatura atmosfrica de 25-30 C y para la floracin de 20-25 C.
Los campos destinados a la siembra de este cultivo deben ser ricos en materia orgnica y
con buen drenaje. Si la siembra se realiza en poca lluviosa, el terreno debe tener una
pendiente moderada; si la siembra es en poca seca deben ser terrenos planos para facilitar
el riego.

Generalidades

Familia: Cucurbitcea
Gnero: cucurbita
Especie: Cucurbita mxima
Nombre comn: calabaza chihua

Es una planta herbcea de tallo trepador, provisto de zarcillos, existiendo los tipos rastrero
y arbustivo. Los tallos y el follaje presentan pubescencia suave; las espculas alteman con
pelos finos. Sus hojas son redondeadas o con lbulos poco desarrollados, con los bordes
ligeramente dentados. La cara superior de la hoja presenta manchas descoloridas, de
aspecto plateado. Cliz y corola de cinco piezas cada uno. Planta monoica, con cliz de
color verdoso y corola amarilla a blanca.
El fruto es una baya grande cuyas paredes externas endurecen y las ms internas
permanecen suaves y carnosas. La forma del pednculo en C. maxima es cnica o
cilndrica, sin surcos ni expansin basal, suave y casi esponjoso, con estras finas
longitudinales. La forma, tamao y color del fruto son muy variables. Los cultivares de
frutos elipsoidales y oblados u ovoides son comunes, con frutos gigantescos hasta de un
metro de longitud. Las semillas tienen caractersticas muy variables de blanca hasta casi
negras, con tonalidades intermedias.

Temperatura y clima apropiados: Este cultivo es tpico de las zonas con climas
templados y fros, aunque existen variedades que se cultivan a nivel de mar. La
germinacin de la semilla se da cuando el suelo alcanza una temperatura de 20-25 C, para
el desarrollo vegetativo de la planta debe mantenerse una temperatura atmosfrica de 25-30
C y para la floracin de 20-25 C; para este ltimo proceso, debe tomarse en cuenta que
temperaturas muy altas tienden a generar mayor nmero de flores estaminadas.
Humedad relativa ptima: Se trata de un cultivo ms o menos exigente de humedad, si es
cultivo de riego en zonas secas precisara de este vital lquido con la aparicin de los
primeros frutos. Los riegos deben de aplicarse durante todo el desarrollo de la planta a unas
dosis de 2000 y 2500 m3/ha. Cabe mencionar que algunas variedades de esta especie
toleran condiciones ambientales estresantes, tales como, falta de agua y suelos
empobrecidos en nutrientes.
Luminosidad: La luminosidad es importante, especialmente durante los periodos de
crecimiento inicial y floracin. La deficiencia de luz repercutir directamente en la
disminucin del nmero de frutos en la cosecha, as mismo la intensidad lumnica
determinar la relacin final de flores estaminadas y pistiladas, observndose que en
perodos cortos de luz se favorece la produccin de flores pistiladas.
Tipo de suelo: Este cultivo es poco exigente en suelo, adaptndose con facilidad a todo
tipo de suelos, aunque prefiere aquellos de textura franca, profunda y bien drenada, sin
embargo se trata de una planta muy exigente en materia orgnica. Los valores de pH
ptimos oscilan entre 5.6 y 6.8 (suelos ligeramente cidos), aunque puede adaptarse a
terrenos con valores de pH entre 5 y 7. A pH bsico pueden aparecer sntomas carenciales,
excepto si el suelo est enarenado. Es una especie medianamente tolerante a la salinidad del
suelo y del agua de riego.

PROPAGACIN
La siembra suele realizarse directa en el suelo o en la capa de arena, a razn de 2-3 semillas
por golpe, cubrindolas con 3-4 cm de tierra o arena, segn corresponda. La cantidad de
semilla utilizada suele ser de unos 10 kg/ha en siembra directa. En algunas ocasiones se
realiza el transplante, este se puede dar en un almacigo o en algn tipo de estructura
protegida, germinando las semillas por separado generalmente de 5 a 7 semanas antes de
colocarlas en el campo, teniendo con ello un mayor costo, debido a que la produccin de
frutos es muy similar en los dos casos.

PREPARACIN DEL TERRENO
Los campos destinados a la siembra de este cultivo deben ser ricos en materia orgnica y
con buen drenaje. Si la siembra se realiza en poca lluviosa, el terreno debe tener una
pendiente moderada; si la siembra es en poca seca deben ser terrenos planos para facilitar
el riego.
El terreno debe prepararse con arado de disco o una rastra pesada a una profundidad de 25-
30 centmetros. A los 15 20 das despus, se hacen dos pases de rastra. El surcado se
realiza cada seis metros si es poca lluviosa; y a cinco metros si es poca seca. La siembra
es directa en el surco, depositando de dos a tres semillas por golpe, cada metro, para luego
raleara una planta y la distancia entre surco es entre 5 y 6 metros.
Las distancias recomendadas son de 1 .0 m entre plantas y 5 .0 m entre surcos; con
densidades ptimas de siembra entre 0 .80 y 1 .20 m (2,083 a 1,388 plantas/ha.


PLANTACIN
Precisan mucho terreno para su crecimiento normal, pues se desarrollan horizontalmente.
Las calabazas comunes se siembran en el lugar definitivo despus de que las heladas hayan
pasado. Puede sembrarse en semillero protegido si se desea adelantar el cultivo,
trasplantando despus cuando las matitas tengan dos o tres hojas, o progresivamente hasta
el comienzo del verano. La plantacin, sea por semilla o trasplantando las plantitas desde el
semillero, se realiza enterrando dos o tres pepitas juntas en cada hueco, separados unos dos
metros para prevenir el posterior desarrollo.
Las calabazas necesitan entre 1 m o 1,8 m de espacio entre cada planta, por ello es mejor
prepararlas por separado. Tambin se realiza la plantacin en caballones y apretando la
tierra para favorecer el arraigo. Seguidamente se dar un riego, repitindolo a los 8-10 das.


MANEJO AGRONMICO
Labores culturales
Lo fundamental es mantener el cultivo libre de plantas indeseables hasta la cobertura del
campo por el follaje. Posteriormente no se realizarn ms labores de limpia mecnica para
evitar daar las guas. Las guas no deben ser movidas ni ordenadas durante las labores de
cultivo. Se orienta no realizar la labor de aporque despus del raleo y s mantener bien
limpia la hilera de siembra a ambos lados de la planta y entre plantas.
Deshije: Despus que las plantas han brotado, se proceder al deshije, dos plantas por
"golpe". Durante este tiempo, generalmente se presenta un intenso ataque de la "mosca
minadora".
Deshierbo: Es conveniente preparar bien el terreno antes de la siembra para reducir la
cantidad de malezas del tipo perenne, como la grama china.
Hacer un primer deshierbo con cultivadora de mano a los 8 das despus
del brotamiento de la plantita.
Realizar un segundo deshierbo con cultivadora de mano a los 30 das del
brotamiento cuando se haga el cambio de surco.
Podas: (Denominadas 'descalate', 'despioje' y 'despunte'), se realizan para eliminar las
hojas ms viejas y facilitar el control del pique, para eliminar ramas improductivas
cuando el campo se 'montea', y para limitar el crecimiento excesivo de las guas y
favorecer el crecimiento de los frutos.
Guiado: para conducir hacia la cama a las guas que crecen en direccin al surco o
zonas hmedas.

Riego
Es fundamental en el momento de la siembra y en la etapa de floracin-fructificacin.
Primera fase: De siembra a floracin
Segunda fase: Floracin, fructificacin y maduracin
Aspectos importantes sobre el riego
1. El suelo deber tener una adecuada humedad para garantizar la germinacin de la
semilla.
2. Durante la floracin-fructificacin el suelo deber tener una adecuada humedad, lo que
favorece la aparicin de flores femeninas, un estrs hdrico provoca una disminucin en la
correlacin de flores femeninas con respecto a las masculinas (aumenta la cantidad de
flores masculinas y disminuyen las femeninas), adems se produce el amarillamiento del
ovario y en algunos casos de los frutos pequeos, ocurriendo el aborto de los frutos y un
detrimento en los rendimientos.
3. Durante el crecimiento y desarrollo de los frutos un estrs hdrico provoca que la planta
extraiga agua de stos, lo que causa la momificacin de los mismos ya afecta la calidad y
los rendimientos. La planta puede llegar a secarse.
4. En todos los casos el riego se suspender 20 das antes de la cosecha.

