UNIVERSIDAD PEDAGGICA EXPERIMENTAL LIBERTADOR

INSTITUTO PEDAGGICO DE CARACAS

DEPARTAMENTO DE MATEMTICA Y FSICA
PROGRAMA DE EDUCACIN COMERCIAL
ASIGNATURA: TECNOLOGA Y PRCTICA SECRETARIAL
PROFESOR: LUIS EVELIO CHVEZ





Producto
(EnexBar)




Estudiantes:
Jess Torres. C.I 19753103
Leman Zambrano. C.I:20308946
Caracas, Mayo 2014
Es una barra energtica de muesli, chocolate coco y platano. Ideal para los
nios, nias adolescentes y adultos que les guste comer algo diferente. En su prctico
empaque lo podrn trasladar a cualquier lugar. Adems sper cmodo para las
loncheras de los chamos.

Visin
Ser reconocidos nacional e internacionalmente como lder en el mercado de barras
energticas.
Misin
Somos una empresa comercializadora de barras de muesli. Las cuales son
elaborados cuidadosamente, garantizando un valor agregado con estndares para
satisfacer a los clientes y consumidores ms exigentes, con servicios en y productos
de ms alta calidad y para ser siempre su primera opcin. Teniendo as una mayor
credibilidad y reconocimiento en las diferentes instituciones y organizaciones.
Caractersticas
Beneficiara en el fcil traslado.
Ocupara menos espacio.
Sera fcil su desecho.
Estar disponible en abastos, kioscos, mercados, supermercados.
Contiene Protenas
Con un precio conveniente debido a su tamao.
El costo de la caja de barras no es otro si no de 60 Bs.f



Ingredientes
-200 gr de avena en copos o muesli
-60 g de almendra molida
-30g de coco rallado
-1 pizca de sal marina
-120 g de chocolate
-2 planos secos
-200g de dtiles sin hueso
-60g de crema de almendra (es harina de almendra mezclada con aceite de oliva o
ssamo poco a poco). Se puede sustituir por aceite de coco o cualquier aceite vegetal)

Informacion Nutricional
Cada 100 gramos:
60-80% de carbohidratos (por eso resultan tan energticas)
3 24% de grasas
4- 15% de protenas
370- 490 caloras
enriquecidas con vitaminas y minerales
su contenido de humedad es escaso( por eso acompaarlas con un vaso de
agua)

Descripcin del Proceso y Equipos.
La descripcin del proceso se hizo en base a la produccin a nivel de laboratorio
como se detalla en las siguientes etapas:

Pesado.- En esta etapa se procedi a pesar cada una de las materias primas y los
ingredientes en una bscula.
Mezclado.- En este proceso se utiliz un recipiente en donde primeramente se
colocaron los ingredientes y una vez bien mezclados se agregaron las harinas poco a
poco de manera que se obtuvo como resultado una mezcla homognea.

Laminado.- Una vez obtenida la consistencia de la masa se procedi a la etapa de
laminado para lo cual se emple un rodillo con la finalidad de dosificar la masa y
obtener una lmina de 1cm. de grosor.

Moldeo Y Corte.- Con la ayuda de una cortadora de acero inoxidable con
dimensiones establecidas de 9cm de largo por 3 cm de ancho y haciendo presin
sobre las lminas obtenidas en la etapa anterior se obtuvieron las barras energticas:
en forma y tamao deseado.

Horneado.- Se coloc las barras en molde de aluminio previamente engrasado y
es polvoreado con harina de arroz listas para ser horneadas a 185C por 25 minutos.
Enfriamiento y Empaque.- en esta etapa se enfra rpidamente hasta que el
producto alcance una temperatura ambiente y luego se las empaca para evitar que
estas puedan ganar humedad del ambiente.

Equipos
Los equipos que se describen a continuacin se seleccionaron para montarse una
planta piloto.

Bscula: En este equipo que es de acero inoxidable garantizando mayor
durabilidad y con una capacidad mxima de 30 kg. es en donde se pesan todas las
materias primas e ingredientes que se requieren en la formulacin de producto
ofreciendo resultados rpidos y con precisin del 0.005kg.

Mezcladora: Este equipo posee una batea de acero inoxidable de 2.5 mm. de
espesor y brazo amasador y cuenta con una capacidad de 20 kg. se lo utiliza para
mezclar todos los ingredientes en forma homognea de tal forma se obtiene una masa
ms flexible a la manipulacin.

Sobadora Laminadora: En este equipo es en donde se ingresa la masa obtenida
de la mezcladora para transformarla en lminas de 1cm. de grosor y a su vez pasa por
una cortadora con las dimensiones de largo y ancho deseado para la barras.

Horno: Para hornear las barras se emplea un horno a gas que tiene 5 cajones y
capacidad para colocar 3 charoles de acero inoxidable por cada cajn este equipo
opera a una temperatura mxima de 350C.