Manejo de la Fertilizacin
Los requerimientos por nutrientes varan con el tipo de suelo por lo que es importante el
anlisis de suelo para ajustar las dosis que deben aplicarse. Como la calabaza desarrolla un
sistema radicular extenso con una raz pivotante, puede abarcar hasta 2.0 m en sentido
horizontal y poco ms de 1.8 m en sentido vertical.
1. Criterios y Requerimientos de la Planta, Segn Fertilidad Natural del Suelo y Fases de
Desarrollo
Nitrgeno (N): Este elemento debe suministrarse fraccionado en dos o tres aplicaciones
dependiendo de la concentracin de materia orgnica (M .O.) y de la velocidad de
percolacin del perfil del suelo. En suelos frtiles con buena capacidad para retener agua, se
aplica en dos partes: 1/3 del N recomendado al momento de la siembra y los 2/3 restantes al
momento de la formacin de flores femeninas (45 ds). Otro mtodo consiste en aplicar 1/3
del N al momento de la siembra, 1/3 en la etapa de formacin de yemas vegetativas y
ramificaciones (30-40 dds) y 113 en la etapa de formacin de frutos (60 dds). Este ltimo
criterio se aplica a suelos con significativo contenido de arena y de alta percolacin. La
mayor demanda de nitrgeno se da en las dos primeras fases de desarrollo, requerimiento
que va en aumento hasta los 45 dds, cuando alcanza su mayor manifestacin para
mantenerse y donde comienza a disminuirse lentamente hasta alcanzar niveles
significativamente bajos en la fase de maduracin. Un exceso del nutriente en esta ltima
etapa estimula el crecimiento vegetativo, afectando negativamente la floracin y hace a la
planta ms susceptible a las enfermedades.

Fsforo (P,O,): El fsforo se encuentra en bajos niveles, sobre todo en suelos que se estn
incorporando al cultivo y los que se encuentran en llanuras erosionadas que no reciben
material transportado por los ros, por lo que es necesario suplirlos con fsforo al inicio del
cultivo, Incluso antes de que emerjan las plntulas (8 dds). Hay dos criterios para el
abonamiento con fsforo: uno es aplicar todo el abono a la siembra; el otro, es aplicar el
50% antes de la siembra y el resto 10 dds. Este ltimo criterio se aplica cuando se
recomiendan ms de 4 qq de abono completo (N-P-K-S) por hectrea. La demanda del
cultivo por fsforo se acenta en la fase vegetativa (hasta los 40 dds); luego, ste es
trastocado a los puntos de formacin de flores masculinas y femeninas, La escasez del
elemento en la etapa inicial produce daos irreversibles en el desarrollo y la produccin de
frutos.

Potasio (K, O): Este nutriente es relativamente mvil y en la mayora de los suelos existe
en buena cantidad. Tradicionalmente, todo el potasio es aplicado al momento de la siembra
junto con el fsforo; sin embargo, en suelos pobres en materia orgnica y de alta
percolacin se recomienda aplicar el 75% del nutriente al momento de la siembra o en la
etapa de plntulas (8 dds) junto con el fsforo, y el 25% restante a los 40 dds con el abono
nitrogenado, coincidiendo estos con la fase reproductiva. El cultivo debe absorber la mayor
parte de los nutrimentos en la etapa inicial. La mayor demanda del cultivo se da en la etapa
de desarrollo vegetativo y va disminuyendo lentamente en la etapa reproductiva (45 dds),
alcanzando el nivel mnimo en la etapa de maduracin.
Calcio (Ca) y Magnesio (Mg): Estos dos elementos normalmente no se consideran en los
planes de fertilizacin; sin embargo estn presentes en los abonos como "mezcla fsica"
como material de relleno (cal dolomtica) y en el nitrato de amonio.
Elementos menores (Fe, Zn, Cu y Mn, Mo, B): Estos elementos se suplen en la etapa de
elongacin de tallos (bejuco) y aumento del follaje, desde los 30 dds, hasta la etapa de
cuajado de frutos (75 dds). El boro (B) que ayuda a la asimilacin y evolucin del Ca y Mg
en el fruto y puntos de crecimiento se justifica aplicarlo al final de la etapa de formacin de
frutos (60 a 75 dds) y en la maduracin (90 dds) para garantizar el buen desarrollo y calidad
de fruto.

Control de malezas
La prevencin de las malezas es la mejor estrategia para su manejo puesto que stas
compiten con la calabaza slo en las primeras etapas de crecimiento.
Adems, de las medidas preventivas que se implementen, la distribucin espacial de la
calabaza y conocimiento del ciclo biolgico (80-100 das) permite la utilizacin de varias
medidas en el manejo de las malezas.
Como norma general se sugieren las siguientes opciones:
Escoger el terreno apropiado de manera que se proporcionen las mejores
condiciones para un buen desarrollo Inicial del cultivo.
Limpieza de la maquinaria antes de entrar al campo, con el objetivo de evitar la
introduccin de nuevas semillas de malezas.
Efectuar una adecuada y oportuna preparacin de suelo, de tal forma, que se
destruyan todas las malezas presentes.
Antes de la siembra aplicar glifosato en el surco. Posteriormente, se pasa la rastra o
se le aplica en la cama un quemante como paraquat.

Control de plagas y enfermedades
Factores Ecolgicos que Inciden en la Proliferacin de Agentes Patgenos
Una vez establecido el contacto entre el patgeno y su hospedero las condiciones
ambientales que predominan tanto en la atmsfera como en el suelo, pueden influir
considerablemente en el desarrollo de la enfermedad constituyendo, en la mayora de los
casos, el factor que determina si se produce o no la enfermedad. Los factores ambientales
que ms influyen son la temperatura, la humedad, la luz, los nutrientes y el pH del suelo.

Marchitez o chupadera (Phytophtora capsici): Causa pudriciones radiculares
ocasionando la marchitez y posterior muerte de las plantas. Afecta a lo largo de todo el
perodo del cultivo.
Chupadera (Pythium spp, Phytophtora spp): esta enfermedad causa que las plntulas en
germinacin se empiecen a secar, y generalmente se observa un estrangulamiento al nivel
del cuello de la plntula.
Marchitez (Fusarium spp, Verticillium spp): enfermedad causada por hongos del suelo
que infectan races y tallos y pueden secar la planta cuando sta est cargada de frutos; es
importante controlar la humedad para disminuir los problemas de marchitez.
Mildi (Pseudoperonospora cubensis): se presenta generalmente durante el llenado de
frutos y la cosecha, se muestra como manchas angulosas que pueden llegar a secar amplias
porciones de las hojas.
Oidiosis (Erysiphe cichoracearum): causada por un hongo que vive en las hojas
alimentndose de los jugos de la planta, se observa como un polvo blanco que cubre las
hojas. Es muy comn hacer varios espolvoreos de azufre para controlar esta enfermedad.
Pudricin blanda de los frutos (Pythium spp): afecta sobre todo a frutos recin cuajados,
pudiendo disminuir el rendimiento y retrasar el inicio de cosecha.
Virosis: enfermedad causada por elementos microscpicos que infectan la planta, los
sntomas se muestran como manchas verde claro en las hojas (mosaico) o deformaciones de
frutos.
Barrenador de frutos y guas (Diaphania nitidalis): son gusanos verdes que perforan
guas, flores y frutos, pudiendo causar una gran disminucin en el rendimiento.
Gusanos de tierra (Feltia sp, Agrotis ipsilon): son gusanos cortadores que salen en las
noches y muerden el cuello de la planta, la que puede tumbarse. Es posible que el diente
brote nuevamente, pero retrasa y disminuye la produccin.
Mosca blanca (Bemisia tabaci, Aleurotrachelus trachoides): los estados inmaduros
viven generalmente en el envs de las hojas succionando la salvia, con lo que debilitan a la
planta y pueden transmitir virus.
Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis): en siembras de invierno o siembras
tempranas de primavera las larvas de esta mosca se alimentan dentro de las hojas,
debilitando a la planta, puede ser una plaga difcil de controlar.
Nematodo del bulbo y del tallo (Meloidogyne incognita): organismos microscpicos que
causan deformacin de hojas y menor crecimiento y rendimiento; permanece durante
muchos aos en el suelo y en otras plantas hospederas.
Pique o barrenador del cuello (Melittia pauper): la larva penetra por el cuello de la
planta donde empieza a alimentarse y desarrollarse, causando un hinchamiento o tumor en
la planta, la cual se debilita, produce menos y puede llegar a morir.
COSECHA
El fruto alcanza su madurez tcnica cuando la parte que est en contacto con el suelo se
hace ms intensamente amarilla. La recoleccin slo se iniciar cuando el 20 % de los
frutos estn en madurez tcnica. No se debe entrar a cosechar al campo ms de tres veces.
Se debe evitar daar la base del pednculo, para lograr una mejor conservacin del fruto.
Conservacin postcosecha:
Los frutos enteros se conservan de 15 a 30 das o ms en lugares fresco - ventilados; se
conservan 6 meses o ms a 10C y 50 a 70% de humedad relativa. Una vez partido, el
zapallo debe refrigerarse.


COMERCIALIZACIN
Se eligen los frutos que sern conservados, eliminando los que no tienen la corteza bien
dura, y aquellos que presentan algunas heridas o han sido atacados por parsitos.
Una vez elegidos, conviene "curarlo", dejndolos unos das al aire libre cuando el tiempo es
seco y templado. Es preferible curarlo en un lugar cerrado, con temperatura y ventilacin
artificial, para poder regular ambas a voluntad.
Las calabazas que sern conservados se disponen en un galpn; en caso de no ser ello
posible, pueden amontonarse al aire libre, cubrindolos con un techo rstico para
presentarlos de las lluvias.
Antes de hacer la estiba, al aire libre o bajo techo, deben colocarse sobre el suelo tirantes de
madera para que los frutos no estn en contacto con l y adems facilitar la circulacin del
aire. Lo ideal es conservar los frutos en cmaras con una temperatura constante de 5 a 10
y 50-70 de humedad.
Todo estos cuidados se debe de tener antes de distribuirlos en el mercado, la calabaza es
fcil de transportar por la corteza dura (pericarpio del fruto), que facilita el manipuleo y
transporte y no se daa fcilmente, en comparacin a otras hortalizas como el tomate y
otras hortalizas.
Cultivo de Sanda

INTRODUCCIN
La sandia (Citrullus lanatus) es una planta rastrera, tiene su origen en frica, la cual
posteriormente llego a Amrica. Con el paso del tiempo se ha vuelto una hortaliza de
inters por su fruto el cual tiene forma oblonga o lobular de tamao y color variable. Su
peso oscila entre los 2 y los 20 kilogramos, la porcin comestible del fruto se constituye por
tejido placentario de sabor dulce y de color rosado claro hasta rojo intenso, adems es
donde se encuentran las semillas.
En el cultivo de sanda la obtencin de semilla tendrn que ver que necesidades se
obtendrn de ellas ya que se pueden considerarse dos grupos de variedades hbridas
existentes en el mercado: Variedades Tipo Sugar Baby, de corteza verde oscuro,
Variedades Tipo Crimson, de corteza rayada.
Se puede encontrar sandas con semillas y sin semillas, aunque generalmente las sandas
triploides se est, poniendo tipo Crimson, por lo que la piel rayada est siendo un carcter
diferenciador para el consumidor entre sanda con semillas y sin semillas.


Familia: Cucurbitaceae.
Nombre cientfico: Citrullus lanatus
Nombre comn: Sandia

La sanda es una planta anual herbcea, de porte rastrero o trepador.
Sistema radicular: La raz principal logra profundizar hasta 1 m., las secundarias tienen un
crecimiento lateral llegando a alcanzar hasta 2 m.
Tallos: El tallo es verde de forma prismtica o cilndrica, trepadora, rastrera, con una
longitud de 2.9-4.0 m. y en ocasiones con vellosidades suaves.
Hoja: Peciolada, pinnado-partida, dividida en 3-5 lbulos que a su vez se dividen en
segmentos redondeados, presentando profundas entalladuras que no llegan al nervio
principal.
Flores: La sanda principalmente es una planta monoica, es decir que en la misma planta
existen flores masculinas y femeninas por separado. Las flores se originan en la parte de
abajo de las hojas, principalmente en las ramificaciones. Las primeras flores en aparecer
son las masculinas, coexistiendo los dos sexos en una misma planta, pero en flores distintas
(flores unisexuales). Las flores masculinas disponen de 8 estambres que forman 4 grupos
soldados por sus filamentos.
Fruto: El fruto tiene forma oblonga o lobular de tamao y color variable. Su peso oscila
entre los 2 y los 20 kilogramos, la porcin comestible del fruto se constituyen por tejido
placentario de sabor dulce y de color rosado claro hasta rojo intenso, adems es donde se
encuentran las semillas. La semilla se caracteriza por tener unas extensiones de tipo halar
en el extremo ms angosto y la viabilidad se estima de 6-9 aos.

Clima: El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental
para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente
relacionados y la actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto.
Temperatura: El desarrollo ptimo lo alcanza a altas temperaturas, temperaturas promedio
mayores a 21C con ptimas de 35C y mxima de 40.6C.
Cuando las diferencias de temperatura entre el da y la noche son de 20-30C, se originan
desequilibrios en las plantas: en algunos casos se abre el cuello y los tallos y el polen
producido no es viable.
Humedad Relativa: La humedad relativa ptima para la sanda se sita entre 60 % y el 80
%, siendo un factor determinante durante la floracin y requiere alrededor de 10 horas luz
al da.
Suelos: Es necesario que los suelos posean buen drenaje tanto interno como externo. Los
suelos franco arenosos a francos son los mejores para el desarrollo de las plantas, no
obstante se pueden utilizar suelos franco arcillosos a arcillosos, estos ltimos con
enmiendas (agregar materia orgnica). Se debe evitar cultivar sandia en la misma rea todos
los aos. La rotacin debe hacerse cada 3 aos utilizando gramneas (maz, sorgo, pastos).
La temperatura del suelo para la germinacin es de 25-35C. La sanda tiene un ptimo
desarrollo en pH desde 5.0 a 6.8 (tolera suelos cidos y al mismo tiempo se adapta a suelos
dbilmente alcalinos. Suelos de textura franca con alto contenido de materia orgnica son
los ms apropiados para el desarrollo de este cultivo.

PROPAGACIN
Eleccin del Material Vegetal

Principales criterios de eleccin:
Exigencias de los mercados de destino
Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta, caractersticas del fruto,
resistencias a enfermedades.
Ciclos de cultivo y alternancia con otros cultivos.
Pueden considerarse dos grupos de variedades hbridas existentes en el mercado:
Variedades Tipo Sugar Baby, de corteza verde oscuro.
Variedades Tipo Crimson, de corteza rayada.

Dentro de ambos tipos pueden considerarse sandas con semillas y sin semillas, aunque
generalmente las sandas triploides se est, poniendo tipo Crimson, por lo que la piel
rayada est siendo un carcter diferenciador para el consumidor entre sanda con semillas y
sin semillas.
La propagacin de la sanda se hace mejor cuando se siembran las semillas directamente en
el campo despus de la ltima helada del ao. La siembra por lo general es directa, para el
desarrollo de esta hortaliza en condiciones de temporal se realiza en plano.
PREPARACIN DEL TERRENO
Para el logro de una buena cosecha de sanda es necesario realizar una buena preparacin
del suelo. Se deben destruir las malezas y residuos de cosechas anteriores que puedan
encontrarse en el rea de siembra, de esta manera se eliminan plagas de insectos y
hospederos de patgenos que atacan el cultivo. Con la roturacin del suelo, ste se
acondiciona para facilitar la germinacin de la semilla y el posterior desarrollo de la planta.
Antes de preparar el rea de cultivo se debe conocer la profundidad de la capa arable del
terreno. En suelos pocos profundos se deben efectuar las labores de manera superficial, en
ocasiones es preferible rastrillarlos en vez de ararlos.
No se debe sembrar en suelos pocos profundos y la aradura debe hacerse a una profundidad
de 30 cm. Las labores de preparacin del suelo debern hacerse de acuerdo al grado de
humedad que contenga ste (no muy hmedo ni excesivamente seco).
Para que las semillas reciban la humedad y aireacin adecuada para germinar y para que las
races desarrollen y utilicen el agua y los nutrientes disponibles es necesario preparar la
cama de siembra.