Anlisis Dofa
Es una metodologa de estudio de la situacin competitiva de la empresa en el
mercado y de las caractersticas internas de la misma, a efectos de determinar
nuestras fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas
DEBILIDADES
- Por ser una marcar nueva tenemos poco
reconocimiento en el mercado.
- Hay poca distribucin y variedad del
producto.
OPORTUNIDADES
- El producto se puede encontrar en
abastos, kioscos panaderas, mercados,
supermercados, etc.
- Posee ingredientes sin qumicos
dainos.
FORTALEZAS
- El precio del producto es accesible a
todos los consumidores.
- Posibilidad de aumentar las ventas
debido al bajo costo.
- Nuestro personal est motivado a crecer
y trabajar.
AMENAZAS
- Los competidores abarcan mayor
espacio territorial en el mercado mientras
que nuestro producto slo se distribuye
en Caracas.




Competencia
Los barras energticas son un tipo de producto que tiene tiempo en el mercado.
Son consideradas alimentos recomendados para llevar una vida sana, ideal para todo
tipo de consumidor. Algunas de las ms conocidas en nuestro pas son las siguientes:
Hacendado Barritas muesli:


Carrefour Cereal Bars Choco


Aptonia Clak Cereal Bars


Hero Muesly


Nutrisport Barrita Energtica


Powerbar Energize C2MAX


Isostar Long Energy


Multipower Multicargo Energy






Costo Manufactura:
Sueldos y salarios de empleados
Gerente: ocho mil Bolvares Fuertes (Bs.f 8.000)
Contador: cinco mil bolvares fuertes (Bs.f 5.000)
Secretaria: tres mil cuarenta y siente (Bs.f 3.047)
Vendedores: tres mil cuarenta y siente (Bs.f 3.047)
Mano de obra tres mil cuarenta y siente (Bs.f 3.047)

Costos de Produccin
Costos de Produccin
Estndares
Costos bs.f
Mano de obra 200.000
Gastos transporte 50.000
Empacado 40.000
Materia prima 300.000
Reparacin y
mantenimiento
20.000
Publicidad 10.000
Total 620.000
Numero de barras anua l 300.000
Costo por producir 1
barra
2.06666


- Distribucin
Distribucin Interna en Caracas
- Publicidad Auditiva e Internet
Radio
Internet
- Publicidad Escritas en Diferentes Medios
Peridicos
Revistas
Folletos
- Vallas

El costo de la caja de barras no es otro si no de 60 Bs.f

Etiqueta

Elemento primordial para comercializar el producto ya que nos permite
aportar datos, advertencias e instrucciones sobre el uso del mismo, entre otros
aspectos como la fecha de vencimiento, contenido del producto, etc.

Adems nos permite distinguirnos de otras marcas y vestir al envase que contendr
el producto. El modelo de etiqueta de EnexBar ser:



Al reverso encontramos informacin nutricional

Envase
Es el elemento de proteccin del que est dotado el producto y que tiene, junto
a la etiqueta e imagen del mismo, un gran valor promocional. El envase de nuestro
producto tendr posee 300g, y es una caja la proteccin en la cual se encuentran 10
barras protegidas por si respectivo empaque.


Imagen del Producto
NERGY POWER
Ser la opinin global que se crear en la mente el consumidor segn la
informacin recibida, directa o indirectamente, sobre el producto. Nuestra imagen, de
alguna u otra forma, trata de englobar las caractersticas del producto. Por tanto
tenemos que:



Publicidad.
La importancia de la campaa publicitaria nos permitir la presentacin de las
caractersticas, ventajas y diferentes presentaciones de nuestro producto, con el fin de
posicionarnos en el mercado como la empresa lder que se preocupa de satisfacer
necesidades, de nuestro pblico objetivo. Esta campaa publicitaria se transmitir en
los siguientes medios de comunicacin:
Radio
Es un medio que en la actualidad est recobrando su popularidad. Es un medio que
tienen buena aceptacin local, selectividad geogrfica elevada y demogrfica, costo
bajo en comparacin con otros medios y es adaptable, es decir, puede cambiarse el
mensaje con rapidez. Nuestro Guin para la publicidad por radio es por el momento:
Cansada de comer esas barras que dicen ser saludables pero en realidad son
puros qumicos? Enexbar es la solucin diseada en un nuevo empaque de fcil
traslado y comodidad.
Lo podrn escucha en la EMISORA FM CENTER 106.5
Programa Traffic Center, con el locutor Renato Ynez. En el horario de 7:00 am.
12:30 pm y 4:30 pm.
El locutor comienza nombrando la empresa, el nombre de nuestro producto, los
beneficios, los diferentes locales o establecimientos donde se encuentra disponible y
el precio en que va a ser adquirido.
Vallas publicitarias.
Contamos con diversas vallas publicitarias en el rea Metropolitana




Peridicos:
Son medios visuales masivos, ideales para anunciantes locales, es flexible,
adaptable y actual. Es un medio accesible para aquellos empresarios que estn
comenzando por sus bajos costos.
Revistas
Medio muy adecuado porque se dirige a pblicos especializados pero de forma
masiva, lo que les permite llegar a ms clientes potenciales.

Folletos
Son un medio que nos permite ir directamente al cliente potencial, es
personalizado y de bajo costo.

Promocin.
Se utilizar una estrategia de degustacin del producto en empaques
individuales en los diferentes establecimientos, mercados y supermercados. Con la
finalidad de dar a conocer nuestro producto.