Drenajes: Para terrenos bajos, esta operacin es necesaria, ya que los suelos mal drenados
no pueden prepararse adecuadamente. Los suelos bien drenados permiten la circulacin del
aire, el cual es necesario para las plantas y microflora y microfauna benficas que hacen
disponibles algunos nutrientes a las plantas.
Arado: Los suelos superficiales deben profundizarse gradualmente (2.0 a 5.0 cm./ao)
hasta lograr la profundidad deseada; se debe evitar el vuelco de subsuelo a la superficie; la
profundidad de la aradura es de 20 a 30 cm. Cuando la siembra se hace con riego por
gravedad la aradura deber hacerse en la direccin que correr el agua de riego. La aradura
con tractor y arado con 4 discos demora 2 horas por Mz.
Rastreado: Se hace despus de la aradura; la condicin del suelo determina la clase de
implemento que debe hacerse; en suelos pesados hay que utilizar la rastra de discos. Es
necesario utilizar una rastra de dientes para nivelar un poco la superficie y afinarlo. La
humedad del suelo es determinante para la eficiencia de la rastra.
Surcado: Se hace con surcadores (arados de doble vertedera) que desplazan tierra a los
lados dejando una zanja o surco, la parte superior de ste se utiliza para sembrar las
semillas y la inferior para riego de germinacin. El nmero de pases de rastra vara de 5 a 6,
luego a los 4 das la humedad sube por capilaridad hasta un nivel de 10 a 12 cm. de
profundidad. Las camas altas o bancos se hacen de 15 a 28 cm. de alto y de 2 m. de centro a
centro.


PLANTACIN
La siembra por lo general es directa, para el desarrollo de esta hortaliza en condiciones de temporal
se realiza en plano. Se toma como base un diseo de marco real o tres bolillos con distanciamiento
entre 2-3 m. tanto en lneas como entre matas. La siembra es a espeje depositando de 5-7 semillas
por golpe. En zonas de riego se trazan camas o bordos-camellones, las camas se trazan con anchuras
de 1.5-2.05 m. con un fondo de canal de riego de 30-40 cm. Por lo regular la sanda es sembrada en
zonas clidas.

La densidad de poblacin oscila entre 3,200 y 5,00 plantas por hectrea.
Densidad de siembra: 1.5-3.0 Kg./ha.
Distancia entre surcos: 200-250 cm.
Distancia entre plantas: 100 cm.
pocas de siembra
Durante todo el ao, se pueden realizar al menos 2 siembras en el ao, tratando que la
cosecha no coincida los meses de julio y agosto. La primera siembra se efecta entre los
meses de febrero y abril y la segunda desde los meses de julio a octubre.



MANEJO AGRONMICO
Labores culturales
Para la buena produccin de sanda es necesario tomar en cuenta algunos aspectos durante
el desarrollo del cultivo.
Acolchado: Se cubre el suelo con una pelcula de polietileno negro de aproximadamente
200 galgas, que permitir el aumento de la temperatura del suelo, disminuir la evaporacin
de agua, impide la emergencia de malas hierbas, aumenta la calidad del fruto y elude el
contacto directo del fruto con la humedad del suelo. Esta labor debe realizarse antes de la
plantacin.
Polinizacin: Dependiendo de las condiciones ambientales, es recomendable el empleo de
abejas ya que el empleo de hormonas produce resultados imprevisibles. Cuando se cultiva
sanda triploide es necesaria la utilizacin de sanda diploide como polinizadora por cuanto
la primera es estril.
Escarda: Es aconsejable que esta labor se realice ligeramente y a los 40 das
aproximadamente, acomodando previamente las guas. Es conveniente dejar pasar dos das
para que el suelo se ventile.
Estacado y tutorado: Para evitar el color amarillento marfil que suele tener la sanda
cuando est en contacto con el suelo, se pueden realizar prcticas de tutorado, que hacen
que el fruto no tenga contacto con el suelo y por lo tanto se desarrolle con un color
uniforme. Para tales efectos, se coloca una malla de nylon de 20 x 20 cm para conducir los
brotes del fruto a travs de la misma.
Poda de formacin: Esta prctica es opcional; se usa para controlar la forma en que se
desarrolla la planta, eliminado brotes principales cuando tienen entre 5 y 6 hojas, a fin de
adelantar la brotacin y crecimiento de los secundarios.
Aporcado y rehundido: Esta labor debe hacerse con el fin de arrimar la tierra a las guas,
acomodndolas a lo largo de estas; debe realizarse luego de la segunda aplicacin de
nitrgeno en el suelo.
Despunte de inflorescencias y aclareo de frutos: Se realiza cuando la planta tiene el
tamao de una nuez. Dependiendo del tamao de los frutos se dejar uno por cada rama si
el fruto es grande y dos en cada rama si el fruto es pequeo.
Manejo del cuajado: Para el cuajado del fruto en cultivos bajo invernadero se utiliza
hormonas en algunas ocasiones, ya que en cultivos al aire libre se utilizan colmenas que
pueden variar entre 2 y 3 por hectrea cultivada. Las colmenas tambin pueden utilizarse en
los invernaderos colocndose junto a la fachada en el inicio de la floracin debiendo ser
retiradas cuando sta haya finalizado. Durante el cuajado del fruto es necesario controlar
que el riego sea largo y frecuente.

Riego
Antes de la plantacin se debe dar un riego abundante, y posteriormente de dan riegos
cortos y frecuentes hasta que la planta est bien enraizada. Durante el desarrollo de la
planta y hasta la floracin los riegos son largos y escasos, en floracin cortos y diarios,
durante el cuajado y desarrollo del fruto son largos y frecuentes y en el perodo de
maduracin se van alargando progresivamente los intervalos de riego y el volumen de agua.
El agua requerida durante el ciclo del cultivo es de 38 centmetros (mnimo), la frecuencia
de riego puede variar de 7 a 10 das, en el caso de suelos arenosos se deben continuar los
riegos an despus del inicio de la maduracin.
El riego por goteo es el sistema ms extendido en sanda en invernadero, con aporte de
agua y nutrientes en funcin del estado fonolgico de la planta, as como del ambiente en
que sta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.).

Fertilizantes
Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de slidos solubles
(nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato monopotsico, fosfato
monoamnico, sulfato potsico, sulfato magnsico) y en forma lquida (cido fosfrico,
cido ntrico), debido a su bajo costo y a que permiten un fcil ajuste de la solucin
nutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos slidos cristalinos y lquidos que
se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con los abonos simples, a los equilibrios
requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.
Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de
micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo, aminocidos de uso
preventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos crticos de su desarrollo o bajo
condiciones ambientales desfavorables, as como otros productos (cidos hmicos y
flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan la
asimilacin de nutrientes por la planta.
La Sanda responde bien a la aplicacin de abono verde recomendndose la especie
denominada terciopelo (Stizolobium spp.), la cual en un corto lapso cubre el suelo e impide
al mismo tiempo el desarrollo de malezas.
Al iniciar la floracin hacer aplicaciones foliares de Calcio y Boro para mejorar cuajado del
fruto.
Requerimientos nutricionales de la Sandia:
50 Kg. de Nitrgeno (N2), 20 Kg. de Fsforo (P2), 70 Kg. de Potasio (K).





Control de plagas y enfermedades

Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci): El dao ocasionado sucede
en las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas
en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse
en la planta pasan por tres estadios larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de
cada especie.
Los daos directos (amarilleamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por
larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se
deben a la proliferacin de negrilla sobre la melaza producida en la alimentacin,
manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas.


Minadores de hoja

Liriomyza trifolii (Burgess) (DIPTERA: AGROMYZIDAE),

Liriomyza bryoniae (DIPTERA: AGROMYZIDAE),

Liriomyza strigata (DIPTERA: AGROMYZIDAE),

Liriomyza huidobrensis (DIPTERA: AGROMYZIDAE).


Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jvenes, donde
comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parnquima, ocasionando las tpicas
galeras. La forma de las galeras es diferente, aunque no siempre distinguible, entre
especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas
para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos.


Ceniza u oidio de las curcubitceas Sphaerotheca fuliginea (Schelecht) Pollacci: Los
sntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las
hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja
entera, tambin afecta a tallos y peciolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Las hojas
y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Las malas hierbas y otros
cultivos de cucurbitceas, as como restos de cultivos seran las fuentes de inculo y el
viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. Las
temeperaturas se sitan en un margen de 10-35 C, con el ptimo alrededor de 26 C. La
humedad relativa ptima es del 70 %. En meln se han establecido tres razas (Raza 1,2 y
3,) destacndose en Mlaga y Almera las razas 1 y 2.



COSECHA
Generalmente esta operacin es llevada a cabo por especialistas, guindose por los
siguientes sntomas externos:
El zarcillo que hay en el pednculo del fruto est completamente seco, o la
primera hoja situada por encima del fruto est marchita.
Al golpear el fruto con los dedos se produce un sonido sordo.
Al oprimir el fruto entre las manos se oye un sonido claro como si se
resquebrajase interiormente.
Al rayar la piel con las uas, sta se separa fcilmente.
La cama del fruto toma un color amarillo marfil.
La capa cerosa (pruna) que hay sobre la piel del fruto ha desaparecido.
El fruto ha perdido el 35-40 % de su peso mximo.

La recoleccin es manual, algunos indicadores que se utilizan para reconocer la madurez
son los siguientes:
Al golpear la corteza con la palma de la mano, la corteza vibra.
La parte del fruto que est en contacto con la tierra, se vuelve de color
cremoso y de consistencia dura.
Los frutos pierden su cubierta cerosa y se vuelven brillantes.

Se sugiere hacer la recoleccin por la maana y se corta con navaja dejando de 2-3 cm. de
pednculo.
En la clasificacin de los frutos para exportacin se debe de considerar el peso ya que la
tendencia actual es la de consumir sandas de menos de 5 kilogramos, los frutos deben ser
uniformes y completamente libres de daos por insectos y enfermedades, sin lesiones
fsicas, adecuado porcentaje de azcares y pulpa de un rojo intenso.
Muchas sandas se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeracin y se les mantiene as
durante el trnsito, por lo que deben venderse rpidamente pues su calidad se reduce muy
rpido en estas condiciones.

COMERCIALIZACIN
La comercializacin de las variedades de tamao pequeo-mediano se realiza en cajas con
4-8 de frutos. En las variedades de tamao grande la comercializacin se realiza a granel.
Las perspectivas de futuro en cuanto a la comercializacin radican en el tamao del fruto,
ya que este tiene el problema de ser demasiado grande para los tamaos familiares de la
sociedad europea o americana, los cuales se estn reduciendo considerablemente. Es por
ello que en el futuro la tendencia probablemente sea hacia frutos de pequeo tamao
(inferior a 2 Kg.).





Cultivo de Chile verde
INTRODUCCIN
El chile verde (C. annuum) pertenece a la familia de las solanceas. Tiene su origen en el
continente americano, probablemente en lo que hoy comprende la parte sur de Brasil, pero
no es probable que la especie C. annuum haya sido domesticada en Mxico. En la regin
centroamericana existe una gran diversidad de chiles que varan entre dulces y muy
picantes, de tamaos variables y de colores donde predominan los verdes, rojos y
recientemente el incremento y consumo de chiles de color amarillo. es una planta que tiene
un comportamiento anual y perenne, tiene tallos erectos, herbceos y ramificados de color
verde oscuro, el sistema de races llega a profundidades de 0.70 a 1.20 m, y lateralmente
hasta 1.20 m, la altura promedio de la planta es de 60 cm. Para obtener una buena
produccin es recomendable utilizar suelos sueltos y profundos, preferiblemente francos y
franco arenosos, bien drenados y con un pH entre 6,5 y 7. Los suelos salinos no son aptos
para este cultivo. Ya que los arcillosos no son muy favorables para este cultivo.


Clasificacin taxonmica
Orden: Solanales
Gnero: Capsicum
Especie: C. annuum


El Chile es una planta de comportamiento anual y perenne, tiene tallos erectos, herbceos y
ramificados de color verde oscuro, el sistema de races llega a profundidades de 0.70 a 1.20
m, y lateralmente hasta 1.20 m, la altura promedio de la planta es de 60 cm, las hojas son
planas, simples y de forma ovoide alargada, las flores son perfectas (hermafroditas),
formndose en las axilas de las ramas; son de color blanco y a veces prpura, el fruto en
algunas variedades se hace curvo cuando se acerca a la madurez; el color verde de los
frutos se debe a las altas cantidades de clorofila acumulada, los frutos maduros toman color
rojo o amarillo debido a pigmentos (licopercisina, xantofila y caroteno), la picosidad es
debida al pigmento capsicina.

Requerimientos climticos
Temperatura: El chile se puede cultivar en zonas donde la temperatura media anual est
en el rango de 13 a 24 C. Dentro de este mbito, las temperaturas altas aumentan la tasa de
crecimiento del cultivo y las bajas lo reducen. En general, las temperaturas que el chile
necesita son mayores durante la germinacin que durante el desarrollo vegetativo y la
floracin. La fructificacin mayor se logra dentro de los mbitos de 18 a 27 C durante el
da y 12 a 16 C durante la noche.
Humedad: La planta de chile absorbe el agua por las races junto con los nutrientes
minerales disueltos. Usa el agua en la elaboracin de carbohidratos durante la fotosntesis y
para el transporte interno de los nutrimentos, las fitohormonas y los productos de la
fotosntesis, que intervienen en la formacin de nuevos tejidos y en el llenado de los frutos.
La mayor parte del agua se pierde en evaporacin y transpiracin de la planta; esta ltima
ayuda a la disminucin de la temperatura.
El chile se adapta bien a humedades relativas elevadas y por tanto a ambientes confinados
de invernaderos. En condiciones normales de temperatura le va bien una humedad relativa
del aire entre el 50 y 70%. La humedad relativa ms elevada, si bien es beneficiosa para el
desarrollo de la planta, tiene el inconveniente de favorecer el desarrollo de enfermedades
fungosas que obligan a la realizacin de los tratamientos fitosanitarios correspondientes.
Luminosidad: El chile dulce es una planta muy exigente en luz sobre todo en la poca de
la floracin. Suele ser perjudicial en muchos casos la condensacin que se produce en el
plstico del invernadero que reduce la luminosidad, por lo cual, especialmente en poca de
floracin, sera aconsejable iniciar la ventilacin del invernadero a primeras horas del da.
Altitud: Este tipo de bayas prosperan adecuadamente entre 0 a 2500 msnm. Alturas
mayores a las mencionadas y climas secos destruyen las flores impidiendo de esta manera
la formacin del fruto.

Requerimientos edficos
Una buena produccin de chile depende directamente del tipo de suelo en el que se cultiva.
Para una produccin adecuada es recomendable utilizar suelos sueltos y profundos,
preferiblemente francos y franco arenosos, bien drenados y con un pH entre 6,5 y 7. Los
suelos salinos no son aptos para este cultivo. La planta desarrolla poco y los frutos son de
menor tamao que el normal.
Le perjudican los suelos arcillosos porque producen asfixia radicular, favorecen el
desarrollo de ciertas enfermedades y reducen el tamao de los frutos, materia orgnica y
aumenta generalmente el nivel de nutrientes. En todo caso es aconsejable realizar
peridicamente anlisis del suelo para detectar las posibles carencias o desequilibrios en el
mismo as y poderlos correg de forma adecuada.
El chile necesita suelos ricos en materia orgnica, por tanto exige abundantes
estercoladuras del orden de 30 a 40 toneladas por ha en estado de descomposicin.


PROPAGACIN
El tipo de propagacin puede ser en forma indirecta. Una forma de lograr esto es utilizando
el almcigo, el cual proporcionar a la semilla un medio favorable para su germinacin y un
desarrollo eficiente de la planta en sus primeras etapas de crecimiento. Los almcigos son
pequeas superficies donde se siembran semillas muy pequeas en grandes cantidades, para
obtener volmenes altos de plntulas.
La otra forma de propagar es de manera directa, esto quiere decir la semilla se deposita en
el campo donde se va a realizar su ciclo de vida.

PREPARACIN DEL TERRENO
Con suficiente anterioridad al trasplante, barbeche el terreno a una profundidad de 30
centmetros, cuando el suelo tenga un contenido de humedad adecuado que permita la
penetracin del arado.
Barbecho: se hace con el fin de romper, aflojar y voltear la capa arable del suelo, enterrar
los residuos de malas hierbas y de la cosecha anterior para propiciar su descomposicin,
aumentar la fertilidad y el contenido de materia orgnica en el suelo, as como favorecer la
aireacin del mismo; tambin ayuda a eliminar parcialmente las plagas del suelo al exponer
los huevecillos, larvas y pupas de insectos al fro, al sol y al aire de la superficie.
Rastra: se debe efectuar tambin cuando el suelo tenga un contenido de humedad adecuado
que permita desbaratar los terrones y dejarlo bien mullido; si es necesario, realice otro paso
de rastra en sentido perpendicular al primero. En caso de que el terreno haya quedado
desnivelado, se recomienda realizar la nivelacin para evita encharcamientos futuros que
propicien el ataque de enfermedades.
Surcado se trazan siguiendo las curvas a nivel del terreno con una pendiente menor de 2
por ciento, para lograr la distribucin uniforme del agua de riego y evitar encharcamientos.
La distancia entre surcos vara de 85 a 92 centmetros, dependiendo del tipo de chile que se
vaya a establecer y de la maquinaria con que cuente el productor.

PLANTACIN
Este se realiza inmediatamente de que la planta se extrae del semillero, tenindose mucho
cuidado de no dejarlas tanto tiempo en el sol ya que pueden deshidratarse fcilmente, de
preferencia buscar una sombra en donde no est en contacto por mucho tiempo.
Normalmente el acolchado ya viene con la distancia entre cada perforacin (35 cm.). En el
caso de que no se cuenta con acolchado, se realizan las perforaciones con una estaca, el
suelo debe de estar hmedo para que se formen bien los hoyos. En caso de que estn muy
seco el hoyo se atierra y si est muy hmedo se dificulta la hechura del hoyo.

MANEJO AGRONOMICO
Labores de cultivo
Riego
Despus del riego de ocho y en cuanto la tierra d punto, se realiza el primer cultivo, ya sea
con traccin mecnica o con la yunta; inmediatamente despus se efecta el "pavoneo" con
azadn, el cual consiste en eliminar la maleza presente en el lomo del surco y arrimar tierra
a las plantas.
Ocho das antes de aplicar el cuarto riego, se levanta el surco y despus de dicho riego, se
vuelve a cultivar y se realiza la "pica" que consiste en borrar el surco con azadn. Con esto,
se consigue eliminar la maleza presente, arrimar tierra a las plantas y conservar mejor la
humedad.
Antes de aplicar el quinto riego es necesario levantar el surco.

Fertilizacin
El tratamiento de fertilizacin con el cual se han obtenido buenos rendimientos es el 180-
80-80. La mitad del nitrgeno, todo el fsforo y todo el potasio se aplica antes de efectuar
el riego de ocho. Poco antes del quinto riego se fertiliza con la otra mitad del nitrgeno.
Para la primera aplicacin se puede usar 440 kilogramos de sulfato de amonio; 410
kilogramos de superfosfato de calcio simple y 160 kilogramos de sulfato de potasio por
hectrea. Se puede usar cualquier otro tipo de fertilizante nitrogenado fosfatado o potsico,
pero respetando el tratamiento sugerido.
Para la segunda aplicacin utilice cualquier fertilizante nitrogenado en la cantidad sugerida.

Combate de maleza
El cultivo se debe mantener libre de malas hierbas que compitan por agua, luz y nutrientes.
Si se realizan eficientemente las labores de cultivo, la presencia de maleza ser
insignificante y se convierte realmente en problema despus del cierre del cultivo.
Una vez que se establece el temporal de lluvias, cuando ya no es posible efectuar cultivos
mecnicos debido al desarrollo de las plantas y por la humedad del suelo provocada por las
lluvias, es necesario efectuar deshierbes manuales con rozadera, los cuales, son necesarios,
aunque elevan los costos de produccin.
El uso de herbicidas es una opcin para controlar la maleza cuando no se cuenta con mano
de obra disponible y oportuna para realizar esta prctica.
La aplicacin se debe dirigir al suelo sin baar el follaje de las plantas de chile, tratando de
cubrir toda la superficie del surco donde se encuentra la maleza. Al final del ciclo de
cultivo, en ocasiones se requiere un deshierbe ligero para facilitar la cosecha.

Control de plagas y enfermedades
Picudo del chile (Anthonomus eugenii): Es de las plagas ms importantes en chiles, las
perdidas han llegado a presentarse hasta un 40% de la produccin.
El adulto es de color caf oscuro a negro, oviposita los jebecillos en los botones de la flor y
entre los 8 a 12 das eclosiona la larva e inicia alimentndose de las semillas,
posteriormente se transforma en pupa y adulto, ah completa su ciclo dentro del chile,
saliendo del fruto a travs de una perforacin que el mismo adulto hace. El adulto de nuevo
oviposita huevecillos en una nueva flor. El fruto del chile comienza a amarillearse los
pednculos del fruto, desprendindose el mismo de la planta cuando el adulto est listo para
salir del fruto.
Para el control es muy importante el monitoreo de los adultos, en cuanto se detecten de 1 a
2 por planta iniciar con las aplicaciones.
Mosquita blanca (Bemisia tabaci): El adulto es una mosquita de color blanco a crema y
llega a medir hasta 0.5 mm, los adultos comienzan a aparecer a principio del mes de
febrero, por lo que se tiene que iniciar las aplicaciones inmediatamente apareciendo los
primeros adultos. El dao principal es la transmisin de virosis al alimentarse de la savia de
una planta infectada y trasmitirla a una sana.
Para su control es importante realizar aplicaciones con productos especficos y sistmicos
para esta plaga, ya que su alimentacin es la succin de savia

Gusano soldado y del fruto (Spodoptera exigua, Heliothis spp): Ambas especies causan
daos tanto al follaje como a frutos en muchas hortalizas (tomate, chile, tomatillo, meln,
etc) aunque el gusano soldado es ms devorador de follaje tambin llega a introducirse en
el fruto, por eso es importante en cuanto se detecten los adultos realizar las primeras
aplicaciones. El adulto es una palomilla de hbito nocturno, la cual oviposita cientos de
huevecillos y eclosionando las larvas comienzan a alimentarse con gran voracidad.
Cuando las infestaciones son fuertes es muy difcil que se tenga un buen control de esta
plaga, por lo que la colocacin de trampas amarillas con pegamento es una buena opcin
para la deteccin oportuna. Para su control se deben de realizar rotacin de productos a
base de permetrinas y biolgicos como lo es el Bacillus thuringiensis que es muy efectivo
cuando se utiliza cuando los gusanos estn pequeos.

Minador de la hoja (Liriomiza spp): Es otra de las plagas importantes ya que pueden
llegar a causar cuantiosas prdidas en los cultivos, el dao radica en las galeras que la larva
realiza en las hojas y puede provocar defoliaciones completas si no se controla a tiempo. Al
quedar defoliada la planta de chile se acenta el golpe de sol, reduciendo los rendimientos.
El adulto es un dptero amarillo con manchas negras en el dorso, oviposita los huevecillos y
eclosionan al poco tiempo y comienzan a alimentarse.

Secadera de chiles (Phytophthora spp, Pythium spp, Fusarium spp, Rhizoctonia spp):
La secadera es un complejo de hongos, se presentan daos muy severos, cuando no se tiene
un buen control de humedad o problemas de encharcamientos y an ms si la planta es muy
susceptible al ataque.
Los sntomas en la planta es muy marcado, la planta comienza a marchitarse y
posteriormente se seca por completo no importa la edad de la planta, estando el patgeno
dentro de la planta, es muy difcil que se controle, sin embargo se pueden llevar a cabo
medidas de prevencin.
En ocasiones inicia con un amarillamiento en los brotes terminales de la planta como si
fuera alguna deficiencia, pero al sacar una planta observamos que ya presenta daos en la
raz.
Cenicilla polvorienta (Oidium spp): La cenicilla polvorienta se presenta en los cultivos
tanto de chiles, tomates, tomatillo, calabacita entre otros cultivos. El sntoma es la presencia
de un polvillo blanquecino en el envs de las hojas, y cuando la incidencia es alta, puede
llegar a causar defoliacin de la planta, las esporas del hongo son fcilmente diseminadas
por la gente o el viento. Para su control se pueden realizar aplicaciones con Rally o Amistar
(0.3 Lt/ha).

COSECHA
Para obtener un mejor rendimiento en la produccin de chile, se recomienda realizar la
cosecha cuando el fruto alcanza su tamao mximo. El chile debe cortarse
aproximadamente a una pulgada del tallo (pednculo). Una planta que se mantiene sana y
bien alimentada, puede producir durante un ao o ms continuamente en condiciones de
invernadero.
Al momento de la cosecha, se debe evitar los daos fsicos del producto, ya que estos
ocasionan problemas serios como pudriciones, prdida de agua, aumento de la respiracin y
produccin de etileno que provoca su rpido deterioro.
Para esto es importante, revisar que los recipientes a utilizar en la cosecha en el campo
deban estar completamente limpios, las superficies interiores lisas y sin bordes speros ni
cortantes. Para esto se recomienda la utilizacin de cajas de plstico apilables, que aunque
al inicio representan una inversin econmica alta, ofrecen grandes ventajas no solo al
evitar daos en el producto sino tambin con la facilidad de limpieza, secado y guardado.

COMERCIALIZACIN
Los chiles destinados a la transformacin industrial no necesitan cumplir para su venta, con
requisitos tan estrictos como en consumo en fresco, en aspectos tales como envasado,
aspecto exterior, calibrado, etc. Las nicas condiciones a exigir, tanto los principales tipos
de conserva, como a los de pimentn, son las de estar sanos, maduros y con un color rojo
intenso. De las variedades que se extrae el pigmento para elaborar colorantes naturales son:

Las industrias involucradas en el procesamiento de los chiles son muy variadas:

Deshidratacin de chiles
Elaboracin de chile chipotle
Elaboracin de chile en salmuera, en escabeche y encurtidos
Elaboracin de salsas


ANEXOS
Produccin en el estado de Tabasco
Calabaza chihua
Esta es la produccin de calabaza a nivel nacional, en especfico del Estado de Tabasco del
ao 2007 al 2012. Este cuadro comparativo maneja la superficie cultivada y la cosechada
(Ha), de igual manera la produccin y su rendimiento (Ton), con estos datos obtenemos el
valor de la produccin.
Sup.
Sembrada (Ha)
Sup.
Cosechada
(Ha)
Produccin
(Ton)
Rendimiento
(Ton/Ha)
PMR
Valor
Produccin
Ao
($/Ton)
(Miles de
Pesos)
3,400.00 2,251.00 289.45 0.13 25,000.00 7,236.25 2007
5,652.00 3,855.00 887 0.23 20,213.08 17,929.00 2008
5,121.00 4,367.00 1,229.55 0.28 14,086.78 17,320.40 2009
5,590.00 5,583.00 1,122.60 0.2 17,973.28 20,176.80 2010
4,659.00 4,650.00 1,130.00 0.24 21,283.19 24,050.00 2011
6,075.00 6,055.00 1,922.00 0.32 19,609.78 37,690.00 2012


Esta grafica nos muestra el total de superficie sembrada en comparacin de la cosecha, se
podr notar que en los primeros aos, no se cosechaba todo lo que se sembrada, esto se
puede deber a varios factores, conforme paso los aos, las superficies sembradas en su
totalidad son cosechadas.



En la siguiente grafica se puede ver la produccin en toneladas en comparacin con el
rendimiento por hectreas. El rendimiento es muy bajo en comparacin con otros cultivos.
0.00
1,000.00
2,000.00
3,000.00
4,000.00
5,000.00
6,000.00
7,000.00
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
H
a

Ao
Superficie Sembrada/Cosechada
Sup. Sembrada(Ha) Sup. Cosechada (Ha)
0.00
5,000.00
10,000.00
15,000.00
20,000.00
25,000.00
30,000.00
35,000.00
40,000.00
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
M
i
l
e
s

d
e

p
e
s
o
s
/
T
o
n

Ao
PMR/Valor de produccin
PMR Valor Produccin


El valor de la produccin en comparacin con el precio medio rural (PMR), nos puede dar
un panorama amplio de lo que es considerado el valor real del producto cuando se
comercializa, el dependiendo del mercado en el cual se introduzca el poder ver que montn
se obtiene por ello.









Se hace una comparacin de los tres municipios que reportan que siembran para el cultivo
de calabaza, en este caso de los municipios de Balancan, Tesonique, y Emiliano Zapata. En
los cuales se observa que los dos primeros municipios reportaron para el ao 2007-20012
una produccin de calabaza sin interrupcin, mientras que el municipio de Emiliano
Zapata, solo aparece como productor a partir del ao 2011 al 2012. Pero con una muy baja
0
300
600
900
1200
1500
1800
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
T
o
n
/
H
a

Ao
Produccion/rendimiento
Produccin (Ton) Rendimiento (Ton/Ha)
produccin de calabaza, pero en el cual en el 2012 este municipio solo con 5 Ha obtuvo una
ganancia de casi 20000 pesos.





Chile verde
Esta es la produccin de chile verde comparado a nivel nacional, en especfico del Estado
de Tabasco del ao 2007 al 2012. Este cuadro comparativo maneja la superficie cultivada y
Municipio
Sup.
Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin Rendimiento PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)
BALANCAN 2,961.00 2,012.00 253.6 0.13 25,000.00 6,340.00 2007
BALANCAN 2,992.00 2,393.00 580 0.24 20,000.00 11,600.00 2008
BALANCAN 2,007.00 1,801.00 450.95 0.25 14,032.60 6,328.00 2009
BALANCAN 2,710.00 2,710.00 542 0.2 18,000.00 9,756.00 2010
BALANCAN 2,004.50 2,000.00 600 0.3 18,000.00 10,800.00 2011
BALANCAN 5,450.00 5,450.00 1,680.00 0.31 20,059.52 33,700.00 2012


Municipio
Sup.
Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin Rendimiento PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)
TENOSIQUE 439 239 35.85 0.15 25,000.00 896.25 2007
TENOSIQUE 2,630.00 1,432.00 286 0.2 20,000.00 5,720.00 2008
TENOSIQUE 3,114.00 2,566.00 778.6 0.3 14,118.16 10,992.40
2009
TENOSIQUE 3,114.00 2,566.00 778.6 0.3 14,118.16 10,992.40 2010
TENOSIQUE 2,650.00 2,650.00 530 0.2 25,000.00 13,250.00
2011
TENOSIQUE 620 600 240 0.4 16,458.34 3,950.00 2012


Municipio
Sup.
Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin Rendimiento PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)
EMILIANO
ZAPATA
4.5 0 0 0 0 0
2011
EMILIANO
ZAPATA
5 5 2 0.4 20,000.00 40
2012
la cosechada (Ha), de igual manera la produccin y su rendimiento (Ton), con estos datos
obtenemos el valor de la produccin.
Sup.
Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin Rendimiento PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)
903.75 868.5 4,002.50 4.61 10,094.82 40,404.50 2007
1,129.00 1,114.00 6,277.00 5.64 17,262.61 108,357.40 2008
791.25 784.25 3,193.00 4.07 16,829.78 53,737.50 2009
938.5 688.25 2,555.00 3.71 16,444.03 42,014.50 2010
767.75 707.75 3,376.61 4.77 11,542.55 38,974.60 2011
1,144.00 1,134.00 6,694.69 5.9 12,591.46 84,295.94 2012

A continuacin se muestra una grfica donde compara la superficie sembrada con la
cosechada, en la cual se puede notar que lo que se sembrada en su mayora se cosechaba,
pero en el ao 2010 se vi una gran prdida de chile verde, ya que no todo era cosechada, se
poda deber a varios factores. Pero para recientes aos, se volvieron a igualar.



El rendimiento por hectrea en comparacin con los aos del 2007 al 2012, ha sido muy
pareja, por lo tanto su produccin es favorable.
0
200
400
600
800
1000
1200
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
H
a

Ao
Superficie Sembrada y Cosechada
(calabaza)
Sup. Sembrada Sup. Cosechada


El valor de la produccin en comparacin con el precio medio rural (PMR), nos muestra el
valor que se le da al producto por tonelada, y con esto obtenemos el valor de la produccin.
El cual nos puede demostrar que tan rentable llega hacer el cultivo.




Se hace una comparacin de los tres municipios con importancia en la siembra del cultivo
de chile verde, en este caso de tiene a los municipios de Balancan, Tesonique, y
Macuspana. En los cuales su produccin del ao 2007 al 2012 por municipio fue variado,
1.00
10.00
100.00
1,000.00
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
T
o
n
/
H
a

Ao
Produccion/ Rendimiento
Produccin Rendimiento
1.00
10.00
100.00
1,000.00
10,000.00
100,000.00
1,000,000.00
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
$
/
T
o
n

Ao
PMR/Valor de produccin
PMR Valor Produccin
llegando en muchos casos a bajar o a subir. No es indicativo del que coseche ms que su
valor de produccin sea adecuado en materia de mercado, ya que uno en menor proporcin
de cosecha puede obtener mejores resultados econmicos.


Municipio
Sup.
Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin Rendimiento PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)

Sanda
Esta es la produccin de sanda comparado a nivel nacional, en especfico del Estado de
Tabasco del ao 2007 al 2012. Este cuadro comparativo maneja la superficie cultivada y la
cosechada (Ha), de igual manera la produccin y su rendimiento (Ton), con estos datos
obtenemos el valor de la produccin.
Sup.
Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin Rendimiento PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)
1,826.25 1,163.25 20,485.80 17.61 2,389.58 48,952.40 2007
1,741.50 1,644.50 19,532.25 11.88 2,123.30 41,472.90 2008
1,315.75 1,311.50 21,704.00 16.55 2,340.39 50,795.90 2009
1,189.50 1,051.50 10,875.30 10.34 2,593.27 28,202.60 2010
BALANCAN 207 207 1,695.00 8.19 6,589.38 11,169.00 2007
BALANCAN 181 181 1,569.00 8.67 16,033.14 25,156.00 2008
BALANCAN 143 143 975 6.82 13,390.77 13,056.00 2009
BALANCAN 120.5 90 472.5 5.25 10,888.89 5,145.00 2010
BALANCAN 35.5 35.5 506 14.25 12,035.57 6,090.00 2011
BALANCAN 87 87 475.5 5.47 14,656.12 6,968.98 2012

Municipio
Sup.
Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin Rendimiento PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)
MACUSPANA 361 361 645 1.79 11,139.53 7,185.00 2007
MACUSPANA 321 321 1,005.00 3.13 12,696.52 12,760.00 2008
MACUSPANA 205 205 605 2.95 17,570.25 10,630.00 2009
MACUSPANA 185 185 505 2.73 18,148.51 9,165.00 2010
MACUSPANA 240 240 670 2.79 17,761.19 11,900.00 2011
MACUSPANA 250 250 570 2.28 20,456.14 11,660.00 2012

Municipio
Sup.
Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin Rendimiento PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)
TENOSIQUE 34 30 207.5 6.92 9,602.41 1,992.50 2007
TENOSIQUE 133 133 810 6.09 21,000.00 17,010.00 2008
TENOSIQUE 210 210 231 1.1 34,337.66 7,932.00 2009
TENOSIQUE 234 232.75 499.5 2.15 20,294.79 10,137.25 2010
TENOSIQUE 145 145 423 2.92 8,368.79 3,540.00 2011
TENOSIQUE 119 109 357.67 3.28 4,397.94 1,573.01 2012
946 937 13,409.50 14.31 2,477.05 33,216.00 2011
1,129.00 1,129.00 14,714.00 13.03 2,412.53 35,497.98 2012

Se muestra una grfica donde compara la superficie sembrada con la cosechada en el ao
2007 no todo la superficie sembrada era la que se cosechaba, pero esto cambio en los
recientes aos (2008-2012) donde la mayora de las hectreas eran cosechadas, las prdidas
se pueden deber a diversos factores.




El rendimiento por hectrea, no siempre va a ver por la cantidad de superficie que se tenga,
sino ms bien por el peso del producto en este caso de la sanda. En el ao 2007 a pesar de
tener una baja superficie de tierra cosechada, sr obtuvo como ya se haba demostrado que lo
que importa en todo caso es el peso en kg.
0.00
300.00
600.00
900.00
1,200.00
1,500.00
1,800.00
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
H
a

Ao
Superficie Sembrada/ Cosechada
Sup. Sembrada Sup. Cosechada


En el caso de la sanda, con esta grafica se puede observar que es rentable, ya que se
obtienen buenas ganancias por tonelada de producto (sandia), pero este no es en todos los
casos, como todo depender del mercado en cuestin.



1.00
10.00
100.00
1,000.00
10,000.00
100,000.00
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
T
o
n
/
H
a

Ao
Produccin/Rendimiento
Produccin Rendimiento
1.00
10.00
100.00
1,000.00
10,000.00
100,000.00
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
$
/
T
o
n

Ao
PMR/Valor de la produccin
PMR Valor Produccin
Este cuadro nos muestra los 4 municipios con produccin de sanda a nivel estado,
Balancan, Cardenas, Emiliano Zapata y Tenosique. Esta comparacin va del ao 2007 al
2012. En el cual los primeros dos municipios produjeron durante esos 6 aos, mientras que
el municipio de Emiliano Zapata tuvo produccin del 2007 al 2009, mientras que
Tenosique la obtuvo a partir del 2010 al 2012. Esto indica que uno no tuvo ms produccin
Municipio
Sup. Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin
Rendimie
nto
PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)
BALANCAN
1,147.00 492 8,145.80 16.56 2,663.53 21,696.62 2007
BALANCAN
750 750 7,600.00 10.13 2,288.16 17,390.00 2008
BALANCAN
483 483 9,014.00 18.66 2,181.52 19,664.20
2009
BALANCAN
585 451 4,312.00 9.56 2,324.68 10,024.00 2010
BALANCAN
355.5 355.5 6,749.00 18.98 1,598.53 10,788.50 2011
BALANCAN
550 550 8,250.00 15 2,014.65 16,620.88 2012


Municipio
Sup. Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin
Rendimie
nto
PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)
CARDENAS
419.75 419.75 4,246.00 10.12 3,265.42 13,864.99 2007
CARDENAS
622 540 4,860.00 9 1,815.56 8,823.60 2008
CARDENAS
453 453 4,656.00 10.28 2,497.42 11,628.00 2009
CARDENAS
377 377 3,395.30 9.01 2,246.52 7,627.60 2010
CARDENAS
370 370 3,330.00 9 2,459.46 8,190.00 2011
CARDENAS
320 320 3,040.00 9.5 3,065.79 9,320.00 2012


Municipio
Sup. Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin
Rendimie
nto
PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)
EMILIANO
ZAPATA
140 140 6,831.00 48.79 1,556.62 10,633.29
2007
EMILIANO
ZAPATA
114 114 4,519.00 39.64 2,040.18 9,219.58
2008
EMILIANO
ZAPATA
153 153 5,706.00 37.29 2,269.40 12,949.20
2009


Municipio
Sup. Sembrada
Sup.
Cosechada
Produccin
Rendimie
nto
PMR
Valor
Produccin
Ao
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton)
(Miles de
Pesos)
TENOSIQUE 104 104 1,872.00 18 4,000.00 7,488.00 2010
TENOSIQUE 120 120 2,400.00 20 5,000.00 12,000.00 2011
TENOSIQUE 110 110 1,760.00 16 3,000.00 5,280.00 2012
y el otro la empez cuando el otro no daba ms.
Comparacin de los 3 cultivos por superficie sembrada

Sup.
Sembrada (calabaza)
Sup.
Sembrada (chile)
Sup.
Sembrada (sandia)
Ao
3,400.00 903.75 1,826.25
2007
5,652.00 1,129.00 1,741.50 2008
5,121.00 791.25 1,315.75 2009
5,590.00 938.5 1,189.50 2010
4,659.00 767.75 946 2011
6,075.00 1,144.00 1,129.00 2012

La grafica nos muestra la cantidad de superficie sembrada por cultivo a nivel estado, en este
caso se puede observar que hay ms superficie sembrada de calabaza que de chile, pero esto
no es indicativo de mejores ganancias, ya que el chile es ms reductuable que la calabaza
pero no ms que la sanda, que es de estos 3 cultivos el que mejor valor de produccin
tiene.

0.00
1,000.00
2,000.00
3,000.00
4,000.00
5,000.00
6,000.00
7,000.00
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
H
a

Ao
Comparacin de superficie sembrada
Sup. Sembrada(calabaza) Sup. Sembrada(chile) Sup. Sembrada(sandia)